Hlavná
Vitamíny

Treska: prínos a poškodenie ľudského tela

Treska je ryba, ktorá patrí do čeľade tresky (lat. Gadidae) a do rodu tresky (lat. Gadus). Treska zdieľa tú istú rodinu s rybami, ako sú treska jednoškvrnná, treska tmavá, treska belasá, treska belasá, šafran treska škvrnitá, menek, morský burbot atď. červami a mušľami. Táto ryba má obvykle dĺžku 130 cm a nerovný valcový tvar. Farba tela od zelenkavej po hnedú s bielou bruškou. Táto ryba môže vážiť od 25 do 35 kilogramov. Treska obyčajná a tichomorská treska sú dva bežné druhy tresky. Treska obyčajná sa nachádza v chladnejších alebo hlbších morských oblastiach severného Atlantiku, zatiaľ čo treska tichomorská sa nachádza v západných a východných oblastiach severného Pacifiku. Treska obsahuje dostatočné množstvo vitamínu B12, fosforu, selénu a bielkovín. Obsahuje tiež draslík, niacín, vitamín B6, kyselinu pantoténovú, molybdén a omega-3 mastné kyseliny..

Výhody tresky a poškodenie ľudského tela

Odrody tresky

  1. Treska škvrnitá (lat.Gadus morhua). Obýva severný Atlantik.
  2. Treska škvrnitá (lat.Gadus macrocephalus). Loví kôrovce, ryby, bezstavovce a chobotnice. Nachádza sa hlavne v Tichom oceáne..
  3. Treska grónska (lat.Gadus ogac). Nachádza sa v Arktíde, ako aj v severozápadnom Atlantiku. Živí sa kôrovcami, rybami a hlavonožcami.
  4. Haddock. Preferuje hladkú vrstvu morského dna a hlbšie vrstvy vody. Nachádza sa v severnom Atlantiku a jedná sa o sťahovavý druh rýb..

Nutričná hodnota tresky

100 gramov tresky v Atlantickom oceáne obsahuje (v% odporúčaného denného príjmu (RSN)) (1):

  • Kalórie: 82 kcal (4%).
  • Proteín: 17,8 g (36%).
  • Tuk: 0,7 g (1%).
  • Vitamín D: 44 IU (11%).
  • Niacín: 2,1 mg (10%).
  • Vitamín B6: 0,2 mg (12%).
  • Vitamín B12: 0,9 mcg (15%).
  • Fosfor: 203 mg (20%).
  • Horčík: 32 mg (8%).
  • Selén: 33,1 mcg (47%).
  • Draslík: 413 mg (12%).
  • Cholesterol: 43 mg (14%).

Výhody tresky pre ľudské telo

Treska je bohatá na živiny a vitamíny. Obsahuje tiež vitamíny B3, B6 a B12. Okrem toho táto ryba obsahuje bielkoviny, vitamín D a omega-3 mastné kyseliny. Je užitočný pri diabetických srdcových chorobách a ateroskleróze. Denný príjem rýb znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb a srdcového infarktu. Tuky Omega-3 a selén majú protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú znižovať zápal spôsobujúci reumatoidnú artritídu, astmatické záchvaty, migrény a osteoartritídu..

1. Zlepšuje zdravie svalov

Mäso z tresky obsahuje veľa bielkovín, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri sťahovaní a koordinácii svalov. Proteín sa nachádza vo svalovom tkanive a vytvára mikrofilmenty a štruktúru svalov. Rast svalov závisí od dostatočného množstva bielkovín v tele. To je dôležité pre vytvorenie rovnováhy medzi rozpadom svalového proteínu a jeho syntézou. Rozklad svalovej bielkoviny sa líši v závislosti od podmienok, ako je vek (2, 3, 4, 5, 6)..

2. Posilňuje imunitný systém

Používanie tresky v potrave pomáha posilniť imunitný systém ľudského tela v dôsledku veľkého množstva bielkovín obsiahnutých v mäse tejto ryby. Proteín je nevyhnutný na vytvorenie silnej imunity. Ľudské telo potrebuje na prevenciu chorôb a infekcií mechanizmus sebaobrany, ako sú protilátky. Imunitný systém tela pomáha vylučovať cudzie prvky, ako sú antigény z tela. Ľudské telo bude schopné reagovať v prítomnosti protilátok a tiež ich deaktivovať (7).

3. Reguluje nervové signály

Jesť tresku pomáha regulovať nervové signály opäť vďaka proteínu v jeho zložení. Proteín pomáha pri fungovaní nervového systému, ktorý sa aktivuje, keď na niečo pracuje. Ďalšou dôležitou úlohou proteínov je hladké fungovanie nervového systému. Poskytujú tiež vhodnú reakciu. Nervový systém obsahuje receptor, ktorý pomáha reagovať na proteínové komplexy (8).

4. Zlepšuje zdravie vlasov

Proteín podporuje zdravé vlasy a zabraňuje ich poškodeniu. Výskum ukazuje, že bielkoviny hrajú dôležitú úlohu pri raste vlasov. Pretože proteín má pozitívny vplyv na vlasovú líniu, výrobcovia výrobkov na starostlivosť o vlasy ho používajú pridaním do svojich výrobkov. Použitie tresky pomáha udržiavať zdravé vlasy a normálny rast vlasov a zabraňuje poškodeniu vlasov (9, 10)..

5. Zlepšuje zdravie pokožky

Výhody tresky pre ženy sú v tom, že tieto morské plody pomáhajú udržiavať krásu a zdravie pokožky. Proteín nachádzajúci sa vo veľkých množstvách u týchto rýb pomáha posilňovať tkanivá, ktoré neustále trpia poškodením a opotrebovaním. Kolagén je potrebný na posilnenie tkanív, buniek a orgánov, ako je napríklad pokožka, ktorá si vyžaduje neustálu obnovu a obnovu. Štúdia ukazuje, že bielkoviny pomáhajú obnoviť syntézu bielkovín kolagénu pokožky, ktorej množstvo určuje zdravie pokožky (11, 12)..

6. Zlepšuje zdravie kostí

Vysoká hladina fosforu v treske pomáha zlepšovať zdravie kostí. Je nevyhnutný pre rast a údržbu zubov a kostí. Spolu s vápnikom je potrebný fosfor aj na tvorbu silných kostí. Podporuje zdravé ďasná a zubnú sklovinu. Pomáha zlepšovať stav so stratou kostnej minerálnej denzity a úbytkom kostnej hmoty (osteoporóza). Štúdia ukazuje, že fosfor je spojený so zdravím srdca a znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb (13, 14)..

7. Pomáha tráveniu

Jesť tresku pomáha zlepšovať tráviace funkcie. Fosfor obsiahnutý v treske hrá dôležitú úlohu pri uľahčovaní trávenia. Niacín a riboflavín, ktoré sa nachádzajú aj u tejto ryby, sú nevyhnutné pre energetický metabolizmus v systémoch emočnej a neurologickej odozvy. Jeho použitie preto pomáha eliminovať zápchu, tráviace ťažkosti a hnačky, ako aj odstraňovať toxíny z tela (15).

8. Pomáha pri obnove telesných buniek

Vďaka fosforu obsiahnutému v treske pomáha jeho pravidelná spotreba v procese obnovy telových buniek, ktoré sa neustále opotrebovávajú. Tento stopový prvok stimuluje rozvoj telesných buniek. Pomáha vytvárať bielkoviny a stimuluje hormóny, aby správne reagovali (16).

9. Podporuje zdravie srdca

Treska je bohatá na omega-3 mastné kyseliny. Podľa štúdie uverejnenej v apríli 2005 v časopise Science of Hrest April 2005, omega-3 mastné kyseliny zlepšujú kardiovaskulárne zdravie zlepšením variability srdcovej frekvencie. Hladiny omega-3 mastných kyselín sú spojené so zníženým rizikom náhlej smrti.

Štúdia na pacientoch s rybím olejom preukázala zlepšenie srdcových funkcií len za dva týždne. Aktívny životný štýl kombinovaný s dobrým nočným spánkom, konzumáciou doplnkov z rybieho oleja a jedením rýb, ako napríklad tresky, vás môže chrániť pred infarktom.

10. Eliminuje toxíny

Fosfor je nevyhnutný pre zdravie obličiek. Zabezpečuje vylučovanie odpadu z obličiek vylučovaním a močením. Fosfor zvyšuje frekvenciu močenia a objem moču. Pomáha tiež telu vyvážiť prebytočné soli, kyselinu močovú, tuk a vodu. Fosfor stimuluje rovnováhu tekutín a látok v tele a odstraňuje toxíny (17).

Prevencia tresky a choroby

Treska môže znížiť riziko vzniku alebo prevencie nasledujúcich chorôb a stavov:

  • ateroskleróza
  • Ochorenie srdca
  • Infarkt
  • Mŕtvica
  • Vysoký cholesterol
  • Vysoké triglyceridy
  • trombóza
  • Pľúcna embólia
  • Rakovina (napr. Rakovina hrubého čreva)
  • leukémie
  • Non-Hodgkinov lymfóm
  • Mnohopočetný myelóm

Jednou z najznámejších prospešných vlastností tresky je jej pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Táto ryba je vynikajúcou voľbou najmä pre ľudí trpiacich aterosklerózou alebo diabetickým ochorením srdca. Je to preto, že omega-3 mastné kyseliny v treske sú dobré na riedenie krvi a kontrolu vysokého krvného tlaku. Pomáhajú predchádzať upchatiu tepien. Ďalej sa zistilo, že omega-3 mastné kyseliny bránia výskytu arytmií a ischemickej mozgovej príhody..

Medzitým vitamín B12 a vitamín B6 v treske pomáhajú znižovať hladinu homocysteínu, čo zase pomáha predchádzať veľmi vážnym kardiovaskulárnym zdravotným hrozbám, ako sú srdcový infarkt a mozgová príhoda..

Treska tiež obsahuje významné množstvo niacínu, ktorý je známy aj ako vitamín B3. Tento dôležitý vitamín je veľmi užitočný pri prevencii nadmerných hladín cholesterolu. Omega-3 mastné kyseliny tiež pomáhajú zaistiť, aby hladiny triglyceridov príliš nestúpali, čo môže viesť k vysokej hladine cholesterolu. Je tiež dôležité udržiavať dobré kardiovaskulárne zdravie, pretože vysoký cholesterol môže viesť k ochoreniu srdca..

Mnoho štúdií ukázalo, že konzumácia rýb namiesto červeného mäsa môže významne znížiť riziko hlbokej žilovej trombózy. Konzumácia rýb môže tiež znížiť riziko vzniku pľúcnej embólie, ku ktorej dochádza, keď dôjde k úniku krvnej zrazeniny v hlbokej žile a cestovaniu cez žilový systém s prietokom krvi..

Používanie tresky tiež úzko súvisí so znížením výskytu rakoviny hrubého čreva. Je to kvôli vysokej hladine selénu, vitamínu D a vitamínu B12 v treske, ktoré pomáhajú chrániť bunky hrubého čreva pred toxickými chemikáliami spôsobujúcimi rakovinu, ktoré môžu organizmu poškodiť..

Niektoré štúdie tiež ukázali, že treska pomáha predchádzať rakovine obličiek. Podobne aj konzumácia čerstvých rýb môže znížiť riziko vzniku leukémie, nehodgkinského lymfómu a mnohopočetného myelómu..

Ďalšie užitočné vlastnosti tresky

Niektoré z najcennejších prospešných vlastností tresky nesúvisia s prevenciou chorôb. Napríklad omega-3 mastné kyseliny v treske môžu zabrániť kognitívnemu poklesu v dôsledku starnutia. Existuje mnoho dôvodov, prečo sa to stáva, vrátane skutočnosti, že omega-3 mastné kyseliny majú protizápalové a antikoagulačné vlastnosti, ktoré pomáhajú zlepšovať prietok krvi v mozgu..

Okrem toho môžu mastné kyseliny z tresky omega-3 znižovať depresiu a stres. Tieto účinky sú zosilnené, keď je zvýšenie príjmu omega-3 mastných kyselín spojené so znížením potravín bohatých na omega-6 mastné kyseliny..

Je možné jesť tresku počas tehotenstva?

Vyššie množstvá ortuti obsiahnuté v treske môžu poškodiť plod alebo novorodenca, preto sa tehotným a dojčiacim ženám odporúča sledovať, aký druh rýb jedia. Podľa FDA by tehotné ženy a deti mladšie ako šesť rokov mali jesť iba dve porcie rýb s nízkym obsahom ortuti týždenne. Treska má mierne množstvo ortuti, preto by sa jej deťom a tehotným ženám malo zabrániť..

Poškodenie tela v treske: preventívne opatrenia a kontraindikácie

Treska je pomerne veľká dravá ryba, a preto sa v jej tele hromadí mierne množstvo ortuti. V tejto súvislosti odborníci odporúčajú obmedziť používanie tejto ryby na 200 g týždenne.

Ľudia s alergiou na morské plody by nemali jesť tresku..

Ďalšie fakty o treske

  • Veľkí jedinci tresky môžu dosiahnuť hmotnosť 100 kg.
  • Táto ryba môže byť pomalá..
  • Samica môže položiť až 5 miliónov vajec, ktoré sa vyliahnu za 8-23 dní.
  • Poter má dĺžku 0,41 cm a je priehľadný.
  • Zrelý vek tresky prichádza za 3-4 roky.
  • Vo voľnej prírode má treska atlantická životnosť 25 rokov.
  • Treska obyčajná sa tiež nazýva „posvätná treska“.

Pre dospelých tresku sú ľudia prírodnými predátormi.

Treska pečeň: chemické zloženie a obsah kalórií, výhody a poškodzuje

Treska pečeň má veľa prospešných vlastností. Použitie tohto produktu pomáha posilňovať ľudský imunitný systém a dopĺňa životne dôležité vitamíny a minerály v tele. Surový produkt sa vkladá do pohárov, je možné pridať olej, korenie, bobkové listy a soľ. Treská pečeň dobre s rôznymi výrobkami v šalátoch, pástach, z nej sa pripravuje polievka a pripravujú sa rôzne jedlá.

Tresková pečeň obsahuje veľké množstvo rybieho oleja. Obsah kalórií v konzervovaných potravinách je 623 kcal na 100 gramov a čerstvý v produkte 78 kcal na 100 gramov.

Ak chcete maximalizovať prospešné vlastnosti dospelých, musíte jesť 30 gramov tresčej pečene denne.

Vnútornosti obsahujú tieto živiny:

látkyvlastnosti
vitamíny:
AOvplyvňuje rast a víziu
DMá zosilňujúci účinok na kostru a kosti
IN 2Zlepšuje trávenie
AT 6Zmierňuje únavu a stres.
AT 9Nevyhnutné pre obehový systém
Minerálny komplex:
draslíkPodporuje srdcový sval
jódPomáha posilňovať imunitu, normalizuje emocionálny stav
fosforOvplyvňuje rast a spevnenie kostí vlasov, nechtov, zubov
zinokPodporuje tvorbu rôznych enzýmov podieľajúcich sa na tvorbe DNA
meďPoskytuje vývoj tkanív a buniek
Mastné kyseliny:
Omega 3Priaznivý účinok na krvné cievy a mozgový obeh
Omega 6Zodpovedný za normálne fungovanie všetkých telesných buniek
Aminokyseliny:
asparágováZnížte množstvo zlého cholesterolu v krvi
pantoténovúProdukuje hormóny, ktoré znižujú zápal.

Nutričná hodnota konzervovaného produktu:

  • tuky - 55,9 g;
  • proteíny - 4,8 g;
  • uhľohydráty - 1 g.

V čerstvých vnútornostiach je obsah BJU nasledujúci:

  • proteíny - 18 g;
  • tuky - 0,9 g;
  • uhľohydráty - 0 g.

Hlavnou výhodou tresky pečene je jej vysoký obsah rybieho oleja, ktorý sa v tele dobre vstrebáva. Zhromažďuje sa vo výrobku a považuje sa za výhodnejšiu ako iné druhy tuku. V konzervovanej tresčej pečeni je chemické zloženie úplne zachované, pretože sa nijakým spôsobom nespracováva.

Seafood má tieto prospešné vlastnosti:

  • Má preventívny účinok na zrak, zabraňuje vzniku nočnej slepoty;
  • posilňuje imunitný systém;
  • pomáha zlepšovať stav pokožky;
  • zlepšuje pohodu v onkológii a obnovuje silu;
  • Pomáha znižovať krvný tlak
  • pomáha pri zápalových ochoreniach kĺbov;
  • chráni mozog pred Alzheimerovou chorobou, pozitívne ovplyvňuje procesy v mozgu;
  • rybí olej obsiahnutý v pečeni zabraňuje tvorbe cholesterolových povlakov a znižuje cholesterol v ľudskom tele;
  • vďaka účinkom mastných kyselín znižuje riziko cukrovky;
  • zabraňuje rozvoju srdcových a cievnych ochorení.

Treska pečeň je užitočná pre mladých ľudí aj starších ľudí. Obsah vitamínu D potrebný na posilnenie kostí je v ňom 250krát vyšší ako v hovädzej pečeni..

Výhody pre ženy:

  1. 1. Má omladzujúci účinok na pokožku, vďaka čomu je krásnejšia a svieža.
  2. 2. Vďaka vysokému obsahu kalórií je telo dlho nasýtené.
  3. 3. Rybí olej v kombinácii s vitamínom „A“ má pozitívny vplyv na sietnicu a zlepšuje videnie.
  4. 4. Omega-3 mastné kyseliny sú schopné stimulovať metabolické procesy v tkanivách a zmierňovať rôzne typy zápalu kĺbov..
  5. 5. Mastné kyseliny poskytujú produkciu hormónov šťastia, zabraňujú stresu a poskytujú dobrú náladu na celý deň..
  6. 6. Produkt pomôže znížiť hladinu cholesterolu a prispeje k normálnemu fungovaniu srdca a mozgu..

Výhody pre mužov:

  1. 1. Obnovuje telo po ťažkej fyzickej námahe.
  2. 2. Zvyšuje mužskú potenciu, dodáva silu a sebavedomie, zvyšuje sexuálnu túžbu produkciou testosterónu.
  3. 3. Má preventívny účinok na činnosť srdca, čím bráni infarktu a mozgovej mŕtvici.

Treska pečeň je veľmi užitočná pre tehotné ženy, ale mala by sa používať opatrne. To prospieva telu iba v malom množstve. Dobrá funkcia pečene zabraňuje anémii.

Budúca matka by mala byť opatrná v zložení vitamínu A. Ak je v tele príliš veľa retinolu, môže byť zdravie dieťaťa škodlivé, často sa vyskytujú malformácie plodu. Neodporúča sa používať tresku v pečeni v 1. trimestri gravidity, pretože počas tohto obdobia sa začne tvoriť plod.

Morské plody môžu mať negatívny vplyv na nervový systém, tvorbu pohlavných orgánov a kostné tkanivá dieťaťa. Odporúča sa pridať tresčiu pečeň do stravy, keď žena začne dojčiť, prispeje to k obohateniu mlieka o vitamíny a minerály..

Výživná treska pečeň by mala byť súčasťou stravy pre ľudí, ktorí dodržiavajú diétu. Cenný produkt je schopný udržať pocit plnosti a zlepšiť metabolické procesy v tele. V prvej polovici dňa je potrebné jesť tresku v pečeni, aby mala čas stráviť.

Produkt by sa nemal jesť vo veľkom množstve, pretože má veľa kalórií. Denná norma je 30–40 rokov. Keď sa jesť ako jedlo, môže tresková pečeň zlepšiť tráviaci systém schudnutej osoby. Ak pridáte malé množstvo morských plodov do diétnych šalátov, pomôže telu vyrovnať chýbajúce vitamíny, ktoré pri chudnutí stráca..

Konzervovaný olej z tresčej pečene sa neodporúča deťom mladším ako 3 roky. Pre dospievajúcich, keď telo aktívne rastie, bude veľmi užitočný vysoký obsah vitamínu D, pretože sa znižuje riziko vzniku skoliózy a stoopu..

Je dôležité používať tresku pečeň pre študentov stredných škôl, pretože má stimulačný účinok na činnosť mozgu. Pravidelná konzumácia rybieho oleja s jedlom alebo kapsulami prispieva k dobrým výsledkom vzdelávania..

Nejedzte treskovú pečeň:

  • s ochorením žlčníkových kameňov a obličkovými kameňmi;
  • s chorobami pečene a žalúdka;
  • ľudia s nadváhou;
  • osoby s nízkym krvným tlakom;
  • ak existuje nadbytok vitamínu D a vápnika;
  • s hypertyreózou štítnej žľazy;
  • deti do 3 rokov;
  • na alergické reakcie na ryby a morské plody.

Výrobok v uzavretej forme má dobu použiteľnosti najviac dva roky. Ak je nádoba otvorená, obsah preneste na sklenené alebo plastové nádoby a vložte do chladničky. Otvorený produkt môže byť v chlade najviac dva dni.

treska

Najobľúbenejšia ryba z tresky. Dosahuje dĺžku 1,8 m, najčastejšie sú chytení jedinci s rozmermi 40 - 80 cm, ktoré možno rozoznať podľa malej mäsitej úponky na brade, bieleho brucha, s hnedými bodkami od olivovej po hnedú farbu..

Treska žije vo vodách Atlantického oceánu a Tichého oceánu, odsoľovaných moriach a niektorých jazerách. Existuje niekoľko poddruhov: Grónsko, Baltské more, Tichomorie, Biele more, Atlantická treska. Hlavnými dodávateľmi tejto ryby na svetovom trhu sú Island, Nórsko, Kanada, Rusko, Dánsko, Veľká Británia.

použitie

Treska sa pridáva pri príprave prvého a druhého jedla, varená, vyprážaná, dusená, pečená, grilovaná, solená, sušená, marinovaná, údená, konzervovaná. Olej z tresčej pečene bohatý na rybí olej.

Táto ryba vytvára vynikajúce mäsové gule, koláčovú náplň, šaláty. Jej biele mäso sa kombinuje s paradajkami, olivami, syrom, špenátom, cesnakom, reďkovkami, bylinkami, kyslými jablkami, kyslou smotanou, majonézou, olivovým olejom, octom, citrónom, zázvorom, škoricou, bielym korením.

V reštauráciách a kaviarňach v Európe sa podávajú tresky škvrnité: vyprážané alebo solené kúsky rýb na špíze so syrom, chlebom a maslom. Niekedy ponúkajú sušenú cibuľu, paradajkovú omáčku, citrónovú šťavu.

Priaznivé vlastnosti

Treska vyživuje telo ľahko stráviteľnou bielkovinou. Jej pečeň je bohatá na omega-3 mastné kyseliny, ktoré sú zodpovedné za udržiavanie zdravia kardiovaskulárneho systému, normálny cholesterol v krvi, prevenciu aterosklerózy, zlepšenie stavu pacientov s reumatizmom a artrózou..

Pravidelná konzumácia tresky aktivuje mozog, zmierňuje depresiu, zlepšuje zrážanie krvi, stav vlasov, nechtov a pokožky, zabraňuje chorobám gastrointestinálneho traktu, reguluje krvný tlak a znižuje riziko popôrodnej depresie..

Obmedzenia spotreby

Treska by sa nemala konzumovať s alergiami na ryby a morské plody. Odporúča sa jesť v malom množstve s močom a cholelitiázou, hypotenziou, hypertyreózou.

treska

Treska - ryba patriaca do rodiny jeseterov, ktorá žije v Atlantickom oceáne.

Nutričná hodnota
Doručovanie za porciu
vychádzkové17 min.
jogging8 min.
plávanie6 min.
Bicykel10 minút.
aerobik14 min.
Domáce práce23 min.

Užitočné vlastnosti tresky

Mäso bieleho tresky sa oceňuje vďaka šťavnatosti, výživovej hodnote a nízkej energetickej hodnote - obsah kalórií tresky je 69 kcal. Treska nie je obsah bielkovín nižšia ako živočíšne mäso a obsahuje všetky potrebné aminokyseliny. Jej mäso sa navyše lepšie trávi ako živočíšne mäso.

Výhody tresky sú vysoké, pretože ryby obsahujú veľa prvkov potrebných pre ľudské telo: vápnik, fosfor, jód, biotín, síru, zinok a draslík, vitamíny B12 a PP..

Mimoriadne cenným produktom sú tresčej pečene, ktorá obsahuje omega-3 mastné kyseliny, karotén, vitamíny A, B, C, D, kyselinu listovú, sodík, horčík, meď a železo.

Uplatňovanie tresky

Nie je potrebné hovoriť o liekoch vyrobených na základe pečene alebo tresky - ľudia používajú ryby ako potravinu. Výnimkou sú rybí olej a diagnostické alergény..

Používanie tresky vďaka vitamínu B12, ktorý obsahuje, umožňuje zlepšiť tvorbu krvi, normalizovať fungovanie systému zrážania krvi..

Vďaka vitamínu PP treska s pravidelným začlenením do stravy bráni rozvoju mnohých chorôb tráviaceho traktu.

Výhody tresky sú neoceniteľné pre ľudí trpiacich nedostatkom jódu. Okrem toho je jód dôležitým stopovým prvkom pre rastúce telo, takže treska musí byť prítomná v strave dieťaťa.

Síra v rybách pomáha zlepšovať pokožku, vlasy a nechty.

Draslík, ktorý sa tiež nachádza v treskovom mäse, stimuluje mozog, reguluje krvný tlak a udržuje rovnováhu kyslej bázy a tekutín.

Nízkokalorický obsah tresky umožňuje jej konzumáciu ľuďom, ktorí dodržiavajú diétu. Je tiež dôležité, aby boli ryby ľahko stráviteľné a dobre stráviteľné..

Rybí olej, ktorý sa vyrába z tresčej pečene, obsahuje vitamín A, ktorý je potrebný pre rast tela, a vitamín D, ktorý podporuje tvorbu kostného tkaniva, preto sa používa na prevenciu krivíc u detí s poruchou pamäti..

Výhody tresčej pečene sú jej vysoký obsah omega-3 polynenasýtených mastných kyselín, ktoré sú dôležité pri prevencii a liečbe Alzheimerovej choroby, kardiovaskulárnych mikroelementových chorôb. Použitie tresčej pečene zabraňuje vzniku aterosklerotických plakov na stenách krvných ciev.

Lekári dôrazne odporúčajú použitie tresčej pečene pri ochoreniach pohybového aparátu.

Výhody tresčej pečene spočívajú aj v obsahu železa, ktoré sa používa na prevenciu anémie, a medi, ktorá je známa svojimi protizápalovými vlastnosťami. Odporúča sa zahrnúť tresčiu pečeň do stravy detí, starších ľudí a odporúča sa, aby tehotné ženy neustále konzumovali tresčiu pečeň od druhého trimestra a naďalej ju konzumovali počas dojčenia..

Okrem toho je tento produkt samozrejme užitočný pre zdravých ľudí všetkých vekových skupín..

kontraindikácie

Treska je kontraindikovaná u ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na výrobok. Rybiu pečeň by mali jesť opatrne tí, ktorí trpia hypotenziou, hypertyreózou, cholelitiázou, urolitiázou.

Vzhľadom na to, že predávkovanie vitamínom A môže nepriaznivo ovplyvniť vývoj plodu, neodporúča sa, aby tehotné ženy ryby zneužívali. Denné množstvo rýb, ktoré môže nastať matka, je vhodné prediskutovať s nadriadeným.

Poznamenáva sa tiež, že používanie tresky vo veľkých množstvách deťmi môže viesť k chorobám nervového systému a oneskoreniu vývoja..

Aby ste sa nepoškodili, je dôležité jesť tresčiu pečeň na prázdnom žalúdku, pretože v dôsledku veľkého množstva tuku sa môžu vyskytnúť problémy s trávením a sledovať rýchlosť spotreby tresky - nie viac ako 10 - 15 gramov pečene denne alebo nie viac ako 100 - 150 gramov týždenne.

Pri konzumácii tresčej pečene a rýb samotných, tehotných a dojčiacich žien, by deti mali brať do úvahy multivitamíny, ktoré užívajú.

Koľko kalórií je v treske

Aký druh rýb tvrdí, že je jedným z najviac výživných a najchutnejších? - určite treska. Treska s akýmkoľvek spôsobom prípravy nepresahuje deväťdesiat kcal na sto gramov produktu.

Varenie tresky je potešením. Môžete pridať do prvých jedál, šalátov, urobiť aspik, kotletky, smažiť v cestíčku atď. Treska je varená alebo dusená. Pečieme v rúre, na grile, na panvici.

Vyprážané

Ak plánujete zaradiť vyprážanú tresku do ponuky počas dní nalačno alebo počas diéty, mali by ste poznať nutričnú hodnotu tejto ryby na 100 gramov. V tabuľke sú uvedené percentuálne údaje o KBZhU.

Obsah kalórií 89 kcal 4,9%

Z tejto tabuľky vyplýva záver, že vyprážaná treska je vhodná na dni nalačno a na diétu. Preto, ako odborníci na výživu, sa na chudnutie odporúča zaradiť odrody rýb, ktoré nepresahujú 5% tuku. A tu, vo všetkých ohľadoch, v tabuľke, je všetko v poriadku.

Ak chcete vyprážať tresku na panvici, uistite sa, že budete tráviť málo času a získate niekoľko kalórií. Počas vyprážania na panvici sa pridáva o 20 kalórií viac ako pri iných spôsoboch varenia.

Varená treska

Varená ryba podľa chuti neumožňuje iné spôsoby varenia.

Aby sme pochopili, či sa oplatí variť takým spôsobom, telo potrebuje potrebné bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Musíte pochopiť tabuľku, ktorá jasne ukazuje nutričnú hodnotu a chemické zloženie varenej tresky, od normy 100 gramov..

Obsah kalórií 60 kcal 4,40%

Proteín 15 g 17,30%

Môžete tiež porovnať štandardy zdravých potravín z ministerstva zdravotníctva:

  • z proteínov - 10 - 12% kalórií;
  • z tuku - 0% kalórií;
  • z uhľohydrátov - 58 - 60% kalórií.

Pečené v rúre

Mnohí z nás, keď kupujete výrobky, nezabudnite si pozrieť ich kalórie. A je to správne. Ale je tu jedna výzva, veľkú úlohu hrá varenie jedla: variť alebo napariť, smažiť, dusiť alebo piecť. Treska nie je výnimkou. Veľmi populárne, chutné a zdravé ryby - pečené v peci.

A teraz sa pozrime na BJU na 100 g tresky pečenej v peci.

Nutričná hodnota a chemické zloženie pečenej tresky od normy 100 g:

Kalórie 69 kcal 4,1%

POZOR! Ak chcete znížiť obsah kalórií rýb pečených vo fólii, aj keď nie je rovnako vysoký, jednoducho nepridávajte maslo, smotanu, majonézu alebo syr.

Obsah kalórií z tresky

Nutričná hodnota a chemické zloženie treskového kaviáru sú nasledujúce. V nasledujúcej tabuľke je uvedený obsah výživných látok: kalórie, bielkoviny, tuky, uhľohydráty, vitamíny a minerály na 100 g.

Kalórie 106 kcal 6,3%

Proteín 22,1 g 29,1%

Energetická hodnota kaviáru z tresky je 106 kcal.

Koľko kalórií v tresčej pečeni

Na 100 g produktu v% dennej sadzby KBZhU:

Živina Množstvo% normy v 100 g.

Tuk 60,69 g 82%

Sacharidy 1,28 g 0%

Obsah kalórií 573,61 kcal, (2401 kJ) 28%

Tabuľka ukazuje priemernú hodnotu údajov o výživovej hodnote produktu.

V tomto článku sme chceli ukázať, že správny prístup k výberu a príprave tresky poskytne každému príležitosť zistiť, či môžu stratiť ďalšie kilogramy a zlepšiť svoje zdravie. Stačí poznať výživovú hodnotu a chemické zloženie výrobku. Prečítajte si a nájdite si niečo potrebné, dôležité a najdôležitejšie užitočné!

treska

popis

Treska je prevládajúcim členom rodiny tresky. Táto morská školská ryba so zeleno-hnedým bodkovaným chrbtom a bielym bruchom má na chrbte tri chrbtové plutvy a malú anténu. Dĺžka tresky môže dosiahnuť až 1,8 m, ale rybári lovia hlavne ryby dlhé 40–80 cm (staré 3–10 rokov) s hmotnosťou od 300 g do 4 kg. Treska je schopná zostať vo vodách s nízkou teplotou - od 1 ° C a nižšou. Mladý treska žerie malé kôrovce a mäkkýše, ale vo veku troch rokov sa zmení na dravca a uprednostňuje jesť iné ryby - koruškovité, polárne tresky, sleďa. Treska trie v hĺbke od marca do apríla a kladie od 500 tisíc do 60 miliónov vajec. Treska žije až 20-25 rokov.

Šírenie

Najslávnejšie v rodine tresky sú treska v Atlantickom oceáne, Tichom oceáne, Baltskom mori, Biele more, Grónsko. Väčšina rýb sa nachádza v miernych vodách Atlantického oceánu a Tichého oceánu. Hlavný úlovok tresky udáva Nórsko, Rusko, Island, Kanada, Dánsko a Veľká Británia.

prihláška

Treska je bežné jedlo, ktoré sa konzumuje v mnohých krajinách. Používa sa na varenie prvého a druhého jedla. Má výraznú chuť vo varenej a vyprážanej forme, je pečený a plnený, dusený zeleninou, dusený a na grile, filé z filé a plnky na koláče. Treska je tiež solená, sušená, údená. Treska pečeň, z ktorej sa pripravuje konzervované potraviny, sa považuje za špeciálnu pochúťku..

Zloženie a vlastnosti

Treska je obzvlášť bohatá na vitamín B12. Jej husté biele mäso je tiež cenené pre kompletný proteín s kompletnou sadou aminokyselín. Podľa množstva fosforu a vápnika je treska o 40% lepšia ako hrozienka a sušené marhule. Zloženie tresky obsahuje síru, draslík, zinok, jód a biotín - látku podieľajúcu sa na metabolizme tukov. Lekári odporúčajú jesť tresčiu pečeň pre choroby pohybového ústrojenstva a na prevenciu artrózy, pretože obsahuje látky, ktoré ničia enzýmy, ktoré spôsobujú deformáciu kĺbov. Pečeň je nasýtená omega-3 mastnými kyselinami, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, vitamín D a karotén.

kontraindikácie

Individuálna neznášanlivosť. Okrem toho by sa treska mala používať opatrne u ľudí s cholelitiázou alebo urolitiázou, ako aj s hypotenziou a hypertyreózou..

Zaujímavý fakt

Treska pečeň je cennou surovinou pre farmaceutický priemysel - produkuje liečivý rybí olej, ktorý je veľmi prospešný pre zdravie a krásu..

Koľko uvariť tresku

Ponorenú tresku ponorte do vriacej slanej vody, nechajte variť a varte 15-20 minút.

Obsah kalórií a výživná hodnota tresky

Obsah kalórií v treske - 69 kcal.

Výživová hodnota tresky: bielkoviny - 16 g, tuky - 0,6 g

Čerstvé tresky

Treska je morská ryba, hlavný predstaviteľ rodiny tresky. Treska žije vo vodách Atlantického oceánu a Tichého oceánu a v pobrežných vodách. Nemá rada veľmi studenú vodu a žije hlavne pri teplotách vody od 0 do 10 stupňov. Táto hodnotná rybárska ryba dosahuje dĺžku až dva metre.

Mäso tresky má príjemnú bielu farbu, mäsitosť a nežnosť. Čerstvý treska je už dlho obľúbenou pochúťkou severného obyvateľstva (kalorizátor). Námorníci to vzali so sebou na dlhé cesty, pretože to bola ona, ktorá im zabezpečovala dlhé dni mimo pevniny, to najpotrebnejšie a najužitočnejšie pre správne fungovanie tela..

Čerstvú tresku možno nájsť iba na miestach úlovku, pretože jej mäso je veľmi jemné a nie je prispôsobené na dlhú prepravu, je okamžite zmrazené alebo solené.

Obsah kalórií v čerstvej treske

Kalorický obsah čerstvej tresky je 78 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti čerstvej tresky

Treska zahŕňa ľudí trpiacich artritídou a artrózou v potrave. Pravidelná konzumácia tohto mäsa je najlepšou prevenciou krvných zrazenín, mozgových príhod a infarktov..

Priaznivý účinok tresky sa týka nielen tela zvnútra, ale aj zvonka. Normalizuje funkciu mozgu, zlepšuje pokožku, posilňuje zubnú sklovinu a podporuje rýchly rast zdravých vlasov..

Použitie čerstvej tresky pri varení

Čerstvé tresky sa vo varení často používajú. Používa sa na varenie prvého a druhého jedla (kalorizátor). Je chutná v vyprážanej a varenej forme, je pečená, plnená, dusená so zeleninou, dusená a na drôte, kotletky vyrobené z mäsa a plnené koláče. Treska je tiež solená, sušená, údená a pripravená konzervovaná pečeň.

Výhody a poškodenie tresky ako hlavného zdroja rybieho oleja

Ako vyzerá treska a kde sa nachádza?

Biotop tresky je severnou časťou Tichého oceánu, Beringovým prielivom v smere na polostrov Kamčatka, miernou časťou Atlantického oceánu. Táto ryba sa vyznačuje prítomnosťou mnohých poddruhov v súlade s biotopom:

  • Treska obyčajná;
  • Biele more;
  • arktické a iné druhy.

Zároveň sa v otvorenej časti oceánu nenachádza prakticky žiadna treska, celý pobrežný život rýb prechádza blízko pobrežia..

Farba tejto ryby môže byť buď olivovo zelená alebo čierna (v závislosti od druhu). Najbežnejšia čierna treska v našej krajine. Ryba má tvar torpéda, predĺženú hlavu s fúzy pod spodnou čeľusťou. Chrbát môže byť posiaty malými škvrnami a brucho je väčšinou biele, v zriedkavých prípadoch so žltkastým odtieňom.

Čo je treska?

Treska je morská ryba žijúca v chladných a miernych vodách severnej pologule. Existuje celá veľká skupina tresky, v ktorej existujú dva hlavné druhy, ktoré sa volajú podľa ich biotopu:

  1. mierumilovný.
  2. atlantický.

Niektorí biológovia tiež rozpoznávajú tretí nezávislý druh - grónsky a patria sem aj rozšírené druhy..

Najznámejší je treska atlantická, ktorá žije pri pobreží severnej Európy a Kanady. Táto dravá ryba nepresahuje 2 metre. Väčšina priemyselného úlovku sa zmestí na pol metra a priemerná hmotnosť jednotlivca je 4 kg. Treska sa v pobrežných vodách cíti príjemne - v mladom veku konzumuje malé kôrovce a po dozretí ide na sleďa a korušku. Počas 20 rokov svojho života plávala obrovské vzdialenosti, dosahovala Španielsko, ale kvôli treniu sa vždy vracia do drsných morí svojho rodného severu.

V chladných zemepisných šírkach sa treska stala neoddeliteľnou súčasťou kultúry. Dokonca aj Vikingovia medzi nájazdmi vykonávali rozsiahly rybolov, obstarávali dlhodobé skladovanie a stavali úplne pokojné podnikanie..

Obchod s rybami je už dlho hlavným zdrojom príjmov škandinávskych krajín, ako aj všetkých pobrežných dedín v Baltskom mori. V 20. storočí sa treska stala zámienkou na tvrdú konfrontáciu medzi Islandom a Veľkou Britániou, ktorá tvrdila o kontrole nad úlovkom. Konflikt bol vyriešený v prospech potomkov Vikingov - Islandčania výrazne rozšírili svoje námorné hranice a zvýšili ťažbu morského bohatstva..

Zaujímavosť: na celom svete sú 2 pamiatky tresky. Jeden je v Murmansku a druhý je v nórskom Bergene. V histórii týchto pobrežných miest zohrávali ryby vždy dôležitú úlohu..

Chemické zloženie tresky

Treska na strave je veľmi cenným produktom s bohatým zložením vitamínov, makro a mikroelementov.

vitamínyMnožstvo na 100 g
A9,97 mcg
AT 121,6 mcg
AT 60,2 mg
E0,9 mg
IN 10,1 mg
N9,95 mcg
AT 911,3 mcg
WITH0,97 mg
PP5,8 mg
IN 20,07 mg
Makro - a mikroživiny
sodík54,5 mg
chlór164,8 mg
magnézium29,7 mg
fosfor209,8 mg
vápnik24,7 mg
síra199,7 mg
draslík339,4 mg
mangán0,1 mg
zinok1 mg
nikel8,9 mcg
kobalt29,4 mcg
chróm55 mcg
molybdén3,9 mcg
jód134,7 mcg
fluóru699,7 mcg
meď149,9 mcg
železo0,5 mg

výhoda

Ako je známe, treska je bohatá na polynenasýtené mastné kyseliny. Nedávne štúdie dokazujú, že kyselina omega-3 zlepšuje stav kardiovaskulárneho systému a zvyšuje variabilitu srdcovej frekvencie. Mierne, ale časté používanie tresky môže chrániť človeka pred infarktom. Štúdia, ktorú vypracoval Dariusz Mozaffarian na Harvardskej lekárskej škole, navyše ukazuje, že spotreba rýb zlepšuje elektrické vlastnosti srdcových buniek a chráni aj pred abnormálnymi srdcovými rytmami..

Odporúča sa jesť dve až tri dávky tresky týždenne, aby ste sa vyhli problémom s tlakom. Podľa Medzinárodnej štúdie o makro a mikroelementoch a krvnom tlaku INTERMAP sa ukázalo, že tí, ktorí dodržiavajú diétu bohatú na omega-3, majú normálny krvný tlak a nemajú problémy s jej kvapkami..

Treska môže tiež chrániť pred krvnými zrazeninami. Tento problém sa často stretáva s ľuďmi s poruchami obehového systému v dôsledku sedavého životného štýlu alebo kvôli tvrdej práci, ktorú je potrebné niesť na nohách. Krvné zrazeniny sa tvoria hlboko v žilách nôh, bokov alebo panvy v dôsledku krvných zrazenín, ktoré spôsobujú opuch a bolesť. Tí, ktorí konzumujú ryby raz týždenne spolu s ovocím a zeleninou, sú vystavení menšiemu riziku takejto patológie..

Treska môže pomôcť znížiť riziko rakoviny hrubého čreva a konečníka. Denný príjem rybieho oleja pomáha spomaliť vývoj a šírenie rakoviny hrubého čreva v skorých štádiách choroby..

Olej z tresčej pečene poskytuje 90 percent denného príjmu vitamínu A. Zabraňuje koronárnej ateroskleróze a pomáha pri obnove pokožky pri poraneniach, poraneniach a iných poraneniach..

Použitie tejto ryby priaznivo ovplyvňuje fungovanie nervového systému a zlepšuje stav pohybového aparátu. Okrem toho je treska nevyhnutným produktom v strave starších ľudí. Táto ryba je schopná zabrániť vývoju Alzheimerovej choroby a zlepšiť fungovanie mozgových buniek..

Koľko kalórií je v treske

Počet kalórií v 100 g čerstvých rýb je 68 908. V dôsledku rôznych druhov spracovania sa však jeho nutričná hodnota výrazne zvyšuje. Informácie o obsahu kalórií tresky na 100 gramov výrobku v súlade s metódou prípravy sú uvedené v tabuľke.

Druh vareniaPočet kcal
konzervácia104,6
Sušené a solené289,4
údený114,9
dusený102
varený78.6
Pečený89.7
vyprážané122,8

Vyprážaná treska s cibuľou

Recept na tresku v panvici nie je absolútne komplikovaný a vyrovná sa s ňou aj nováčik.

Ryby (asi 500 g filé) by sa mali nakrájať na plátky, soľ a pridať svoje obľúbené korenie. Cibule (1 ks) sa nakrájajú na polovičné krúžky. Ďalej je potrebné olej zohriať a rybu prevrátiť v múke.

Na spodnú časť panvice dajte najskôr niekoľko kúskov cibule a rybu položte na vrch. Je potrebné vyprážať na oboch stranách, až kým sa neobjaví krásna zlatá kôra. Malo by sa to robiť so všetkými kúskami tresky. Jedlo podávajte s ľubovoľnou ozdobou.

Užitočné vlastnosti tresky

Cenné vlastnosti tresky ocenili mnohí ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, aby schudli alebo si udržali svoju hmotnosť. Je tiež vhodný pre tých, ktorí sa postia, pretože bude slúžiť ako vynikajúci dodávateľ bielkovín pre telo..

Treska pre ženy je cenným produktom nielen z hľadiska výživy, ale aj krásy. Použitie tejto ryby pomôže posilniť a urýchliť rast vlasov a nechtových platní, zlepšuje stav pokožky. Tieto účinky sú možné vďaka obsahu zinku, síry a selénu v rybách.

Vzhľadom na dostatočne veľké množstvo draslíka v treske jeho použitie v potrave podporuje prechod impulzov pozdĺž vlákien nervového systému. Je tiež bohatý na fosfor, ktorý sa podieľa na procesoch obnovy tkanív kostí a chrupavky..

Nutričná hodnota

Treska sa dá kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami takmer po celý rok. Jedna porcia rýb (85 g) obsahuje 89 kalórií, 0,73 g tuku, 19,4 g bielkovín. V súlade s odporúčaniami Inštitútu Národnej lekárskej akadémie potrebuje každý dospelý človek 45 až 55 g kompletného proteínu denne. Treska obsahuje iba taký kompletný proteín. To znamená, že obsahuje 9 kľúčových aminokyselín.
Nutričná hodnota tresky sa však neobmedzuje na bielkovinovú zložku. Táto morská ryba obsahuje veľa vo vode rozpustného vitamínu B12. Nazýva sa tiež „červený vitamín“ (kyanokobalamín). Je nevyhnutný pre zdravie nervového systému, normálny rast a vývoj detí, reprodukciu červených krviniek. Zvyšuje chuť do jedla a udržuje energetickú rovnováhu tela. Jedna porcia tresky predstavuje 0,89 mikrogramu vitamínu B12, čo predstavuje 37% dennej hodnoty pre dospelého. Iné zdroje kobalamínu: hovädzie, bravčové, kuracie vajcia, mlieko, syry, vnútornosti.

Teraz o vitamíne D. Jeho podiel na treskovom mäse predstavuje 7% dennej hodnoty. Ďalšie prírodné zdroje „vitamínu slnka“: losos, sardinky, sleď, tuniak a mlieko. Spolu s posilňovaním kostného tkaniva vitamín D lieči konjunktivitídu a v kombinácii s dobrými dávkami vitamínov A a C pomáha predchádzať prechladnutiu a chrípke..

Podobne ako mnoho iných morských živočíchov je treska dôležitým zdrojom minerálov selénu, silného antioxidantu, ktorý chýba najmä obyvateľom oblasti Volhy a niektorých ďalších oblastí Ruska: početné merania ukázali nízky obsah selénu v pôde. Pri jednej porcii tresky približne 32 mikrogramov selénu alebo 58% dennej sadzby pre dospelého.

Ďalšou dôležitou živinou prítomnou v tejto rybe je fosfor, štrukturálna zložka bunkových membrán, kostí a zubov. Treska predbieha aj mnohé iné morské plody: 117 mg fosforu alebo 17% v jednej porcii.

Výhody tresky pre dieťa

Na zodpovedanie otázky veku, v ktorom sa treska môže dať deťom, bude potrebné zohľadniť predispozíciu dieťaťa k alergickým reakciám a znášanlivosť prvých potravín. Ak sú tieto ukazovatele normálne, treska sa môže dieťaťu začať podávať pred 1 rokom. Takže, aby ste mohli začať kŕmiť tresku vo veku 9 - 10 mesiacov, môžete dať 0,5 čajovej lyžičky polievky, vareného filetu alebo dusených kotletiek.

Dôležité! Na prípravu akýchkoľvek pokrmov z tejto ryby ich musia najskôr variť deti mladšie ako jeden rok..

Postupne môžete zvýšiť dávku na 70 g. Neodporúča sa podávať tresku častejšie trikrát počas 7 dní. Ak sú náchylné na alergie, dávka sa zníži na jednu za týždeň.

Deti staršie ako jeden rok môžu variť zložitejšie pokrmy z tejto ryby (koláč, kastról atď.).

Pre kognitívne činnosti

Zástupcovia Nórskeho inštitútu zdravia skúmali vzťah medzi spotrebou tresky a kognitívnou činnosťou človeka. Výsledky rezonovali na stránkach American Journal of Clinical Nutrition v novembri 2007. Do štúdie sa zapojilo 2 000 ľudí vo veku 70 - 74 rokov. Výsledky ukázali, že pravidelná konzumácia tresky spomaľuje pokles kognitívnej aktivity mozgu, nevyhnutne s vekom. Spomedzi účastníkov experimentu najlepšie výsledky dosiahli tí, ktorí jedli viac ako 10 g potravy z rýb za deň. Okrem toho sa maximálny účinok dosiahne pri konzumácii 75 g tresky denne.

Zoštíhľujúca treska

Treska je veľmi cenným produktom pre chudnutie ľudí, ako aj pre tých, ktorí chcú regulovať svoju váhu. Medzi recepty na varenie tejto ryby nájdete veľa jedál s nízkym obsahom kalórií. Skutočne, v závislosti od spôsobu jeho prípravy, sa jej výhrevná hodnota mierne líši. A na zachovanie živín je lepšie piecť tresku alebo paru. Toto ošetrenie pomôže zachovať sodík a horčík v rybách..

Vďaka saturácii tresky omega-3 zlepšuje metabolické procesy v tele, čo pozitívne ovplyvňuje aj chudnutie..

Ďalšie fakty o treske

  • Veľkí jedinci tresky môžu dosiahnuť hmotnosť 100 kg.
  • Táto ryba môže byť pomalá..
  • Samica môže položiť až 5 miliónov vajec, ktoré sa vyliahnu za 8-23 dní.
  • Poter má dĺžku 0,41 cm a je priehľadný.
  • Zrelý vek tresky prichádza za 3-4 roky.
  • Vo voľnej prírode má treska atlantická životnosť 25 rokov.
  • Treska obyčajná sa tiež nazýva „posvätná treska“.

Pre dospelých tresku sú ľudia prírodnými predátormi.

  • Súvisiace príspevky
  • Na čo je kostná dreň užitočná? Výhody a zloženie
  • Losos: výhody a poškodenie tela
  • Krevety: výhody a poškodenie tela

Je treska užitočná pri pankreatitíde?

Použitie ružovej tresky na pankreatitídu je veľmi vysoké, pretože je bohatá na živočíšne bielkoviny, obsahuje malé množstvo kalórií. Nasýtenie tresky rôznymi vitamínmi a mastnými kyselinami má priaznivý vplyv na všetky telesné systémy.

Rybie filé sú vynikajúce na výrobu zemiakovej kaše a smotany, ktorá je dôležitou súčasťou výživy tejto choroby v potrave. Ale aj keď ho varíte po častiach, dokonale sa vstrebáva a nepoškodí gastrointestinálny systém pri pankreatitíde..

Pozor! V akútnom štádiu ochorenia a jeho exacerbácii sa treska môže používať 14 dní po exacerbácii.

Odporúča sa varenie alebo dusenie, najlepšie sa podáva vo forme mäsových guličiek, mäsových guličiek, mäsových guličiek.

Pečená treska

Jedná sa o jednoduchý a rýchly recept, ktorý vám povie, ako uvariť chutné tresky v rúre. Varenie netrvá dlhšie ako štyridsať minút a z nasledujúceho množstva ingrediencií získate štyri plné porcie. Takéto ryby sa môžu podávať s akýmkoľvek bočným jedlom..

Najprv musíte umyť 200 g paradajok, osušiť ich a nakrájať na plátky alebo kocky. Umyte a nasekajte zeleň. 150 g olív by sa malo nakrájať na malé krúžky. Potom sa nasekané zelenina, paradajky a olivy zmiešajú v jednej miske a zalejú sa malým množstvom citrónovej šťavy..

Pripravený filet z tresky (600 - 700 g) by sa mal nastrúhať korením a soľou a odložiť na päť minút. Forma, v ktorej sa treska pečie, by sa mala namazať olejom, vložiť do nej ryby, dresing z paradajok, bylín a olív. Ďalej, zhora, vylejte misku s olivovým olejom a pošlite ju do rúry na 30 minút. Najlepšia teplota na pečenie tejto ryby je 180 stupňov.

Ako variť tresku chutné a zdravé

Aby nedošlo k poškodeniu postavy a zachovaniu maximálneho množstva vitamínov a minerálov v rybách, je lepšie variť, piecť, naparovať alebo dusiť.

Tieto metódy prípravy tresky nebudú prispievať k zvyšovaniu hmotnosti a vďaka zachovaným prospešným vlastnostiam budú mať priaznivý účinok na všetky ľudské orgány..

Existuje veľa receptov na výrobu tresky vyššie uvedenými spôsobmi, ktoré sa budú páčiť aj gurmánom. Medzi ne patrí tresková polievka, treska dusená zeleninou, treska.

Pokiaľ ide o varenie rýb, môžete vidieť nasledujúce video:

popis

Treska je dravá ryba s jemnou chuťou a bielym mäsom, ktorá je k dispozícii po celý rok. Dá sa ľahko kúpiť na supermarketoch alebo na rybích trhoch..

Rodina tresky zahŕňa niekoľko druhov rýb, ktoré žijú hlavne v miernom atlantickom pásme a na západe - z Grónska do Severnej Karolíny.

Naučte sa treska je ľahké. Na hnedo-zelenej zadnej strane tejto ryby sú škvrny tmavohnedej farby. Brucho tresky nemá farbu. Celkovo má táto ryba päť plutiev: dve - blízko chvosta a tri - na chrbte.

Vo svojom prirodzenom prostredí môže treska trvať až 35 rokov. Navyše, títo jedinci dosahujú neuveriteľne veľké veľkosti a ich dĺžka môže byť až 2 metre. Častejšie sú však exempláre do 1 metra a nie staršie ako 10 rokov.

Výhody a poškodenia tresky sa skúmajú už mnoho rokov. Bolo možné dokázať, že obsahuje veľké množstvo hodnotných minerálov, mastných kyselín, vitamínu A, vitamínu D, ako aj vitamínov skupiny B a E.

Absolútne nie je ťažké odpovedať na otázku, čo sa má variť zo zmrazenej tresky alebo z jatočného tela čerstvých rýb. Existuje veľké množstvo receptov, kde hlavnou ingredienciou je táto krásna ryba. Je dôležité, aby ste sa ľahko pripravili vo vlastnej kuchyni. Ryby sú vyprážané, dusené, varené, nakladané, údené a pečené.

Škodlivé tresky a kontraindikácie

Napriek pôsobivému zoznamu výživných látok môže treska poškodiť telo. Faktom je, že tieto ryby môžu byť presýtené emisiami z priemyselnej výroby a ťažkých kovov. Okrem toho sa ryby môžu stať distribútorom rôznych parazitov. Mal by byť podrobený dobrému tepelnému spracovaniu..

Pri kúpe tresky by ste mali požiadať predajcov, aby predložili osvedčenie o kvalite produktu, ale je lepšie si ho kúpiť od spoľahlivého dodávateľa.

Z lekárskych dôvodov môžu byť ryby zakázané v týchto prípadoch:

  • individuálna neznášanlivosť komponentov;
  • patologické zmeny v práci obličiek a žlčových ciest;
  • obezita rôzneho stupňa je tiež príležitosťou na odmietnutie rezaných jazykov tresky, ale používanie tohto filé z rýb je povolené;
  • prítomnosť chorôb, ako je hyperkalcémia, hypertyreóza a nízky krvný tlak, si tiež vyžaduje úplné vylúčenie tresky zo stravy.

Kontraindikácie:

Vo veľkých množstvách môže treska spôsobovať črevnú nevoľnosť alebo zvracanie..

Rovnako ako všetky ostatné ryby, aj treska môže byť niekedy nositeľom parazitov. Aby sa predišlo infekcii, je potrebné produkt pred použitím starostlivo spracovať. Najlepším spôsobom prevencie hlíst je tepelné ošetrenie.

Je lepšie nekombinovať tresku so syrom. Súčasné použitie týchto dvoch produktov môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Treska je tiež potenciálnym zdrojom škodlivých látok (ortuť a soli ťažkých kovov). Ak chcete vylúčiť takéto ryby z vašej stravy, stačí kúpiť morské plody v špecializovaných maloobchodných predajniach a skontrolovať dostupnosť dokladov, ktoré potvrdzujú kvalitu produktu..

Ryby sú kontraindikované v prípade individuálnej intolerancie a prítomnosti alergií. Ľudia s urolitiázou a cholelitiázou by mali s liekom zaobchádzať opatrnejšie. V žiadnom prípade by sa tresková pečeň nemala používať na hypertyreózu, hypertenziu, hyperkalciémiu a prebytok vitamínu D. V iných prípadoch, ak nezneužívate tresku, nespôsobí to žiadne škody..

Ako si vybrať a uložiť tresku

Treska dobrej kvality by mala spĺňať tieto parametre:

  • žiakov rýb by mali byť priehľadné a bez podstielky a nečistôt;
  • šupinatá a kožná koža tresky by mala byť lesklá a nepoškodená;
  • rybie šupiny sú veľmi malé a dajú sa ľahko odstrániť;
  • žiabre by mali byť jasne červené;
  • rybie filé by mali byť rovné;
  • treska by mala mať príjemnú vôňu;
  • treska by nemala mať žiadne chyby a štítok.

Tresku uchovávajte iba v chladničke alebo v mrazničke. Ak nie je balenie, bude potrebné ho vložiť do plastového vrecka.

Poradenstvo! Na zachovanie chuti tresky v chladničke sa odporúča vložiť ju do taniera naplneného ľadom.

Treska hlava ucho

Recept určite poteší milovníkov rybej polievky a tých, ktorí radi varia jedlo v prírode.

Hlavy tresky (asi 1 kg) by sa mali dôkladne umyť, odstrániť všetky žiabre a dať do veľkej panvice. Potom do panvice pridajte bobkový list, soľ, obľúbené korenie a 4 l vody. Vývar varte 30 minút. Počas tejto doby si môžete pripraviť zeleninu. Na tento účel olúpeme a nasekáme 5 zemiakov, 2 cibule a 1 veľkú mrkvu.

Potom by sa cibuľa mala vyprážať na oleji, a keď sa stane priehľadnou, musíte pridať mrkvu a nechať ju v ohni ďalších päť minút. Potom sa cibuľa s mrkvou musí preniesť do vývaru a variť na miernom ohni ďalších 15 minút a môžete slúžiť.

Dusená treska na panvici s paradajkovou omáčkou

Tento recept na filety z tresky na panvici zahŕňa dva kroky varenia. Najskôr je potrebné ryby opečiť a potom zomlieť v paradajkovej omáčke.

Ryby (500 g filé) by sa mali umyť a potom nastrúhať korením a soľou. Potom je nakrájaná na kúsky a vyprážaná v rastlinnom oleji 2 minúty na oboch stranách.

1 cibuľa by mala byť jemne nasekaná a vyprážaná v samostatnej miske. Okrem vyprážaných rýb je potrebné pridať cibuľu, 4 lyžice paradajkovej omáčky alebo cestoviny, bobkový list a 2 lyžičky citrónovej šťavy. Všetko dôkladne premiešajte, zakryte vekom a udržujte na miernom ohni asi 10 minút. Nakoniec pridajte svoje obľúbené greeny, vypnite kachle a nechajte misku stáť pod zatvoreným vekom ešte niekoľko minút..

Klasifikácia tresky

  • Treska škvrnitá (Gadus) - druh treska škvrnitá (Gadus morhua) - druh. Poddruh: treska škvrnitá (Gadus morhua morhua)
  • Treska škvrnitá (Gadus morhua kildinensis)
  • Treska obyčajná (Gadus morhua callarias)
  • Treska biela (Gadus morhua marisalbi) (Podľa ruských zdrojov vyniká ako poddruh Atlantiku. Podľa zahraničných zdrojov je synonymom tresky škvrnitej)
  • Treska škvrnitá (Gadus macrocephalus) - zobrazenie
  • Treska grónska (Gadus ogac) - zobrazenie
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - zobrazenie
  • Treska polárna (Arctogadus) - rod
  • Ľadová treska (Arctogadus glacialis) - pohľad
  • Treska východná Sibírska (Arctogadus borisovi) - pohľad

Životný štýl tresky

Spôsob života tresky priamo závisí od biotopu. Tichomorský druh tresky vedie sedavý život, sezónne migrácie sa uskutočňujú na krátke vzdialenosti: v zime sa ryby sťahujú do hĺbky 30 - 60 m, s nástupom teplého obdobia sa vracajú na pobrežie.

Život atlantickej tresky úzko súvisí s morským prúdom, čo je dôsledok dlhých sezónnych migrácií, ktoré nútia húfy rýb, aby prešli vzdialenosti do 1 500 km od miest neresenia k miestam kŕmenia..

Recepty pre materské ryby

Hlavnou požiadavkou pre gravidné ryby je dostatočné tepelné ošetrenie a výber „správnych“ odrôd produktu. Výber zdravej zdravej ryby je vašou úlohou a tím jej detí vám, milí čitatelia, môže poskytnúť jednoduché, ale originálne recepty na rybie pokrmy..

Sardínová polievka

zloženie:

  • konzervovaná sardinka - 1 plechovka;
  • zemiaky - 4 kusy;
  • mrkva - 1 kus;
  • Cibuľa;
  • soľ podľa chuti.

varenie:

  1. Očistíme zeleninu, nakrájame zemiaky na vhodné plátky strednej veľkosti, mrkvu v kockách.
  2. Dali sme do ohňa hrniec s vodou a hádzali zeleninu do studenej vody, keď sa voda uvarila, osolila.
  3. Po 15 minútach varenia zeleniny vložte celú cibuľu na panvicu. Nalejte obsah konzervy do panvice, varte ďalších 10 minút.
  4. Podávame horúcu polievku s bielym chlebom.

Pečený štikozubec so zeleninou

zloženie:

  • jatočné tresky merlúzy - 4 kusy;
  • mrkva - 2 kusy;
  • paradajka - 2 kusy;
  • cuketa - 1 kus;
  • soľ, bylinky, citrónová šťava podľa chuti.

varenie:

  1. Mrazené tresky merlúzy rozmrazte a opláchnite pod tečúcou vodou. Potom osušte papierovou utierkou. Potom by sa ryba mala utrieť citrónovou šťavou, bylinkami a soľou. Nechajte pôsobiť 15 minút..
  2. V tomto období sa postaráme o zeleninu, je potrebné ju umyť, ošúpať mrkvu. Mrkvu nakrájajte na polovicu, cukinu a paradajky, nakrájajte na veľké kúsky.
  3. Dajte ryby a zeleninu na plech, zeleninu mierne osolte. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov, 25 - 30 minút.

Filet z tresky - popis s fotografiou produktu; jeho zloženie a obsah kalórií; úžitok a poškodenie; recepty na jedlo

Filet z tresky je dnes veľmi obľúbeným potravinovým výrobkom. Málokto však vie, že to nie je len základ pre veľmi chutné pokrmy, ale aj veľmi užitočná súčasť našej každodennej stravy. Dôvodom je skutočnosť, že filet z tresky je vyrobený z tak úžasnej ryby, ako je treska.

Treska (lat. Gadus morhua) je priemyselná ryba, ktorá tvorí rod rovnakého mena. V tejto rodine existuje niekoľko poddruhov a druhov, ktoré obývajú vody Atlantiku. Biotop tejto ryby má hranice od Barentsovho mora po pobrežie Severnej Karolíny, zatiaľ čo v závislosti od biotopu sa rozlišujú také poddruhy ako treska v Arktíde, Biele more, Baltské more a mnoho ďalších. Zaujímavou vlastnosťou tohto druhu je to, že nemá rád otvorené morské vody, ale uprednostňuje lov a trenie v pobrežných zónach, a preto je treska veľmi vhodná na priemyselný rybolov..

Priemerná dĺžka života tresky je asi 30 - 35 rokov a v tomto veku môže dosiahnuť meter a pol. Najčastejšie sa však ryby konzumujú na jedenie, ktoré dosiahlo 35 - 40 cm. Táto ryba je dravec, a preto je jej mäso tak chutné. Podľa štatistík je každá desiata ryba ulovená na svete treska.

Tradície jesť tresku existujú pri varení mnohých národov. Obzvlášť je obľúbený v nórskej kuchyni, kde sa konzumuje vyprážané, varené, solené a sušené. Francúzi, Španieli, Portugalci a Holanďania si však veľmi radi diverzifikujú svoju každodennú stravu pomocou tresky. A v tradíciách ruskej národnej kuchyne existuje dokonca osobitný, vypožičaný z holandského jazyka, slovo „Labardan“, ktoré vo svojom význame spája takmer všetky existujúce možnosti varenia pre zástupcov rodiny tresky..

Táto ryba má ešte jednu charakteristickú vlastnosť. Faktom je, že v sušenej forme si treska zachováva všetky svoje bohaté výživové vlastnosti po veľmi dlhú dobu, čo z nej robí nevyhnutnú súčasť výživy účastníkov rôznych expedícií. Existuje dokonca názor, že bez použitia sušenej tresky by sa toľko objavov na severe nevykonalo, pretože na ceste by nebolo čo jesť..

Dôležitosť tradičného varenia tresiek v ruskej kuchyni sa odráža aj v skutočnosti, že znak mesta Murmansk ukazuje práve tresku, ktorá medzi obyvateľmi tohto mesta má prezývku „morský somár“, požičiavanú z hebrejčiny..

V súčasnosti najčastejšie na pultoch obchodov s potravinami nájdeme taký produkt, ako je čerstvo zmrazená treska z tresky, pretože jatočné telo, ktoré už bolo nakrájané a pripravené na konzumáciu, je oveľa pohodlnejšie. Toto pohodlie nám umožňuje výrazne rozšíriť zoznam jedál, ktoré dokážeme veľmi rýchlo a ľahko, bez toho, aby sme trávili príliš veľa času krájaním a spracovaním, potešiť členov našej rodiny (filety z tresky, filety zo tresky so syrom, tresky z filetov atď.).

Zloženie a užitočné vlastnosti


Priaznivé vlastnosti filé z tresky sú určené jej jedinečným zložením a sú dosť rozsiahle. Historicky sa stalo, že keď už hovoríme o výhodách tresky, automaticky si predstavujeme iba tresčiu pečeň, ktorú radi používame vo forme konzervovaného jedla a z ktorej získame jedinečný terapeutický prostriedok - rybí olej..

Mäso z tejto ryby však nemá nemenej užitočné vlastnosti, pre ktoré je treska v mnohých krajinách veľmi obľúbená. A severné obyvateľstvo si bez neho nedokáže ani predstaviť jedlo. Faktom je, že treska je biele, vrstvené a veľmi chutné mäso, ktoré obsahuje bielkovinové zlúčeniny a cenné aminokyseliny, ktoré regulujú všetky procesy ľudského života..

Lipidovú časť tohto produktu predstavujú užitočné nenasýtené kyseliny omega-3 a omega-6, ktoré majú na organizmus niekoľko priaznivých účinkov:

  • Prebytočný cholesterol očistite.
  • Pomoc pri obnove a konštrukcii bunkových membrán.
  • Môže dramaticky znížiť riziko vzniku rakoviny.
  • Zlepšiť činnosť ľudského mozgu.

Podľa obsahu užitočných stopových prvkov a rybích vitamínov, ktoré sa rovnajú treske, jednoducho neexistuje. Ako súčasť tresky môžeme vidieť prvky ako draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík, meď, mangán, železo, zinok, selén, síra. Pokiaľ ide o zloženie vitamínov, treska je tiež lídrom medzi morskými rybami s nízkym obsahom tuku, obsahuje vitamíny A, C, E, D, K a takmer všetci predstavitelia skupiny B. Zároveň sa môžu priaznivci zdravej výživy a rôznych stravovacích návykov veľmi tešiť, že obsah kalórií z tresky veľmi nízka a iba 82 kcal na 100 gramov.

Vďaka svojmu zloženiu bohatému na užitočné zložky má filet z tresky tieto užitočné vlastnosti:


Jesť tresku podporuje rýchle chudnutie..

  • Jedlá z tohto produktu môžu úspešne nahradiť mäsové pokrmy z dôvodu vysokého obsahu bielkovín, vďaka čomu je treska nevyhnutná pre tých, ktorí nejedia mäso z etických alebo lekárskych dôvodov alebo sa rýchlo držia..
  • Vzhľadom na vysoké množstvo draslíka v kompozícii, použitie filet z tresky posilňuje nervový systém tela.
  • Zinok, fosfor a selén sú hlavnými pomocníkmi v boji za krásu nechtov, vlasov a pokožky. Zároveň môžu významne posilniť váš kostrový systém..
  • Lekári veľmi často odporúčajú použitie filé z tresky počas tehotenstva, pretože vysoký obsah vápnika a vitamínu D prispieva k správnemu vývoju dieťaťa v lone, zatiaľ čo zdravotný stav matky sa tiež zlepšuje..
  • Pravidelná konzumácia týchto morských rýb významne znižuje pravdepodobnosť srdcových chorôb..
  • Zaujímavé je, že jesť tresku vám môže pomôcť bojovať proti depresii a melanchólii..
  • Preto je absolútne opodstatnené tento produkt konzumovať, najmä preto, že tresky z jedla vynikajú svojou chuťou medzi ostatnými potravinárskymi výrobkami a sú schopné vyvolávať chuť do jedla, aj keď majú vôňu a vzhľad..

    Použitie na varenie

    Použitie filet z tresky pri varení je pomerne široké a neobmedzuje sa iba na niektoré krajiny. Je zaujímavé, že najväčší počet receptov z tohto produktu sa v niektorých severných krajinách, v ktorých sa loví treska, nemôže pochváliť, ale v horúcom a vášnivom Portugalsku, v ktorého kulinárskom revíri existuje viac ako 300 spôsobov na prípravu.

    Šaláty, medzi ktoré patrí filet z tresky, sú veľmi obľúbené. Okrem toho v rôznych krajinách radi kombinujú tento produkt s rôznymi zložkami:

    • Recepty stredomorského šalátu okrem tresky zahŕňajú paradajky, olivy, bazalku, špenátový syr a veľa prísad. Tieto šaláty sa navyše ochutia olivovým olejom a sherry a tieto pokrmy radi ochutia cesnakom.
    • Škandinávske šaláty môžu okrem tresky obsahovať aj kyslé jablká, horčicu, veľké množstvo cibule, kôpru a iných bylín. Škandinávci a majonéza sa nezanedbávajú, niekedy ich nahrádzajú kyslou smotanou.
    • Americké tresky obyčajné môžu obsahovať ďalšie druhy rýb, ktoré sú doplnené arašidovým maslom, rezancami, šalátom. Dresing môže byť klasický na základe majonézy, ale niekedy existujú recepty založené na horčičnej a sójovej omáčke.
    • Ruské možnosti môžu byť s nasiaknutými jablkami, reďkovkami, veľkým množstvom zelene. Tankovanie je najčastejšie rastlinný olej..


    Nemyslite si však, že rozsah použitia filet z tresky je obmedzený iba na šaláty. Naopak, iba začínajú, pretože tento produkt je široko distribuovaný ako súčasť druhých kurzov. Napríklad, každý vie, že pečený filet z tresky v peci alebo vyprážaný v cestíčku na panvici. Populárna metóda je pečenie filé z tresky so zeleninou vo fólii alebo receptov na výrobu filety z tresky v kyslej smotane v pomalom hrnci a posledné uvedené možnosti už súvisia so stravou..

    Zaujímavé možnosti sú použitie tohto produktu na prípravu jedál na grile v amerických a indických tradíciách. A najdôležitejšia vec je marináda. V Amerike sú tresky marinované v sladkých medových omáčkach a varené na grile. V Indii používajú veľké množstvo horúceho korenia a rastlinného oleja a varia priamo na ohni..

    V amerických reštauráciách s tradičnou ruskou kuchyňou je populárny recept medzi emigrantmi zo začiatku 20. storočia, ktorý podľa legendy patrí Valentinovi Rasputinovi. Je to polievka na báze tresky, varená v mlieku a ochutená silnou smotanou a korením. Hovorí sa, že táto polievka bola základom zdravia a sily kultu v ruských dejinách osoby. Preto sa oplatí diverzifikovať váš stôl s týmto užitočným výrobkom, najmä preto, že vám ponúkané možnosti varenia a ich chuť určite poteší.

    Výhody filé z tresky a spracovania

    Použitie filet z tresky spočíva práve v jej zložení bohatom na užitočné zložky. Nie je však možné určiť konkrétne recepty, pomocou ktorých sa dajú liečiť choroby, pretože môže existovať iba jedno ošetrenie: zvýšenie množstva tejto ryby vo vašej strave. V takom prípade môžete pozorovať také pozitívne výsledky, ako sú:


    Chudnutie a boj proti obezite - pretože obsah kalórií v rybách je pomerne nízky.

  • Normalizácia kardiovaskulárneho systému.
  • Zlepšenie duševného výkonu.
  • Normalizácia tráviaceho systému.
  • Zlepšenie zdravia vlasov a nechtov a celkového vzhľadu ako celku.
  • Úspešné odmietnutie mäsa. Vo väčšine prípadov môže filet z tresky v mnohých receptoch dokonale nahradiť mäsové výrobky..
  • Používanie tresky sa stalo normou pre mnoho národov, najmä pre sever. Všetky sa vyznačujú vynikajúcim zdravím a ich výživa sa považuje za jednu z najvhodnejších na svete. Preto by ste mali venovať pozornosť ich receptom, a tým pomáhať zdraviu..

    Škodlivý filet z tresky a kontraindikácie

    Škodlivý filet z tresky, napriek obrovskému počtu pozitívnych vlastností tohto produktu, je tiež možný. Napríklad morské ryby môžu byť nositeľom parazitov, a preto stojí za to venovať pozornosť náležitému tepelnému spracovaniu tohto produktu..

    Existujú tiež štúdie, podľa ktorých môžu morské ryby obsahovať ťažké kovy a iné škodlivé odpady moderného priemyslu, preto venujte pozornosť iba výrobkom výrobcov, ktorí zaručujú kvalitu svojich výrobkov a ich bezpečnosť. A môže byť bezpečnejšie konzumovať ryby pestované v umelých podmienkach ako ulovené vo voľnej prírode..

    Kontraindikácie použitia tresky sú tieto:


    Individuálna neznášanlivosť na tento produkt alebo alergia na bielkoviny. Je to veľmi zriedkavé, ale stále možné. Preto, so symptómami podobnými alergiám, opuchom, ku ktorým dochádza po konzumácii tresky, sa poraďte s lekárom.

  • Prítomnosť cholelitiázy a urolitiázy by tiež mala spôsobiť odmietnutie alebo obmedzenie použitia tohto lieku.
  • Rôzne stupne obezity alebo nadváhy by mali byť dôvodom pre starostlivejší výber spôsobu prípravy filetu teski. V takom prípade je lepšie venovať pozornosť receptom, podľa ktorých je potrebné tresku variť alebo spracovať pomocou pary. A samozrejme obmedzte počet vyprážaných, údených a korenených pokrmov z tresky.
  • Napriek popularite receptov, ako je „filé z tresky pečené so syrom“, by sa tieto výrobky mali rozlišovať, pretože sú zle kompatibilné a táto kombinácia môže spôsobiť problémy so trávením a zažívacím ústrojenstvom..
  • A samozrejme, aby ste získali maximálny úžitok z filé z tresky, mali by ste, samozrejme, venovať pozornosť výrobkom, ktorých skladovanie a mrazenie sa uskutočňovalo iba podľa pravidiel. Preto pri nákupe zvoľte rovnomerné, hladké a lesklé vrstvy filé, ktoré neboli rozmrazené, s minimálnym množstvom ľadovej kôry.

    Dopad na telo, prínosy a poškodenie zdravia

    Treska obsahuje veľa vitamínu PP, ktorý pomáha v boji proti chorobám zažívacieho traktu. V tele sa nehromadí, preto musí neustále prichádzať s jedlom. Táto ryba môže byť jej zdrojom pre dospelých..

    Je dovolené variť filé pre tých, ktorí chcú mať hmotnosť pod kontrolou alebo schudnúť. Je to zdravý produkt, ktorý posilňuje nervový systém. V dôsledku vysokého obsahu draslíka sa zlepšuje prenos impulzov nervovými vláknami.

    Ženy počas tehotenstva a dojčiace matky potrebujú vysoký obsah jódu. Treska je v tomto mikroelemente bohatá, preto plne uspokojí potreby tehotných žien..

    Ryby tresky môžete dať dieťaťu vo veku od 1 roka. Bude mať priaznivý vplyv na rozvoj ich mentálnych schopností..

    Filé obsahuje veľa vápnika a vitamínu D. Sú nevyhnutné pre rastúce telo. Treska sa zavádza do detskej stravy na prevenciu krivice, udržiavanie nervového systému.

    Starším ľuďom by sa mala venovať pozornosť. Fosfor sa podieľa na tvorbe chrupavky a kostného tkaniva, zinok pomáha predchádzať sivým vlasom.

    Ak pravidelne jete filé, pokožka bude vyzerať mladá a svieža, nechty sa prestanú lámať.

    Starí ľudia sa často dostávajú do depresie, treska im pomôže vyrovnať sa s touto chorobou.

    Funkcie výživy mladých a dospelých tresiek

    Ryby mladšie ako tri roky sa považujú za mladé. Prvých šesť mesiacov sa poter živí planktónom. Po priberaní na váhe a získaní sily sa zhromaždia v kŕdli a zostúpia na dno, kde ako hlavné krmivo slúžia malé kôrovce a mäkkýše dva roky. Po dobu 3-4 rokov zostáva treska bentofágová. Po uplynutí tejto doby sa stáva dravcom, ktorý neváhá niečo uhryznúť, pretože väčšie jedia menšie jedince.

    Strava závisí od ročného obdobia. V lete loví treska hlboko v dolných vrstvách mora. Jedlo v tomto období je najrozmanitejšie: šproty, páchnuce, korušky, saury, treska škvrnitá, sleď, malé bezstavovce, kôrovce, mäkkýše..

    Ako sa blížia zimy, úroveň svetla a tepla klesá. Preto obyvatelia hĺbok menia svoje prostredie a presúvajú sa do plytkej vody, kde tučnia. Zima je v rovnakých podmienkach.

    Na jar prichádza trenie.

    Na základe experimentov vedci dospeli k záveru, že hlavnými pomocníkmi pri hľadaní potravy sú dotyk a vibrácie vody, ktorú vytvorila obeť..

    Riečne ryby pre tehotné

    Sladkovodné ryby z riek a jazier sú menej mastné ako morské ryby. A to je mínus, pretože nedostatok zdravých tukov neprispieva k zdraviu nastávajúcej matky a jej dieťaťa..

    Okrem toho sa riečne ryby často hemží parazitmi, ktoré sa ťažko dajú zničiť, a to aj pri tepelnom spracovaní.

    Helmintiáza počas tehotenstva môže spôsobiť nielen zvracanie, ale aj potrat. Surové ryby počas tehotenstva tiež ohrozujú zdravie a niekedy aj ľudský život.

    Zakázané možnosti

    Napriek tomu, že ryby sú bohatým zdrojom cenných zlúčenín, odborníci odporúčajú tehotným ženám postupovať opatrne. Znečistenie životného prostredia pokračuje a pre človeka je stále ťažšie nájsť bezpečné a zdravé jedlo.

    Ryby môžu byť kontaminované ťažkými kovmi, najmä ortuťou a dioxínmi. Preto je dôležité zvoliť druhy, ktoré obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, ale zároveň sú menej schopné hromadiť škodlivé látky..

    Najnebezpečnejšie zlúčeniny sa nachádzajú vo veľkých dravých rybách, ktoré pri konzumácii malých rýb a kôrovcov hromadia znečistenie. Ide o dlho žijúce druhy: tuniak, mečúň, žralok, halibut, marlene, makrela veľká. Chemické zlúčeniny obsiahnuté v ich mäse môžu narušiť normálny vývoj nervového systému dieťaťa. Zlúčeniny ortuti sú obzvlášť nebezpečné.

    Čím sú ryby staršie, tým sú v nich nebezpečnejšie látky. Preto sa neodporúča konzumovať ryby uvedených druhov častejšie ako raz týždenne av množstvách presahujúcich 100 g. Platí to najmä pre tuniaka, ktorý žije do 30 - 40 rokov. Na zníženie rizík je lepšie kúpiť konzervovaného tuniaka od rôznych výrobcov.

    Vzhľadom na to, že chemické znečistenie je najviac koncentrované v tuku, skúste jesť druhy s nízkym obsahom tuku. Počas prvých troch mesiacov tehotenstva by ženy nemali jesť olej z tresčej pečene..

    Odborníci neodporúčajú jesť sladkovodné ryby ulovené vo vode v blízkosti kontaminovaných oblastí..

    Počas tehotenstva je lepšie opustiť surové rybie mäso, napríklad: lososový tatarák, sushi, nakladané a solené sleďa, studené údené ryby, sušené a sušené slnko. Môžu obsahovať baktérie rodu Listeria, nebezpečné pre nastávajúcu matku a jej dieťa. Okrem toho môže použitie vyššie uvedených produktov viesť ku kontaminácii pásomnicami.

    S morskými plodmi musíte byť opatrní: nanešťastie sa rýchlo zhoršujú. Napríklad mäkkýše, ktoré počas dňa filtrujú veľké množstvo vody, z nej absorbujú veľa znečisťujúcich látok z morského dna..

    Distribúcia a biotopy

    Treska atlantická sa nachádza v miernom regióne oceánu s rovnakým názvom. Existuje niekoľko geografických poddruhov rýb: treska v Bielom mori sa nachádza v Bielom mori, treska v Baltickom mori v Baltickom mori atď. Táto treska je rozšírená od Biskajského zálivu po Svalbard, Barentsovo more (východná časť). V západnej časti sú ryby distribuované z mysu Hatteras v Severnej Karolíne až po Grónsko.

    Treska obyčajná žije predovšetkým v severnom Pacifiku. Nachádza sa v Beringovom, Okhotskom a Japonskom mori. Treska grónska sa nachádza pri pobreží Grónska. Pollock žije hlavne v chladných vodách Tichého oceánu a Severného ľadového oceánu. Niektoré druhy rýb sa prispôsobili životu v sladkej vode: títo jedinci dozrievajú skôr, nerobia veľké migrácie.

    Zdravá alternatíva

    Ak napríklad nastávajúca matka neje ryby, napríklad z dôvodu alergie alebo sa jej nepáči, odborníci odporúčajú užívať prípravky obsahujúce omega-3 mastné kyseliny ako potravinárske prídavné látky. Sú potrebné v prípadoch, keď sa ryby v ponuke objavujú príliš zriedka..

    Na trhu existuje pomerne veľký výber takýchto liekov a je lepšie uprednostniť tých, ktorých štítky označujú presný obsah EPA a DHA. Ak podiel týchto kyselín nie je presne známy, nekupujte rybí olej (olej z tresčej pečene). Pred zakúpením doplnku je vhodné poradiť sa s lekárom.

    Je možné jesť chobotnice počas tehotenstva.

    Diétne vlastnosti

    Treska sa používa na chudnutie. Dôkazom toho sú nasledujúce vlastnosti:

    • Treska je výživový produkt. 100 g obsahuje 69 kalórií, ktoré nespôsobujú zvýšenie telesnej hmotnosti.
    • Produkt urýchľuje metabolizmus. Metabolizmus sa zvyšuje, čo vedie k zníženiu nadváhy.
    • Imunita je normalizovaná. Je to užitočné, pretože pri diéte telo nedostáva správne množstvo vitamínov a prvkov, čo znamená, že je náchylný na vírusy a choroby..
    • Fyzikálne ukazovatele sa zvyšujú, regenerácia svalov sa zrýchľuje. Táto nehnuteľnosť je užitočná pre ľudí, ktorí kombinujú stravu so športom..
    • Toxické látky sa z ľudského tela odstraňujú.
    • Znižuje hladinu cukru v krvi. Náhle výbuchy hladu tak zmiznú. Telo je tiež nasýtené rýchlejšie, čo tiež pomáha pri chudnutí..

    Pri diéte netraste tresku v oleji. To ničí živiny a zvyšuje obsah kalórií v potravinách - výhody tresky sú preč. Nejedzte veľa tresky - stačí 200 g denne.

    Bohužiaľ, samotná ryba nezabezpečí chudnutie. Ak chcete schudnúť, normalizujte svoj životný štýl (nepite a nefajčite, choďte do posilňovne) a výživu (veľké porcie rozdeľte na malé porcie, zjedzte viac zeleniny a zeleniny). Ak chcete naplánovať stravu, poraďte sa s odborníkom na výživu alebo lekára.

    S chudnutím vyriešené. Zvážte liečivé vlastnosti tresky. Choroby, pri ktorých produkt pomôže:

    • Krivica - detská choroba spôsobená abnormálnym vývojom kostry.
    • Ateroskleróza je chronické ochorenie, ktoré postihuje tepny v dôsledku nadmernej akumulácie cholesterolu.
    • Onkologické choroby.
    • Diabetes 2. typu. Treska znižuje hladinu cukru v krvi, ale pri použití rovnakého postupu buďte opatrní..
    • Hypertenzia - vysoký krvný tlak.
    • Glaukóm - očné ochorenie spôsobené tmavou šošovkou.
    • Climax - stav, v ktorom sa gonády menia; spôsobené starnutím.
    • Zvýšený cholesterol sa vylučuje treskou.
    • Pankreatitída je zápalový proces, ktorý ovplyvňuje pankreas.
    • Únava, stres a iné nervové choroby.
    • Artritída - zápal, ktorý ovplyvňuje kĺb.
    • Impotencia, neochota k sexu.
    • Astma - choroba spojená s dýchacími cestami.
    • Predmenštruačný stav. Dobré pre ženy.
    • Ekzém - svrbivé ochorenie kože.
    • Dermatitída je zápal kože, ku ktorému dochádza v dôsledku vonkajších negatívnych faktorov.
    • Psoriáza - kožné ochorenie sprevádzané peelingom.
    • Arytmia - choroba, ktorá porušuje srdcový rytmus.
    • Tvorba krvných zrazenín.
    • Hepatitída - zápalový proces, ktorý ovplyvňuje pečeň.
    • Mastopatia - ochorenie prsníka.

    Pamätajte, že treska sa používa ako ďalšie ošetrenie. Ak máte nepríjemné príznaky, obráťte sa na lekára..

    Lov tresky

    Chytanie tejto ryby bolo vždy zaujímavé. Najlepšie zo všetkého je, že sa čúri na žijúceho červa, a najmä na obyvateľov piesku. Najdôležitejšia metóda výlovu sa považuje za „zvedavú“. V tomto prípade je háčik s návnadou hodený hlboko do vody, potom sa ostro zahákne a úlovok netrvá dlho..

    Na fotografii slúži varená treska

    karbonátky

    Veľmi ľahko sa pripravujú rybie koláče, ktoré diverzifikujú stravu a budú prínosom pre všetkých členov rodiny.

    Strúhanka na chlieb (2 plátky) sa máčať 5 minút v 50 ml mlieka. 800 ml tresky, 1 cibule, 1 strúčika cesnaku a chleba (predtým vylisovaného z mlieka) by malo prejsť mlynčekom na mäso na výrobu mletého mäsa. Ďalej je potrebné pridať 1 vajce, soľ, obľúbené korenie a bylinky.

    Mleté mäso sa zbíja a vyrezáva z neho kotlety, ktoré je potrebné položiť do zahriateho slnečnicového oleja. Kotlety sú vyprážané z oboch strán na miernom ohni. Keď ich otočíte na druhú stranu, môžete panvicu zakryť vekom. Keď sa kotlety zožltnú, môžete ich odstrániť z tepla a slúžiť..

    Odpadový produkt

    Po dlhej historickej ceste si treska získala popularitu medzi ľuďmi z celého sveta. Ľudia sa naučili používať všetky ryby bez stopy. Hlava, črevá, kosti, vnútornosti, filé - nič sa nevyhodí.

    Kožené výrobky z morskej fauny sa považujú za exotické. Pre mnoho bohatých ľudí sú také veci ukazovateľom ich vysokého postavenia..

    Vďaka modernej technológii sa koža používa na výrobu tašiek, obuvi, oblečenia, pláštenky, palčiakov atď. Koža sa vyznačuje pružnosťou, odolnosťou a odolnosťou proti vode..

    Vnútri sú veľmi prospešné, ak sa používajú na záhradné účely ako hnojivo.

    Exotické kulinárske majstrovské diela pripravujú skúsení kuchári, pričom ako ingrediencie používajú hlavu a kosti namočené v kyslom mlieku..

    Niet divu, že treska sa nazýva „Boží dar“..

    Ryby s nedostatkom jódu a ochorením štítnej žľazy

    V prípade problémov so štítnou žľazou sa nezúčastňujte jedla rýb. Znížená funkcia štítnej žľazy je častým problémom u tehotných žien, v takom prípade telo potrebuje ďalšiu časť jódu.

    Kde ju získať, s výnimkou rýb? Zdrojom jódu sú morské kapusta, mäkkýše (hrebenatky, kalmáre). Ale použitie mäkkýšov počas tehotenstva si vyžaduje opatrnosť: žiadne sušené a konzervované potraviny - pre nastávajúce matky sú bezpečné iba tepelne spracované morské plody..

    A v prípade, keď štítna žľaza začala vylučovať nadbytočné hormóny, je ďalší jód kontraindikovaný. Ak máte podozrenie na poruchu funkcie štítnej žľazy, je dôležité podstúpiť lekárske vyšetrenie a vyšetriť sa na hormóny..

    Odporúčania na použitie

    Je prípustné vyprážať tresku, dym, paru, dusené mäso, soľ, piecť v slanom plášti. Pred varením stačí rozmraziť filet a dôkladne ho umyť. Celá jatočná polovica sa vykuchala a umyla tečúcou vodou, nakrájala na časti.

    Postačuje na to, aby sa strava trikrát týždenne zaviedla do tresky. Štandardná dávka je 150 až 200 g.

    Varenie aplikácie

    Horúce údené ryby sa zvyčajne kupujú v obchode a môžete si ich uvariť sami v rúre, dvojitom kotle alebo smažiť na panvici.

    Pečený filet z rúry

    Recept bude cenovo dostupný aj pre neskúsené ženy v domácnosti:

    • 2 mrkvy šupky, rošt.
    • Ošúpeme cibuľu, nasekáme nožom.
    • Umyte veľa petržlenu, jemne nasekajte.
    • Vezmite list fólie a podľa chuti dajte 400 g rozmrazenej filé, soľ, korenie.
    • Posypte filé čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou, okraje fólie spojte tak, aby nezostali žiadne otvory.
    • Vložte tresku do predhriatej rúry na 180 stupňov, pečte 30 minút.
    • Filet nakrájajte na porcie, podávajte s varenými zemiakmi.

    steaky

    Je ľahké nakrájať celú rybu na porciované steaky a pripraviť toto jednoduché jedlo:

    • Umyte, ošúpajte 0,5 kg zemiakov, nakrájajte na plátky, uvarte do polovice.
    • Ošúpeme cibuľu, nakrájame na pol krúžky, restujeme na olivovom oleji, papriku, jemne posypeme octom balsamico, pridáme 10 kusov olív, nakrájame na krúžky, premiešame.
    • Zmiešajte cibuľu, olivy a zemiakové kliny, vložené do žiaruvzdornej formy, namazané olivovým olejom.
    • Pripravte steaky na zeleninu.
    • Posypeme miskou korením, soľou, posypeme citrónovou šťavou.
    • Pečieme v rúre najmenej 25 minút pri teplote 200 stupňov.

    Recept na tresku od šéfkuchára:

    Na chudnutie a diétu

    Vďaka nízkemu obsahu tuku a nedostatku uhľohydrátov je možné na chudnutie použiť pary a varené tresky..

    Stačí ho variť na obed a večeru. Ak sa uvarené ryby nudia, je možné ich upiecť na grile bez pridávania tuku.

    Ľudia, ktorí dodržiavajú diétu pri liečbe patológií obličiek a žlčníka, je treska kontraindikovaná. Váš lekár vám môže odporučiť, aby do svojej stravy zaradili aj iné ryby..

    V medicíne a kozmetike

    Farmaceutický priemysel používa olej z tresčej pečene na výrobu nezvyčajne zdravého rybieho oleja a zo svojho močového mechúra sa vyrába špeciálna číriaca prísada pre lepidlo..

    Rybí olej sa predpisuje po vážnych ochoreniach. Teraz si ju môžete kúpiť v lekárni vo forme kapsúl.

    Ženy aktívne používajú takýto farmaceutický výrobok na osobnú starostlivosť doma. Pridáva sa do masky na vlasy a tvár. Tuk pomôže vyhnúť sa prierezu vlasov, zjemní pokožku, jemnú, mladú.

    Starostlivosť o vlasy

    Ak chcete vyrobiť túto výživnú kompozíciu pre pokožku, musíte:

    • Zmiešajte 2 lyžice. lyžice rybieho oleja, olivového, slnečnicového a kukuričného oleja.
    • Zloženie mierne zahrejte na sporáku.
    • Pomocou špeciálnej kefy ju naneste na vlasové korienky a pramene po celej dĺžke.
    • Dajte si teplú čiapku a nechajte stáť 45 minút.
    • Masku dôkladne opláchnite a vlasy si umyte šampónom vhodným pre váš typ vlasov..

    Stačí si urobiť tento postup raz týždenne, aby ste si všimli prvý výsledok za mesiac.

    Historická úloha

    Vzhľadom na to, že obsah tuku v rybách je zanedbateľný, má jeho mäso množstvo výhodných a praktických vlastností:

    • nie horká;
    • neoxidovaný;
    • dlho uložené
    • ak sú solené a sušené, skladujú sa oveľa dlhšie.

    Tieto vlastnosti hrali veľkú úlohu v živote ľudí žijúcich v Európe, Amerike a na severe Ruska. Držte ryby, zásoby rýb - takzvanú tresku v dávnych dobách.

    Jatočné telá boli solené a sušené osobitným spôsobom, čo umožnilo dlhodobé skladovanie mäsa. Tri mesiace boli zavesené ryby fúkané vetrom zo všetkých strán, pričom sa strácala až 80% vlhkosť.

    Ak chcete pripraviť mäso mäkšie, porazili ho. Všetky vitamíny, zdravé tuky, kyseliny boli uložené. Vikingovia, ktorí objavili Ameriku o 500 rokov skôr ako Columbus, podľa historických informácií považovali sušenú tresku za hlavné a niekedy jediné jedlo na lodi..

    Treska hrala v dejinách európskych krajín rovnako dôležitú úlohu. Cirkev zohrala v živote kresťanov dôležitú úlohu, pôst bol neoddeliteľnou súčasťou života ľudí. Mäso bolo v týchto dňoch zakázané a sušené ryby neboli zakázané..

    Francúzi, Španieli a Briti podnikli dlhé cesty, aby kúpili veľké množstvá tresky a dopravili ju do svojich štátov.