Hlavná
Nápoje

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie pre použitie červenej repy

V zozname záhradných plodín je repa vzdialená od posledného miesta. Táto zelenina je nenáročná, dokonale uložená a používa sa v mnohých jedlách. Ak sú kultúry rastúce v našich posteliach usporiadané podľa stupňa ich užitočnosti, červená repa sa stane nesporným vodcom.

Čo je pre repu užitočné pre telo? Aké užitočné látky vo svojom zložení venujú veľkú pozornosť rastlinnej a tradičnej medicíne a lekárskym odborníkom s použitím tradičných metód?

Chemické zloženie repy

Výhody a poškodenia červenej repy sa určujú prítomnosťou veľkého množstva látok, ktoré ovplyvňujú ľudské orgány, v koreňových plodinách..

Repa má v tomto ohľade bohatú skupinu makro a mikroelementov, kyselín, vitamínov a ďalších látok. Je však potrebné začať s zisťovaním energetickej a výživovej hodnoty koreňových plodín.

Na 100 gramov surovej červenej repy 42 kcal. V závislosti od odrody a podmienok pestovania sa môžu v koreňových kultúrach akumulovať až 14% cukrov, repa obsahuje až 1,5% bielkovín, veľa vlákniny a malé množstvo tuku a popola. Zároveň v vínovej buničine je dostatok vitamínov B, nevyhnutných pre organizmus, vitamíny PP, C a K, ako aj dlhá séria minerálnych solí. Hlavným miestom medzi makrobunkami je draslík, za ktorým nasleduje železo, horčík a sodík, mangán a jód, zinok, fosfor, rubidium, chlór a taký vzácny prvok cézia..

Organické kyseliny v zložení červených koreňových plodín sú zastúpené kyselinou šťaveľovou, citrónovou a jablčnou, v repe sa nachádzajú pektíny a antokyány, flavonoidy a aminokyseliny..

Aké je použitie surovej repy a menia sa jej vlastnosti po varení alebo dusení? Keďže červená repa sa často konzumuje varená alebo dusená, nie je možné spomenúť zmeny v zložení zeleniny, ku ktorým dochádza v dôsledku tepelného spracovania:

  • Repa stráca niektoré vitamíny, najmä kyselinu askorbovú a niektoré ďalšie zlúčeniny..
  • Kalorický obsah zeleniny sa mierne zvyšuje a dosahuje 44 kcal.
  • Z 30 na 65 sa zvyšuje glykemický index varených koreňových plodín, to znamená, že repa po tepelnom ošetrení dvakrát rýchlejšie spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo by mali diabetici vziať do úvahy.

Inak sú priaznivé vlastnosti varenej a surovej repy veľmi blízko. Aký je vplyv zeleniny na ľudské telo?

Červená repa: výhody a poškodzuje

Časť prospešných vlastností červenej repy a kontraindikácie týkajúce sa jej spotreby možno pripísať väčšine rastlinných rastlín.

Kvôli množstvu nestráviteľnej vlákniny, ktorá prechádza tráviacim traktom, dochádza k vážnej stimulácii funkcie črevného motorika. Výsledkom je očistenie tela, zlepšenie metabolizmu a trávenie.

Normalizáciu metabolizmu aktívne ovplyvňujú vitamíny skupiny B prítomné v červenej repe.

Vláknina zo stravy inhibuje absorpciu cholesterolu, ktorý sa dostáva do krvi a môže spôsobiť rozvoj aterosklerózy a iných ochorení srdca a ciev. Na tento účel sú užitočné aj surová repa a tepelne upravené..

Zloženie vitamínov v koreňových kultúrach poskytuje výraznú podporu imunitnému systému, čo je obzvlášť dôležité vzhľadom na dobrú ochranu repy do jari, keď sú vitamíny najviac potrebné.

Sacharidy v červenej repe sú schopné rýchlo doplniť zásoby energie a obnoviť vitalitu človeka.

Existujú však užitočné vlastnosti varenej repy a surových koreňových plodín, ktoré žiadna iná záhradná plodina nemá:

  • V dôsledku obsahu železa, medi a vitamínu B1 v koreňových kultúrach repa zvyšuje hladinu hemoglobínu.
  • Jesť repu pomáha stimulovať mozgovú aktivitu.
  • Zelenina, ak sa používa systematicky a po dlhú dobu, má schopnosť vyčistiť cievy nadbytočného cholesterolu, čo znižuje riziko vzniku aterosklerózy, posilňuje steny kapilár a pozitívne ovplyvňuje stav stien krvných ciev..

Červené repy sú pre telo dobré:

  • v prípade hypertenzie s vysokým krvným tlakom;
  • ako mierne prírodné diuretikum a preháňadlo;
  • ak existuje riziko rozvoja rakoviny;
  • ako ochranné opatrenie proti možnej obezite pečene;
  • antioxidant proti starnutiu.

S takým významným pozitívnym účinkom červenej repy surová koreňová zelenina niekedy pôsobí odlišne ako varená zelenina.

Aké je použitie surovej repy?

Pri použití červenej repy a výrobkov z tejto zeleniny sa často používajú surové koreňové plodiny..

V tomto prípade repa úplne zachováva všetky bioaktívne látky, vitamíny a aminokyseliny. Užitočnosť surovej repy je určená najmä prítomnosťou betaínu, ktorý je prospešný pre:

  • o výkonnosti pečene a jej zdraví;
  • metabolické procesy;
  • o priebehu boja proti srdcovým chorobám a ateroskleróze;
  • v riziku rozvoja Alzheimerovej choroby.

Surové koreňové plodiny sú na tráviaci systém mimoriadne aktívne a čistia telo od toxínov a toxínov. Červená řepa je tiež prospešná pre telo tým, že odoláva rozvoju novotvarov.

Malo by sa pamätať na to, že:

  • vláknina v čerstvých koreňových plodinách takmer dvakrát účinnejšie adsorbuje škodlivé látky a toxíny;
  • surová repná šťava je výkonný čistiaci prostriedok, ktorý si vyžaduje starostlivé používanie;
  • všetky vitamíny sa skladujú v čerstvej zelenine;
  • vrchy zelenej repy sú užitočné pre organizmus, ako aj pre koreňovú zeleninu a môžu sa používať ako potrava a na liečebné účely;
  • surová koreňová zelenina je pre diabetikov menej nebezpečná.

Šťavy a šaláty sa vyrábajú pridaním mrkvy, tekvice, čerstvých bylín.

Užitočné vlastnosti varenej repy

Aké je použitie repy po tepelnom ošetrení tela? Najskôr je potrebné poznamenať, že po varení alebo dusení koreninové plodiny nestrácajú veľa užitočných látok. Okrem kyseliny askorbovej a vitamínov B5, B9 sú všetky stopové prvky vrátane fosforu, medi, jódu a železa, draslíka a sodíka stále aktívne a pripravené na dosiahnutie účinku..

Niektoré komponenty sa po uvarení premenia na dostupnejšiu formu a telo ich ľahko absorbuje.

V dôsledku tepelného spracovania zmizne aj taký vedľajší účinok repy ako dráždivého účinku na žalúdok a črevá. Napríklad, ak je akútna pankreatitída, surová repa prísne kontraindikovaná práve z dôvodu možnej exacerbácie choroby, potom sa varené koreňové plodiny môžu počas obdobia remisie použiť ako jedlo..

Je dôležité si uvedomiť, že priaznivé vlastnosti varenej repy sa zachová v najväčšej miere, ak sa koreňová zelenina varí bez odstránenia šupky. Okrem toho sa počas varenia ničí väčšina dusičnanov, ktoré sa táto zelenina môže počas rastu akumulovať, a prechádza do vody..

Kontraindikácie použitia repy

Použitie vínových koreňov nielen na liečebné účely, ale aj ako súčasť známych jedál nie je vždy prospešné, červená repa je škodlivá pri mnohých chorobách, ako aj pri alergickej reakcii na zeleninu.

Kedy môže repa spôsobovať pohodu človeka? Je zrejmé, že použitie koreňových plodín je nebezpečné:

  • s tendenciou k hnačkám v dôsledku preháňacieho účinku repy;
  • s ochorením močových ciest a žlčníkov v dôsledku prítomnosti kyseliny šťaveľovej v zelenine, ktorá môže tvoriť piesok a kamene;
  • s hypotenziou kvôli riziku nekontrolovaného poklesu tlaku;
  • s pankreatitídou, pretože surová repa môže dráždiť žalúdok a črevá.
  • s gastritídou a peptickým vredom, kvôli stimulácii produkcie kyseliny chlorovodíkovej.

Je nežiaduce nechať sa unášať repnými šalátmi a džúsom, ak má človek osteoporózu a diabetes mellitus a existuje riziko alergických reakcií na látky, ktoré sú súčasťou koreňových kultúr..

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie červenej repy

Mnoho potravín sa pripravuje umelo, čo nepriaznivo ovplyvňuje zdravie ľudí. Pre dobré zdravie a silnú imunitu používali ľudia zo staroveku rastlinné potraviny - bylinky, zeleninu a ovocie. Červené repy vynikajú zdravou zeleninou podľa množstva vitamínov a minerálov.

Doteraz používali naši predkovia jedlá z cukrovej repy, čo nie je o nič menej užitočné ako červená repa. Je užitočné pre každého, kto monitoruje ich hmotnosť a krvný tlak, aby jedol koreňovú zeleninu.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Podľa odborníkov na výživu sú repa potravinovým výrobkom prírodného pôvodu. Toto je skutočný sklad vitamínov a minerálov. 100 gramov čerstvého výrobku obsahuje:

  • 1,5 g proteínu,
  • 8,9 g uhľohydrátov,
  • 0,1 g tuku.

Koreňová plodina obsahuje mnoho užitočných látok:

  • vitamíny skupiny B, A, PP a C, kyselina listová;
  • aminokyseliny, monosacharidy, vláknina, cukor a betaín;
  • beta-karotén, organické kyseliny, vláknina;
  • betacyanin - pigment, ktorý dodáva sýtej vínovej farbe.

V zelenine je tiež veľa mikro a makro prvkov:

Vo svojej surovej forme obsahuje výrobok 40 kcal, vo varenej forme trochu viac - 45 kcal. Zelenina je schopná akumulovať cukor, bielkoviny, vlákninu z vlákniny v buničine a v malom množstve tuku a popola.

Dôležité: Obsah prírodných látok draslíkových, sodných a vápenatých iónov v zelenine pomáha udržiavať zdravé a silné cievy, zlepšuje krvný obeh v mozgu.

Výhody repy

Červená repa, ktorá má užitočné vlastnosti (nezabudnite na kontraindikácie), sa stala nepostrádateľným produktom na stole mnohých ľudí. Jesť zeleninu ako jedlo prináša telu neoceniteľné výhody..

Červená řepa má pozitívny účinok pri ochoreniach pečene a žlčníka, anémii a anémii, zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho svalu a žalúdka, aktivuje mikrocirkuláciu krvi v kapilároch. Veľké množstvo vlákniny čistí telo od toxínov a toxínov. Ničí hnilobné baktérie, odstraňuje rádionuklidy a soli ťažkých kovov. V potravinách sa používa nielen koreňová zelenina, ale aj vrcholy.

Uvádzame hlavné užitočné vlastnosti, ktoré má vynikajúci produkt:

  1. Vitamíny skupiny B, ktoré sú súčasťou výrobku, zlepšujú fungovanie srdca a krvných ciev, zvyšujú hemoglobín, regulujú metabolické procesy a majú priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému..
  2. Minerálna kompozícia pomáha odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela a obnovuje krv.
  3. Betaín, ktorý je súčasťou zeleniny, obnovuje ochranné funkcie pečene, bojuje proti chorobám, ako je ateroskleróza, osteoporóza a Alzheimerova choroba.
  4. Šťava z červenej repy zlepšuje imunitný systém, používa sa na prevenciu anémie a ochorení gastrointestinálneho traktu.
  5. Reguluje hladinu jódu a železa v tele, stabilizuje krvný tlak.
  6. Pomáha ženám zbaviť sa bolesti počas kritických dní.
  7. Zelenina sa používa ako profylaxia proti rakovinovým nádorom vrátane adenómov prostaty.
  8. Jód a bór obnovujú hormonálnu nerovnováhu, ktorá je dôležitá pri chorobách štítnej žľazy.
  9. Vitamíny A, C a PP znižujú zápalové procesy v tele, znižujú riziko katarakty a predchádzajú astme a rakovine pľúc..
  10. Repa je prospešná pre tehotné a dojčiace ženy v dôsledku prítomnosti kyseliny listovej - nevyhnutného prvku pre vnútromaternicový vývoj dieťaťa..
  11. Draslík a sodík v ovocí znižujú riziko mozgovej príhody.

Najväčšou výhodou je použitie produktu v surovej a pečenej forme, je tiež užitočné jesť listy a piť čerstvo vylisovanú šťavu.

Zaujímavé: Dr. Neumyvakin vyvinul metodiku na určenie poruchy tráviaceho systému. Ukazuje sa, že po vypití čerstvej repy šťavy sa moč rýchlo zhnedne, črevá sa nezvládajú s hlavnou funkciou a všetky produkty rozpadu vstupujú do krvného obehu a otrávia celé telo..

Látky obsiahnuté v koreňových kultúrach zmierňujú zápchu v dôsledku laxatívneho účinku a bojujú proti vzniku hemoroidov..

surový

Pri lekárskej a dietetickej výžive sú čerstvé červené repy veľkým prínosom. Je to prirodzené, pretože vitamíny, minerály a antioxidanty zostávajú v surovej zelenine nezmenené.

Prítomnosť betaínu v surovom produkte má priaznivý vplyv na fungovanie čriev a pečene, pomáha liečiť srdcové choroby a má antisklerotický a regeneračný účinok. Surová zelenina aktivuje celý tráviaci trakt, čistí nahromadené toxické látky a produkty rozkladu.

Je lepšie uprednostniť repu pestovanú na vlastnom pozemku. Ak neexistuje spôsob, ako pestovať, repa by sa mala kúpiť podľa týchto pravidiel:

  1. Vyvarujte sa príliš veľkého ovocia z dôvodu možného vysokého obsahu dusičnanov..
  2. Nekupujte koreňové plodiny pestované pomocou veľkého množstva chemikálií.
  3. Nekupujte malé repy.

Dôležitá informácia: Ak spozorujete ľahké pruhy na časti zakúpenej zeleniny, neodporúča sa používať túto repu. Nazýva sa krmivo a je vhodný iba na výživu zvierat. Pokúste sa vybrať cukrovú repu s bohatou vínovou farbou.

Pred konzumáciou surovej zeleniny musíte zvážiť niekoľko bodov:

  • v čerstvej zelenine pektínové vlákna a vláknina rýchlejšie čistia telo škodlivých látok a toxínov;
  • čerstvá repa šťava si vyžaduje opatrné použitie, ak sa vyskytnú problémy so žalúdkom;
  • čerstvá šťava vám umožňuje saturovať telo vitamínmi a minerálmi;
  • zelené listy sa konzumujú na preventívne terapeutické účely;
  • pre diabetikov je lepšie jesť surovú zeleninu.

varený

Varená, táto zelenina je tiež užitočná, rovnako ako surová. Ak je uvarená v šupke, zachováva si všetky svoje užitočné vlastnosti. Nestojí to za to stráviť, v tomto prípade všetky užitočné látky pôjdu do vody.

Varená repa je dobrá pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu.

Dievčatá sledujúce ich postavu zahŕňajú zeleninu pri vytváraní denného menu. Z nej môžete variť rôzne jedlá, napríklad šaláty. Podľa chuti pridajte orechy a sušené slivky. Šaláty s kyslou smotanou, slnečnicovým olejom alebo citrónovou šťavou.

Ako používať na chudnutie

Dievčatá, ktoré chcú nájsť štíhle telo, by do svojej stravy mali zaradiť repu. Je lepšie, ak bude v naturáliách: zelenina je nastrúhaná a stlačená. Výsledná šťava sa vylúhuje a vypije po večeri. A 3 polievkové lyžice dužiny by sa mali prehltnúť ostro, aby sa nevymáčali slinami.

Produkt dobre čistí toxické zlúčeniny, produkty rozpadu a látky, ktoré vyvolávajú rast rakovinových nádorov. Červená řepa potlačuje kontrolu a potláča hlad, ktorý je dôležitý pri diéte.

Používanie repy šťavy pomáha nielen schudnúť, ale tiež nastoliť činnosť všetkých vnútorných orgánov. Musíte však piť čerstvú šťavu správne.

Dôležité: Čerstvo vylisovaná šťava má kontraindikácie. Môže sa vyvinúť nevoľnosť, tráviace ťažkosti alebo bolesti hlavy..

Ak chcete predísť negatívnym symptómom, zriedite čerstvý nápoj vodou, mrkvou alebo tekvicovou šťavou.

Na chudnutie pripravte nápoj z niekoľkých druhov šťavy: jablko, uhorka, grapefruit, červená repa, mrkva a šťava zo zelerových stoniek..

Počas stravovania sa môže repa variť, pečiť a čerstvá. Je lepšie plniť rastlinným olejom, ktorý bol predtým rozrezaný na malé kúsky alebo nastrúhaný.

Musíte vypiť až dva litre tekutiny denne. Z čaju je výhodná zelená, minerálna voda bez plynu a šťavy z inej zeleniny. Pri dodržaní tejto diéty môžete za dva dni „schudnúť“ o kilogram nadváhy.

Škody a kontraindikácie

Červená repa, okrem výhod, môže poškodiť organizmus, ak neviete o kontraindikáciách jeho použitia..

Koreňová plodina sa neodporúča jesť:

  1. So zvýšenou kyslosťou žalúdka (gastritída, peptický vred), nevarený ani surový.
  2. V prítomnosti obličkových kameňov a oxalúrie (pretože kyselina šťaveľová obsiahnutá v zelenine prispieva k zrážaniu kryštálov vápnika). V tomto prípade je repa šťava zvyčajne kontraindikovaná. spôsobuje aktívny pohyb kameňov.
  3. Repa je bohatá na cukry, preto sa jej neodporúča jesť..
  4. V dôsledku preháňacieho účinku by ľudia trpiaci hnačkami nemali jesť zeleninu.

Terapeutické použitie

Hippokrates v staroveku uznával liečivé a prospešné vlastnosti červenej repy. Koreňové plodiny liečili zápaly a alergické reakcie na kožu, krvné ochorenia a použili sa ako profylaktický prostriedok na chudokrvnosť. Používa sa v kyslom kapare a nakladanom videone ako účinný prostriedok proti kurivi.

V súčasnosti sa repa používa na liečebné účely:

  • pri zvýšenom tlaku;
  • na liečenie aterosklerózy a obezity;
  • s infekčnými chorobami, prechladnutím a nádchou;
  • na prevenciu zápchy, hemoroidov, pankreatitídy;
  • na liečenie vredov.

Lekári odporúčajú denne piť čerstvú zeleninovú šťavu, ak dôjde k zmenám v štítnej žľaze, prítomnosti dysbiózy a krvných zrazenín v krvných cievach.

Vďaka receptom tradičnej medicíny môžete zlepšiť svoje zdravie a predĺžiť svoju krásu a mladosť. Každý deň vypije pohár šťavy.

  • kompenzuje nedostatok jódu;
  • zvyšuje účinnosť;
  • zlepšuje farbu pleti;
  • robí kapiláry trvanlivými a flexibilnými;
  • udržuje zdravie a farbu vlasov.

Repa sa dá bezpečne zaradiť do kategórie liečivých rastlín. Je dôležité riadiť sa odporúčaniami pre jeho použitie, pretože okrem výhod môže produkt spôsobiť škodu.

# biológia | Spomalenie repy

Zima prišla. Čerstvá zelenina a ovocie v strave sa znížili. Existuje však veľa repy. Táto zdanlivo neprehliadnuteľná koreňová plodina obsahuje jedinečné antioxidačné pigmenty. Jeho korene a greeny chránia pred ischemickou chorobou srdca, znižujú hladinu cholesterolu v tele a spomaľujú starnutie.

Červená repa je malá bylina s tmavozelenými listami. Doba dozrievania koreňových plodín je 50 až 60 dní. Každá červená repa váži 100 až 150 gramov. Môže to byť samozrejme menšie alebo väčšie. Ak cukrovú repu nezberáte včas, jej veľkosť sa bude ďalej zväčšovať a bude vážiť asi pol kilogramu. Na koreňových plodinách sa objavia praskliny. Výsledkom bude, že nebude chutná a navonok neatraktívna. Vyzretá repa obsahuje prebytočné vlákno.

Repa je červená, žltooranžová a biela. Červeno-malinovú farbu repy zabezpečujú betalaínové pigmenty, ako napríklad betanín a betacyanín. Žltá odroda tejto zeleniny získava svoju farbu vďaka pigmentu betaxantínu. Korene a mäkké zelené repy sa používajú v potrave. Repa Choggia sa vyznačuje striedaním kruhov červenej a bielej..

Výhody cukrovej repy pre zdravie

Repa je bohatým zdrojom také fytochemikálie, ako je glycín betaín. Betaín má schopnosť znižovať hladiny homocysteínu v krvi. Homocysteín je vysoko toxický intermediárny metabolický produkt, ktorý stimuluje vývoj krvných zrazenín a tiež prispieva k tvorbe aterosklerotických plakov, ktoré poškodzujú krvné cievy. Vysoká hladina homocystainu v krvi vedie k rozvoju koronárnych srdcových chorôb, k srdcovému infarktu a periférnym vaskulárnym chorobám.

Surová repa je skvelým zdrojom kyseliny listovej. Obsahuje tento vitamín asi 109 mikrogramov na 100 gramov (27% odporúčaného denného príjmu). V procese varenia je obsah folátu v potrave výrazne znížený. Fólie sú potrebné na syntézu DNA v bunkách. Použitím folátov v predkoncepčnej perióde je možné zabrániť defektu tvorby nervovej trubice u dieťaťa..

Korene cukrovej repy tiež obsahujú malé množstvo vitamínu C. Ale jeho zeleň sú vynikajúcim zdrojom tohto vitamínu a obsahujú 100 miligramov vitamínu C na 100 gramov alebo 50% odporúčaného denného príjmu. Vitamín C je jedným z najsilnejších prírodných antioxidantov, ktorý pomáha ľudskému organizmu čistiť sa od škodlivých voľných radikálov, ktoré sú jednou z príčin rakoviny..

Okrem toho sú repa zelená vynikajúcim zdrojom karotenoidov, flavonoidných antioxidantov a vitamínu A. Cukrová repa tieto zlúčeniny obsahuje niekoľkokrát viac ako korene tejto rastliny. Vitamín A je nevyhnutný na udržiavanie zdravých slizníc a pokožky. Je tiež nevyhnutná pre zdravé videnie. Jesť prírodnú zeleninu bohatú na flavonoidy pomáha chrániť pred rakovinou pľúc a ústnej dutiny..

Korene cukrovej repy tiež pôsobia ako zdroj vitamínov B, ako je kyselina nikotínová (B3), kyselina pantoténová (B5), pyridoxín (B6). Repa obsahuje minerály ako železo, mangán, meď a horčík.

Korene repy v miernom množstve obsahujú tiež draslík - 325 miligramov na 100 gramov čerstvých koreňov alebo 7% odporúčaného denného príjmu. Draslík znižuje srdcový rytmus a reguluje bunkový metabolizmus a pôsobí proti škodlivým účinkom sodíka.

Ako si vybrať repu?

V obchode alebo na trhu dávajte prednosť čerstvým, svetlým a hustým rastlinám koreňovej repy bohatej farby a bez tvarov. Vyvarujte sa mäkkej, prezretej a veľkej repy.

Ak si kúpite repu so zeleňou, oddeľte ju čo najskôr od koreňov. Toto musí byť urobené, keď zelené odoberajú živiny a vlhkosť z koreňov..

Červená řepa, rovnako ako všetky ostatné jedlé greeny, by sa mala umyť pod tečúcou vodou a umiestniť do slanej vody na pol hodiny, aby sa z granúl umyli zvyšky zeminy, piesku, nečistôt a insekticídov..

Cukrová repa by sa mala používať čerstvá. Korene repy sa môžu uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Korene repy by sa mali dôkladne umyť..

Repa pri varení

Jemne zoškrabte a umyte repu pod tečúcou vodou, aby ste umyli pôdu, piesok a nečistoty. Pomocou špeciálneho noža na šúpanie zeleniny odstráňte šupku z repy. Rozstrihajte ju tak, ako je to uvedené v recepte na jedlo, ktoré chcete uvariť.

Surová repa je vynikajúca v šalátoch s mrkvou, reďkovkami, uhorkami a kapustou, ako aj s ostatnou zeleninou. Repu môžete nakrájať na kocky a napariť a potom podávať s maslom. Na juhu USA sú nakladané repy prvkom tradičnej kuchyne. Šťava z červenej repy je obľúbeným nápojom medzi znalcami zdravého životného štýlu..

V Indii sa korene z červenej repy kombinujú v kari s ostatnou zeleninou, okrem iného vrátane paradajok, mrkvy a zemiakov.

Nasekané varené repy sa v Európe ochutia olivovým olejom, stolovým octom alebo citrónovou šťavou.

Červená řepa je jednou z najdôležitejších zložiek borše..

Pigmenty betanínu získané z repy sa v priemysle používajú ako farbivá. Používajú sa na obohatenie paradajkovej pasty, omáčok, zákuskov, džemov a želé, zmrzliny a sladkostí, ako aj iných jedál..

varovanie

Po jedle repy môže moč získať načervenalý alebo ružovkastý odtieň. Ako je uvedené na stránkach zdroja Výživa a vy, nie je to nebezpečné. Červená řepa má podobný vedľajší účinok na 10-15% populácie. Tento geneticky určený stav nazývaný „bitúmen“ je spôsobený skutočnosťou, že telo nerozkladá beta-pigmentový pigment..

Červená repa obsahuje zelenú kyselinu šťaveľovú, ktorá u niektorých ľudí môže kryštalizovať a v močovom trakte tvorí oxalátové kamene. Ľudia, ktorí majú oxalátové kamene vo svojom močovom trakte, sa neodporúčajú zapájať sa do zelene. Kyselina šťaveľová sa nachádza aj v niektorých iných druhoch zeleniny..

Nutričná hodnota repy

Všeobecné informácie:
energetická hodnota - 42 kcal (2%);
uhľohydráty - 9,56 g (7%);
proteín - 1,61 gramov (1%);
tuky - 0,17 g (0,5%);
cholesterol - 0 miligramov (0%);
vláknina, ktorá je súčasťou potraviny - 2,80 gramov (7%).

vitamíny:
fólie - 109 mikrogramov (27%);
kyselina nikotínová - 0,334 miligramov (2%);
kyselina pantoténová - 0,155 miligramov (3%);
pyridoxín (vitamín B6) - 0,067 miligramov (5%);
riboflavín (vitamín B2) - 0,057 miligramov (4%);
tiamín (vitamín B1) - 0,011 miligramov (2,5%);
Vitamín A - 33 medzinárodných jednotiek (IU, IU) - 1%;
vitamín C - 4,9 miligramov (0,5%);
Vitamín E - 0,04 miligramov (0,5%);
Vitamín K - 0,2 mikrogramu (

elektrolyty:
sodík - 78 miligramov (5%);
draslík - 325 miligramov (7%).

minerály:
vápnik - 16 miligramov (1,5%);
meď - 0,075 miligramov (8%);
železo - 0,80 miligramov (10%);
horčík - 23 miligramov (6%);
Mangán - 0,329 miligramov (14%);
zinok - 0,35 miligramov (3%).

phytonutrients:
beta-karotén (ß-karotén), ktorý je bohatý na mrkvu - 20 mikrogramov;
betaín - 128,7 miligramov;
luteín-zeaxantín - 0 mikrogramov.

Aké druhy cvikly sa vám páčia? Považujete túto zeleninu za potrebnú vo svojej každodennej strave? Pripisujete to chutnému a zdravému jedlu alebo nie príliš chutnému, ale zdravému?

Chcete sa naučiť niečo nové a nočnú moru? V dažďových pralesoch Ekvádoru je tvor, ktorý vyzerá ako veľká čierna hlava, zajac alebo pes, ktorý je pripevnený k ôsmim veľmi dlhým žltým nohám. Úprimne povedané, nie som v pohode s jednoduchým popisom tohto pavúkovca (ahoj, arachnofóbia). A hoci je taký pocit, že pred vami je vytvorenie šialeného vedca, [...]

Pri skúmaní hlbín oceánu pri pobreží Austrálie vedci objavili až 30 nových morských druhov, vrátane možno najdlhšieho zvieraťa, aké kedy ľudia objavili. Počas výpravy do podmorských kaňonov v západnej Austrálii vedci objavili milióny sifonofórov (Siphonophorae), hlbokomorských predátorov, ktoré patria k objednávajúcim moľom a vytvárajú kolónie so spoločným telom zvaným cenosarc. Je pozoruhodné, že [...]

Na našej planéte sú miesta, kde sa život zdá nemožný. Antarktída je jedným z nich. Nie vždy tomu tak však bolo: pred 68 miliónmi rokov bol kontinent pokrytý hustými lesmi, po ktorých kráčali dinosaury a prví cicavce. V tých dňoch bola Antarktída spojená s Južnou Amerikou a tvorila posledné zvyšky superkontinentu Gondwana, od ktorého sa Afrika už oddelila [...]

Prečo je červená repa

Keď príde jeseň, všetko okolo získava karmínovú farbu, vďaka pigmentom antokyanov sa jablká začervenajú, brusnice sčervenajú a javorové listy sčervenajú. Ak však hovoríme o červenej farbe repy, ukázalo sa, že dôvod je úplne iný.

Možno ste si všimli, že červená farba repy je veľmi perzistentná a často sa používa ako prírodné potravinárske farbivo. Červená repa nestráca farbu pri pečení alebo varení, čo sa nedá povedať o jablkách alebo jahodách.

Ukazuje sa, že repa vyvinula iný, samostatný spôsob sčervenania. Pigment, ktorý dáva koreňovým plodinám, stopkám a žilám na listoch jasnú farbu, sa nazýva betalain. Názov pigment "betalain" (betalain) pochádza z latinského názvu pre repu obyčajnú (Beta vulgaris), pretože sa prvýkrát objavil v repe. Betalaín sa syntetizuje na molekulárnej úrovni z aminokyseliny zvanej tyrozín, ktorá je východiskovým materiálom pre tisíce rôznych chemických zlúčenín syntetizovaných rastlinami..

Rastliny vylepšujú tyrozín pridaním ďalších molekúl, aby vytvorili obrovské množstvo živín. Podľa toho istého princípu tvoria kaktusy meskalín a makový morfín.

Tyrozín je receptorový enzým, ktorého syntéza vo väčšine rastlín vo väčšine rastlín prestáva. U repy a príbuzných druhov je proces výroby tyrozínu dlhší, v dôsledku čoho sa syntetizuje nadbytok tejto aminokyseliny. Kľúčový faktor tvorby špecifickej červenej farby sa s najväčšou pravdepodobnosťou stal prebytkom východiskového materiálu.

V počiatočných fázach svojej histórie repa nepoužívala ďalší tyrozín, ale následne sa syntetizovali enzýmy, ktoré zmenili nadbytok tyrozínu za vzniku špecifickej červenej farby..

Vedci dnes odhalili, že betalain pomáha rastlinám šetrnejšie tolerovať stresové faktory počasia, a verí sa tiež, že jeho bohatá červená farba priťahuje opeľovače, pretože repa má malé a nenápadné kvety..

repa

Jedná sa o zeleninu s dávnou históriou rodiny Amaranthovcov. Pred 4000 rokmi sa pestovala repa, ktorej vlasť sa považuje za stredomorský región. Prírodné farbivo sa extrahovalo z koreňovej plodiny, rastlina sa používala v medicíne, vo varení av priemysle.

Užitočné vlastnosti repy

Zloženie a obsah kalórií

Základné látky (v100 g):Surové [1]Varené [2]Čerstvé vrcholy [3]
voda87,5887,0691.02
sacharidy9,569,964.33
Potravinové vlákno2,823,7
veveričky1,611.682.2
tuky0.170.180.13
Kalórie (Kcal)434422
Minerály (mg / 100 g):
draslík325305762
sodík7877226
fosfor403841
magnézium232370
vápnikšestnásťšestnásť117
železo0.80,792,57
zinok0.350.350.38
Vitamíny (mg / 100 g):
Vitamín C4.93.6tridsať
Vitamín B30,3340,3310.4
Vitamín B90,1090.080,015
Vitamín B6006700670,106
Vitamín B20.040.040,220
Vitamín E0.040.041,5
Vitamín B1003100270,1
Vitamín A0,0020,0020.316
Vitamín K0,00020,00020.4

Červená repa obsahuje cukor (sacharóza, glukóza, fruktóza), organické kyseliny (šťavelová, jablčná, citrónová), pektíny (1,2%), bielkoviny (1,7%), betaín, karotén (0,01 mg%), kyselina askorbová kyselina (5-15 mg%), vitamín B1 (0,02 mg%), vitamín B2 (0,04 mg%), farbivá a zlúčeniny draslíka (288 mg%), horčík (40-45 mg%), železo ( 1400 μg / 100 g), meď (140 μg / 100 g), vanád, bór, jód, mangán, kobalt, lítium, molybdén, rubídium, fluór a zinok. [4]

Je potrebné poznamenať, že uhľohydráty obsiahnuté v koreňových kultúrach sú zastúpené sacharózou (99%), glukózou a fruktózou (1%). U cukrovej repy je obsah uhľohydrátov nižší (od 3 do 5%) a sú zastúpené 3/4 glukózy a fruktózy. Toto je uľahčené prítomnosťou invertázy v listoch repy, enzýmu, ktorý štiepi sacharózu na fruktózu a glukózu. V koreňových kultúrach tento enzým chýba. Preto sa odporúča, aby pacienti s diabetes mellitus do svojej výživy zahrnuli nie koreňové plodiny, ale priamo vrcholy, pretože na absorpciu sacharózy je potrebné viac inzulínu. Obsah cukru v koreňových plodinách cukrovej repy je 6,76 g% a v listoch - 0,5 g%.

Listy z červenej repy majú v porovnaní s koreňovými plodinami väčší liečivý potenciál: listy z červenej repy majú viac vitamínu C, tiamínu (vitamín B1), riboflavínu (vitamín B2), pyridoxínu (vitamín B6), vitamínu A, vitamínu E, vitamínu K. Obsah minerálov v cvikle listy sú tiež vyššie v porovnaní s koreňovými plodinami. Koreňová časť cukrovej repy je teda v biologicky účinných látkach výrazne horšia ako vrcholy. [5]

Liečivé vlastnosti

Terapeutická hodnota červenej repy je spôsobená prítomnosťou mnohých fyziologicky aktívnych látok v množstvách, ktoré majú terapeutický a profylaktický účinok. Šťava z bežnej repy má antispasmodické, diuretické a antisklerotické vlastnosti. Šťava z červenej repy stimuluje krvotvorbu, žalúdočnú sekréciu a črevnú motilitu, inhibuje rozvoj mikroorganizmov v čreve, pomáha odstraňovať cholesterol, posilňuje steny kapilár, oslabuje cievne kŕče, spomaľuje rast nádorov, zlepšuje metabolizmus, má priaznivý vplyv na funkciu pohlavných žliaz a má pozitívny vplyv na zrak. Existujú informácie o protizápalových účinkoch cukrovej repy a ich hojení. Použitie repnej šťavy sa odporúča pri spastickej kolitíde, ateroskleróze, tyreotoxikóze, arytmiách, hypertenzii, chorobách pečene, atóme čreva, chronickej zápche. Surová a nakladaná repa sú účinnou liečbou skorbutu. [4]

V medicíne

Farmaceutický priemysel produkuje acidín-pepsín (Acidin-pepsinum), ktorý pomáha zlepšovať trávenie. Liek je predpísaný na dyspepsiu, hypokyselinu (s nízkou kyslosťou) a anacidovú gastritídu.

V ľudovom liečiteľstve

  • Pri anémii s nedostatkom železa sa trikrát denne podáva lyžica zmesi repy, reďkovky a mrkvy (v pomere 1: 1: 1)..
  • Pri hypertenzii, vazospazme, ako mierne preháňadlo a sedatíva, zoberte cviklovú šťavu s medom (v pomere 1: 1) alebo kombináciou cviklovej šťavy a brusníc (2: 1)..
  • Pri hypertenzii pijú čerstvú repnú šťavu 4 dni, trikrát denne, jednu dávku - 200 ml.
  • Ako preháňadlo odporúčajú šťavu z repy nalačno (100 ml), varený repný šalát. [4]
  • Pri ateroskleróze, surovej repnej šťave, ktorá sa uchováva v chladničke najmenej 2 hodiny, vezmite jednu tretinu pohára pol hodiny pred jedlom.
  • Pri hypertenzii radia tradiční liečitelia tinktúry. Tinktúra 1: zmieša sa 400 ml šťavy z červenej repy, 250 g kvetinového medu, šťavy z jedného citróna, 100 ml brusnicovej šťavy, pohár vodky. Tinktúru lyžice si zoberte trikrát denne jednu hodinu pred jedlom. Tinktúra 2: kombinujte 200 ml šťavy z mrkvy a repy a 100 ml brusnicovej šťavy so 100 ml alkoholu a pohárom medu. Infúziu zmesi na tmavom mieste počas 3 dní. Vypite polievkovú lyžicu trikrát denne.
  • V prípade choroby žlčníkových kameňov je užitočný ľudový liek: olúpeme niekoľko koreňových plodín repy, nasekáme a dlho varíme, kým vývar nezhustne, do stavu sirupu. Vezmite tento liek štvrť šálky trikrát denne pred jedlom. Rozklad kameňov v žlčníku pri dlhodobom používaní tohto odvaru nastáva postupne a je relatívne bezbolestný.
  • Pri liečbe zhubných nádorov sa používa tradičný liek: šťava z repy sa má vypiť v pravidelných intervaloch 600 ml (jednorazová dávka 100 ml). Je lepšie piť šťavu na lačný žalúdok štvrť hodiny pred jedlom, mierne predhriaty. Časť šťavy je zaseknutá malým kúskom chleba, kapustou. [6]
  • Na prevenciu a liečbu nedostatku vitamínov nalejte 2 šálky vriacej vody, 2 polievkové lyžice jemne nastrúhanej repy, ružových bobúľ a čierneho ríbezle (polievková lyžica). Nechajte uvariť 3 hodiny, potom scedte a pridajte 2 čajové lyžičky medu. Infúziu 50 ml dvakrát denne jednu hodinu pred jedlom. Kurz - najmenej 2 týždne.
  • Na artritídu pripravte odvar 400 ml vody, strúhanej repy a nasekaných koreňov lopúcha (v lyžici). Zmes sa varí na miernom ohni štvrtinu hodiny, potom sa sceľuje. Pite liek v lyžici 4-krát denne 60 minút pred jedlom. Kurz - najmenej týždeň.
  • Pri chronickej zápche je užitočné zloženie: nastrúhajte koreňové plodiny a zmiešajte s 2 lyžicami olivového oleja a lyžičkou medu. Pred každým jedlom užite malé množstvo. [7]

OUTDOOR:

  • Na hojenie rán použite čerstvú strúhanú repu. Hneď ako začne zaschnúť, hmota sa zmení, pripevní sa na poškodenú plochu červenou repou.
  • Ak máte nádchu, použite šťavu z cvikly (aplikujte šťavu vytlačenú z varenej repy: navlhčite vatové tampóny a vložte ich do nosných dierok).
  • Plátky surovej koreňovej zeleniny oslabujú bolesť zubov: je potrebné ich držať v ústach a tlačiť proti chorému zubu. [4]
  • S angínou nastrúhajte čerstvú repu na jemnom strúhadle a vytlačte šťavu. Nalejte lyžicu octu do 200 ml šťavy. Kloktať touto kompozíciou až 6-krát denne.
  • U červenej špirály lišajníka sa na postihnutú oblasť aplikuje strúhaná surová červená repa. Hmotnosť repy sa musí po vysušení zmeniť.
  • So suchou pokožkou rúk, ktorá je náchylná na praskanie, je potrebný kúpeľ: vylejte vrchy 3 stredne veľkých koreňových plodín a varte na miernom ohni štvrť hodiny. Do mierne vychladeného vývaru pridajte med (rýchlosťou lyžice na liter vývaru). Parné ruky 10 minút. Potom utrite a namažte výživným krémom.
  • Zmäkčuje pokožku rúk je ďalší recept: povarte polovicu strednej repy a jemne nastrúhajte. Nalejte nastrúhanú masu z červenej repy horúcim odvarom z listov repy a nechajte ju variť štvrť hodiny. Potom namažte, nalejte kefír (pohár kefíru na liter infúzie) a ponorte si ruky do kompozície na 15 minút. Opláchnite teplou vodou a namažte si ruky krémom.
  • Vaňa pomôže zjemniť stvrdnutú pokožku na nohách: malé množstvo sódy sa pridá do odvarov repy varenej s vrcholkami. Nohy stúpajte štvrť hodiny. Potom dosucha utrite a navlhčite krémom na nohy.
  • Footbath vyrobený z listov repy a trávy zo žihľavy: vziať jednu časť do každého, zalejeme vriacou vodou nad vriacou vodou, nechajte ju uvariť. Majte nohy v infúzii najmenej štvrtinu hodiny.
  • Praskliny na pätách sa ošetrujú dužinou varenej repy. Nastrúhajte repu a pridajte trochu roztopeného masla. Zmes sa nanesie na poškodenú časť päty a ponechá sa štvrtinu hodiny. Potom opláchnite teplou vodou a dobre utrite.
  • Pri nadmernom potení nôh na základe odvarov vrcholov sa pripraví slabý roztok manganistanu draselného. Nohy sa ponoria do teplého roztoku a kúpajú sa 10 minút. Potom opláchnite nie horúcou vodou a utrite dosucha. [8]
  • S angínou, nastrúhanou repou a mrkvou (polievková lyžica), zalejeme 200 vodou, povaríme 5 minút, potom pretrieme, pridáme toľko prevarenej vody, aby ste dostali pôvodný objem, zmiešajte s čajovou lyžičkou medu a kloktajte s týmto zložením dvakrát v úderoch..
  • V prípade kŕčových žíl pripravte krémy s odvarom: repa prechádzajúca mlynčekom na mäso, nakrájanú kôru obyčajného duba a gaštanového ovocia (polievkovú lyžicu každej prísady) sa varia v 2 pohári vody na miernom ohni 10 minút. Nechajte to variť pol hodiny, napätie. Navlhčite čistú handričku alebo gázu odvarom a naneste na postihnuté miesta na nohách štvrtinu hodiny. Lotiony robia denne, raz denne, na týždeň.
  • Pri kŕčových žilách je účinná aj domáca tinktúra: nastrúhaná repa, biele akátové kvety a med (iba polievková lyžica) sa nalejú pohárom vodky. Tinktúra vydrží 2 týždne na tmavom mieste, niekedy sa trasie. Po filtrovaní a trení nohy každú noc pred spaním. Liečba trvá 7 dní. [7]

Vo východnej medicíne

Avicenna tvrdila, že odvar z vrcholov cukrovej repy a šťavy z cukrovej repy lieči trhliny v koži, ktoré sa objavili v dôsledku chladu. K listom repy liečiteľ pripisoval túto vlastnosť odstráneniu pehov. Avicenna používala šťavu z červenej repy na ošetrenie bradavíc, na odstránenie vší; v lekárskych obväzoch aplikovaných na nádory sa použil repný vývar; varené vrcholy repy zahojené popáleniny. Avicenna opísala ušné kvapky na základe šťavy z cvikly a liečiva na lupiny.

Arménsky vedec z 15. storočia, liečiteľ Amirdovlat Amasiatsi, pripisoval repe vlastnosti afrodiziaka, schopnosť liečiť tras, epilepsiu a novotvary. [5]

Vo výskume

Sandor Ferenczi (profesijný psychiater a zakladateľ Maďarskej psychoanalytickej spoločnosti) na začiatku 20. storočia v Maďarsku s nadšením študoval prírodné lieky, ktoré by sa dali použiť pri liečbe rakoviny. Ferenczi publikoval prácu „Červená repa ako prostriedok ďalšej terapie pri liečbe pacientov s malígnymi nádormi“. Praktickým základom teórie fenomenálnych liečivých vlastností šťavy z červenej repy boli opísané prípady liečby pacientov rakovinou žalúdka, konečníka a močového mechúra. Antokyány (medzi nimi betaín zo skupiny polyfenolov) sú schopné aktívne ovplyvňovať rakovinové bunky. [9]

Cukrová repa je schopná zlepšovať profesionálne úspechy športovcov: v roku 2012 štúdia uskutočnená v rámci vedeckej činnosti Vestníka Akadémie výživy a diabetikov preukázala zvýšenie rýchlosti behu o 5% v skupine subjektov, ktorých jedálne lístky zahŕňali denne repu. V 5-kilometrovom maratóne za posledných 1,8 km pretekov sa rýchlosť týchto bežcov zvýšila (v porovnaní s tzv. Placebovou skupinou). [10]

Antioxidačné, protizápalové vazokonstrikčné vlastnosti repy a jej zložiek, terapeutický účinok použitia repnej šťavy sú predmetom štúdia v moderných lekárskych prácach a článkoch (T. Clifford, G. Hovatson, D. West, E. Stevenson, R. Dominguez, E. Cuenca a pod.). [Jedenásť]

Na chudnutie

Repa sa úspešne používa v strave. Kalorický obsah 100 g repy (surových koreňových plodín) je 43 kcal. Pokiaľ ide o obsah jódu, červená repa má jednu z vedúcich pozícií v zelenine. To umožňuje použitie repy na obezitu, inhibíciu funkcie pankreasu - na aktiváciu metabolizmu.

Diétne jedlá z cukrovej repy sú súčasťou kanonických potravinových systémov amerického lekára W.-G. heya; Japonský vedec, profesor K. Nishi (zameraný na všeobecné zotavenie a chudnutie).

Pri varení

Červená repa sa používa na prípravu tradičných jedál: repa polievka, boršč, vinaigrette. Repa je nevyhnutnou súčasťou mnohých druhých jedál, predjedál a príloh. Repa sa nakladá, dusí, plní (mäso, ryža, šampiňóny, syr, zelenina) a pečie v kyslej smotane. Varená repa sa používa v šalátoch, na zdobenie predjedál a bufetového menu.

Repa v kombinácii s výrobkami rôznych kategórií je dobrá vo všetkých odtieňoch chuti: pikantná kórejská repa (s cesnakom, octom a korením), kráľovská repa (s nakladanou zeleninou), klasický cviklový šalát s slivkami a orechmi. Pridajte hrozienka, jablká do repy.

Pri varení sa používajú ako koreňové plodiny, tak aj listy repy. Používajú sa na výrobu botvigne (studená kvasová polievka z varených a šťouchaných repných vrcholov s prídavkom šťaveľovej šťavy a zeleniny), šalátov..

Recept na šalát z červenej repy: nakrájajte mladé listy červenej repy (60 g, asi 2 hrsti), podľa chuti soľ. Pripravte dresing z citrónovej alebo brusnicovej šťavy (lyžice), rastlinného oleja (lyžička), nakrájanú zelenú cibuľu a horčicu podľa chuti. Prísady dôkladne premiešajte a šalát ochutte.

Ako variť repu?

  • Neodporúča sa variť repu v slanej vode - bude chutná a menej výživná. Pred koncom varenia môžete pridať kúsok cukru.
  • Pri uchovávaní repy vo vzduchu v prečistenej forme sa stráca značné množstvo vitamínu C..
  • Pečená repa je zdravšia a chutnejšia ako varená repa a odporúča sa pre šaláty a vinaigrety..
  • Repa varte tak, aby voda nekryla koreňovú plodinu najviac o jeden centimeter.
  • Pred zmiešaním zeleniny na vinaigrette musíte repu oddeliť dochuťte rastlinným olejom, dôkladne premiešajte a až potom pridajte ďalšie prísady, aby si druhá zelenina zachovala svoju prirodzenú farbu.
  • Červená repa v mikrovlnnej rúre je „zrýchlený“ a pohodlnejší spôsob varenia repy, pretože túto zeleninu musíte variť dlhý čas. V mikrovlnnej rúre sa repa umytá a odštiepená z kože, umiestnená do pekáča s prepichnutými otvormi, varí pri vyššej kapacite iba asi 10 minút..
  • Aby boršč získal jasne červenú farbu repy, musíte repu celé prevariť, potom nastrúhajte, posypte kyselinou citrónovou (na špičke noža) a cukrom, dobre premiešajte a nechajte stáť. Potom dajte boršč a nechajte ho raz zovrieť. [12]

Nápoje

Brusinky, ríbezle, jablká, med sa pridávajú do nápojov na báze šťavy z červenej repy. Pripravené z repy a kvasu. Na prípravu cukrovej repy budete potrebovať: 400 g repy, 1,2 l vody, cukor - podľa chuti. Repu umyte, ošúpajte, nakrájajte na krúžky, vložte do smaltovanej alebo sklenenej panvice, striedajúcich sa vrstiev repy, nakrájaných na kruhy s repou, nakrájanú na polovice alebo štvrtiny. Repu prelejeme studenou vodou, pridáme cukor. Panvicu prikryte gázou a trvajte na teplom mieste po dobu 5-6 dní. Na urýchlenie procesu fermentácie môžete pridať kôru ražného chleba. Potom kvas ochladte a nechajte ho v chladničke. Používa sa ako samostatný nápoj alebo na prípravu studených letných polievok, okroshka.

V kozmetike

V domácej kozmetike sa používajú čerstvé korene repy. Kozmetické recepty pre všetky typy pleti:

Ak chcete zlepšiť pleť, utrite krk a tvár plátok čerstvej repy, nechajte šťavu suchú, potom naneste na pokožku tenkú vrstvu krému a jemne ju pohnite končekmi prstov..

Červená řepa: nastrúhajte surovú repu na jemnom strúhadle a zmiešajte s kyslou smotanou (1: 1), naneste na tvár, nechajte uschnúť, dôkladne opláchnite teplou vodou.

Osviežujúca maska ​​z červenej repy: nastrúhajte čerstvú repu na jemnom strúhadle, premiešajte masu z červenej repy s kyslou smotanou a žĺtkom (stačí vziať lyžičku). Naneste na tvár, masku držte pol hodiny a opláchnite teplou vodou. [12]

Repné mlieka pre rôzne typy pleti

Pleťová voda na suchú pokožku (na jej prípravu použite vodu, v ktorej sa repa varila): zmiešajte pol pohára vychladeného repného vývaru so 100 ml mlieka, jedným žĺtkom a 3 polievkovými lyžicami liečivého alkoholu zriedeného vodou v pomere 1: 1. Hotový krém čistite jemnými pohybmi tváre vatovým tampónom. Krém uchovávajte na krátky čas v chladničke.

Mastná pleťová voda: pripravte infúziu vrcholov repy a kvetov nechtíka (vezmite iba jednu časť). Paru rastliny s vriacou vodou a nechajte ju variť. Do bylinnej infúzie pridajte šťavu z jedného citrónu a 3 polievkové lyžice alkoholu.

Pleťové vody pre normálnu pleť

Pripravte infúziu listov repy, mäty piepornej a harmančekových bylín (1: 1: 1): nalejte vriacu vodu a nechajte ju uvariť. Pridajte 2 žĺtky a 3 polievkové lyžice vodky.

Varte štvrtinu jednej strednej repy a nastrúhajte ju na hrubom strúhadle. Červená repa naparovala 200 ml silnej infúzie vrcholov repy, ochladila sa a skombinovala s 2 lyžicami alkoholu, lyžičkou medu a jedným žĺtkom. [8]

Cukrová voda na vlasy: na lupiny sa používa opláchnutie vlasov repou. Na prípravu infúzie červenej repy sa do nádoby s objemom troch litrov naplní 1,5 litra studenej vody. Surová repa nakrájaná na plátky sa do nej vkladá v takom množstve, aby hladina vody stúpala takmer k okrajom. Infúzia repy sa udržiava 6 dní na tmavom mieste, až kým sa na povrchu neobjaví zelená pleseň. Voda sa starostlivo filtruje a po umytí sa vlasy oplachujú a riedia sa infúzia horúcou vodou. [12]

Na čistenie tela

Pečeň a črevá upchaté troskou pomáhajú vyčistiť kvasu repy. Takéto čistenie sa považuje za celkom mäkké, telo ho relatívne ľahko toleruje. Kvas z cukrovej repy alebo z červenej repy nielen odstraňuje toxíny, ale zaoberá sa aj patogénnymi mikroorganizmami v črevách..

V prípade chorôb obličiek, močového mechúra, urolitiázy je takáto metóda čistenia kontraindikovaná.

Nebezpečné vlastnosti cukrovej repy a kontraindikácie

V prípade ochorenia obličkových kameňov (najmä pri oxalúrii) a iných metabolických porúch je kontraindikované konzumovať repu vo veľkých množstvách. [4]

Repa obsahuje veľké množstvo cukru a jej nadmerná konzumácia v surovej forme môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi. Cukrová repa pri cukrovke typu 2 je povolená vo varenej forme v množstvách dohodnutých s ošetrujúcim lekárom.

Liečba čerstvou šťavou zo surovej repy je kontraindikovaná pri gastritíde s vysokou kyslosťou (hyperkyselinová gastritída), nízkym krvným tlakom, glomerulonefritídou, hnačkami, nefrotickým syndrómom, osteoporózou, zápalovými procesmi v gastrointestinálnom trakte (akútne štádium), chronickým zlyhaním obličiek a ochorením obličiek. žalúdok a dvanástnik (v štádiu exacerbácie).

Je veľmi nežiaduce užívať šťavu z červenej repy s čerstvo vylisovanou šťavou, preto sa odporúča liečiť iba s chránenou šťavou (ktorá sa uchovávala najmenej 3 hodiny). Čerstvá šťava z repy môže spôsobiť vazospazmus, dramaticky nižší krvný tlak, so sprievodnými príznakmi vo forme miernej nevoľnosti a celkovej slabosti. [7]

Nadmerná konzumácia repy je kontraindikovaná u pacientov s hemochromatózou a Wilsonovou chorobou (je to možné z dôvodu možného hromadenia medi a železa v tele). [14]

Na tomto obrázku sme zhromaždili najdôležitejšie body týkajúce sa výhod a možného nebezpečenstva cukrovej repy a budeme veľmi vďační, ak zdieľate obrázok na sociálnych sieťach s odkazom na našu stránku:

Zaujímavosti

  • Semená repy si zachovávajú schopnosť klíčiť 6-10 rokov.
  • Hippokrates opísal najmenej 10 receptov na použitie stolovej repy v ľudovom liečiteľstve.
  • Prvýkrát sa pojem „Beta rubra“ („červená repa“) objavuje v 3. storočí. BC. v textoch Priscianu.
  • Repa mala zaoblený koreňový tvar, ktorý je modernému spotrebiteľovi známy, nie vždy: v 16. až 17. storočí sa v Európe pestovali predĺžené a tenké repy, ktoré sa skôr podobali veľkým mrkvám..
  • V niektorých kultúrach existuje presvedčenie, podľa ktorého sa muž a žena, ktorí sa pokúsili trochu z jednej varenej koreňovej plodiny vo forme nejakej misky, do seba určite zamilujú..
  • Repa sa právom nazýva víťazná zelenina. Keď sa naučili konzervovať ho v Rusku, fermentovať v slanom náleve a zbierať ho pre budúcnosť, postupne a s istotou repa nahradila svojich hlavných konkurentov: vodnice, vodnice a rutabaga na juhu av strednom pruhu..
  • Botvigna je jedným z najdrahších, slávnostných a „komplikovaných“ prvých studených jedál v histórii ruskej kuchyne, hoci pri modernom varení je bežnejšia jednoduchšia a lacnejšia verzia tejto polievky. Tradične takzvané „plné“ botviny obsahovali 3 povinné zložky: 1) priamo s botvini (polievka), 2) varené červené ryby (jeseter, losos alebo hviezdicový jeseter), ktoré sa podávali osobitne, 3) drvený ľad v samostatnej miske.
  • Červená řepa je jedným zo symbolických produktov sprevádzajúcich židovský sviatok Roš Hašana. Pri slávnostnom stole, keď sa jej malé množstvo podáva, sa vyslovujú tradičné modlitebné slová, v ktorých sa od nich žiada, aby v budúcnosti zachránili všetkých odporcov veci alebo myšlienky..
  • V Austrálii sa do hamburgerov pridáva nakladaná repa. [Trinásť]

Výber a skladovanie

Pri nákupe musíte zvoliť okrúhle alebo ploché guľaté korene tmavej farby: sú šťavnatejšie a chutia lepšie ako predĺžená repa. Čerstvá zdravá koreňová plodina je pevná, hustá, vážna, s gaštanovo hnedou, červenou alebo bielo-červenou dužinou. Pokiaľ ide o červenú repu, uprednostňuje sa tmavo červená repa, repa sa umiestni do ľahšej repy, na šalát sa použije akýkoľvek šalát a repa sa lepšie kvasí. V zrelých koreňových kultúrach je chvost tenký av nezrelých koreňoch je úplne hrubý.

Koreňové plodiny bez vrchov sa skladujú v plastových vreckách v špeciálnych priehradkách domácej chladničky. Vo väčšom meradle sa repa skladuje v prepravkách alebo priamo na podlahe v suterénoch a je pokrytá pieskom.

Najlepšie plodiny repy sú najlepšie konzervované pri 80% vzdušnej vlhkosti a teplote 2 - 3 stupňov Celzia (vo vrecúškach z veľmi hustého polyetylénu). Ak sa repa skladuje v drevených prepravkách, vlhkosť by mala byť 90% a teplota skladovania by mala byť od 0 do 1 stupňa. V pivniciach môžu byť koreňové plodiny usporiadané vo forme okrúhlej pyramídy, ktorá nalieva každú vrstvu piesku. Neskladujte repu zmiešanú s inou zeleninou (výnimkou sú zemiaky), čo vedie k plesniam. [8]

Červená řepa - svetoznámy rastlinný, technický a krmovinový plod - je tiež nízkokalorickým výrobkom, ktorý vyniká okrem iných rastlinných rastlín s vysokým obsahom cukrov a pomerne vysokým obsahom uhľohydrátov. Repa je bohatá na antioxidanty, má mimoriadnu nutričnú hodnotu a vďaka svojim vlastnostiam je neoceniteľná z hľadiska terapeutickej a výživovej výživy..

  1. Repa, surová, zdroj
  2. Repa, varená, varená, vypustená, zdroj
  3. Cukrová repa, surová, zdroj
  4. Liečivé rastliny: encyklopedická referenčná kniha / ed. A. M. Grodzinsky. - K.: Olympus, 1992. - 544 s.: Silt.
  5. Danikov N. Liečivá repa, 2017. - 123 s.
  6. Veľká encyklopédia tradičnej medicíny. - M.: "ANS Publishing House", 2005. - 1120 s.: Bahno.
  7. Repa. Recepty pre zdravie a mládež. Zaitsev V. - M.: RIPOL classic, 2012.44 s..
  8. Všetko o obyčajnej repe. Dubrovin I. - M.: Eksmo-Press, Yauza, 2000. - 90 s. Ferenczi, Sandor
  9. Celá spotreba cukrovej repy výrazne zvyšuje výkon, zdroj
  10. Účinky doplňovania šťavy z červenej repy na kardiorespiračnú výdrž u športovcov. Systematické preskúmanie, zdroj
  11. Liečivé výrobky. Jedlo je medicína, medicína je jedlo. Štruktúra. A. D. Milskaya, - Kh.: Phoenix, 1998. - 479 s..
  12. Červená řepa, zdroj
  13. Červená řepa, zdroj

Je zakázané používať akékoľvek materiály bez nášho predchádzajúceho písomného súhlasu.

Administrácia nezodpovedá za pokus o použitie lekárskeho predpisu, rady alebo stravovania a nezaručuje, že uvedené informácie vám osobne pomôžu alebo uškodia. Buďte opatrní a vždy sa poraďte so svojím lekárom.!