Hlavná
Vitamíny

Aké sú druhy orechov?

Klasifikácia orechov

Orechy sú samostatnou skupinou potravinových výrobkov. Veda sa orech nazýva ovocie orechovej rodinnej rastliny a jedlé časti rastliny sú pri varení hlavne ovocie, semená, odrezky..

Čo sú orechy?

Ovocie z objednávky Bucotsvetnye

1. Lieskové oriešky patriace do rodiny Birch. Plody sú pravými orechmi!

1) lieskový orech (lieskový orech) - chutné ošetrenie. Orech má vysokú nutričnú hodnotu, takže môže ľahko nahradiť mäso počas pôstu a pri strave vegetariánov.

2) lieskové orechy (Lombard).

3) turecký orech (medvedí).

Ak chcete zistiť, či sa dá jesť alebo nie, mali by ste pretrepať plod:

  • ak orech štrká, potom sa kazí;
  • ak je matica pevne držaná v škrupine, je pripravená na spotrebu!

2. Typické orechy, ktoré sa delia na jedlé (rodina vlašské orechy) a nejedlé (rodina buk).

jedlé:

1) Orech - jeden z najbežnejších druhov orechov používaných a pestovaných.

  • zmierňuje ochorenie ďasien;
  • bojuje s kožnými chorobami;
  • hojenie rán;
  • zvyšuje mentálne schopnosti.

2) pekanový orech - druh orecha, ktorý podľa chuti pripomína orech. Vlasť - USA.

  • Zvýšené hladiny hemoglobínu;
  • zvýšená pozornosť;
  • zvýšenie pracovnej kapacity.

3) Čierny vlašský orech má hustú šupku, ktorá sa ťažko odlupuje, takže jedinou oblasťou použitia je medicína. Mnoho odborníkov tvrdí, že čierny orech má medzi rastlinami jedinečné zloženie. Jeho hlavnou aplikáciou bol boj proti parazitom.

4) Manchu;

5) Horká matica.

Nejedlé - pri varení sa nepovažujú za orechy

1) gaštan;

2) Bukové orech;

3) Žaluď.

Orechy z iných objednávok

Tieto orechy sú falošné orechy alebo nesprávne nazývané orechy..

mandle

1) Mandle (rod Rosaceae) - mandľové semeno.

Domovinou je západná Ázia a severná Afrika. Existujú dva typy rastlín:

  • horké mandle, z ktorých sa získava pikantný aromatický olej;
  • sladké mandle.

Aké sú použitia mandlí?

  • Ako korenie na rôzne jedlá.
  • Mandľové škrupiny používané ako odtieň na výrobu vína a koňaku.
  • Mandľový olej sa používa ako prípravok na starostlivosť o pleť..
  • Ak chcete pridať do parfumu.
  • Na liečbu chorôb:
  1. nespavosť
  2. kašeľ
  3. bolesť hlavy;
  4. záchvaty
  5. anémia.
Rodina Sumachi sa delí na tieto druhy:

1) Kešu - stonka ovocia kešu, nie orech!

Kešu sa nikdy nepredáva surová, pretože si vyžaduje dlhé a náročné spracovanie - kalcináciou v ohni, pretože škrupina orecha obsahuje decht, ktorý spôsobuje podráždenie pokožky..

Kešu kefy sa skladujú dlho:

  • až 7 mesiacov v nádobe;
  • 1 rok v mrazničke.

2) Pistácie - blízky príbuzný kešu.

Ako zistiť, či je pistácia zrelá? Ó, Peh by mal byť otvorený od jednej hrany. Čím zelenšia je orech, tým zrelá.

Bean rodina

1) Arašidy (arašidy) - ovocie strukoviny.

Je to orech v tenkej ružovkastej pokožke, ktorý sa nachádza v strukoch s hrubými stenami.

Rodiskom tohto druhu je Latinská Amerika..

Arašidy sú veľmi výživné a zdravé orechy, pretože obsahujú nenasýtené mastné kyseliny, veľa bielkovín, uhľohydrátov a cukru..

2) senovka grécka.

Rodina Lecithisovcov

1) Brazílska orieška - známa najvyšším obsahom selénu, ktorý má pri dennej spotrebe silný imunomodulačný účinok.

2) Paradajkový oriešok.

Proteínová rodina

1) Macadamia.

2) Čílsky oriešok.

3) Filipínsky kanárik (rodina Burzerov).

4) Tropické mandle (rodina Combret).

5) gaštan malabarský (Malvaceae rodina).

6) Mongongo (rod Euphorbiaceae).

Palm rodina

1) Kokos - tropické ovocie, ktoré sa líši od ostatných druhov orechov svojou veľkou veľkosťou a prítomnosťou tekutín. Používaný:

2) Seychelský orech (kráľovský).

píniové oriešky

Píniové oriešky (rodina borovíc) - semená šišky cédrovej borovice. Nazýva sa orech, pretože má orechovú chuť a maslo..

Každý vie, že píniové oriešky sú liekom, ktorý dokáže vyliečiť choroby tráviaceho traktu.

Mnohí z nás kupujú borovicové oriešky v lúpanej forme. Odborníci však v záujme predĺženia doby skladovania odporúčajú dodržiavať tieto pravidlá:

  1. kúpiť borovicové orechy neúpané a od dôveryhodných predajcov;
  2. Skladujte v pevne uzamykateľných nádobách:
    1) v chladničke - asi 2 mesiace;
    2) v mrazničke - do 4 mesiacov.

Skutočné orechy a fiktívne orechy diverzifikujú ľudskú stravu a sú vynikajúcim zdrojom stopových prvkov minerálov prospešných pre zdravie a liečbu mnohých chorôb..

Druhy orechov a ich názvy

Orechy sú výživné, posilňujú mozgovú aktivitu, teplo, prispievajú k výžive oslabeného tela. Obsahujú proteíny, omega-3 mastné kyseliny, sú jedinečným zdrojom vitamínov, minerálov. Kvôli obsahu tuku rýchlo zožltnú, takže si určite kúpte čerstvé orechy, najlepšie organické alebo vo vákuovom balení. Nezabúdajte tiež na to, že každá orech je alergén, ktorý môže spôsobiť, že veľa ľudí bude mať nežiaduce účinky, ako je svrbivá vyrážka, opuch hrdla a pokles krvného tlaku..

Klasifikácia a odrody orechov

Niektoré druhy orechov, napríklad orech, les, známe. Existujú však aj exotické druhy, ako napríklad makadamia alebo para. Pozrime sa, aké druhy orechov sú výživné pre ľudské telo..

burský oriešok

Arašidy (tiež nazývané arašidy) pochádzajú z Južnej Ameriky. Toto je populárna zložka stravy v Číne, Japonsku, Indonézii, to znamená hlavne orientálna kuchyňa. Ako už názov napovedá, nerastú na strome, ale na zemi. Na rozdiel od iných druhov je ich škrupina pomerne mäkká.

Dôležité! Veľkým plusom arašidov je obsah vysokokvalitného oleja, bielkovín, vitamínov komplexu B, vitamínu E. Môže sa jesť čerstvé, vyprážané, sladké a slané..

Čo by som sa mal vyhnúť, keď jete arašidy? Dajte si pozor na nadmernú spotrebu, vysoká kalórie môžu viesť k nadváhe a dokonca k obezite. Arašidy sa neodporúčajú pri dne, artritíde, osteoartritíde.

Brazílska orech

Brazílska (párová) orech je ovocím brazílskeho stromu Bertoltius vysoký, dosahuje výšku 30 - 45 m. Jeho vlasťou sú amazonské juhoamerické lesy. Vysoký Bertoletia je považovaný za jeden z najväčších stromov na svete. Produkuje tmavo hnedé okrúhle ovocie podobné kokosu s tvrdou drevenou škrupinou s hmotnosťou 1 až 2 kg. Vo vnútri je ďalší vláknitý obal obsahujúci 12 - 24 arašidov, podobne ako plátky pomaranča.

Väčšina orechov sa pestuje v brazílskych štátoch Para, Amazonas, Acre. O niečo menej sa vyrába v Bolívii, Peru, Kolumbii, Venezuele.

Arašídy sú jedným z najdôležitejších zdrojov selénu. Odporúčanú dennú dávku tohto stopového prvku pokrýva iba 5 kusov denne. Pár tiež obsahuje komplex vápnika, draslíka, fosforu, železa, horčíka, vitamínov A, E, B. Táto odroda orechov sa vyznačuje vysokým percentom oleja (do 70%), a preto sú náchylné na žluknutie. Preto pri ich používaní buďte opatrní, neskladujte nasekané para orechy.

Vodná matica

Plávajúca muchotrávka (Trapa natans, vodný gaštan) - jednoročná liečivá rastlina rastúca vo vode (známa z praveku), produkujúca jedlé ovocie vo forme orechov. Ovocie obsahuje škroby, bielkoviny, tuky. Stonky rastliny dorastajú do 2 m na dĺžku, majú plávajúce listy, ako lekno.

Vodná gaštan sa pestuje tisíce rokov vo východnej a juhovýchodnej Ázii ako ďalšia plodina počas záplav ryžových polí. Pred dozrievaním sa zhromaždia plody obsahujúce veľa škrobu a tuku, rozdrvia sa na múku a ďalej sa spracujú. V posledných storočiach si vodná gaštan získala v Európe popularitu..

Dôležité! Plávajúca mečovka je kriticky ohrozeným druhom flóry (klasifikácia C1). Jeho názov je uvedený v Červenej knihe..

vlašský orech

To je jeden z druhov orechov, ktoré v našej krajine rastú. Orech nesúci strom môže rásť takmer vo všetkých klimatických podmienkach. Samozrejme, okrem permafrostu. Najväčším producentom orechov na svete je Čína, nasledovaná Iránom, USA. Často sa nazývajú mozgová strava, pretože tieto orechy zlepšujú koncentráciu, vyživujú nervový systém, podporujú imunitný systém a znižujú riziko srdcových chorôb. Sú bohaté na komplexné vitamíny B, aminokyseliny, draslík, horčík. Vlašské orechy sú pre mužov dobré kvôli ich afrodiziakum..

lieskový orech

Lieskové orechy (lieskové orechy) sú obklopené mnohými legendami. Príbehy o ňom sú spojené s mystickými rituálmi bohov Merkúra a Apolla. Starí Kelti používali lieskové orechy na veštenie. Všetci ho poznajú aj z filmového príbehu „Tri orechy pre Popolušku“. Od pradávna boli lieskové orechy symbolom múdrosti. Verilo sa, že jej konzumácia pomáha rozvíjať inteligenciu, intuíciu.

Orechy rastú na stromoch nachádzajúcich sa vo voľnej prírode, pestovaných v miernom pásme Európy, Ázie, severnej Afriky. Lískové orechy tiež rastú v celom Rusku.

Existuje mnoho druhov lieskových orechov a v sortimente obchodov sa najčastejšie vyskytuje najväčšia z pestovaných odrôd. Ročne sa vyprodukuje asi 730 000 ton lieskových orechov; Najväčším svetovým producentom je Turecko. Má vysokú výživovú hodnotu, je bohatý na vitamíny E, B3, B6, vyznačuje sa pomerne vysokým percentom kyseliny listovej, mangánu, selénu, zinku.

Používanie lieskových orechov pomáha predchádzať obličkovým kameňom, podporuje doplňovanie energie pri ochoreniach oslabeného tela, prospieva tehotným ženám, športovcom.

gaštan

Gaštan (Castanea sativa Mill.) Je listnatý strom bukovej rodiny (Fagaceae). Toto je slávna pochúťka v celej Európe. Gaštany sa zvyčajne po odstránení ostnatej zelenej škrupiny podrobia tepelnému spracovaniu priečnym rezaním na konci a krátkym vyprážaním v horúcej panvici. Môžete ich ale tiež zomeliť a výslednú múku použiť na výrobu sladkého pečiva.

Jedlé gaštany majú vyšší obsah kalórií ako zemiaky. V južnej Európe sa konzumujú so zeleninou, mäsom, maslom, syrom. Vo svetovej kuchyni sú známe gaštanové ovsené kaše, gaštanové pyré so šľahačkou, gaštanový puding, gaštany v čokoláde, glazované gaštany atď..

Gaštany obsahujú tanín, ktorý má priaznivé účinky na zdravie vďaka detoxikačným, protizápalovým, komplexotvorným, sprísňujúcim účinkom..

píniové oriešky

Hoci sú najčastejšie v rôznych popisoch označené ako orechy, hovoríme o borovicových semenách. Tento strom rastie v stredomorskej oblasti, má veľké podlhovasté šišky a skrýva stredne veľké malé hnedé semená. Jadro má bielu farbu a charakteristickú príjemnú živicovú chuť.

Borovicové orechy obsahujú vysoko kvalitné bielkoviny (1,6%), vitamín B1 a železo. Obsah tuku je asi 60%. Semená borovíc sú najlepšie stráviteľné semená. Vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín má priaznivý vplyv na krvné cievy a srdce. Posilňujú nervový systém, pľúca, pohlavné orgány, zlepšujú priechodnosť čriev a majú mierny laxatívny účinok. Na suchý kašeľ sa odporúča konzumácia borovicových orechov. Vďaka vysokému obsahu železa je to dobrý liek na chudokrvnosť..

Semená tiež liečia poruchy nervového systému, úzkosť, nadmerný stres.

Malé borovicové oriešky sa používajú na prípravu mäsových náplní, na zdobenie hotových jedál, ktoré sú často súčasťou pestov.

oriešok kešu

Kešu orechy pochádzajú z juhoamerických krajín, najmä z Brazílie, kde ich pôvodne používali miestni Indiáni. Neskôr, počas portugalskej kolonizácie Brazílie, sa kešulové stromy šírili po celej tropickej Amerike. V XVIII. Storočí ich Portugalci priviezli do Indie, odkiaľ orechy zasiahli ďalšie ázijské krajiny, a potom - do vtedajších portugalských kolónií vo východnej Afrike a v celom Indickom oceáne..

Dnes sa v Brazílii pestujú divé kešu, pestované odrody v Indii, Amazonii, Strednej Amerike, západnej a východnej Afrike a vo Vietname. Najväčším producentom kešu orieškov na svete je India, najmä Kerala.

Kešu orechy je nezvyčajné jadro v tvare obličiek, ktoré sa viaže na ovocie, ktoré sa nazýva kešu jablko. Jablko má žltú alebo červenú šupku, šťavnaté žlté mäso. Indiáni ju už dlho konzumujú kvôli obsahu vápnika, fosforu, železa a vitamínu C; z toho bolo vyrobené víno.

Kešu kefy majú najvyšší obsah bielkovín zo všetkých orechov (to je rovnaké ako v sóji). Obsahuje celý rad esenciálnych mastných kyselín. Je to cenný zdroj horčíka..

pekanový orech

Toto ovocie pochádza zo stromu nazývaného Pecan vulgaris. To je bežné v južných štátoch Severnej Ameriky - Indiana, Illinois, Kentucky, Tennessee, Mississippi, Louisiana, Texas. Mohutný strom dorastá do výšky 33 - 60 m, má tmavo hnedé plody, ktoré rastú v skupinách po 3 až 11 kusoch. Vo vnútri je hnedá škrupina obsahujúca pekanové orechy.

Táto orech obsahuje viac ako 19 vitamínov a minerálov. Pekan je kvalitný orech okrem tuku, ktorý obsahuje až 10% bielkovín. Vyznačuje sa vysokým percentom vitamínov komplexu provitamínu A, B, draslíka, fosforu, vápnika, železa. Štúdie preukázali, že pekan môže znižovať hladinu LDL cholesterolu a podporovať vaskulárne zdravie.

Pekan má tiež protizápalový účinok, obsahuje horčík, prospešnú kyselinu olejovú, fenolické antioxidanty a mangán, ktorý je dôležitý pre srdce.

pistácie

Pistácie orechy rastú na strome, ktorý v podzemí vytvára rozsiahly koreňový systém, cez ktorý čerpá vodu, živiny z vnútorností zeme. Preto tento strom môže existovať aj počas dlhých období sucha, pod spáleným slnečným žiarením v Iráne, Turecku, Sýrii, Kalifornii - krajinách, kde sa pestuje najčastejšie..

Najprv strom vyvinie mäkké ovocie, budúci škrupinový orech. Neskôr škrupina stvrdne, vo vnútri je vyplnené jadro, ktoré sa mení na pistáciovú maticu. Keď dozrieva jadro, škrupina postupne praská v bočnom šve.

Kvôli vysokému obsahu vlhkosti sa pistácie sušia bezprostredne po zbere. Po vysušení zostáva asi 6% pôvodnej vlhkosti v orechoch, kde sa môže skladovať dlhšiu dobu (viac ako 1 rok)..

Pistácie sú menej náchylné na žlukavosť ako iné orechy. Dávajú ľudskému telu železo, draslík, fosfor, vápnik. Bohaté sú aj komplexy vitamínu A a B..

Macadamia

Tieto okrúhle orechy sa schovávajú v guľovitých tmavo hnedých semenách rastúcich vo vnútri zeleného ovocia na makadamia. Tento listnatý strom pochádza z austrálskych dažďových pralesov, kde orechy boli súčasťou miestnej domorodej stravy. Napriek austrálskemu pôvodu sa makadamové orechy prvýkrát predali na Havaji, kde sa doviezli koncom 19. storočia. Neskôr sa táto plodina pestovala v iných tropických oblastiach Ameriky, Afriky, Ázie a tichomorských ostrovov..

Makadamové orechy obsahujú veľa minerálov (draslík), sú bohaté na vitamíny B1, B2, B3. Namočené orechy sa dajú rozdrviť na smotanu, ktorá je zdravou alternatívou k maslu, margarínu.

žaluď

Žaluď - suché dubové ovocie z bukovej rodiny pozostávajúce z orecha a škrupiny.

Žaludy obsahujú 37% škrobu, rastlinných olejov, trieslovín, uhľohydrátov a ďalších látok. Napriek významnej nutričnej hodnote sa predtým v ľudskej strave používali iba ako „núdzové“ jedlo kvôli adstringentnej chuti. Pražené žalude sa používajú ako alternatíva kávy (stimulačný účinok)..

Dôležité! Od nepamäti sa zbierali žalude, vyprážali, olúpali a rozomleli na múku. Dôležitosť dubového ovocia opísali starí rímski básnici Ovid a Virgil, ktorí ich chválili za prvé ľudské jedlo.

Zriedkavé orechy v prírode

Z botanického hľadiska sú skutočné orechy len lieskové oriešky, gaštany, žalude a vlašské orechy. Na túto skupinu sme však zvyknutí hovoriť o rôznych semenách, ktoré majú tvrdú škrupinu a vyznačujú sa vysokým obsahom tuku (okrem obilnín a strukovín)..

Tiger orechy

Jedlá rastlina, cukor, ktorá vytvára hľuzy pod zemou, sa môže jesť čerstvá, varená alebo vyprážaná. Napriek neexistujúcim typickým vlastnostiam orechov, hľuza, ktorá sa v posledných rokoch objavila na pultoch obchodov so zdravou výživou, dostala názov „tigrie orech“. Chutí to trochu ako mandle, trochu ako kokos, ale oveľa sladšie. V porovnaní so skutočnými orechmi majú tigre vysoký obsah uhľohydrátov a nízky obsah tukov..

Maledivy orechy

V zozname neobvyklých druhov orechov sú maledivské (Šalamúnove) orechy. Sú veľmi zriedkavé. Jedno dlhé ovocie váži 15-20 kg, má dĺžku až 40 cm, a preto je jedným z najväčších plodov na svete..

Maldivy sú plody palmy rastúce na Seychelách. Je však nepravdepodobné, že by si s nimi stravu obohatili kvôli jedinečnosti a nedostatku domácich obchodov na policiach.

Zaradiť maticu

Tieto orechy pochádzajú z afrických dažďových pralesov. Ich vlastnosťou je obsah kofeínu, teda stimulačný účinok. Orechové podiely sa často používajú v alternatívnej medicíne. Ich extrakty sa predávajú ako stimulanty. Predtým boli tieto plody súčasťou nápoja Coca-Cola. Ale ich použitie ako zložky sódy je minulosťou..

Na domácich regáloch sa nenachádzajú cola orechy, v internetových obchodoch je relatívne nový.

mandle

Mandle sú príbuzní sliviek, broskýň. Z hľadiska svetovej výroby je na prvom mieste medzi orechmi. Mandle obsahujú veľa vitamínu E, antioxidant, vďaka ktorému sa vyznačuje nielen zdravotnými výhodami, ale aj dlhou skladovateľnosťou (vitamín E zabraňuje žluknutiu oleja)..

Mandle obsahujú veľa minerálov, najmä horčík. Je dobre vstrebávaný, má vysokú výživovú hodnotu..

Mandle sa konzumujú od nepamäti. Prvé zmienky o ňom pochádzajú z Blízkeho východu, odkiaľ pochádza orech do Európy, kde sa stal obľúbeným v stredoveku počas krížových výprav..

kokosový orech

Je to jeden z najväčších predstaviteľov orechov. Kokos je ovocie kokosovej palmy, ktorá rastie vysoko v korunách. Čerstvé orechové mlieko je známe svojimi osviežujúcimi vlastnosťami. Strúhaná dužina sa používa na výrobu sladkostí, zákuskov.

Kokosová dužina obsahuje až 60% nasýtených tukov s krátkym reťazcom, ktoré sú dobré pre vaše zdravie. Toto sú jedny z najlepších tukov, ktoré človek môže konzumovať. Kokosový olej sa používa v potravinárskom aj kozmetickom priemysle..

Lahodná voda z mladého kokosu. Je to prírodný iónový nápoj s hydratačnými, osviežujúcimi vlastnosťami, obsahujúci minerály, posilňujúci imunitu.

Na záver tip

Nepreháňajte spotrebu orechov. Väčšina z nich by sa mala konzumovať striedmo. Nie však kvôli veľkému množstvu tukov, kalórií, ale kvôli vysokému percentuálnemu obsahu bielkovín. Nadbytok bielkovín môže viesť k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, zvýšeniu telesnej hmotnosti, preťaženiu obličiek, vylúhovaniu minerálov z kostí a stimulácii nádorových buniek. Vyberte si organické orechy, surové, bez pasterizácie a cukru.

Druhy orechov. Orechy - typy a názvy, fotografie

Chutné a zdravé jedlo vždy pozostáva z produktov, ktoré ľudstvo pozná už od praveku..

Dá sa to povedať úplne vážne, pretože podľa vedcov antropológov boli všetky druhy orechov (jeden z najzdravších produktov) konzumované ešte pred momentom vývoja človeka v Homo Sapiens..

Okrem toho, že tento výrobok dokonale uspokojuje hlad, má svoje vlastné výhodné balenie, ktoré je možné skladovať dostatočne dlho bez straty jeho vlastností. V tomto prípade škrupina vykonáva niekoľko funkcií naraz: sterilné balenie a ideálne tepelné balenie. Takže starodávny človek si mohol vziať so sebou na dlhú cestu hrsť orechov a kŕmiť sa dostatočne dlho.

To sa dosahuje vďaka vysokému obsahu kalórií v produkte. Kalórie dodávajú osobe vitalitu a energiu.

Ale nielen preto starí ľudia a naši súčasníci milujú orechy. Skúsme rozoznať lásku k tomuto produktu po častiach. Začnime titulom. Takmer všetky druhy orechov dostali mená od predstaviteľov rôznych jazykových kultúr, v ktorých slovo „ovocie“ znie odlišne..

Prvá časť: Kalórie a sacharidy

Orechy obsahujú oveľa viac kalórií ako iné potraviny, ktoré poznáme: čokoláda, pšeničný chlieb atď..

Ak však človek v dôsledku módnych trendov počíta svoju vlastnú výživu podľa obsahu kalórií a má veľkú túžbu schudnúť, orechy sa na jeho zozname zbytočne zobrazujú v zakázanom množstve vysoko kalorických potravín. Faktom je, že všetky druhy orechov obsahujú pomerne nízke percento uhľohydrátov, v dôsledku čoho sa zvyšujú ďalšie libry. Preto, chudnutie, nadváha, mali by ste venovať pozornosť orechy.

V žiadnom prípade by sa však nemali umyť a zjesť (napriek prekrásnemu a zalievajúcemu ústu) spolu s rybami, mäsom a sladkosťami. Vynikajúce výsledky orechov na chudnutie sú možné iba v kombinácii s bylinkami, zeleninou a sušeným ovocím..

Ďalšou skupinou ľudí, ktorí kategoricky odmietajú používať tento produkt, je cukrovka. Pri tejto diagnóze dietetici umožňujú konzumáciu malého množstva orechov..

Časť druhá: Tuky

Orechy tvoria 60 - 70% ich zloženia zloženého z tuku. Toto však nie je tuk, ktorý najčastejšie jeme. Takmer vo všetkých jedlách používame živočíšne tuky. V prípade orechov ide o rastlinné tuky, ktoré neobsahujú cholesterol, ale iba mastné kyseliny, ktoré sú zodpovedné za rýchlosť metabolizmu tukov v tele. Preto sa nové záhyby rastlinných tukov na ľudskom tele neobjavujú.

Tretia časť: Vitamín E.

Unikátna vlastnosť vitamínu E, ktorá je nevyhnutná pre moderného človeka, spočíva v tom, že bráni tvorbe cholesterolových plakov v krvi a pomáha riediť krv. V tomto prípade samotné cievy zostávajú elastické. Najvyšší obsah vitamínu E v mandliach. Preto ľudia, ktorí trpia cholesterolom, odborníci na výživu odporúčajú tento produkt používať každý deň (ráno a večer). Pre každý taký denný príjem je stanovená norma - nie viac ako 30 gramov.

Štvrtá časť: veveričky

Skutoční jedáci mäsa vysvetľujú svoju stravu tým, že ak tento produkt nevstúpi do tela, potom sa človek stáva náchylným na chudokrvnosť, že mäso je jediným zdrojom bielkovín. Všetky druhy orechov obsahujú viac železa ako mäso.

Vegetariáni, ktorí jedia orechy, určite vedia, že obsah bielkovín v tomto produkte je pomerne vysoký. Človek potrebuje proteín pre štruktúru tkanív, takže ak nejete mäso, určite potrebujete orechy.

Piata časť: Vitamíny a minerály

Každý vie, že orechy obsahujú veľa zdravých látok, ale tu sú niektoré?

Ak porovnáte tento produkt s inými potravinárskymi výrobkami (zelenina, mäso atď.), V orechoch sa vyskytnú 2 až 3-krát užitočnejšie minerály.

Osobitné obmedzenia výživy

1. Deti. Okamžite treba poznamenať, že tento produkt sa neodporúča na kŕmenie detí mladších ako 5 až 6 rokov..

2. Osoby trpiace alergiou. Orechy zriedka spôsobujú alergie, ale pred aktívnym konzumáciou novej odrody sa oplatí vyskúšať ju v malej dávke. Ak sa pozriete na štatistiku, najčastejšie sa vyskytuje alergia na arašidy. V tomto prípade môžete jednoducho absorbovať očami všetky druhy orechov z fotografie a získať estetický pôžitok.

3. Muži. V dávnych dobách v Rusku, pred svadbou, bol pre ženícha pripravený milostný lektvar, ktorý obsahoval takmer 100% orechov. Verilo sa, že s týmito výrobkami bude sexuálna túžba silnejšia. A vlastne je. Niektoré pripisujú orechy afrodiziakom.

Za najlepšie afrodiziakum sa považujú tri odrody: vlašské orechy, pistácie a borovicové oriešky. Nie je náhoda, že južanci, ktorí konzumujú tieto potraviny v ich každodennej strave, sa považujú za najtuhlivejší. Zinok je zodpovedný za vývoj pohlavných hormónov a arganín zvyšuje sexuálnu túžbu - oba tieto prvky sú obsiahnuté vo vyššie uvedených odrodách orechov v pomerne vysokom percentuálnom pomere. A, samozrejme, je oveľa ľahšie byť fyzicky aktívny, ak sa pred stretnutím s milovanou osobou konzumovalo jedlo zo zeleniny s orechmi a podobne ako ťažké mäso a múka z kuchárskeho umenia..

Najobľúbenejšie druhy orechov

  • burský oriešok.
  • brazílsky.
  • Gretsky.
  • žaluď.
  • gaštan.
  • céder.
  • oriešok kešu.
  • kokosový orech.
  • kolesá.
  • Kuku.
  • Macadamia.
  • mandle.
  • pekanový orech.
  • pistácie.
  • lieskový orech.

Tento zoznam nie je konečný. Môžete študovať všetky orechy prezentované na svete (typy a mená, fotografie) alebo ich ochutnať osobne. V takom prípade dodržujte opatrenia a opatrnosť..

Podrobnejšie zvážte užitočné vlastnosti niektorých druhov..

burský oriešok

Jeden z najpopulárnejších druhov orechov. V USA bol počas druhej svetovej vojny tento konkrétny produkt jeden z najcennejších. Dá sa povedať, že vďaka svojim výživovým vlastnostiam sa vyriešili problémy s potravinami v celej krajine.

Výhody arašidov sa ťažko podceňujú, pretože priaznivo ovplyvňujú prevenciu a liečbu nasledujúcich chorôb a systémov:

  • kardiovaskulárne;
  • ateroskleróza;
  • zmeny súvisiace s vekom;
  • onkológia;
  • zápal žalúdka
  • peptický vred;
  • nervový systém;
  • imunitný systém;
  • ischemická choroba srdca;
  • cukrovka.

Navyše, ak väčšina orechov má svoje prospešné vlastnosti v naturáliách, potom s arašidmi trochu iný príbeh. Nedávno vedci dokázali, že varený výrobok je prospešnejší ako čerstvý, 3-4 krát! Takže vyskúšajte arašidy novým spôsobom.

vlašský orech

Populárne druhy vlašských orechov: karpatské, anglické, perzské, japonské, čierne, sivé.

Najobľúbenejší mužský orech. Doslova všetko je možné jesť. Ovocie samotné je čisté a v spojení s inými výrobkami. Škrupiny a priečky sa používajú na prípravu liečivých infúzií.

Okrem toho, že sme zvyknutí jesť iba ovocie, v historickej vlasti tejto orechy v Strednej Ázii vedia oveľa viac o jej výhodách.

Zelená šupka, listy, stonky a korene obsahujú jedinečnú látku - unilon, širokospektrálne antibiotikum, ktoré sa používa na liečbu zápalových a hubových ochorení. Mladé ovocie a listy stromu sú cenné pri vitamíne C a karoténe.

Veľké výhody vlašských orechov v liečbe a prevencii:

  • ateroskleróza;
  • so spazmami mozgu;
  • nespavosť
  • neplodnosť
  • impotencia;
  • vysoký tlak
  • cukrovka
  • myómy;
  • mastopatia

píniové oriešky

Najväčší druh vlašských orechov: céder a brazílsky.
Cedar - jeden z najväčších stromov na svete, ktorý žije viac ako 200 rokov, sa môže pochváliť nielen luxusnou vždyzelenou korunou, ale aj výhodnými vlastnosťami svojho ovocia. Sibír je rodiskom cédrov. Strom rastie v dosť drsných podmienkach, takže prvé plody sa očakávajú až po dosiahnutí veku 30 rokov.

Na rozdiel od ostatných predstaviteľov orechov (ktorí dávajú niekoľko úrody ročne) cédrové plody dozrievajú do 15 mesiacov a sú to orechy umiestnené v jednotlivých škrupinách. Vo vnútri každého puku je možné skryť až 150 semien.

Ak sa vlašský orech považuje za plod zdravia mužov, odporúča sa tehotným matkám, deťom a dospievajúcim borovicové semienka. Nielenže priaznivo ovplyvňujú vzhľad a vývoj všetkých životne dôležitých systémov ľudského tela, ale rastú v jedinečnom prostredí. Cedarové háje majú najvyššiu hladinu kyslíka v porovnaní s inými časťami sveta, takže rast a život v regióne, v ktorom rastú, je viac ako užitočný.

Vyvodiť závery

O výhodách orechov sa dá hovoriť donekonečna. Môžete uviesť celú tabuľku prvkov a vitamínov potrebných pre ľudský život a každý z nich bude určite nájdený v jednom z typov.

Existujú však skutočnosti, ktoré boli overené historickou realitou a na základe ktorých si môžeme urobiť správne rozhodnutie..

V starom Babylone mohli jedovať orechy iba šľachtici. Faktom je, že už vtedy vedeli o priaznivých účinkoch tohto produktu na ľudský mozog. Panovníci sa obávali, že otroci by sa stali múdrejšími, keby mali orechy vo svojej každodennej strave a mohli by zmeniť smer zavedených objednávok.

Preto, bez toho, aby sme študovali všetky typy orechov, mien a užitočných vlastností, je možné argumentovať: orechy by mali byť v ponuke každej osoby.

Orechy. Typy a mená s fotografiami

Odrody orechov s popisom a fotografiou

Orechy - skupina rôznych druhov ovocia pozostávajúcich zo suchej drevnej škrupiny (škrupiny) a jedlého jadra (osiva), ktoré je v nej uzavreté. V bežnom živote a obchode patria medzi najbežnejšie orechy: arašidy (arašidy), vlašské orechy, lieskové orechy (lieskové orechy), lieskové orechy, píniové oriešky, mandle a pistácie.

Orechy sú hodnotené ako chutné a vysokokalorické potraviny bohaté na tuky, bielkoviny, minerálne soli a ďalšie užitočné látky..

Obsah živín v orechoch (priemerné percento na 100 g jedlej dávky)

Druhy orechov

veveričky

tuky

sacharidy

Minerálne soli

Pri varení sa orechy často používajú na prípravu sladkých jedál (náplne, krémy, zmrzlina, atď.), Múčnych cukroviniek, omáčok (napríklad gruzínskych orechových omáčok). Z orechov tiež vyrábajú veľmi cenné arašidové maslo používané na varenie, v potravinárskom priemysle a na technické účely. Orechy vo svojej prirodzenej podobe sa široko používajú ako obľúbený dezert..

Arašidy (mleté ​​alebo čínske, vlašské orechy) - plody jednoročných bylinných rastlín z čeľade strukovín; v SNŠ sa chová na Ukrajine, na Kaukaze, v Strednej Ázii, Gruzínsku a Arménsku. Obzvlášť veľa arašidových orieškov sa vysieva v Číne (odtiaľ názov „Čínsky orech“)..

Arašidy sa zberajú koncom jesene, vytiahnutím kríka zo zeme spolu s fazuľou (fazuľou vyvinutou v zemi), potom sa fazuľa (struky) sušia a skladujú v suchej miestnosti.

Arašidové ovocie má podlhovastý valcový tvar, plody od 2 do 6 cm dlhé, s priemerom 1 - 2 cm; na vonkajšej strane sú fazule pokryté škrupinou (šupkou), vo vnútri ktorej sa nachádzajú 1 - 2 veľké dvojklíčne jadrá (semená). Kôra je asi 25% a jadro predstavuje 75% celkovej hmotnosti orecha.

Opekané arašidy sa používajú ako liečivo, ako aj pri domácej kuchyni av cukrárskom priemysle na výrobu koláčov, pečiva, halvy, cukroviniek, rôznych sladkostí; je tiež solená, podáva sa so šampanským

Väčšina arašidov sa spracúva na arašidové maslo, ktoré sa používa na potravinové a technické účely; koláč, ktorý sa získava ako vedľajší produkt vylisovaného masla, sa používa v cukrovinkách na výrobu čokolády (zmiešanej s kakaom), halvy a ďalších výrobkov.

Arašidová múka sa používa na výrobu muffínov, sušienok a ďalších výrobkov pre diabetikov.

Vlašské orechy (Voloshsky) sú plody stromu rodiny vlašských orechov, ktoré rastú v južných oblastiach SNŠ. Zhromažďujú sa, keď vonkajšia škrupina vyschne, prasknú a vypadne z nej matica, ktorá sa skladá z tvrdej škrupiny s jadrom uzavretým vnútri; jadro je rozdelené na 2–4 ​​nekompletné oddiely.

Zozbierané orechy sa po vylúpaní sušia na slnku alebo v sušičkách, čo pomáha pri ich skladovaní.

Podľa stupňa tvrdosti a počtu škrupín sa vlašské orechy delia na tenkovrstvé (hrúbka škrupiny do 1,5 mm, jadro váži asi 50% z celkovej hmotnosti orecha) a hrubá šupka (škrupina je hrubšia ako 1,5 mm, jadro je 30 - 35% z celkovej hmotnosti orecha). Veľkosť orechov je od 3 x 2,8 cm do 5,5 x 4 cm a hmotnosť je od 8 do 15 g.

Vlašské orechy sú bohaté na vitamín C (až do 85 mg%). Najmä veľa vitamínu C v nezrelých orechoch (do 3000 mg%), čo je oveľa vyšší obsah vitamínu C vo všetkých druhoch ovocia a bobúľ. Zelené vlašské orechy idú na prípravu rôznych liečivých vitamínových prípravkov, cukroviniek a varenia džemu.

Vlašské orechy sa predávajú celé (v škrupine) a ošúpané (jadro).

Rozdrvené, búšené, nasekané jadro z vlašských orechov sa používa na prípravu niektorých šalátov (z jabĺk, zeleru atď.), Ako aj na prípravu mnohých jedál, omáčok a omáčky..

Orechové jadro vyprážané soľou, podávané so šampanským a hroznovým vínom.

Ponúkame niekoľko receptov z vlašských orechov.

Arašidová omáčka. Orechové jadro rozdrvte cesnakom, pridajte soľ a mleté ​​červené korenie, nakrájanú cibuľu alebo zelenú cibuľu, petržlen, všetko dôkladne premiešajte a zriedte octom (podľa chuti). Omáčku podávajte ako omáčku pre rôzne jedlá..

Na 100 g jadier vlašských orechov: 100 g cibule alebo zelenej cibule, 50 g petržlenu, cesnaku, octu, soli, mletej papriky - podľa chuti.

Náplň z vlašských orechov (pripravená z vlašských orechov alebo iných orechov). Pražené orechy pomelte maslom, práškovým cukrom alebo oblátkovou drvinou, kým sa nevytvorí hustá hmota.

Túto náplň používajte na torty, pečivo, koláče a iné výrobky.

Píniové oriešky - plody sibírskeho cédrového dreva alebo presnejšie cédrovej borovice, ktorá rastie hlavne v sibírskych lesoch (cédrové lesy), sú v severných oblastiach európskej časti Ruskej federácie menej časté..

Cedrové semená (orechy) sú uzavreté v kužele, z ktorých každé obsahuje až 100 semien. Cedar nesie ovocie za 3-4 roky. Zvyčajne zbierajú orechy v septembri až októbri, pred mrazmi, pretože orechy odstránené po mrazoch sú zle skladované, plesnivé a získavajú horkú chuť..

Na predaj sú dva druhy píniových orieškov: taiga - malá (6–9 mm), v červenkastej alebo tmavohnedej škrupine a väčšia, tzv. Kondovy, veľkosť 7–13 mm, ktorá sa líši od tajgy v uhlovom tvare, svetlo hnedá farba a silnejšiu škrupinu; jadro predstavuje asi 45% hmotnosti orecha.

Cedarový olej sa extrahuje z borovicových orechov, ktoré sa používajú najmä na výrobu cukroviniek. Pokrutiny získané lisovaním oleja sa používajú na výrobu koláčov, pečiva, halvy atď..

Čerstvé a najmä sušené borovicové oriešky sa konzumujú čerstvé ako liečivo.

Lieskové oriešky sú plody kríkov, menej často zo stromov, brezy, ktorá rastie v lesoch so súvislými húštinami takmer všade na Ukrajine av SNŠ. V severných a stredných oblastiach sú lieskové orechy menšie (0,5 - 1,0 g) ako na juhu (1 - 2,5 g)..

Jadro tvorí asi 40% hmotnosti orecha bohatého na tuky a bielkoviny; Používa sa na výrobu vysoko kvalitného oleja s dobrými výživovými vlastnosťami a široko sa používa v cukrovinkách.

Lieskové jadro sa používa surové ako liečivo, ako aj celé a drvené v domácej kuchyni a cukrovinkách pre rôzne druhy kulinárskych výrobkov..

Lieskové oriešky - kultúrna alebo záhradná odroda lieskových orechov (lieskových orechov); široko pestované v južných regiónoch - na Kryme, Zakaukazsku, na severnom Kaukaze a v Strednej Ázii.

V súlade s tvarom a veľkosťou orechov v obchode sa delia na 2 skupiny: bade-lieskové orechy - s väčšími orechmi, s rozmermi 2,5 - 3,0 x 1,5 cm; Kerasund (kučery) alebo polovica lieskových orechov, s malými orechmi, veľkosť 1,6 x 1,5 cm. Každá z týchto skupín sa predáva v škrupine a bez škrupiny.

Rovnako ako iné druhy orechov, aj lieskové orechy sú cenným výživným produktom; používa sa ako surové jedlo, používa sa pri domácom varení a cukrovinkách.

Mandle - ovocie mandľového stromu; v strednej Ázii divo rastie a produkuje ovocie s horkým jadrom a veľmi tvrdou škrupinou.

Sladké mandle sa chovajú na Kryme, v Zakaukazsku a Strednej Ázii; rozdelené na pevný a mäkký obal; posledný obal sa ľahko rozdrví rukami. Cennejšie sú mandle s mäkkou škrupinou, jadro je väčšie. Mandle dozrievajú v auguste - septembri.

Mandľové ovocie má podlhovastý oválny tvar, stlačený priečne, od 10 do 60 mm. Po dozretí vonkajšia škrupina zaschne a praskne a uvoľní maticu. Matica sa skladá z škrupiny a jadra (osiva) v nej uzavretého. Vonkajšia škrupina je od 25 do 48%, škrupina od 37 do 50% a jadro od 11 do 17% hmotnosti plodu..

Mandle sa predávajú v škrupinách (mandle), ako aj olúpané (mandle).

Mandľové jadro obsahuje cenné éterické oleje, ktoré dodávajú mandľovému jadru špecifickú chuť. Horké mandle sa vyznačujú vysokým obsahom (od 2 do 4%) glukozidu - amygdalínu, z ktorého sa po vtieraní vodou vytvára jedovatá kyselina kyanovodíková. Horké mandle sa preto môžu konzumovať iba vo veľmi malých množstvách (do 5 až 6% z celkového množstva sladkých mandlí) a môžu sa používať iba na dochucovanie cukroviniek..

Sladké mandle sa konzumujú čerstvé; v cukrárskom priemysle - pri výrobe cukroviniek, koláčov, marcipánu, karamelových náplní, ako aj pri výrobe veľmi hodnotného jedlého mandľového masla. Z horkých mandlí získajte horký mandľový olej na špeciálne technické účely.

Pistácie - rod rastlín (stromov alebo kríkov) z čeľade sumachovcov, rastúcich na Kaukaze v Moldavsku na pobreží Čierneho mora na Kaukaze a na Kryme v strednej Ázii.

Plody sú malé, s hmotnosťou od 0,6 do 1 g, majú tenkú, ale tvrdú, prasknutú polovicu škrupiny, z ktorej je dvojklíčne jadro (semeno) zelenkavé, s tenkou hnedou kožou. Jadro predstavuje asi 48% hmotnosti orecha..

Pistácie produkujú veľmi hodnotný jedlý olej používaný v cukrárskom priemysle.

Pri varení sa pistácie používajú v strúhanej alebo rozdrvenej forme (polovice) na výrobu koláčov, pečiva, krémov atď., Pridávajú sa tiež do niektorých mäsových pokrmov, v pyré z hydinovej polievky; varia plnené pistáciovou kačicou, kurča. Podávajte pistácie vyprážané a solené na šampanské, na silné dezertné vína..

rada

• Na odstránenie tenkej pokožky z orechov je potrebné chvíľu ich nechať namočiť do studenej slanej vody. Potom opláchnite a osušte.

• Na uľahčenie olúpania mandlí nalejte vriacu vodu 1 - 2 minúty, potom opláchnite studenou vodou a osušte..

c Ak sa orechy pražia v rúre 8 - 10 minút pri teplote 200 ° C, ich chuť a aróma sa výrazne zlepší.

• Ak sú vlašské orechy vysušené a strácajú svoju charakteristickú chuť, držte ich v slane osolenej vode 2 - 15 hodín bez rozbitia. Jadro obnoví svoju štruktúru a chuť..

• Lieskové orechy na lúpanie sa nalejú na plech a na niekoľko minút vložia do veľmi horúcej rúry. Pod vplyvom vysokej teploty sa pokožka rozpadá a oddelí sa od jadra. Potom sa očistí ako zvyčajne a olúpa sa medzi prstami. Lieskové orechy sa musia skladovať na chladnom a suchom mieste, inak rýchlo zhluknú..

• Pistácie sa predávajú s nasekanou škrupinou, dajú sa ľahko odstrániť, šupky sa odstraňujú rovnako ako mandle. Pistácie sa nedajú vyhrievať dlho, inak sa ich farba zhorší.

• Arašidy majú tvrdú, ale krehkú škrupinu, ktorú je možné po pražení ľahko odstrániť prstami.

Druhy orechov - 90 fotografií, popis, užitočné vlastnosti, výsadba, starostlivosť a pestovanie doma

Orechy sú jedinečné dary prezentované prírodou, ktoré by mali byť na stole s každou rodinou. Tento produkt má správne množstvo životne dôležitých zložiek potrebných pre človeka, napríklad na obnovenie nervov, mozgovú aktivitu, zlepšenie celkového stavu človeka. Orech je staroveké ľudské jedlo, ktoré rýchlo uspokojuje hlad, pretože je veľmi kalórie.

Existuje mnoho druhov orechov s pozitívnymi aj negatívnymi vlastnosťami. Je známe, že polovica orechov je vyrobená z rastlinných tukov, vrátane dôležitého komplexu nenasýtených omega 3-6-9 mastných kyselín..

Je to tento komplex, ktorý je potrebný na udržanie výmeny tukov pochádzajúcich z potravy v ľudskom tele, čo v budúcnosti pomôže nepriberať na váhe.

Odborníci neodporúčajú jesť orechy deťom v neobmedzenom množstve a ľuďom s rôznymi typmi alergií..

Druhy orechov

Zoberme si najslávnejších ľudí, aké druhy orechov sú. Kde sa nachádzajú a ako rastú orechy.

burský oriešok

Arašidy sa bežne nazývajú arašidy, pretože rastú v podzemí. Pestujú sa vo veľkom meradle v Ázii, Číne a južných oblastiach USA, v Rusku, bohužiaľ, za nepriaznivých poveternostných podmienok pre arašidy, rastlina miluje teplo a svetlo. Jedna arašidová rastlina prináša veľké množstvo ovocia. Úroda arašidov s príchodom jesene.

vlašský orech

Plody orecha rastú na stromoch, ktorých výška sa dá porovnať s 9-podlažnou budovou. V priemere stromy prinášajú ovocie do 250 rokov, v zriedkavých prípadoch do 400 rokov. Orech sa zberá na jeseň od septembra do októbra..

oriešok kešu

Kešu orechy rastú na stromoch, plody sú skôr ako neobvyklé ovocie ako orechy. Pôvodne sa orechy pestovali iba v Brazílii, dnes sa pestujú v Strednej a Južnej Amerike, Indii, juhovýchodnej Ázii a mnohých ďalších krajinách..

V kostke je jed, musia byť tepelne ošetrené, až po tejto manipulácii sa orech dostane do predaja.

píniové oriešky

Piniové orechy sa niekedy nazývajú borovicové semená. Väčšina cédrov rastie vo východnej Sibíri, v hornatých oblastiach južnej Sibíri.

V niektorých krajinách existujú druhy borovíc, na ktorých borovicové oriešky rastú, napríklad v Číne sa hovorí „čínska biela borovica“, v Európe „borovica bieloruská“ a „švajčiarska borovica“ av Rusku „borovica Cedar“, „borovica brestová“ ". Piniové orechy sa môžu zbierať koncom októbra..

lieskový orech

Lieskové oriešky, známe ako lieskové orechy, rastú na strome, ktorý dokáže rodiť ovocie až do 100 rokov. Pripravené orechy je možné zbierať v septembri. V Turecku rastú veľké plantáže lieskových orechov av Rusku na Kryme.

pistácie

Za vlasť pistácií sa považuje Irán, Sýria. Plody pistácie sa pestujú najčastejšie na kríkoch. Životnosť pistácie môže byť 1000 rokov. Po dozrievaní pistácie sa objaví cvaknutie, ktoré ho otvorí a môžete vidieť jadro svetlozelenej farby.

mandle

V závislosti od toho, kde mandľové orechy rastú, môžu byť plody buď na sviežej krči a na vysokom strome. Najväčšie výsadby mandlí sú zaznamenané v Iráne, Grécku, Izraeli a Iráne. Mandle sú sladké, horké. Rozdiely medzi druhmi sú v tom, že horké mandle majú tvrdšiu škrupinu..

muškátový oriešok

Muškátový oriešok má výšku až 12 metrov, plody sú podobné broskyniam. Keď ovocie praskne na polovicu, znamená to, že muškátový oriešok dozrel. Táto orech je bežná v Brazílii v Indii na indonézskych ostrovoch..

Brazílska orech

Arašídy rastú na strome vo vlhkom tropickom Amazonii. Navonok orech vyzerá ako kokos, ak zlomíte škrupinu, uvidíte trojuholníkové zrná pripomínajúce plátky mandarínky..

Vodná matica

Najstarší orech je melón chilim. Chilim rastie v rozľahlých oblastiach Afriky a Ázie na vode, pretože to znie čudne. Rastlina kvitne v lete s bielymi malými kvetmi a na jeseň dozrie mnoho kvetov orechov.

Macadamia

Macadam sa prvýkrát objavil v Austrálii. Na svete existuje 9 druhov orechov, ale iba 3 jedlé. Náklady na makadamá v porovnaní s inými orechmi sú dosť vysoké, kvôli zložitosti odstránenia jadra z obalu.

pekanový orech

Hlavnými klimatickými podmienkami pre klíčenie pekanových orechov je vlhké subtropické podnebie. Najvhodnejšie miesto na pestovanie orechov je na východnom pobreží Spojených štátov. Mnohí si všimli podobnosť medzi vlašskými orechmi a pekanmi, ale pekanové orechy majú sladšiu chuť..

Negatívne účinky orechov

Pri neobmedzenej spotrebe vlašských orechov je možné získať ďalšie kilogramy, pretože 100 gramov tohto produktu obsahuje 645 kcal.

Je zakázané používať tento orech ľuďom, ktorí majú psoriázu, ekzém, pretože sa toto ochorenie môže výrazne zhoršiť. Existujú prípady, keď ľudia po jedle vlašských orechov mali žalúdok.

Špecialisti odporúčajú, aby tehotné ženy boli obzvlášť opatrné pri konzumácii arašidov, iba bez soli, pretože sa môžu vyskytnúť alergické reakcie..

Kešu orechy môžu byť silným alergénom, lekári ich neodporúčajú jesť vôbec. Táto orech môže tiež negatívne ovplyvniť pečeň..

Pri požití mandlí sú v niektorých prípadoch možné silné bolesti hlavy, plynatosť a dokonca aj hnačka a pri borovicových orechoch - nevoľnosť, ktorá neprechádza horkosťou v ústach..

Jedna z najchutnejších brazílskych orechov môže spôsobiť odlupovanie pokožky, vypadávanie vlasov, krehké nechty a citlivú zubnú sklovinu..

10 zdravých druhov orechov

Orechy sú živým príkladom toho, že aj v najmenšej forme je možné koncentrovať veľké množstvo výživných látok, stopových prvkov a vitamínov. Po zjedení hrsť orechov môžete svoje telo nasýtiť dennou normou konkrétneho vitamínu. Výhody orechov sú zrejmé: sú dobré pre naše zdravie a krásu. Zároveň však každý druh orechov má svoje špecifické vlastnosti, vlastnosti a zloženie. Asi 10 najzdravších orechov, ktoré vám spoločnosť MedAboutMe oznámi.

1. Vlašské orechy

Vlašské orechy sú pre nás najdostupnejšie a známe, a preto sa tradične používajú v našej strave. Ceníme si ich pre vysoký obsah esenciálnych mastných kyselín, nielen omega-3, ale aj omega-6, ktoré majú priaznivé účinky na zdravie srdca a pomáhajú bojovať proti arytmii. Vlašské orechy zlepšujú funkciu mozgu a pamäť, posilňujú imunitu, poskytujú telu vitamíny A, E, D, C a jód, fosfor. Vlašské orechy sú 17% bielkovín, preto sa odporúčajú pre vegetariánsku stravu.

Odporúča sa jesť súčasne najviac 7-8 orechov. Venujte pozornosť skutočnosti, že vlašské orechy majú dosť kalórií..

Najvýhodnejšie pre srdce. 4-5 orechov obsahuje 100 kalórií.

2. Brazílska orieška

Ako už názov napovedá, para orechy sú plody tropického stromu. Sú drahšie ako vlašské orechy, ale nebojte sa, že zasiahnu váš rodinný rozpočet: stačí jedna oriešok zjedená denne, aby naše telo dostalo dennú normu selénu, známu ako stopový prvok dlhovekosti..

Z dôvodu vysokého obsahu selénu sú orechy považované za najcennejšie spomedzi všetkých druhov orechov: 100 gramov týchto plodov obsahuje 1917 mikrogramov selénu, zatiaľ čo denná potreba ženského tela je 55 mikrogramov, muži 70 mikrogramov..

Dôležité: kvôli vysokému obsahu selénu, ktorý mnohokrát presahuje naše denné požiadavky, je kontraindikované konzumovať viac ako 2 - 3 orechy denne..

Najvýhodnejšie pre imunitný systém. 3 veľké orechy obsahujú 100 kalórií.

3. lieskové orechy

Lieskové oriešky sú jedným z najviac olejnatých druhov orechov: obsahujú asi 60% olejov pozostávajúcich z organických kyselín. Orech má veľmi bohaté zloženie: 20% pozostáva z bielkovín, 13% z uhľohydrátov a tiež obsahuje celý rad minerálov. Lieskové oriešky sú jedným z lídrov v obsahu kyseliny listovej, ktorá je nevyhnutná pre zdravé tehotenstvo, a vitamín E zabraňuje riziku prerušenia. Existuje veľa ďalších vitamínov B v lieskových orieškoch, ktoré majú priaznivý vplyv na nervový systém a draslík a vápnik sú dobré pre srdce..

Vzhľadom na množstvo vitamínov a olejov sú lieskové orechy vhodné v strave ľudí vyčerpaných po chorobe. Vysoký obsah mangánu, ktorý posilňuje kosti, ho robí užitočným pre deti..

Najužitočnejšie pre kardiovaskulárny systém, pre tehotenstvo. 100 gramov lieskových orechov obsahuje 679 kcal.

4. Arašidy

Arašidy - jeden z najdostupnejších a ľahko pestovateľných orechov. Arašidy sú cenené vysokým obsahom kyseliny listovej, ktorá hrá dôležitú úlohu pri vývoji a fungovaní mozgu, ako aj počas tehotenstva. A kvôli vysokému obsahu ľahko stráviteľného proteínu (arašidy sú 30% bielkovín), je nevyhnutný pre vegetariánsku stravu.

Arašidy používajte opatrne - jedná sa o silný alergén! Denná sadzba - nie viac ako 20 kusov (asi 30 g).

Najužitočnejšie pre mozgové funkcie, pre tehotenstvo. 100 g arašidov obsahuje 567 kalórií.

5. Mandle

Mandle sú jedným z najbežnejších orechov pri varení (aj keď v skutočnosti to nie je orech, ale kôstok ovocia mandľového stromu). Je cenený pre svoju vysokú výživovú hodnotu - mandle rýchlo uhasia vašu chuť do jedla a špeciálnu sladkú chuť. Je však lepšie nezneužívať mandle: na to, aby z toho telá získal maximálny úžitok, stačí 28 gramov mandlí denne, to znamená len pár.

Mandle sú majstri v obsahu vitamínu E, vápnika a vitamínov B, ktoré posilňujú našu imunitu, sú nevyhnutné pre zdravie zubov, pokožky a vlasov. Jeden z vedúcich predstaviteľov obsahu horčíka v našej prvej desiatke. Orechy zároveň prinášajú do srdca neoceniteľné výhody: znižujú riziko hypertenzie a infarktu.

Poznámka: pri varení sa používajú sladké mandle, horká sa používa iba na dodanie chuti, pretože vo veľkých množstvách môže spôsobiť vážne otravy.

Najužitočnejšie pre imunitný systém a pre krásu. 13 orechov obsahuje 100 kalórií.

6. Pistácie

Relatívne málo tukov v pistáciách: napriek tomu, že tuky tvoria veľkú časť zloženia (50 - 60%), ich nasýtené tuky sú iba 5 - 6 g, takže sú zdravým doplnkom aj do stravy. Orechy obsahujú veľa bielkovín, preto sa odporúčajú pre vegetariánsku stravu. Je bohatý na vitamín E a draslík, vďaka čomu sú tieto orechy najvýhodnejšie pre kardiovaskulárny systém..

Čerstvé pistácie sú najužitočnejšie, pretože solené toastové orechy redukujú všetky výhody produktu na nič. Môžu sa používať ako zákusky a pečivo, ako aj v šalátoch so zeleninou. Denná sadzba - nie viac ako 10-15 jadier.

Najvýhodnejšie pre srdce. 30 orechov obsahuje 100 kalórií.

7. Pecan

Pekan je blízky príbuzný orechovi, pokiaľ ide o vzhľad aj chuť, iba pekan má jemnejšiu a sladkú chuť. Pekanové orechy sú jednou z najviac mastných orechov v našej prvej desiatke (množstvo tuku je 70%), takže to nie je najlepšia voľba pre stravu. Okrem toho majú vysoký obsah kalórií v porovnaní s inými orechmi nízky obsah bielkovín.

Táto orech je však užitočný ako zdroj nenasýtených tukov, vitamínov (A, B, C, E), mikro a makro prvkov..

Pekanové orechy sa môžu jesť surové alebo pečené v rúre, pridávať do šalátov a pečiva. Vezmite prosím na vedomie, že z dôvodu vysokého obsahu tuku sa neošúpané orechy nemôžu dlhodobo skladovať, inak sa stanú žltavými..

Najužitočnejšie pre imunitu, s vyčerpaním. 100 g orechov obsahuje 691 kalórií.

8. Kešu

Kešu kešu tvoria vďaka svojej jemnej „krémovej“ chuti jedna z najobľúbenejších orechov na svete. Cení si ich vysoký obsah vitamínov A a vitamínov skupiny B. Orechy majú nízky obsah kalórií, takže budú dobrým doplnkom každej stravy. Kešu orechy sú zvlášť bohaté na meď (100 g orechov obsahuje dennú normu tohto prvku), ako aj na horčík, vápnik a fosfor, vďaka čomu orechy zlepšujú pevnosť kostí a chránia pred osteoporózou. Kešu kapsuly posilňujú imunitu, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, sú dobré pre srdce..

Ale pozor: kešu oriešky sú jedny z najviac alergénnych orechov..

Jedným z najpopulárnejších receptov využívajúcich tieto orechy je orechové mlieko. Na výrobu mlieka potrebujete 1 šálku orechov. Kešu kešu namočíme do troch pohárov pitnej vody a necháme cez noc. Ráno prefiltrujte orechy, znova ich naplňte štyrmi pohármi pitnej vody, rozomelte v mixéri, až kým tekutina nezmení farbu. Filtrujte mlieko, podľa chuti môžete pridať med, vanilku.

Najužitočnejšie pre kosti, pre imunitný systém. 11 orechov obsahuje 100 kalórií.

9. Gaštan

Plody gaštanu sa najčastejšie pečú a vyprážajú, pridávajú do dezertov a gaštanová múka sa používa na prípravu všetkých druhov pečenia. Vezmite prosím na vedomie, že ide o ušľachtilý gaštan (pravý gaštan), v Rusku sa jedlé druhy gaštanov nerastú, ale v predaji ich môžete voľne nájsť..

Gaštany sa cenia kvôli vysokému obsahu vitamínu C a A, trieslovín (kvôli nim sa gaštany neodporúčajú konzumovať v surovom stave). Gaštan je najmenej tukov z našich desiatich druhov orechov (asi 2 g tuku v zmesi), ale zároveň obsahujú až 60% škrobu. Gaštany sú dobrým zdrojom nerozpustnej vlákniny, vďaka ktorej sú prospešné pre gastrointestinálny trakt.

Najužitočnejšie pre gastrointestinálny trakt. 100 g gaštanu obsahuje 182 kalórií.

10. Píniové oriešky

Píniové oriešky sú lídrami na našom zozname dôležitých aminokyselín. Okrem toho v tomto rastlinnom produkte je ešte viac aminokyselín ako v mäse. Olejové orechy majú jemnú krémovú chuť s výraznými tónmi ihiel. Používajú sa na prípravu dezertov, zeleninových jedál a šalátov..

Píniové oriešky sú cenené pre vysoký obsah mononenasýtených tukov a vitamínov. 100 g orechov obsahuje štyri normy mangánu denne - a to je zdravie nášho tráviaceho systému a správna absorpcia potravy. Zároveň v orechoch prakticky neexistuje vlákno - orechy sú veľmi jemné.

Píniové oriešky chutia dosť mastne, sú výživné a majú vysoký obsah kalórií, ale zároveň pomáhajú schudnúť, pretože aj malá hrsť orechov spôsobuje pocit sýtosti, takže sa nemusíte báť prejedať sa. Denná norma orechov je 20 - 40 gramov.

Najvýhodnejšie pre tráviaci systém. 100 g orechov obsahuje 673 kalórií.

Hovorí sa, že všetky orechy sú rovnako zdravé, bohaté na tuky, bielkoviny a vitamíny. Medzitým, ako sme už videli, niektoré druhy sú bohatšie na tuky, iné vitamíny E alebo A, zatiaľ čo iné poskytujú dennú normu draslíka a štvrtú kyselinu listovú. Každá orech má teda svoje vlastné vlastnosti, ale všetci si zaslúžia byť súčasťou našej každodennej stravy.

Orechy sú dôležitou súčasťou našej každodennej stravy, pretože sú bohaté na mononenasýtené tuky, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie srdca. Orechy sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, minerálov a ďalších životne dôležitých živín. Vedecké štúdie ukazujú, že rôzne druhy orechov a semien pomáhajú predchádzať srdcovým chorobám, hromadeniu cholesterolu a obezite. Aby sa dosiahol maximálny úžitok z orechov, odporúča sa, aby sa konzumovali skôr surové ako vyprážané soľou. Môj zoznam piatich najzdravších orechov obsahuje:

  • Mandle. Jedna hrsť týchto orechov poskytuje 25% denného príjmu horčíka..
  • Vlašské orechy. Niektoré z najlepších orechov na zlepšenie funkcie mozgu..
  • Pekanové orechy. Podľa posledných štúdií tieto orechy významne znižujú hladinu cholesterolu..
  • Brazílske orechy. Štúdie ukazujú, že konzumácia týchto orechov je dobrým preventívnym opatrením pri rakovine prsníka..
  • Píniové oriešky. Poskytujú telu 70% esenciálnych aminokyselín, obsahujú mastné kyseliny podobné rybím olejom, ako aj vitamíny A, B, E a D.