Hlavná
Vitamíny

Lingonberry - opis rastlín a bobúľ, užitočné a škodlivé vlastnosti, zloženie, obsah kalórií, recepty, fotografie

Lingonberry (lat. Vaccinium vitis-idaea) je stálezelená rastlina chemofytov z rodu Vaccinum (lat. Vaccinium), rozšírená v Eurázii a Severnej Amerike. V Allgäuských Alpách sa nachádza až do nadmorskej výšky 2350 m. Začiatkom 60. rokov sa v Škandinávii objavili prvé plantáže kultivovaných brusníc obyčajných s rozlohou niekoľkých hektárov. Vo Švédsku sa pestovala na výrobu brusnice brusnicovej. Ďalšie dôležité oblasti rozmnožovania boli v republikách bývalého Sovietskeho zväzu: Bielorusko a Pobaltie.

Rastlina preferuje ihličnaté lesy s kyslou pôdou a je citlivá na mráz: pri teplotách od -22 ° C dochádza k poškodeniu. Nachádza sa však na celom svete nielen v miernom podnebnom pásme, ale aj v regiónoch s zimnými teplotami do -50 ° C (71 ° S, ostrov Grónsko a dokonca na severe). Tento postup do zón kontinentálneho, arktického a vysokohorského podnebia sa stal možným vďaka prítomnosti snehovej pokrývky, ktorá chráni rastliny pred podchladením. Ich výška závisí od hrúbky vrstvy snehu.

Fotografie: Brusnice

Opis zariadenia

Vaccinium vitis-idaea je plazivý alebo vzpriamený trpasličí ker vysoký 10–40 cm, nadzemné časti sú pokryté páperím. Dĺžka koreňov dosahuje 1 m. Listy pozostávajúce z krátkeho stopky (približne 1 mm) a laminy sú umiestnené po vetvách jeden po druhom v dvoch radoch. Dosky sú jednoduché, kožovité, dlhé 0,7–2 cm a šírky 4–8 mm, majú eliptický alebo zaoblený tvar a klinovitý podstavec..

Horná strana listov brusnice je tmavozelená, lesklá, hladká alebo dospievajúca. Spodná časť je úplne pokrytá žľazovými chĺpkami. Hrany sú ohnuté dozadu. Pri poklesnutí zhlukov tvaru kvetov od 1 do 1,5 cm sa zbierajú 2 až 20 kvetov. Široko padajúce pásy široko vajcovité, dlhé asi 1 mm.

Foto: ako rastie Lingonberry

Tmavočervené puky sú otvorené koncom mája - začiatkom augusta. Hypanthium je nahý. Bisexuálne, radiálne symetrické kvety majú dvojitý obvod. Štyri sepaly so širokouhlým uhlom 1 mm. Okraj v tvare zvončeka je tvorený štyrmi bielymi alebo svetloružovými okvetnými lístkami dlhými 4-6,5 mm. Osem pubertálnych tyčiniek je dlhých asi 0,5 mm a prašníky asi 1,5 mm.

5-6 týždňov po oplodnení, koncom augusta - začiatkom septembra, dozrievajú jasne červené bobule, ktoré sú nezrelej bielej farby. Kultivary za priaznivých podmienok dávajú druhú úrodu v septembri a októbri. V Holandsku sa dospelé brusnice niekedy nachádzajú koncom júna. Okrúhle štvorkomorové bobule s priemerom 5 až 10 mm majú kyslú mierne horkú chuť. Biele mäso obsahuje početné červenohnedé semená do 2 mm dlhé.

Hoci čučoriedky často rastú v tesnej blízkosti čučoriedok, hybrid medzi dvoma druhmi, ktorý botanici nazývajú hybridnými čučoriedkami (latinčina: vakcína × intermedium), je zriedkavý.

1. V karísko-fínskej epickej básni „Kalevala“ sa hovorí, že Panna Maryatta, ktorá zjedla iba jednu brusnicu, otehotnela a porodila syna, ktorý sa ukázal byť múdrym od narodenia a mal väčšiu moc ako prvý muž a veľký hrdina Väinämöinen..

2. V kanadských provinciách zhromažďujú Newfoundland a Labrador ročne priemerne 96 500 kg voľne žijúcich brusníc (poddruh Vacinium vitis-idea subspc. Mínus), vďaka čomu je tento región držiteľom rekordov v Severnej Amerike. Väčšina ovocia podlieha rýchlemu zmrazeniu a vyváža sa..

Výhody a poškodenie brusníc pre telo

Priaznivé vlastnosti červeného ovocia sú známe už viac ako 800 rokov. Severoameričania ošetrili rany brusnicovej šťavy z jedovatých šípov. V Európe v XII. Storočí slávna opata Hildegard von Bingen odporúčala používať ovocie na rôzne problémy, napríklad pri bolestivej menštruácii u žien..

Bobule sú dôležité ako zdroj vitamínov a výživných látok v zime, pretože sa skladujú dlhšie ako iné podobné ovocie. Sušené bez cukru ležia až do budúceho roka..

Pretože brusnice majú veľa provitamínu A a kyseliny askorbovej, odporúča sa používať šťavu alebo pyré z bobúľ, aby sa zabránilo prechladnutiu v chladnom období. Ovocie tiež obsahuje vitamíny B1, B2, B3. Z minerálov je vo veľkých množstvách prítomný draslík, fosfor, horčík a vápnik..

Podľa výsledkov klinickej štúdie predloženej na kongrese Americkej chemickej spoločnosti (US Congress), použitie bobúľ alebo džúsu znižuje riziko infekcií obličiek a močového mechúra. Táto vlastnosť je spôsobená vysokou hladinou antokyanov, ktoré zabraňujú kolonizácii slizníc škodlivými baktériami..

Antokyaníny a flavonoidy zachytávajú voľné radikály a pôsobia proti starnutiu pleti, rozvoju srdcových chorôb, katarakty a melanómu. Vitamín A má pozitívny vplyv na oči a pokožku..

Predpokladá sa, že plody znižujú hladinu cholesterolu a sú užitočné pri liečení reumatických ochorení. Vedci vykonávajú relevantný výskum.

Ďalšie pozitívne vlastnosti plodov:

  • zlepšiť chuť do jedla,
  • upokojuje nervy,
  • stimulovať črevá,
  • zmierniť zápal,
  • znížiť teplo,
  • majú diuretický účinok.

Sušené listy brusníc sa označujú ako Vitis-Idaeae folium (lat. Folium = "list"). Používajú sa okrem iného namiesto medvede (lat. Uvae-Ursi Folium), pretože obsahujú rovnaké účinné látky, napríklad arbutín a kyselinu trieslovú..

Listy sa podobne ako bobule používajú na pyelonefritídu a zápal močového mechúra. Čaj z nich sa používa na dnu a reumatizmus..

Neodporúča sa jesť ovocie počas tehotenstva a počas dojčenia, ani ich používať spolu s drogami a výrobkami, ktoré zvyšujú kyslosť moču..

Zloženie a kalórie ostružiny

100 červených bobúľ obsahuje 39 kcal a 3 g balastových látok.

macronutrients:

  • voda - 88 g;
  • uhľohydráty - 7 g;
  • tuky - 1 g;
  • proteíny - 0,3 g.

vitamíny:

  • C - 12 mg;
  • E - 0,94 mg;
  • B1 - 20 mcg;
  • B2 - 20 mcg;
  • B3 - 0,1 mg;
  • B5 - 0,12 mg;
  • B6 - 12 mcg;
  • B7 - 2 mcg;
  • K - 10 mcg;
  • kyselina listová - 3 mcg;
  • beta-karotén - 22 mcg.

minerály:

  • draslík - 70 mg;
  • horčík - 6 mg;
  • železo - 0,5 mg;
  • vápnik - 14 mg;
  • síra - 11 mg;
  • fosfor - 10 mg;
  • sodík - 2 mg;
  • zinok - 0,19 mg;
  • meď - 0,17 mg;
  • Mangán - 0,26 mg;
  • jód - 5 mcg;
  • fluorid - 40 mcg.

Mastné kyseliny:

  • nasýtený - 19 mg;
  • jednoduchý nenasýtený - 58 mg;
  • polynenasýtené - 323 mg.

V listoch sa nachádzajú triesloviny, triterpény, flavonoidy a hydrochinón glykozid..

Cowberry recepty

Červené ovocie je pri varení populárne. Je to vynikajúci príloh pre jedlá zo zveriny a viedenský rezeň. Kvôli horkej kyslej chuti spojenej s vysokým obsahom ovocných kyselín (ako je benzoová, askorbová a salicylová) sa bobule zriedka jedia surové. V zásade sa melú cukrom, vyrábajú sa z nich plnené do koláčov, varených kompót, želé, džemu a džemu. Avšak vďaka rovnakým kyselinám, ktoré majú vynikajúce konzervačné vlastnosti, sú výrobky z čučoriedok dobre skladované..

Kyselina askorbová a kyselina benzoová sa v potravinárskom priemysle používajú ako konzervačné látky, ale používanie salicylovej kyseliny je zakázané. Týka sa farmakologicky účinných látok..

Brusnice s cukrom na zimu bez varenia

  1. 1 kg premytých, umytých a sušených bobúľ prelejte mlynčekom na mäso, rozdrvte pomocou mixéra alebo dreveného drviča. Nalejte 1,5 kg cukru. Zmiešať.
  2. Sterilizujte poháre a varte silonové čiapky. Ovocie rozdrvte do stále horúcej nádoby a zavrite vekom.

Kvasnicový koláč s brusnicami a jablkami

  1. Pripravte cesto: mierne zahrejte 200 ml kefíru a rozrieďte v ňom 20 g surového droždia. Pridajte soľ, 4 lyžice. l cukor a 2 lyžice. l múky. Miešajte a vložte na teplé miesto na štvrť hodiny.
  2. Do hotového cesta pridajte 2 lyžice. l rastlinný olej a 1 vajce. Dobre premiešajte. Nalejte 400 g pšeničnej múky preosiatej cez sito a mieste cesto strmej konzistencie. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom hnette a nechajte ďalšiu hodinu.
  3. Kým cesto stúpa, doplňte ho. Vložte 150 g umytých (čerstvo zmrazených) bobúľ do misky, nastrúhajte 1 jablko na hrubé strúhadlo, pridajte 2 lyžice. l škrobu a 10 lyžíc. l Sahara. Zmiešať všetko.
  4. Cesto rozdeľte na veľké a malé časti. Rozmiestnite veľké a vložte ich do tvaru. Dajte cukor ovocie na vrchole, vyrovnať.
  5. Oddeľte malý kúsok na dekoráciu od menšej časti cesta. Zvyšok rozviňte a zakryte náplňou. Rezajte nožom. Vystrihnite figúrky a ozdobte ich koláčom. Nechajte to ísť 25 minút.
  6. Pečieme morušový koláč asi 40 minút pri teplote 180 ° C. Vyberte hotový produkt z formy..

Záznam z programu o brusniciach zo série „Live Healthy“:

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie červených bobúľ, listov a šťavy brusníc

Brusnica obyčajná je malý krík, ktorý sa už dlho používa na liečbu rôznych chorôb.

Listy a plody rastlín sú skladom živín. Sibír, Kaukaz a tundra sa považujú za vlasť..

Krík dorastá do výšky 25 cm. Počas kvitnutia sa objavia malé zvony, ktoré sa neskôr premenia na užitočné ovocie. Bobule si môžete zbierať začiatkom septembra, v tomto období dozrievajú.

Užitočné zloženie brusníc

Bobule sú plné rôznych vitamínov. 100 g plodov obsahuje:

  • asi 17% denného príjmu vitamínu C,
  • 6,7% - vitamín E.,
  • 1,5% vitamínu PP.

Plody sa vyznačujú veľkým obsahom uhľohydrátov, trieslovín, karoténu.

Vo svojom zložení sú také organické kyseliny:

V bobuľke je veľa minerálov (percento denného príjmu):

Vďaka tak bohatému zloženiu brusníc a je cenený v medicíne.

Na ošetrenie sa používajú bobule a lístie. Odborníci odporúčajú jesť čerstvé bobule pre vysoký krvný tlak, slabý zrak. Existujú rôzne ľudové recepty, napríklad liek s brusnicami a medom, ktorý sa používa na prechladnutie, kašeľ a iné choroby..

Užitočné vlastnosti brusníc počas tehotenstva

Tehotná žena by sa mala starať nielen o svoj stav, ale aj o zdravie nenarodeného dieťaťa. Preto jej telo potrebuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov.

Brusnice sú nasýtené živinami, lekári ich preto odporúčajú tehotným ženám. Okrem toho môžu bobule pomôcť prekonať celý rad chorôb bez poškodenia plodu..

  • Ak žena zvyšuje krvný tlak, potom je vhodné piť šťavu z brusníc. Takýto nápoj môže odstrániť bolesť žalúdka.
  • Ovocie môže zachrániť budúcu matku pred chladom, kašľom a nižšou teplotou.

Lingonberry má taký vplyv na tehotnú ženu:

  • zmierňuje fyzický a psychický stres;
  • bojuje so stresom;
  • vďaka vitamínovému a minerálnemu zloženiu pozitívne ovplyvňuje vývoj plodu, pretože tieto prospešné látky sa podieľajú na tvorbe orgánov a systémov malého organizmu;
  • odstraňuje opuchy, ktoré sa často objavujú počas tehotenstva.

Ale stojí za to sa obávať niektorých kontraindikácií. Ak má nastávajúca matka alergiu, mala by byť opustená..

Bobule sa neodporúčajú ženám s vysokou kyslosťou žalúdka, gastritídou, nízkym krvným tlakom..

Čerstvé ovocie môže zhoršiť gastrointestinálne vredy. Ak existujú obličkové kamene, brusnice by sa mali jesť opatrne.

Aké sú prínosy pre deti??

Brusnice sa používajú nielen v čerstvej forme, pripravujú sa z nej rôzne dobroty, ktoré sa určite deťom budú páčiť. Okrem toho prinesú do detského tela veľa výhod..

Sirupy, ovocné nápoje sa odporúčajú dieťaťu piť v zime a na jar na prevenciu. Tieto nápoje posilňujú imunitný systém, vytvárajú ochranu proti prechladnutiu..

Bobule odstraňujú toxíny a toxíny. S horúčkou budú slúžiť ako chutný liek. Na prekonanie prechladnutia je vhodné dať deťom brusnice s medom. Hlavná vec je, že omrvinky by nemali byť na tieto produkty alergické.

Pomôže obličkám

Lingonberry dezinfikuje, má močopudné vlastnosti. Z tohto dôvodu sa používa na liečbu chorôb močového a pohlavného systému. Účinne bojuje proti pyelonefritíde alebo cystitíde. Na tento účel sa pripravuje odvar z bobúľ, ktorý sa musí denne piť.

Pod tlakom

Bobuľová šťava sa používa na vysoký krvný tlak, zvyšuje pružnosť krvných ciev. Obzvlášť užitočná je ovocná šťava z brusnicových bobúľ na hypertenziu..

Ak človek často znižuje krvný tlak, je lepšie opustiť morušový nápoj.

S cukrovkou

Brusnice sa široko používajú pri cukrovke. Meď je koncentrovaná v ovocí a listoch, čo znižuje hladinu cukru v krvi. Preto sa odporúča piť odvar alebo ovocný nápoj z brusníc vo forme doplnkového lieku na hlavné ošetrenie. Bobule nie je vždy možné kúpiť, ale sušené lístie sa predáva v lekárni. Z listov pripravte infúzie, ktoré sa musia vypiť pred jedlom.

Kontraindikácie a možné poškodenie

Napriek tomu, že brusnice sú preplnené užitočnými látkami a prinášajú telu veľké výhody, existujú určité kontraindikácie:

  • Ľudia s cholecystitídou, ktorí majú nízky krvný tlak, by sa mali vzdať plodov..
  • Neodporúča sa piť brusnicovú šťavu na lačný žalúdok.

Inak sa žalúdočný vred môže zhoršiť..

  • Pri akýchkoľvek ovocných nápojoch musíte byť opatrní pre ľudí s gastritídou..
  • Brusnice by nemali byť v potrave, ak sa osoba nedávno podrobila chirurgickému zákroku.
  • Ak dôjde k vnútornému krvácaniu, bobule sa musia tiež zlikvidovať..

Tradičné lekárske recepty v boji proti chorobám

Ľudia vytvorili veľa receptov z brusníc, ktoré vykazujú vysoké výsledky pri liečbe rôznych chorôb. Na tento účel sa používa šťava, bobule, lístie. Z nich pripravte odvar, infúzie a iné liečivé nápoje.

Brusnica s medom a cukrom

Bobule spolu s medom poskytujú najsilnejšie liečivé činidlo, ktoré sa používa na liečbu chorôb tráviaceho ústrojenstva, dýchacích orgánov, krvných ciev.

Včelí nektár zvyšuje silné vlastnosti rastliny, takže taký ľudový liek môže v krátkom čase prekonať prechladnutie.

Med s brusnicami sa používa v týchto prípadoch:

Liek posilňuje imunitný systém, bojuje proti vírusom, ktoré túto chorobu vyvolali.

Med s brusnicami zníži tlak.

  • Na vylučovanie toxínov, solí z tela.
  • Na liečbu chorôb žalúdka.

Nestráca svoje prospešné vlastnosti brusnice s cukrom. Týmto spôsobom sa môže uchovávať na zimu a v chladnom období, aby sa použila ako profylaxia prechladnutia..

Brusnicový sirup

Sirup je nápoj vyrobený z čerstvej ovocnej šťavy s kombináciou cukru.

Používa sa ako profylaxia a liek proti nachladnutiu, črevnej atónii a hypertenzii..

Lekári odporúčajú piť takýto nápoj tým, ktorí trpia dnou a kĺbmi. Okrem toho je sirup užitočný pre tehotnú ženu, pretože pozitívne ovplyvňuje vývoj dieťaťa.

Liečivé ovocné nápoje

Ovocný nápoj z brusníc je silný liek prírodného pôvodu. Je zvlášť užitočný pri chorobách kĺbov, kostných patológiách..

Morse urýchli zotavenie sa z cystitídy, pyelonefritídy a pomôže eliminovať obličkové kamene. Nápoj ničí baktérie, má diaforetické vlastnosti.

Mal by sa vypiť pred jedlom, pretože zlepšuje chuť do jedla..

Morse sa pije ako sedatívum, pretože má pozitívny vplyv na nervový systém. Mnoho ľudí si všimlo, že jeho použitie odstránilo príznaky rôznych kožných ochorení. Tento nápoj je schopný bojovať s hubami. Nenechávajte to ženy počas tehotenstva a laktácie.

Šťava z brusníc je nemenej užitočná. Posilňuje telo, bojuje proti rôznym chorobám.

Výhody namočených a sušených brusníc

Čerstvé bobule nie sú vždy k dispozícii. Preto boli vyvinuté rôzne metódy obstarávania pre dlhodobé skladovanie. Jedným z nich je močenie..

Takmer všetky užitočné látky zostávajú v namočených brusniciach. V zime sa môže použiť na prechladnutie na posilnenie imunitného systému..

Výroba dusených bobúľ je ľahká. Na tento účel sa zmiešajú nasledujúce zložky:

  • liter vody;
  • 2 lyžičky soli;
  • 2 lyžice. l Sahara;
  • škoricová palička;
  • nejaké klinčeky a korenie.

Tieto komponenty musia byť zapálené. Keď sa kvapalina uvarí, odstráni sa zo sporáka. Zmes by mala vychladnúť. Tentoraz sa oplatí umyť bobule a umiestniť ich do pohárov, ktoré sa najskôr obaria vriacou vodou. Ovocie sa naleje vareným sirupom a nechá sa uskladniť na chladnom mieste.

Ale čo listy?

Lingonberry je jedinečná rastlina. Na liečebné účely sa používajú nielen ovocie. Príroda nezbavila listov rastlín, ale poskytla jej užitočné vlastnosti. Obsahujú antiseptický arbutín a triesloviny. Sú to špeciálne látky, ktoré pozitívne pôsobia na žalúdok. V listoch je veľa flavonoidov, antioxidantov a trieslovín..

Dnes sa hojne používa lístie brusnice. Dôvodom je skutočnosť, že sa ľahko pripravuje, môže sa dlhodobo skladovať, prepravovať na iné miesto. Každá lekáreň predáva lístie. Čaje, infúzie, odvary založené na takejto zložke ničia mikróby, zmierňujú zápaly, zlepšujú imunitu.

Ak sa človek stretáva s ochorením obličiek, odporúča sa odvar z listov. Tento nápoj postupne zjemňuje kamene a postupne ich odstraňuje z tela..

Listy brusnice sa môžu zbierať nezávisle. Potom sa musia sušiť na slnku..

Výhody čaju z brusníc

V lekárňach sa predávajú vrecia čaju brusnicového, ktoré sa vyrába z listov rastliny.

Je vhodné ho používať. Má príjemnú chuť a má tiež veľký prínos pre telo..

Odporúča sa piť tento nápoj pre tehotné ženy, pretože pomôže eliminovať opuchy. Lingonberry lístie je schopné uvoľniť teplo, takže čaj sa používa ako prostriedok, ktorý znižuje teplotu prechladnutia.

Okrem toho tento nápoj ničí mikróby, posilňuje imunitný systém, ktorý je dôležitý pri prechladnutí.

Brusnica je úžasná rastlina. Jeho plody a listy majú úžasné vlastnosti, pretože sú nasýtené živinami. Tieto časti rastliny sa používajú na boj proti rôznym druhom chorôb. Z nich sa pripravujú dekorácie, čaje, tinktúry, ovocné nápoje, džús. Výsledkom je chutný liek, ktorý je možné podávať aj deťom a tehotným ženám.

Šípka škorica alebo škorica ruža (Rosa cinamomea L.), kríky vysoké až 1,5 metra. Ovocie - bobule v tvare vajca, oranžovo-červená farba....

Kukurica je najstaršia obilná rastlina, ktorá sa v priemyselnom meradle pestuje v mnohých krajinách sveta. Prvýkrát sa predstavil kultúre...

Bobule nesmrteľnosti sú brusnica lesná. Čo je užitočné brusnice?


V Rusku sa brusnice nazývajú cársky bob, zázrak bobule, nesmrteľnosť bobule pre svoje užitočné vlastnosti a príjemnú chuť. Žiadny slávnostný stôl nie je kompletný bez ovocných nápojov a dezertov. Páči sa im pridať tento bobule do rôznych šalátov, pripravovať s ním všetky druhy omáčok a ozdobiť akékoľvek jedlo. Ja sám milujem brusnice pre svoju koláčovú, sladkú a kyslú chuť. Pokiaľ ide o šťavu z brusníc, je veľmi často prítomná v našej strave. Jeho čerstvá, tonická chuť nie je nahradená žiadnym iným bobuľom..

Liečivé vlastnosti sú tiež vynikajúce a rozmanité, a poďme na to, čo je vlastne brusnica tak užitočná? Okrem toho, teraz je jeseň na záhrade, a každý z nás má možnosť dodávať čerstvé sviečky na Nový rok a celú zimu..

Keď dozrieva brusnica?

Zrelá brusnica brusnicová má kyslú kyslou chuť s miernou horkosťou. Vlastne veľmi chutné bobule. Zber brusníc sa začína v prvej polovici jesene, presnejšie od polovice septembra do novembra vrátane, až do prvého mrazu. Znalci lesných plodov radia v októbri zber brusníc, čím sa stanú najchutnejšie a najzrelejšie z hľadiska vitamínov a minerálov..

V Rusku sa brusnice rastú takmer všade, s výnimkou miest, kde je celoročne sneh. Môže rásť v horách, na rovinách a na rašeliniskách. Preferuje sa však borovicové a smrekové lesy s vlhkou pôdou, miluje tajgy...

Brusnice sa musia zbierať mimo ciest, pokiaľ možno v ekologicky čistých oblastiach (les, tajga), pretože bobule majú tendenciu absorbovať rádionuklidy. Čerstvé a často namočené brusnice sa predávajú v bazároch av obchodoch je takmer celý rok na pultoch. Ak si však chcete na zimu vytvoriť vlastné rezervy, potom je rozumné kúpiť si ich v októbri / novembri, keď je to najužitočnejšie a najčerstvejšie.

Čo je užitočné brusnice?

Existujú užitočné vlastnosti tak v bobuľkách brusníc, ako aj v listoch. Ak sa bobule zbierajú na jeseň, potom sa listy jarabiny zberajú skoro na jar, pred kvitnutím, zvyčajne v apríli / máji. Letáky sa jednoducho odtrhnú a potom vysušia.

Brusnica obsahuje celý rad rôznych vitamínov a minerálov:

Brusnica je bohatá na organické kyseliny, ako je kyselina citrónová, jablčná, benzoová, šťaveľová, octová, glyoxylová, pyruvátová, hydroxypyruvická, Α-ketoglutárová, vakcínový glukozid (do 0,1%), ideínchlorid, lykopén, zeaxantín a ďalšie. Brusnica tiež obsahuje rôzne cukry..

Bobuľové semená obsahujú veľké množstvo mastného oleja až do 60% a spravidla ide o kyseliny linolové (Omega-6) a linolenové (Omega-3). Existuje tiež veľa vitamínov, najmä náš milovaný C (až 16,5%), ako aj A, B1, B2, E, PP.

Bobule sú bohaté na mikro a makro prvky, sú to draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, mangán. A potrebujete vedieť, že brusnica ružová je vynikajúcim dodávateľom vlákniny - 12,5%. To je užitočné pre tých, ktorí majú tráviace problémy..

Brusnice sa používajú na rôzne choroby:

  • bobule brusnice sa používajú na bobuľoviny, pretože sú bohaté na veľké množstvo všetkých druhov vitamínov a minerálov;
  • bobule majú laxatívny a diuretický účinok, čím dobre odstraňujú opuchy, vonkajšie aj vnútorné;
  • brusnica brusnicová je dobrým antiseptikom, preto by sa počas obdobia epidémie chrípky a SARS mala konzumovať pravidelne a pokiaľ možno čerstvá;
  • bobule brusnice obyčajnej prispievajú k odstráneniu žlče a zbavujú telo škodlivých baktérií
  • brusnica obyčajná má tiež silnú antihelmintickú vlastnosť (pozri Ako sa zbaviť parazitov ľudovými liečivami);
  • urobte odvar z bobúľ pre pľúcnu tuberkulózu;
  • odporúčajú brusnice s katarátom žalúdka s nedostatočnou kyslosťou;
  • ochorenie obličkových kameňov;
  • reuma;
  • Lingonberry tiež zlepšuje ostrosť zraku;
  • spevňuje steny krvných ciev (pozri Prevencia aterosklerózy - štyri dôležité pravidlá);
  • posilniť imunitu;
  • brusnicová šťava dobre znižuje krvný tlak (pozri Ako normalizovať krvný tlak bez tabletiek?);
  • čajové lístky a ovocné nápoje z brusníc čierne uvoľňujú teplo a ochladzujú smäd;
  • odvar z listov brusníc je nevyhnutný pri cukrovke, dne a chorobách obličiek.

Kontraindikácie brusníc

Odvar z brusníc a listov samotných by sa mal brať s opatrnosťou tým, ktorí majú nízky krvný tlak. Bobule sa neodporúčajú na vredy so zvýšenou kyslosťou žalúdka..

Ako uchovávať brusnice?

Bobule brusnice, kvôli obsahu kyseliny benzoovej, nevyžadujú špeciálne podmienky skladovania. Samozrejme, že všetky užitočné vlastnosti sú maximálne zachované, keď sú čerstvé. Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov skladovania brusníc bez tepelného spracovania:

Namočené bobule. Bobule sa starostlivo triedia a premyjú studenou tečúcou vodou. Potom vložte sklenené poháre a nalejte do sirupu.

  • 1 liter vody
  • 2 polievkové lyžice cukru
  • 0,5 čajovej lyžičky soli

Môže sa tiež použiť na nalievanie studenej, prevarenej vody. Banky sú uzavreté bežnými plastovými alebo skrutkovacími uzávermi a uložené na chladnom mieste. Čas použiteľnosti môže byť od dvoch do štyroch mesiacov. Táto brusnica je vynikajúca na výrobu ovocných nápojov, želé a zákuskov. Môže sa tiež používať v rybích a mäsových pokrmoch..

Brusnica v šťave. Jahody triedime a umývame, počkáme, kým voda nebude stekať. Následne naplňte bobule do vhodnej nádoby, asi na vrstvu asi 7-10 cm. Robíme tiež so všetkými nasledujúcimi vrstvami brusníc. Plnenú nádobu prikryte handrou a na ňu položte nátlak. Potom nádobu uložte na chladné miesto (chladnička / pivnica) na ďalšie skladovanie.

Brusnica v cukre. Umyté bobule sa umiestnia do nádoby a naplnia sa do polovice. Ďalej na ne kladieme útlak. Keď brusnica začne šťavu, naplníme ju cukrom (300 gramov na 1 kilogram bobúľ). Potom nalejte studenú prevarenú vodu. Zavrite nádobu a uložte na chladnom a tmavom mieste..

Sušená brusnica. Nalejte bobule očistené od zvyškov v tenkej vrstve na plech. Ďalej vložte do rúry predhriatej na 60 stupňov. Z času na čas jemne premiešajte a skontrolujte ich pripravenosť. Sušené brusnice sme vložili do plátenných vriec a skladovali na suchom mieste pri izbovej teplote.

Mrazené brusnice. Predpokladá sa, že mrazené brusnice sú najobľúbenejším a najpohodlnejším spôsobom skladovania doma..

Prvý spôsob: Roztriedime, opláchneme a necháme bobule vyschnúť. Potom ich naneste na tenkú vrstvu na akýkoľvek povrch pokrytý lepiacou fóliou (plech na pečenie / doska na krájanie) a vložte do mrazničky. Keď sú bobule tvrdé, vložte ich do vriec a vložte ich do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Druhá metóda: Zmraziť brusnice vo forme zemiakovej kaše. Aby ste to dosiahli, múčte uvarené bobule v mixéri do stavu pyré, pridajte tiež cukor (podľa chuti). Výsledná hmota sa prenesie do vreciek a vloží sa do mrazničky na hlboké zmrazenie a ďalšie skladovanie.

Recepty brusnice

Lingonberry má vynikajúcu chuť a mnoho žien v domácnosti používa rôzne recepty, aby sa zaistilo, že tento bobule je celoročne na stole. Tu je ich niekoľko:

Brusnicový džem

Roztriedime bobule brusnice, odstránime odpadky, opláchneme a necháme vodu odtiecť. Potom sme dali bobule do smaltovanej misky a nalejeme vriacu vodu, doslova na 2-3 minúty, aby sme odstránili nadbytočnú horkosť. Potom zlikvidujeme bobule v cedníku. Sirup na varenie. Po varení sirupu pridajte bobule. Rozmery:

  • bobule brusnice brusnicovej - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 1,3 kg;
  • voda - 1 šálka.

Džem uvarte na miernom ohni až do varenia, asi 10 - 15 minút. A je tu malý trik! Aby ste sa v budúcnosti zbavili plesne od plesní a nadmernej horkosti počas varenia na panvici, spustite striebornú lyžicu.

Brusnicový džem

Roztriedime bobule a umyjeme sa. Potom obarte vriacou vodou a vložte ju do cedníka, čím odstránite horkosť. Brusnica na lekno bude vyžadovať jablká alebo hrušky. Ovocie nakrájajte na štyri časti a súčasne vyberte jadro. Sirup varte a pridajte doň brusnice a ovocie (jablká alebo hrušky). Varte na miernom ohni, až kým plody nie sú priehľadné. Rozpálime horúci džem na brehy a zavrieme viečka.

Tento džem sa dá použiť ako náplň do koláčov alebo palaciniek, alebo si z neho môžete pripraviť sendviče s čajom.

Na prípravu lekváru brusníc je potrebné:

  • Bobule brusnice - 1 kg;
  • Ovocie (jablká alebo hrušky) - 250 gramov;
  • Cukor - 300 gramov;
  • Voda - 0,5 šálky.

Ovocný nápoj z brusníc

Elegantný nápoj, ktorý uhasí smäd, tónuje a vyživuje telo množstvom vitamínov a minerálov..


Na prípravu ovocného nápoja budete potrebovať:

  • Voda - 3 litre;
  • Bobule brusnice - 500 gramov;
  • Cukor - 6 polievkových lyžíc (podľa chuti menej alebo viac).

Čisté a umyté bobule vložíme do nádoby (nie len z kovu) a rozdrvíme ich maltou. Stlačte bobule. Brusnicový džús sa na chvíľu vloží do chladničky a vylisované bobule vložíme do smaltovanej panvy, zalejeme vodou a privedeme do varu, ale nevaríme. Prefiltrujte a pridajte cukor. Po rozpustení cukru pridajte brusnicovú šťavu. Nechajte nápoj vychladnúť a trvať na tom. Všetko - brusnicová šťava je pripravená! dobrú chuť!

Brusnica bobuľová - prospešné vlastnosti, kontraindikácie a skladovanie

Tieto malé plody do priemeru 8 mm rastú na nízkom kríku. Jeho výška sotva dosahuje 15 cm, ale bobule brusnice lesnej sú známe svojimi prospešnými vlastnosťami. Majú sklad cenných látok, minerálov a vitamínov..

Vo vedeckej medicíne sa ako suroviny používajú nielen ovocie, ale aj výhonky, listy vždyzelenej rastliny. Na prípravu dezinfekčných prostriedkov, diuretík.

Brusnicové korálky sa široko používajú v cukrárskom priemysle. Vytvára chutné polevy na sladkosti, liečivé ovocné nápoje, lahodné džemy a džemy.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie brusníc

Od pradávna v Rusku dostali choré deti a starí ľudia so zlým zdravotným stavom brusnice. Organické kyseliny, ktoré tvoria bobule, stimulujú produkciu enzýmov, zvyšujú slinenie a vylučujú žalúdočnú šťavu. Tento účinok na tráviaci systém spôsobil zvýšenie chuti do jedla..

Kyseliny pomáhajú tráviť jedlo rýchlejšie, takže sa stáva ľahko stráviteľným. Pôsobenie obsiahnutých pektínov zlepšuje črevnú motilitu. Pri pravidelnom používaní ovocia problémy s uvoľňovaním čriev stolicou vymiznú.

  • Marsh bobule má podobné vlastnosti, čítaj: Brusnice - sklad liečivých látok

Opis bobule: čo to je?

Krík z čeľade brusníc obyčajný rastie v strednej, východnej a severnej časti Európy, v Ázii. Pre svoj rast sú priaznivé močaristé, kyslé pôdy a minerály chudobné na pôdu. Najčastejšie sa vyskytujú pri rybníkoch, v podrastoch medzi lesnými kríkmi.

Výška rastliny dosahuje 15 cm, má plazivé odnože, rovné rozvetvené stonky, malé okrúhle listy na krátkych stopkách. Brusnice patria medzi evergreeny, pretože jej listy nespadajú na zimu. Kvety zozbierané v malých kefách obsahujú niekoľko kvetov.

Ovocie dozrieva do konca leta. Svoju zrelosť dosahujú až na jeseň. Môžete zistiť, že bobule sú úplne dozreté v tieni koralov..

Zrelé plody tejto rastliny sa konzumujú. Liečivý účinok sa dosiahne vďaka bohatému zloženiu produktu.

Chemické zloženie bobúľ

V kompozícii prevládajú cenné organické kyseliny. Obsahuje kyselinu benzoovú - účinné prírodné antiseptikum. Ovocie navyše obsahuje:

  • rastlinné vlákno;
  • triesloviny tanínu;
  • prírodná antiseptická látka arbutín;
  • polynenasýtené mastné kyseliny;
  • vitamíny (A, B, C, E);
  • fruktóza;
  • flavonoidy;
  • pektíny;
  • mangán, horčík, vápnik, železo, chróm, meď.

Lídrom v obsahu bobúľ je mangán. Astringentný účinok je zabezpečený vysokým obsahom trieslovín a vďaka významnému množstvu vitamínu C vzniká kyslá chuť..

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Čerstvé brusnice obsahujú 43 Kcal na 100 g. Výrobok pozostáva hlavne z vody, vlákniny, fruktózy. Pomer proteínov, tukov a uhľohydrátov je preto nasledujúci: 0,7: 0,5: 9,6.

Namočené ovocie obsahuje 24 Kcal na 100 g, šťavu z brusnicových bobúľ bez cukru - 37 Kcal.

Liečivé vlastnosti brusníc

Rozsiahly zoznam užitočných vlastností z neho robí prostriedok rozšíreného používania. Má všeobecný posilňujúci účinok, aktivuje imunitný systém. Jeho pôsobenie môže cielene pôsobiť na určité orgány a poskytovať terapeutický alebo profylaktický účinok..

Hlavné aspekty pôsobenia brusnice obyčajnej:

Diuretikum, nevyhnutné na odstránenie opuchov pri chorobách močového ústrojenstva, metabolických problémoch alebo počas tehotenstva;

  • antiseptikum;
  • protizápalové;
  • antimikrobiálne;
  • sťahujúce;
  • upokojujúce.

Bohatá sada vitamínov je užitočná pre celkové tónovanie, posilnenie tela. Vitamínový účinok je obzvlášť cenný pre tehotné ženy a deti. Ovocie je užitočné pre všetkých ľudí so všeobecným nedostatkom vitamínových látok na konci zimného obdobia.

Výhody a poškodenie bobúľ brusníc obyčajných pri liečení chorôb

Pravidelne sa konzumuje v čerstvej a spracovanej forme, môžete sa zbaviť alebo zmierniť príznaky určitých chorôb:

Diabetes. Množstvo glukózy v krvi klesá v dôsledku vysokého obsahu medi v šťave z bobúľ. Rovnaký prvok aktivuje proces saturácie uhľohydrátov buniek a vytvára proces metabolizmu.

Pokles hladiny cukru v krvi môžete dosiahnuť pravidelným odvarom. 3 polievkové lyžice čerstvých bobúľ vložte do misky, nalejte 3 šálky vody. Potom povarte obsah 10 minút a potom trvajte jednu hodinu. Vývar sa vypije dvakrát denne, 1 pohár po jedle.

Hypertenzia: účinné látky znižujú krvný tlak a zlepšujú fungovanie krvných ciev. Intrakraniálny tlak sa znižuje, čo často spôsobuje bolesti hlavy.

Brusnicová šťava pomáha proti vysokému krvnému tlaku. 50 g čerstvo vylisovaného nápoja sa má nariediť pohárom prevarenej vody. Pite niekoľkokrát denne na pol pohára s prídavkom medu;

Onkológie. Taníny a flavonoidy v kombinácii s bohatým komplexom vitamínov a minerálov účinne bojujú proti tvorbe, množeniu rakovinových buniek.

Schopnosť organických kyselín čerpať toxické zlúčeniny z tela, soli ťažkých kovov, má preventívny protirakovinový účinok.

V onkológii sa brusnice obyčajné používajú v kombinácii s liečbou drogami. Denné používanie pol pohára čerstvých bobúľ potláča proces rozmnožovania rakovinových buniek, podporuje celkový tón tela;

Chladný. Protizápalový, celkový posilňovací účinok pomáha liečiť akútne ochorenia dýchacích ciest, bronchitídu, hrtanitídu.

K tomuto pôsobeniu prispieva vysoký obsah vitamínov a minerálov v produkte. Prekonanie prvých prejavov prechladnutia pomôže ovocnej šťave s medom. Musíte to piť 3 krát denne;

Tuberkulóza. Minerály, vitamíny účinne bojujú proti infekcii spôsobujúcej ochorenie, pomáhajú posilňovať organizmus, pomáhajú mu bojovať proti tuberkulóze a prípadným komplikáciám..

Na ošetrenie je užitočná infúzia, ktorá obsahuje nasledujúce zložky: brusnica ružová, šípka, svieňa, veronica, ženšen, egreš a údené ovocie (každá po 100 g). Tu je potrebné pridať 200 g byliniek, podkožia. Všetky prísady sa varia 10 minút a potom trvajú 2 hodiny. Napätý vývar sa pije 6-krát denne v pohári.

Použitie bobúľ brusníc ako diuretika

Vysoký obsah vitamínov C, B2 v kombinácii s oxidom horčíka, draslíka, organických kyselín má protizápalové a diuretické účinky.

Tieto vlastnosti sú dôležité pri liečbe cystitídy. Ak chcete odstrániť zápal v akútnej alebo chronickej forme, urobte odvar. Pohár ovocia nalejte 1 liter vriacej vody a nechajte vylúhovať v uzavretej nádobe asi 2 hodiny. Prostriedky na pitie až 3 krát denne v 0,5 - 1 šálke.

Ovocná šťava je užitočná ako diuretikum na liečenie všetkých ochorení obličiek. Pri príprave: opláchnite bobule. Trvajte na tom, že pol hodiny zotrite cez sito až po jemnú homogénnu látku.

Rovnaký liek sa používa ako diuretikum na dnu..

Ako užívať s gastritídou s nízkou kyslosťou

Prítomnosť gastritídy žalúdka je signálom osobitnej starostlivosti pri použití kyslého ovocia vrátane brusníc. Na rozdiel od gastritídy s vysokou kyslosťou musí byť telo v tomto prípade nasýtené organickými kyselinami. Bobule a brusnica šťava z brusníc sú považované za jeden z najlepších zdrojov týchto prvkov..

Aby ste nevyvolali negatívnu reakciu žalúdka, môžete pripraviť ovocnú šťavu z kyslého čerstvého ovocia. Tento nápoj sa riedi vodou a konzumuje sa s medom, ktorý zjemní jeho prirodzenú kyslosť..

Ako používať bobule počas tehotenstva z opuchu

Lingonberry pomáha pri zadržiavaní tekutín počas tehotenstva. Z tohto dôvodu je do stravy zahrnutá ovocná šťava z čerstvého, mrazeného alebo sušeného produktu. Sú namočené alebo rozmrazené. Šťavu vytlačte vytlačením alebo pretretím cez sito.

Pripravené suroviny vylejte surovou vodou a varte až 1,5 hodiny. Konzumujte 1 až 3 poháre denne. Na chuť pridajte do nápoja cukor alebo med..

Pomáha bobule s cystitídou u žien

Ženský pohlavný systém je náchylnejší na zápal. Preto sa cystitída vyskytuje častejšie. Ovocie pomáhajú eliminovať príznaky choroby a zabraňujú zhoršeniu situácie..

Pri chronickej cystitíde použite ktorýkoľvek z opísaných receptov - odvar, ovocný nápoj alebo čaj. Účinná kombinácia brusníc a brusníc, ktorá má podobný účinok.

Žiadosť o nedostatok vitamínov

Bohaté zloženie vitamínov vám umožní zbaviť sa príznakov nedostatku vitamínu. Na nasýtenie tela vitamínmi a minerálnymi látkami sa používa brusnicová šťava. Zriedi sa vodou v pomere 50: 150 g. K nápoju sa pridá med. Na ten istý účel pripravte ovocné nápoje.

S hypertenziou

Na zníženie tlaku, šťavy vám pomôže odvar alebo infúzia bobúľ zriedená prevarenou vodou. Ak nie sú kontraindikácie, pripravuje sa šťava. Pridajte k nápoju med, vodku (na 1 liter šťavy - 1 lyžicu vodky s medom).

Na zníženie teploty

Znižuje horúčku, pomáha znižovať telesnú teplotu pri prechladnutí, šťavu brusnicovej s prídavkom repy a medu.

Receptúra ​​je nasledovná: pripravte 1 kg namočených brusníc, 1 kg čerstvej repy, 3 l vyčistenej vody, 200 g medu. Ovocie rozmelte mixérom. Výsledná suspenzia sa naleje do vody, povarí sa. Trvajte na tom asi pol hodiny.

V tomto okamihu vytlačte šťavu z repy na odšťavovač. Vypustite vodu, skombinujte ju s repnou šťavou a privarte. Ochladí sa na 40 stupňov. Po pridaní medu a premiešajte. Používajú antipyretikum, rovnako ako pri prechladnutí.

Výhody a poškodenie nasiaknutých brusníc

Brusnica v namočenej forme si zachováva všetky prospešné látky. Tento spôsob skladovania umožňuje používať produkt celú zimu. Malo by sa pamätať na to, že namočené ovocie je kontraindikované pre tých, ktorí trpia hypotenziou, hyperacidnou gastritídou. V opačnom prípade sú výhody tohto produktu podobné ako v prípade čerstvých bobúľ..

Aby si namočený produkt zachoval maximálny úžitok, je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel jeho prípravy.

  1. Počas zberu ovocie opatrne vyberajte. Nesmú byť poškodené alebo zhnité. Listy, ktoré padli spolu s nimi, by sa nemali vyhadzovať. Vďaka ich pridaniu bude produkt užitočnejší. Ak do bobúľ pridáte plátky jabĺk, prinesie to viac výhod a arómy.
  2. Nádoba na slepý pokus nesmie byť hliník. Tento materiál je schopný uvoľňovať toxické látky pri kontakte s ovocnými kyselinami. Najlepšie je používať smaltovaný riad alebo nehrdzavejúcu oceľ. Sklo, potravinársky plast sú tiež prijateľné..

Namočené recepty brusnice na zimu - skladovanie doma

Chutné, zdravé recepty na namočené bobule obsahujú malé zloženie produktov, nevyžadujú dlhé prípravy. Na vytvorenie prázdneho miesta pre celú zimu potrebujete brusnice, cukor, soľ.

Recepty na výrobu bobúľ, ktoré sa budú skladovať po celú zimu, sú rôzne. Pripravuje sa so soľou, cukrom alebo medom, ktoré pôsobia ako prírodné konzervačné látky. Existujú recepty bez cukru. Sú vhodnejšie pre diabetikov, ľudí so zníženým metabolizmom.

Recept so soľou a cukrom:

  • Pripravte si 1 l vody, 5 g soli, lyžicu cukru;
  • Zapálte pridaním 1 g škorice, 2 sušených klinčekov;
  • Chladený roztok nalejte brusnice;
  • Nechajte zohriať na fermentáciu.

Prírezy sa čistia v suteréne alebo v chladničke.

Zimný recept: korenené brusnice

Podľa toho istého receptu môžete variť korenené nasiaknuté bobule. Najprv musíte variť sirup soľou, cukrom, škoricou, klinčekom a hráškom z korenia. Uzavretá plechovka sa uchováva do konca zimy.

3 litrová nádoba recept

Zahŕňa prípravu nasiaknutých bobúľ vo vlastnej šťave. Je potrebné pripraviť 1 kg ovocia a 2,5 litra vody. Sklenenú nádobu vopred sterilizujte. Nalejte do nej suroviny, posúvajte listy. Ovocie nalejeme vriacou vodou, prikryjeme pergamenovým papierom a prikryjeme hore. Produkt sa bude skladovať celú zimu.

Recepty bez cukru

Potrebné: 1 kg brusníc, 0,15 kg cukru, 1 jablko, 1 liter vody, 2 g soli. Roztriedenie a umývanie bobúľ nechajte nechať zaschnúť. Pre sirup budete potrebovať soľ, cukor, vodu. Zložte pripravené nádoby, nalejte do sirupu, nechajte vylúhovať. Obrobok by mal byť pri izbovej teplote 3 týždne..

Zhora je obal zakrytý vekom s otvormi alebo zabalený do gázy. Po 3 týždňoch sa hotový produkt vyčistí v chladničke. V chlade sa môže skladovať niekoľko mesiacov..

Recept na med

Užitočnejším produktom bude pridanie prírodného medu. Na tento účel odoberte 1 g morušového 100 g medu. Med sa namiesto cukru používa ako konzervačné a sladidlo. Najskôr pripravte sirup z vody a medu, potom pridajte lyžicu soli (ak je to potrebné, korenie). Skladujte na chladnom tmavom mieste..

Brusnica s medom z čerstvých bobúľ - užitočný recept na skladovanie

Liečivé vlastnosti ovocia sa prejavujú v kombinácii s medom. Ihneď po odbere pripravte všeobecné spevňujúce imunomodulačné činidlo.

Ponúkam účinný prostriedok bez varenia, aby som posilnil imunitný systém:

  • Opláchnite čerstvé, nepoškodené suroviny, vypustite do cedníka;
  • Držte v rúre plech na pečenie, aby plody pokazili;
  • Ochlaďte a utrite sitom;
  • Pridajte med v pomere 1: 2;
  • Nádoby naplňte zmesou, dobre uzavrite.

Skladujte na chladnom mieste. Tento nástroj sa používa počas zimy na kašeľ a na celkové posilnenie tela..

Akýkoľvek recept bez varenia bude hodnotnejší, pretože počas tepelného spracovania sa stráca časť užitočných vlastností.

Liečivé vlastnosti sušených brusníc

Priaznivé vlastnosti sušených brusníc sú nemenej významné. Je bohatá na rovnaké organické kyseliny, vitamíny, minerály ako čerstvé. Pri sušení jeho zloženie znižuje vodu a zvyšuje sa koncentrácia látok. Má vyššiu nutričnú hodnotu..

Zo sušených brusníc urobte v zime odvar a čaj. Toto je jeho hlavná aplikácia. Nápoje pomáhajú bojovať proti prejavom cystitídy, urolitiázy, znižujú krvný tlak.

Existuje mnoho obchodov, kde si môžete kúpiť sušené bobule. Sú to: lekárne, oddelenia zdravej výživy. Ovocie si môžete sami vysušiť zberom alebo nákupom čerstvého.

Možné poškodenie a kontraindikácie bobúľ

Hlavnou kontraindikáciou použitia ovocia je individuálna intolerancia. Neodporúča sa podávať brusnice v čistej forme alebo koncentrované produkty na ich báze deťom mladším ako 12 rokov. Niekoľko ďalších podmienok, za ktorých sa brusnice neodporúčajú:

  • Nízky tlak;
  • Gastritída, cholecystitída, najmä v akútnej forme;
  • Žalúdočný vred, dvanástnikový vred;
  • Obličky alebo močový mechúr;
  • Akútne zlyhanie obličiek

Dôležité upozornenie: Rovnako ako iné ovocie, aj brusnice obyčajné majú tendenciu hromadiť toxické látky. Rastliny pestované v environmentálne znevýhodnených oblastiach môžu hromadiť soli ťažkých kovov. Môže to nepriaznivo ovplyvniť vaše zdravie..

Brusnica bobúľ, ktorej prospešné vlastnosti a kontraindikácie sú opísané v článku, pomáha vyrovnať sa s mnohými vážnymi chorobami.

Zahrnutím do diéty sa môžete zbaviť nedostatku vitamínov, zlepšiť metabolizmus. Je to účinná pomoc pri saturácii tela vitamínmi a minerálmi. V takom prípade je potrebné pamätať na možné vedľajšie účinky a kontraindikácie. Nezabudnite sa poradiť s lekárom.

Zdravie pre vás, milí čitatelia!

Články blogu používajú obrázky z otvorených zdrojov na internete. Ak sa náhle zobrazí vaša fotografia týkajúca sa autorských práv, upovedomte editora blogu prostredníctvom formulára Spätná väzba. Fotografia bude odstránená alebo bude vložený odkaz na váš zdroj. Ďakujem za pochopenie!

Brusnica obyčajná - zdravotné prínosy a poškodzuje

Brusnica je lahodná bobule, ktorá rastie v ihličnatých lesoch, tundre a mokradiach. Konzumuje sa čerstvé, vo forme džemu, kompotov, ovocných nápojov a omáčok, v kombinácii s kyslou kapustou a mäsom. Zvážte zloženie a užitočné vlastnosti brusníc.

Hlavné vlastnosti brusníc

Listy a plody si zachovávajú svoje jedinečné vlastnosti aj po varení. Toto odlíši brusnice od ostatných produktov. Preto je brusnicový kompot rovnako zdravý ako pena alebo čerstvo vylisovaná šťava.

štruktúra

Aké látky sú obsiahnuté v brusniciach:

  • Vitamíny: A, B, C, PP, E
  • Minerály: vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo, mangán
  • Kyseliny: citrónová, benzoová, jablčná, šťaveľová

Obsah kalórií jedál z čučoriedky

Kalorický obsah jedál z brusnicových bobúľ závisí od ďalších zložiek, ktoré tvoria ich zloženie. Zvážte hlavné jedlá a nápoje z brusníc a ich obsah kalórií:

Obsah kalórií (kcal na 100 gramov hotového výrobku)

Brusnicová miska
Brusnice bobule46
Brusnice, strúhané cukrom222
džem245
marmeláda315
Morse41
kompót43
omáčka172
Kyslá kapusta s brusnicami50 - 57 *
Pečené koláče s brusnicami240 - 300 *
Brusnicový koláč240 - 290 *

* Obsah kalórií závisí od obsahu ďalších prísad (maslo, cukor atď.) V hotovom jedle.

Tu si môžete stiahnuť kalórie jedál a nápojov s obsahom brusníc, aby ste ich nestratili.

Glykemický index a BJU

Je dôležité poznať nielen energetickú hodnotu misky, ale aj rýchlosť jej premeny v tele športovca. Z tohto ukazovateľa - glykemický index (GI) - závisí hladina cukru v krvi po užití lieku v potrave. Podľa tohto ukazovateľa, brusnice prevyšujú veľa jedál v strave na chudnutie. GI bobúľ - 25. Toto je jedno z najnižších glykemických potravín. Na porovnanie, broskyne majú GI 30, banány - 65 a med - 90. Preto sú brusnice preferované v športovej výžive ako zákusky (dokonca večer). Nižšie nájdete tabuľku rôznych výrobkov GI:

Užitočné vlastnosti brusníc

Celoročia, ktorá udržuje užitočné vlastnosti po celý rok, saturuje telo športovca užitočnými látkami v každom ročnom období. Je rovnako vhodné v ktorejkoľvek fáze odbornej prípravy, súťaže a rehabilitácie..

V závislosti od spôsobu prípravy a množstva, brusnica brusnicová reguluje krvný tlak športovca, stimuluje jeho imunitu. Maximálny účinok sa dosiahne použitím rôznych častí rastliny (bobule, listy) ako potravy.

Brusnice bobule

Keď už hovoríme o brusniciach, často si spomíname na bobule. Sú skutočným skladom živín..

Účinné látky z bobúľ:

  1. Vitamíny B (1,2,9), A, C, E. Normalizujú oxidačné procesy v bunkách a sú odporúčané pre všetky športy. Predávkovanie (dokonca aj vitamíny rozpustné v tukoch), keď sa berú bobule brusníc, sa nepozoruje.
  2. Stopové prvky (mangán, železo). Stimulujú vedenie nervových impulzov a proces prenosu kyslíka v bunkách a tkanivách. Zvýšiť výdrž, odolnosť proti stresu. Obzvlášť dôležité v športe s dlhým zaťažením (beh na dlhé vzdialenosti) a vysokou reakčnou rýchlosťou (plávanie, vysokorýchlostné streľba atď.).
  3. Flavonoidy (viac ako 100 odrôd). Bobule posilňujú kardiovaskulárny systém, zlepšujú znášanlivosť voči zaťaženiu, urýchľujú hojenie prasknutí väzov a prispievajú k uzdraveniu po zraneniach..
  4. Organické kyseliny - šťaveľová, jablčná, octová, ketoglutarová atď. Bobule normalizujú metabolizmus, trávenie. Organické kyseliny stimulujú chuť do jedla, preto sa odporúčajú v obmedzených množstvách s prísnou kontrolou hmotnosti a obsahu kalórií v celej strave..
  5. Antioxidanty (lykopén). Táto látka znižuje hladinu voľných radikálov, bojuje proti stresu na bunkovej úrovni, zvyšuje výdrž, je užitočná pri dlhodobom cvičení..
  6. Antiseptiká - glykozidová vakcína atď. Nielenže dezinfikujú ústnu dutinu, ale tiež zlepšujú prietok krvi obličkami, rezistenciu na urogenitálny zápal počas podchladenia. Zvlášť sa odporúča pre plavcov na otvorenej vode.
  7. Pigmenty (zeaxantín atď.). Tieto látky zvyšujú ostrosť zraku. Obzvlášť užitočné pre strelcov, biatlonistov, natáčky.
  8. Taníny (triesloviny). Normalizujte trávenie a zabráňte masívnemu krvácaniu, ktoré je užitočné pre hráčov lopty a kontaktné športy.

Bobule stimulujú tvorbu červených krviniek. Platí to najmä pre športovcov, ktorých úspechy sú priamo závislé na vytrvalosti: bežci na dlhé vzdialenosti, akrobati, hráči kolektívnych športov (volejbalisti, futbalisti atď.). Príjem bobúľ vo forme kompotov a želé sa odporúča pre športovcov v rehabilitačnom období po operácii, na boj proti anémii a na urýchlenie regeneračných procesov..

Pre telo športovca je dôležité nielen zloženie potravy, ale aj kombinácia jej zložiek. Lingonberry je skutočnou prasiatkovou aktivátormi bunkového metabolizmu potrebnými pre športovca. Je ťažké prísť s najlepšou kombináciou vitamínov, stopových prvkov a aktívnych organických látok.

Obsah rôznych prvkov v brusniciach brusníc je uvedený nižšie:

Listy brusnice

Vo väčšine prípadov sa maximálne množstvo rastlinných živín nachádza v kvetinách a ovocí. Listy brusníc obyčajných však nie sú v obsahu aktívnych zložiek horšie ako bobule. Čaj, vývar, infúzia dobre dopĺňajú športovú stravu, tlmia smäd a chutia dobre.

Zloženie listov sa mierne líši od ovocia. Zahŕňajú tiež vitamínové komplexy, zmes organických kyselín, flavonoidy a triesloviny. Obsah stopových prvkov v listoch je vyšší ako v bobuľkách rastlín.

Osobitné zložky listov brusníc:

  1. Antiseptický arobutín. Vyvoláva účinok podobný účinku glykozidu vakcíny. Chráni genitourinárny systém počas podchladenia. Odporúča sa na cvičenie pri nízkych teplotách.
  2. Diuretické látky. Kulturisti aktívne využívajú diuretické vlastnosti listov brusníc, aby urýchlili schnutie. V tomto prípade sú svaly výraznejšie a výraznejšie. Odvar z brusnice obyčajnej odkazuje na mierne diuretikum. Sušenie na základe toho nevedie k výraznému uvoľneniu svalov, ale nespôsobuje metabolické poruchy.

Kto môže jesť brusnice?

Každý produkt je svojím účinkom na ľudské telo jedinečný. Na dosiahnutie maximálnych športových výsledkov vyberajú optimálny rastlinný materiál (listy, bobule). To však nestačí. Je potrebné správne zohľadniť fázy obdobia odbornej prípravy. Najdôležitejšie je zistiť vlastnosti samotného organizmu: pohlavie, vek, šport. Zvážte vplyv brusníc na rôznych športovcov.

Pre športovcov

Ako tonikum a spevňujúci prostriedok je brusnica užitočná pre predstaviteľov všetkých športov. Táto rastlina má osobitný význam v období chudnutia po zraneniach s obmedzenou pohyblivosťou, keď sa po pôrode vracia na školenie..

Zoberme si hlavné odrody stravy brusníc:

  1. Tri dni. Kombinuje nízkokalorickú (0,1%) kefír a bobule. Na deň v akejkoľvek kombinácii je dovolené jesť asi 0,5 - 0,7 kg brusníc a vypiť 1,5 litra kefíru. Bobule sa konzumujú surové, varené, pečené, namočené atď. Z nich sa pripravujú ovocné nápoje, smoothies a ovocné nápoje bez cukru. Pri takejto strave sa hmotnosť zníži o 3-4 kg a nevracia sa kvôli odstráneniu prebytočnej tekutiny z tela športovca.
  2. Sedem dní. V tejto verzii diéty sa do čučoriedky a kefíru pridajú vajcia, nealkoholická zelenina (čerstvá alebo varená), základné obilniny na vode (0,1%). Cukor, pečivo, mäso, ryby, iné ovocie a bobule (najmä sladké) sú vylúčené z ponuky športovca. Táto strava je pohodlnejšia a ľahšie sledovateľná a po 3 dňoch diéty sa dosiahne výsledok 3 až 4 kg.
  3. Podporovať. Táto metóda chudnutia sa používa po trojdňovej alebo sedemdňovej technike. Podporuje dosiahnutý účinok. V tento deň sa brusnice konzumujú s 0,1% kefírom.
  4. Vykladanie. Jedná sa o jednodňovú stravu, v ktorej bez obmedzenia pijú odvar lístia brusnice. Obzvlášť užitočné pre športovcov so sklonom k ​​zvýšeniu krvného tlaku, opuchu nôh.

Pre ženy

Je ťažké preceňovať prínosy brusníc pre ženy. Fanúšikovia zdravého životného štýlu ho aktívne používajú ako dezert alebo základ pre vitamínové nápoje. Zoberme si obdobia života ženy, v ktorých sú brusnice obzvlášť užitočné:

  • Jeseň-zima. Ovocné nápoje z brusníc, kompóty, odvary, aktívne stimulujú imunitný systém. Znižujú pravdepodobnosť preskočenia tréningu v dôsledku prechladnutia, stimulujú celkový tón tela. To zvyšuje účinnosť športu a zároveň znižuje denné svetlo..
  • Menštruačné nepravidelnosti. Zvýšenie fyzickej aktivity je často sprevádzané bolesťou dolného brucha, zmenou trvania a intenzity sekrécie. Lingonberry normalizuje menštruačné cykly, znižuje pravdepodobnosť PMS.
  • Chudokrvnosť. Športovci čelia zníženiu hladín hemoglobínu v dôsledku nadmerného zaťaženia, ťažkého menštruačného krvácania a nevyváženej výživy. Brusnica povzbudzuje tvorbu červených krviniek, čo je dôležité najmä pri regenerácii a pred dlhodobým intenzívnym námahou..
  • Tehotenstvo. Obdobie narodenia dieťaťa je sprevádzané prirodzeným znížením imunity. Priaznivci zdravého životného štýlu ocenili schopnosť brusníc v tomto rozhodujúcom okamihu odolávať prechladnutiu.
  • Dojčenie. Brusnica obohacuje materské mlieko o vitamíny a minerály potrebné pre správny rast a vývoj dieťaťa. Súčasne sa zlepšuje odtok mlieka z kanálikov, čo bráni nahromadeniu a zápalu prsných žliaz..
  • Strata váhy. Získané ďalšie libry po tehotenstve ľahko odstránia stravu z čučoriedky kefírovej. Diuretický účinok rastliny znižuje opuchy bez straty stopových prvkov. Strava sa vyberá s prihliadnutím na počiatočné a požadované ukazovatele hmotnosti.

Pre deti

Lingonberry - sklad výživných látok potrebných pre mladých šampiónov. Dodáva telu vitamíny, stopové prvky a ďalšie základné zložky. Užitočné vlastnosti brusníc pomáhajú telu dieťaťa prispôsobiť sa kolísaniu teploty a fyzickej aktivite.

Pri cvičení v bazéne alebo vonku v zime, listy a plody rastlín bránia výskytu infekčných chorôb, najmä močového systému..

Pre deti, ktorých atletický úspech priamo súvisí s vytrvalosťou (beh na dlhé vzdialenosti, plávanie, jazda na bicykli, futbal atď.), Je obzvlášť dôležitá schopnosť rastliny zlepšiť tvorbu krvi..

Príjem brusníc sa začína od druhého roku života bez kontraindikácií.

Deti milujú jedlá z tejto lahodnej bobule. Pre malých športovcov dobre stimuluje chuť do jedla.

Čo môže poškodiť brusnice?

Rovnako ako každý potravinársky výrobok, aj brusnice sú užitočné iba v primeranom rozsahu. Nadmerná konzumácia bobúľ spôsobuje zvýšenie kyslosti žalúdočnej šťavy. To vedie k exacerbácii chronických ochorení tráviaceho systému (gastritída, duodenitída atď.).

Lingonberry odstraňuje z tela vodu, preto znižuje krvný tlak. U ľudí s hypotenziou sa cítia horšie, keď berú bobule alebo odvar z listov. Poškodenie brusnice v tomto prípade môže byť značné (kolaps).

Rastlina hromadí rádioaktívny odpad v zemi. Z tohto dôvodu sú bobule a listy zozbierané v priemyselných a kontaminovaných oblastiach nebezpečné..

Brusnica obyčajná obsahuje látky, ktorých prienik do tela vyvoláva alergické reakcie. Športovci s precitlivenosťou na konzumáciu brusníc by sa mali zdržať.

Kontraindikácie použitia brusníc

Bez ohľadu na to, ako užitočná je brusnica lesná, existujú aj kontraindikácie pre jej použitie. Vylúčte alebo obmedzte používanie odporúčaných ľudí:

  • s alergickými chorobami;
  • choroby tráviaceho ústrojenstva so zvýšenou kyslosťou;
  • hroziace potraty;
  • krvácanie (vrátane poporodného a pooperačného obdobia);
  • nízky krvný tlak.

Ľudia s cukrovkou by mali vylúčiť jedlá čučoriedky s cukrom (džem, ovocné nápoje, marmeláda) zo stravy. Odporúča sa používať fruktózu a iné sladidlá..

záver

Chutné a zdravé jedlá z brusníc po celý rok dodávajú telu športovca potrebné stopové prvky, vitamíny, organické kyseliny a ďalšie účinné látky. Pri použití rozumne, brusnice pomáhajú športovcom dosiahnuť lepšie výsledky prirodzeným spôsobom..

Predchádzajúci Článok

E330 - Kyselina citrónová