Hlavná
Vitamíny

Test na vitamíny

1) Príčina hypovitaminózy (z gréckeho. Hypo - pod, nižšie) pri nedostatočnom príjme vitamínov
2) Nedostatok vitamínov vedie k metabolickým poruchám, ktoré vedú k narušeniu funkcie tkanív a orgánov - vyskytujú sa rôzne choroby

PS: Našli ste v úlohe chybu? Prosím, nahláste svoj nález;)
Pri kontakte uveďte ID tejto otázky - 2053.

A) zemiaky
B) mäso
C) chlieb
D) vajcia
D) cukor
E) tvaroh

1) uhľohydráty
2) proteíny

Správna odpoveď: 121212

PS: Našli ste v úlohe chybu? Prosím, nahláste svoj nález;)
Pri kontakte uveďte ID tejto otázky - 2100.

A) otruby
B) citrus
C) droždie
D) zemiaky
D) pšenica
E) šípka

Správna odpoveď: 121212

PS: Našli ste v úlohe chybu? Prosím, nahláste svoj nález;)
Pri kontakte uveďte ID tejto otázky - 2184.

1) vaječný žĺtok
2) mrkva
3) rybí olej
4) zemiaky
5) pšenica
6) pečeň

Správna odpoveď: 236

Väčšina vitamínu A obsahuje rybí olej (25 000 mcg / 100 mg), pečeň (8367 mcg / 100 mg), mrkvu (2 000 mcg / 100 mg).

Vaječný žĺtok obsahuje 925 mcg / 100 mg, zemiaky a pšenica - malé množstvo.

PS: Našli ste v úlohe chybu? Prosím, nahláste svoj nález;)
Pri kontakte uveďte ID tejto otázky - 2211.

1) uvarte ich na panvici s otvoreným vekom
2) uvarte ich na panvici so zatvoreným vekom
3) vyčistite a nakrájajte ich bezprostredne pred varením
4) pred varením ich očistite a nakrájajte
5) nalejte ich na panvicu s vriacou vodou
6) ponorte ich do studenej vody

TOP 10 potravín s vysokým obsahom vitamínu D

Tento vitamín je možné získať aj v zamračených dňoch pomocou produktov. Vitamín D sa vyrába v podstate pod vplyvom ultrafialového žiarenia a je potrebný na vstrebávanie tak dôležitého minerálu, ako je vápnik. Vitamín D tiež posilní imunitu a zníži pravdepodobnosť rozvoja onkológie..

Červený kaviár

Jedna polievková lyžica červeného kaviáru obsahuje 0,020 mg vitamínu D. V tomto vynikajúcom produkte je tiež veľa omega-3, ktorého použitie je nevyhnutné na potlačenie príznakov únavy a depresie..

tuniak

100 gramov tejto ryby - čerstvej alebo konzervovanej - obsahuje polovicu denného príjmu vitamínu D. Tuniak je dôležitým zdrojom bielkovín, železa a omega-3 tukov. Hlavnou vecou v konzervovanom produkte nie je konzumácia prebytočných tukov, preto uprednostňujte ryby uzavreté v ich vlastnej šťave.

losos

100 gramov lososa predstavuje 75 percent denného príjmu vitamínu D. Táto ryba je tiež zdrojom omega-3, preto aktivuje mozgovú aktivitu a znižuje riziko chorôb súvisiacich s týmto orgánom..

sardinka

Sardinky obsahujú draslík, železo, vápnik. A vitamín D v týchto malých rybách je 0,508 mg na 100 gramov. Rovnako ako iné ryby, aj sardinka je dôležitá pre fungovanie mozgu, nervový systém, tvorbu kostry, dobrý stav vlasov a zubov..

akné

Táto ryba v 100 gramoch obsahuje toľko vitamínu D, čo je 8-násobok dennej dávky. Prebytok vitamínu D je rovnako škodlivý ako jeho nedostatok, preto by ste mali používať úhora ako doplnkovú látku, napríklad v sushi a roliach..

sleď

Sleď je lacná možnosť rybolovu na doplnenie vitamínu D. Lacné - to neznamená málo. 100 gramov tejto ryby obsahuje polovicu dennej dávky.

Hovädzia pečeň

V pečeni nie je veľa vitamínu D, ale nemáte dostatok vitamínového menu, môžete ho zaradiť do rôznych diét. Pečeň obsahuje veľa železa, bielkovín a vitamínu A..

vajíčka

Známym spôsobom kŕmenia tela týmto vitamínom sú žĺtky, ktoré sa deťom dostávajú v doplnkových potravinách už v zime. Jeden žĺtok z kuracieho mäsa obsahuje 0,022 mg vitamínu D. Je potrebné si uvedomiť, že vajcia majú veľa cholesterolu a nasýtených tukov, čo môže nepriaznivo ovplyvniť telo dospelých i deti..

Sójové mlieko

Alternatívou živočíšnych výrobkov pre vegetariánov sú sóje. Sójové mlieko obsahuje 0,127 mg vitamínu D v jednej šálke, rovnako ako veľa vitamínu C a železa.

Huby Shiitake

Sušené huby shiitake sa považujú za veľmi užitočný produkt. V 50 gramoch týchto húb 0,163 mg vitamínu D. Shiitake tiež zvyšuje imunitu tela a odolnosť voči chorobám, zlepšuje fungovanie srdca a krvných ciev.

žĺtok

Vaječný žĺtok je kombináciou výživných látok, vitamínov a minerálov potrebných na úplný rozvoj živého organizmu. Žĺtok je prítomný vo všetkých vajíčkoch zvierat a ľudí, jeho počet a zloženie sa však výrazne líšia. Vaječný žĺtok má svetlo žltú až jasne oranžovú farbu. Závisí to od farby peria vtáka a jeho výživy.

Normy a pravidlá používania

Pre normálny vývoj tela a intenzívnu činnosť lekári odporúčajú konzumovať 1 - 2 vajíčka denne. Vajce by sa mali jesť čo najčerstvejšie. Pri lámaní škrupiny by vajce nemali mať zakalenú farbu a charakteristickú vôňu sírovodíka. Ak chcete skontrolovať čerstvosť vajec doma, mali by ste ho umiestniť do pohára vody. Čerstvé klesne na dno a vajíčko ležiace dlhšie ako tri týždne bude plávať a časť z neho bude nad hladinou vody..

skladovanie

Vajce by sa malo uchovávať v chladničke so špičatým koncom najviac tri týždne. Zabráni sa tak žĺtku v dotyku so vzduchovou komorou a zachová sa jeho stredové umiestnenie..

Calorie Yolk

Žĺtok sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín a tukov. Jeho obsah kalórií je 352 kcal na 100 g čerstvého produktu. Po vysušení obsahuje 667 kcal na 100 g. Je veľmi výživný a jeho nadmerná konzumácia môže spôsobiť obezitu..

Nutričná hodnota na 100 gramov:

Proteíny, grTuky, grSacharidy, grAsh, grVoda, grObsah kalórií, kcal
16,230.871.781päťdesiat352

Užitočné vlastnosti žĺtka

Zloženie a dostupnosť živín

Vaječný žĺtok obsahuje 12 vitamínov, ktoré sú životne dôležité pre ľudské telo, a percento niektorých je dennou normou. Najviac zo všetkých sú vitamín E, D, B9, B1, B2, B12, A, F, K. Príroda sa tiež starala o to, aby žĺtok dodával všetky potrebné stopové prvky. Existuje ich viac ako 50, väčšinou obsahujú fosfor, vápnik, železo, horčík, sodík, draslík, síru a chlór. Okrem toho zloženie žĺtka zahŕňa proteíny, lipidy, karotenoidy, lycetín a cholesterol. Ďalšou výhodou žĺtka je to, že jeho živiny sú absorbované v ľudskom tele o 95%. Maximálne množstvo vitamínov a živín sa ukladá v surovom žĺtku, ale v tejto forme sa môže používať iba s úplnou dôverou v zdravie vtáka..

Lycetín obsiahnutý v žĺtku vyživuje nervové tkanivo a ľudský mozog ako profylaktický prostriedok proti skleróze. Prispieva tiež k normalizácii pečene, žlčníka a žlčových ciest. Karotenoidy zvyšujú ostrosť zraku, profylakticky ovplyvňujú vývoj senilných kataraktov. V porovnaní s inými potravinami nepatrí žĺtkový cholesterol medzi nasýtené tuky, a preto sa ľahko rozkladá..

Fosfolipidy sa nachádzajú aj vo vaječnom žĺtku, ktoré viažu a odstraňujú prebytočný cholesterol. Žĺtkový výživný cholín bráni tvorbe a rozvoju zhubných nádorov, najmä rakoviny prsníka.

Vaječné žĺtky sa podieľajú na procese krvotvorby, sú dobrým stimulátorom imunitného systému, stimulujú mozog, posilňujú kĺby a kosti. Stimuluje tiež odtok žlče, čo spôsobuje lepšiu peristaltiku žalúdka a čriev. Použitie žĺtka počas tehotenstva zabraňuje riziku rozvoja patológií a vrodených malformácií u novorodencov.

Použitie žĺtka v kozmetike

Žĺtok sa vďaka svojim výživovým vlastnostiam používa na prípravu masiek, krémov a iných kozmetických prípravkov. Zabraňuje vysúšaniu pokožky a vlasov, zmierňuje zápaly a podráždenie, má omladzujúci účinok. Umývanie hlavy surovým vaječným žĺtkom robí vaše vlasy silnými, mäkkými a učenlivými. Môže sa tiež nanášať na pokožku počas 20 minút, čím sa dosiahne hladkosť a pružnosť pokožky. Maska je vhodná pre všetky typy pleti. Ale pre väčšiu hydratáciu suchej pokožky si môžete pripraviť masku pozostávajúcu z medu (1 lyžička lyžice), dusenej ovsenej kaše (1 lyžička lyžice), olivového oleja (1 lyžička lyžice) alebo akéhokoľvek iného oleja a žĺtka. Všetko dôkladne premiešajte, naneste na tvár a dekolt a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Potom dôkladne opláchnite teplou vodou..

Na odstránenie prebytočného tuku a lesku z pokožky by ste mali pripraviť masku založenú na kozmetickom íle (0,5 lyžice. L.) a žĺtku. Naneste 15 minút a potom opláchnite studenou vodou.

Maska oleja lopúcha (2-4 polievkové lyžice L. V závislosti od dĺžky) a jeden žĺtok pomôžu zbaviť sa lupín a zvlhčia vaše vlasy. Zmes sa musí premiešať a natrieť na pokožku hlavy a po celej dĺžke vlasov. Pod plastovým vreckom sa maska ​​musí uchovávať 40 minút. Pri mastných vlasoch by sa mal olej z lopúcha nahradiť gáforom a mal by sa uchovávať iba 5 minút.

Pri varení

Žĺtok sa používa pri varení pri príprave omáčok, majonézy, krémov, kastrólov, pošírovaných vajec, šalátov a iných pokrmov. Jedlá, ktoré používajú vajcia a vaječný žĺtok, sa majú uchovávať iba v chladničke..

Predpokladá sa, že vajcia a najmä žĺtok sú zle stráviteľné. Tento proces je však úplne závislý od stupňa tepelného spracovania. Vajcia s mäkkým varom a vyprážané vajcia s vyprážanými vajcami sa trávia v žalúdku 1 až 2 hodiny a vajcia natvrdo uvarené a vyprážané vajcia z oboch strán - 3 hodiny.

Nebezpečné vlastnosti žĺtka

Žĺtok, rovnako ako celé vajce, môže byť infikovaný salmonelózou, čo môže viesť k závažnej toxickej otrave. Existujú dve pravdepodobnosti nakazenia vajíčka parazitom: priamo z chorého vtáka a v dôsledku nesprávnych podmienok predpredaja. Ako zaistenie sa odporúča vajíčka a podnosy pred použitím dôkladne umyť, aby ste ich mohli uchovávať v chladničke, a vajíčka dobre uvariť alebo vyprážať..

Vaječný žĺtok môže spôsobiť alergické reakcie u detí mladších ako 3 roky alebo môže byť alergénom u dospelých.

Žĺtok sa neodporúča používať u ľudí trpiacich chorobami žlčníka. To môže spôsobiť koliku a zhoršenie choroby..

Ak plánujete vyrábať suflé, sušienkový koláč alebo puding, musíte žĺtok oddeliť od bielkovín. Pozrite sa, ako to ľahko urobiť v našom krátkom videu..

Vajcia: mali by byť zahrnuté do stravy

Kuracie vajcia boli dlho predmetom diskusie širokej verejnosti - od lekárov na výživu až po bežných občanov. Názory sú diametrálne protichodné, v stávke sú výhody a poškodenia vajec, od úplného tabu až po uznanie neobmedzenej užitočnosti produktu. Kde hľadať pravdu? Či alebo nie zahrnúť vajcia do stravy bežného človeka? Toto bolo povedané v rozhovore s Pravdou. ru výživová centra v Spolkovej štátnej rozpočtovej inštitúcii „Fitz Food and Biotechnology“ Natalya Denisova.

Priaznivé vlastnosti

- Natalya, povedz mi, či môžu byť vajcia skutočne nebezpečné.?

- Vedci stále tvrdia, či je možné jesť vajcia bez obmedzenia alebo nie. Chcem povedať, že ešte nedosiahli konsenzus.

Samotné vajce je, samozrejme, jedinečný produkt vytvorený prírodou, nasýtený takmer všetkými potrebnými živinami.

Vajcová bieza sa všeobecne považuje za ideálny materiál, pretože je v chemickom zložení tak vyvážená, obsahuje takmer všetky esenciálne aminokyseliny a navyše je v tele absorbovaná takmer 100%. Pokiaľ ide o žĺtok, existuje viac otázok.

Je žĺtok škodlivý

Na jednej strane je žĺtok tiež skladom vitamínov a minerálov, predstavuje takmer celú periodickú tabuľku.

Jedno vajíčko poskytuje celú dennú normu vitamínov a minerálov.

A to nie je prekvapujúce, pretože príroda vytvorila vajíčko, aby poskytla embryu všetko potrebné. Žĺtok ale obsahuje veľké množstvo cholesterolu. Jeden žĺtok obsahuje takmer dve denné normy cholesterolu, to znamená 570 miligramov, zatiaľ čo norma je 300 miligramov. Toto je kameň úrazu. Ak hovoria o nebezpečenstvách vajíčok, potom si myslím, že hovoria práve o tejto chvíli. Nezabudnite však, že okrem cholesterolu obsahuje žĺtok užitočné fosfolipidy - cholín a lecitín. Normalizujú len metabolizmus tukov..

„Preto tvrdenie, že vajíčko je škodlivé pre zdravie, bude stále nesprávne. Pretože toto poškodenie, ktoré spočíva vo veľkom množstve cholesterolu, je neutralizované samotným vajíčkom vďaka prospešným a mastným kyselinám, fosfolipidom.“.

Ak človek zneužíva nielen vajcia, ale aj iné živočíšne tuky, ktoré obsahujú veľké množstvo cholesterolu, môže to nakoniec viesť k ateroskleróze a rozvoju infarktu myokardu..

Samotné vajíčko však nemôže viesť k rozvoju kardiovaskulárnych chorôb..

Normou pre človeka je použitie jedného vajca denne. Aj keď existujú vedci, ktorí sa domnievajú, že vajcia sa môžu jesť bez obmedzení, pretože vyvážené zloženie fosfolipidov je také, že samo osebe nemôže viesť k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi. Iní vedci majú sklon veriť, že stojí za to obmedziť sa na ľudí s vysokým obsahom cholesterolu. Odporúča sa jesť 2-3 vajcia týždenne..

Ako jesť vajcia

- Aký je najlepší spôsob konzumácie vajec? Vo forme omelety, varené, surové?

- Faktom je, že každé tepelné ošetrenie ovplyvňuje obsah vitamínov. Z logického hľadiska bude surové vajce najužitočnejšie. Je to však potenciálne nebezpečenstvo infekcie vrátane salmonelózy. Surové vajíčko samo o sebe tiež obsahuje takzvané antienzýmy, to znamená látky, ktoré blokujú naše enzýmy a bránia telu vstrebávať toto vajíčko. Surový produkt preto nie je najlepšou možnosťou. Stále je lepšie variť vajíčko. Vyprážané vajcia nie sú ani predmetom diskusie, pretože samotný proces vyprážania je pridaním ďalších tukov, čo už nie je užitočné. Vajce s mäkkým varom sa najľahšie vstrebávajú a trávia. Ale pri tomto spôsobe tepelného spracovania Salmonella neumiera. Aby ste sa chránili, je lepšie uvariť vajcia uvarené na tvrdo. Aby salmonella uhynula, musia sa vajcia uvariť po dobu 5-7 minút. Ale takáto miska už bude ťažšie stráviteľná a časť vitamínov bude zničená.

Čo je zlý vegetariánstvo

- Mnohí dnes odmietajú úplne bielkovinové jedlo, mäso. Koľko to tým trpí telo??

- Teraz prešla vegetariánska móda - odmietanie potravy pre zvieratá. Takáto strava však vyčerpáva telo, pretože živočíšny proteín je z hľadiska obsahu aminokyselín vyváženejší ako rastlinný proteín. Je to lepšie stráviteľné v našom tele..

Rastlinná bielkovina má svoje nevýhody:

  • Nemôže nám poskytnúť celé spektrum esenciálnych aminokyselín
  • Horšie je získať organizmom

Odmietnutie živočíšnych bielkovín spôsobí značné ranu pre naše zdravie. V prvom rade preto nedostaneme veľmi hodnotný vitamín B12, železo, to znamená to, čo nám dávajú hlavne živočíšne produkty. Proteín je plast. Stavíme sa z bielkovín. Ak nám bude chýbať, potom trpia všetky naše orgány, pretože telo sa začne „jesť“ samo.

Ak chcete dostávať prevádzkové komentáre a správy, vložte do svojho informačného toku reťazec „Pravda.Ru“:

Pridajte do svojich zdrojov Pravda.Ru na stránkach Yandex.News alebo News.Google

Radi vás tiež uvidíme v našich komunitách na stránkach VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Obsah vitamínu v potravinách

Vitamíny v potravinách a ich úloha. Vitamíny B.

Ľudské telo je veľmi zložitý mechanizmus. Na rozdiel od automobilov alebo elektrických spotrebičov nemôže byť jeho napájanie obmedzené na jeden konkrétny produkt. Obrovské množstvo rôznych orgánov, tkanív, systémov a funkcií vyžaduje použitie takmer všetkých známych prvkov, s výnimkou rádioaktívnych prvkov periodickej tabuľky..

Tento článok podrobne uvádza tabuľku vitamínov vo výrobkoch, ich úlohu v živote, denný príjem a príznaky nedostatku.

Všeobecné informácie o vitamíne

Vitamíny (lat. Vita life amines) - nízkomolekulové organické zlúčeniny rôznej chemickej povahy, ktoré sú absolútne nevyhnutné pre normálne fungovanie organizmov. Sú to základné živiny, pretože s výnimkou kyseliny nikotínovej nie sú syntetizované ľudským telom a pochádzajú hlavne z potravín.

Niektoré vitamíny, najmä vitamíny C a B, sa vyrábajú v normálnom črevnom mikroflóre v dostatočnom množstve, ale nie sú priamo syntetizované samotným telom. V prítomnosti črevnej dysbiózy nie je významne narušená iba normálna biosyntéza vitamínov črevnou flórou, ale dokonca aj absorpcia vitamínov zvonka črevami - pozri článok „O črevnej dysbióze“ na stránke „Diagnostika a liečba“..

Na rozdiel od všetkých ostatných životne dôležitých živín (esenciálne aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny atď.) Vitamíny nemajú plastické vlastnosti a telo ich nevyužíva ako zdroj energie. Zúčastňujú sa rôznych chemických transformácií, majú regulačný účinok na metabolizmus, a tým zabezpečujú normálny priebeh takmer všetkých biochemických a fyziologických procesov v tele..

Je známych 13 základných živín, ktoré sú určite vitamíny (tabuľka 1). Zvyčajne sa delia na rozpustné vo vode a rozpustné v tukoch..

Medzi vitamíny rozpustné vo vode patria vitamíny C a B: tiamín, riboflavín, kyselina pantoténová, B6, B12, niacín, folát a biotín.

Rozpustné v tukoch sú vitamíny A, E, D a K.

Väčšina známych vitamínov nie je zastúpená jedným, ale niekoľkými zlúčeninami (vitamíny) s podobnou biologickou aktivitou. Na označenie skupín podobných príbuzných zlúčenín sa používajú písmenové označenia; Vitaméri sú zvyčajne označovaní výrazmi, ktoré odrážajú ich chemickú povahu. Príkladom je vitamín B6, ktorého skupina obsahuje tri vitamíny: pyridoxín, pyridoxal a pyridoxes.

Denná potreba vitamínov

Potreba vitamínov závisí od veku, pohlavia, fyzickej aktivity, prítomnosti chronických chorôb a úrovne metabolizmu. Odporúčané dávky vitamínu sú uvedené v tabuľke..

Denná potreba vitamínov v rôznych vekových skupinách

kategóriebabiesDeti od 1 do 10 rokovDospievajúci muži a ženyDospievajúci a dospelí
Vek (roky)0-0,50,5-11-34-67-1011-1415-1819-2425-5050;11-1415-1819-2425-5050;
A (mg)40040045050070010001000100010001000800800800800800
A (ME)125012501340167023353333333333333333333326672667266726672667
E (mg)34677101010101088888
D (mg)1010102.52.52.52.52.52.52.52.52.52.52.52.5
D (ME)300400400400400400400400200200400400400200200
K (mcg)510pätnásťdvadsaťtridsať45657080804555606565
C (mg)tridsať35404545päťdesiat60606060päťdesiat60606060
B1 (mg)0.30.40.70.911.31.51.51.5121.11.11.11.11
B2 (mg)0.40,50.81.11.21.51.81.71.71.41.31.31.31.31.2
Kyselina pantoténová (zastaraná. B5) (mg)233454-74-74-74-74-74-74-74-74-74-7
B6 (mg)0.30.611.11.41.722221.41.51.61.61.6
Folát (mg)0,0250,0350,050,0750,10.150.20.20.20.20.150.180.180.180.18
B12 (mcg)0.30,50.711.42222222222
PP (mg)56912717dvadsaťdevätnásťdevätnásťpätnásťpätnásťpätnásťpätnásťpätnásťpätnásť
N (mcg)10pätnásťdvadsať25tridsať30-10030-10030-10030-10030-10030-10030-10030-10030-10030-100

Za zmienku stojí najmä 1,5-násobný nárast potreby vitamínov u žien počas tehotenstva..

Ak nie je možné zabezpečiť kompletnú a pestrú stravu, nastávajúce matky nielenže nedostávajú ďalšie množstvo vitamínov, ale často majú mierny alebo hlboký nedostatok. Pre rôzne vitamíny sa môže pohybovať od 45% do 100%. Najčastejšia u tehotných žien je nedostatok vitamínov B6 (100%), B1 (96%), kyseliny listovej (77%), vitamínu C (64%).

Denná potreba vitamínov u žien počas tehotenstva a laktácie

A (ME)E (mg)DC (mg)AT1
(Mg)
AT2
(Mg)
AT6
(Mg)
kyselina listová
(Mg)
AT 12
(Mcg)
PP
(Mg)
MEmcg
Tehotná žena10001040012.5901,51,62.10.44šestnásť
ošetrovateľstvo12001240012.51101.71.82,30.34devätnásť

Všeobecná tabuľka obsahu vitamínov v potravinových výrobkoch (na 100 g výrobku)

Všeobecná tabuľka obsahu vitamínov v potravinových výrobkoch (na 100 g výrobku) Označenia (iba v tejto tabuľke): - (znamienko mínus) - údaje nie sú k dispozícii 0 (nula) - zložka nezistená Pole zvýraznené modrou farbou - viac tohto vitamínu ako v iných výrobkoch

ProduktyA (mg)
retinol
A (mg)
β-karotén
D (mcg)
vápenaté feroly
E (mg)
toco feroly
C (mg)
kyselina askorbová
B6 (mg)
piri doxin
B 12 (mcg)
kyanoco balamin
N (mcg)
biotín
PP (mg)
niacín
B 5 (mg)
panto ten
B2 (mg)
riboflavín
B1 (mg)
tiamín
B 9 (mcg)
kyselinu listovú
Kravské mlieko00250,0150,050.091,500,050.403.200.100.380.150.045.00
Mlieko v prášku0.130.100.250,454.000.203.0010.00.702,701.300,2730,0
Tučný tvaroh0.100.06-0.380.500.111.005.100.300.280.300,0535.0
Vaječné kuracie žĺtky1.260,267,70--0.372.0056.0-3.80,240.1819.0
Kuracie vajce-----0,010.087.0-0,240,56stopy1.00
Slnečnicový olej-0.04-67---------
Sójový olej-0.17-114---------
Hovädzie mäsostopy--0,57stopy0.372,603.044,700.500.150.068.40
Hovädzia pečeň8.21.00-1,28330.7060989.06.82.190.30240
Bravčová pečeň3.45--0,44210,52tridsať8012.05.82.180.30225
Bravčová oblička0,1---100.5815.01407.33.01,560,29-
Šproty v oleji0.1420.5-1,50.13--1.000.200.100,0315,5
fazuľa-stopy-3,84-0,90--2.101.200.180.5090.0
sója-0,07-17.30-0.85-60.02.201.750.220,94200,0
Ovsené krúpy-stopy-3.40-0,27-20,01.100,900.110.4929.0
Ryžové krúpy--0,45-0.18-3,501,600.400.040.0819.0
cestoviny2.100.162.021.210.300.040.1720.00
Plátky dlhého bochníka0.0012,300.151.751.510,290.080.1520.00
Kvasinky lisované.-0.58-30,011,44.20,680.60550
Baklažán-0.02--50.15--0.60-0,050.0418.50
Zelený hrášok-0.40-2,60250.17-5,302.000,800,190.34dvadsať
zemiaky-0.02-0.10dvadsať0.30-0.101.300.300,070.128
Cibuľová cibuľa-stopy-0.20100.12-0,900.200.100.020,059
Červená mrkva-9.00-0.6350.13-0.601.000,260,070.069
paradajky-1.20-0.39250.10-1.200,530.250.040.06jedenásť
Ananás-0.04--dvadsať0.10--0.200.160,030.085
oranžový-0,05-0.22600.06-1.000.200.250,030.045
banán-0.12-0.40100.38--0.600.250,050.0410
hruška-0,01-0.3650,03-0.100.100,050,030.022
citrón-0,01--400.06--0.100.200.020.049
dogrose-2,60-1,71470---0.60-0.330,05-
Letné jablká-0.02--100.08--0,23-0,030,011,60

Tabuľka: Obsah základných stopových prvkov v potravinách.

Vitamíny sú organické látky, bez ktorých nie je možné normálne fungovanie ľudského tela. Pretože niektoré vitamíny nie sú produkované ľudským telom a niektoré nie sú syntetizované v dostatočnom množstve, znamená to, že sa musia dodávať s jedlom av dostatočnom množstve pre telo. Štúdie ukazujú, že 90% všetkých vitamínov sa nachádza v našom tele prostredníctvom potravy..

Nemali by ste sa spoliehať na farmaceutické prípravky - ľudský organizmus zaobchádza s vitamínmi selektívne, napriek tomu, že ich farmaceutický priemysel ponúka vo veľkom počte a všetkého druhu. Pre ľudský organizmus sú najužitočnejšie vitamíny, ktoré do tela vstupujú prirodzene a iba malá časť z nich sa vstrebáva vo forme práškov a tabliet..

K dnešnému dňu je známych asi 20 druhov vitamínov a podobných organických zlúčenín. Ich nedostatok významne ovplyvňuje ľudské telo, napríklad spôsobuje nedostatok vitamínu, ktorého výsledkom bude:

  • znížená imunita;
  • znížený výkon;
  • únava;
  • zvýšené riziko infekcie tela;
  • vývoj chorôb.

Všeobecne platí, že človek nepotrebuje toľko vitamínov, jedná sa o stotiny gramu, ale absencia tak malého množstva môže viesť k vážnym chorobám..

Optimálny obsah vitamínov v ľudskom tele ho zbaví chronickej únavy, nervového vyčerpania, depresie a iných „civilizačných chorôb“. Vitamíny samozrejme hrajú dôležitú úlohu pri udržiavaní ženskej krásy a príťažlivosti. Sú kľúčom k rozkvetu, mladosti, dobrej nálade.

Vitamíny podporujú rast a regeneráciu buniek a tkanív tela. Okrem toho zlepšujú pleť a vyhladzujú jemné vrásky, sú katalyzátorom regeneračných procesov priamo v kožných bunkách..

Prítomnosť vitamínov v potravinách priamo závisí od kategórie samotného výrobku, trvania a spôsobu skladovania, typu následného spracovania, procesu varenia a mnohých ďalších faktorov. Uvádzame hlavné vitamíny, ktoré sú jednoducho potrebné pre naše telo, ako aj výrobky, ktoré ich obsahujú:

  • Vitamín A (retinol) - nachádza sa v pečeni rýb a zvierat, rybieho oleja, masla, vaječných žĺtkov.
  • Karotén (provitamín vitamínu A) - veľa z toho v mrkve, listoch petržlenu a špenátu, marhúľ, tekvice.
  • Vitamín D (kalciferol, ergokalciferol je vitamín D2, cholekalciferol je vitamín D3) sa čiastočne tvorí v kožných bunkách pod priamym vplyvom ultrafialového žiarenia. Ich najväčšie množstvo sa nachádza v mlieku a vo všetkých mliečnych výrobkoch, tuniaka, rybí olej, sardinky, losos, sleď..
  • Vitamín E (tokoferol) - nájdený v rastlinných olejoch, vajciach, živočíšnej pečeni, strukovinách, obilninách, arašidoch, slnečnicových semenách, mandľách, šípkách, brokolici, rakytníku, horskom popole, sladkej čerešni a listovej zelenine.
  • Vitamín K - je syntetizovaný niekde okolo polovice dennej normy mikroorganizmami v ľudskom čreve. Z vonkajšej strany možno chýbajúce množstvo získať z rastlinných výrobkov: biela a karfiol, listová zelená zelenina, uhorky, brokolica, paradajka, cuketa, zelený hrášok, zemiaky, špargľa, tekvica, cereálie, olivový a sójový olej, zelený čaj, banány, kivi, avokádo, ako aj zo živočíšnych produktov - mlieko, pečeň, rybí olej, vajcia.
  • Vitamíny B (niacín, riboflavín, tiamín atď.) Sú vitamíny rozpustné vo vode. Ich hlavnou odlišujúcou vlastnosťou od ostatných je to, že sa v tele nezhromažďujú a musia sa denne konzumovať spolu s jedlom. Zdroje sú: hrášok, neleštená ryža, fazuľa, bravčové mäso, pečeň, obličky, obilný chlieb, syr, mlieko, mastné ryby, vajcia, hydina, zemiaky, orechy, karfiol, všetky druhy sušeného ovocia.
  • Vitamín P (bioflavonoidy) - najčastejšie sa vyskytuje v citrusových plodoch: citróny, pomaranče, grapefruity, ako aj veľa z nich v ružových bokoch, ostružinách, čerešniach, marhútach, čiernych ríbezlí, černoch, petržlenu a šalátových listoch. Tiež v nápojoch - čaj, káva, víno a pivo.
  • Vitamín H (biotín) - je bohatý na hovädziu pečeň, mlieko, orechy, vaječný žĺtok, ovocie.
  • Vitamín C - sa do tela dodáva prostredníctvom potravy, jeho denná potreba u dospelých je od 70 do 100 mg. Jeho prírodné zdroje sú: askorbigén, kyselina askorbová a kyselina dehydroaskorbová..

Vitamín B5

Význam vitamínov v potravinách

Obsah vitamínov v potravinách - tabuľka pomôže určiť, ktoré vitamíny sú nedostatočné a venovať osobitnú pozornosť zdraviu.

Zvýšením obsahu vitamínov a minerálov v potravinách v dennej strave (tabuľka nižšie) môžete mať priaznivý vplyv na vaše zdravie.

Bohužiaľ, nie vždy venujeme pozornosť tomu, čo jeme. Ak je v tele nedostatok vitamínov, človek nemôže byť zdravý. Preto je veľmi dôležité sledovať svoje menu, aby sa v potrave nachádzali všetky potrebné vitamíny a minerály.

Tieto živiny vstupujú do tela hlavne ako súčasť potravinových výrobkov, ale nie sú syntetizované v ľudskom tele (výnimkou je kyselina nikotínová).

A v prípade črevnej dysbiózy nie je narušená iba syntéza organických látok v črevnej mikroflóre, ale je tiež ťažké vstrebávať vitamíny črevom..

To všetko zhoršuje problém nedostatku vitamínov v tele..

Ak si niekto myslí, že vitamíny sa nachádzajú iba v ovocí a zelenine, tabuľka ukazuje, že iné potraviny sú tiež bohaté na rôzne vitamíny. Znalosť zloženia výrobkov: tabuľka - vitamíny 100 g, môžete si vyrobiť správnu stravu. V ponuke môžete premýšľať tak, aby ste aspoň týždenne sledovali príjem vitamínov.

Je potrebné poznamenať, že tabuľka poskytuje údaje o obsahu prírodných vitamínov v rôznych potravinách.

Takáto poznámka je relevantná vzhľadom na skutočnosť, že v súčasnosti je veľmi ťažké sa spoľahnúť na presné zloženie určitých výrobkov.

Denná potreba vitamínov závisí od veku, pohlavia, metabolizmu, fyzickej aktivity a prítomnosti chronických chorôb.

Nasledujúca tabuľka ukazuje, ktoré potraviny sú obzvlášť bohaté na vitamíny:

  • D - mastné ryby, rybí olej, rybie ikry, treska pečeň, vajcia.
  • K - zelená listová zelenina, paradajky, hrášok, žĺtok, pečeň, rybí olej, tekvica, sójový olej.
  • E - ružičkový kel, ružové boky, strukoviny a obilniny, jablkové semená, brokolica, rakytník, sladké čerešne, horský popol, pečeň, vajcia, rastlinné oleje, mandle, zelené rastlinné listy, arašidy.
  • C - paprika, šípka, greeny, čierne ríbezle, rakytník, len čerstvé ovocie a zelenina, bobule.
  • B1 - v pečeni a srdci, mlieko, vaječný žĺtok, sušené droždie, obilniny, otruby, hrach, chlieb, vlašské orechy, arašidy.
  • B2 - brokolica, pečeň, syr, sadenice pšenice, vajcia, pšeničné otruby, sójové bôby, špenát.
  • B5 - do pečene, mäsa, rýb, vajec, mlieka, ryže, húb, droždia, strukovín.
  • B6 - v rybách a pečeni, vajciach, mliečnych výrobkoch, zelenom korení, mrkve, kapuste, melóne.
  • R - ovocie citrusových rastlín, černice, šalát, pohánka, čierne ríbezle, marhule, čerešne, černoch, petržlen, šípky, víno, pivo, čaj a káva.
  • A - šípky, mrkva, hloh, citrusové plody, maslo, syr, pečeň, vajcia a rybí olej.
  • B9 - vnútorné orgány zvierat, strukoviny, vajcia, orechy, zelené zeleninové listy, sadenice pšenice, melón, avokádo, banány, pomaranče, marhule, cibuľa.
  • N - hovädzia pečeň, žĺtok, orechy a ovocie, mlieko.
  • B12 - riasy, droždie, obličky, pečeň, syr, hydina, lososovité ryby, krabi, sardinky.
  • PP - v pečeni, biele mäso, chudé mäso, obličky, vajcia, ryby, pivovarské droždie, celozrnný chlieb, fazuľa, syr, sezam, slnečnicové semienka, sušené huby, sušené slivky, dáta, zemiaky.
  • Vápnik - špenát, brokolica, mliečne výrobky, fazuľový tvaroh, sardinky, konzervovaný losos s kosťami, halibut, pomaranče, rebarbora, mandle
  • Chlieb - lúpané zemiaky, celozrnný chlieb, teľacie pečene, zelené korenie, jablká, mrkva, kukuričná múka, banány, špenát, čučoriedky, kapusta, pomaranče
  • Meď - hovädzia pečeň, slnečnicové semená, raž, sušené slivky, kakao, banány, fazuľa, jačmeň, kuracie mäso, hrach, arašidy, huby, marhule, halibut, mandle, celozrnná múka
  • Borón - sójové výrobky, paradajky, jablká, hrušky, víno, arašidy, sušené slivky, hrozienka, morské plody, mandle, med, dáta, lieskové orechy
  • Kobalt - mušle, ryby, mäso, mlieko
  • Zinok - hovädzie, morčacie, ustrice, krabi, koreň zázvoru, tuniak, sušený hrášok, pór, syr čedar, švajčiarsky syr, horčica
  • Jód - morské plody, najmä červené riasy, hnedé riasy, krevety krevety, treska jednoškvrnná, halibut, sleď, sardinky
  • Selén - mušle, mušle, morský vlk, halibut, losos, ustrice, ovos, pomarančový džús, pšeničné klíčky, vodnice, cesnak, nelúpaná ryža, semená
  • Železo - hovädzie mäso, hovädzia pečeň, tuniak, ustrice, tekvica, ovsené vločky, kakao, hrach, listová zelenina, semená, pivovarské kvasnice, figy, hrozienka, horčica

Obsah vitamínov v potrave - tabuľka pomôže telu poskytnúť vitamíny v dostatočnom množstve. Potom bude oveľa ľahšie odolávať akejkoľvek chorobe..

Väčšina vitamínov sa nachádza v plodinách ovocia a bobúľ, sú ich hlavným zdrojom. Ľudstvo pozná takmer 20 druhov vitamínov, z ktorých každý hrá úlohu v tele a nemôže byť nahradený iným.

Vitamíny v potrave sú v podstate prírodnými regulátormi životných procesov v tele, podieľajú sa na metabolizme, na práci endokrinného, ​​nervového, hematopoetického a ďalších životne dôležitých systémov a orgánov..

Hypovitaminóza. Stav, keď telu chýba nejaký vitamín.

Avitaminóza. Potrebné vitamíny chýbajú.

Hypervitaminóza. Prebytok vitamínov v tele.

Ak chcete konzumovať správne množstvo vitamínov, musíte vedieť, aké potraviny obsahujú. Pre oboznámenie sa nižšie je uvedená tabuľka, ktorá ukazuje obsah vitamínov v potrave a ich denný príjem.

Tabuľka vitamínov produktu

vitamínyobsah
vitamín vo výrobku, mg / 100 g
Denná požiadavka tela
Retinol (vitamín A) je zlúčenina rozpustná v tukoch. Zdrojom tohto vitamínu sú iba živočíšne produkty. Beta karotén:
Na tvorbu vitamínu A telo potrebuje aj beta-karotén, ako aj lykopén (veľa v rajčiakoch), ktorý sa v tenkom čreve premení na karotenoidy (provitamíny A). Na prijatie 1 mg vitamínu A je potrebné 6 mg karoténu
Rybí olej - 25-30
Teľacie pečene - 20
Morčacie pečene - 22.7
Kuracie pečene - 12.1
Kačacie pečene - 11.2
Droby z moriakov - 10.7
Husacia pečeň - 9.4
Hovädzia pečeň - 9.4
Bravčová klobása z pečene - 8.3
Bravčová pečeň - 6,5
Jahňacie pečene - 7.3
Kuracie droby, mäso - 4.3
Margarín - 2.4
Maslo - 0,69
Tuniak - 0,66
Prepelica - 0,5
Tvrdý kozí syr - 0,48
Smotanový syr, kuracie vajcia - 0.4
Kyslá smotana - 0,16
Kozie mlieko, tukový tvaroh - 0,1
Kravské mlieko - 0,02 Mrkvy - 12000
Popol z červených hôr - 9000
Petržlen - 5700
Sušené šípky - 4900
Kôpr, špenát, zeler - 4500
Sorrel - 2500
Pór, zelená cibuľa - 2000
Sušené marhule - 3500
Marhule - 1600
Šípka - 2600
Sladká paprika, tekvica, rakytník - 1510
Zelený šalát - 1410
Paradajkový pretlak, aronia - 1200
Cloudberry - 900
Paradajky - 800
Špargľa, broskyňa - 500
Melón - 400
Maliny, egreše - 200
Melón, Blackberry - 100
Pre dospelých:
0,9 mg
5 mg (v beta-karoténe)
Pre deti:
04-0,6 mg
Pre tehotné ženy:
1,2 mg
Tiamín (vitamín B1)Slnečnicové semeno - 1,97
Pine Nuts - 1,28
Ošúpaná ryža - 1,84
Bravčové s nízkym obsahom tuku - 0,93
Hrách - 0,9
Slnečnicová halva, arašidy - 0,8
Pšeničné otruby - 0,76
Ovsené krúpy - 0.6
Pistácie - 0,67
Kuracie pečene, kešu kešu, ružový kaviár z lososa, losos z lososa - 0,5
Lieskové orechy, Hercules - 0,46
Pohanka, proso - 0,43
Kukurica - 0,4
Hovädzie púčiky - 0,38
Kukurica, pšeničná múka, - 0,35-0,37
Vlašské orechy, chum - 0,33
Tuniak, losos, bravčová pečeň - 0.3
Cesnak - 0,25
Obilný chlieb - 0,21
Mlieko - 0,1
Pre dospelých:
Do 1,5 mg
Pre deti:
0,3 až 1,0 mg
Pre tehotné ženy:
1,8 mg
Riboflavín (vitamín B2)Telecie pečeň - 4.2
Hovädzia pečeň - 3.29
Bravčová pečeň - 3,0
Teľacie srdce - 1.15
Kuracie pečene - 2.5
Hovädzie srdce - 0,89
Mandle - 0,9
Prepelica - 0.6
Huby - 0,46
Červený korenie - 0,36
Hrach, hovädzí jazyk - 0,29
Petržlen. Kapusta - 0,26
Borovicové oriešky, brokolica, slnečnicové semienka, losos - 0,23
Bravčové mäso - 0,22
Mlieko - 0,2
Arašidy - 0,1
Pre dospelých - 1,8 mg
Tehotné ženy - 2,2 mg
Pre deti - 0,5 - 0,9 mg
Niacín, niacín (vitamín B3, PP)Arašidové maslo - 15
Pečeň - 10-12
Kuracie prsia - 6.5
Tuniak - 10,5
Losos - 5.5
Hovädzie mäso - 6
Kukurica - 2.1
Huby - 3,5-4
Dátumy, orechy, halibut - 2
Avokádo 1
Paradajky, brokolica - 0,7
Čierne ríbezle - 0.4
Grapefruit - 0.2
Citrón, vajcia - 0,1
Pre dospelých - 14-16 mg
Pre tehotné ženy - 18 mg
Pre deti - 2-12 mg
Kyselina pantoténová (Vit B5)Ryža - 28,2
Pšeničné otruby - 21
Bravčová pečeň - 16.4
Arašidy - 15.8
Hovädzia pečeň - 13.6
Telecia pečeň, morčacie mäso - 11.4
Kuracie, pečeňové - 10,9
Kuracie mäso - 10.8
Halibut - 8.4
Pstruh - 8,3
Husacie mäso - 7.7
Hovädzie obličky a teľacie mäso - 6.5
Losos - 7.3
Divoká ryža - 6.2
Husacie droby - 6.2
Nízkotučné jahňacie - 5.8
Slnečnicové a sezamové semená - 5.5
Hovädzie mäso - 5.1
Bravčové mäso - 5,0
Pšeničná múka - 4.4
Mandle - 3.5
Pre dospelých - 5 mg
Pre tehotné ženy - 7 mg
Pre deti - 2-4 mg
Pyridoxín (Vit B6)Semená slnečnice - 1.25
Hovädzia pečeň - 0,85
Tuniak - 0,95
Kuracie (pečeň) - 0,75
Vlašské orechy - 0,73
Pstruh, losos - 0,7
Bravčová pečeň - 0,65
Lieskové orechy - 0,55
Šošovica - 0.6
Banán, kukurica - 0,5
Hovädzie mäso - 0,43
Bravčové mäso - 0,45
Halibut - 0,4
Pšeničná múka - 0,35
Kapusta, vajce - 0,3
Špenát - 0,29
Sladká paprika - 0,26
Zemiaky - 0,25
Rozinky, slivky - 0,24
Ražný chlieb - 0.2
Barley, treska - 0,22
Dospelí - 1,5 mg
Tehotné ženy - 2,2 mg
Deti - 0,5 - 0,6 mg
Biotín, vitamín H, vitamín B7Bravčová pečeň - 0,1
Ryža - 0,06
Vaječný žĺtok - 0,05
Arašidové maslo - 0,04
Vlašské orechy - 0,04
Pečené arašidy, jačmeň - 0,03
Ovsené vločky, sardinky, vajcia - 0,02
Kukurica - 0,02
Mandle, hrach - 0,02
Losos, šampiňóny - 0,015
Dospelí - 0,15 - 02 mg
Kyselina listová, vitamín B9Naklíčená pšenica, hovädzia pečeň - 0,3
Sójové bôby, bravčová pečeň - 0.2
Pšeničné otruby - 0,19
Šošovka - 0,10
Fazuľa - 0,18
Orech, špenát - 0,08
Karfiol, lieskové orechy - 0,07
Brokolica, darované arašidy, jačmeň, hrach - 0,05
Figy, ražný chlieb, avokádo - 0,03
Dospelí - 0,2 mg
Tehotné ženy - 0,4-0,6 mg
Kobalamín (vitamín B12)Morské mäkkýše - 0,09
Hovädzia pečeň - 0,08
Hovädzie obličky - 0,03
Ustrice, sardinky - 0,018
Pstruh - 0,005
Tuniak - 0,003
Vajcia - 0,002
Dospelí - 0,003 mg
Tehotné ženy - 0,004 mg
Deti - 0,0003-0,002
Kyselina askorbová (vitamín C)Červený korenie - 360
Čierne ríbezle - 200
Sladká paprika - červená-204, zelená - 128
Petržlen - 173
Brokolica - 113
Tomel - 66
Špenát - 51
Jahody - 59
Pomaranče - 50
Grapefruit - 45
Kapusta - 47
Rybíz, citrón - 40
Pažítka - 32
Ustrice - 30
Mandarin - 31
Reďkovky - 26
Bravčová pečeň - 25
Zelený hrášok - 27
Dospelí - 55 - 100 mg
Tehotné ženy - 70 - 80 mg
  • zúčastňuje sa na respiračných procesoch tkanív, metabolických procesoch aminokyselín;
  • je stimulátor rastu;
  • posilňuje imunitnú odolnosť ľudského tela voči rôznym intoxikáciám, kritickým tepelným účinkom, infekčným léziám, nedostatku kyslíka;
  • pomáha pri vstrebávaní uhľohydrátov;
  • podporuje syntézu kolagénu a jeho konzerváciu;
  • normalizuje hladinu cholesterolu v krvi;
  • zlepšuje vstrebávanie železa v tele a prispieva k procesu krvotvorby;
  • pomáha telu vstrebávať ďalšie vitamíny;
  • Je to silný antioxidant, ktorý pomáha bojovať proti toxickým účinkom voľných radikálov na tkanivá a orgány;
  • Vitamín C produkuje adrenalín.

Vitamín B5

Vitamíny rozpustné vo vode

Podobne ako v predchádzajúcej položke, jedná sa o zlúčeniny, ktoré sa rozpúšťajú vo vode. Majú niektoré funkcie, ktoré je potrebné prispôsobiť ich spotrebe. Napríklad netolerujú vysoké teploty, a preto horúci čaj s citrónom nie je taký užitočný, ako to všetci považujú. Tabuľka vo vode rozpustných vitamínov: B, C.

Existujú zlúčeniny blízko vitamínov. Nazývajú sa inak: antioxidanty, mikroelementy atď. Lekári a vedci ich zaraďujú do tabuľky vitamínov potrebných pre človeka kvôli vlastnostiam, ktoré majú na tele.

Ostatné veci

Ľudské telo ich nevyrába samo od seba, a preto musia konať s jedlom.

Zdravie a normálna funkčnosť všetkých orgánov a systémov závisí od toho, do akej miery je vaša strava bohatá na vitamíny a minerály..

A to, čo je užitočné pre výrobcov týchto umelo syntetizovaných prípravkov pre ich peňaženku, nie je pre nás nevyhnutne užitočné pre naše zdravie. Nezabudnite na možné predávkovanie..

Telo trpí jednak nedostatkom vitamínov a minerálov, jednak prebytkom niektorých látok v potrave.

Patria sem rôzne kyseliny a zlúčeniny, ktoré sú zvyčajne súčasťou jedného veľkého doplnku..

Patria sem omega-3 tuky, ktoré sa vzhľadom na svoju zložitú štruktúru nedajú nazývať vitamínom.

Vitamín A (retinol)

Vzťahuje sa na tukovú formu stopových prvkov. Na zvýšenie kvality stráviteľnosti sa pri výpočte odporúča použiť pri určitom množstve výrobkov obsahujúcich tuk: 1 kg hmotnosti - 0,7 - 1 g tuku.

Účinok stopového prvku na telo:

  1. Pozitívny vplyv na fungovanie zrakového orgánu.
  2. Normalizuje produkciu proteínov.
  3. Spomaluje proces starnutia.
  4. Podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva a zubov.
  5. Zvyšuje imunitu, ničí infekčné baktérie.
  6. Normalizuje metabolické funkcie.
  7. Ovplyvňuje produkciu steroidných hormónov.
  8. Ovplyvňuje obnovu epiteliálneho tkaniva.
  9. Vytvára podmienky pre vývoj embrya, prispieva k prírastku hmotnosti plodu.

Cenný minerál v dostatočnom množstve obsahuje najbežnejšie produkty:

  • mrkva;
  • marhuľa;
  • tekvica;
  • špenát;
  • petržlenová vňať (greeny);
  • Treščia pečeň;
  • rybí tuk;
  • mlieko (celé);
  • krém;
  • maslo);
  • vajcia (žĺtky);

Denný príjem vitamínu je:

  • pre ženy, 700 mcg;
  • pre mužov 900 mcg;

Nedostatok vitamínu vedie k nasledujúcim poruchám v tele:

  1. Zrakové poškodenie v dôsledku nízkej produkcie sĺz ako maziva.
  2. Ničenie vrstvy epitelu, ktorá chráni jednotlivé orgány.
  3. Spomaľ.
  4. Znížená imunita.

Vitamíny B.

Vitamín A (retinol)

Predávkovanie má nepredvídané následky a môže sa prejaviť vo forme rôznych porúch, vypadávania vlasov, bolesti kĺbov atď..

  1. Zrakové poškodenie v dôsledku nízkej produkcie sĺz ako maziva.
  2. Ničenie vrstvy epitelu, ktorá chráni jednotlivé orgány.
  3. Spomaľ.
  4. Znížená imunita.

Vitamíny B.

Skupina B pozostáva z nasledujúcich užitočných sledovacích prvkov:

  • tiamín (B1);
  • riboflavín (B2);
  • kyselina nikotínová (B3);
  • kyselina pantoténová (B5);
  • pyridoxín (B6);
  • biotín (B7);
  • kyselina listová (B9);
  • kobalamín (B12);

Mikroelementy skupiny B majú pre organizmus veľký význam, pretože bez týchto organických zlúčenín sa takmer žiadny proces nezaobíde.

  1. Fungovanie nervového systému je normalizované v dôsledku tvorby sacharidov glukózy s vysokou molekulovou hmotnosťou za účasti vitamínu B.
  2. Zlepšenie fungovania gastrointestinálneho traktu.
  3. Metabolická optimalizácia.
  4. Pozitívne účinky na videnie a funkciu pečene.

Organické zlúčeniny skupiny B sú obsiahnuté vo výrobkoch:

  • naklíčená pšenica, pečeň, ovsené vločky, fazuľa, zemiaky, sušené ovocie (B1);
  • pohánka, ryža, ovsené vločky, orechy, zelená zelenina (B2);
  • tvrdý syr, dáta, paradajky, orechy, šťaveľ, petržlenová vňať (B3);
  • huby, zelený hrášok, vlašské orechy, otruby, karfiol, brokolica (B5);
  • banány, čerešne, jahody, ryby, mäso, žĺtky (B6);
  • kapusta, strukoviny, repa, zelené listy, droždie (B9);
  • mäso zvierat a vtákov;

Denná miera spotreby stopových prvkov skupiny B sa určuje podľa účelu:

  1. Na normalizáciu nervového systému je 1,7 mg B1.
  2. Pre metabolický proces buniek 2 mg B2.
  3. Na zlepšenie zažívacieho systému 20 mg B3.
  4. Na posilnenie imunity 2 mg B6.
  5. Pre bunky kostnej drene 3 mcg B12.

Prístup k predpisovaniu je v každom jednotlivom prípade individuálny..

Nedostatok stopových prvkov môže mať negatívny vplyv na prácu:

  • centrálny nervový systém;
  • psychika;
  • výmenné funkcie;
  • zažívacie ústrojenstvo;
  • zrakové orgány;

Pri nedostatku minerálov B sa objavujú príznaky:

  • závraty;
  • Podráždenosť;
  • poruchy spánku;
  • strata hmotnosti;
  • ťažkosti s dýchaním atď.;

Vitamín C

Kyselina askorbová pozná aj deti. Pri diagnostike malého prechladnutia je prvá vec, ktorú začnú jesť, viac citrusov, bohatých na minerály. Zásoby do budúcnosti nebudú úspešné, telo ich nedokáže akumulovať.

Preto sa odporúča pravidelné používanie potravín obsahujúcich liečivý minerál.

Funkcie organických zlúčenín v tele sú mnohostranné:

  1. Ako najúčinnejší antioxidant podporuje obnovu buniek a spomaľuje starnutie.
  2. Normalizuje množstvo cholesterolu v krvi.
  3. Zlepšuje vaskulárne zdravie.
  4. Posilňuje imunitný systém.
  5. Energizuje, dáva silu.
  6. V kombinácii s inými prvkami normalizuje zrážanie krvi..
  7. Podporuje lepšiu absorpciu železa a vápnika.
  8. Zmierňuje stres počas stresu.

Zdrojmi liečivého minerálu môžu byť:

  • Paprika;
  • čierna ríbezľa;
  • jahoda;
  • citrusov;
  • Šípka;
  • Rowan;
  • žihľavy;
  • mäta;
  • ihličie;
  • rakytník rešetliakový a ďalšie;

Denná dávka organickej zlúčeniny je 90 až 100 mg. Maximálna dávka na exacerbácie chorôb dosahuje 200 mg / deň.

Nedostatok mikroelementov v tele môže spôsobiť:

  • zníženie ochranných funkcií;
  • skorbut;
  • zníženie tónu;
  • poškodenie pamäte;
  • krvácanie;
  • výrazné zníženie chuti do jedla, prudký úbytok hmotnosti;
  • rozvoj anémie;
  • opuchy kĺbov atď.;

Jediný vitamín s dvojitým účinkom. Pôsobí na organizmus ako minerál a ako hormón. Tvorí sa v tkanivách živých organizmov pod vplyvom ultrafialového žiarenia..

Za účasti cholekalciferolu sa vyskytujú nasledujúce procesy:

  1. Kontroluje hladinu fosforu a vápnika (anorganické prvky).
  2. Pri aktívnej účasti sa zvyšuje vstrebávanie vitamínu vápnika.
  3. Stimuluje rast a vývoj kostí.
  4. Zúčastňuje sa na metabolických procesoch.
  5. Zabraňuje rozvoju dedičných chorôb.
  6. Pomáha absorbovať horčík.
  7. Je to jedna zo súčastí komplexu používaného pri preventívnych opatreniach v onkológii..
  8. Normalizuje krvný tlak.

Na doplnenie tela cenným minerálom sa odporúča pravidelne jesť potraviny bohaté na obsah vitamínu D:

  • mlieko a deriváty;
  • vajíčka
  • treska pečeň, hovädzie;
  • rybí tuk;
  • žihľavy;
  • petržlenová vňať (greeny);
  • droždie;
  • huby;

Zdrojom liečivého stopového prvku sú tiež slnečné lúče. Odporúča sa zostať na ulici každý deň najmenej pol hodiny..

Denná rýchlosť mikroživín:

  • pre dospelých 3-5 mcg;
  • pre deti 2-10 mcg;
  • pre tehotné a dojčiace matky 10 mcg;

Nedostatok mikroživín v tele môže spôsobiť vážne ochorenia: zmäkčenie kostného tkaniva, krivicu.

Ak sa vyskytnú nasledujúce príznaky, mali by ste sa poradiť s lekárom:

  • pálenie v hrtane a v ústach;
  • znížené videnie;
  • poruchy spánku;
  • náhla strata hmotnosti, ktorá nie je opodstatnená použitím diét;

Minerálne látky patria do skupiny antioxidantov. Je rozpustný v tukoch, čo naznačuje kombináciu s výrobkami obsahujúcimi tuk. Strava bohatá na tokoferol sa používa v zdravej výžive.

Funkcie vitamínu E v ľudskom tele:

  1. Ovplyvňuje reprodukčnú aktivitu.
  2. Zlepšuje krvný obeh.
  3. Zmierňuje bolesť premenštruačného syndrómu.
  4. Zabraňuje anémii.
  5. Zlepšuje vaskulárne zdravie.
  6. Inhibuje tvorbu voľných radikálov.
  7. Zabraňuje zrážaniu krvi.
  8. Vytvára ochranu proti iným minerálom pred zničením, zlepšuje ich vstrebávanie.

Akciu hodnotného stopového prvku nemožno uzavrieť určitými funkciami. Skutočne sa podieľa na takmer všetkých biologických procesoch.

Zdrojmi tokoferolu sú tieto produkty:

  • zelenina;
  • orechy
  • rastlinné oleje (nerafinované);
  • žĺtok;
  • mäso, pečeň;
  • tvrdý syr;
  • fazuľa;
  • kiwi;
  • ovsené vločky atď.;

Denný príjem tokoferolu je 10 - 15 mg. U tehotných a dojčiacich matiek sa dávka zvyšuje dvakrát.

Nedostatok vitamínu E v tele môže spôsobiť množstvo porúch:

  • zníženie hladiny hemoglobínu v krvi;
  • svalová dystrofia;
  • neplodnosť;
  • nekróza pečene;
  • degenerácia miechy atď.;

Stojí za zmienku, že nedostatok vitamínu E sa vyskytuje zriedka. Dôvodom je pravidelná konzumácia rastlinných olejov..

Vitamíny patria medzi organické zlúčeniny s nízkou molekulovou hmotnosťou, ktoré zabezpečujú normalizáciu metabolických funkcií tela, biosyntézu črevnej flóry, vývoj orgánov a ďalšie rovnako dôležité chemické procesy..

Najcennejšie stopové prvky sa nachádzajú v čerstvých potravinách. Prírodné zložky výrazne zvyšujú stráviteľnosť živín. Denný príjem určitého vitamínu alebo komplexu sa dá ľahko nájsť v zdravých potravinách a vyrovnať nedostatok..

  1. Na normalizáciu nervového systému je 1,7 mg B1.
  2. Pre metabolický proces buniek 2 mg B2.
  3. Na zlepšenie zažívacieho systému 20 mg B3.
  4. Na posilnenie imunity 2 mg B6.
  5. Pre bunky kostnej drene 3 mcg B12.

Aké potraviny hľadať vitamín B1?

Tento vitamín podporuje syntézu energie z potravy, takže jeho prítomnosť v tele je nesmierne dôležitá pre metabolizmus. Okrem toho hrá vitamín B1 výnimočnú úlohu pri libido u mužov a žien, ako aj u mužskej potencie. Jeho nedostatok významne ovplyvňuje zdravie a pohodu, preto je dôležité, aby ste si to dali s výrobkami:

  • Pivovarské droždie;
  • chudé bravčové mäso;
  • klíčiace zrná pšenice;
  • arašidy so šupkou;
  • slnečnicové semienka;
  • škvrnité fazule.

Pravidelný príjem vitamínu B1 je obzvlášť dôležitý pre ľudí s problémami so štítnou žľazou..

Aké potraviny obsahujú vitamín B2?

Vitamín B2 v potravinách alebo špeciálnych doplnkoch je veľmi dôležité pravidelne užívať. Jeho funkciou je syntéza bielkovín a tukov v tele, účasť na procese tvorby krvi, normalizácia žalúdka a pečene. Je to riboflavín (druhé meno vitamínu B2), ktorý normalizuje videnie a do istej miery chráni aj oči pred vystavením slnečnému ultrafialovému žiareniu. Musí sa konzumovať vo výrobkoch:

  • Pivovarské droždie;
  • chudé mäso a ryby;
  • pečene;
  • huby;
  • zelený hrášok, paprika, petržlen, zeler, zelená listová zelenina;
  • mlieko;
  • vajíčka
  • otruby, pohánka.

Ak je v tele málo vitamínu B2, ovplyvní to naraz všetky oblasti. Preto je dôležité sledovať jeho množstvo v potravinách..

Aké potraviny nájdete vitamín B5?

Vitamín B5 v potravinách alebo ako prísady je tiež veľmi dôležitý pre ľudské telo. Kyselina pantoténová (druhé meno vitamínu B5) sa podieľa na metabolizme, podporuje hojenie rán, zabraňuje nadmernému prepracovaniu a je nevyhnutná na harmonickú činnosť centrálneho nervového systému..

  • Pivovarské droždie;
  • pečeň, obličky, srdce;
  • mäso, hydina, ryby;
  • vajíčka
  • všetka zelená zelenina;
  • semená a orechy.

Nedostatok tohto vitamínu je zriedkavý, pretože je prítomný vo veľkom počte potravín. Jeho nedostatok ohrozuje iba tých, ktorí sa mučia príliš prísnymi diétami.

Aké potraviny hľadať vitamín b6?

Výrobky obsahujúce vitamín B6 sú pre ľudské telo veľmi dôležité: pyridoxín (jeho druhé meno) je potrebný na uvoľnenie energie z bielkovín, tukov a uhľohydrátov, ktoré telo prijíma. Potreba tohto vitamínu je obzvlášť silná, keď človek pociťuje stres alebo nervové napätie. Vitamín B6 môžete získať v produktoch:

  • vajíčka
  • pečeň, obličky, srdce;
  • hovädzie mäso;
  • mlieko;
  • zelený korenie, mrkva, kapusta;
  • melón.

Je obzvlášť dôležité užívať vitamín B6 v starobe a počas tehotenstva..

Aké potraviny obsahujú vitamín B12??

Potraviny obsahujúce vitamín B12 sú neoddeliteľnou súčasťou zdravej výživy. Je to prvok, ktorý zlepšuje pamäť a koncentráciu, normalizuje pečeň a

Ako asi viete, pri striktnom vegetariánskom štýle je nemožné získať tento vitamín z potravy. Pre tých, ktorí odmietajú iba živočíšne mäso, stačí jesť syr.

Vitamín B5

Potreba B5 sa zvyšuje s veľkou fyzickou námahou, tehotenstvom a dojčením, s nedostatkom bielkovín a vitamínov skupín B a C v potrave..

Kyselina pantoténová ovplyvňuje funkcie nervového systému a motorickú funkciu čreva; je súčasťou enzýmov, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu v metabolizme, tvorbe a rozklade tukov, tvorbe cholesterolu, aminokyselín, hormónov kôry nadobličiek; podporuje rast vlasov.

Prečo sú vitamíny dôležité?

Ľudské telo produkuje a syntetizuje niektoré zo základných vitamínov. To však nestačí. Potrebujeme viac týchto dôležitých zložiek a ich najlepším zdrojom je zdravá strava..

Aj keď veľa potravín obsahuje vitamíny, žiadne ich neobsahujú naraz. Na druhej strane, niektoré druhy potravín obsahujú omnoho viac vitamínov ako iné..

Vedci doteraz objavili 13 druhov vitamínov. Sú to vitamíny: vitamíny A, B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9 a B12), vitamíny C, D, E a K.

Vitamíny A, D, E a K sú rozpustné v tukoch, aby sa telo mohlo vstrebávať, musia byť v našej strave prítomné tuky. Ďalšími typmi vitamínov sú vitamíny rozpustné vo vode..

Denná požiadavka na tieto kľúčové zložky závisí od veku, pohlavia a stavu tela. Najčastejšie poruchy spojené s nesprávnym množstvom vitamínov sú hypervitaminóza, nedostatok vitamínov a hypovitaminóza..

Niekoľko poznámok o vhodných dávkach.

Užívanie vitamínov, minerálov a ďalších doplnkov sa v posledných rokoch stalo veľmi módnym. Čiastočne je tento trend výsledkom prevládajúcej posadnutosti zostať mladým a udržiavať krásny vzhľad..

  • Pravda je, že užívanie ďalších dávok vitamínov nám nevyhnutne neumožňuje dosiahnuť tento ideálny cieľ. Niekedy nás môže zásobovanie tela príliš vysokými dávkami vitamínov dokonca poškodiť.
  • Napríklad prebytok vitamínu C v tele vedie k zníženiu hladiny medi. Môže tiež spôsobiť bolesť brucha a obličkové kamene..