Hlavná
Nápoje

9 úžasných vlastností zelenej listovej zeleniny

Dobrý deň, milí odberatelia! Ako zvyčajne vám chcem predstaviť informácie, ktoré budú veľmi užitočné pre vaše zdravie. Konkrétne: Navrhujem hovoriť o zdravých a výživných potravinách, ktoré sú potrebné na to, aby sa do tela dostali vitamíny. Jedná sa o zelenú listovú zeleninu, ktorej zoznam vám poskytnem..

Faktory výživy zelenej listovej zeleniny

Listové zelené sú najlepším zdrojom zdravých a výživných látok. Vďaka rôznym štúdiám vedci dospeli k záveru, že denná prítomnosť taniera zelenej zeleniny v ľudskej strave môže poskytnúť tieto živiny:

  • vápnik 9%;
  • cholesterol 0 mg;
  • vláknina z potravy 2,2 g;
  • železo 15%;
  • horčík 19%;
  • draslík 55 mg;
  • proteín 2,9 g;
  • cukor 0,4 g;
  • vitamín A 87%;
  • Vitamín B 10%;
  • Vitamín C 46%.

Úžasné vlastnosti zelenej listovej zeleniny

Ak budete jesť aspoň malé množstvo listovej zeleniny denne, čoskoro si všimnete, ako telo lepšie fungovalo. Výhody takýchto potravín sú obrovské - spotreba zelenej listovej zeleniny:

  1. Zlepšuje trávenie. Odborníci na výživu odporúčajú jesť listovú zeleninu, aby sa udržalo správne trávenie. Tým sa odstránia všetky dyspeptické problémy, ako sú nevoľnosť a vracanie, hnačka a zápcha, nadúvanie a plynatosť..
  2. Podporuje slabozrakosť. Listové zelené nelieči zrak, ale pomáhajú nezhoršovať ho a udržiavať ho v jeho súčasnom stave. Draslík nachádzajúci sa v zelenine pomáha posilňovať tkanivá prítomné vo vašich očiach. Tento stav nakoniec oneskorí vznik rôznych očných chorôb..
  3. Vyrovnáva hladinu cholesterolu. Výrobky, ktoré boli tepelne a chemicky ošetrené, sú hlavným dôvodom, ktorý prispieva k hladine cholesterolu. Túto úroveň si môžete udržať konzumáciou čerstvých listových zelení. Minerály a vitamíny v ňom obsiahnuté pomôžu uvoľniť krvné cievy a cievy z cholesterolu..
  4. Omladzuje pokožku. Ak chcete bezchybnú hladkú pokožku, začnite každý deň pridávať do jedla čerstvé bylinky. Listová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a ďalšie prísady, ktoré pôsobia proti faktorom poškodzujúcim pokožku..

Živiny vyživujú pokožku a zlepšujú pleť. Okrem toho zelenina obsahuje veľké množstvo vody, ktorá zvlhčuje pokožku a zabraňuje vráskam, jemným vlasom a ochabnutej pokožke..

  1. Pri anémii, náhlej únave a závratoch sú časté príznaky, a ak telo neposkytne požadované množstvo železa, stav sa môže zhoršiť. V tomto ohľade sú listy špenátu obohatené o železo. Odborníci na výživu tvrdia, že človek musí konzumovať 3 až 6 porcií špenátu týždenne, aby bojoval proti anémii a udržal hladinu železa v tele..
  2. Stimuluje rast vlasov a nechtov. Zelenina bohatá na minerály môže zlepšiť stav vlasov a nechtov, posilniť ich a stimulovať ich rast. Ak sa, samozrejme, pestujú v prírodných podmienkach a zberajú sa v sezóne.
  3. Zvyšuje hladinu antioxidantov. Antioxidanty sú tie látky, ktoré telo potrebuje na zabránenie rozvoja nádorov, t.j. rakoviny.
  4. Podporuje kardiovaskulárny systém. Musíte jesť listovú zeleninu, aby ste zabránili prudkému zvýšeniu krvného tlaku. Účinné látky prítomné v zeleni poskytnú posilnenie srdcových kontrakcií svalov. Budete tak menej náchylní k srdcovým problémom, ako je mozgová porážka.
  5. Pomáha schudnúť. Obohatené zelené rastliny, obohatené o rôzne minerály, vitamíny, vlákninu z potravy, obsahujúce minimálne tuky a kalórie, sú dôležité, pokiaľ ide o zaobchádzanie s ďalšími kilogrammi..

Šálka ​​vitamínového šalátu zo zeleniny denne môže poskytnúť dostatok vlákniny. Ktorý saturuje telo živinami a látkami a odumiera v chuti k jedlu.

Okrem toho zelenina obsahuje vysoký obsah vody. Toto umožní intenzívne pôsobenie močového mechúra, a tým z organizmu vyplavuje toxíny, chemikálie, soli a prebytočné tuky..

Zoznam zelenej listovej zeleniny

Pravdepodobne, keď počujete o listovej zelenine, s výnimkou petržlenu a šalátu, na nič sa nestane. Zoznam zelených je v skutočnosti dosť významný.

Po prvé, je to, samozrejme, kapusta. A nejde iba o tradičné biele kapusta, ktoré sme videli na našich stoloch. Existujú odrody, ako je červená kapusta, karfiol, Peking, Brusel, čínska kapusta Savoy. Tiež je tu kedluben, brokolica, kapusta. Všetky tieto rastliny sa navzájom líšia vzhladom aj chuťou..

Listová zelenina tiež obsahuje:

  • šalát;
  • žerucha;
  • šťaveľa;
  • červená repa alebo mangold;
  • špenát;
  • všetky druhy zeleru;
  • listová horčica;
  • čakankový šalát;
  • borák;
  • rukolou;
  • všetky druhy pažítok.

A dokonca aj rastliny, ktoré sme zvykli zvažovať na burinu, sa dajú úspešne použiť pri varení:

Ako listovú zeleninu môžete použiť aj mleté ​​listy niektorých koreňových plodín. Takéto listy obvykle nazývame vrcholy. to:

A posledná kategória bylín je korenie a byliny:

Posledne menované sa zvyčajne používajú ako príchute do teplých aj studených jedál..

Toto samozrejme nie je úplný zoznam listovej zeleniny. Ale sú takmer všetky dostupné v našej oblasti. Môžu sa pestovať aj v lete na osobnom pozemku av zime v krabici na okennom parapete.

Ako používať listovú zeleninu

Nie vždy zelené listy môžu byť pre telo prospešné. Ak chcete získať čerstvú skutočne zdravú zeleninu, je najlepšie ju sami pestovať. Potom budete mať istotu o ich čistote, sviežosti a šetrnosti k životnému prostrediu. Ale keďže my, obyvatelia mesta, kupujeme takéto výrobky, musíme byť veľmi opatrní.

Pamätajte, že rastlinné výrobky pestované v chemických skleníkoch nemôžu byť užitočné, ale naopak, sú škodlivé a dokonca jedovaté. Preto je lepšie kúpiť zelené listy na osvedčených miestach a ešte lepšie - od poľnohospodárov v okolitých dedinách.

Pri nákupe zelene sa nezabudnite pozrieť na jej kvalitu. Príliš tmavá a neprirodzene zelená zelenina je pravdepodobne plnená chemikáliami. Musíte tiež venovať pozornosť skladovateľnosti listov. Ak sú bacuľaté a visiace, potom stoja niekoľko dní.

Ak ju nemôžete uložiť, nemusíte kupovať príliš veľa zelene. Mimochodom, skladovanie je možné v sušenej a mrazenej forme, v takom prípade zelenina nestratí svoje prospešné vlastnosti. Zdravšie a chutnejšie však čerstvé bylinky.

Drahí predplatitelia, jedzte greeny, zbohatnite a mladšie! A rozlúčim sa s tebou až do nasledujúceho stretnutia, kde ti poviem veľa užitočných a zaujímavých!

Pozrite si video, čo je zaujímavý spôsob, ako ukladať zelené.

Páči sa vám článok? Zdieľať s kamarátmi!

Skupiny výrobkov podľa farby

Odborníci na výživu rozlišujú 7 skupín výrobkov podľa farby - červená, oranžová, žltá, zelená, modrá, modrá a fialová. Pozrime sa, ako výrobky rôznych farebných skupín ovplyvňujú naše zdravie..

Skupina červených výrobkov
mäso (hovädzie, teľacie), červené ryby (losos, ružový losos), paprika, paradajky, granátové jablko, čerešňa, reďkovka, ružový grapefruit, jahody, červené jablká, červené hrozno, maliny, brusnice, vodový melón, rebarbora, čaj ibišteka.
produkty tejto skupiny sa nabíjajú energiou, stimulujú aktivitu.
flavonoidy, lykopén, fenol, vitamín C..

  • Flavonoidy chránia telo pred tvorbou rakovinových buniek, bojujú proti voľným radikálom, bránia deštrukcii bunkových membrán, sú zodpovedné za dobrú pamäť a ostré videnie.
  • Lykopén čistí telo, normalizuje zloženie krvi a tiež pomáha v boji proti rakovine.
  • Fenol je antioxidant, ktorý pomáha v boji proti depresii.
  • Vitamín C zvyšuje imunitu, pomáha v boji proti vírusovým infekciám, má priaznivý vplyv na pokožku.

Skupina výrobkov Orange
tekvica, pomarančová paprika, mrkva, marhule, mango, rakytník, tomel, pomaranče, mandarínky, pomarančová tekvica, rusula.
Výrobky spôsobujú nárast energie, vrátane sexuálnej energie, posilňujú imunitu, zlepšujú krvný obeh a trávenie.
vitamín C, beta keratín, pektín.

  • Beta-karotén odstraňuje toxíny, podporuje tvorbu krvi, zlepšuje zrak a stav pokožky, posilňuje nervový systém.
  • Pektín má tiež antioxidačné vlastnosti, normalizuje gastrointestinálny trakt.

Žltá skupina výrobkov
ananás, kukurica, paprika, žltý melón, tekvica, žltý syr, banány, žltá slivka, žltý grapefruit.
produkty posilňujú nervový systém, aktivujú pečeň a gastrointestinálny trakt, majú antipyretické vlastnosti.
Vitamíny vitamínu A a B..

  • Vitamín A (retinol) zlepšuje stav pokožky a vlasov, má priaznivý vplyv na zrak, zvyšuje hladinu „užitočného“ cholesterolu a zmierňuje stav angíny pectoris.
  • Vitamíny typu B posilňujú nervový systém, dýchací systém, podporujú tvorbu energie, obnovujú hormonálne hladiny, pôsobia ako antioxidant.

Skupina zelených výrobkov
uhorky, kapusta (brokolica, Brusel, more), zelené hrozno, šalát, avokádo, hrášok, špargľa, zelené jablká, kivi, čerstvé bylinky (petržlen, cibuľa, kôpor), zelená paprika, špenát, cuketa, zelené fazuľky.
Výrobky obnovujú emocionálnu rovnováhu, relaxujú v stresových situáciách, normalizujú krvný tlak, liečia bolesti hlavy.
chlorofyl, železo, izotiokyanáty, sulforafán.

  • Chlorofyl pomáha pri úľave od stresu a bolesti hlavy..
  • Železo pomáha okysličovať krv.
  • Izotiokyanáty a sulforafány majú protirakovinové vlastnosti.
  • Mnohé zo zelenej zeleniny sú tiež zdrojom zeaxantínu a luteínu, kyseliny listovej a beta-karoténu, ktoré chránia oči a štítnu žľazu pred škodlivými účinkami UV lúčov..

Modrá skupina výrobkov
candát, kapor, odstredené mlieko, ustrice, kalamáre, niva, čučoriedky, huby.
výrobky podporujú zrozumiteľnosť a zrozumiteľnosť myslenia, pomáhajú pri chudnutí, spomaľujú proces starnutia.
pterostilbén, enzýmy.

  • Pterostilbén spomaľuje rozvoj rakoviny hrubého čreva, normalizuje krvný tlak, znižuje hladinu cholesterolu a pomáha znižovať hmotnosť..
  • Enzýmy zlepšujú metabolizmus a trávenie.

Modrá skupina výrobkov
čučoriedky, modrá slivka, dáta, čučoriedkový jogurt, ustrice, rašple, modré hrozno.
majú upokojujúci účinok, normalizujú spánok, pomáhajú bojovať proti zápalom a chorobám žíl a krvných ciev.
zinok, antokyanín.

  • Zinok je potrebný na produkciu testosterónu a ďalších hormónov, podporuje obnovu buniek, posilňuje imunitný systém.
  • Antokyanín znižuje hladinu zlého cholesterolu, je nevyhnutný pre mozog (zlepšuje pamäť a koordináciu) a srdce (posilňuje srdcový sval a znižuje riziko mozgovej príhody), podporuje zdravý spánok a emočnú stabilitu.

Skupina fialových výrobkov
červená kapusta, hrozno, baklažán, fialová cibuľa, slivka, repa.
výrobky zlepšujú dýchací systém, pomáhajú relaxovať a zároveň zhoršujú myslenie.
draslík, pektín, resveratrol.

  • Draslík je nevyhnutný pre normálne fungovanie srdca, zabraňuje pravdepodobnosti chronickej únavy, je antisklerotický.
  • Pektín má antioxidačné vlastnosti, normalizuje gastrointestinálny trakt, zlepšuje zloženie krvi.
  • Resveratrol má antialergické vlastnosti.

Na základe rozdelenia výrobkov do farebných skupín bola vyvinutá špeciálna farebná strava, kde každý deň v týždni zodpovedá špecifickej farbe konzumovaných výrobkov. Odborníci na výživu tvrdia, že za 2 týždne takejto stravy môžete schudnúť 5 až 10 kg.

Zelená strava - ako schudnúť za zeleninu a ovocie za týždeň?

Čo je to zelená strava a ako na nej rýchlo schudnúť? Odpovedáme na najpopulárnejšie otázky a skúmame štúdie.

Diéta a zelená zelenina - ako naplánovať ponuku a či je možné do nej pridať konzervovaný zelený hrášok. Chápeme všetko v poriadku.

Zelená strava: podstata, výhody, kontraindikácie a recenzie

Podstata a výhody zelenej stravy

Strava na zelenej zelenine a ovocí je čistou mono-stravou. Môžete jesť iba zelené potraviny alebo dusené jedlá alebo na grile.

Pri výbere ovocia a zeleniny sa spoliehajú predovšetkým na listovú zeleninu, morské riasy, avokádo, zelené jablká, zelené hrozno, kivi alebo hrušky a pistácie..

Výsledky a recenzie

Zelená strava pomáha nielen redukovať kortizón (stresový hormón) a čistí pečeň, ale tiež stráca až 7 kilogramov nadváhy. Cesta z diéty by mala byť postupná - zvyčajné potraviny pridajte do troch týždňov.

Diéta kontraindikácie na zelenú zeleninu

Nesledujte diétu dlhšie ako dva týždne. Napriek zdravým potravinám v strave môže strava negatívne ovplyvniť metabolizmus a gastrointestinálny trakt. Pred začatím sa poraďte s lekárom. Hlavné kontraindikácie stravy - tehotenstvo, dojčenie a rôzne druhy chronických chorôb.

Strava na zelených jablkách: ponuka na týždeň

Strava postavená na zelenom ovocí je najšetrnejšou verziou zelenej stravy. Spolu so zeleným ovocím jete celé jedlo odporúčané na zdravý obed a večeru.

1. deň - Detox

Päť jabĺk denne. Jedzte ich pravidelne v priebehu celého dňa. Každé jablko sa musí nakrájať na kúsky a pomaly žuť. V každom mini jedle musíte vypiť pohár odtučneného alebo sójového mlieka. Medzi jedlami môžete jesť prírodný jogurt. Môžete tiež piť čaj, kávu bez mlieka a vody.

Dni 2-3

Jedzte päť jabĺk, pridajte uhorky a paradajkový šalát s olivovým olejom a octovým dresingom na obed a večeru.

Dni 4–7

Jedzte tri jablká každý deň na obed a večeru. Pri každom jedle nemusíte piť mlieko, ale vypite 400 ml denne.

Vyberte si zdravé jedlá:

  • Omeleta so syrom;
  • kuracie prsia v pare s brokolicou;
  • tuniak s uhorkovým šalátom;
  • grilovaný steak s uhorkou a paradajkovým šalátom;
  • grilovaná zelenina s hnedou ryžou;
  • teplý lososový šalát.

Diéta - zelený týždeň

Strava na zelenej zelenine je klasická variácia zelenej stravy. Jesť cuketu, kapustu, kapusta, špenát, špargľu, rímsky šalát, zelené fazuľky a brokolicu 7 dní.

Vzorové menu na 1 deň:

  • Raňajky. Vyrobte špenát, avokádo, uhorky, petržlenovú vňať a cuketovú zeleninu.
  • Večera. Na obed uvarte čerstvý hrášok, zelenú papriku, rumu, koriander a avokádo. Šalát ochutíme balzamovým octom a olivovým olejom.
  • Desiatu. Jedzte niekoľko pistácií a jedno zelené jablko.
  • Večera. Pečieme špenát, brokolicu, morské riasy so sezamovým olejom a čerstvými bylinkami. Ďalšou možnosťou je svetlozelená fazuľová polievka ochutená čerstvými bylinkami a zelenou salsou.

Zelená pohánka strava

Najprísnejšou stravou je strava na zelenej pohári. V nasledujúcich 1-2 týždňoch stačí jesť pohánku bez cukru, oleja a soli.

Základné pravidlá stravovania na pohári zelenej:

  • Piť veľa vody.
  • Pite kávu a čaj bez cukru a mlieka.
  • Vyhnite sa soli a cukru..
  • Nepite alkohol.

Pohánku varíme večer. Musíte naliať vriacu vodu šálku zelenej pohánky cez noc. Jedzte pol šálky pohánky na dosiahnutie sýtosti. Opakujte jedlo každých 1, 5 hodín. Je tiež dovolené piť liter stredného tuku kefír denne. Okrem toho musíte jesť dve porcie zelenej zeleniny, dusenú alebo v rúre.

Konzervovaný hrášok: je možné jesť so stravou

Vedci potvrdili, že konzervované potraviny, vrátane hrachu, pomôžu schudnúť, ale za rovnakých podmienok je lepšie zvoliť sezónnu čerstvú alebo mrazenú zeleninu..

Konzervovaná zelenina takmer vždy obsahuje veľké množstvo sodíka, ktoré ovplyvňuje krvný tlak a spomaľuje metabolizmus. Sodík v normálnom množstve samozrejme nepoškodzuje telo, problém však spočíva v tom, že väčšina denne prekračuje odporúčané množstvo. Optimálne denné množstvo sodíka pre dospelého je 2300 mg. Skutočný príjem je v priemere 3400 mg denne.

Konzervovaný zelený hrášok tiež obsahuje menej bielkovín ako čerstvý. To znamená, že jednoducho nemáte dostatok jednej porcie. Konzervovanú zeleninu nahraďte čerstvými analógmi bohatými na vlákninu a bielkoviny. Zelená strava pomôže telu vyložiť, ak sa používa ako dlhá verzia dní pôstu.

Zelená zelenina - zoznam 10 najzdravších zelených potravín

Odborníci na výživu a priaznivci zdravej výživy trvajú na povinnom zavedení zelenej zeleniny a ovocia do stravy každého človeka. Takéto výrobky majú negatívny obsah kalórií a majú priaznivý vplyv na ľudské telo. Dnes sa pozrieme na najobľúbenejšiu zelenú zeleninu a jej prospešné vlastnosti..

Zelený hrach

Zelený hrášok patrí do rodu strukovín, rastie v podlhovastých strukoch, má zaoblený tvar a jasne zelenú farbu. Zrnutý hrášok je sladký a šťavnatý. India je považovaná za rodisko hrachu a pestuje sa tu už viac ako 5 tisíc rokov.

Vďaka prítomnosti výživných látok môžu tieto plody spôsobiť akúkoľvek zeleninu:

  • beta karotén;
  • retinol;
  • niacín;
  • riboflavín;
  • kyselina pantoténová a kyselina askorbová;
  • pyridoxín;
  • zinok;
  • vápnik;
  • železo;
  • magnézium.

Rovnako ako väčšina strukovín, aj zelený hrášok má dosť kalórií - 73 gramov je obsiahnutých v 100 gramoch..

Faktory výživy zelenej listovej zeleniny

Listové zelené sú najlepším zdrojom zdravých a výživných látok. Vďaka rôznym štúdiám vedci dospeli k záveru, že denná prítomnosť taniera zelenej zeleniny v ľudskej strave môže poskytnúť tieto živiny:

  • vápnik 9%;
  • cholesterol 0 mg;
  • vláknina z potravy 2,2 g;
  • železo 15%;
  • horčík 19%;
  • draslík 55 mg;
  • proteín 2,9 g;
  • cukor 0,4 g;
  • vitamín A 87%;
  • Vitamín B 10%;
  • Vitamín C 46%.

Ružičkový kel

Ružičkový kel sa dostal pod meno vďaka belgickým záhradníkom, ktorí túto odrodu chovali z obyčajného kelu. V prvom roku života rastie dvojročná zelenina na stopke do 60 cm, listy zelenkastej farby dosahujú dĺžku 15 až 30 cm. Hlavy orechov sú vo svojich dutinách priviazané. Jeden kmeň môže produkovať asi 30 - 35 týchto plodov. V druhom roku kultúra kvitne a dáva semená. V súčasnosti sa táto odroda kapusty pestuje v západoeurópskych krajinách, Kanade a vo väčšine štátov USA..

Obsah kalórií v produkte je 42 kcal na 100 gramov.

Zloženie tejto nízkokalorickej zeleniny obsahuje také užitočné látky:

  • draslíka;
  • fosforu;
  • železo;
  • celulóza;
  • Vitamíny B, A a C.

Pravidelným pridávaním ružičkových klíčkov do stravy môžete výrazne znížiť riziko vzniku rakoviny a srdcových chorôb. Užitočná zelenina pre tehotné ženy. Zložky obsiahnuté v jeho zložení majú priaznivý vplyv na vývoj nenarodeného dieťaťa a vylučujú možnosť prejavu rôznych defektov. Zároveň na rozdiel od iných druhov kapusty nespôsobuje zápchu a zvýšenú tvorbu plynu.

Brokolica je rôzne záhradné kapusta. Jeho stonka môže dorásť až do 80 - 90 cm a zhora môže tvoriť púčik s priemerom do 15 cm, farba plodov je tmavozelená. Kvetenstvo tesne zapadá do seba, vyniká svojou neobvyklou vôňou a pikantnou chuťou. Táto odroda sa chovala na juhu Talianska v 5. storočí pred naším letopočtom. e. Vedúci predstavitelia ťažby sa teraz považujú za Indiu a Čínu. Každý 100 gramov produktu obsahuje 28 kcal..

Tento druh kapusty je cenným súborom vitamínových a minerálnych komplexov. V zložení nájdete:

  • kyselina askorbová (do 900% dennej hodnoty);
  • vitamín K (700%);
  • kyselina listová (100%);
  • vápnik (30%);
  • železo (25%);
  • fosfor (40%);
  • draslík (50%).

Veľké množstvo antioxidantov pomáha odstraňovať toxické látky z tela..

Brokolica má taký vplyv na ľudské telo:

  • čistenie čriev;
  • odstránenie prebytočných solí z tela;
  • zvýšený výkon srdca;
  • čistenie krvných ciev cholesterolu, zvyšovanie ich elasticity;
  • prevencia rakoviny.

Brokolica je ideálna na chudnutie diétnych potravín. Je súčasťou rôznych diét ako cenný vitamínový produkt. Ak nedodržíte prísne diétne obmedzenia, ale ako prílohu jednoducho zadáte zeleninu do dennej stravy, môžete sa ľahko zbaviť pár kilogramov navyše..

Šalát patrí do rodiny astrov. Rastlina sa skladá z hláv kapusty vytvorenej zo svetlozelených listov. V niektorých prípadoch môže stonka dorásť až do 1 metra. Šalát sa používa hlavne v šalátoch a občerstvení. Zelenina je najvhodnejšia pre výživu výživy: 100 gramov listov obsahuje iba 15 kcal. Z toho: bielkoviny - 1,3 g, tuky - 0,15 g, uhľohydráty - 2,9 g, voda - 95 g.

V zložení šalátu nájdete tieto zložky:

  • mastné kyseliny;
  • vitamíny A, PP, K, skupina B;
  • sodného;
  • železo;
  • horčík;
  • draslíka;
  • vápnik.

Zeleninový zeler patrí k dáždnikovým rastlinám s masívnym hľúzom a šťavnatými výhonkami. Stonky sú schopné dorásť až do 1 metra za priaznivých podmienok s vysokou vlhkosťou. Listy natreté v tmavozelenej farbe pripomínajú petržlen v tvare. Zelerové stopky sa skladajú z hustej dužiny s štipľavým zápachom a nezvyčajnou pikantnou chuťou..

Zloženie zeleniny obsahuje živiny, ktoré môžu priaznivo ovplyvniť funkciu obličiek. Dôležitou funkciou tejto kultúry je schopnosť ničiť črevné baktérie. Vlákna produktu normalizujú tráviacu aktivitu a odstraňujú zápalové procesy.

Okrem toho táto zelenina prináša tieto výhody:

  • energizuje, zvyšuje schopnosť pracovať;
  • stimuluje duševnú aktivitu;
  • znižuje hladinu cholesterolu;
  • zlepšuje pohodu pri cukrovke.

Pri konzumácii zeleru vo veľkých množstvách treba mať na pamäti, že je bohatý na éterické oleje. Môžu spôsobiť alergie, ako aj zhoršiť urolitiázu..

Zeler s nízkym obsahom kalórií - iba 12 kcal na 100 gramov - zabraňuje hromadeniu tukových zásob. Preto, pre chudnutie, veľa zvoliť stravu s touto zložkou.

Celoročné jarné cibule sa objavujú ako jedna z prvých na jar. Rastlina kvitne fialovými kvetmi v tvare dáždnikov. Priemer sférických žiaroviek dorastá do 1 cm a stonka môže dosiahnuť výšku 50 cm. Listy sú jasne zelené, hladké, klenuté, pri základni zvyčajne široké 3-5 mm. Úroda pažítka sa masívne zberá v Rusku, Číne a Taliansku. Perie cibule obsahuje vitamíny a chemikálie:

  • cholín;
  • vitamín C;
  • beta karotén;
  • Vitamíny B, K;
  • sodného;
  • železo;
  • draslíka;
  • vápnik;
  • selén.

Obsah kalórií: na 100 gramov 30 kcal, ktoré obsahujú 3 g bielkovín, 1 g tuku a 2 g uhľohydrátov.

  • posilnenie imunity;
  • obnova tela s hypovitaminózou;
  • zvýšená chuť do jedla.

Tento výrobok sa široko používa pri varení, dokonale dopĺňa chuť mnohých jedál, je vhodný na krájanie šalátov a ochucovacích omáčok..

2. Mikrogreen

Mikrogreene sú mladé výhonky semien zeleniny a bylín. Zvyčajne majú dĺžku 2,5 až 7,5 cm.

Od osemdesiatych rokov sa často používajú ako príloha alebo dekorácia, ale majú oveľa viac možností použitia..

Napriek svojej malej veľkosti sú plné farby, chuti a živín. Jedna štúdia v skutočnosti zistila, že mikroorganizmy obsahujú 40-krát viac živín ako ich zrelé náprotivky. Niektoré z týchto živín zahŕňajú vitamíny C, E a K (5).

Mikrogreene sa môžu pestovať doma po celý rok, čo z neho robí ľahko prístupný produkt..

Mikrogreene sú mladé výhonky semien zeleniny alebo bylín, ktoré sú populárne od 80. rokov 20. storočia. Sú chutné a bohaté na výživné látky, ako sú vitamíny C, E a K. Okrem toho sa môžu pestovať po celý rok..

Zelené korenie

Zelený korenie patrí do rodu jednolôžkových jednoročných rastlín. Rozšírené v južných regiónoch Európy: Taliansko, Grécko, Španielsko. Plody vo forme dutých bobúľ podľa hmotnosti môžu dosiahnuť 200 gramov. Kalórie: na 100 gramov 34 kcal (hlavne uhľohydráty).

Zelený korenie obsahuje obrovské množstvo živín:

  • sada vitamínov A, B, C, E, K, PP;
  • draslíka;
  • horčík;
  • železo;
  • esenciálne oleje.

3. Brokolica

Brokolica je súčasťou kapusty. Táto zelená zelenina má veľkú kvetinovú hlavu a tiež stonku, vďaka ktorej je jej štruktúra podobná karfiolu.

Táto zelenina je bohatá na živiny - 91 gramov surovej brokolice obsahuje 135% a 116% RDI vitamínov C a K, v tomto poradí. Je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, vápnika, kyseliny listovej a fosforu (6).

Zo všetkej zeleniny v kapustovej brokolici je bohatá na rastlinnú zložku sulforaphane, ktorá môže zlepšiť bakteriálnu črevnú flóru a znížiť riziko rakoviny a srdcových chorôb (7)..

Okrem toho môže sulforaphan dokonca zmierniť príznaky autizmu..

Jedna randomizovaná, dvojito zaslepená štúdia 26 mladých ľudí s autizmom preukázala pozitívny vplyv na behaviorálne príznaky po konzumácii doplnku sulforaphanu získaného z klíčkov z brokolice (8).

Brokolica je súčasťou rodiny kapusty a obsahuje niekoľko živín vrátane rastlinnej zlúčeniny sulforaphane, ktorá môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny a zlepšiť črevnú mikroflóru a dokonca aj príznaky autizmu..

Zoznam zelenej listovej zeleniny

Pravdepodobne, keď počujete o listovej zelenine, s výnimkou petržlenu a šalátu, na nič sa nestane. Zoznam zelených je v skutočnosti dosť významný.

Po prvé, je to, samozrejme, kapusta. A nejde iba o tradičné biele kapusta, ktoré sme videli na našich stoloch. Existujú odrody, ako je červená kapusta, karfiol, Peking, Brusel, čínska kapusta Savoy. Tiež je tu kedluben, brokolica, kapusta. Všetky tieto rastliny sa navzájom líšia vzhladom aj chuťou..

Listová zelenina tiež obsahuje:

  • šalát;
  • žerucha;
  • šťaveľa;
  • červená repa alebo mangold;
  • špenát;
  • všetky druhy zeleru;
  • listová horčica;
  • čakankový šalát;
  • borák;
  • rukolou;
  • všetky druhy pažítok.

A dokonca aj rastliny, ktoré sme zvykli zvažovať na burinu, sa dajú úspešne použiť pri varení:

Ako listovú zeleninu môžete použiť aj mleté ​​listy niektorých koreňových plodín. Takéto listy obvykle nazývame vrcholy. to:

A posledná kategória bylín je korenie a byliny:

Posledne menované sa zvyčajne používajú ako príchute do teplých aj studených jedál..

Toto samozrejme nie je úplný zoznam listovej zeleniny. Ale sú takmer všetky dostupné v našej oblasti. Môžu sa pestovať aj v lete na osobnom pozemku av zime v krabici na okennom parapete.

Ako používať listovú zeleninu

Nie vždy zelené listy môžu byť pre telo prospešné. Ak chcete získať čerstvú skutočne zdravú zeleninu, je najlepšie ju sami pestovať. Potom budete mať istotu o ich čistote, sviežosti a šetrnosti k životnému prostrediu. Ale keďže my, obyvatelia mesta, kupujeme takéto výrobky, musíme byť veľmi opatrní.

Pamätajte, že rastlinné výrobky pestované v chemických skleníkoch nemôžu byť užitočné, ale naopak, sú škodlivé a dokonca jedovaté. Preto je lepšie kúpiť zelené listy na osvedčených miestach a ešte lepšie - od poľnohospodárov v okolitých dedinách.

Pri nákupe zelene sa nezabudnite pozrieť na jej kvalitu. Príliš tmavá a neprirodzene zelená zelenina je pravdepodobne plnená chemikáliami. Musíte tiež venovať pozornosť skladovateľnosti listov. Ak sú bacuľaté a visiace, potom stoja niekoľko dní.

Ak ju nemôžete uložiť, nemusíte kupovať príliš veľa zelene. Mimochodom, skladovanie je možné v sušenej a mrazenej forme, v takom prípade zelenina nestratí svoje prospešné vlastnosti. Zdravšie a chutnejšie však čerstvé bylinky.

Drahí predplatitelia, jedzte greeny, zbohatnite a mladšie! A rozlúčim sa s tebou až do nasledujúceho stretnutia, kde ti poviem veľa užitočných a zaujímavých!

Pozrite si video, čo je zaujímavý spôsob, ako ukladať zelené.

5. Špenát

Špenát je populárna zelená listová zelenina, ktorá sa ľahko včleňuje do rôznych jedál vrátane polievok, omáčok, smoothies a šalátov..

Jeho výživový profil je pôsobivý - jedna 30 gramová porcia surového špenátu obsahuje 181% RDA vitamínu K, 56% RDA vitamínu A a 13% RDA mangánu (12).

Je tiež bohatá na kyselinu listovú, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek a pri prevencii defektov nervovej trubice počas tehotenstva (13)..

V jednej štúdii spinálneho štiepenia (neúplné uzavretie nervovej trubice) sa zistilo, že jedným z najrizikovejších rizikových faktorov pre tento stav bol nízky príjem kyseliny listovej počas prvého trimestra gravidity (14)..

Spolu s užívaním prenatálneho vitamínu je jesť špenát skvelým spôsobom, ako zvýšiť príjem kyseliny listovej počas tehotenstva..

Špenát je populárna listová zelená zelenina, ktorú je možné používať rôznymi spôsobmi. Je vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, ktorá počas tehotenstva môže zabrániť defektom nervovej trubice, ako je napríklad spina bifida..

6. Kapusta

Kapusta sa skladá zo zhlukov hustých listov, ktoré sú zafarbené do zeleného, ​​bieleho a fialového odtieňa.

Patrí do rodu rastlín kapusta (lat. Brassica), spolu s ružičkovým kel, kel a brokolica (15).

Zelenina v tejto rastlinnej rade obsahuje glukozinolát, ktorý im dodáva horkú chuť.

Štúdie na zvieratách preukázali, že výrobky obsahujúce túto látku môžu mať protirakovinové vlastnosti, najmä vo vzťahu k rakovine pľúc a pažeráka (16, 17)..

Ďalšou užitočnou vlastnosťou kapusty je to, že môže byť fermentovaná a premenená na kyslá kapusta, ktorá má veľa priaznivých účinkov na ľudské zdravie, ako napríklad zlepšenie trávenia a posilnenie imunitného systému. Môže vám dokonca pomôcť schudnúť (18, 19, 20, 21).

Kapusta má husté listy a rôzne farby. Môže zabrániť rakovine a môže sa zmeniť na kyslá kapusta, ktorá má ďalšie prospešné vlastnosti..

7. Vrchy repy

Od stredoveku sa repa považuje za zdravú.

Má síce pôsobivý nutričný profil, ale hoci sa repa bežne používa v rôznych pokrmoch, listy sa často ignorujú..

Je to smutné, pretože sú jedlé a bohaté na draslík, vápnik, riboflavín, vlákninu a vitamíny A a K. 144 gramová porcia varených repných vrcholov obsahuje 220% RDA vitamínu A, 37% RDA draslíka a 17% RDA vlákniny ( 22).

Obsahujú tiež antioxidanty beta-karoténu a luteínu, o ktorých sa zistilo, že bránia chorobám oka, ako je makulárna degenerácia a katarakta (23, 24)..

Vrchy repy môžu byť pridané do šalátov, polievok alebo vyprážané a konzumované ako príloha.

Repné vrcholy sú jedlé zelené listy repy. Sú plné výživných látok, vrátane antioxidantov, ktoré môžu podporovať zdravie očí..

8. Bežná aspika (žerucha)

Bežný aspirín je vodná rastlina z čeľade kapusty, ktorá je podobná rukola a iným horčičným zeleninám.

Je známy svojimi liečivými vlastnosťami a používa sa v medicíne po stáročia..

Štúdie ukázali, že obyčajný marhuľový extrakt je užitočný pri zameriavaní sa na rakovinové kmeňové bunky a zhoršuje reprodukciu a inváziu rakovinových buniek (25, 26)..

Řeřicha je vďaka svojej horkej a mierne korenistej chuti skvelým doplnkom neutrálnych chutí..

Bežný aspirín sa v medicíne používa už po stáročia. Niektoré štúdie ukázali, že žerucha môže byť užitočná pri liečbe rakoviny..

9. Rímsky šalát (rómsky šalát)

Rímsky šalát (ríma, ríma, ríma, rímaín) je spoločná zelená listová zelenina so silnými tmavými listami s pevným stredom..

Má chrumkavú štruktúru a je obľúbeným šalátom, najmä v šaláte Caesar..

Toto je dobrý zdroj vitamínov A a K - jedna 47 gramová porcia poskytuje telu 82% a 60% RDA v týchto vitamínoch (27).

Štúdie navyše preukázali, že príjem vody z tekutín, zeleniny a ovocia zohráva dôležitú úlohu pri znižovaní nadváhy (28).

Preto, ak obsahuje iba 8 kalórií a 45 gramov vody v jednej porcii, rímsky šalát môže byť skvelým doplnkom zdravej výživy, ak sa snažíte schudnúť (27).

Rímsky šalát je populárna zelenina, ktorú nájdete v mnohých šalátoch. Je plná vody a vlákniny, čo z neho robí vynikajúci produkt na chudnutie. Je tiež bohatý na vitamíny A a K.

10. Švajčiarsky mangold

Švajčiarsky mangold má tmavo zelené listy s hustou stopkou, červenou, bielou, žltou alebo zelenou. Často sa používa v stredomorskej kuchyni a patrí do rovnakej rodiny ako repa a špenát..

Má zemitú chuť a je bohatý na minerály a vitamíny, ako je draslík, mangán a vitamíny A, C a K (29)..

Švajčiarsky mangold tiež obsahuje jedinečný flavonoid nazývaný kyselina striekačka - zlúčenina, ktorá môže byť užitočná pri znižovaní hladiny cukru v krvi (30).

V dvoch malých štúdiách na potkanoch s cukrovkou zlepšilo perorálne podávanie kyseliny injekčnej striekačky počas 30 dní hladinu cukru v krvi (31, 32).

Je však dôležité poznamenať, že išlo o menšie štúdie na zvieratách a štúdie na ľuďoch podporujúce tvrdenie, že kyselina striekačka môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi..

Pokúste sa pridať všetky časti švajčiarskych mangoldov do jedál, ako sú polievky, tacos alebo kastról..

Švajčiarsky mangold je bohatý na farby a je často súčasťou stredomorskej kuchyne. Obsahuje flavonoid nazývaný kyselina striekačka, ktorý môže byť nápomocný pri znižovaní hladiny cukru v krvi. Štúdie o ľuďoch týkajúce sa jeho účinnosti však chýbajú.

11. Rukola (rukola)

Rukola - zelená listová zelenina z čeľade kapusty, ktorá má mnoho rôznych mien, ako napríklad výsev Caterpillar, výsev Indow alebo výsev Eruka..

Má mierne korenistú chuť a malé listy, ktoré sa dajú ľahko začleniť do šalátov alebo použiť ako prílohu. Môže sa tiež používať na kozmetické účely a ako liek (33).

Rovnako ako iná listová zelená zelenina je bohatá na živiny, ako sú vitamíny A, B9 a K (34)..

Je to tiež jeden z najlepších zdrojov dusičnanov v potrave - zlúčenín, ktoré sa vo vašom tele menia na oxid dusnatý..

Aj keď sa diskutuje o výhodách dusičnanov, niektoré štúdie zistili, že môžu pomôcť zvýšiť krvný obeh a znížiť krvný tlak rozšírením krvných ciev (35)..

Rukola je zelená listová zelenina, ktorá má niekoľko rôznych názvov. Je bohatý na vitamíny a prírodné dusičnany, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak a zlepšiť prietok krvi..

12. Endive

Endive patrí do rodiny čakanky. Je menej známa ako iná zelená listová zelenina, pravdepodobne preto, že je ťažké pestovať..

Má kučeravú, chrumkavú štruktúru a má orechovú a mierne horkú chuť. Môže sa jesť surové alebo varené..

Celkom 25 gramov surových listov obsahujúcich listy obsahuje 72% RDA vitamínu K, 11% RDA vitamínu A a 9% RDA kyseliny listovej (36).

Je to tiež dobrý zdroj kempferolu, antioxidantu, o ktorom sa zistilo, že štúdie in vitro znižujú zápal a inhibujú rast rakovinových buniek (37, 38)..

Endive je menej známa zelená listová zelenina. Obsahuje niekoľko výživných látok, vrátane antioxidantu kampferolu, ktorý môže znížiť rast rakovinových buniek..

13. Bok Choy

Bok choy je typ čínskej kapusty.

Má silné, tmavo zelené listy, ktoré dokonale dopĺňajú polievky a hranolky..

Bok choy je jednou z mála listovej zelenej zeleniny, ktorá obsahuje minerálny selén. Selén hrá dôležitú úlohu pri kognitívnych funkciách, imunite a prevencii rakoviny (39).

Okrem toho je selén dôležitý pre správnu funkciu štítnej žľazy. Táto žľaza sa nachádza na krku a produkuje hormóny, ktoré hrajú kľúčovú úlohu v metabolizme (40).

Observačná štúdia spájala nízke hladiny selénu s ochoreniami štítnej žľazy, ako sú hypotyreóza, autoimunitná tyreoiditída a zväčšenie štítnej žľazy (41).

Bok Choy je populárny v Číne a často sa používa v polievkach a hranolkách. Je to jedna z mála zelenej zeleniny, ktorá obsahuje selén, ktorý prospieva zdraviu mozgu a štítnej žľazy, posilňuje imunitný systém a chráni pred rakovinou..

14. Vrchnáky vodnice

Vrchnáky okrúhlice sú zelené okrúhlice, ktoré sú koreňovou zeleninou podobnou zemiakom.

Tieto zelené listy obsahujú viac živín ako samotný koreň repy, vrátane vápnika, mangánu, kyseliny listovej a vitamínov A, C a K (42)..

Majú silnú a korenistú chuť a často sa konzumujú skôr varené ako surové..

Vodnice sa považuje za krížovú zeleninu, o ktorej sa zistilo, že znižuje riziko vzniku chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina, zápal a ateroskleróza (43, 44, 45)..

Tuříny greeny tiež obsahujú niekoľko antioxidantov, medzi ktoré patrí gluconasturtín, glucotropaolín, kvercetín, myricetín a beta-karotén, ktoré zohrávajú úlohu pri znižovaní stresu v tele (46).

Vrchné okrúhlice môžu byť vo väčšine receptov použité ako náhrada za kapustu alebo špenát..

Tuháňa je tégliková zelenina, ktorej korene a jedlé vrcholy sa konzumujú. Štúdie preukázali, že okrúhlica zelená môže znížiť stres v tele a riziko rozvoja kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, aterosklerózy a zápalu..

Zelená zelenina: zoznam dlhých a listových zeleninových výrobkov, ich výhod a poškodení

A opäť, „zelené“: všetko o výhodách zelenej zeleniny a ovocia

V „dúhe“ zdravých potravín sú dôležité všetky farby: žlté citróny a melóny, oranžové pomaranče, tekvica a mrkva, červené paradajky, ríbezle a jahody, fialové baklažány a hrozno, modré slivky a čučoriedky sú pre naše telo veľkým prínosom. Zvláštne miesto v „dúhe“ je venované darom prírody v zelenej farbe.

Lekári a odborníci na výživu jednomyseľne pripúšťajú, že sa vôbec neznižuje dôstojnosť výrobkov iných farieb: zelená skupina rastlinných výrobkov sa považuje za najužitočnejšiu.

Tu sú, hrdinovia, ktorí strážia naše zdravie:

  • zelenina: špenát, brokolica, ružičkový kel a kapusta Savoy, kedluben, špargľa, zeler, hrášok, zelené fazuľky, artičoky, okra, špenátová mangold (listová repa), cuketa, sladká zelená paprika, uhorky, zeler, pór, šťava, Řeřicha Šalát, rukola, šalát;
  • ovocie: avokádo, zelené jablká, vápno, zelené hrozno, hrušky, pomelo;
  • bobule: kivi, angrešt;
  • greeny: všetko! To je dôvod, prečo ona a greeny.

Tento zoznam zahŕňa aj klíčky obilnín (pšenica, jačmeň, raž), riasy a byliny (mäta, žihľava, uhorka, atď.).

Aké užitočné sú predstavitelia „zelenej rodiny“?

Je to všetko o chlorofyle...

Jasná „jarná“ farba záhradných zelenín, zeleniny a listových šalátov je spôsobená vysokým obsahom chlorofylu v nich - pigmentu, ktorý prináša nášmu telu veľké výhody:

  • odstraňuje toxíny z tela;
  • zlepšuje trávenie, čistí hrubé črevo;
  • zmierňuje bolesť a nepohodlie pri chronickej pankreatitíde;
  • zabraňuje výskytu rakoviny;
  • zvyšuje imunitu;
  • omladzuje telo;
  • urýchľuje regeneráciu pokožky;
  • eliminuje nepríjemný dych a oslabuje zápach potu;
  • zabraňuje tvorbe obličkových kameňov;
  • protizápalový pri reumatoidnej artritíde.

„Jedlé lídri“ v obsahu chlorofylu: žihľava, šalát, špenát, ružičkový kel, brokolica, repa zelená, hrášok, petržlen, kôpor, koriandr, zelená cibuľa, lucerna, mäta, riasy (spirulina, chlorella), klíčky pšenice a jačmeňa, cuketa, uhorky.

dôležitý!

Počas tepelného spracovania sa chlorofyl ničí, takže zelené rastlinné produkty sa musia jesť surové alebo podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu.

Samozrejme, okrem chlorofylu v ekologických rastlinných výrobkoch existuje mnoho ďalších užitočných látok. Každý zástupca skupiny má svoje vlastné jedinečné zloženie, a teda vplyv na ľudské zdravie. Ale je toho veľa spoločného.

Všetky zelené rastliny majú teda bez výnimky nízky obsah kalórií a normalizujú metabolizmus, a preto sa ukázalo, že schudnú..

Sú bohaté na vlákninu, čo znamená, že dokonale čistí telo. Je tiež dôležité, aby tieto výrobky znižovali riziko vzniku cukrovky a normalizovali hladinu cukru v krvi pri existujúcej chorobe; znížiť negatívny dopad ultrafialového žiarenia na telo; zabrániť vzniku katarakty a slepoty.

A použitie zelenej zeleniny, ovocia, bobúľ a bylín má priaznivý vplyv na psychický a emocionálny stav človeka.

Všetky vyššie uvedené sa týkajú výrobkov, ktoré sú zelené v zrelých a nepoškodených podmienkach. Zelené zemiaky, nedozretá zelenina, ovocie a bobule sú tiež zelené, ale pre organizmus mimoriadne škodlivé.

Najlepší z najlepších
  • Brokolica. Jedinečná zelenina vo svojich prospešných vlastnostiach. Použitie brokolice má priaznivý vplyv na zloženie krvi, zabraňuje hromadeniu cholesterolu v tele a rozvoju kardiovaskulárnych chorôb, odstraňuje soli ťažkých kovov a je tiež prevenciou rakoviny a „zabíja“ baktérie, ktoré spôsobujú žalúdočné vredy..
  • Avocado. Najtučnejšie zo zelených rastlinných potravín, ale v skutočnosti je to užitočné! Tuky v avokáde sú mono-nenasýtené: znižujú hladinu cholesterolu v krvi, udržiavajú zdravie srdca a ciev. Toto ovocie obsahuje okrem zdravých tukov vitamíny A, E, C, K a skupiny B, ako aj steroly, ktoré účinne bojujú proti „zlému“ cholesterolu. V tomto ovocí je tiež veľa minerálov: draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík, železo. Hypertenzívni pacienti musia jesť avokádo: toto ovocie normalizuje krvný tlak. Okrem toho zlepšuje pamäť, posilňuje imunitný systém a zabraňuje rozvoju anémie..

Avokádo je zvlášť užitočné pre ženské telo: jeho pravidelné používanie zabraňuje rakovine krčka maternice, normalizuje tvorbu hormónov. A tiež - robí našu pokožku krásnou a pružnou, vyhladzuje vrásky, rieši problém s akné.

  • Petržlen. V zložení tejto záhradnej zeleniny sú vitamíny A, C, B, PP, K. Petržlen obsahuje okrem toho kyselinu listovú a minerály - draslík, vápnik, fosfor, železo, horčík, zinok. Petržlen stimuluje obličky, odstraňuje opuchy, stimuluje vylučovanie tráviacich enzýmov v tele a je účinný pri ochoreniach kĺbov. Je to tiež dobrý diuretikum. Esenciálne oleje a flavonoidy obsiahnuté v petržlenovej vani preukázali svoju schopnosť inhibovať rozvoj nádorov, najmä v pľúcach..
  • Listový šalát (šalát, rukola, ľadovec atď.). Listy tejto zelenej kultúry obsahujú veľa užitočných látok: minerály (draslík, vápnik, horčík, fluór, sodík, fosfor, železo, meď, zinok), antioxidačné vitamíny A, C a E, karotén, vitamíny B, organické kyseliny, enzýmy.

Táto vitamínová kultúra pomáha normalizovať tráviaci, genitourinárny, nervový a imunitný systém a normalizuje metabolizmus. Len jedna dávka šalátu denne (v kombinácii s olivovým olejom) znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb o 40%.

9 úžasných vlastností zelenej listovej zeleniny

Dobrý deň, milí odberatelia! Ako zvyčajne vám chcem predstaviť informácie, ktoré budú veľmi užitočné pre vaše zdravie. Konkrétne: Navrhujem hovoriť o zdravých a výživných potravinách, ktoré sú potrebné na to, aby sa do tela dostali vitamíny. Jedná sa o zelenú listovú zeleninu, ktorej zoznam vám poskytnem..

Faktory výživy zelenej listovej zeleniny

Listové zelené sú najlepším zdrojom zdravých a výživných látok. Vďaka rôznym štúdiám vedci dospeli k záveru, že denná prítomnosť taniera zelenej zeleniny v ľudskej strave môže poskytnúť tieto živiny:

  • vápnik 9%;
  • cholesterol 0 mg;
  • vláknina z potravy 2,2 g;
  • železo 15%;
  • horčík 19%;
  • draslík 55 mg;
  • proteín 2,9 g;
  • cukor 0,4 g;
  • vitamín A 87%;
  • Vitamín B 10%;
  • Vitamín C 46%.

Úžasné vlastnosti zelenej listovej zeleniny

Ak budete jesť aspoň malé množstvo listovej zeleniny denne, čoskoro si všimnete, ako telo lepšie fungovalo. Výhody takýchto potravín sú obrovské - spotreba zelenej listovej zeleniny:

  1. Zlepšuje trávenie. Odborníci na výživu odporúčajú jesť listovú zeleninu, aby sa udržalo správne trávenie. Tým sa odstránia všetky dyspeptické problémy, ako sú nevoľnosť a vracanie, hnačka a zápcha, nadúvanie a plynatosť..
  2. Podporuje slabozrakosť. Listové zelené nelieči zrak, ale pomáhajú nezhoršovať ho a udržiavať ho v jeho súčasnom stave. Draslík nachádzajúci sa v zelenine pomáha posilňovať tkanivá prítomné vo vašich očiach. Tento stav nakoniec oneskorí vznik rôznych očných chorôb..
  3. Vyrovnáva hladinu cholesterolu. Výrobky, ktoré boli tepelne a chemicky ošetrené, sú hlavným dôvodom, ktorý prispieva k hladine cholesterolu. Túto úroveň si môžete udržať konzumáciou čerstvých listových zelení. Minerály a vitamíny v ňom obsiahnuté pomôžu uvoľniť krvné cievy a cievy z cholesterolu..
  4. Omladzuje pokožku. Ak chcete bezchybnú hladkú pokožku, začnite každý deň pridávať do jedla čerstvé bylinky. Listová zelenina je bohatá na vitamíny, minerály a ďalšie prísady, ktoré pôsobia proti faktorom poškodzujúcim pokožku..

Živiny vyživujú pokožku a zlepšujú pleť. Okrem toho zelenina obsahuje veľké množstvo vody, ktorá zvlhčuje pokožku a zabraňuje vráskam, jemným vlasom a ochabnutej pokožke..

  1. Pri anémii, náhlej únave a závratoch sú časté príznaky, a ak telo neposkytne požadované množstvo železa, stav sa môže zhoršiť. V tomto ohľade sú listy špenátu obohatené o železo. Odborníci na výživu tvrdia, že človek musí konzumovať 3 až 6 porcií špenátu týždenne, aby bojoval proti anémii a udržal hladinu železa v tele..
  2. Stimuluje rast vlasov a nechtov. Zelenina bohatá na minerály môže zlepšiť stav vlasov a nechtov, posilniť ich a stimulovať ich rast. Ak sa, samozrejme, pestujú v prírodných podmienkach a zberajú sa v sezóne.
  3. Zvyšuje hladinu antioxidantov. Antioxidanty sú tie látky, ktoré telo potrebuje na zabránenie rozvoja nádorov, t.j. rakoviny.
  4. Podporuje kardiovaskulárny systém. Musíte jesť listovú zeleninu, aby ste zabránili prudkému zvýšeniu krvného tlaku. Účinné látky prítomné v zeleni poskytnú posilnenie srdcových kontrakcií svalov. Budete tak menej náchylní k srdcovým problémom, ako je mozgová porážka.
  5. Pomáha schudnúť. Obohatené zelené rastliny, obohatené o rôzne minerály, vitamíny, vlákninu z potravy, obsahujúce minimálne tuky a kalórie, sú dôležité, pokiaľ ide o zaobchádzanie s ďalšími kilogrammi..

Šálka ​​vitamínového šalátu zo zeleniny denne môže poskytnúť dostatok vlákniny. Ktorý saturuje telo živinami a látkami a odumiera v chuti k jedlu.

Okrem toho zelenina obsahuje vysoký obsah vody. Toto umožní intenzívne pôsobenie močového mechúra, a tým z organizmu vyplavuje toxíny, chemikálie, soli a prebytočné tuky..

Zoznam zelenej listovej zeleniny

Pravdepodobne, keď počujete o listovej zelenine, s výnimkou petržlenu a šalátu, na nič sa nestane. Zoznam zelených je v skutočnosti dosť významný.

Po prvé, je to, samozrejme, kapusta. A nejde iba o tradičné biele kapusta, ktoré sme videli na našich stoloch. Existujú odrody, ako je červená kapusta, karfiol, Peking, Brusel, čínska kapusta Savoy. Tiež je tu kedluben, brokolica, kapusta. Všetky tieto rastliny sa navzájom líšia vzhladom aj chuťou..

Listová zelenina tiež obsahuje:

  • šalát;
  • žerucha;
  • šťaveľa;
  • červená repa alebo mangold;
  • špenát;
  • všetky druhy zeleru;
  • listová horčica;
  • čakankový šalát;
  • borák;
  • rukolou;
  • všetky druhy pažítok.

A dokonca aj rastliny, ktoré sme zvykli zvažovať na burinu, sa dajú úspešne použiť pri varení:

Ako listovú zeleninu môžete použiť aj mleté ​​listy niektorých koreňových plodín. Takéto listy obvykle nazývame vrcholy. to:

A posledná kategória bylín je korenie a byliny:

Posledne menované sa zvyčajne používajú ako príchute do teplých aj studených jedál..

Toto samozrejme nie je úplný zoznam listovej zeleniny. Ale sú takmer všetky dostupné v našej oblasti. Môžu sa pestovať aj v lete na osobnom pozemku av zime v krabici na okennom parapete.

Ako používať listovú zeleninu

Nie vždy zelené listy môžu byť pre telo prospešné. Ak chcete získať čerstvú skutočne zdravú zeleninu, je najlepšie ju sami pestovať. Potom budete mať istotu o ich čistote, sviežosti a šetrnosti k životnému prostrediu. Ale keďže my, obyvatelia mesta, kupujeme takéto výrobky, musíme byť veľmi opatrní.

Pamätajte, že rastlinné výrobky pestované v chemických skleníkoch nemôžu byť užitočné, ale naopak, sú škodlivé a dokonca jedovaté. Preto je lepšie kúpiť zelené listy na osvedčených miestach a ešte lepšie - od poľnohospodárov v okolitých dedinách.

Pri nákupe zelene sa nezabudnite pozrieť na jej kvalitu. Príliš tmavá a neprirodzene zelená zelenina je pravdepodobne plnená chemikáliami. Musíte tiež venovať pozornosť skladovateľnosti listov. Ak sú bacuľaté a visiace, potom stoja niekoľko dní.

Ak ju nemôžete uložiť, nemusíte kupovať príliš veľa zelene. Mimochodom, skladovanie je možné v sušenej a mrazenej forme, v takom prípade zelenina nestratí svoje prospešné vlastnosti. Zdravšie a chutnejšie však čerstvé bylinky.

Drahí predplatitelia, jedzte greeny, zbohatnite a mladšie! A rozlúčim sa s tebou až do nasledujúceho stretnutia, kde ti poviem veľa užitočných a zaujímavých!

Pozrite si video, čo je zaujímavý spôsob, ako ukladať zelené.

Páči sa vám článok? Zdieľať s kamarátmi!

Ahoj Julia! Podľa toho je lepšie jesť zeleninu pestovanú nezávisle. Celoročne pridávam čerstvé zelené do jedla a šalátov. Z článku som sa dozvedel, koľko rôznych zelenín si môžete sami pestovať. Vďaka za tipy.!

Áno, Irino, sortiment zelených je vynikajúci), zvlášť keďže sezóna sa už končí, musíme byť v čase)

Prečo je zelená zelenina najzdravšia?

Od detstva pozná každý človek slová, ktoré musíte jesť čo najviac zelenej zeleniny. Je to všetko o výhodách, ktoré prinášajú. Nie všetci však vedia, prečo sa zelená zelenina považuje za najvýhodnejšiu pre telo..

Zdroj chlorofylu

Vďaka tejto látke má zelenina zelenú farbu. Chlorofyl pomáha regulovať rovnováhu kyseliny a bázy v tele a má tiež priaznivý vplyv na funkciu pečene.

Listy zelenej zeleniny sú zvlášť bohaté na chlorofyl. Aby ste maximalizovali výhody, musíte ich používať v čerstvom stave.

antioxidanty

Zelená zelenina obsahuje veľké množstvo antioxidantov. Ako viete, sú vynikajúcou prevenciou rozvoja zhubných nádorov. Antioxidanty tiež spomaľujú proces starnutia v tele..

Čistenie od stagnujúcich procesov

Hrubé vlákno pôsobí na črevá ako čistiaci stroj, ktorý odstraňuje toxíny. Preto sú metabolické procesy v tele normalizované..

Nízky cholesterol

U väčšiny ľudí prekračuje cholesterol v krvi normálne hladiny. To vedie k zablokovaniu krvných ciev a potom k srdcovým infarktom a mozgovým mozgovým príhodám. Zelená zelenina pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. To znamená, že riziko, že osoba bude mať problémy s kardiovaskulárnym systémom, sa zníži.

Zlepšenie videnia

Vitamín E je prítomný v zložení zelene a má vplyv na stav videnia. Čím viac zelenej zeleniny v potrave, tým lepšia je vaša vízia.

Nedostatok železa

Lekári odporúčajú jesť zelenú zeleninu, aby zvýšili hladinu hemoglobínu, pretože sú bohatí na železo. Pri chudokrvnosti stačí jesť každý deň zelené..

Odstránenie prebytočnej tekutiny

V lete je veľa ľudí oboznámených s problémom spojeným s opuchom nôh. Pomocou denného množstva zelene môžete z tela odstrániť prebytočnú tekutinu.

Zlepšenie stavu pokožky, vlasov a nechtov

Minerály obsiahnuté v zelenej zelenine vyživujú telo a zlepšujú vzhľad. Je viditeľný na stav vlasov, nechtov a pokožky.

Nízkokalorický

Ak chcete získať lepšiu kvalitu zo zelenej zeleniny, musíte jesť obrovské množstvo. Preto sa takmer vo všetkých stravovacích návykoch používa každý deň zelené lístie.

Zlepšenie nálady

Zelená vždy upokojuje. Preto je zelená zelenina skvelým spôsobom, ako sa vysporiadať so stresom a depresiou..

Výhody zelenej zeleniny pre telo sú zrejmé. Mali by sa jesť pravidelne počas celého roka..

Najzdravšia listová zelenina

Ak do stravy obyčajného človeka pridáte listovú zelenú zeleninu bohatú na obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie tela, významne to zníži riziko nadváhy, výskytu cievnych ochorení, stabilizuje krvný tlak a dokonca zmierni nervové poruchy..

Kale alebo kale je najužitočnejšia zelenina, obsahuje veľké množstvo výživných látok a antioxidantov. Vďaka pigmentom, ako sú karotenoidy a luteín, je ľudské telo úplne chránené pred účinkami patogénnych mikroorganizmov. Je najužitočnejšie použiť kapustu v jej surovej forme, pretože takto šetrí všetky živiny v pôvodnej podobe.

Mikrogreene sú čerstvé výhonky niektorých bylinných rastlín, ktoré sa môžu jesť. Ich výška v priemere nepresahuje 8 cm a od konca minulého storočia sa aktívne pridáva do teplých a studených jedál. Vzhľadom k tomu, že výhonky sú stále veľmi malé, sú počas svojho zrenia omnoho zdravšie ako niektoré druhy zeleniny. Vďaka výskumu bolo možné zistiť, že mikroelementy obsahujú niekoľkokrát stopových minerálov ako obyčajná zelenina. Mikrogreen možno pestovať doma, rastie ročne.

Brokolica je jednou z odrôd kapusty. Zelenina je svojím tvarom podobná karfiolu. Jeho veľká zelená hlava je pripevnená k hrubému stonku s rozľahlými listami. Brokolica sa od svojich príbuzných líši vo veľkom množstve sulforafánu v jeho zložení. Táto rastlinná látka môže zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu, ako aj znížiť riziko rakoviny a srdcových problémov. Okrem toho je látka schopná bojovať proti príznakom autizmu. Vedcom sa podarilo vypracovať štúdiu, ktorej výsledky zasiahli verejnosť. 26 ľudí s diagnostikovanou autizmom používalo sulforafan, ktorý bol extrahovaný z brokolice, nejaký čas. Výsledkom bol pozitívny trend a pokles príznakov autizmu..

Listová kapusta je ďalší druh kapusty, ktorá je blízko bielej kapusty. Vo svojej podobe má niektoré podobnosti s obyčajnou kapustou, ale jej listy majú horkú chuť. Obsahuje vápnik, kyselinu listovú a vitamín C. Kapusta je vo svojej rodine lídrom v množstve vitamínu K potrebného na zrážanie krvi. Rastlina má tiež priaznivý vplyv na posilnenie kostného tkaniva..

Špenát je jednou z najpopulárnejších zeleniny, ktorá sa pridáva do širokej škály jedál, šalátov a dokonca aj nápojov. Špenát obsahuje kyselinu listovú, vďaka ktorej sa zvyšuje počet červených krviniek v krvi. Zelenina je obzvlášť užitočná pre tehotné ženy, pretože pomáha predchádzať niektorým komplikáciám, ktoré sa môžu vyskytnúť pri tvorbe plodu. Štúdie ukázali, že ak strava tehotnej ženy nemala dostatok kyseliny listovej v prvých niekoľkých mesiacoch, viedlo to k spina bifida..

Kapusta je najbežnejšia zelenina v našej krajine. Skladá sa z hustých listov zelenkavo-bielej farby. Obsahuje glukozinolát, ktorý mu dodáva horkú chuť. Vedci dokázali pomocou zvierat dokázať, že kapusta obsahuje látky, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny pažeráka a pľúc. Kyslá kapusta obsahuje enzýmy, vďaka ktorým dochádza k zlepšeniu procesu trávenia a zvyšuje imunitu. Pravidelné stravovanie kapusty vám pomáha schudnúť..

Pred storočiami boli repa najctivejšou zeleninou na stole. Množstvo živín, ktoré obsahuje, sa dá popísať na dlhú dobu, ale mnohí zabúdajú, že v jeho vrchných častiach je obsiahnuté pomerne veľké množstvo stopových prvkov. Listy z červenej repy by sa mali nielen konzumovať neustále, ale mali by tiež vedieť, že obsahujú vápnik, riboflavín, draslík a mnoho rôznych vitamínov. Používanie antioxidantov, ktoré sú bohaté na listy repy, môže zabrániť vzniku katarakty a iných očných chorôb. Vrcholy možno nakrájať na šalát, pridať k boršču alebo jesť surové.

Bežný aspirín - iný názov pre žerucha, patrí do čeľade kapusty a je trvalá semikváreň. V prvom rade sa používa ako liek po dlhú dobu. Používa sa na zníženie rastu rakovinového nádoru. Gherukha sa môže pridávať do šalátu, má horkú chuť, preto sa odporúča ho zmiešať s citrónovou šťavou.

Rímsky šalát - druh výsevného šalátu, je listová zelenina so svetlozelenými listami. Listy šalátu sa vyznačujú pevnou štruktúrou, často sa pridávajú do šalátu Caesar známeho po celom svete. Rímsky šalát obsahuje vitamín A a vitamín K. Často ho konzumujú ľudia s nadváhou..

Švajčiarsky mangold - rastlina z rodiny amarantov, je zelený list s červenou stonkou, ale bez koreňových plodín. Používa sa pri varení spolu s repou alebo špenátom. Obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Obsahuje tiež kyselinu striekačku, ktorá pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. K horúcim jedlám alebo šalátom s greeny a mäsom môžete pridať mangold.

Rukola je zelenina, ktorá patrí do čeľade kapusty a má mnoho ďalších mien. Rukola má mierne horkú chuť, preto sa pridáva do šalátov a teplých jedál. Používa sa v kozmetike a pri výrobe liekov. Obsahuje tiež veľa vitamínov a minerálov vrátane vitamínu B9, A a K. Vďaka dusičnanom obsiahnutým v rukolach sa krvný obeh zlepšuje a krvný tlak sa stabilizuje..

Endive patrí do rodu čakanky a rodiny astry. Bohužiaľ to nie je také bežné ako iná zelenina kvôli problémom s jej pestovaním. Vo svojej štruktúre pripomína riasy a mierne chutí. Používa sa na varenie surového alebo do horúcich jedál. Endive obsahuje kempferol, ktorý znižuje zápalový proces a neumožňuje množeniu rakovinových buniek.

Bok choy je typ čínskeho kapusta. Pripomína čínsku kapustu, ale so silnejším kmeňom. Môže sa jesť v akejkoľvek forme. Zelenina má vo svojom zložení selén. Pomocou tohto minerálu sa zlepšuje imunita a znižuje sa riziko vzniku rakoviny. Selén je rozhodujúci pre normálne fungovanie štítnej žľazy. Pomocou tejto žľazy sú regulované hormóny.

Vrchnáky vodnice sú svetlozelené listy vodnice. Vodnice je druh rodiny kapusty. Listy okrúhlice obsahujú oveľa užitočnejšie látky ako koreňové plodiny. Obsahujú mangán, vápnik a celý rad vitamínov vrátane kyseliny listovej. Varné dosky sa najčastejšie používajú pri varení. Kŕmna repa znižuje riziko aterosklerózy, rakoviny a srdcových chorôb. Rastlinné vrcholy obsahujú glucotropaolin a myricetín a ďalšie látky, ktoré pomáhajú zvyšovať odolnosť tela voči stresu. Listy okrúhlice môžu byť nahradené špenátom alebo kapustou pri príprave rôznych pokrmov.

14 najzdravších listových zeleniny

Zelená listová zelenina je dôležitou súčasťou zdravej výživy. Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, ale majú nízky obsah kalórií..

Strava bohatá na tmavo zelenú listovú zeleninu môže organizmu priniesť komplexné výhody vrátane zníženia rizika obezity, kardiovaskulárnych chorôb, vysokého krvného tlaku a duševných porúch (1).

Tu je zoznam 14 najzdravších listovej zelenej zeleniny, ktorá sa má zahrnúť do vašej stravy..

1. Kale

Kale je považovaný za jeden z najbohatších na živiny bohatých na planétu, pretože obsahuje veľa vitamínov, minerálov a antioxidantov..

Napríklad jedna 67 gramová porcia surového kapusta obsahuje 684% odporúčaného denného príjmu (RDA) vitamínu K, 206% RDA vitamínu A a 134% RDA vitamínu C (2).

Obsahuje tiež antioxidanty, ako je luteín, karotenoidy a beta-karotén, ktoré zabraňujú chorobám spôsobeným oxidačným stresom (3)..

Ak chcete čo najviac využiť jesť kapusta, najlepšie je jesť surové, pretože varenie môže znížiť jej výživový profil (4).

Kučeravá kapusta je bohatá na minerály, antioxidanty a vitamíny, najmä vitamíny A, C a K. Aby ste získali čo najväčší úžitok, najlepšie je jesť surové, pretože tepelné ošetrenie znižuje výživový profil zeleniny..

2. Mikrogreen

Mikrogreene sú mladé výhonky semien zeleniny a bylín. Zvyčajne majú dĺžku 2,5 až 7,5 cm.

Od osemdesiatych rokov sa často používajú ako príloha alebo dekorácia, ale majú oveľa viac možností použitia..

Napriek svojej malej veľkosti sú plné farby, chuti a živín. Jedna štúdia v skutočnosti zistila, že mikroorganizmy obsahujú 40-krát viac živín ako ich zrelé náprotivky. Niektoré z týchto živín zahŕňajú vitamíny C, E a K (5).

Mikrogreene sa môžu pestovať doma po celý rok, čo z neho robí ľahko prístupný produkt..

Mikrogreene sú mladé výhonky semien zeleniny alebo bylín, ktoré sú populárne od 80. rokov 20. storočia. Sú chutné a bohaté na výživné látky, ako sú vitamíny C, E a K. Okrem toho sa môžu pestovať po celý rok..

3. Brokolica

Brokolica je súčasťou kapusty. Táto zelená zelenina má veľkú kvetinovú hlavu a tiež stonku, vďaka ktorej je jej štruktúra podobná karfiolu.

Táto zelenina je bohatá na živiny - 91 gramov surovej brokolice obsahuje 135% a 116% RDI vitamínov C a K, v tomto poradí. Je tiež vynikajúcim zdrojom vlákniny, vápnika, kyseliny listovej a fosforu (6).

Zo všetkej zeleniny v kapustovej brokolici je bohatá na rastlinnú zložku sulforaphane, ktorá môže zlepšiť bakteriálnu črevnú flóru a znížiť riziko rakoviny a srdcových chorôb (7)..

Okrem toho môže sulforaphan dokonca zmierniť príznaky autizmu..

Jedna randomizovaná, dvojito zaslepená štúdia 26 mladých ľudí s autizmom preukázala pozitívny vplyv na behaviorálne príznaky po konzumácii doplnku sulforaphanu získaného z klíčkov z brokolice (8).

Na tejto stránke sa môžete dozvedieť viac o výhodách brokolice pre ľudské telo - Brokolica: prospešné pre zdravie a poškodzuje.

Brokolica je súčasťou rodiny kapusty a obsahuje niekoľko živín vrátane rastlinnej zlúčeniny sulforaphane, ktorá môže znížiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a rakoviny a zlepšiť črevnú mikroflóru a dokonca aj príznaky autizmu..

4. Listová kapusta

Listová kapusta tiež patrí do rodiny kapusty a je spojená s kučeravou kapustou a bielou kapustou. Má mierne horké, husté listy, ktoré majú podobnú textúru ako obyčajná kapusta.

Karfiol je dobrým zdrojom vápnika a vitamínov A, B9 (kyselina listová) a C. Okrem iných zelených listových zeleniny je to tiež jeden z najlepších zdrojov vitamínu K. Jedna 190 gramová porcia uvareného kapusta obsahuje 1045% vitamínu K RPS ( 9).

Vitamín K je známy svojou úlohou v zrážaní krvi. Okrem toho sa vykonáva ďalší výskum jeho schopnosti zlepšovať zdravie kostí (10)..

Jedna štúdia, v ktorej sa študovalo 72 327 žien vo veku 38 - 63 rokov, ukázala, že ženy s príjmom vitamínu K menej ako 109 mcg denne mali signifikantne zvýšené riziko zlomenín bedra, čo naznačuje spojitosť medzi týmto vitamínom a zdravím kostí (11). ).

Listová kapusta má husté listy a má mierne horkú chuť. Je to jeden z najlepších zdrojov vitamínu K, môže znížiť riziko krvných zrazenín a podporovať zdravé kosti..

5. Špenát

Špenát je populárna zelená listová zelenina, ktorá sa ľahko včleňuje do rôznych jedál vrátane polievok, omáčok, smoothies a šalátov..

Jeho výživový profil je pôsobivý - jedna 30 gramová porcia surového špenátu obsahuje 181% RDA vitamínu K, 56% RDA vitamínu A a 13% RDA mangánu (12).

Je tiež bohatá na kyselinu listovú, ktorá hrá kľúčovú úlohu pri tvorbe červených krviniek a pri prevencii defektov nervovej trubice počas tehotenstva (13)..

V jednej štúdii spinálneho štiepenia (neúplné uzavretie nervovej trubice) sa zistilo, že jedným z najrizikovejších rizikových faktorov pre tento stav bol nízky príjem kyseliny listovej počas prvého trimestra gravidity (14)..

Spolu s užívaním prenatálneho vitamínu je jesť špenát skvelým spôsobom, ako zvýšiť príjem kyseliny listovej počas tehotenstva..

Na tejto stránke sa môžete dozvedieť viac o prospešných vlastnostiach špenátu - Špenát: Výhody pre zdravie.

Špenát je populárna listová zelená zelenina, ktorú je možné používať rôznymi spôsobmi. Je vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, ktorá počas tehotenstva môže zabrániť defektom nervovej trubice, ako je napríklad spina bifida..

6. Kapusta

Kapusta sa skladá zo zhlukov hustých listov, ktoré sú zafarbené do zeleného, ​​bieleho a fialového odtieňa.

Patrí do rodu rastlín kapusta (lat. Brassica), spolu s ružičkovým kel, kel a brokolica (15).

Zelenina v tejto rastlinnej rade obsahuje glukozinolát, ktorý im dodáva horkú chuť.

Štúdie na zvieratách preukázali, že výrobky obsahujúce túto látku môžu mať protirakovinové vlastnosti, najmä vo vzťahu k rakovine pľúc a pažeráka (16, 17)..

Ďalšou užitočnou vlastnosťou kapusty je to, že môže byť fermentovaná a premenená na kyslá kapusta, ktorá má veľa priaznivých účinkov na ľudské zdravie, ako napríklad zlepšenie trávenia a posilnenie imunitného systému. Môže vám dokonca pomôcť schudnúť (18, 19, 20, 21).

Kapusta má husté listy a rôzne farby. Môže zabrániť rakovine a môže sa zmeniť na kyslá kapusta, ktorá má ďalšie prospešné vlastnosti..

7. Vrchy repy

Od stredoveku sa repa považuje za zdravú.

Má síce pôsobivý nutričný profil, ale hoci sa repa bežne používa v rôznych pokrmoch, listy sa často ignorujú..

Je to smutné, pretože sú jedlé a bohaté na draslík, vápnik, riboflavín, vlákninu a vitamíny A a K. 144 gramová porcia varených repných vrcholov obsahuje 220% RDA vitamínu A, 37% RDA draslíka a 17% RDA vlákniny ( 22).

Obsahujú tiež antioxidanty beta-karoténu a luteínu, o ktorých sa zistilo, že bránia chorobám oka, ako je makulárna degenerácia a katarakta (23, 24)..

Vrchy repy môžu byť pridané do šalátov, polievok alebo vyprážané a konzumované ako príloha.

Repné vrcholy sú jedlé zelené listy repy. Sú plné výživných látok, vrátane antioxidantov, ktoré môžu podporovať zdravie očí..

8. Bežná aspika (žerucha)

Bežný aspirín je vodná rastlina z čeľade kapusty, ktorá je podobná rukola a iným horčičným zeleninám.

Je známy svojimi liečivými vlastnosťami a používa sa v medicíne po stáročia..

Štúdie ukázali, že obyčajný marhuľový extrakt je užitočný pri zameriavaní sa na rakovinové kmeňové bunky a zhoršuje reprodukciu a inváziu rakovinových buniek (25, 26)..

Řeřicha je vďaka svojej horkej a mierne korenistej chuti skvelým doplnkom neutrálnych chutí..

Bežný aspirín sa v medicíne používa už po stáročia. Niektoré štúdie ukázali, že žerucha môže byť užitočná pri liečbe rakoviny..

9. Rímsky šalát (rómsky šalát)

Rímsky šalát (ríma, ríma, ríma, rímaín) je spoločná zelená listová zelenina so silnými tmavými listami s pevným stredom..

Má chrumkavú štruktúru a je obľúbeným šalátom, najmä v šaláte Caesar..

Toto je dobrý zdroj vitamínov A a K - jedna 47 gramová porcia poskytuje telu 82% a 60% RDA v týchto vitamínoch (27).

Štúdie navyše preukázali, že príjem vody z tekutín, zeleniny a ovocia zohráva dôležitú úlohu pri znižovaní nadváhy (28).

Preto, ak obsahuje iba 8 kalórií a 45 gramov vody v jednej porcii, rímsky šalát môže byť skvelým doplnkom zdravej výživy, ak sa snažíte schudnúť (27).

Rímsky šalát je populárna zelenina, ktorú nájdete v mnohých šalátoch. Je plná vody a vlákniny, čo z neho robí vynikajúci produkt na chudnutie. Je tiež bohatý na vitamíny A a K.

10. Švajčiarsky mangold

Švajčiarsky mangold má tmavo zelené listy s hustou stopkou, červenou, bielou, žltou alebo zelenou. Často sa používa v stredomorskej kuchyni a patrí do rovnakej rodiny ako repa a špenát..

Má zemitú chuť a je bohatý na minerály a vitamíny, ako je draslík, mangán a vitamíny A, C a K (29)..

Švajčiarsky mangold tiež obsahuje jedinečný flavonoid nazývaný kyselina striekačka - zlúčenina, ktorá môže byť užitočná pri znižovaní hladiny cukru v krvi (30).

V dvoch malých štúdiách na potkanoch s cukrovkou zlepšilo perorálne podávanie kyseliny injekčnej striekačky počas 30 dní hladinu cukru v krvi (31, 32).

Je však dôležité poznamenať, že išlo o menšie štúdie na zvieratách a štúdie na ľuďoch podporujúce tvrdenie, že kyselina striekačka môže pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi..

Pokúste sa pridať všetky časti švajčiarskych mangoldov do jedál, ako sú polievky, tacos alebo kastról..

Švajčiarsky mangold je bohatý na farby a je často súčasťou stredomorskej kuchyne. Obsahuje flavonoid nazývaný kyselina striekačka, ktorý môže byť nápomocný pri znižovaní hladiny cukru v krvi. Štúdie o ľuďoch týkajúce sa jeho účinnosti však chýbajú.

11. Rukola (rukola)

Rukola - zelená listová zelenina z čeľade kapusty, ktorá má mnoho rôznych mien, ako napríklad výsev Caterpillar, výsev Indow alebo výsev Eruka..

Má mierne korenistú chuť a malé listy, ktoré sa dajú ľahko začleniť do šalátov alebo použiť ako prílohu. Môže sa tiež používať na kozmetické účely a ako liek (33).

Rovnako ako iná listová zelená zelenina je bohatá na živiny, ako sú vitamíny A, B9 a K (34)..

Je to tiež jeden z najlepších zdrojov dusičnanov v potrave - zlúčenín, ktoré sa vo vašom tele menia na oxid dusnatý..

Aj keď sa diskutuje o výhodách dusičnanov, niektoré štúdie zistili, že môžu pomôcť zvýšiť krvný obeh a znížiť krvný tlak rozšírením krvných ciev (35)..

Rukola je zelená listová zelenina, ktorá má niekoľko rôznych názvov. Je bohatý na vitamíny a prírodné dusičnany, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak a zlepšiť prietok krvi..

12. Endive

Endive patrí do rodiny čakanky. Je menej známa ako iná zelená listová zelenina, pravdepodobne preto, že je ťažké pestovať..

Má kučeravú, chrumkavú štruktúru a má orechovú a mierne horkú chuť. Môže sa jesť surové alebo varené..

Celkom 25 gramov surových listov obsahujúcich listy obsahuje 72% RDA vitamínu K, 11% RDA vitamínu A a 9% RDA kyseliny listovej (36).

Je to tiež dobrý zdroj kempferolu, antioxidantu, o ktorom sa zistilo, že štúdie in vitro znižujú zápal a inhibujú rast rakovinových buniek (37, 38)..

Endive je menej známa zelená listová zelenina. Obsahuje niekoľko výživných látok, vrátane antioxidantu kampferolu, ktorý môže znížiť rast rakovinových buniek..

13. Bok Choy

Bok choy je typ čínskej kapusty.

Má silné, tmavo zelené listy, ktoré dokonale dopĺňajú polievky a hranolky..

Bok choy je jednou z mála listovej zelenej zeleniny, ktorá obsahuje minerálny selén. Selén hrá dôležitú úlohu pri kognitívnych funkciách, imunite a prevencii rakoviny (39).

Okrem toho je selén dôležitý pre správnu funkciu štítnej žľazy. Táto žľaza sa nachádza na krku a produkuje hormóny, ktoré hrajú kľúčovú úlohu v metabolizme (40).

Observačná štúdia spájala nízke hladiny selénu s ochoreniami štítnej žľazy, ako sú hypotyreóza, autoimunitná tyreoiditída a zväčšenie štítnej žľazy (41).

Bok Choy je populárny v Číne a často sa používa v polievkach a hranolkách. Je to jedna z mála zelenej zeleniny, ktorá obsahuje selén, ktorý prospieva zdraviu mozgu a štítnej žľazy, posilňuje imunitný systém a chráni pred rakovinou..

14. Vrchnáky vodnice

Vrchnáky okrúhlice sú zelené okrúhlice, ktoré sú koreňovou zeleninou podobnou zemiakom.

Tieto zelené listy obsahujú viac živín ako samotný koreň repy, vrátane vápnika, mangánu, kyseliny listovej a vitamínov A, C a K (42)..

Majú silnú a korenistú chuť a často sa konzumujú skôr varené ako surové..

Vodnice sa považuje za krížovú zeleninu, o ktorej sa zistilo, že znižuje riziko vzniku chorôb, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina, zápal a ateroskleróza (43, 44, 45)..

Tuříny greeny tiež obsahujú niekoľko antioxidantov, medzi ktoré patrí gluconasturtín, glucotropaolín, kvercetín, myricetín a beta-karotén, ktoré zohrávajú úlohu pri znižovaní stresu v tele (46).

Vrchné okrúhlice môžu byť vo väčšine receptov použité ako náhrada za kapustu alebo špenát..

Tuháňa je tégliková zelenina, ktorej korene a jedlé vrcholy sa konzumujú. Štúdie preukázali, že okrúhlica zelená môže znížiť stres v tele a riziko rozvoja kardiovaskulárnych chorôb, rakoviny, aterosklerózy a zápalu..

Populárna zelená zelenina a listové plodiny: 24 druhov s popismi a fotografiami

Liečivé a prospešné vlastnosti zelenej zeleniny

Moderný človek vedie väčšinou sedavý spôsob života, ktorý negatívne ovplyvňuje jeho pohodu a zdravie. Správne zložená strava pomôže zabrániť rozvoju rôznych patológií..

Väčšina zelenej zeleniny má negatívny obsah kalórií.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť do výživy zeleninu, zeleninu a ovocie. Potraviny bohaté na vitamíny a minerály zlepšujú tráviace a metabolické procesy, pomáhajú posilňovať imunitný systém a odolávať stresu. Osobitná úloha sa prisudzuje zelenej zelenine a listovým plodinám.

Pozrime sa, aké užitočné a liečivé vlastnosti sú obsiahnuté v zelenej zelenine a zelenine:

  1. Normalizácia črevnej motility a zlepšenie trávenia.
  2. Účinné spaľovanie kalórií a výživa.
  3. Eliminácia nedostatku železa a priaznivý vplyv na funkčnosť kardiovaskulárneho systému. Prevencia rozvoja anémie a rôznych srdcových patológií.
  4. Normalizujte cholesterol.
  5. Odstraňovanie toxínov, toxínov a iných škodlivých látok.
  6. Spomalenie vývoja oxidačných procesov, ktoré sú pre ľudské telo patologicky nebezpečné.
  7. Zlepšenie pohody. Priaznivý účinok na pokožku, nechty a vlasy.

Video „Na čo sú zelené a zelenina vhodná?“

Toto video zobrazuje zoznam zdravých zelených potravín, ktoré musia byť v ľudskej strave.

Najobľúbenejšia zelená zelenina

Čo je to zelená zelenina? Upozorňujeme na zoznam najpopulárnejších..

avokádo

Aligátorová hruška alebo avokádo obsahuje vitamíny A, C, E, PP a skupinu B. Mikro a makro prvky prítomné v avokáde majú priaznivý vplyv na organizmus. Aligátorová hruška sa odporúča na ochorenia srdca a gastrointestinálne poruchy. Pravidelná konzumácia avokáda obnovuje rovnováhu voda-soľ a zabraňuje starnutiu.

Avokádové ovocie sa aktívne používa vo varení, výžive a kozmetike

brokolica

Môžete hovoriť donekonečna o výhodách brokolice. Produkt znižuje hladinu cholesterolu v krvi a obnovuje vaskulárnu elasticitu, zlepšuje činnosť srdca a znižuje riziko infarktu a mozgovej príhody. Ako rôzne kapusta, brokolica zlepšuje trávenie a účinne bojuje proti zápche. Najdôležitejšie však je, že brokolica zabraňuje tvorbe a šíreniu rakovinových buniek v ľudskom tele.

Brokolica z brokolice má vysoké protirakovinové vlastnosti

Ružičkový kel

Ružičkový kel, ktorého obsah kalórií je iba 43 kcal na 100 g, sa vo výžive aktívne používa. Spotreba produktu sa odporúča na prevenciu a liečbu vírusov, infekcií, astmy, bronchitídy a iných patológií horných dýchacích ciest. Zelenina bohatá na kyselinu listovú znižuje riziko vrodených chýb u detí.

Zelená reďkovka

Málokto vie, že pravidelná konzumácia zeleného reďkovky znižuje hladinu cukru v krvi. Z tohto dôvodu je liek predpísaný na cukrovku. Reďkev je nevyhnutná pri chorobách gastrointestinálneho traktu. Ľudia s dvanástnikovým vredom by však nemali produkt zneužívať..

Nie je žiadnym tajomstvom, že karotén zlepšuje videnie. Zelená reďkev bohatá na karotén sa odporúča pri ochoreniach očí.

Zelený hrach

Hrach sa konzumuje v čerstvých, konzervovaných a spracovaných formách. Výrobok obsahuje vitamíny B, a preto sa zavádza do stravy v prípade porúch nervového systému. V biochemickom zložení hrachu je vitamín K, ktorý aktivuje metabolizmus, posilňuje kosti a kĺby a je zodpovedný aj za koaguláciu krvi..

Zelené korenie

Lekári a odborníci na výživu odporúčajú jesť zelenú papriku každý deň. Zelenina obsahuje vitamíny A, C, E a skupiny B, minerály a éterické oleje, kyselinu listovú a nikotínovú, karotén. Kapsaicínový alkaloid, ktorý je súčasťou tohto produktu, stimuluje činnosť žalúdka a pankreasu, stimuluje chuť do jedla a podporuje lepšiu absorpciu potravy..

tekvica

Cuketa obsahuje veľké množstvo pektínu, takže sa často konzumujú, keď tráviaci systém nefunguje správne. Cuketa sa odporúča na prvé kŕmenie dieťaťa.

Zloženie produktu obsahuje vitamín E, ktorý zabraňuje predčasnému starnutiu a pomáha telu bojovať s voľnými radikálmi. Vitamín C a beta-karotén zase pomáhajú posilňovať imunitný systém. Cuketa - jedna z hlavných zložiek stravy pre vírusové a infekčné choroby.

Biela kapusta

Výživná hodnota bielej kapusty je 27 kcal na 100 g. Rastlina obsahuje vitamíny A, C, K, PP, B1, B2, B5 a U. Vitamín U, podľa vedcov, zabraňuje rozvoju žalúdočných a črevných vredov. Nízkokalorická zelenina sa používa na obezitu, chronickú gastritídu, patológie sleziny a pečene.

Ak je telo náchylné k tráveniu, spotreba zeleniny sa minimalizuje. Biela kapusta je kontraindikovaná v prípade zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy.

Kapusta Romanesco

Romanesco alebo rímska kapusta sú bohaté na vlákninu, karotenoidy a antioxidanty. Vitamín K, ktorý je súčasťou produktu, obnovuje pružnosť krvných ciev a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Vlákno zlepšuje črevnú motilitu a zmierňuje zápchu. Aby sa predišlo zvýšenej tvorbe plynu, je zelenina konzumovaná moderne.

Rímska kapusta je bohatá na minerály karoténu a zinku

kaleráb

Ďalšou zdravou zelenou zeleninou je kapusta kapusty. Tento produkt je užitočný pri patológiách pečene, obličiek, žalúdka, čriev a žlčníka. Môže sa tiež použiť na vírusové a infekčné choroby..

Odvar astmy a pľúcnej tuberkulózy sa vyžaduje odvar z vrcholov kedlubien.

pór

Neprítomnosť štipľavej vône a chuti umožňuje použitie póru na prípravu rôznych občerstvení a šalátov. Čerstvé používanie tohto produktu je však kontraindikované pri zápalových procesoch v črevách a žalúdku.

Pór je účinný pri prevencii a liečbe aterosklerózy, reumatizmu, dny a urolitiázy. Zabraňuje rozvoju sklerotických chorôb.

Luff

Luffa je predstaviteľom rodiny tekvín. Nezrelé ovocie sa používa na výrobu žínok, ktoré pomáhajú bojovať proti striám a celulitíde. Špongie z huby majú lymfatický drenážny účinok, čistia pokožku a stimulujú krvný obeh.

uhorka

Uhorka odstraňuje toxíny a prebytočnú tekutinu z tela, spomaľuje proces starnutia a zabraňuje tvorbe obličkových kameňov. Zelenina, ktorú tvorí takmer 98% tekutiny, má zlepšené čistiace schopnosti, preto je často súčasťou stravy.

čínska kapusta

Pekingská kapusta sa aktívne používa v tradičnej medicíne. Zelenina odporúčaná na chudokrvnosť a vysoký cholesterol v krvi. Kapusta zabraňuje rozvoju hypertenzie a aterosklerózy. Môže sa používať na časté bolesti hlavy a nervové poruchy..

Pekingská kapusta posilňuje imunitný systém

Kapusta Savoy

Kapusta Savoy musí byť prítomná v strave starších ľudí. Produkt zlepšuje zloženie krvi a normalizuje krvný tlak a tiež zabraňuje vzniku rakovinových buniek. Kapusta Savoy tiež posilňuje imunitný systém..

Kapusta Savoy zlepšuje tráviaci systém

zeler

Zeler je jedinečná zelenina, pretože nielen koreň, ale aj zelená časť rastliny má užitočné a liečivé vlastnosti. Zelerová strava je vysoko účinná. Koreňová plodina sa odporúča zvyšovať účinnosť u mužov a obnoviť reprodukčnú funkciu u žien. Zelerová šťava má priaznivý vplyv na tráviaci systém a tiež zabraňuje ukladaniu solí.

špargľa

Špargľa, ako sa hovorí špargľa, sa môže konzumovať surová, pečená alebo varená. Produkt bohatý na vodu a vlákninu je pre čistiacu stravu nevyhnutný. Zelenina prispieva k rýchlemu vylučovaniu toxínov, odpadu a prebytočnej tekutiny. Špargľa má navyše pozitívny vplyv na mužskú potenciu..

Zelené fazule

Fazuľové struky sa v tele ľahko vstrebávajú. Výrobok sa často nazýva zdrojom životnej energie. Na depresiu a iné poruchy nervového systému sa odporúča pravidelné používanie zelených fazúľ..

Ak sa však v anamnéze vyskytne gastritída, kolitída, žalúdočné vredy alebo cholecystitída, je lepšie odmietnuť liek používať..

cuketa

Európske cukety - to sa nazýva cuketa. Zelenina obsahuje veľké množstvo čistej vody, takže je obsiahnutá v potrave v prítomnosti nadváhy. Prípravok sa ľahko a rýchlo vstrebáva do tela. Cuketa je nevyhnutná pre patológie srdca, krvných ciev, pečene, obličiek a žalúdka.

Na rozdiel od cukety sa cukina môže jesť surová

Zelené listové plodiny

Kultúry zelených listov sa považujú za rovnako užitočné pre ľudské telo. Zvážte najbežnejšie z nich..

Šalát

Záhradný šalát alebo šalát je bohatý na vitamíny A, C, E, K a skupinu B. Kalorický obsah listovej kultúry je 15 kcal na 100 g. Preto sa šalát konzumuje so sklonom k ​​obezite. Môže byť prítomný v detskom jedle, ako aj v strave starších ľudí alebo osôb oslabených po chorobe.

Šalát má vysokú výživovú hodnotu

pažítka

Pažítka sa aktívne používa na prevenciu a liečbu prechladnutia, vírusových a infekčných chorôb. Schnitt-onion stimuluje chuť do jedla a pomáha zlepšovať trávenie a používa sa tiež ako účinný anthelmintikum.

mangold

Listová repa alebo mangold sú bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky, organické kyseliny, uhľohydráty a dusíkaté látky. Listová repa sa odporúča na chudokrvnosť, ochorenie obličkových kameňov a cukrovku. Mangold zvyšuje odolnosť organizmu proti nachladnutiu a vírusom, stimuluje funkčnosť lymfatického systému a účinne bojuje proti chorobe z ožiarenia.

rukolou

Kalorická rukola - 25 kcal na 100 g. Kultúra listov znižuje riziko vzniku rakoviny, pôsobí imunitný systém, zrýchľuje metabolizmus a má výrazný antibakteriálny účinok. Šťava z ruže sa používa na liečbu erózie, vredov a iných kožných ochorení.

špenát

Rastlinná špenátová bylina je bohatá na vitamíny A, C, E, PP, D2, E a skupina B. Špenát sa odporúča na prevenciu chorôb spôsobených nedostatkom jódu. Aby sa predišlo výskytu a vývoju zhubných nádorov, oplatí sa pravidelne zaradiť do stravy špenátové listy..

Špenát má vysoký obsah železa.

Zelená farba označuje farbu pokoja. Verí sa, že pomáha bojovať proti stresu, depresii a agresii. Ak chcete obnoviť fungovanie nervového systému, mali by ste zásadne prehodnotiť svoju stravu a zahrnúť do nej aj zeleninu.

Predchádzajúci Článok

Projekt pre ženy s onkológiou