Hlavná
Cereálie

Aké potraviny obsahujú draslík

Draslík je bohatý na vnútrobunkové prostredie tela. Tento prvok aktivuje funkciu enzýmov. Je nevyhnutné, aby svaly, vrátane srdca a myokardu, udržiavali rovnováhu so sodíkom, funkciu endokrinného systému, optimálny krvný tlak.

výhoda

Dospelé telo obsahuje až 140 g draslíka, ktorý sa koncentruje hlavne vo vnútri buniek (98,5%)..

Denne sa dodáva s jedlom (3 až 3 g), ktoré sa úplne vstrebáva v črevách.

Draslík zadržiava vodu, ktorá s ňou preniká do bunky, poskytuje osmotickú rovnováhu.

Bunka niekedy stráca draslík. Vrátenie vyžaduje energiu. Ak to nestačí, draslík, ktorý opustil bunku, sa vylučuje obličkami (až do 90%). Telo stráca prvok aj pri intenzívnom potení, s výkaly.

Jeho strata dehydratuje bunku. Intracelulárnu vlhkosť obnovujú potraviny bohaté na draslík, ako aj optimálny pitný režim.

Potreba prvku sa zvyšuje so značným intelektuálnym a fyzickým stresom..

Pri pravidelnom nedostatku alebo strate draslíka sa v obličkách hromadí sodík, ktorý spôsobuje vysoký krvný tlak a cholesterol, choroby a bolesti srdca..

Draslík je potrebný pre nervový systém, srdce, cievy, pre metabolizmus. Zvyšuje odolnosť srdcového svalu (myokardu) voči nedostatku kyslíka, čím znižuje riziko koronárneho spazmu a mozgovej príhody.

Normalizuje krvný tlak - má diuretický účinok, znižuje opuch.

Interaguje so sodíkom, podieľa sa na regulácii rovnováhy voda-soľ.

Článok potvrdzuje, že draslík pomáha regulovať vysoký krvný tlak.

Podľa správy je denný príjem draslíka potrebný na zníženie krvného tlaku a riziko obličkových kameňov..

nevýhoda

Časté príčiny nedostatku draslíka:

  • nadmerný príjem sodíka;
  • ochorenie obličiek, tenké črevo;
  • gastrointestinálne choroby (cirhóza, enteritída, kolitída, hnačka, vracanie);
  • prepracovanie;
  • hypertenzia;
  • nadmerné potenie;
  • zneužívanie alkoholu, preháňadlá, diuretiká, antihypertenzíva;
  • komplikácia ketoacidózy diabetes mellitus;
  • nedostatok horčíka;
  • nadbytok sodíka, vápnika, cézia;
  • nadmerná túžba schudnúť (anorexia nervosa);
  • prísna strava na chudnutie;
  • choroba horenia;
  • dedičná choroba cystickej fibrózy, ktorá je spojená s poškodením priedušiek, pľúc, pankreasu, pečene, potu, slín, čriev a žliaz pohlavných orgánov;
  • emetiká, preháňadlá, diuretiká;
  • aspirín;
  • glykozidy, ktoré selektívne pôsobia na srdcový sval;
  • hormonálne lieky (kortikosteroidy), antibiotiká;
  • barbituráty, ktoré inhibujú centrálny nervový systém.

Nedostatok draslíka sa prejavuje porušením srdcového rytmu, vysokým krvným tlakom, svalovou slabosťou.

Zvýšené riziko prolapsu mitrálnej chlopne, spontánny potrat.

Príznaky nedostatku pri požití s ​​nedostatkom draselných produktov:

  • zvýšená podráždenosť;
  • neistota, nerozhodnosť;
  • pokorenie;
  • porušenie neuromuskulárneho vedenia;
  • znížená chuť do jedla;
  • porucha spánku;
  • bolesť hlavy;
  • suchá pokožka, svrbenie, pomalé hojenie rán, akné, kukurice, oslabenie vlasov;
  • zápcha, znížená hladina cukru (hypoglykémia);
  • precitlivenosť na chlad.

Nedostatočný príjem draslíkových produktov a jeho nedostatok v tele sú príčinou neuropsychickej slabosti, fyzického vyčerpania, zhoršenej funkcie obličiek a nadobličiek..

Zvýšené riziko metabolických porúch, vodivosti srdcového svalu, vysokého krvného tlaku, gastrointestinálnej erózie (gastritída, peptický vred), krčka maternice, potratu a neplodnosti.

Odstránenie nedostatku draslíka zahrnutím vhodných potravín do stravy často pomáha aj s rokmi neplodnosti.

Deficit je určený koncentráciou v krvnom sére (hypokaliémia) - hodnoty pod 3,5 mmol / l, ako aj v extracelulárnej tekutine (hypokalemizmus) - v hodnotách červených krviniek a svalov pod 40 mmol / l.

Pri hypokaliémii je narušený metabolizmus uhľohydrátov a bielkovín, acidobázická a vodná rovnováha.

Na odstránenie nedostatku je predpísaná strava z potravín bohatých na draslík, ako aj z liekov Chlorid draselný, Panangin, Orotat draselný.

Na udržanie prvku v tele lekár predpisuje liek Veroshpiron.

Prebytok

Nadmerný príjem produktov draslíka môže spôsobiť nedostatok vápnika (Ca)..

Hromadenie prvku v tele môže signalizovať porušenie kôry nadobličiek, zlyhanie obličiek. Príznaky: bledosť, nervozita, srdcové abnormality, časté močenie.

Prebytočný draslík sa prejavuje nevoľnosťou, voľnými stolicami, výrazným znížením krvného tlaku, arytmiou, kŕčmi..

Draslík a horčík

Horčík je jedným z prevládajúcich katiónov v bunkách. Kombinácia s horčíkom pomáha vyrovnať sa s nespavosťou, dodáva svalom silu.

Horčík podporuje homeostázu vápnika, draslíka a sodíka.

Pri nedostatku horčíka si bunka nezachováva draslík. Horčík je nevyhnutný pre jeho vstrebávanie, rovnako ako vápnik, udržanie srdcového rytmu, zníženie zrážanlivosti krvi, udržanie vaskulárneho tonusu a hladkých svalov..

Draslík a sodík

Tieto prvky sú antagonisty.

Sodík zadržuje tekutinu v tele, vyvoláva opuch, obmedzuje krvné cievy a zvyšuje objem cirkulujúcej krvi. S nadbytkom sodíka, zvýšeným krvným tlakom a rizikom vzniku hypertenzie.

Preto je pri zvýšenom tlaku vhodné zahrnúť do stravy morskú alebo špeciálnu soľ z potravy, do ktorej je draslík a horčík.

Obsah sodíka a draslíka v krvi je vzájomne prepojený. Prebytok jedného spôsobuje stratu druhého.

Pri zneužívaní slaných potravín v moči sa uvoľňuje deväťkrát viac draslíka ako pri vyváženom príjme soli. Potraviny s nízkym obsahom draslíka tiež zadržiavajú sodík vo vašom tele..

Jedným z príčin kŕčov nôh je vegetariánska strava, najmä rastlinná strava, v ktorej veľa draslíka spôsobuje nedostatok sodíka. Vlhkosť prestane v tele pretrvávať, stráca ďalšie užitočné látky.

Na vyváženie účinkov sodíka a draslíka sa oplatí pridať do solí bohatých na draslík trochu soli..

Článok predstavuje pohľad na výhody rovnováhy medzi príjmom sodíka a draslíka na zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb.

Tabuľka 1. Draslík v niektorých potravinách (USDA Národná databáza živín).
VýživaDraslík mg
Biele fazule, 1 šálka1004
Špenát, 1 šálka839
Obyčajný jogurt, 1 šálka531
Sladké zemiaky 1/2 šálky475
Brokolica, 1 šálka457
Melón, kocka, 1 šálka427
Losos, 85 g369
Nízkotučné mlieko, 1 šálka366
Cherry Tomatoes, 1 šálka353
Kapusta, 1 šálka296
Blackberry, 1 šálka233
Oranžová, 1 stredná232
Pomarančová šťava, 1/2 šálky222
Varené greeny, 1 šálka220
Grapefruitová červená 1/2166
Biely chlieb, 2 plátkypäťdesiat
Varená slanina, 2 plátky93
Americký syr, 25 g79
Párok v rožku 170
Zeleninová, konzervovaná kuracie polievka, 1 šálka159
Pepperoni pizza, 2 plátky372

Tabuľka obsahu produktu

Denná požiadavka: 300 - 3 000 mg.

Zameraný na intelektuálnu a fyzickú prácu musí byť najmenej 2 g denne.

Pri zmiešanej strave nedochádza k nedostatku.

Najnižšia spotreba sa pozoruje na jar (2-3 g za deň), najvyššia - na jeseň (5-6 g za deň).

Potraviny, ktoré sú nasiaknuté a uvarené, stratia draslík. Preto je lepšie uvariť ich v kôre, nakoniec ich položiť na tanier, nenechávať vo vode.

Tabuľka 2. Obsah draslíka v 100 g výrobkov.
výrobokObsah draslíka (mg) v 100 g produktu
zelenina
Vyprážané zemiaky590
Listová kapusta490
Artyčok Jeruzalema478
brokolica450
zemiaky443
Sladký zemiak413
Ružičkový kel400
tekvica383
kaleráb380
Zelerový koreň350
Čakanka šalát346
Zelerový list340
Červená repa červená336
karfiol328
Tekvica, mrkva300
paradajky297
mrkva290
Červená kapusta270
artičoky253
Baklažán250
pór250
kvaka230
Čili paprička212
repa155
ovocie
Sušené marhule1781
Sušené marhule1717
broskyňa1340
Sušené banány1220
slivka824
Hrozienka800
slivky800
hruška674
Termíny650
jarabiny
ostružina1000
Čerešňová slivka300-800
Čierna ríbezľa300-800
šťavy
špenát2177
Paradajka1086
mrkva580
grapefruit441
karmínová304
citrónová269
jablko230
zrnko vína148
Mliečne výrobky
Mlieko v prášku1160-1600
Tvrdý syr800-1300
Mäkký syr230-700
mlieko150-157
kefír120-124
zeleň
petržlen800
chren300-800
Špenátový list640
fenikel494
žihľava400
púpavy400
šťaveľa360
rebarbora270
Sprazh210
fazuľa
Sójová múka2100
Kakaový prášok2000
Sójové bôby čerstvé1740
Sušená sója1740
Vyprážaná sója1470
Konské bôby1460
fazuľa1160
Cukrový hrášok1000
šošovka810
Zelený hrach304
Zelené fazule248
cereálie
pohánka300-800
ovsená múka300-800
Jačmeň perlový300
proso300
ryža300
huby
Sušené huby1600-8400
Konzervované huby250-300
Pivovarské droždie800
cereálie
Pšeničné otruby300-800
chlieb240
morské plody
Sea kale968
ryby250-500
mäso
Vták200-500
Hovädzie mäso300-400
bravčové250-400
teľacie300-350
Orechy, semená
Orechy (vlašské orechy, lieskové orechy)300-800
Slnečnicové semienka300-800

Recepty potravín

Pálenie záhy. S vysokou kyslosťou sa môžete vyrovnať za 30 až 45 dní konzumáciou potravín, ktoré obsahujú draslík. Napríklad hrozienka alebo sušené marhule (do 100 g za deň).

Predmenštruačný syndróm. Aby sa predišlo opuchom brucha a hrudníka nadmernou vlhkosťou, do stravy pridávajte na týždeň diéty bohaté na draslík - paradajkové šaláty, paradajková šťava, slané, nahraďte korením (šalvia, petržlen), vylúčte sladké.

Použité diuretiká spôsobujú, že telo stráca draslík. Prijatie pomarančov a šťavy z nich odstraňuje ich nedostatok.

Niektorí autori odporúčajú pri prijímaní draslíka ráno vypiť pohár vody s pridaním lyžice medu a lyžice octu jablčného muštu, popoludní pripraviť a jesť šaláty ochutené octom jablčného muštu.

V skutočnosti sú hlavnými výhodami octu jablčného muštu v okysľujúcej krvi.

Aké je nebezpečenstvo nedostatku draslíka? Potraviny bohaté na draslík.

Výrobky, ktoré konzumujeme, sú pre naše telo dôležité každý svojím vlastným spôsobom. Všetky obsahujú rôzne látky, z ktorých každá má pre telo určitú hodnotu. A v prípade nedostatku aspoň jednej z týchto látok, telo zlyhá a začne sa nevoľnosť, a potom choroba.

Jednou z týchto látok je draslík, ktorého absencia v správnom množstve môže mať veľmi nepríjemné následky..


Prečo je pre naše telo potrebný draslík?

Prečo je draslík taký dôležitý a ako nám to prospieva?
Draslík plní jednu z najdôležitejších funkcií - prispieva k celistvosti stien každej živej bunky v tele. Sodík sa podieľa aj na tejto dôležitej funkcii. (Preto by ste sa nemali úplne vzdať používania soli, ktorá je zdrojom sodíka.)

Okrem toho sa draslík podieľa na metabolizme horčíka, ktorý je jednou z hlavných látok pre naše srdce..

Zabezpečenie bunkovej rovnováhy udržiavaním potrebnej hladiny draslíka v tele je hlavnou prevenciou chorôb, ako je rakovina, ako aj srdcových chorôb - arytmia, kardiovaskulárne zlyhanie..

Hrá rovnako dôležitú úlohu pri udržiavaní normálneho krvného tlaku. Nedostatok draslíka vedie k hypertenzii.

Únava, svalové kŕče - to všetko je tiež dôsledkom nedostatku draslíka v tele.

Pozrite sa, aký dôležitý je tento stopový prvok pre naše zdravie. A môžete si udržať jeho množstvo v tele bez liekov. Stačí len pravidelne jesť potraviny bohaté na draslík.


Zelenina obsahujúca draslík

Hlavnými držiteľmi záznamov o obsahu draslíka v zelenine sú špenát, ružičkový kel, kapusta kapusty. O niečo menej draslíka obsahuje uhorky, paradajky, repa, baklažán, zelený hrášok a reďkovky.

V sladkej paprike sa nachádza veľa draslíka. V tomto článku si môžete prečítať viac o výhodných vlastnostiach papriky..


Ovocie a bobule obsahujúce draslík

Najviac draslíka sa nachádza v sušenom hrozne (hrozienkach), sušených marhuliach, banánoch, broskyniach a jablkách. Melouny, melóny, hrušky a jahody obsahujú o niečo menej draslíka..

Je zaujímavé, že draslík v sušenom ovocí obsahuje podstatne viac ako v čerstvom ovocí. Napríklad čerstvé hrozno obsahuje iba 255 mg draslíka na 100 g, v hrozienkach 1020 mg, čo je takmer päťkrát viac!

To isté možno povedať o marhuľách. Sušené marhule obsahujú veľmi veľké množstvo draslíka - takmer 2000 mg na 100 g.

Pre prehľadnosť sú nižšie uvedené základné potraviny, ktoré obsahujú najvyššie množstvo draslíka..

Tabuľka draslíka produktu

Názov produktu

Množstvo draslíka na 100 g produktu, mg

TOP potraviny bohaté na draslík. Zistite, ktoré potraviny obsahujú najviac draslíka.

Draslík sa vzťahuje na minerálne prvky, ktoré sú potrebné pre správne fungovanie ľudského tela.

Podporuje normálnu aktivitu každého mäkkého tkaniva, reguláciu metabolizmu voda-soľ, ako aj acidobázickú rovnováhu.

S jeho pomocou sa z krvných ciev odstraňujú sodné soli, prebytočná voda, odpad a toxické látky, ale udržuje sa požadovaná koncentrácia horčíka, ktorá je nevyhnutná pre správnu výživu kardiovaskulárneho systému..

Správne množstvo tohto prvku v ľudskom tele mu pomáha zostať energickým a vytrvalým. Kde a čo obsahuje draslík je opísané v tomto článku..

Nákupný zoznam

Zemiaky skutočne obsahujú veľa draslíka. Zároveň sa vyznačuje zvýšenou hladinou rýchlo stráviteľných uhľohydrátov, ktoré dostali vedecké názvy „glykemický index“ a „glykemická záťaž“. Pravidelné stravovanie zemiakov a iných potravín s vysokým „glykemickým indexom“ môže sťažiť kontrolu hmotnosti a tiež zvýšiť riziko vzniku cukrovky a srdcových chorôb. Z tohto dôvodu odporúča Pyramída pre zdravé potraviny minimalizovať používanie zemiakov a podobných výrobkov..

Nie je ťažké poskytnúť telu potrebnú dennú normu tohto mikroelementu. Nachádza sa v rôznych potravinách (v ktorých potravinách je obsah draslíka najviac uvedený v nasledujúcej tabuľke), ktoré sa konzumujú denne. Zároveň sa však musia zohľadniť niektoré pravidlá ich výberu a prípravy.

Rastlinný pôvod

Prítomnosť draslíka vo výrobkoch v rovnakom množstve alebo inom sa prakticky zaznamená v akejkoľvek zelenine, ovocí, bylinkách a obilninách. Obzvlášť bohaté na ne sú marhule, banány, avokádo, broskyne, zemiaky, hríby ošípaných, ružičkový kel, kohlrabi, hrach, petržlen, paradajky, cesnak a špenát. Z obilnín sa najväčšie množstvo tohto minerálneho prvku nachádza v pohári a ovsených vločkách. Tiež veľa draslíka sa nachádza v sušenom ovocí, vlašských orechoch a arašidových orieškoch, mandľách, arašidoch, lieskových orechoch a kešu..

Za účelom získania maximálneho množstva draslíka z rastlinných výrobkov sa odporúča postupovať podľa týchto odporúčaní:

  • Uprednostnite čerstvú a pevnú zeleninu a ovocie, ktoré nie sú poškodené;
  • Na uskladnenie rastlinných výrobkov zakúpených alebo zozbieraných na ich mieste si vyberte suché a chladné miesto;
  • Ak sa zelenina a ovocie používajú na prípravu kulinárskych pokrmov, kde sa vyžaduje tepelné ošetrenie, je lepšie ich napariť alebo piecť. Pretože pri dlhodobom namáčaní alebo varení vo vode do nej vstúpi takmer všetok draslík;
  • Čistiace a krájané výrobky by sa mali vykonávať bezprostredne pred použitím;
  • Všetky rastlinné produkty obsahujú maximálne množstvo draslíka počas obdobia dozrievania, takže v zimnom období môžete niektoré plody nahradiť sušenými marhuľami, hrozienkami alebo sušenými slivkami;
  • Obilniny by sa nemali príliš variť;
  • Orechy sa najlepšie nakupujú v neloupanej forme, pretože sa v nich vo vzduchu rýchlo tvoria škodlivé látky..

Výrobky obsahujúce vo veľkom množstve draslík živočíšneho pôvodu

Okrem rastlinného pôvodu existuje mnoho produktov živočíšneho pôvodu, ktoré obsahujú veľké množstvo draslíka. Patria sem: mlieko, mastný kefír a tvaroh, jogurt, kyslá smotana, syry, hovädzie a králičie mäso, pečeň, rôzne druhy rýb, vajcia.

Ak chcete zachovať všetky užitočné vlastnosti živočíšnych výrobkov, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

  • Keďže tieto výrobky podliehajú skaze, musíte si vybrať najčerstvejšie a pokiaľ možno bojovať proti jedlu alebo tepelne ošetriť;
  • V prípade potreby sa mäso, pečeň alebo ryby môžu zmraziť na krátky čas (nie viac ako niekoľko mesiacov). Zároveň je potrebné ich umyť, rozdeliť na časti, ktoré sa použijú naraz. Každý kus musí byť zabalený fóliou alebo lepiacou fóliou. Optimálna teplota na skladovanie mrazeného mäsa je od mínus dvanásť do dvadsaťštyri stupňov;
  • Ak sa mäso alebo výrobky z rýb skladujú v chladničke a nie v mrazničke, mali by byť vložené do plastovej alebo sklenenej nádoby s vekom. Teplota by mala byť od nuly do mínus tri stupne. Skladovateľnosť nie viac ako dva dni;
  • Ak z nejakého dôvodu nie je možné dať mäso do chladničky, môžete ho uložiť až jeden deň na chladnom mieste, vopred namazať kyselinou citrónovou alebo octom alebo naliať jogurt alebo kefír.

Aké potraviny obsahujú veľa draslíka: tabuľka

Názov produktuObsah draslíka na 100 g, mg% dennej sadzby
Nápoje
Kakaový prášok)160080
jablkový džús1205
Hroznový džús1506
Ovocie, zelenina a zelenina
marhule30512
Pomaranče, grapefruity1978
avokádo45017
vodné melóny1104
banány35014
zrnko vína25510
hrušky1556
melóny1205
jahody1606
broskyne36214
Jablká278jedenásť
pažítka26010
Zemiaky (sako)63026
Baklažán2389
Hrach (zelený)285jedenásť
Hrach (sušený)73129th
Ceps (sušené)3937159
Ceps (čerstvé)470dvadsať
Biela kapusta285trinásť
Ružičkový kel375pätnásť
kaleráb37014
mrkva2008
Sea kale97048
Uhorky (čerstvé)1416
Sladká paprika (čerstvá)1627
petržlen76033
šalát60624
repa288trinásť
Paradajky (čerstvé)290trinásť
tekvica2048
Fazuľa (čerstvá)26010
Fazuľa (suchá)110044
cesnak26010
špenát77431
Sušené ovocie a orechy
Hrozienka83033
Sušené marhule180070
slivky86435
Mandľové a borovicové oriešky748tridsať
burský oriešok65826
vlašské orechy450osemnásť
oriešok kešu55322
lieskový orech71728
Mliečne výrobky
mlieko1466
Tvrdý syr)1004
bryndza1124
kefír1466
Maslo (nesolené)pätnásť1
jogurt1446
Kyslá smotana954
Tučný tvaroh1124
cereálie
pohánka380pätnásť
Jačmeň perlový1727
Pšenica2118
ovsená múka36214
ryža1004
jačmeň2058
Mäsové výrobky
Mäso (nemastné)26310
Pečeň (hovädzie)277jedenásť
ryby
Ružový losos335trinásť
platejs52821
treska340trinásť
tuniak35014
sardinka385pätnásť
losos42017
ostatné
Ražný chlieb)2088
Vajcia (kuracie)1405

Tabuľka ukazuje, ktoré potraviny obsahujú najviac draslíka: sušené huby, kakao, sušené marhule.

Prečo je draslík dôležitý: norma, nedostatok, prebytok


Obsah draslíka v bunkách tela sa pohybuje od sto šesťdesiat do stoosemdesiat gramov. Denná norma draslíka by sa mala pohybovať v rozmedzí od jedného do piatich gramov pre rôzne kategórie ľudí. Jeden gram stačí pre deti, jeden pre dvoch pre tínedžerov, dva pre dospelých, päť ľudí zaoberajúcich sa tvrdou fyzickou prácou, tehotné ženy a atléti..

Sledujte program týkajúci sa funkcií draslíka v tele s odporúčaniami pre stravu:

DÔLEŽITÉ: K absorpcii tohto minerálneho prvku dochádza veľmi rýchlo a tiež sa rýchlo vylučuje močom a potom. Požadované množstvo draslíka by sa preto malo doplňovať každý deň. Draslík je v tele absorbovaný deväťdesiat percentami.

Nedostatok draslíka v tele môže byť sprevádzaný:

  • Svalová slabosť;
  • kŕče;
  • arytmie;
  • Nevoľnosť a zvracanie;
  • Nedostatok chuti do jedla;
  • Časté močenie;
  • zápcha
  • Vzhľad modrín a prasklín malých plavidiel.

Príčinou nedostatku tohto prvku môžu byť rôzne diéty, ktoré vylučujú veľa produktov. Môže to viesť k nadmernému poteniu pri ťažkej fyzickej námahe alebo pri športe. Neustále používanie príliš slaných potravín a časté stresové situácie vedú k hromadeniu sodíka v tele, ktorý sa vylučuje draslíkom, čo vedie k jeho nedostatku. Dlhodobé používanie diuretík tiež vedie k vylúhovaniu veľkého množstva draslíka z tela..

DÔLEŽITÉ: Pravidelná konzumácia alkoholu, nadmerná káva a sladké cukrovinky tiež vedú k veľkým stratám tohto minerálneho prvku..

Prebytok draslíka môže byť určený nasledujúcimi príznakmi:

  • prebudenia;
  • anémia
  • Bledosť kože;
  • Prerušenie srdcového svalu;
  • opuch;
  • Strata pevnosti;
  • Necitlivosť končatín.

Prebytok draslíka v tele je najčastejšie spôsobený ochorením obličiek, keď je slabé močenie a tento prvok sa z tela vylučuje slabo. K tomu môžu prispieť aj niektoré lieky..

Ako je zrejmé z vyššie uvedeného, ​​draslík je veľmi dôležitým prvkom na udržanie zdravia ľudí, najmä srdca. Ale jej nedostatok aj prebytok sú dosť nebezpečné.

A pretože príznaky, ktoré ich sprevádzajú, sú dosť časté a môžu naznačovať akékoľvek iné ochorenie, musíte sa v tejto situácii poradiť so špecialistom.

Predpíše biochemický krvný test a ďalšie vyšetrenie, na základe ktorého určí obsah draslíka v tele.

Ak dôjde k odchýlke od normy, predpíše sa vhodné ošetrenie zamerané na zvýšenie alebo zníženie hladiny draslíka. V takom prípade bude užitočné vedieť, ktoré výrobky obsahujú draslík, kde je jeho najvyšší obsah.

Draslík v potravinách. Kde je obsiahnutá. Zoznam zdrojov bohatých na draslík a horčík, rastlinného a živočíšneho pôvodu

Draslík je alkalický kov, od ktorého závisí činnosť obličiek, srdca a krvných ciev, stav svalov a kostí a optimálne fungovanie nervového systému. Draslík sa v tele dobre vstrebáva a rýchlo sa vylučuje, preto je dôležité vyhnúť sa jeho nedostatku. Esenciálny mikronutrient pre zdravie nachádzajúci sa v rôznych potravinách a nápojoch.

Denná potreba draslíka u ľudí

Množstvo draslíka, ktoré má človek konzumovať každý deň, závisí od jeho veku. Denná norma pre deti je od 15 mg do 30 mg na 1 kg telesnej hmotnosti.

Pre dospelých by denná norma mala byť najmenej 1 g, optimálna je 2 g denne. Ľudia vedúci energetický životný štýl by mali spotrebovať najmenej 3 g draslíka denne. Počas tvrdého tréningu sa spotreba zvyšuje na 5 g.

10 potravín s vysokým obsahom draslíka

Tabuľka potravín nasýtených draslíkom:

Názov produktuObsah draslíka v 100 g% dennej potreby
Sušené šampiňóny3900 mgAsi 160%
Sušené marhule1700 mgAsi 70%
strukoviny700 mg - 600 mg28% -64%
Kakaový prášok1500 mg60%
Sušené mlieko1200 mgpäťdesiat%
orechy470 mg až 1 000 mg19% -41%
chaluha970 mgAsi 40%
slivky860 mg35%
zeleň500 mg - 800 mg20% -32%
Sezamové a slnečnicové semená500 mg až 650 mg20% -26%

Draslík v rastlinných potravinách

Úplný vývoj kultivovaných rastlín je nemožný bez úplného súboru stopových prvkov v pôde, z ktorých jedným je draslík. Rastliny absorbujú látku z pôdy, ktorú do pôdy zavádzajú ľudia vo forme potašových hnojív. Preto obsahujú viac draslíka ako živočíšne produkty..

Draslík sa vyskytuje vo veľkých množstvách v nasledujúcich rastlinných potravinách:

  • ovocie (marhule, slivky, citrusové plody, niektoré exotické ovocie, tekvice);
  • zelenina (paprika, cuketa, koreňová zelenina, solárium, všetky odrody kapusty);
  • obilniny (väčšina draslíka je obsiahnutá v povrchovej vrstve zŕn);
  • orechy
  • semená rastlín (slnečnica, ľan, konope, tekvica, sezam);
  • veľa sušeného ovocia a zeleniny;
  • všetky strukoviny;
  • zeleň.

Ako konzervovať draslík v rastlinných potravinách

Draslík sa môže ľahko skladovať v rastlinných potravinách, ak sa dodržiavajú nasledujúce pravidlá:

  1. Väčšina zeleniny sa najesť surová: tepelné ošetrenie znižuje množstvo látok, ktoré telo potrebuje..
  2. Pri varení zeleniny sa odporúča nakrájať na veľké kúsky.
  3. Pred použitím rastlinné výrobky umyte veľmi rýchlo..
  4. Správne varenie zeleniny: minimálne množstvo vody a čas.
  5. Pri varení zeleniny voda umýva a absorbuje živiny z rastlinných produktov, preto sa odporúča používať rastlinné bujóny opakovane.
  6. Pečená alebo dusená zelenina si uchováva viac živín ako varená alebo vyprážaná zelenina..

Na udržanie draslíka v potravinách je lepšie ich napariť.

  • Užitočná je aj zelenina a ovocie sušené na slnku (sušené marhule a sušené paradajky majú oveľa viac draslíka ako čerstvé). Konzervovaná zelenina nie je pre telo prínosom.
  • Orechy a semená

    Draslík v potravinách (nachádzajúci sa vo významnom množstve v orechoch a semenách):

    • konopné semená - líder v obsahu minerálnych látok: 100 g vyčistených semien obsahuje viac ako 1 g draslíka;
    • 100 g pistácií obsahuje 1 g stopových prvkov;
    • 100 g ľanových semien a tekvicových semien obsahuje až 800 mg prospešného prvku;
    • lieskové orechy obsahujú asi 700 mg;
    • kešu a slnečnicové semienka - 650 mg;
    • píniové oriešky - 600 mg;
    • sezamové semená - 470 mg;
    • vlašské orechy - 440 mg;
    • kokos - 350 mg.

    zelenina

    Zelenina bohatá na draslík:

    • sušené paradajky - 100 g zeleniny obsahuje takmer 3,5 g minerálnej hmoty;
    • olúpané pečené zemiaky - 550 mg;
    • varené zemiaky bez šupky draslíka obsahujú oveľa menej ako nešúpané zemiaky: 330 mg;
    • Artičok Jeruzalem - 430 mg;
    • cesnak - 400 mg;
    • Ružičkový kel - 390 mg;
    • tekvica cuketa, kedlubica, tekvica obsahujú stopový prvok v množstve 350 mg na 100 g výrobku;
    • repa a mrkva asi 325 mg;
    • čerstvé paradajky - asi 235 mg;
    • reďkev a baklažán - 230 mg;
    • paprika - 210 mg;
    • okrúhlica - na 100 g asi 190 mg;
    • kapusta - 170 mg;
    • uhorky a cibuľa - 150 mg.

    ovocie

    Plody, v ktorých je veľa draslíka:

    • avokádo, 100 g obsahuje asi 500 mg stopového prvku;
    • banány - 360 mg na 100 g ovocnej drene;
    • kiwi, tomel - 310 mg;
    • melón, marhuľa - 260 mg;
    • granátové jablko, figy - asi 235 mg;
    • kdoule, nektarín - 200 mg;
    • broskyňa - 190 mg;
    • oranžová - 180 mg;
    • feijoa - 170 mg;
    • mango a mandarínky - 165 mg;
    • slivky - 160 mg;
    • hrušky - 120 mg;
    • jablká - 110 mg.

    Obilniny a obilniny

    Obilniny a obilniny bohaté na draslík:

    • 100 g ryžových otrúb obsahuje takmer 1,5 g draslíka;
    • pšeničné otruby - trochu viac ako 1 g minerálnej látky;
    • ovsené otruby a raž - 500 mg;
    • jačmeň - 450 mg;
    • pšenica, ovos - 430 mg;
    • raž, ovos, pšeničná múka - 370 mg;
    • pohánka - 320 mg;
    • kukuričná múka, jačmeň - 310 mg;
    • kukurica - 290 mg;
    • hnedá nevarená ryža - 270 mg;
    • krupica, proso - asi 190 mg;
    • biela spracovaná ryža - asi 90 mg;
    • ryžová múka - 75 mg.

    Sušené ovocie

    V sušenom ovocí a bobuliach je koncentrácia živín vždy vyššia ako v čerstvých. Dôvodom je skutočnosť, že počas sušenia klesá hmotnosť ovocia v dôsledku straty vody. Obsah živín zostáva nezmenený..

    Sušené ovocie bohaté na draslík:

    • sušené marhule, marhule - v 100 g obsahujú 1,7 g draslíka;
    • broskyne - asi 900 mg;
    • hrozienka - 750 mg;
    • slivky - 730 mg;
    • dáta - približne 700 mg;
    • figy - 680 mg;
    • hrušky - 530 mg;
    • jablká - 450 mg.

    strukoviny

    Väčšina draslíka sa nachádza v strukovinách, ktoré počas varenia strácajú takmer polovicu tohto nenahraditeľného stopového prvku. Preto je najlepšou možnosťou varenia strukovín dusenie.

    Obsah draslíka v strukovinách:

    • 100 g sóje obsahuje 1,8 g draslíka;
    • 1,7 g minerálnej látky obsahuje 100 g bielej fazule;
    • 1,5 g - čierne fazule;
    • 1,4 g - ružové fazule;
    • 1,3 g - červené fazule;
    • 100 g hrachu obsahuje trochu menej ako 1 g draslíka;
    • v 100 g cíceru a arašidu - 700 mg;
    • v 100 g šošovice - 680 mg.

    zeleň

    Stopový obsah v gramoch na 100 g výrobku:

    • žerucha - 600 mg;
    • špenát, petržlen - 550 mg;
    • koriander - 520 mg;
    • sorrel - 390 mg;
    • rukola - 370 mg;
    • zelená cibuľa - 270 mg;
    • zeler - 260 mg;
    • zelený šalát - 200 mg;
    • červený šalát - 190 mg.

    Draslík v živočíšnych výrobkoch

    Draslík v potravinách sa nenachádza iba v zdrojoch rastlinného pôvodu. Živočíšne produkty obsahujú tento stopový prvok, aj keď v menšom množstve. Je to spôsobené skutočnosťou, že draslík vstupuje do tela zvieraťa s jedlom, ale nie je úplne absorbovaný. Draslík sa vylučuje rýchlo, takže je potrebné neustále doplňovať zásoby mikroživín.

    Draslík obsahuje tieto živočíšne produkty:

    • hovädzie mäso;
    • bravčové mäso;
    • hydinové mäso;
    • morské plody;
    • vajíčka
    • mliečne výrobky.

    Ako variť živočíšne výrobky na zachovanie draslíka

    Na zachovanie maximálneho množstva živín v potravinách musia byť potraviny správne pripravené:

    1. Ak chcete zachovať zdravšie zloženie mäsa alebo rýb, musíte ich variť pri nízkej teplote.
    2. Je lepšie smažiť mäso a ryby na panvici (počas vyprážania sa hromadia škodlivé karcinogény v produkte), je optimálne variť zdravé jedlá v rúre alebo na grile. Kusy mäsa alebo rýb by mali byť čo najväčšie..
    3. Pečenie surových potravín by malo byť rýchle, nedávajte mäso ani ryby na panvicu s nevyhrievaným olejom: výrobok absorbuje prebytočný tuk.
    4. Chladené jedlá by sa nemali ohrievať na panvici: pri ďalšom vyprážaní sa ničia užitočné látky a nahradia sa škodlivé karcinogény..
    5. Najlepšie je napariť alebo upiecť ryby vo vlastnej šťave.
    6. Dôležitým pravidlom pri príprave morských plodov - morské plody by sa nemali podrobovať dlhodobému tepelnému spracovaniu.

    Vajcia a mliečne výrobky

    Množstvo draslíka, ktoré obsahuje mliečne výrobky a vajcia:

    • sušené kravské mlieko obsahuje asi 1,8 g minerálnej látky na 100 g výrobku;
    • nízkotučné kravské mlieko - približne 150 mg;
    • kozie mlieko - 200 mg;
    • ovčie mlieko - 140 mg;
    • nízkotučné jogurty - 255 mg;
    • plnotučný jogurt - 155 mg;
    • 100 g kyslej smotany obsahuje približne 140 mg draslíka;
    • v smotane - 130 mg av beztukovej smotane z mikroelementov viac ako v smotane s vysokým obsahom tuku;
    • tvaroh - 85 mg;
    • 100 g smotanového syra obsahuje približne 250 mg draslíka;
    • Brie - 150 mg;
    • Gouda - 120 mg;
    • Roquefort - 90 mg;
    • Tilsit - 65 mg;
    • tvrdý kozí syr - 50 mg;
    • 100 g surového vaječného bielka obsahuje 160 mg draslíka;
    • surový žĺtok - 110 mg;
    • vyprážané vajcia - 150 mg na 100 g výrobku;
    • varené vajcia - 130 mg;
    • surové prepelica - 130 mg.

    morské plody

    Draslík v potravinách (obsiahnutý v značnom množstve v morských plodoch) v súvislosti s „morskými plodmi“:

    • Losos z ďalekého východu je lídrom v obsahu draslíka v morských rybách: 490 mg minerálnej látky je obsiahnutých v 100 g rýb;
    • morský vlk a pstruh obsahujú 480 mg;
    • coho losos - 450 mg;
    • tuniak - 440 mg;
    • halibut a losos chum - 430 mg;
    • sleď - 420 mg;
    • treska - 410 mg;
    • makrel - 405 mg;
    • losos ružový - 360 mg;
    • chobotnica - 350 mg;
    • krabi - 330 mg;
    • mušle - 320 mg;
    • tavenina - 290 mg;
    • úhor - 270 mg;
    • krevety - 265 mg;
    • chobotnica - 245 mg;
    • lastúry - 200 mg;
    • ustrice - 170 mg;
    • platesa veľká - 160 mg na 100 g rýb.

    V mäsových pokrmoch závisí množstvo draslíka od spôsobu prípravy výrobku a od druhu mäsa.

    Stopový obsah v mäse:

    • pečené bravčové mäso v 100 g obsahuje 540 mg minerálu;
    • vyprážaná hus - 390 mg;
    • vyprážané hovädzie mäso - 375 mg;
    • vyprážaná šunka, dusená hovädzia pečeň - 350 mg;
    • dusené bravčové rebrá, pečené hovädzie mäso - 320 mg;
    • morča pečená - 300 mg;
    • varená kuracia pečeň - 260 mg;
    • jazyk bravčového guláša - 240 mg;
    • varený hovädzí jazyk - 185 mg;
    • dusené kurča - 180 mg;
    • dusená bravčová pečeň - 150 mg;
    • sadlo - 65 mg na 100 g produktu.

    Draslík v nápojoch

    Niektoré draslík obsahuje tieto nápoje:

    • čaj;
    • káva;
    • horúca čokoláda;
    • živé pivo;
    • mlieko;
    • Pomarančový džús;
    • hroznový džús;
    • paradajkový džús.

    Draslík v sladidlách a čokoláde

    Draslík v potravinách sa vyskytuje vo významných množstvách v niektorých sladkostiach, ako napríklad:

    • kakaový prášok - 100 g obsahuje 1,5 g draslíka;
    • čierna melasa - 1,4 g na 100 g produktu;
    • prášok z rohovkového ovocia - 830 mg;
    • horká čokoláda (nad 70% kakaa) - 700 mg;
    • horká čokoláda (45% - 69% kakaa) - 550 mg;
    • mliečna čokoláda - 380 mg;
    • javorový sirup - 210 mg;
    • trstinový cukor - 135 mg;
    • med - 50 mg.

    Ktoré prvky sú lepšie absorbované draslíkom?

    Znakom asimilácie draslíka je, že stopový prvok obsiahnutý v konzumovanej potrave nie je úplne absorbovaný a je rýchlo vylučovaný tekutinou. Potraviny bohaté na mikronutrienty sa preto musia konzumovať každý deň..

    Draslík sa lepšie vstrebáva s týmito prospešnými prvkami:

    Horčík je najdôležitejším minerálnym prvkom pre človeka, ktorý je potrebný na správne fungovanie všetkých telesných systémov. Správna rovnováha vápnika a horčíka je potrebná pre prirodzenú činnosť všetkých telesných systémov. Vápnik bez horčíka sa v tele neabsorbuje, čo vedie k chorobám svalov, oslabeniu kostí, krehkej zubnej sklovine.

    Horčík v ľudskom tele je úzko prepojený s draslíkom, asimilácia týchto látok sa nemôže vykonať osobitne. Draslík, horčík a sodík zabezpečujú plné fungovanie tela.

    Rovnováha draslíka a sodíka v tele je mimoriadne dôležitá pre ľudské zdravie. Obidva stopové prvky sa podieľajú na biochemických reakciách, sú však proti sebe. Sodík v tele zadržiava vodu, draslík odstraňuje vodu. Potraviny obohatené draslíkom odstraňujú z tela prebytočný sodík (nadbytok soli). Ak sa v potravine spotrebuje viac sodíka ako draslíka, vedie to k hromadeniu metabolických produktov.

    Správna rovnováha týchto látok eliminuje riziká chorôb, ako sú:

    • hypertonické ochorenie;
    • choroby srdca;
    • choroby kĺbov
    • choroby pečene, obličiek, žlčníka.

    Nedostatok draslíka a sodíka v tele prispieva k zvýšeniu obsahu lítia, ktorého nadbytok môže viesť k otrave. Obsah draslíka v tele je regulovaný hormónmi nadobličiek. A vitamín B6 (pyridoxín) reguluje pomer draslíka a sodíka. Pyridoxín zlepšuje vstrebávanie draslíka.

    Aké potraviny obsahujú najviac draslíka a horčíka?

    Výrobky s vysokým obsahom draslíka a horčíka sú uvedené v tabuľke:

    Názov potravinového výrobkuObsah horčíka v 100 g produktu (mg)Obsah draslíka v 100 g produktu (mg)
    ražný chlieb57227
    Pšeničný chlieb 2. stupňa51208
    proso83211
    ryža2654
    pohánka78218
    Hrach107873
    Vysokotučný tvaroh23112
    bravčové27316
    Kuracie vajcia12140
    zemiaky23568
    kapustašestnásť185
    uhorkypätnásť140
    paradajkydvadsať290

    Prečo je dôležité udržiavať hladinu draslíka v tele?

    V ľudskom tele sa vyskytuje nedostatok minerálov:

    • pri pravidelnom používaní diuretík alebo preháňadiel;
    • s chorobami, ktoré sprevádzajú zvracanie a hnačku;
    • s chorobami obličiek alebo nadobličiek;
    • s hormonálnou terapiou;
    • so zneužívaním alkoholických nápojov;
    • s diabetom mimo kontroly;
    • s pravidelným cvičením;
    • po diéte s nízkym obsahom kalórií.

    Príznaky nedostatku mikroživín:

    1. zvýšenie krvného tlaku;
    2. rozvoj srdcových chorôb;
    3. zvýšená citlivosť na soľ;
    4. pomalý srdcový rytmus;
    5. častejšie močenie;
    6. poruchy trávenia: strata chuti do jedla, vracanie, plynatosť, obštrukcia čriev;
    7. respiračné zlyhanie: výskyt dýchavičnosti a sípania;
    8. únava;
    9. úzkostný spánok;
    10. poškodenie pamäte a strata koncentrácie;
    11. oslabenie kostného tkaniva;
    12. svalové kŕče, slabosť;
    13. bolesť kĺbov.

    Nízka hladina draslíka v tele vedie k vážnemu nedostatku draslíka (hypokaliémia)..

    Výsledky nedostatku minerálov sú veľmi vážne, zahŕňajú:

    1. Srdce sa zvyšuje, sila kontrakcií klesá, sú tu zvuky a srdcové arytmie. Neočakávané zastavenie srdca je prijateľné.
    2. Bez draslíka nebude telo schopné neutralizovať kyseliny, ktoré sa tvoria pri rozklade rastlinných a živočíšnych bielkovín (mäso, mliečne výrobky, obilniny). Draslík udržuje potrebnú rovnováhu kyselín, zníženie draslíka vedie k tvorbe kyslého prostredia. Okyslenie tela vedie k zníženiu imunity, výskytu helmintiázy, vzniku zhubných novotvarov, krehkých kostí.
    3. Výskyt mozgovej príhody. Malé množstvo potravín bohatých na draslík vyvoláva zvýšenie krvného tlaku. Draslík je hlavným stavebným materiálom pre bunky. Jeho nedostatok nepriaznivo ovplyvňuje stav stien krvných ciev.
    4. Vývoj ochorenia obličkových kameňov. Pri nedostatku draslíka v tele sa pozoruje zvýšenie množstva moču (viac ako 3 litre za deň), lekári ho nazývajú polyuriou. Pri vyššom stupni nedostatku minerálov je narušená normálna funkcia obličiek a polyuria postupne prechádza do anúrie (zastavenie vylučovania moču). Následne sa zvyšuje riziko obličkových kameňov.
    5. Draslík normalizuje rovnováhu vápnika v tele a znižuje jeho stratu. Preto sa pri nedostatku draslíka objavuje nedostatok vápnika, čo vedie k oslabeniu kostí a deštrukcii zubnej skloviny..

    Recepty bohaté na draslík

    Na prípravu tekvicového kastrolu obohateného draslíkom je potrebné:

    • 250 g strúhanej tekvice;
    • 250 g tvarohu;
    • vajec;
    • 100 g ľahkej kyslej smotany;
    • 50 g cukru;
    • 50 g krupice;
    • štipka prášku do pečiva.

    Vajce porazíme cukrom, zmiešame so krupicou, pridáme nakrájanú tekvicu a tvaroh, premiešame. Pridajte kyslú smotanu a prášok do pečiva. Vložte dobre premiešanú hmotu do formy, pečte v rúre 15-20 minút. 100g porcia obsahuje asi 1 g draslíka.

    Na prípravu ovocného šalátu plného živín potrebujete:

    • 1 banán
    • 1 avokádo;
    • banda špenátu;
    • 18 ml olivového oleja.

    Ovocie sa nakrája, zelenina sa jemne naseká a pridá sa olej. Všetky zložky sú zmiešané. 100 g šalátu obsahuje až 1,5 g draslíka.

    Pre fazuľa pečená v paradajke a syre budete potrebovať tieto zložky:

    • 250 g suchých zŕn;
    • 4 veľké paradajky;
    • 150 g syra;
    • 35 ml olivového oleja;
    • banda petržlenu;
    • 2 strúčiky cesnaku;
    • 2 cibule;
    • soľ, cukor, čierne korenie podľa chuti.

    Proces varenia:

    1. Fazuľa sa naleje vodou a nechá sa 12 hodín.
    2. Potom výrobok varte 2 hodiny a podľa chuti soli.
    3. Nakrájanú cibuľu a cesnak a jemne osmažte na oleji..
    4. Paradajky pretrepte cez sito, paradajkovú hmotu privarte k varu, nechajte ju 10 minút variť pod vekom. Pridajte soľ, cukor, korenie.
    5. Fazuľa a nakrájaná petržlenová vňať sa pridajú do hotového paradajky zmiešané.
    6. Rozotrite zmes do pekáča, posypte nasekaným syrom.
    7. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 10 minút.

    100 g potravy obsahuje asi 1 g draslíka.

    Draslík je najdôležitejším stopovým prvkom, ktorý potrebujú všetky telesné systémy. Bez draslíka telo nemôže absorbovať iné látky. Na doplnenie alebo prevenciu nedostatku látky nie je potrebné brať syntetické prísady - prvok obsahuje veľa potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu, ako aj niektoré nápoje.

    Autor článku: Doroshenko E. N.

    Dizajn článku: Lozinsky Oleg

    Video s vysokým obsahom draslíka

    10 potravín, ktoré obsahujú veľa draslíka:

    Predchádzajúci Článok

    Diéta výrobky mínus 60