Hlavná
Jarabiny

Názvy zeleniny abecedne

Celá zelenina na fotografii s abecednými názvami. Ak si chcete prečítať podrobný popis a vidieť ďalšie fotografie zeleninových plodín, musíte kliknúť na obrázok zeleniny alebo jej názov.

Zelenina je dôležitou súčasťou stravy každého človeka. Obsahujú uhľohydráty a proteíny, sú zdrojom, niekedy jedinými, nenahraditeľnými biologicky účinnými látkami. Pri alkalickej reakcii zelenina neutralizuje kyseliny, ktoré sa tvoria pri konzumácii mäsových a múčnych pokrmov, dodávajú do tela vitamíny, predovšetkým vitamín C, ako aj B1, B2, E, PP, K, provitamín A a dodávajú životne dôležité minerály: vápnik, fosfor, horčík, síra, železo, dusík. Zahŕňajú enzýmy a organické kyseliny, vlákninu a pektíny, ktoré vám umožňujú regulovať trávenie a mikroflóru gastrointestinálneho traktu, ako aj prchavé látky a antibiotiká, ktoré majú terapeutický účinok a zvyšujú bezpečnosť potravín. V zelenine existujú korenené aromatické látky, ktoré zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú chuť jedla a napokon ho lepšie asimilujú. Navyše ich široké použitie na liečebné a stravovacie účely určuje praktická neprítomnosť tukov, nízky obsah kalórií, bohatá sada vitamínov a minerálnych solí a zároveň prítomnosť veľkého množstva vlákniny a pektínov, ktoré odstraňujú škodlivé produkty rozkladu z tela..

Vo svete je veľa rastlinných plodín, ale na stoloch našich krajanov existuje len veľmi obmedzené tradičné zloženie. Táto časť nášho online časopisu vám umožňuje rozšíriť si vedomosti o existujúcich druhoch, zoznámiť sa s väčšinou bežných a zriedkavých jedlých rastlín dostupných v našej klimatickej zóne..

Názvy zeleniny sme usporiadali abecedne, aby sme im poskytli kvalitné fotografie, čo uľahčuje vyhľadávanie. Každý článok obsahuje podrobný popis, odrody a obľúbené odrody, užitočné vlastnosti a vlastnosti pestovania jednotlivých druhov zeleniny, fotografia ukazuje ich vzhľad.

Názov ovocia v abecednom poradí. Viac ako 250.

Naša planéta je rozmanitá v rôznych druhoch ovocia. Na mnohých piatich kontinentoch rastie mnoho z najrôznejších a nezvyčajných plodov. Líšia sa v chuti, vôni, farbe, textúre, veľkosti a popularite. V tomto článku samozrejme nie sú zahrnuté všetky druhy ovocia, ktoré sú chápané pod slovom „ovocie“, pretože bobule sa vzťahujú aj na ovocie. Zoznam názvov bobúľ a lesných jedlých bobúľ nájdete v týchto článkoch. Zoznam názvov ovocia a „Aké druhy ovocia a druhy ovocia existujú?“ tiež sa môžete pozrieť v týchto článkoch.

Naučte sa austrálske ovocie v tomto článku..

V tomto článku nájdete ovocie, ktoré rastie v Rusku..

Tento článok sa neobmedzuje iba na tu uvedené plody, pretože na planéte Zem určite rastie vzácne ovocie.

zelenina

Zelenina je jedlé ovocie a zelenina rastlín. Navyše trávnaté rastliny, keďže všetko, čo rastie na stromoch a kríkoch, sa zvyčajne pripisuje ovocím a bobuľám..

Zelenina je dôležitou súčasťou ľudskej stravy. Vo svojom zložení obsahujú vitamíny, uhľohydráty, prírodné cukry a ďalšie cenné prvky potrebné pre organizmus. V lete sú základom populárnej stravy a v zime konzervované.

V závislosti od toho, ktorá časť rastliny sa konzumuje, sa zelenina delí na koreňové plodiny (mrkva, reďkovka, repa), hľuzy (zemiaky, artičoky Jeruzalem), tekvica (uhorky, cuketa, tekvica), nočná tráva (paradajka, baklažán) a ďalšie..

V dôsledku výberu sa na svete neustále objavujú nové druhy zeleniny. Napríklad žltá repa je známa zelenina neobvyklej farby. Napríklad si ťažko vieme predstaviť napríklad červenú repu, ale novinka má stále jednu nepopierateľnú výhodu - pri varení vám nedôjde k zašpineniu rúk..

Zoznam názvov ovocia a bobúľ podľa abecedy

Každý potrebuje vitamíny a minerály. Ak to chcete urobiť, musíte jesť správne. Je dôležité, aby ovocie bolo v našej strave denne. Rastlinné ovocie je cenným zdrojom živín.

Vo svete je veľa druhov rastlín. Ovocie, ktorých zoznam je pomerne veľký, nás prekvapí rôznymi formami, chuťou, vôňou. Ohromujú našu fantáziu schopnosťou prispôsobiť sa špecifickým podmienkam prostredia..

Tento článok obsahuje zoznam druhov ovocia a bobúľ, ktoré sa nazývajú abecedne. Z tohto zoznamu môžete ľahko nájsť články o ovocí a bobuľkách pestovaných na rôznych kontinentoch av rôznych krajinách vrátane Ruska. Tu získate potrebné a zaujímavé informácie o výhodách a použití rôznych rastlinných plodov, o odrodách, divých druhoch, o výberových divoch, o vlastnostiach pestovania.

Ovocie a bobule podľa abecedy

Babac
kaucia
Bakkoreya je vynikajúca
Baccorea Motley
Bacupari
banán
Banánový mini
Barbados Cherry
dráč
Biela kapota
Bilimbi
Doska Birsonima
hloh
Mexická hloh
Bromeliad tučniak
brusnicový
Strieborná bunkhoziya
Bezfarebná čierna

Gandaria
Indián Garcinia
Garcinia Livingston
Garcinia Preina
Genipa American
Heteromeles
Kostarický Hilocereus
Hylocereus veľkokvetý
Bobule goji)
čučoriedka
Holubie slivka
Granadilla
granát
Grevia Asian
grapefruit
Grumichama
hruška
Hruška v tvare hrušky
Hruškový loosestrife
Pear Abbot Fetel
Hruška vojvodkyňa
Hrušková konferencia
Hruška Lada
Hruška Nashi (čínština)
Hruška v pamäti Yakovlev
Hruška Just Mary
Lesná hruška
hruška
Hruška obyčajná
guava
Guava jahoda
guava
Guanabana (Soursop)
Guarana

davidson
Jedlé dakriody
Čínska Dereza (bobule)
Jaboticaba
Jambose
Jambolan
Jambu
jackfruit
Dovialis Kafra
durian
Hruška melónu
Melounový strom
Strom melónu Kundinamark
Päťuholníkový melónový strom
melón
Melón Gulyabi (Chardzhui)
Melon Torpedo
Cantaloupe Melon (Musky)
Kolektívne farmárske dievča s melónom
Etiópsky melón

Hviezdne jablko
jahody
Jahodový strom červený
Jahodový strom veľkoplodý
Jahodový strom Mensis
Zemklunika
Jujube (Unaby)

Icako
ilam
Imbu
Inga je jedlý
figy
Obr broskyňa
Irga
Irga ázijský
Kanadská Irga
Irga je okrúhly
Španielske vápno

Kaimito (Cainito)
Calamondin (Citrofortunella)
kalina
Camu camu
plechovka
Cantaloupe (rastlina)
Capulin
karamboly
Brazílsky nákladný automobil
Carissa
Ceruzka Carissa
Carissa veľkokvetá
Kassab
Vápno Kafir
Quin
Kepel
oriešok kešu
kiwano
kiwi
drieň
Čínska jahoda (Voskovnitsa červená)
Clementine
brusnica
jahoda
princ
Kokkoloba bobule
kokon
kokosový orech
Candy strom
Corlan
Kamenné bobule
Krasnik
Cryptocaria biela
egreše
Xenia American
nakadeřit
kumquat
KupuasuL

Mabolo
Kúzelné ovocie
Malajské jablko
malina
Raspberry Mysore
Malinová fialová
Čierne maliny
mango
Indické mango
Vôňa manga
Mangosteen
mandarínka
Mandarin unshiu
Mučenky
Marang
Maraschino čerešňa
Marula (Sclerocaria Ethiopian)
Mineola
Mirziaria je pochybná
jalovec
Mombinová žltá
Mombinová Fialová
Momordika Kokhinkhinskaya
Mora
moruška
Mountaining
medlar
medlar
Medlar Japanese

Palm tukum
Palma
Prstové vápno
Pandanus je zdravý
Pandanus (cura)
papája
Ježek Papa
Najjemnejšia mučenka
Pepino
Pereskia pichľavý
broskyňa
pitahaya
Sladké pitellobium
Pitomba
Platonia
Plumkot
pomelo
oranžový
Pulazan
Puruma Cecropielica

rambutan
Rangpur
Felt Rodomirt
Sliznica
Ruka Budhu
Popol horský červený

Salak (hadie ovocie)
Salamander strom
Sunberry (Sambury)
Santol
Zapodilla
sapota
Cukrové jablko
miláčik
Serenoa
Sizigiový olej
Syzygium paniculata
Syzygium v ​​tvare srdca
Sizigium južné
Sikana voňavá
Slon jablko
slivka
soursop
Biely ríbezle
Červený ríbezle
Čierna ríbezľa
Passionflower vavrín
Mučenka jedlá
Mučenka štvorstenná
Reed mučenka
Strychnos pichľavo
Surinam Cherry

tamarillo
tamarínd
tangelo
mandarínka
obrátiť
Terminalia Ferdinand
Medvedík obyčajný (medvedie ucho)

falsa
Feijoa
Feronia (drevené jablko)
Physalis
Physalis peruánsky
Ficus
Ficus racemosa
Ficus Sacred
Phyllanthus kyslé
Datľa
Kráľovský dátum
Mazafati dáta

Zoznam zeleniny podľa abecedy: názvy, popis, výhody a poškodenia

Leto je skvelý čas na „naplnenie“ tela užitočnými vitamínmi a minerálmi a čerstvá zelenina a ovocie sa môžu stať pomocníkmi v tomto procese. Každá z nich má svoje jedinečné vlastnosti a má určitý vplyv na telo. Podrobný zoznam ovocia a zeleniny nájdete v abecednom poradí, aby ste si udržali prehľad o tom, ktoré jedlá sa používajú na prípravu šalátu..

Druhy zeleniny

Mnoho ľudí nikdy nepočulo o zelenine, ako je daikon, estragón alebo kedluben. Nie sú to všetky neznáme slová, ktoré možno vidieť na zozname všetkých druhov zeleniny na svete, a nie je to prekvapujúce, pretože ich už existuje 11. Všetky rastliny s jedlou časťou označenou ako botanická zelenina sa delia do týchto skupín:

  • obilniny;
  • strukoviny;
  • korene;
  • hľuzy;
  • tekvica;
  • šalát;
  • baňatý;
  • kapusta;
  • pikantné;
  • zákusok
  • paradajka.

Najobľúbenejšie sú zelenina rodiny hľúz, medzi ktoré patria zemiaky, sladké zemiaky a artičoky Jeruzalem. Koreňové plodiny sa tiež často vyskytujú na stoloch a regáloch - sú to mrkva, reďkovky, reďkovky, petržlen, chren, zeler, rutabaga, petržlen, repa a repa. Tu môžete pridať čelo a daikon, ktoré sú druhmi reďkoviek a sú veľmi obľúbené vo východných krajinách.

Každý z nich obsahuje rôzne vitamíny a minerály, ktoré človek potrebuje na doplnenie sily a udržanie imunity. Často môžete pozorovať, ako sa ľudia, ktorí prakticky nepoužívajú zeleninu, sťažujú na svoje zdravie a zlé zdravie..

Tento jav je pochopiteľný, pretože ľudské telo nie je schopné vytvárať určité látky samy osebe, a preto pre správne fungovanie musí byť získaný z vonkajších zdrojov..

Detailný popis

Každé ovocie a zelenina sú jedinečné svojím vlastným spôsobom, pretože obsahujú toľko vitamínov a minerálov, aké človek nemôže získať spolu s iným jedlom. Avšak bezmyšlienkové jedenie všetkých ich nestojí za to. Je potrebné určiť, ktoré prvky konkrétna osoba potrebuje, a vybrať požadovaný produkt zo zoznamu zeleniny podľa abecedy.

vodný melón

Mnohí budú prekvapení, ale melón je zelenina, nie ovocie alebo bobule, ako niektorí mylne veria. Tento predstaviteľ tekvica ovocný je ovocie tekvica, ktoré je svojou štruktúrou trochu podobné plodom.

Melón sa považuje za nízkokalorickú diétu, ktorá je skvelá pre ľudí s nadváhou. Buničina tejto zeleniny obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov B, kyseliny listovej, draslíka, horčíka, železa a ďalších užitočných minerálov.

Meloun má výrazné diuretické vlastnosti, preto odborníci na výživu odporúčajú jeho zaradenie do stravy pre ľudí, ktorí majú opuchy spôsobené kardiovaskulárnymi chorobami. Taktiež tlmí smäd a pomáha vylučovať toxíny z tela..

Baklažán alebo nočný oblúk

Baklažán, tiež nazývaný tmavý nočný oblúk, je potravinový produkt, pretože 100 gramov tejto zeleniny obsahuje iba 24 kcal. Dusený baklažán je veľmi populárny - ich energetická hodnota je 190 kcal.

Baklažán obsahuje mnoho užitočných minerálov, medzi ktorými by sa malo zdôrazňovať vápnik, draslík, síra, fosfor, horčík, sodík a jód. Táto zelenina je užitočná pri ochorení dny, pretože dokonale odstraňuje z tela kyselinu močovú. Navyše, baklažán je často súčasťou stravy ľudí trpiacich aterosklerózou, zhoršenou funkciou pečene a obličiek..

Baklažán nemá závažné kontraindikácie, to však neznamená, že zelenina sa môže bezpečne konzumovať v akejkoľvek forme av akomkoľvek množstve. Je dôležité si uvedomiť, že baklažán obsahuje alkaloidný solanín a otrava touto látkou je plná hnačky, nevoľnosti, vracania a črevnej koliky. Riziko otravy sa pri konzumácii prezretej zeleniny niekoľkokrát zvyšuje.

Okra alebo Abelmosh jedlé

Táto zelenina má niekoľko mien - dámske prsty, gombo, okra, jedlé abelmosh - avšak okra sa stále považuje za najbežnejšiu. Jedná sa o veľmi hodnotnú zeleninu, ktorá patrí do rodiny Malvaceae. Tam, kde sa táto rastlina prvýkrát objavila, je stále neznáma, ale v súčasnosti sú Severná Amerika, India, Afrika a trópy považované za hlavné „stanovište“ v Okre..

100 gramov okry obsahuje 2 g bielkovín, 3,8 g uhľohydrátov, 0,1 g tuku. Energetická hodnota produktu je iba 31 kcal. Táto zelenina sa všeobecne nazýva „vegetariánskym snom“ pre veľké množstvo vitamínov a minerálov v nej obsiahnutých..

Okra priaznivo pôsobí na organizmus vďaka svojej schopnosti odstraňovať škodlivé látky, regulovať hladinu cukru v krvi a nadmerný cholesterol pri vylúhovaní. Okrem toho je táto zelenina najlepším pomocníkom pre mužov s problémami s potenciou..

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky

Sladké zemiaky sú známe mnohým, hoci nie všetci to vyskúšali. Sladké zemiaky sa najčastejšie nazývajú „sladké zemiaky“ kvôli vysokému obsahu cukru a škrobu. Okrem týchto látok v zelenine prevažujú uhľohydráty, bielkoviny a vitamíny B. Okrem toho sladké zemiaky obsahujú riboflavín, niacín, tiamín, železo, vitamíny A, C, PP, vápnik a fosfor..

Názvy zeleniny abecedne

Nadácia Wikimedia. 2010.

Zistite, čo je „Zoznam zeleniny“ v iných slovníkoch:

Zoznam hosťujúcich hviezd v The Simpsons - zahŕňa celebrity, ktoré sa vyjadrili alebo fiktívne postavy v animovanej sérii Simpsonovcov. Nezahrnuté tu nie sú osoby, ktoré boli uvedené v sérii, ale samy nehovorili. Herci, ktorí pracovali na veľkom počte epizód (napríklad...... Wikipedia

Zoznam celovečerných počítačových animácií - Toto je zoznam celovečerných filmov vydaných na vypožičanie, ktoré pozostávajú úplne (alebo takmer všetky) z počítačovej animácie. Počítačové karikatúry sa teraz vytvárajú v trojrozmernej grafike (3 D) (často používajú technológiu CGI), tiež...... Wikipedia

Zoznam potrebných kuchynských potrieb - Časovo úsporné spotrebiče a náradie 1. Mlynčeky na mäso s príslušenstvom (pre odšťavovače a skúmavky na špeciálne druhy mletého mäsa: mitit, kebab). 2. Ručné alebo mechanické (elektrické) metla s dvoma...... veľká encyklopédia kulinárskeho umenia

Zoznam fóbie - táto stránka je zoznam informácií. Pozri tiež hlavný článok: Fóbia... Wikipedia

Zoznam vynálezcov - Tu je zoznam vynálezcov, ktorí obohatili svet, urobili vynálezy, ktoré používa celé ľudstvo. Okrem mena vynálezcu uvádza roky jeho života a krajinu (alebo krajinu), v ktorej žil a pracoval, ako aj najvýznamnejšie... Wikipedia

Zoznam poctených agronómov Ruskej federácie - dodatok k článku Poctený agronóm Ruskej federácie Obsah 1 Altajská republika... Wikipedia

Zoznam televíznych relácií „Evening Urgant“ - „Evening Urgant“ je denná diskusná relácia na prvom kanáli od 16. apríla 2012 od pondelka do piatka o 23:30. Je to analóg americkej neskorej nočnej show. Informácie o problémoch, ktoré ešte neboli odvysielané, sa nachádzajú na...... Wikipedia

zelenina

Pestovanie zeleniny je užitočná a vzrušujúca činnosť. Čo sa dá porovnať s čerstvou chrumkavou zeleninou „z vašej vlastnej záhrady“?

Začínajúci pestovatelia a záhradníci sa s nadšením usilujú získať a zasiať semená rôznych druhov zeleniny na svoje miesto. Ale po niekoľkých rokoch úspešných alebo neúspešných skúseností s pestovaním zeleniny existuje pochopenie, že nie všetka zelenina môže dobre rásť v jednej záhrade. Pestovanie niektorých druhov zeleniny je veľmi problematické a úroda v dôsledku toho nestojí za námahu. Preto si vopred stanovte svoje priority a na jar naplánujte, akú zeleninu pestujete..

Veľkosť záhrady

Ak je vaša záhradná plocha niekoľko metrov štvorcových, budete si musieť vybrať kompaktné druhy zeleniny alebo pestovať zeleninu v kvetináčoch alebo nádobách.

Budete musieť opustiť pestovanie zeleniny, ako sú zemiaky, niektoré druhy kapusty, ako aj lacná zelenina (repa, cibuľa). Pomyslite na kompaktné a drahé cibule, ako napríklad šalotky alebo pór.

Záhradné osvetlenie

Niektoré druhy zeleniny vyžadujú asi 6 hodín priameho slnečného žiarenia. Ak nemáte na záhrade toľko slnka, určite sa budete musieť obmedziť na zoznam zeleniny. Zelenina milujúca slnko sa môže pestovať v nádobách, ktoré sa dajú umiestniť na akékoľvek slnečné miesto na vašom webe.

Tieto druhy zeleniny sú pripravené tolerovať spálené slnko alebo čiastočný tieň:

hlávkový šalát a iné greeny (šťovík, rukola, špenát, žerucha, čakanka, endive)

kapusta (karfiol, ružičkový kel, brokolica, kel, kedluben)

hrach a fazuľa

reďkev

repa

aromatické byliny (šalvia, mäta, oregano, petržlen, pažítka).

Druh pôdy na zeleninu v záhrade

Na piesočnatej pôde krásne rastú skoré zrelé druhy zeleniny. Piesková pôda sa na jar zahrieva rýchlejšie, ale potom pri vysokej teplote to môže byť problém kvôli nedostatku vlhkosti a neschopnosti zadržiavať vodu..

Naopak, ťažké ílové pôdy sa zohrievajú dlhšie, ale v suchu si takáto pôda lepšie udržuje vlhkosť a umožňuje koreňom prístup k užitočným látkam.

Ľudský faktor pri pestovaní zeleniny

Koľko času a energie ste ochotní investovať do pestovania zeleniny? Nezabudnite na „vrchol“ v záhrade: na jar a na jeseň, keď je potrebné súčasne vykonať niekoľko dôležitých prác.

Ak nemáte dostatok času, musíte opustiť pestovanie zeleniny náročnej na prácu: napríklad zeler z koreňov a stoniek, ako aj paradajky, ktoré si vyžadujú osobitnú pozornosť..

Zelenina, ktorá sa ľahko pestuje, je tekvica, strukoviny, repa, reďkovky, listové šaláty, špargľa, cuketa a cuketa, cibuľa a cesnak..

torta

Miesto pre záhradníkov

Rastlinné plodiny

Druhy zeleniny

Mnoho ľudí nikdy nepočulo o zelenine, ako je daikon, estragón alebo kedluben. Nie sú to všetky neznáme slová, ktoré možno vidieť na zozname všetkých druhov zeleniny na svete, a nie je to prekvapujúce, pretože ich už existuje 11. Všetky rastliny s jedlou časťou označenou ako botanická zelenina sa delia do týchto skupín:

  • obilniny;
  • strukoviny;
  • korene;
  • hľuzy;
  • tekvica;
  • šalát;
  • baňatý;
  • kapusta;
  • pikantné;
  • zákusok
  • paradajka.

Najobľúbenejšie sú zelenina rodiny hľúz, medzi ktoré patria zemiaky, sladké zemiaky a artičoky Jeruzalem. Koreňové plodiny sa tiež často vyskytujú na stoloch a regáloch - sú to mrkva, reďkovky, reďkovky, petržlen, chren, zeler, rutabaga, petržlen, repa a repa. Tu môžete pridať čelo a daikon, ktoré sú druhmi reďkoviek a sú veľmi obľúbené vo východných krajinách.

Každý z nich obsahuje rôzne vitamíny a minerály, ktoré človek potrebuje na doplnenie sily a udržanie imunity. Často môžete pozorovať, ako sa ľudia, ktorí prakticky nepoužívajú zeleninu, sťažujú na svoje zdravie a zlé zdravie..

Tento jav je pochopiteľný, pretože ľudské telo nie je schopné vytvárať určité látky samy osebe, a preto pre správne fungovanie musí byť získaný z vonkajších zdrojov..

Detailný popis

Každé ovocie a zelenina sú jedinečné svojím vlastným spôsobom, pretože obsahujú toľko vitamínov a minerálov, aké človek nemôže získať spolu s iným jedlom. Avšak bezmyšlienkové jedenie všetkých ich nestojí za to. Je potrebné určiť, ktoré prvky konkrétna osoba potrebuje, a vybrať požadovaný produkt zo zoznamu zeleniny podľa abecedy.

vodný melón

Mnohí budú prekvapení, ale melón je zelenina, nie ovocie alebo bobule, ako niektorí mylne veria. Tento predstaviteľ tekvica ovocný je ovocie tekvica, ktoré je svojou štruktúrou trochu podobné plodom.

Melón sa považuje za nízkokalorickú diétu, ktorá je skvelá pre ľudí s nadváhou. Buničina tejto zeleniny obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov B, kyseliny listovej, draslíka, horčíka, železa a ďalších užitočných minerálov.

Meloun má výrazné diuretické vlastnosti, preto odborníci na výživu odporúčajú jeho zaradenie do stravy pre ľudí, ktorí majú opuchy spôsobené kardiovaskulárnymi chorobami. Taktiež tlmí smäd a pomáha vylučovať toxíny z tela..

Baklažán alebo nočný oblúk

Baklažán, tiež nazývaný tmavý nočný oblúk, je potravinový produkt, pretože 100 gramov tejto zeleniny obsahuje iba 24 kcal. Dusený baklažán je veľmi populárny - ich energetická hodnota je 190 kcal.

Baklažán obsahuje mnoho užitočných minerálov, medzi ktorými by sa malo zdôrazňovať vápnik, draslík, síra, fosfor, horčík, sodík a jód. Táto zelenina je užitočná pri ochorení dny, pretože dokonale odstraňuje z tela kyselinu močovú. Navyše, baklažán je často súčasťou stravy ľudí trpiacich aterosklerózou, zhoršenou funkciou pečene a obličiek..

Baklažán nemá závažné kontraindikácie, to však neznamená, že zelenina sa môže bezpečne konzumovať v akejkoľvek forme av akomkoľvek množstve. Je dôležité si uvedomiť, že baklažán obsahuje alkaloidný solanín a otrava touto látkou je plná hnačky, nevoľnosti, vracania a črevnej koliky. Riziko otravy sa pri konzumácii prezretej zeleniny niekoľkokrát zvyšuje.

Okra alebo Abelmosh jedlé

Táto zelenina má niekoľko mien - dámske prsty, gombo, okra, jedlé abelmosh - avšak okra sa stále považuje za najbežnejšiu. Jedná sa o veľmi hodnotnú zeleninu, ktorá patrí do rodiny Malvaceae. Tam, kde sa táto rastlina prvýkrát objavila, je stále neznáma, ale v súčasnosti sú Severná Amerika, India, Afrika a trópy považované za hlavné „stanovište“ v Okre..

100 gramov okry obsahuje 2 g bielkovín, 3,8 g uhľohydrátov, 0,1 g tuku. Energetická hodnota produktu je iba 31 kcal. Táto zelenina sa všeobecne nazýva „vegetariánskym snom“ pre veľké množstvo vitamínov a minerálov v nej obsiahnutých..

Okra priaznivo pôsobí na organizmus vďaka svojej schopnosti odstraňovať škodlivé látky, regulovať hladinu cukru v krvi a nadmerný cholesterol pri vylúhovaní. Okrem toho je táto zelenina najlepším pomocníkom pre mužov s problémami s potenciou..

Sladké zemiaky alebo sladké zemiaky

Sladké zemiaky sú známe mnohým, hoci nie všetci to vyskúšali. Sladké zemiaky sa najčastejšie nazývajú „sladké zemiaky“ kvôli vysokému obsahu cukru a škrobu. Okrem týchto látok v zelenine prevažujú uhľohydráty, bielkoviny a vitamíny B. Okrem toho sladké zemiaky obsahujú riboflavín, niacín, tiamín, železo, vitamíny A, C, PP, vápnik a fosfor..

Predpokladá sa, že „sladké zemiaky“ sú veľmi bohaté na ženské hormóny - progesterón. Z tohto dôvodu sa vo väčšine prípadov odporúča, aby bol tento produkt zaradený do stravy pre čestné pohlavie. Je tiež vhodný pre ľudí s tráviacimi problémami, pretože táto zelenina sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny. Je zvláštne, že v bežných zemiakoch je vápnik a uhľohydráty oveľa menej ako v sladkých zemiakoch.

Krasnoselskaya a švédsky Švéd

Rutabaga je jedinečná zelenina rodiny kapusty, ku ktorej došlo v dôsledku kríženia bielej kapusty a repy. Táto zelenina sa považuje za dietetickú kvôli svojej nízkej hladine kalórií (iba 34 na 100 gramov) a miernemu preháňaniu..

Švéd obsahuje cukor, pektíny, vitamíny C, A a B, škrob, vlákninu a rôzne užitočné minerály, éterické oleje. Kyselina askorbová prítomná v brusniciach nestráca pri tepelnom spracovaní svoje prospešné vlastnosti, a preto je zelenina u prívržencov zdravého životného štýlu osobitne žiadaná..

Najlepšie je konzumovať rutabaga v chladnom období, keď telo potrebuje ochranu a podporu. Mnohí odborníci na výživu predpisujú svojim pacientom veľké množstvo rutabagy, najmä pokiaľ ide o ľudí trpiacich črevnými poruchami a zápchou..

Japonská reďkovka (daikon)

Daikon je koreňová rastlina, ktorej plody majú jemnú arómu a príjemnú chuť, čím sa odlišujú od príbuzných reďkoviek a reďkoviek. Ostatné názvy pre daikon sú čínske alebo japonské reďkovky. Samotná rastlina je poddruhom reďkovky obyčajnej a bola získaná šľachtením.

Koreňové plodiny tejto rastliny sú väčšie a môžu dosiahnuť hmotnosť 2 až 4 kg. Vďaka jemnej a šťavnatej chuti sa môžu jesť surové aj varené.

Daikon obsahuje veľké množstvo draslíka, takže jeho pravidelný príjem pomáha vylučovať toxíny a toxíny z tela. Zostávajúce zložky tejto zeleniny - vitamíny a minerály - priaznivo ovplyvňujú fungovanie pečene a obličiek, kardiovaskulárneho systému, posilňujú celkovú imunitu.

Rôzne druhy kapusty

Existuje niekoľko druhov a poddruhov kapusty - kapusta, Savoy, kapusta červená, karfiol, ružičkový kel, kedlubica a brokolica. Všetky tieto kultúry sú celkom bežné a nie sú prekvapujúce, pretože sú skutočným nálezom pre vegetariánov a milovníkov správnej výživy..

Pomocou kapusty môžete nielen pripravovať šaláty, ale tiež ich pridávať do iných jedál alebo variť ako samostatný produkt. Napríklad, uvarená biela kapusta je súčasťou stravy ľudí, ktorí chcú schudnúť. Málokto vie, ale listy tejto zeleniny obsahujú kyselinu tartanovú, látku, ktorá zabraňuje hromadeniu telesného tuku v tele..

Okrem toho, kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné na udržanie zdravia a doplnenie energie v tele. Dospelí sa odporúča jesť asi 200 gramov surovej kapusty denne..

Hľuzy zemiakov alebo Solanum

Zemiaky sú milované a jesť takmer každý, hoci sa to príliš často nedoporučuje, pretože nadmerná konzumácia jedla z tejto zeleniny môže spôsobiť obezitu. Obsah uhľohydrátov v zemiakoch je dvakrát až trikrát vyšší ako v inej zelenine, čo je spôsobené hlavne prítomnosťou škrobu..

Zemiaky navyše obsahujú veľa kalórií, takže by sa im malo vyhnúť dieterom. Málokto vie, ale môžete dokonca zomrieť na zemiaky. V tomto prípade hovoríme o zelenej zelenine, v ktorej sa pod vplyvom slnečného žiarenia hromadí nebezpečný jed - solanín. Hľuzy, ktoré vykazujú malé zelené plochy, je najlepšie sa vyhnúť, hoci niektorí tvrdia, že ich odrezanie je dosť.

Kukurica

Kukurica, hoci je nasýtená uhľohydrátmi, je pre organizmus a telo prakticky neškodná, ak sa konzumuje v primeraných množstvách. 100 gramov varenej kukurice obsahuje asi 125 kalórií v konzervách - o niečo menej 120 kal.

Milovníci kukurice zanedbávajú priaznivci zdravej výživy, pretože táto zelenina sa môže pochváliť veľkým množstvom takých užitočných vitamínov a minerálov, ako je horčík, draslík, fosfor, meď, vitamíny skupín B, K, PP, D a C..

Nemali by ste sa však oprieť o ľudí, ktorí majú problémy s prácou v čreve a žalúdku. Obézni ľudia a obézni ľudia by sa okrem toho mali vo svojej strave vyhnúť kukurici..

Výsev mrkvy

Každý vie, že mrkva je vynikajúcim zdrojom vitamínu A. Táto zelenina sa odporúča ľuďom s poruchami zraku, pretože karotén dokonale posilňuje sietnicu..

Mrkva okrem toho obsahuje aj ďalšie užitočné zložky, napríklad železo, horčík, fosfor, meď, jód, zinok a kobalt. Lekári a odborníci na výživu jednomyseľne tvrdia, že táto zelenina musí byť prítomná v potrave každého človeka.

Výnimkou sú prípady exacerbácie dvanástnikových vredov, žalúdka a črevného zápalu. Počas tohto obdobia by ste mali obmedziť používanie mrkvy. A tiež silne oprieť o túto zeleninu by nemali fajčiari. Oplatí sa úplne opustiť mrkvu, ale je prísne zakázané používať diéty, v ktorých tento produkt prevláda..

Paradajka alebo paradajka

Paradajka je základným prvkom jarného šalátu. Táto zelenina je doslova nabitá užitočnými látkami, preto by ste sa nemali obmedzovať na jej používanie. Paradajka je vďaka svojim vlastnostiam zaradená do zoznamu produktov požadovaných v akejkoľvek vyváženej strave. Túto zeleninu môžu bezpečne jesť aj diabetici, hoci budú mať úžitok z paradajkovej šťavy, ktorá pomôže absorbovať inzulín a glukózu..

Jedinou kontraindikáciou pri užívaní paradajok je tendencia k alergiám. Pri kardiovaskulárnych a hypertenzných ochoreniach sa neodporúča používať nakladané a solené paradajky, aby sa zabránilo riziku tvorby kameňa v mechúre..

Ide o zeleninu, ktorá si zaslúži osobitnú pozornosť medzi ostatnými, najmä kvôli jej prospešným vlastnostiam a účinkom na ľudské telo. A tiež stojí za zmienku takúto zeleninu, nemenej dôležitú pre zdravie:

Existuje aj málo známa zelenina s jedinečnými prospešnými vlastnosťami. Tie obsahujú:

Hoci sa mnoho názvov zeleniny a ovocia môže zdať neznáme, niet pochýb o tom, že každý takýto výrobok má svoju jedinečnú chuť a má mnoho užitočných vlastností potrebných na udržanie normálneho ľudského života..

Jesť zeleninu je najdôležitejším pravidlom zdravého života, preto by ste toto jedlo nemali zanedbávať, ale naopak, je lepšie obohatiť svoju stravu čo naj štedrejším spôsobom..

zelenina

Celá zelenina na fotografii s abecednými názvami. Ak si chcete prečítať podrobný popis a vidieť ďalšie fotografie zeleninových plodín, musíte kliknúť na obrázok zeleniny alebo jej názov.

Zelenina je dôležitou súčasťou stravy každého človeka. Obsahujú uhľohydráty a proteíny, sú zdrojom, niekedy jedinými, nenahraditeľnými biologicky účinnými látkami. Pri alkalickej reakcii zelenina neutralizuje kyseliny, ktoré sa tvoria pri konzumácii mäsových a múčnych pokrmov, dodávajú do tela vitamíny, predovšetkým vitamín C, ako aj B1, B2, E, PP, K, provitamín A a dodávajú životne dôležité minerály: vápnik, fosfor, horčík, síra, železo, dusík. Zahŕňajú enzýmy a organické kyseliny, vlákninu a pektíny, ktoré vám umožňujú regulovať trávenie a mikroflóru gastrointestinálneho traktu, ako aj prchavé látky a antibiotiká, ktoré majú terapeutický účinok a zvyšujú bezpečnosť potravín. V zelenine existujú korenené aromatické látky, ktoré zvyšujú chuť do jedla, zlepšujú chuť jedla a napokon ho lepšie asimilujú. Navyše ich široké použitie na liečebné a stravovacie účely určuje praktická neprítomnosť tukov, nízky obsah kalórií, bohatá sada vitamínov a minerálnych solí a zároveň prítomnosť veľkého množstva vlákniny a pektínov, ktoré odstraňujú škodlivé produkty rozkladu z tela..

Vo svete je veľa rastlinných plodín, ale na stoloch našich krajanov existuje len veľmi obmedzené tradičné zloženie. Táto časť nášho online časopisu vám umožňuje rozšíriť si vedomosti o existujúcich druhoch, zoznámiť sa s väčšinou bežných a zriedkavých jedlých rastlín dostupných v našej klimatickej zóne..

Názvy zeleniny sme usporiadali abecedne, aby sme im poskytli kvalitné fotografie, čo uľahčuje vyhľadávanie. Každý článok obsahuje podrobný popis, odrody a obľúbené odrody, užitočné vlastnosti a vlastnosti pestovania jednotlivých druhov zeleniny, fotografia ukazuje ich vzhľad.

Aké rastliny sú klasifikované ako zelenina

Zelenina, ktorej zoznam rastlín obsahuje veľa kópií, je jedným z najpopulárnejších predstaviteľov flóry medzi letnými obyvateľmi. Rôzne klimatické podmienky a regióny majú svoje vlastné druhy. Japonci pestujú viac ako 90 odrôd, Číňanov - asi 80 a Kórejčanov - 50. V našich zemepisných šírkach je bežné 40 zeleninových plodín, viac ako 20 z nich je rozšírených.

Každá zelenina má individuálne chuťové vlastnosti, čas rastu a kvitnutia, ako aj požiadavky na vonkajšie prostredie a starostlivosť. V potravinách sa používajú rôzne vzorky: surové, spracované, zmiešané.

Zeleninové plodiny sa klasifikujú určitým spôsobom, tu je zoznam rastlín a názvy:

korene

Tie obsahujú:

ovocný

Jedna z najväčších skupín, ktorá zahŕňa:

Zahrnuté sú tu aj fazuľa, hrach, kukurica a fazuľa..

Cibuľa

Táto skupina obsahuje rôzne odrody a druhy cibule:

Sem patrí aj cesnak..

zelená

Zelené plodiny zahŕňajú:

Listy (kapusta)

Táto skupina obsahuje rôzne druhy kapusty:

  • bielovlasý
  • červená
  • farba
  • Beijing
  • Brusel
  • kaleráb

pikantné

Pikantná skupina zahŕňa:

  • bazalka
  • chren
  • rasca
  • aníz
  • tymián
  • majoránka
  • rozmarín
  • ako aj balzam na mätu a citrón

Populárna zelenina pestovaná vonku

Zelenina pestovaná v skleníkoch a na otvorenom priestranstve je veľmi obľúbená. Podzemné plodiny sa vysádzajú priamo na čerstvom vzduchu v lôžkach. Sú stabilnejšie ako skleníkové a lepšie tolerujú nepriaznivé poveternostné podmienky a zmeny teploty. Tieto rastliny sú medzi záhradníkmi obľúbené a tradične sa pestujú v letných chatkách..

Najbežnejšie rastlinné plodiny, zoznam rastlín a fotografie.

Paradajky sú populárnou zeleninou, ktorá sa konzumuje surová, používa sa ako prísada do šalátov, konzervovaná v zime, vylisovaná šťava na švy.

Uhorky - obyvatelia leta ich vždy zbierajú na zimu vo fľašiach alebo v sudoch.

Rôzne druhy kapusty sú zdravé a majú vynikajúcu chuť. Najodolnejšou je biela kapusta, ale trvanlivosť farebného karfiolu je oveľa menšia.

Tekvica - slúži ako náplň do koláčov a je dlhodobo skladovaná v surovom stave.

Mrkva sa dokonale skladuje v pivniciach a dlhodobo si zachováva svoje prospešné vlastnosti..

Repa - hlavná súčasť boršč a vinaigrette.

Squash sa tradične používa v prostredí. Cuketa zmraziť alebo zrolovať.

Sladká paprika je vynikajúcou prísadou pre lecho a šaláty, vynikajúca dekorácia stola.

Fazuľa si zachováva svoje vlastnosti po dlhú dobu. Peas - populárny zástupca rodiny strukovín.

Zemiaky - jedna z hlavných zeleniny stravy.

Zeleň. Najobľúbenejšie spomedzi našich letných obyvateľov sú petržlen, kôpor a koriandr. Na zimu sa dajú ľahko vysušiť. Dávajú jedlám zaujímavú chuť a vôňu..

Kompatibilita rastlín pri pestovaní na lôžkach

Pri pestovaní zeleniny na lôžkach pozorujú vernú blízkosť rôznych predstaviteľov kultúr. Záhradník si musí byť vedomý - ktoré pristátie je najvýhodnejšie.

Zelenina, zoznam rastlín na kompatibilitu:

Pre najlepšiu úrodu sa cibuľa pestuje vedľa paradajok, uhoriek, repy, reďkovky, petržlenu alebo šalátu. Vyhnite sa spoločnosti hrachu, fazule a hrozna. Nie najlepším susedom bude cesnak. Napriek mnohým podobnostiam si často navzájom prenášajú choroby, sú konkurenciou z hľadiska živín a vlhkosti pre koreňový systém.

mrkva

Najvhodnejším susedom by bol luk. Táto zelenina vzájomne odpudzuje partnera škodcu. Avšak, musíte byť opatrní na zalievanie. Mrkva potrebuje viac vlhkosti. Z tohto množstva môže cibuľa hniť. Dobrou alternatívou sú výsadba paradajok, špenátu, cesnaku, reďkoviek, šalátu alebo hrachu v okolí. Nevhodný spoločník v záhrade by bol kôpr alebo petržlen.

zemiaky

Vychádzame spolu s mnohými zeleninou. Výnimka - uhorky, paradajky a kapusta.

Biela kapusta

Je to v poriadku so šalátom, bylinkami, zelerom. Zelí nezasádzajte v blízkosti paradajok, jahôd a fazule.

cesnak

Vďaka prchavému cesnaku je pre mnohých dobrým susedom. Jeho baktericídne vlastnosti budú chrániť pred plesňovými chorobami. V spoločnosti cesnaku sa zemiaky, mrkva, jahody, repa, paradajky, zeler a uhorky cítia dobre. Strukoviny (fazuľa, šošovica) a arašidy by sa nemali zasadiť v blízkosti..

paradajky

Dobre interagujú s kapustou, reďkovkami, fazuľou. Okolie zemiakov a plodín s vysokým rastom bude neúspešné.

uhorky

Uhorky sa vysádzajú blízko cibule, strukovín, špenátu, cesnaku. Je lepšie umiestniť vedľa reďkoviek, zemiakov a paradajok.

repa

Najlepšími susedmi budú cibuľa, uhorky, kapusta, cuketa a šalát. Horčica, kukurica a fazuľa sú však zlými spoločníkmi.

Baklažán

Kompatibilný s paprikou, cibuľou, fazuľou. Zároveň nešťastné okolie baklažánu s hráškom a feniklom.

Zelenina, zoznam rastlín, fotografie a názvy, ktoré sú pre záhradkárov a letných obyvateľov známe z počúvania, patrí medzi najobľúbenejšie vo varení. Je ťažké si predstaviť stravu, v ktorej by nejde zelenina.

Pečené, dusené, dusené, vyprážané, mrazené, konzervované na zimu. Aby rastliny potešili dobrú úrodu, musíte poznať vlastnosti výsadby a správne ich kombinovať. Preto musíte brať do úvahy nielen recepty, ale aj základy výsadby a starostlivosti.

Užitočné informácie o tom, ako správne naplánovať postele, aké rastlinné plodiny je možné vysádzať v okolí - vo videu:

Klasifikácia zeleniny

Zelenina - veľmi priestranný koncept, ktorý má veľmi rozmazané rozmazané okraje.

Najprijateľnejšiu definíciu zeleniny dal profesor V.I. Edelstein, ktorý nazval zeleninu „bylinnými rastlinami pestovanými kvôli šťavnatým častiam, konzumovaným ľuďmi“.

Medzi také rastliny, ktoré populácia našej planéty používa ako zelenina, patrí na celom svete viac ako 1200 druhov, z ktorých je najrozšírenejšie 690 druhov patriacich do 9 botanických rodín..

Distribúcia týchto druhov zeleniny v kultúre v rôznych častiach a krajinách sveta je nerovnomerná. Napríklad najväčší počet druhov rastlinných plodín používajú ľudia v Ázii, čo uľahčuje bohatosť flóry a priaznivej klímy: v Japonsku sa pestuje asi 100 druhov zeleniny, v Číne - asi 80, v Indii - viac ako 60, v Kórei - asi 50 druhov.

Podľa rôznych zdrojov sa na rozsiahlom území našej krajiny pestuje až 40 druhov rastlinných plodín, z toho 23 hromadne distribuovaných: sú to biela kapusta, Peking, karfiol, repa, repa, rutabaga, mrkva, reďkovky, reďkovky, uhorky, tekvica, tekvica., melón, melón, paradajka, korenie, baklažán, cibuľa, cesnak, zeler, petržlen, kôpor, šalát. Zastúpené sú aj iné druhy zeleniny, ale nie tak pestované..

Každá rastlinná kultúra má svoje individuálne biologické vlastnosti, vyznačuje sa osobitnými požiadavkami na podmienky prostredia a metódy pestovania a líši sa spôsobom jej konzumácie. Súčasne majú rastlinné rastliny množstvo spoločných znakov, ktoré umožňujú ich kombináciu do samostatných skupín. Na základe všetkých biologických a ekonomických charakteristík je možné klasifikovať zeleninové plodiny.

Na použitie v potravinách rôzne časti rastlín; na základe použitia jednej alebo druhej časti sa rastlinné rastliny rozdelia do nasledujúcich skupín.

* Ovocie (paradajka, uhorka, baklažán, korenie, cuketa, tekvica, cuketa, kruknek, tekvica, melón, melón, artičok, physalis, hrášok, fazuľa, fazuľa, sója, sladká kukurica atď.).

* Koreň a hľuzy (mrkva, rutabaga, repa, reďkev, reďkovka, repa, zeler, hľuzovka, petržlen, sladké zemiaky, topinambur, ovsený koreň, paštrnák, škorica atď.).

* Cibuľa (cibuľa, šalotka, pór, cibule slizu, nové korenie, viacvrstvová cibuľa, pálenky, pažítka, divá cibuľa, cesnak).

* Listová vrátane kapusty (biela kapusta, červená kapusta, čínska, listová, Savoy, Brusel, Peking, Kohlrabi, karfiol, brokolica).

* Zelená (druhy šalátu, cyklický šalát (Vitlouf, Endive), escariol, špenát, šťuka, rebarbora, purslane, špargľa, amarant, potočnica, potočnica, záhradná quinoa, horčicový list, repa listová (mangold), uhorková tráva, púpava, špargľa, kôpor).

* Korenistá aróma (aníz, kupyr, bazalka, lovage, yzop, had, hlavná žerucha, majoránka, estragón, chren, katran, koriander, medovka, mäta, mäta, šalvia, pikantná, rasca, tymián, rozmarín, ruta, nigella, fenikel a pod.).

Takéto rozdelenie podľa častí plodín spotrebovaných na výživu je však z biologického hľadiska dosť svojvoľné a z biologického hľadiska nie celkom správne, okrem toho nemožno do tak jednoduchého systému zaradiť veľké množstvo rastlinných rastlín. Niektorá ovocná zelenina sa dodáva so zrelým ovocím (paradajka, baklažán, korenie, tekvica), zatiaľ čo iné majú nezrelé ovocie (cuketa, tekvica, uhorka, hrášok, fazuľa "na pleci"). V listových zeleninových plodinách sa používajú rôzne časti a orgány rastlín, a nielen listy, ako naznačuje názov. Takže v kapuste a ružičkových klíčkoch, kapuste a cyklóne (vitlouf) sa zarastené púčiky používajú na výrobu potravín, v brokolicom a karfiolom - neotvorené kvetenstvo. Listy samotné sa používajú v kapuste Peking a Savoy, listovom šaláte, listovej repe (mangold), šťaveľovom liste, špenáte a zelenej cibuľke, ako aj v mnohých aromatických plodinách, ako je petržlen, zeler, kôpr, bazalka, estragón, majoránka, lovage, žerucha, horčicový list, z ktorých mnohé podľa tejto klasifikácie patria do inej skupiny rastlinných plodín. V rastlinách, ako sú fenikel, sa používa ako potrava mladé repa, zeler stopkový, rebarbora, listové stopky. Vo veľkej skupine rastlín, ktoré sa nazývajú koreňové plodiny, sa používajú klíčiace korene a v kapuste kapusty sa používa zarastená stopka pripomínajúca koreňovú plodinu..

Ako zelenina sa môžu použiť aj mladé výhonky a klíčky, napríklad špargle a purslanu, ako aj rôzne hľúzovité útvary na koreňoch a podzemkoch rastlín, ako je artičok z Jeruzalema, sladké zemiaky, stachi. To všetko poukazuje na nedokonalosť takéhoto rozdelenia zeleniny na skupiny.

Ďalší klasifikačný systém pre zeleninové rastliny je založený na tom, že patria do rôznych botanických rodín. Takáto klasifikácia systematizuje veľké množstvo zeleniny a pomáha pri orientácii v príbuzných plodinách, napríklad pri plánovaní striedania plodín, keď by sa plodiny jednej botanickej rodiny nemali pestovať postupne na jednom pozemku. Do skupiny koreňovej zeleniny tak patria rastlinné rastliny troch botanických rodín: dáždnik alebo zeler (mrkva, petržlen, petržlen, zeler), téglik alebo kapusta (rutabaga, repa, reďkovka, reďkovka) a škorica (stolová repa)..

Distribúcia zeleniny botanickými rodinami

rodinaKultúra
Kríž alebo kapustaVšetky druhy kapusty (biela, červená, Savoy, Peking, Brusel, kohlrabi, karfiol, brokolica, krmoviny), sveter, repa, reďkovka, reďkovka, repa, chren, katran, žerucha, horčica
Dáždnik alebo zelerMrkva, petržlen, petržlen, zeler, kôpr, rasca, koriander, aníz, fenikel
baklažánZemiaky, paradajky, paprika, baklažán
Lily alebo cibuleVšetky druhy cibule, cesnak
strukovinyHrach, fazuľa, fazuľa, sója
tekvicaUhorka, cuketa, tekvica, cuketa, tekvica, melón, melón
Astry alebo AsteraceaeVšetky druhy šalátov, čakanky, artičoky, škorica, artičoky Jeruzalem
pohánkaRebarbora, šťaveľ
Haze alebo quinoaStolová repa, listová repa (mangold), špenát
Bluegrasskukurica
kapustovákapustová

Počas celého životného cyklu sa všetky rastlinné rastliny delia na jednoročné, dvojročné a viacročné.

* Ročné rastlinné rastliny prechádzajú životným cyklom od siatia semien po vytvorenie nových semien za jeden rok. Životné procesy jednoročných rastlín sú určené tromi hlavnými obdobiami: klíčenie semien a výskyt listov klíčnych rastlín, zvýšený rast vegetatívnych orgánov a zelená hmota rastlín, tvorba reprodukčných orgánov, kým rastlina úplne dozrieva. Po úplnej implementácii životného cyklu rastlina zomrie. Medzi jednoročné zeleninové plodiny patria rastliny z ovocnej skupiny: paradajka, uhorka, baklažán, korenie, cuketa, tekvica, cuketa, tekvica, melón, melón, artičoky, ako aj šalát, špenát, listová horčica, žerucha, kôpr, reďkovka, farebné a Čínska kapusta, brokolica, niektoré kultúry s príchuťou korenia.

* Dvojročné rastlinné rastliny v prvom roku života tvoria ružicu listov a vegetatívnych produktívnych orgánov, ako sú koreňové plodiny, hľuzy, hlávky kapusty, cibuľa. Ovocie a semená sa tvoria až v druhom roku života rastlín, keď tvoria výhonky kvetov, na ktorých sa plody so semenami vyvíjajú až do úplného dozrievania. Životný cyklus dvojročných rastlín je prerušený obdobím fyziologického pokoja po nástupe nepriaznivých podmienok pre rast a vývoj počas dozrievania. V období takého núteného odpočinku dochádza k preskupovaniu živín a pri nástupe nového vegetačného obdobia trávia rastliny svoje životne dôležité zdroje na tvorbu ovocia a semien. Zvyčajne sa dvojročná zelenina pestuje na získanie vyvinutých vegetatívnych orgánov, ktoré sa tvoria v prvom roku života (koreňové plodiny, hlávkové kapusty, cibule), ale ak je potrebné získať semená, produktívne orgány (materské lúhy) sa zbierajú spolu s koreňmi na jeseň a počas zimy sa skladujú v skladoch. a potom budúci rok na jar sú vysadené v pôde. Po vytvorení a úplnom dozretí ovocia a semien v druhom roku rastliny odumrú. Medzi plodiny dvojročnej zeleniny patria niektoré rastliny koreňovej skupiny, napríklad mrkva, repa, zeler, petržlen, kapusta, klíčky Savoy a ružičkový kel..

* Trvalé rastlinné rastliny majú životný cyklus predĺžený na mnoho rokov s každoročnou obnovou vegetatívneho vývoja. V prvom roku života sa rastliny začínajú rozvíjať, tvoria rozvinutý koreňový systém a listovú ružicu. Tvorba produktívnych orgánov a semien sa začína v druhom a treťom roku života rastlín a pokračuje, obnovuje sa niekoľko rokov. Rovnako ako v dvojročných rastlinách, aj vo viacročných plodinách, s nástupom zimy, obdobie núteného fyziologického pokoja začína preskupením živín v rámci rastliny, ktoré je nahradené vegetačným obdobím na jar. Medzi viacročné rastlinné plodiny patrí chren, šťuka, rebarbora, špargľa, lovage, jarná cibuľka, nakrájaná cibuľa a niektoré ďalšie..

Vzácne rastlinné rastliny

Popri známej, rozšírenej zelenine na svete sa konzumuje veľa málo známych až úplne neznámych rastlín.

V krajinách Ázie, Afriky, Južnej a Strednej Ameriky sa zelenina tekvicovej rodiny často používa, z ktorých mnohé sú v našej krajine všeobecne známe. Ale medzi nimi je tiež zvláštna zelenina, ktorá sa nazýva vietnamská cuketa alebo indická uhorka - lagenária. Lager-nariya sa tiež nazýva tekvica a tekvica na riad a pripravujú z nej jedlá, hudobné nástroje, hračky. Nezrelé plody dlhoplodnej odrody lagenárií, ktoré chutia ako cukina a varené podľa podobných receptov, chodia do jedla. V juhovýchodnej Ázii sa plody lagenárie používajú v sušenej forme, napríklad v Japonsku a Číne, z ktorých sa pripravujú jemné chutné rezance, ktoré sa skladujú v sušenej forme..

Vo Vietname, Laose, Číne, Japonsku a Indonézii je rastlina tekvicovej rodiny - beninkaza, tiež nazývaná tekvica zima a vosková tekvica, veľmi populárna. Táto zelenina získala svoje meno vďaka svojej úžasnej schopnosti skladovať sa až do jari bez straty kvality vďaka hrubému voskovitému povlaku na šupke. Korenie, polievky, kandizované ovocie sa pripravujú z beniniek a nakladajú sa mladé vaječníky.

V Strednej a Južnej Amerike je chayote alebo mexická uhorka veľmi častá. Táto úžasná vytrvalá rastlina poskytuje nielen bohatú úrodu ovocia pripomínajúceho cukinu v jej vzdušných častiach, ale aj veľa podzemných hľúz, ktoré tvoria túto rastlinu pre 2. až 3. rok vegetácie. Zvýšené ovocie - „cuketa“ - nie je príliš veľké (nie dlhšie ako 20 cm), má príjemnú chuť jemnej buničiny a používa sa surové na šaláty a prílohu a podzemné hľuzy sa varia ako zemiaky.

V krajinách juhovýchodnej Ázie, Afriky a Južnej Ameriky sa pestuje úplne neznáma rastlina - trichant z tekvicovej rodiny, pre svoje bizarne zakrivené plody nazývané hadí uhorka, ktorých mladé plody sa používajú ako čerstvé jedlo. V Indii je trihozant považovaný za hlavnú zeleninovú plodinu obdobia dažďov..

V Indii rastie ďalšia rastlina tekvicovej rodiny, ktorá je pre nás neznáma - momordica alebo žltá uhorka. Táto rastlina dostala svoje druhé meno pre žiarivo žltú farbu zrelého hľúzovitého ovocia, ktoré pripomína uhorku. Nezrelé plody momordice sa používajú na konzervovanie, sú solené a nakladané, namočené do slanej vody, aby sa odstránila ich prirodzená horkosť..

V Číne a Japonsku rastie zvláštna forma orientálneho melónu z uhoriek, ktorej plody obsahujú veľmi málo cukru, a preto sa používajú ako nakladaná zelenina na morenie..

V strednej Amerike rastie úplne neznáma tekvica - Sikana alebo voňavá uhorka. Táto rastlina je neobvyklá v tom, že je to niečo medzi cuketou a melónom. Na výživu sa používajú iba mladé nezrelé plody Sikany, pretože zrelé ovocie získava silnú vôňu parfumov, pre ktorú získala Sikana svoje druhé meno a používa sa na ochutenie domova..

Cyclanter alebo peruánska uhorka je tiež populárnou rastlinou v Strednej Amerike. Cyklotraktory používajú početné jemné mladé výhonky ako jedlo, napríklad špargľa, mierne uvarená a na varenie horúcich národných korenín sa používajú plody podobné malej uhorke..

Uhorky Antilles sú rozšírené na ostrovoch Strednej Ameriky. Táto rastlina má veľmi nezvyčajné malé plody, úplne pokryté jemnými dlhými výhonkami, ako sú tenké labky. Plody antilskej uhorky sú solené a nakladané ako obyčajné uhorky.

V Indii je špongia široko používaná ako rastlinná plodina, sme lepšie známa ako rastlina, ktorá dodáva špongiu do kúpeľa. Mladé vaječníky z huby sa používajú na výrobu potravín, z ktorých sa považujú výživné polievky a rôzne ochucovadlá, ktoré sa považujú za pochúťku.

V Japonsku a Číne sa od pradávna používajú ako zelenina rôzne druhy chryzantém rodiny čeľade asteraceae. Listy väčšinou prichádzajú k jedlu, ktoré po odrezaní rýchlo rastie na rastline. Sú veľmi stručne blanšírované a potom pridávané do šalátov alebo slúžia ako nezávislé vedľajšie jedlo. Menej často sa rovnakým spôsobom používajú výhonky, mäkké stonky a dokonca aj kvety..

V juhovýchodnej Ázii sa oceňuje rastlina ako stachis alebo chistec, nazývaná čínsky artičok. Na výrobu potravín použite jemné platničky, ktoré podobne ako korálky rastú na koreňoch rastlín.

Rastlina taro, ktorá je bežná v krajinách Oceánie, Japonska a Číny, vytvára na koreňoch hľuzy, ktoré sa používajú vo varenej forme na prípravu mnohých jedál..

Chufa je tiež hľuzovitá rastlina z čeľade ostrice a tvorí na svojich tenkých vláknitých koreňoch obrovské množstvo malých jemných uzlov. Počet uzlov na koreňoch priemernej, dobre rozvinutej rastliny môže dosiahnuť až 1 000 kusov. Uzly sú veľmi výživné, olejnaté (obsah oleja až 40%), bohaté na škrob, bielkoviny, cukor a chuť ako mandle. Konzumujú sa čerstvé a vyprážané a používajú sa rovnako ako orechy v cukrovinkách. Chufa je dobre známy v Španielsku a Taliansku, kde je veľmi populárny..

Ďalšou hľúzovou rastlinou pestovanou v juhovýchodnej Ázii, Afrike a Austrálii sú priadze. Jeho hľuzy, na rozdiel od chufov, dosahujú skutočne obrovské veľkosti: do priemeru 1 m a do hmotnosti 50 kg. Hľuzy sa vyznačujú vysokým obsahom škrobu a bielkovín, sú veľmi výživné a nachádzajú širokú škálu aplikácií..

V mnohých krajinách juhovýchodnej Ázie sa rastliny, ktoré sú pre nás úplne nezvyčajné, používajú ako zelenina. Niektoré druhy bambusu sa preto veľmi oceňujú ako rastlinné rastliny, zatiaľ čo mladé bambusové výhonky a púčiky sa používajú na výrobu potravín, na šaláty sa používajú v čerstvej a konzervovanej forme..

Vo vodnej rastline lotosy používajú odnože a ovocie vo forme malých orechov na výživu. V Číne a Japonsku sa z lotosu pripravuje veľa rôznych jedál vrátane sladkostí - dezertných jedál, kompotov a želé..

Klasifikácia života

Takáto klasifikácia je najvhodnejšia pre bežných amatérskych záhradkárov, ktorí nemajú dôkladné znalosti o botanike. Podľa tejto divízie je druh zeleninovej rastliny definovaný ako jednoročný, dvojročný a trvalý.

Ročné obdobia sa vyznačujú tým, že majú životný cyklus, ktorý sa začína siatím a končí s tvorbou semien, ktorý trvá jeden rok. Patria sem: melóny, baklažány, vodové melóny, uhorky, cuketa, reďkovky atď. Väčšina z nich je nám známa už od detstva a je na stole takmer každý deň..

V dvojročných rastlinách v prvom roku sa môže vytvárať iba ružica listov, ako aj produktívne orgány, v ktorých sa môže akumulovať určitý prísun živín. Keď sa vonkajšie nepriaznivé klimatické podmienky stanú nepriaznivými, vstúpia do tzv. Pokojového obdobia. Ale už v druhom roku života už rastlina začína tvoriť stonku a kvet, po ktorom sa plody formujú a dozrievajú. Patria sem: repa, cibuľa, kapusta, mrkva, petržlen a iná zelenina, ktoré sú nám známe a známe.

Trvalky nie sú v našej krajine také bežné a pestujú sa hlavne v malom množstve. Zelenina tohto druhu v prvom roku života tvorí iba koreňový systém, listy a puky. Svoje produktívne orgány však tvoria hlavne v druhom alebo treťom roku života. Mnoho z týchto spôsobov života po dobu troch až piatich rokov. Trvalky sú podobné bienále v tom, že v zime vstupujú do dormancie a začínajú prerozdeľovať živiny..

Trvalky zahŕňajú: cesnak, artičoky Jeruzalem, chren, špargľu, šťavu, cibuľu a mnoho ďalších. Je zaujímavé, že mnoho letničiek sa môže pestovať aj ako trvalky. Napríklad, ak používate pestovanie v skleníkoch. Je tiež možný spätný zdvih. Povedzme, že s dlhým a studeným prameňom môže mrkva a repa začať prinášať ovocie v prvom roku.

Klasifikácia podľa dĺžky vegetačného obdobia a spôsobu pestovania

Rastlinné rastliny, ktorých príklady sú uvedené v tomto článku, je možné klasifikovať podľa dĺžky vegetačného obdobia. V tejto súvislosti je možné rozlíšiť skoré, stredné a neskoré odrody. Ale podľa metódy rastu sa dajú rozlíšiť dva hlavné typy: pôda a skleník-skleník.

Podzemné zeleninové rastliny sú určené na pestovanie na otvorenom priestranstve, ale skleníkovo-skleníkové - výlučne na pestovanie v skleníkoch alebo v skleníkoch. V tomto prípade sa v skleníku môže pestovať iba nízko rastúca zelenina. V súčasnosti sa však pôda čoraz menej využíva na pestovanie rastlín v skleníkoch. Najčastejšie sa korene rastliny umiestnia do špeciálneho roztoku, ktorý pozostáva zo zmesi potrebných živín. Existuje však názor, že takto pestovaná zelenina je nielen zdravá, ale aj naopak - môže poškodiť ľudské telo. Najcennejšou je stále mletá zelenina.

Predchádzajúci Článok

Koľko stupňov môže byť v martini