Hlavná
Cereálie

Oregano a oregano sú jedna a tá istá rastlina?

Čo je oregano, ktorého meno v gréčtine znamená „horská radosť“ a v ruštine - oregano? Táto bylina je už dlho považovaná za jeden z najužitočnejších produktov vďaka svojim výživovým a liečivým vlastnostiam. Takmer každý pozná chuť sušeného oregana, ktoré je posypané talianskou pizzou, ale z nejakého dôvodu sa pri každodennom varení často nepoužíva čerstvé. Tu získate kompletný obraz oregano: čo to je, ako to vyzerá, ako sa prihlásiť, kam pridať a ešte oveľa viac.

Čo je oregano?

Oregano je bylina s malými listami, ktorá má charakteristickú silnú arómu a hrejú, mierne horkú chuť a používa sa pri varení ako korenie pre mnoho jedál. Toto obľúbené korenie sa bežne používa v talianskych jedlách..

Oregano sa používa čerstvé, sušené alebo ako olej. Je univerzálny a je možné ho zaradiť do širokej škály jedál, najmä na báze paradajok, napríklad pizze a boloňského špagety.

Ako vyzerá oregano - fotografia

všeobecný popis

Rastlina oregano je malý ker, ktorý rastie až do výšky 75 cm, s vysoko rozvetvenými stonkami pokrytými malými sivozelenými oválnymi listami a malými bielymi alebo ružovými kvetmi.

Európa je jeho vlasťou, ale teraz rastie po celom svete..

Botanicky oregano patrí do čeľade Lamiaceae (Lamiaceae), do rodu Oregano a je známe pod vedeckým názvom Origanum vulgare.

Často počujete, ako sa oregano nazýva „oregano“ - jedná sa o jednu a tú istú rastlinu.

Iné mená: divoká majoránka, materinka, kadidlo, matserdushka, blšie, škrtiace, nemrznúce činidlo, trest gyna, zvirak, tashava.

V Európe sa pestuje mnoho ďalších druhov oreganu. Rozdiely v podnebí a zložení pôdy ovplyvňujú najmä zloženie éterických olejov.

Ako získať oregano korenie

Ako korenie pre oregano použite hornú časť stonky s listami a kvetmi. Zberané na začiatku kvitnutia. Sušené na vzduchu, v tieni, pri teplote neprevyšujúcej 35 ° C, inak sa cenné éterické oleje odparia.

Oreganový olej sa získava sušením listov a výhonkov rastliny na vzduchu. Po vysušení sa olej extrahuje a koncentruje destiláciou vodnou parou.

Ako urobiť oregano korenie doma - video

Aká je vôňa a chuť oregana

Čerstvé oregano má silnú, drevitú arómu. Po usušení získava ešte koncentrovanejšiu vôňu..

Ako si vybrať a kde kúpiť oregano

Čerstvé aj sušené oregano sa často predávajú v oddelení pre bylinky a koreniny veľkých supermarketov. Je lepšie kúpiť si čerstvé bylinky, pretože sú bohatšie na éterické oleje, vitálne vitamíny a antioxidanty, ako je beta-karotén, vitamín C a foláty..

Vyberte si listy oregana s jasne zelenou farbou a pevnou stonkou. Mali by byť bez plesní, sfarbenia alebo žltnutia..

Vyhľadajte sušené oreganové listy od dôveryhodných výrobcov. Najlepšie je kúpiť ekologické korenie, pretože sa nespracováva pesticídmi a neobsahuje škodlivé látky. Zaručené kvalitné korenie je možné zakúpiť v internetovom obchode IHerb.

Ako uchovávať oregano

Udržujte čerstvé oreganové listy v chladničke v papierovom sáčku alebo zabalené do mierne vlhkej papierovej utierky na týždeň.

Čerstvé oregano sa môže zmraziť:

  1. Umyte a vysušte vetvičky oregana.
  2. Vložte plastový sáčok bez stlačenia, ale odstráňte všetok vzduch.
  3. Zmrazte a držte v mrazničke, kde nebude rozdrvený. Pred použitím rozmrazte.

Rozdrvené listy môžete tiež zmiešať s trochou vody a zmraziť v ľadových vaničkách. Po zamrazení vložte kocky do plastového vrecka a pevne ich uzavrite.

Mrazené oregano používajte 1 rok.

Sušené oregano skladujte šesť mesiacov v tesne uzatvorenom sklenenom obale na chladnom, tmavom a suchom mieste. Ak sa vyprší, nezhorší sa, ale jeho aróma sa časom výrazne zhorší.

Chemické zloženie

Oregano obsahuje pôsobivý zoznam chemických zlúčenín, ktoré majú prospešné vlastnosti a prispievajú k lepšiemu zdraviu..

Nutričné ​​informácie zo sušeného Oregana (Origanum vulgare) na 100 g.

názovčiastkaPercentuálny podiel denného príspevku,%
Energetická hodnota (obsah kalórií)306 kcalpätnásť
sacharidy64,43 g49
veveričky11 g19.5
tuky10,25 g34
Vláknina42,8 g107
kyselina listová274 mcg69
niacín6,22 mg39
Kyselina pantoténová0,921 mg17
pyridoxín1 210 mg93
riboflavín0,320 mg24.5
tiamín0,341 mg28
Vitamín A6903 ME230
Vitamín C50 mg83
Vitamín E18,86 mg126
Vitamín K621,7 mcg518
sodík15 mg1
draslík1669 mg35.5
vápnik1576 mg158
meď0,943 mg105
železo44 mg550
magnézium270 mg67.5
mangán4,667 mg203
zinok4,43 mg40
Karotén-SS4112 mcg-
Kryptoxantíny-SS11 mcg-
Luteín Zeaxantín862 mcg-

Fyziologická úloha

Listy a stonky oreganu majú na telo také účinky, ako:

  • antiseptikum;
  • kŕčom;
  • choleretic;
  • manufaktúry;
  • vykašliavanie;
  • stimulácia;
  • zlepšenie trávenia;
  • tonic;
  • antibakteriálne;
  • antimykotické.

Výhody Oregana pre zdravie

Oregano (oregano) obsahuje veľa zdravých éterických olejov, ako sú karvacrol, tymol, limonén, pinén, osimen a karyofylín..

Jeho odvar je určený na liečbu prechladnutia, chrípky, horúčky, podráždenia žalúdka a bolestivej menštruácie.

Zistilo sa, že tymol má antibakteriálnu a protiplesňovú aktivitu..

Bylina je bohatá na polyfenolické flavonoidové antioxidanty (vitamín A, karotény, luteín, zeaxantín a kryptoxantín) a bola hodnotená ako jeden z rastlinných zdrojov s vysokou antioxidačnou aktivitou. Tieto zlúčeniny pôsobia ako ochrana pred voľnými radikálmi, ktoré prispievajú k starnutiu a chorobám..

Účinné látky v oregane zlepšujú črevnú motilitu a trávenie, zvyšujú sekréciu žalúdočnej kyseliny.

Táto korenistá bylina je vynikajúcim zdrojom minerálov, ako je draslík, vápnik, mangán, železo a horčík. Draslík je dôležitou súčasťou bunkových a telesných tekutín, ktoré pomáhajú kontrolovať srdcový rytmus a krvný tlak spôsobený vysokým obsahom sodíka. Ľudské telo používa mangán ako sprievodný faktor antioxidačného enzýmu, superoxiddismutázy. Železo pomáha predchádzať anémii. Horčík a vápnik sú dôležitými minerálmi pre metabolizmus kostí..

Oregano - bohaté na antioxidant vitamínu C, ktorý pomáha ľudskému organizmu odolávať infekciám a odstraňuje škodlivé voľné radikály.

Oreganový olej

Oreganový olej obsahuje zlúčeniny nazývané fenoly, terpény a terpenoidy, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti a sú zodpovedné za jeho arómu:

  • Carvacrol: Zastavuje rast niekoľkých rôznych typov baktérií.
  • Thymol: Prírodné antimykotikum, ktoré tiež podporuje imunitný systém a chráni pred toxínmi..
  • Kyselina rosmarínová: Silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi..

Predpokladá sa, že tieto zlúčeniny sú základom mnohých liečivých vlastností oregana..

Oreganový olej je v tekutej forme vo fľašiach alebo kapsulách. Dá sa kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou alebo online obchodoch..

7 Výhody Oregana

  1. Zvyšuje imunitu. Dva z najdôležitejších zložiek oregano sú kyselina rosmarínová a tymol, silné antioxidačné zlúčeniny, ktoré bojujú s voľnými radikálmi - deštruktívne vedľajšie produkty bunkového metabolizmu, ktoré spôsobujú rakovinu a iné chronické ochorenia..
  2. Antibakteriálna aktivita. Je to kvôli prítomnosti tymolu a karvacrolu. Tieto dôležité organické zlúčeniny môžu chrániť organizmus pred celým radom baktérií, ktoré môžu ovplyvniť pokožku, črevá a ďalšie časti tela. Oregano môže zvýšiť produkciu bielych krviniek a urýchliť metabolizmus, čo povedie k rýchlejšiemu zotaveniu tela.
  3. Zlepšuje trávenie. Oregano obsahuje vlákninu, takže napriek svojej malej veľkosti môže mať vážny vplyv na váš tráviaci systém. Diétna vláknina stimuluje peristaltický pohyb, ktorý pohybuje potravou a účinne odstraňuje odpad z tela. Vlákno tiež pomáha udržiavať zdravie čriev a zvyšuje príjem živín..
  4. Zlepšuje zdravie srdca. Oregano je prírodná forma omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú vyrovnávať cholesterol a znižujú zápal v kardiovaskulárnom systéme, a tým pomáhajú predchádzať ateroskleróze, srdcovým infarktom a mozgovým mŕtviciam..
  5. Odstraňuje toxíny. Oregan bohaté na výživné látky s vysokým obsahom mangánu, vápnika, železa, vitamínu K, vlákniny a širokého spektra ďalších organických zlúčenín robí z tejto korenistej byliny ideálne detoxikačné telo. Štúdie preukázali, že oregano pomáha pri činnosti pečene a urýchľuje odstraňovanie toxínov..
  6. Posilňuje kosti. S vekom kosti začínajú oslabovať, takže je dôležité, aby sme dostali čo najskôr čo najviac vitamínov a minerálov. Vápnik, železo a mangán sú jednými z najdôležitejších látok pre zdravie kostí a obsahujú významné množstvo oreganu. Vďaka tomu je výborným nástrojom pre ľudí, ktorí sa chcú v budúcnosti chrániť pred osteoporózou..
  7. Zvyšuje energiu. Vďaka vitamínom B sa metabolizmus zlepšuje a telo je omladené a nasýtené energiou. Železo zvyšuje hladinu hemoglobínu, pomáha pri prenose kyslíka do buniek a svalov tela, čím zvyšuje energiu a silu.

Kontraindikácie (poškodenie) oregano

Počas tehotenstva je použitie oreganu kontraindikované, pretože zvyšuje tón maternice, čo môže viesť k potratu..

Neodporúča sa používať toto korenie počas dojčenia..

U ľudí s alergiou na mätu piepornej sa môže vyskytnúť individuálna intolerancia na oregano.

Použitie oreganu pri varení

Používa sa tak čerstvé, ako aj sušené. Oregano - najmä čerstvé - je možné používať nielen v pizze a cestovinách. Krásna zelená tráva dodáva do mnohých jedál lahodnú arómu, vrátane kuracieho mäsa, morských plodov, mäsa a dokonca aj fazule.

Pridajte moderátor oregano. Intenzita tohto korenia môže spôsobiť, že potlačí iné chute v miske.

Po vysušení môže oregano vydržať dlhodobé kulinárske spracovanie bez straty vône a chuti. Predtým, ako ju pridáte do misky, zoberte si do rúk suché listy a vtierajte ich medzi dlane, aby sa dosiahla väčšia aróma.

Čerstvé listy, predtým ako sa nakrájajú a pridávajú do misky, bude potrebné oddeliť od stoniek. Ak ich chcete použiť ako súčasť ozdobnej kytice, nechajte vetvy nedotknuté. Na zachovanie chuti a arómy sa na konci varenia zvyčajne používajú zelené.

Oregano sa dobre hodí k ostatným koreniam rodiny mäty vrátane tymiánu, bazalky a majoránky. Funguje tiež dobre s inými chutnými prísadami, ako je cesnak a olivový olej..

1 lyžica čerstvého oregana = 1 čajová lyžička sušená.

Kde pridať oregano korenie

Tu je niekoľko tipov, ako pridať oregano k jedlám:

  • v dusených alebo pečených pokrmoch s brokolicou, cuketou, cibuľou, baklažánom alebo karfiolom;
  • v miskách z kuracieho mäsa, fazule, vajec, šalátov, polievok;
  • použitie ako korenie na cestoviny;
  • ako aróma pri príprave pizze, kuracieho mäsa, rýb a mäsa;
  • Talianska pizza je nemysliteľná bez oregana - pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvých bylín alebo ½ čajovej lyžičky sušenú v cestovinách alebo pizze;
  • pridajte malé množstvo oreganu s bazalkou do morskej marinády, ako sú mušle.
  • oregano sa používa na prípravu omeliet, omáčok;
  • zvlášť dobré v akejkoľvek miske na báze paradajok;
  • spolu s tymiánom, bazalkou, petržlenovou vňaťou, rozmarínom, estragónom a bobkovými listami tvorí kyticu garni.
  • hodí sa so šunkou, bravčovým mäsom, vyprážanými párkami a grilom, pečenými zemiakmi;
  • príchute domáce nápoje (vrátane kvasu a piva), ocot a rastlinný olej;
  • čerstvé listy sú skvelým doplnkom zeleného alebo ovocného šalátu;
  • oregano vkladané do náleiev a nakladaných uhoriek;

Oregano recept na pizzu - video

Ako vymeniť oregano

Napriek výnimočnej chuti oreganu existuje široká ponuka alternatív, ak uvažujete o tom, ako ju nahradiť:

  • Majorán. Obidva patria do jednej rodiny a sú také podobné, že sa oregano často nazýva „divoká majoránka“. Vôňa majoránky je mierne mäkšia a kvetinovejšia ako oregano. Niektorí kuchári používajú tieto dve korenia ako vzájomne zameniteľné. Mnoho z nich položilo obe bylinky súčasne. Toto je najlepšia alternatíva k oreganu, len pridajte majoránku na konci doby varenia. Pomery sú tiež dôležité: nahradiť, zobrať tri diely majoránky za každé dve časti oregana, ktoré sú vyžadované na lekársky predpis.
  • Tymián je populárnou náhradou oregana pre mnohých kuchárov. Je zvlášť účinný v jedlách z paradajok, ako aj v tých, ktoré obsahujú fazuľa a zemiaky. Je tiež vhodný na šalátové dresingy. Tymián má do istej miery odlišný vzhľad, pretože jeho listy sú menšie, ale majú veľmi podobnú chuť. Ak používate tymián namiesto oreganu, vezmite si presne také množstvo, aké je uvedené v recepte.
  • Sage. Pri použití tohto korenia je lepšie brať namiesto oregana čerstvé listy, pretože iba oni vytvoria plnohodnotnú náhradu podľa chuti. Vysušená forma nebude fungovať. Používajte ho rovnakým spôsobom podľa predpisu..
  • Zelená bazalka je ďalšou obľúbenou náhradou za oregano. Funguje dobre pri príprave omáčok na cestoviny na báze paradajok..

Oregano je populárna korenistá bylina, ktorú mnohí považujú za korenie na zlepšenie chuti jedla, ale v skutočnosti je to skutočný poklad zdravých vlastností. Pokúste sa oregano používať pri každodennom varení.

Bylina Oregano - liečivé vlastnosti a kontraindikácie, foto

Oregano je nádherná voňavá rastlina, ktorú miluje mnoho. Jeho jemná, príjemná, dostatočne silná, nenápadná aróma sa dobre hodí k ostatným bylinkám. Výhody oregana sú nepopierateľné a ich pestovanie je veľmi jednoduché. Stačí zasiať semená raz alebo priniesť a zasadiť vykopané kríky oregana a zasadiť ich. O niekoľko rokov zaberie toľko miesta v zeleninovej záhrade alebo záhrade, ako bude povolené. Ako vyzerá oregano, môžete vidieť fotografiu z mojej záhrady.

Oregano kvety na slnku

Origanum vulgaris (Origanum vulgare) alebo Oregano je vytrvalá bylinná rastlina z čeľade Lamiaceae, ktorá sa kvôli charakteristickej štruktúre kvetov predtým nazývala rod Labiatae. Áno, oregano a oregano sú rovnaké a ich uplatňovanie je veľmi rozmanité. Sme zvyknutí na to, že oregano je korenie na jedlo a oregano je bylina na čaj. Ale oregano a tymián nie sú to isté, sú to rôzne bylinky, aj keď sú vo vôni blízko seba.

Tam, kde rastie oregano

Má sa za to, že majoránka pochádza zo Stredomoria. V súčasnosti sa rozšírila a v miernom pásme a subtropických oblastiach v Európe a Ázii rastie divo. Nachádza sa všade v Rusku, s výnimkou Dálného severu. Oregano kvitne od júna do augusta a priťahuje mnoho včiel, čmeliakov a iného hmyzu..

Oregano sa ľahko šíri vďaka plíživému, vysoko rozvetvenému podzemku, odolnosti proti chladu a znášanlivosti sucha. Stonky oreganu sú od 30 do 80 cm vysoké, vzpriamené, štvorhranné, s mäkkými chĺpkami, vetvené na spodnej časti. Oregano listy sú dospievajúce, podlhovasto vejčité, stopkaté, oproti stonke. Kvety sú malé, ružové, rôznych odtieňov, na koncoch stoniek zozbieraných v corymbose panicles.

Oregano - pestovanie

Oregano je nenáročný závod, odolný voči suchu a chladu. Ale ak pestujete oregano zo semien, musíte tvrdo pracovať. Semená sú pomerne malé, je potrebné ich vysiať do hĺbky asi 1-1,5 cm, pred vysiatím sa pôda vyrovná a zhutní. Ako klíčia semená a klíčky získavajú pevnosť, musí byť pôda udržiavaná vlhká. Oregano miluje neutrálne, pomerne ľahké, ale úrodné pôdy, nerastie na ílových a kyslých pôdach. Okrem toho, oregano miluje dobre osvetlené slnečné miesta.

Oregano sa vysieva do zeme alebo sa v máji vysadí sadenicami a ubezpečí sa, že klíčky nie sú utopené burinou. Oregano môžete zasiať pozdĺž cesty, na záhrade, v záhrade alebo na vysokohorskom kopci. Oregano môžete pestovať aj vo veľkej nádobe blízko domu, aby ste ho mohli pohodlne používať. Oregano môže rásť na jednom mieste 10 a viac rokov, semená sa skladujú až 5 rokov.

Oregano sa ľahko šíri rozdelením kríkov skoro na jar alebo na jeseň, zelené odrezky, vrstvenie. A zbierať oregano na sušenie na zimu by malo byť v období kvitnutia, rezanie stoniek vo výške 5-8 cm od zeme.

Oregano - užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Oregano bolo vždy oceňované pre svoje arómy a liečivé vlastnosti. Tráva Oregano, tj stonky, listy a kvety, obsahuje éterický olej, triesloviny, organické kyseliny, terpenoidy, kyselinu askorbovú, dlhodobo si zachováva užitočné vlastnosti. Aróma Oregano definuje tymol.

Oregano sa veľmi často používa v ľudovom liečiteľstve, najmä pri liečbe chorôb žien. Čaj s oreganom sa považuje za liek na krvácanie z maternice.

Oregano má upokojujúci, diaforický, keratinistický, expektorančný, antikonvulzívny, protizápalový a analgetický účinok, stimuluje gastrointestinálny trakt, zmierňuje nevoľnosť, vracanie, reguluje ženský cyklus.

Infúzia s oreganom je užitočná pre nervové nepokoj a nespavosť. Oplachovanie infúziou oreganu pomáha pri infekciách ústnej dutiny. Niektorí bylinkári dokonca odporúčajú užívať infúziu oregano na epilepsiu.

Musíme si však uvedomiť, že pri používaní každej rastliny sú kontraindikácie.

Oregano by sa nemal konzumovať počas tehotenstva! Okrem toho príliš silná infúzia oreganu môže znížiť sexuálnu aktivitu u mužov.

Oregano - aplikácia

Okrem použitia čaju a infúzií v ľudovom liečiteľstve sa oregano často používa aj v iných oblastiach.

Oregano sa používa na boj proti moliam, pripravuje infúzie do kúpeľa a do kúpeľa.

Pri varení sa oregano (oregano) používa ako korenie na prípravu mäsa, zeleniny, húb, dobre sa hodí k miešaným vajciam, pridáva sa do polievok, omáčok, syrov, pást a klobás..

Nápoje Oregano vydržia dlhšie.

Ako korenie sa dobre hodí oregano s bazalkou, čiernym korením, rozmarínom a majoránkou. A pre bylinkový čaj je najlepšie použiť zmes oregano a ľubovníka bodkovaného, ​​podľa potreby môžete pridať tymián a ďalšie byliny..

Oregano rastie v záhrade

Prečítajte si viac článkov z rôznych sekcií na webe:

Ak sú materiály na webe zaujímavé a užitočné, prihláste sa na odber aktualizácií vo formulári nižšie, aby ste mohli dostávať nové články e-mailom. Alebo si stránku uložte medzi záložky a zdieľajte ju s priateľmi na sociálnych sieťach.

Celá pravda o oregano korení (oregano)

pred 5 mesiacmi

7 minút na čítanie

Oregano - korenie, ktoré je pravdepodobne známe všetkým pod jedným z týchto názvov:

„Oregano“ je nezvyčajné slovo pre vypočutie rusky hovoriacej osoby. Takéto slovo môže znamenať iba drahé zahraničné korenie. Čiastočne to tak je. Je pravdepodobné, že oreganská rastlina sa objavila v Ázii v období pred človekom a jej nenáročnosť umožnila jej rozšírenie do Stredomoria a Európy. Latinskí vedci mu dali meno Origanum vulgare alebo skrátka oregano.

Súbor užitočných gastronomických a užitočných vlastností oregana viedol k tomu, že sa používa všade v kuchyni a tradičnej medicíne rôznych krajín..

Vzhľad a chuť oreganu

Origanum obyčajné (pod týmto názvom existuje v mysliach ruských vedcov) je druh bylinnej rastliny z čeľade Lamiaceae. Všetky rastliny tejto skupiny majú výraznú vôňu. Napríklad šalvia, medovka a rozmarín, podobne ako oregano, sa široko používajú pri varení.

Rozlišovať oregano od ostatných rastlín je celkom jednoduché. Existujú dve hlavné charakteristiky, ktoré odlišujú túto rastlinu od ostatných:

  • Má stopku, v časti podobnej štvoruholníku. Okrem toho je možné túto stonku rozdeliť bližšie k podzemku.
  • Má malé kvety fialovej farby, spojené do skupín a tvoriace veľké kvety..
  • Letáky oválne, špicaté do konca. Farba - tmavo zelená.
  • Príjemný zápach sa šíri na veľkú vzdialenosť.

Chuť zelených oreganov pripomína tymian. Má výraznú jedinečnú horkú kyslú chuť..

Môžete si pripraviť oregano korenie na zimu sami, pretože oregano sa nachádza všade v prírode. Malo by sa vyhľadávať na okraji lesov av lesných stepiach. Je lepšie zbierať ju v júli, počas dlhého kvetu.

štruktúra

Užitočné vlastnosti oreganu sú spôsobené jedinečným chemickým zložením vrátane jódu, draslíka, vápnika, sodíka, železa a vodíka. Rastlina obsahuje tiež vitamíny A, B1, B2 a C.

Nutričná hodnota

100 g. Rastliny obsahujú tieto prvky:

  • kalórie - 29 kcal;
  • uhľohydráty - 5 gramov;
  • proteíny - 1,5 g;
  • tuky - 0 g;
  • voda - 90 g;
  • vlákno - 0,5 g..

Zloženie korenín získaných z rastliny je rovnaké ako „čerstvé“ zloženie, s výnimkou sušenia vodou..

Dôležité vlastnosti korenia oregano

Jedinečné prírodné vlastnosti oregana sú spôsobené jeho jedinečným chemickým zložením.

  • Obsahuje éterický olej, kyselinu rosmarínovú, rôzne mastné kyseliny. Preto majú infúzie a odvary oreganu priaznivý účinok na takmer všetky systémy podporujúce život ľudí.
  • Odvar oreganu normalizuje stolicu a obnovuje metabolizmus, pomáha pri prechladnutí, angíne a iných chorobách nosohltanu. Pri prechladnutí sa tiež používa vyplachovanie infúziou oreganom, čo umožňuje rýchle odstránenie opuchu tkanív hrdla..
  • Oregano - prírodné antibiotikum, má výrazný relaxačný a antibakteriálny účinok. Oregano sa používa na náhle kŕče, ak je to potrebné, na anestéziu. Používa sa aj v neurológii ako sedatívum..
  • Ochutené mastné kyseliny pomáhajú stabilizovať tlak v kardiovaskulárnom systéme.

Varenie aplikácie

Oregano korenie - jedno z najbežnejších korení pri varení, je súčasťou základnej sady každého kuchára. Je zahrnutý v továrňových receptoch na výrobu párkov a pást a používa sa na vyprážanie všetkých druhov mäsa. V talianskej kuchyni je oregano základným atribútom výroby pizze..

Francúzski kuchári, ktorí často používajú huby na varenie jedla, používajú na prípravu oregano, čím dosahujú skutočne jedinečné vlastnosti jedál..

Sušené oregano sa kombinuje s inými druhmi korenia, ako sú bazalka, čierne korenie, mayonar, rozmarín.

Ruská kuchyňa tradične používa oregano na varenie čaju a ako korenie pri plnení koláčov.

Korenie sa v skutočnosti môže používať vo väčšine jedál. Nemôžete pomenovať oregano za nevyhnutné, ale umožňuje mu dať jemnú vôňu a jemnú chuť. Je pravda, že v niektorých exotických a národných receptoch sa korenie nemôže nahradiť - dôjde k odklonu od kánonov a misku už nemožno nazvať ortodoxnou.

Oregano je bežné v kulinárstve obyvateľov Mexika, Grécka, Španielska, Talianska a Bulharska. Hlavne na morské plody, cestoviny (cestoviny), pizzu a fazuľové pokrmy.

Oregano sa široko používa v omáčkach a marinádach na akékoľvek mäso vrátane hydiny a rýb. Obzvlášť dobré pre paradajkové omáčky.

Pri výrobe nápojov sa s výnimkou lekárskych odvarov zriedkavo používa oregan. Výnimkou je ruská kuchyňa, v ktorej je zvykom variť čaj z oregana. Slovania tiež dlho používajú korenie a vyrábajú alkoholické nápoje.

Oregano sa používa aj v konzervárenstve, najmä pri zbere zeleniny.

Talianska recept na paradajkovú polievku

Varenie klasickej talianskej pikantnej paradajkovej polievky:

  1. Vezmite nádobu na varenie, rozpustite 40 g. maslo, nakrájanú zeler nakrájajte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 10 minút. Paralelne rozomelte 1,5 kg paradajok, pár strúčikov cesnaku.
  2. Hádzajte paradajky a cesnak do panvice. Nalejte 1,5 litra hotového vývaru (najlepšie z hydiny), 500 g smotany a 100 ml vermutu. Hodte zmes bylín: petržlen, oregano a tymián.
  3. Varte nie viac ako 20 minút.

Čo môže nahradiť oregano?

Získanie oreganu v supermarkete je veľmi jednoduché, ale niekedy je použitie tohto korenia z lekárskych dôvodov nemožné. Existuje cesta von - korenie možno nahradiť korením z rastlín tej istej rodiny. Zvážte, ako môžete nahradiť oregano:

  • Tradične sa oregano nahrádza v jedlách so sušenou bazalkou, tymiánom a majoránkou. Zároveň je bazalka lepšia pre cestoviny a tymián - na varenie strukovín a mäsa.
  • Majoránka je tou najlepšou náhradou za oregano podľa chuti. Má však oveľa menej výrazné gastronomické vlastnosti, preto je potrebné dať o tretinu viac.
  • Pri výrobe tinktúr a varenia čaju sa oregano môže nahradiť šalviou. Chuť bude iná, ale nie menej intenzívna.

kontraindikácie

Napriek všetkým užitočným vlastnostiam tejto rastliny má oregano a korenie z nej množstvo kontraindikácií.

  • Preto sa použitie oreganu kategoricky neodporúča ľuďom s chronicky nízkym krvným tlakom. Upokojujúci účinok čaju prispieva k jeho ešte väčšiemu zníženiu, ktoré môže viesť k závratu a mdlobu..
  • Oregano by tehotné ženy nemali používať v akejkoľvek forme. Rastlina prispieva k redukcii maternice, čo spôsobuje riziko potratu.
  • Relaxačný účinok oregano negatívne ovplyvňuje stav mužského reprodukčného systému a znižuje libido. Zneužitie odvarov oregana môže dokonca viesť k sexuálnej impotencii.
  • Ľudia s chronickými ochoreniami pečene, obličiek a čriev nemôžete jesť v akejkoľvek podobe. Môže to spôsobiť náhle kŕče v čreve, zhoršenie gastritídy alebo pálenie záhy..

Ako sa pripraviť oregano sami?

S montážou závodu musíte začať s korenením v júli. Odrežte kvety a hornú časť stonky dĺžkou najviac 20 cm od vrcholu rastliny. Spodná časť stonky je omnoho horkejšia a je lepšie ju brať. Je pravda, že niektorí milovníci čaju tvrdia, že spodné časti sú omnoho zdravšie. Stále sú však bez chuti a je lepšie nechať ich ďalej rásť.

Ďalej musíte sušiť oregano pri teplote najviac 40 stupňov. Pri vyššej teplote začne rastlina poskytovať aromatické a liečivé vlastnosti, až kým sa úplne nestratia - bunkové štruktúry rastliny sa zrúti..

Úroda tradičným spôsobom

Sušenie oreganu tradičným spôsobom je jednoduché. Na tento účel sa musí zavesiť alebo položiť na suchú, dobre vetranú plochu (napríklad v podkroví). Nedovoľte, aby sa na stonky a kvety dostali priame slnečné lúče. V priemere trvá sušenie oreganu v priemere jeden týždeň. Kontrola pripravenosti je jednoduchá - ak sa rastlina pokazí a ľahko sa rozpadne, je pripravená. Zároveň by sa človek nemal obávať „presušenia“ rastliny. Ak sú splnené všetky podmienky, neublíži mu to..

Po zaschnutí zaveseného oregana ich musíte odstrániť a stonky starostlivo oddeliť od kvetov a listov. Stonky sa najlepšie hodia na varenie čaju a zostávajúce časti - na použitie pri varení. Ďalej musíte brúsiť rukami všetky časti na prášok a posypať ich do sklenených pohárov.

Rúra je prázdna

Rúra sa musí predhrievať na minimálne teplo. Zozbierané rastliny potom položte na plech a umiestnite do rúry na rovnaké minimálne teplo. Každých 5-7 minút musíte vybrať plech na pečenie a skontrolovať, či sú obrobky suché. Ak áno, urobte to isté ako v predchádzajúcom recepte: nasekajte a posypte banky.

Ak chcete variť oreganové korenie týmto spôsobom, musíte byť opatrní. Predpokladá sa, že takáto metóda môže zničiť až polovicu liečivých vlastností rastliny. Okrem toho existuje veľké riziko, že oregano sa presuší do stavu uhlia.

záver

Oregano je jedinečná rastlina používaná v mnohých kulinárskych a lekárskych odboroch. Jeho výhoda spočíva nielen v univerzálnosti, ale aj v úplnej dostupnosti, pretože oregano je bežné na všetkých kontinentoch, s výnimkou Austrálie a Antarktídy. Môže sa zbierať nezávisle, odvážne experimentovať a používať ho podľa vlastných receptov..

Čo je oregano (oregano): popis, úžasné vlastnosti, použitie a príprava

Oregano je bylina z rodiny Iasnatkovye s výraznou teplou vôňou, príjemnou chuťou. Má mnoho užitočných liečivých vlastností. Bežne sa používa na liečenie a prevenciu určitých chorôb a je tiež vhodný na stravovanie.

Oregano alebo oregano - čo to je

Oregano preložené z gréčtiny znamená „horská radosť“, ktorá určuje najpríjemnejšie pestovateľské podmienky a prístup rastlín k ľuďom. Oregano a oregano sú jedna a rovnaká bylina. Rozdiel je iba v pôvode mena:

  • ako oregano je v Rusku známa obyčajná rastlina;
  • v angličtine - napríklad oregano.

Oregano je divoká odrody majoránky, ale líši sa od nej intenzívnejšou arómou s príjemnými tónmi tymiánu..

Vonkajšiu štruktúru predstavujú malé celé listy pozdĺž celého kmeňa, dospievanie pozdĺž celého výhonku, hustá hustá stopka. Rastlina má kvety. Zhromažďujú sa v kveteninách, majú jemný fialový odtieň, malej veľkosti.

Vlastnosti oreganu sú dané jeho chemickým zložením. Tráva je bohatá na éterické oleje, vitamíny, stopové prvky. Medzi hlavné prvky patria:

  • kyselina askorbová;
  • geranylacetát;
  • tricyklické seskviterpény;
  • triesloviny;
  • voľné alkoholy.

Nutričná hodnota sušeného korenia na 100 g je:

  • 9 g proteínu;
  • 4,3 g tuku;
  • 26,4 g uhľohydrátov;
  • 265 kcal.

Odrody rastlín

Vlasť oreganu sa považuje za Stredozemné more. Tráva má veľa odrôd a odrôd. Rozdiely v charaktere pôdy a podnebia ovplyvňujú chemické zloženie rastliny. Najpopulárnejšie odrody oregano sú:

  1. Talian alebo sicílčina je kríženec majoránky a obyčajného oregana. Má sladšiu, pikantnú vôňu.
  2. Origanum obyčajné - najbežnejšia bylina pestovaná v strednom Rusku a na juhu.
  3. Oregano dictamnus - svetloružový odtieň s podlhovastými fialovými listami. Kvety Oregano sú ružové, zbierané kvetenstvo. Používa sa ako korenie alebo okrasná rastlina.
  4. Majoránka z rodu Oregano, pestovaná v Európe, na Strednom východe - má plody vo forme orechov, použiteľné pri varení.

Ak chcete sledovať videozáznam zariadenia, jeho typov a výhod:

Užitočné vlastnosti oregana

Origanum obyčajné je plné užitočných éterických olejov bohatých na organické kyseliny a vitamíny. Môžete ho použiť vo forme suchého korenia alebo pridaním čerstvých listov do čaju.

  1. Odvar s obyčajným oreganom zmierni stres, napätie. Pomáha relaxovať po dlhom náročnom dni, zmierňuje podráždenosť.
  2. Korenie má priaznivý vplyv na tráviace procesy. Lieči choroby gastrointestinálneho traktu, zlepšuje črevnú motilitu.
  3. Bojuje proti chorobám dýchacieho systému, ako je bronchitída a zápal pľúc. Pomáha liečiť kašeľ, podporuje výtok spúta.
  4. Odstraňuje bolesti hlavy, migrény.
  5. Čaj s obyčajným oreganom bude vynikajúcim doplnkom komplexnej liečby červov u detí a dospelých.
  6. Pomáha pri kožných ochoreniach, alergiách. Dekorácie a obklady sú zvlášť účinné proti akné a iným zápalom..
  7. Lieči choroby močovej a pohlavnej sústavy, považuje sa za choleretikum.
  8. Oregano je zvlášť prospešný pre zdravie žien. Normalizuje hormonálne pozadie, uľahčuje priebeh menštruačného obdobia. Priaznivý účinok na pokožku a vlasy.
  9. Čaj s oreganom sa odporúča ako profylaktický prípravok pre onkológiu..
  10. Trenie éterickým olejom pomáha v boji proti artritíde, reumatizmu a iným ochoreniam kĺbov.
  11. Zlepšuje činnosť srdca, krvných ciev. Priaznivý vplyv na proces krvotvorby.
  12. Posilňuje imunitný systém, pomáha regenerovať sa po chorobe.

Pre tehotné ženy a deti

Oregano prináša značné výhody pre ženské telo. Ženy sa však počas tehotenstva stanú výnimkou. Oregano odvar v medicíne je známy ako prostriedok na zníženie maternice a oneskorenie menštruácie.

Droga môže vyvolať maternicové krvácanie, kvôli ktorému môže otehotnieť.

Nastávajúce matky by nemali používať oregano na jedlo alebo pitie čaju s čerstvou trávou. Vonkajšie použitie počas tohto obdobia však nie je zakázané. Kompresie pomôžu mamkám vyzerať krajšie a sviežejšie.

V popôrodnom období bude mať obyčajné oregano iba pozitívny účinok. Odporúča sa používať počas dojčenia (HB), pretože stimuluje laktáciu.

Čaj a kúpeľ s pikantnými bylinkami sú užitočné pre deti všetkých vekových skupín:

  1. Nástroj pomáha pri liečbe krivíc, scrofúl.
  2. Na liečbu vyrážok a zápalu na pokožke dojčiat sa kúpte v bujóne s prídavkom oregano..
  3. Čaj s oreganom pomáha ukľudniť deti, ktoré majú zvýšenú podráždenosť. Propagujte zvuk, hlboký spánok.
  4. Odvar lieči koliku, plynatosť a iné gastrointestinálne problémy.
  5. Účinné antiseptikum. Pomáha pri liečbe angíny, stomatitídy.
  6. Lieči choroby dýchacieho systému. Boj proti kašľu spôsobenému čiernym kašľom.

Ale nezabudnite, že liečbu dieťaťa s bylinkami nemôžete zvládnuť bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom. Ak je to kontraindikované, korenie môže byť škodlivé.

Pozrite si video o liečivých vlastnostiach rastliny:

kontraindikácie

Oregano sa neodporúča jesť:

  • s vredmi, gastritídou, chorobami dvanástnika;
  • zvýšená kyslosť žalúdka;
  • individuálna intolerancia, alergie;
  • tehotenstvo.

Pred použitím sa poraďte s lekárom u ľudí s nízkym krvným tlakom, ktorí majú problémy s kardiovaskulárnym systémom.

Použitie oregano

Origanum sa používa v mnohých oblastiach:

  1. Používa sa ako korenie v jedlách krajín a národov z celého sveta..
  2. Má významné miesto v tradičnej medicíne ako liečivá bylina.
  3. Esenciálny olej Oregano a čerstvé rastlinné časti sa používajú pri výrobe kozmetiky.

Oregano pri varení

Origanum obyčajné - univerzálne korenie. Môže sa používať v sušenej alebo čerstvej forme:

  1. Čerstvá tráva sa používa pri navrhovaní jedál, šalátov. Používa sa na prípravu omáčok, nápojov. Pred pridaním do misky je lepšie rozdrviť rastlinu, aby poskytla viac chuti.
  2. Na konci varenia sa pridá sušené korenie. Dáva pikantnú vôňu, osobitnú pikantnú chuť..

Tvorba korenia sa určuje podľa nasledujúcich krokov:

  1. Počas kvitnutia je horná časť obyčajného oregana rezaná asi 15–20 cm.
  2. Suroviny sa umiestňujú do špeciálnych podmienok, kde sa sušia..
  3. Obrobok sa melie, potom sa pripraví sušené oregano.

Oregano v miske dokonale doplní bazalku. Líši sa od bežných oreganov v korenistejšej aróme, podobne ako bobkový list a klinček. Zmes týchto bylín môže byť dobrým korením na solenie a tvorbu omáčok.

Oregano sa často konzumuje kombináciou:

  • s rodinou byliniek mäty;
  • petržlen;
  • tymián
  • rozmarín;
  • šalvia;
  • majoránka.

Korenie je najobľúbenejšie v jedlách kultúry krajín Stredomoria. Rozsah použitia sa však neobmedzuje iba na jednu kuchyňu. Korenie sa obzvlášť dobre hodí do receptu:

  • pizza
  • pasty;
  • rôzne šaláty;
  • ryby, mäsové jedlá;
  • čaj
  • omáčky, marinády;
  • chlieb, bagety;
  • fazuľové riady.

Zobrazenie receptov s korením:

V medicíne

Origanum obyčajné nachádza širokú odpoveď v ľudovom liečiteľstve. Vďaka priaznivému chemickému zloženiu korenené zelene dopĺňajú komplexnú liečbu mnohých závažných chorôb:

  1. Trením rastlinný olej pomôže s bolesťou kĺbov, osteochondrózou, radikulitídou.
  2. Pleťové vody zmierňujú bolesti zubov, krvácanie z ďasien.
  3. Odvar pomôže kašľu a bolesti v hrdle pri prechladnutí, vírusových chorobách.
  4. Prírodné antidepresívum - lieči choroby nervového systému, posilňuje spánok.
  5. Topické výrobky sú účinné proti kožným chorobám.
  6. Používa sa v gynekológii na normalizáciu hormonálneho pozadia, obnovenie stálosti menštruačného cyklu, zlepšenie pohody počas menopauzy.
  7. Znižuje krvný tlak, zmierňuje príznaky hypertenzie.
  8. Origanum obyčajné má určité liečivé vlastnosti pre mužov. Pomôže to zbaviť sa zlých návykov, závislostí. Ale stojí za to ju konzumovať v malom množstve, pretože tráva môže nepriaznivo ovplyvniť sexuálny život.

Oregano má silný antiseptický tonický účinok. Vývary s prídavkom korenia vám umožnia cítiť sa energicky a zdravo po mnoho rokov..

V kozmetike

Origanum obyčajne priaznivo ovplyvňuje stav pokožky a vlasov. Kozmetické výrobky s rastlinným olejom majú určitý vplyv na pokožku:

  • vyčistite póry;
  • zjemňuje, upokojuje pokožku;
  • zabrániť vráskam a zvýšiť regeneráciu buniek.

Bylinné odvary s prídavkom čerstvého oregana majú pozitívny vplyv na stav vlasov:

  • aktivovať vlasové folikuly, podporovať rast vlasov;
  • urobte vlasy dobre upravené, lesklé;
  • zbaviť sa lupín;
  • posilniť, dať objem.
Predchádzajúci Článok

Tekvica