Hlavná
Zelenina

Čierna reďkovka

Čierna reďkovka je najhoršia, ale najužitočnejšia. Reďkev sa nemôže pochváliť veľkým počtom vitamínov, avšak zloženie vitamínov tejto zeleniny je dokonale vyvážené.

Čierna reďkovka je dvojročná zeleninová rastlina, ktorá je široko distribuovaná v celej Európe, Ázii, Severnej Amerike. Je lepšie pestovať čiernu reďkovku vo vlhkej a vlhkej pôde. Reďkev má zahustenú koreň, ktorý je potravinárskym výrobkom. Na lekárske účely používajte čiernu reďkovku. Konzumujú sa koreňové plodiny a mladé reďkovky a pridávajú sa do rôznych šalátov a polievok. Reďkovková zelenina sa konzumuje surová, varená a vyprážaná, pridáva sa do šalátov, predjedál, okroshka, boršč, polievok, rôznych mäsových a zeleninových jedál.

Užitočné vlastnosti čiernej reďkovky

Reďkev čierna obsahuje bielkoviny, uhľohydráty vo forme sacharózy a fruktózy, tuky, provitamín A (karotén), retinol (vitamín A), vitamín B9, K, C, stopové prvky: železo, vápnik, fosfor, horčík, sodík, draslík, zinok.

Reďkev obsahuje prospešné organické kyseliny, minerálne soli, vitamíny, enzýmy, prchavé éterické oleje, bielkoviny a aminokyseliny. Zlepšuje metabolizmus, zlepšuje imunitu, podporuje trávenie, je prírodným analógom širokospektrálneho antibiotika, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela.

Čierna reďkovka pomáha rozpúšťať toxíny v žlčových cestách a žlčníku, minerálne soli v cievach, obličková panva, močový mechúr.

Čierna reďkovková šťava je silným choleretikom, preto, ak žlčové kanáliky obsahujú veľa solí (minerálov), je prechod žlče obtiažny a je nevyhnutná bolesť v pečeni. Môžu sa zmierniť ohrievačom vody umiestneným v oblasti pečene. Ak je bolesť tolerovaná, pokračujte v procedúre, až kým neskončí šťava z reďkovky. Bolesť sa zvyčajne cíti až na začiatku kurzu a potom sa všetko normalizuje.

Pri vykonávaní tohto postupu musíte dodržiavať čerstvé stravovacie návyky, vyvarovať sa korenených a kyslých potravín, ale iba počas pitnej šťavy. Keď šťava skončí, musíte jesť koláč, ktorý je už kyslý. Dort užívaný počas jedla 1 - 3 lyžice. lyžice, kým sa nevyčerpajú.

Šťavu uložte do chladničky, koláč zmiešajte s medom (v extrémnom prípade s cukrom) v pomere: na 1 kg koláča 300 g medu alebo 500 g cukru a skladujte v horúcom pohári pod tlakom, aby sa nevytvoril. Šťavu vypite v 1 čajovej lyžičke hodinu po jedle. Ak sa necíti bolesť v pečeni, dávka sa môže postupne zvyšovať na 1 polievkovú lyžicu. lyžice, potom až dve a nakoniec až 0,5 šálky.

Zvyšný olejový koláč nevylisujte a v žiadnom prípade ho nevyhadzujte! Z toho môžete urobiť krásne horčičné omietky alebo rákosia. Po prijatí tohto receptu by sa reďkovkový koláč mal použiť okamžite po podaní šťavy. Po zabalení koláča do gázy ho rozotrite v rovnomernej vrstve a umiestnite ho pod lopatku na 15 až 20 minút. A na vrchu nie je polyetylén (konzoly by mali „dýchať“), iba látka alebo uterák, ktorý ho prikrýva vankúšom. Veľmi skoro sa zriedkavý obklad zahreje nie menej ako skutočné horčičné omietky a vytiahne z nich viskózne tajomstvo z postihnutých priedušiek. Hneď ako koža sfarbí ružovú, musia sa krevety presunúť pod ďalšiu lopatku, čím sa vytvorí ďalšia časť dúškov vzácnej šťavy. Po niekoľkých dňoch takejto liečby z vašej bronchitídy nezostanú žiadne stopy.

Nebezpečné vlastnosti čiernej reďkovky

Použitie reďkoviek je kontraindikované pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu, glomerulonefritíde, nedávnom infarkte myokardu.

Použitie čiernej reďkovkovej šťavy vo vnútri je kontraindikované pri srdcových ochoreniach, obličkách, zápale gastrointestinálneho traktu, s peptickým vredom žalúdka a dvanástnika..

Autor videa odhalí tajomstvo prípravy univerzálneho liečiva proti kašľu a respiračným ochoreniam z čiernej reďkovky a medu. Jeho hodnota spočíva v tom, že tento liek je možné používať nielen na liečbu dospelých, ale aj na liečbu detí mladších ako 5 rokov..

Čierna reďkovka - výhoda a poškodenie

Čierna reďkovka je zvedavá koreňová plodina. Na jednej strane - nemenné jedlo na stole ruského roľníka, symbol chudoby a núdze.

A na druhej strane - liek na sto chorôb, ktoré jeho predstavitelia, ktorí nie sú vysokou spoločnosťou, neopovrhovali užívať pre svoj vlastný prospech.

Navyše, zakladateľ medicíny Hippocrates sám liečil reďkovku svojich vysoko hodnotených pacientov..

Reďkev, mnohí z nás, považovaní za pôvodne ruský produkt, bola uctievaná starými Grékmi a starými Rimanmi. Mimochodom, volali jej patriarchom zeleniny a, ako sa ukazuje, nie je to zbytočné.

Napriek svojej jednoduchosti, prístupnosti a nezastúpiteľnosti môžu plodiny čierneho koreňa konkurovať dobrej polovici liekov s modernou farmáciou..

Aká je krása čiernej reďkovky?

Nebolo zbytočné, že reďkev bola taká rada triedy pracujúcich roľníkov - je to vynikajúci príklad vytrvalosti a sily medzi predstaviteľmi sveta rastlín..

Absolútne nenáročné na klimatické podmienky, nevyžaduje zložitú poľnohospodársku technológiu, má stabilne vysoký výnos.

Zároveň môže byť držiteľ záznamu pre udržanie kvality uložený v pivnici dlhšie ako 9 mesiacov! A pritom nestrácajú nutričné ​​a liečivé vlastnosti.

Nasýtené, vhodné na varenie rôznych jedál, zdroj vitamínov a cenných látok, uznávaný liek na veľké množstvo bežných ochorení.

Všeobecne - radosť! Výsev, zhromaždené - jesť áno zdravšie.

Z hľadiska príťažlivosti reďkovky je veľmi ilustratívna známa karikatúra „Muž a medveď“ alebo „Vrchy a korene“, kde autori zápletky zbytočne nevybrali dve, podľa ich názoru, najcennejšie potravinové plodiny - pšenicu a reďkovku - základ jednoduchej, ale uspokojivej a chutnej stravy..

Moderná haute kuchyňa patrí medzi reďkovky s rovnakou aroganciou, ako kedysi aj predstavitelia šľachty. Ale medzi ľuďmi - reďkovka obľúbená.

Mnoho žien v domácnosti vie, ako s radosťou zaobchádzať so svojimi členmi domácnosti - naparujú, varia, soľ, namočia sa, rozpadnú sa na šaláty a samozrejme ich používajú na prípravu širokej škály liečivých lektvarov, ktoré úspešne liečia deti aj dospelí..

Chemické zloženie reďkovky

Reďkovka je sklad najcennejších látok z hľadiska medicíny. V ňom, rovnako ako v cibule a cesnaku, existuje veľa fytoncidov. Práve vďaka nim má reďkovka výraznú horkosť.

Koreňové plodiny obsahujú tiež éterické oleje s výraznými baktericídnymi vlastnosťami - reďkovka je silné prírodné antibiotikum.

Reďkev má vysokú koncentráciu vitamínov skupiny B a C - jeden z hlavných stimulantov zdravia, mládeže a krásy, veľa cenných minerálov (draslík, sodík, fosfor, železo a iné), ktoré sa podieľajú na normalizácii metabolických procesov..

Reďkev je nízkokalorický výrobok - iba 35 kcal v 100 gramoch, ale bohatá na cenné vlákno, zložky popola, škrob, sacharidy.

Čierna reďkovka - dobrá

Existuje veľa predpisov na prípravu liekov na báze reďkovky, ale na udržanie tela a predchádzanie rôznym chorobám nie je potrebné používať na výrobu elixírov sofistikované technológie, stačí do svojej stravy pravidelne pridávať reďkev alebo šťavu z tejto koreňovej plodiny..

1. Draslík, ktorý má veľa reďkoviek, má priaznivý vplyv na srdcovú činnosť.

2. Vápnik - stavebný materiál pre kostné tkanivo, posilňuje zuby, kostru, vlasy a nechty, preto sa pre deti a dospelých odporúča reďkev proti nedostatku vápniku..

3. Reďkev zlepšuje zrážanie krvi, znižuje riziko krvácania.

4. Je to veľkorysý zdroj horčíka - antistresový minerál, ktorý môže rozširovať lúmen krvných ciev, zlepšovať stav nervových cievnych obehových systémov..

5. Koreňová plodina zmierňuje zápchu. Obsahuje veľa vlákniny, podporuje aktiváciu črevnej motility, odstraňuje toxíny a toxíny, má detoxikačný účinok na celé telo.

6. Zabraňuje tvorbe kameňov v obličkách, žlčníku.

7. Obsahuje železo, pomáha udržiavať dostatočnú hladinu hemoglobínu v krvi.

8. Obsahuje vitamín E - prírodný antioxidant.

9. Ide o prírodné antibiotikum, ktoré sa vo veľkej miere používa pri liečbe rôznych bronchopulmonálnych chorôb vrátane takých komplexných, ako sú pneumónia a tuberkulóza..

10. Reďkev chráni cievy, zvyšuje vitalitu, zlepšuje náladu.

11. Vitamín C posilňuje imunitný systém, posilňuje odolnosť organizmu proti rôznym chorobám.

12. Existuje názor podporený výskumom, že reďkovka zabraňuje vypadávaniu vlasov, čo platí najmä pre mužov náchylných k plešatosti..

13. Zlepšuje metabolizmus kyslíka v tkanivách, snaží sa omladiť a udržať zdravie.

14. Vhodné pre všetkých, ktorých cieľom je normalizovať a stabilizovať váhu. Minimálne kalórie, schopnosť spaľovania tukov plus zrýchlené metabolické procesy.

15. Používa sa ako obklad na zmiernenie zápalu s modrinami, výronmi, reumatizmom, artritídou..

16. Má dekongestant, diuretikum.

17. Odstraňuje z obličiek kamene a piesok..

18. Znižuje zlý cholesterol.

19. Normalizuje črevnú mikroflóru, ktorá pomáha obnoviť trávenie, eliminuje plynatosť, ťažkosti v žalúdku.

20. Zvyšuje hladiny testosterónu, čo by malo byť zvlášť zaujímavé pre silnejšie pohlavie.

21. Má priaznivý vplyv na hormonálne pozadie všeobecne.

Ako vidíte, terapeutický a preventívny potenciál čiernej reďkovky je pôsobivý. Ak chcete zostať zdravý a aktívny, nemusíte ho jesť v kilogramoch - 100 - 150 gramov za deň, stačí dosť v šaláte s inou zeleninou.

Čierna reďkovka - poškodenie

Nadmerná konzumácia reďkovky môže poškodiť organizmus - treba to pamätať pri sedení pri stole a opieraní sa o chutné plátky chrumky.

• Reďkev môže vyvolať útok pankreatitídy s nezdravým pankreasom.
• Nemali by jesť tehotné a dojčiace ženy.
• Pri pokročilých štádiách hemoroidov so zápalom hrubého čreva to nie je možné.
• V prítomnosti nebezpečných ochorení srdca.
• Ak máte závažné problémy s obličkami a pečeňou.
• Peptický vred.
• Gastritída s vysokou kyslosťou.

Reďkev by nemali jesť ani ľudia, ktorí mali infarkt myokardu..

Okrem toho, o reďkovkách nielen čierna, ale aj ďalšie farby nájdete v článku na našej webovej stránke tu.

Čierna reďkovka - zdravotný prínos a poškodzuje

Zdravotné prínosy a poškodenia čiernej reďkovky sú v zime obľúbenou témou. Táto zelenina v chladnom období je jedným z najdostupnejších, takže veľa žien v domácnosti pravidelne varí čierne reďkovky. Málokto však vie, že reďkovkové listy sa môžu používať aj ako jedlo, a dokonca existujú aj špeciálne listové odrody, ktoré sa pestujú kvôli čerstvým bylinkám. Článok sa bude zaoberať všetkými týmito otázkami, ako aj zaobchádzaním s reďkovkami čiernymi - zaujímavé recepty.

Čierna reďkovka - zdravotný prínos a poškodzuje

Mnoho ľudí spája čiernu reďkovku so studenými liekmi. Jeho šťava v zmesi s medom skutočne prináša výraznú úľavu od kašľa a podchladenia s nádchou a SARS. Táto koreňová plodina je však vhodná nielen pre recepty ľudovej liečby. Môžete ho jesť v šalátoch, variť iné jedlá - z čiernych reďkoviek sa ukázalo, že nie sú menej chutné ako zo zelených.

Zloženie výrobku určuje jeho prínosy a poškodenie zdravia. Čierna reďkovka obsahuje éterické oleje, rovnako ako obrovské množstvo vitamínov a minerálov - koreň nie je v porovnaní s inou zeleninou dostupnou v zime horší. Existuje takmer celá skupina vitamínu B, kyselina askorbová a vitamín A, draslík, fosfor, vápnik, selén, zinok a ďalšie látky.

Ošetrenie čiernej reďkovky a jej vynikajúce výsledky do značnej miery závisia od prítomnosti špeciálnych enzýmov - pomáhajú stimulovať tráviaci proces a vylučujú žlč stagnovanú v žlčníku. Koreňové fytocídy sú prírodné antibiotiká, ktoré prispievajú k ničeniu vírusových a bakteriálnych infekcií. Síra v zložení reďkovky je silná protizápalová a expektorančná látka, ktorá pomáha pri všetkých druhoch kašľa, vrátane čierneho kašľa..

Liečivé vlastnosti reďkovky

Je pomerne ťažké kompletne vymenovať všetky vlastnosti reďkoviek, ktoré sú dôležité pre zdravie ľudí. Pri pravidelnom používaní má všeobecný liečivý účinok, zlepšuje imunitu a posilňuje obranyschopnosť tela pred negatívnymi faktormi. Pre trávenie je tento produkt skutočným nálezom. Hovoríme o ľuďoch, ktorí trpia nízkou kyslosťou žalúdočnej šťavy, nedostatočnou chuťou do jedla, poruchami trávenia a zápchou. Reďkovka dokonale čistí črevá a zlepšuje spracovanie iných potravín, čím pomáha vstrebávať sa.

Hodia sa aj tí, ktorí chcú schudnúť, riad z čiernej reďkovky. Zelenina má nízky obsah kalórií - asi 35 kalórií, takže pri diéte, šalátoch a iných potravinách s ňou nedôjde k poškodeniu postavy. Ak beriete do úvahy schopnosť reďkoviek viazať a odstraňovať tuky, určite ich musíte jesť tak často, ako je to možné. Táto kvalita reďkovky je dôležitá aj pri výskyte hyperlipidémie, poruchách metabolizmu tukov a aterosklerózy - produkt výrazne znižuje hladinu tukov v tele.

Ďalšie dôležité vlastnosti reďkovky pre človeka:

  • Diuretický účinok - odstránenie toxínov, toxínov, piesku, optimalizácia celého močového systému
  • Zmierňovanie bolesti po modrinách, s radikalizulitídou, osteochondrózou, ischiasou
  • Zlepšenie fungovania štítnej žľazy a iných orgánov produkujúcich hormóny
  • Pomoc pri chorobách pečene vrátane zápalových (hepatitída)
  • Odstránenie prebytočnej tekutiny z tela, optimalizácia rovnováhy voda-soľ, odstránenie opuchov
  • Stimulácia mozgu, eliminácia nedostatku kyslíka
  • Boj proti parazitom, najmä črevám

Pre koho bude reďkovka škodiť?

Pri skúmaní výhod čiernej reďkovky by sa malo brať do úvahy aj poškodenie zdravia, ktoré môže zelenina spôsobiť. Liečba čiernej reďkovky a jej použitie v potravinách by sa mala vykonávať s veľkou starostlivosťou v prípade chronických ochorení žalúdka, čriev, pankreasu. Pri zneužívaní môže horiaca šťava reďkovky a množstvo vlákniny v buničine zvýšiť kyslosť a dráždiť gastrointestinálny trakt, čo môže viesť k zhoršeniu chorôb. V akútnej fáze všetkých chorôb tráviaceho traktu je táto zelenina prísne kontraindikovaná..

U tehotných žien môže koreňová plodina spôsobiť kontrakcie maternice, a preto je nebezpečná pre potrat alebo predčasný pôrod. Preto ho zjedzte alebo s ním zaobchádzajte opatrne. Pri laktácii je lepšie nepoužiť reďkovky - prispieva k nadúvaniu a bolesti brucha u dieťaťa. Deti mladšie ako 3 roky nemajú často reďkovky, hlavne s medom proti kašľu, ale - so súhlasom lekára.

Reďkovky - Aplikácia

Ukazuje sa, že listy reďkovky a iných kultúr tej istej rodiny (rutabaga, repa, reďkovka) samotné sú pre telo veľmi užitočné a ľudia ich už dlho konzumujú. Začiatkom Ruska pripravovali dusené mäso, solené kapusta a pečené koláče. Bohužiaľ, teraz v Rusku nie sú jedlá z reďkoviek takmer varené, ale v Európe, USA, Japonsku sú veľmi populárne.

Zeleň rastliny je potrebné zbierať v čase, keď sú koreňové plodiny stále veľmi malé a lístie je jemné, mäkké. Nutričná hodnota listov je veľmi vysoká a niekedy dokonca presahuje množstvo v zelenine prítomnosťou vitamínov. Kyselina askorbová v listoch je teda asi 143 mg a v koreňovej kultúre je asi 25 mg.

V posledných rokoch sa na predaj objavili semená špeciálnej reďkovky. Rastlina dodáva veľa šalátov, dozrieva veľmi rýchlo, jej výrobky sú chutné a voňavé. Táto reďkovka netvorí koreňové plodiny, ale jej listy dorastajú až do výšky 30 cm a môžu sa jesť a mali by sa jesť! Zelení by sa mali používať na kulinárske účely pred rozkvetom, pretože potom sa obsah živín výrazne zníži.

Liečba reďkovky čiernej - recepty

Najznámejšou liečbou reďkoviek je recept na kašeľ. Za týmto účelom sa reďkovková šťava kombinuje s medom alebo sa v koreňovej plodine vyreže diera, umiestni sa tam med, zahreje sa, kým sa neuvoľní veľké množstvo šťavy. Užívajú trikrát denne polievkovú lyžicu, deti dostanú tekutinu na lyžičku trikrát denne. Zvyčajne po 5 - 7 dňoch kašeľ úplne zmizne. Existuje aj mnoho ďalších receptov s účasťou čiernej reďkovky.

Z aterosklerózy

Liečba zriedkavej aterosklerózy sa môže uskutočňovať vo všetkých štádiách choroby, s výnimkou tých, pri ktorých dochádza k závažnej lézii koronárnych ciev alebo u pacienta sa už vyvinula závažná forma srdcového zlyhania. Aby ste sa zbavili vysokého cholesterolu, musíte šťavu vytlačiť z čiernej reďkovky, zriediť na polovicu vodou. Užívajte 1,5 polievkové lyžice dvakrát denne po jedle. Kurz - 14 dní.

Od zahusťovania žlče

Aby ste zabránili premene žlče na kamene a odstránili ju z žlčníka, musíte tiež piť reďkovkovú šťavu. V priebehu 10 dní sa užíva na čajovú lyžičku hodinu po jedle trikrát denne. Dávka by sa mala postupne zvyšovať na polievkovú lyžicu. Ak sa vyskytne silná bolesť na pravej strane, liečba sa musí zastaviť.

Z mastopatie

Na liečbu choroby mliečnych žliaz je potrebné šťavu z reďkovky vytlačiť, rovnako ju zmiešať s kukuričným olejom (nerafinovaný) a šťavou z aloe. Pridajte k tomuto nápoju vodku 1:10, nechajte týždeň v chladničke. Vypite polievkovú lyžicu drogy trikrát denne 30 minút pred jedlom. Kurz - 21 dní.

Čierne reďkovky

Je chybou si myslieť, že nie je možné uvariť nič z horkej reďkovky, s výnimkou veľmi ostrých horiacich šalátov. Po prvé, pred varením je možné nastrúhanú koreňovú plodinu mierne namočiť do vody - takže ostane takmer neostrá, pretože z nej vyšle väčšina éterických olejov. Po druhé, rôzne čierne reďkovky sú veľmi veľké a môžu byť studené aj teplé, to je záležitosť vkusu..

Palačinky s reďkovkami

  • Hotové palacinky - 10-15 kusov
  • Rastlinný olej - 100 ml
  • Soľ podľa chuti
  • Koriandr podľa chuti
  • Zelená cibuľa - banda
  • Čierna reďkovka - 2 kusy
  • Cesnak - 3 strúčiky

Plnené palacinky je možné pripraviť podľa akéhokoľvek receptu. Hlavná vec je, že sú počas balenia náplne dostatočne pevné a neroztrhané. V skutočnosti je náplň pripravená nasledovne. Olúpajte reďkovky, nastrúhajte na strednom strúhadle. Umyte reďkovky v 2 - 3 vodách, dôkladne stlačte. Cesnak jemne nakrájajte na smaženie v rastlinnom oleji. Hoď reďkovky do panvice. Zeleninu dusíme 10 minút, potom osolíme, pridáme koriander a nakrájanú zelenú cibuľu. Potom začnite palacinky s výslednou hmotou, palacinky opatrne zabalte do štvorcov. Podávame s kyslou smotanou.

Niektoré užitočné informácie sú uvedené nižšie. Tento zaujímavý text je tu tiež prevzatý..

Reďkovka je jedinečná koreňová plodina, ktorá za starých čias získala slávu spasiteľa od hladu a teraz je nespravodlivo zabudnutá a zriedka jedená. V skutočnosti sa reďkovka považovala za základné jedlo v starovekom Egypte, kde sa z nej získaval rastlinný olej, av Rusku sa z tejto koreňovej plodiny uvarila chudá polievka, ktorá zachránila milióny roľníkov pred hladom. V súčasnosti väčšina obyvateľov megacities ani nepozná chuť reďkovky, a ak áno, ich znalosti sú obmedzené na dobre známy recept na kašeľ, v ktorom sa odporúča miešať čiernu reďkovkovú šťavu s medom.

Hodnota tejto zeleniny je však omnoho väčšia a je potrebné o nej jednoducho vedieť všetci, ktorí chcú jesť zdravé a skutočne zdravé jedlo. V tomto článku ponúkame podrobnejší pohľad na túto hodnotnú zeleninu a dozvieme sa o výhodách a rizikách reďkovky, ktoré môže priniesť nášmu zdraviu..

Chemické zloženie reďkovky

Niet divu, že reďkovka bola v mnohých krajinách základným jedlom. Ide o vysoké výživové vlastnosti a cenné vitamínovo-minerálne zloženie, ktoré posilňuje obranyschopnosť tela. Táto zelenina je predovšetkým cenným zdrojom nasledujúcich živín:

  • Vitamín A - potrebný na rast a posilnenie kostí, ako aj na zachovanie ostrosti zraku;
  • Vitamín C - posilňuje obranyschopnosť a boj proti voľným radikálom v tele;
  • Vitamín PP - podporuje rast tkanív a úplné odbúravanie tukov;
  • Vitamíny skupiny B - zúčastňujú sa na všetkých metabolických procesoch v tele a podporujú zdravie nervového systému;
  • kyselina pantoténová - tvorí imunitu a podieľa sa na tvorbe nervových spojení, na syntéze hormónu kortizolu a tvorbe krvných buniek;
  • vláknina z potravy - zlepšuje funkciu čriev, normalizuje trávenie a odstraňuje toxické látky z tela;
  • lyzozým - má antiseptické vlastnosti, zabraňuje infekčnej infekcii tela.

Osobitne povedzme o prchavých rastlinách prítomných v reďkovkách. Takéto cenné zlúčeniny dokonale čistia telo choroboplodných zárodkov, významne znižujú riziko prechladnutia a tiež bojujú proti voľným radikálom, čím bránia mutácii zdravých buniek. Reďkev obsahuje glukozinoláty - látky, ktoré potláčajú životne dôležitú aktivitu rakovinových buniek.

Reďkev je navyše bohatá na draslík a vápnik, horčík a fosfor, jód, železo, síru, triesloviny, aminokyseliny, éterické oleje a ďalšie užitočné zlúčeniny..

Kalorická reďkovka

S takým bohatým chemickým zložením je reďkovka nízkokalorická zelenina, ktorá obsahuje iba 36 kalórií. Okrem toho glykemický index (GI) tejto koreňovej plodiny je 15, čo znamená, že je ťažké si predstaviť vhodnejší produkt na boj s nadváhou..

Druhy reďkovky

Stojí za zmienku, že reďkovky sú rôzne, líšia sa zložením, chuťou a zdravotným prínosom. Tu je niekoľko typov tejto koreňovej plodiny:

Čierna reďkovka

Toto je najužitočnejšia reďkovka pre zdravie. Chuť je príliš ostrá a horká, ale v rukách skúseného kuchára dokáže odhaliť všetku jej chuť. V našej krajine sa reďkovka čierna používa hlavne v alternatívnej medicíne na liečenie a prevenciu rôznych chorôb. Aj keď je to dobré v šalátoch pripravených z nej, recepty, ktoré uvádzame nižšie v zodpovedajúcej časti.

Biela reďkovka

Tento šalátový druh zeleniny, ktorý sa používa pri varení, je vynikajúcim predjedlom. Je dostatočne ostrý a dodáva pikantnosť iba predjedlám pripraveným z takého produktu. Podľa kulinárskych odborníkov sú reďkovkové šaláty ochutené rastlinným olejom, kyslou smotanou alebo majonézou obzvlášť dobré. Mimochodom, táto zelenina je tiež mimoriadne prospešná pre zdravie, najmä chráni telo pred prechladnutím a to všetko vďaka prítomnosti prchavých látok..

Zelená reďkovka

Tí, ktorí nemajú radi korenené jedlá, by mali venovať pozornosť zelenej reďkovke. Takéto ovocie má neutrálnu chuť a prakticky neobsahuje horkosť, čo znamená, že je vhodný aj pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu. Avšak vzhľadom na nízky obsah fytocídov sú jeho liečivé vlastnosti omnoho nižšie. Okrem toho tento druh podlieha skaze, a preto je lepšie použiť takéto reďkovky do 2 až 3 mesiacov po zbere.

reďkev

Ide o veľkú podlhovastú koreňovú plodinu, ktorá sa medzi „bratmi“ považuje za najsladšiu, a preto sa používa v širokej škále kulinárskych receptov. Je pravda, že má výraznú nevýhodu - táto odroda reďkovky sa uchováva najviac dva týždne. Ak hovoríme o zdravotných výhodách, daikon dokonale odstraňuje tekutinu z tela a tiež čistí krv z metabolických produktov.

Výhody reďkoviek na zdravie

  1. Upokojuje nervový systém
    Reďkev je bohatá na vitamíny B, takže tento výrobok sa dá pre naše telo nazvať skutočnou „antistresou“. Jedlá s reďkovkami pomáhajú vyrovnať sa s vzrušením a úzkosťou, znižujú nervovú vzrušivosť. Táto koreňová plodina je užitočná najmä pre ľudí, ktorí majú problémy so spánkom..
  2. Posilňuje imunitný systém
    Bohatstvo vitamínov, minerálov, aminokyselín a fytoncidov robí z reďkoviek jeden z najužitočnejších produktov na posilnenie obranyschopnosti organizmu. Najcennejšou v tomto ohľade je čierna reďkovka, ktorá je dokonale skladovaná celú zimu a je skutočným nálezom z hľadiska prevencie nedostatku vitamínov a sezónnych epidémií chrípky. Okrem toho, pri existujúcom prechladnutí, najmä pri bronchitíde a pretrvávajúcom kašli, je čierna reďkovka jednoducho nenahraditeľná..
  3. Zlepšuje tráviaci trakt
    Najväčšou hodnotou je vysoký obsah vlákniny v reďkovke, vďaka ktorej problémy so stolicami ustupujú, dochádza k tráveniu, vylučujú sa dyspeptické príznaky a zlepšuje sa črevná motilita. Je pravda, že akútne odrody reďkovky (čiernej a bielej) nie sú vhodné na stravovanie ľudí trpiacich gastrointestinálnymi chorobami (gastritída s vysokou kyslosťou, žalúdočné a dvanástnikové vredy, pankreatitída). Reďkev alkalizuje telo reguláciou acidobázickej rovnováhy, najmä u tých, ktorí konzumujú veľa mäsa a mliečnych výrobkov..
  4. Čistí telo
    Vysoký obsah vlákniny v tejto koreňovej plodine pomáha čistiť organizmus od toxických látok a metabolických produktov, vďaka ktorým je táto zelenina skutočne detoxikačným produktom, ktorý má priaznivý účinok na doslova všetky orgány a systémy tela. Fenolické zlúčeniny v reďkovke majú okrem toho antimikrobiálne, protiplesňové a protizápalové vlastnosti, bojujú proti takým infekčným agens, ako je stafylokok, streptokok, difterická bacil, mykobaktérie a hubová mikroflóra..
  5. Posilňuje kardiovaskulárny systém
    Na pozadí zneužívania živočíšnych tukov sa hladina lipidov, ktoré sa hromadia na stenách krvných ciev vo forme cholesterolových plakov, významne zvyšuje v ľudskej krvi. Takto sa vyvíja najnebezpečnejšie ochorenie, ateroskleróza, ktoré znižuje priemernú dĺžku života o 10 až 12 rokov. Ak však znížite spotrebu červeného mäsa a častejšie pridávate reďkovky, bude vás tento problém obísť.
  6. Zlepšuje stav pokožky
    Všimnite si, že ak pravidelne jete reďkev, pokožka bude zdravšia a čistejšia. Akné a akné rýchlo vymiznú, vrátane tých, ktoré sa objavujú u dospievajúcich počas prechodného obdobia. Okrem toho pod vplyvom tejto koreňovej plodiny sa obnovuje práca mazových žliaz, a preto sa zúžia póry kože, zmiznú čierne škvrny a okrem toho sa vylúči nadmerné potenie..
  7. Pomáha chudnutiu
    Vzhľadom na bohaté zloženie vitamínov a minerálov, skutočný sklad vlákniny a minimálne množstvo tuku môžeme dospieť k záveru, že reďkev je doslova vytvorená pre ľudí, ktorí chcú schudnúť a majú krásnu štíhlu postavu. Glykemický index vám tiež umožňuje pridať tento produkt do stravy obéznych ľudí a ľudí trpiacich cukrovkou. Použitie reďkoviek je to, že normalizuje metabolizmus, ktorý je mimoriadne dôležitý v boji proti nadváhe.
  8. Podporuje zdravie pečene
    Reďkev bude mať úžitok z cholecystitídy, žlčníkovej choroby. Reďkovková šťava je choleretikum, ktoré pomáha čistiť pečeňové kanály a žlčník. Používa sa tiež na prevenciu chorôb týchto orgánov..

Výhody reďkoviek pre ženy a mužov

Keď hovoríme priamo o mužoch a ženách, predstavitelia silnej polovice ľudstva reďkovky dokonale pomáhajú vyrovnať sa s kocovinou. Aby ste to dosiahli, ráno musíte jesť zeleninový šalát s reďkovkami. A šťava z tejto koreňovej plodiny dokonale lieči rany a rezy, stačí na povrch rany aplikovať gázu namočenú v jej šťave..

Ak hovoríme o ženách, šťava z čiernej reďkovky pomáha vytvoriť menštruačný cyklus, vyrovnať sa so zápchou a podporuje vonkajšiu krásu spravodlivého sexu. Najmä táto koreňová plodina vyhladzuje pokožku, zabraňuje vzniku skorých vrások, dodáva vlasom silné a lesklé nechty..

Reďkev pre tehotné ženy a dojčiace matky

Mnohí sa pýtajú, či sa táto nádherná zelenina dá použiť v období, keď sa dieťa narodí a dojčí. Odpoveďou na túto otázku hovoríme, že použitie reďkovky pomáha kontrolovať svoju vlastnú váhu v procese nosenia dieťaťa. Okrem toho, keďže takáto zelenina odstraňuje opuchy, je obzvlášť užitočná v treťom trimestri gravidity. Naopak, ak budúca matka vezme reďkovku ako prostriedok proti kašľu, môže vyvolať nežiaduce zvýšenie tonusu maternice, čo ohrozuje ženu potratom. Preto musíte reďkovky opatrne používať.

Táto zelenina však pomáha zvýšiť dojčenie dojčiacich matiek. Aby ste to urobili, dvakrát denne, 10 minút pred kŕmením dieťaťa, vypite nasledujúci nápoj: 1/4 šálky šťavy z reďkovky, rozriedenú ¾ vody a pridajte 1 lyžičku. med.

Kontraindikácie - poškodenie reďkovky

Ako je uvedené vyššie, reďkovka je špecifická koreňová plodina, z ktorej nemajú úžitok všetci. Najmä kvôli obsiahnutej horkosti, ktorá môže dráždiť žalúdočnú sliznicu, by túto zeleninu nemali konzumovať osoby s žalúdočnými vredmi, dvanástnikovými vredmi, gastritídou a inými chorobami žalúdka a čriev..

Z ďalších podmienok, v ktorých by ste nemali používať reďkovky, zdôrazňujeme:

  • závažné ochorenia pankreasu, pečene a obličiek;
  • enterokolitída;
  • dna;
  • niektoré srdcové choroby (koronárne srdcové choroby a infarkt myokardu);
  • individuálna intolerancia.

Ako je uvedené vyššie, reďkovky

Varenie aplikácie

Od nepamäti sa reďkovka pečie v ruskej peci alebo z nej pripravuje chudú polievku - turi. Dnes z tejto koreňovej zeleniny zvyčajne pripravujú pravidelný zeleninový šalát, ktorý ho ochutia rastlinným olejom. Tu je niekoľko príkladov týchto skvelých jedál:

Vitamínový šalát so zelenou reďkovkou

  • 1 stredne zelená reďkovka;
  • 1 veľká mrkva;
  • 100 g tvrdého syra;
  • banda zelenej cibule;
  • 2 lyžice zeleninový olej;
  • soľ podľa chuti.

Lúpané, opláchnuté a nasekané reďkovky a mrkva. Po zmiešaní obidvoch ingrediencií ich prelejte tvrdým syrom a jemne nakrájanou cibuľou. Všetky prísady dobre premiešajte, naplňte ich rastlinným olejom, soľou a znova premiešajte. Vitamínový šalát je pripravený!

Vitamínový šalát s čiernou reďkovkou

  • 1 čierna reďkovka;
  • 1 jablko
  • 1 mrkva;
  • 1/2 červená repa;
  • 1/4 zelerového koreňa;
  • kyslá smotana alebo rastlinný olej na ošetrovanie.

Všetku zeleninu umyte, ošúpajte, nastrúhajte, zamiešajte a ochutte kyslou smotanou. Ak je kyslá smotana nahradená rastlinným olejom, musíte do šalátu pridať trochu citrónovej šťavy. Nemusíte soliť - korenie nahradí jasná chuť zeleniny. Taký šalát nielen doplní vitamínmi, ale posilní imunitný systém a zníži opuch.

Čierna reďkovka s olejom a citrónovou šťavou (ocot)

Teraz sa takéto jedlo zriedka podáva pri stole. A môže to byť vynikajúce východiskové jedlo, ktoré stimuluje chuť do jedla, a skvelý doplnok k mäsu, rybím pokrmom, vareným alebo vyprážaným zemiakom. Navyše, práca na jeho prípravu vyžaduje minimum. Vezmite 1-2 čierne reďkovky, umyte ich a ošúpajte. Potom sa reďkovka nakrája na veľmi tenké plátky, čo sa dá urobiť pomocou kuchynského robota alebo veľmi ostrého noža. Potom sa reďkovka solí, zakryje sa vekom v hlbokej miske a niekoľkokrát sa pretrepe. Nechajte pôsobiť 30 až 40 minút pod vekom, aby ste dostali šťavu. Šťava sa vypustí, reďkovka sa ochutí citrónovou šťavou alebo stolovým octom, pridá sa nerafinovaný slnečnicový olej. Miska je pripravená!

Reďkovkový šalát s vajcami

  • 2 reďkovky (zelená alebo čierna);
  • 4 kuracie vajcia;
  • 2 polievkové lyžice kyslej smotany;
  • soľ podľa chuti.

Obe koreňovú zeleninu rozdrvte strúhadlom a pošlite do hlbokej misky. Pridajte tu jemne nasekané varené vajcia. Zostáva iba dochutiť šalátom s kyslou smotanou, nasoliť a premiešať lyžičkou. Jedlo je možné servírovať pri stole. Ak je to potrebné, pridajte trochu zelenej cibule a kôprom do šalátu..

Recepty tradičnej medicíny s reďkovkami

Už sme spomenuli, že na liečebné účely sa používa výlučne čierna reďkovka, ktorej priaznivé vlastnosti sú na rozdiel od ostatných druhov tejto zeleniny najvýraznejšie. Nižšie sú uvedené najlepšie recepty na alternatívnu medicínu s reďkovkami.

  1. Liečba kašľa

Vezmite čiernu reďkovku, odrežte vrchnú časť koreňovej plodiny a potom zoškrabte dužinu dezertnou lyžičkou, až do stredu zeleniny. Do vzniknutej depresie nalejte tekutý med a reďkovku uzavrite odrezanou hornou časťou. Produkt nechajte 4-5 hodín. V tomto okamihu začne zelenina vylučovať liečivú šťavu, ktorá sa zmieša s medom. Vezmite tento liek so silným kašľom po dobu 1 polievková lyžica. 4-6 r / deň.

  1. Gallstoneova choroba

Posilnite tvorbu žlče a zabráňte tvorbe kameňov v žlčníku pomocou nasledujúceho receptu. Kombinujte 100 ml reďkovkovej šťavy a 50 ml infúzie nesmrteľky. Užite hotový liek 4 r / deň po dobu 2 lyžice. hodinu pred jedlom. Trvanie liečby bude 3 týždne a ak je to potrebné, po mesiaci lekár môže predpísať druhý liečebný cyklus.

  1. Liečba cystitídy

Na liečbu tohto nepríjemného ochorenia zmiešajte reďkovkovú šťavu s rovnakým množstvom medu a použite liečivú zmes 1 polievková lyžica. pol hodiny po jedle 3 r / deň. Toto ošetrenie trvá 2 týždne.

  1. Liečba abstinenčných príznakov

Užitočné vlastnosti reďkovky sa prejavujú aj v boji proti opici. Na tento účel budete potrebovať nasledujúci liek: zmiešajte 100 ml reďkovkovej šťavy s 50 ml zelerovej šťavy a rovnaké množstvo šťavy z uhoriek, pridajte 1 lyžičku. petržlenová šťava a 100 ml vody. Vypite hotovú zmes jednu hodinu, pričom ju dajte do malých dúškov. Mimochodom, namiesto zelerovej šťavy je vhodná šťava z kapusty alebo uhorky.

  1. Liečba artrózy

Trieť čiernu reďkovku strúhadlo. 200 g tejto hmoty sa umiestni do sklenenej nádoby a naleje sa 300 ml alkoholu. Sklenenú nádobu uzavrite a nechajte ju na tmavom mieste 4 dni, pravidelne ju trepte. Pripravená tinktúra, namazať bolestivé kĺby 2 r / deň a zabaliť ich teplými vecami. Trvanie liečby je 14 dní.

Existuje ľahší spôsob riešenia bolestivých kĺbov. Za týmto účelom položte nastrúhanú reďkovku na tenkú vrstvu a jednu hodinu aplikujte na zapálený kĺb. Liečte artrózu týmto spôsobom 21 dní a vykonávajte procedúry 2 r / deň.

  1. Prevencia gastrointestinálnych chorôb

U ľudí, ktorí trpia patológiami gastrointestinálneho traktu, je reďkovka škodlivá a samozrejme kontraindikovaná, ale pre zdravých ľudí, ktorí sa chcú vyhnúť gastritíde a vredom, je reďkev užitočná a môže poskytnúť skutočnú pomoc. Za týmto účelom je potrebné jesť 150 g strúhanej zeleniny každý deň po zmiešaní s čajovou lyžičkou cesnakovej šťavy. Trvanie prevencie - 2 - 3 dni.

Existuje ďalší preventívny recept, ktorý bráni rozvoju kolitídy a gastritídy. Len dvakrát denne po dobu dvoch týždňov, vezmite 1 polievková lyžica. reďkovková šťava.

  1. Čistenie pečene

Na čistenie pečene by ste mali piť čerstvú čiernu reďkovkovú šťavu do 6 týždňov, 30 - 40 minút po jedle, a to nasledovne:

  • 1 týždeň - 1 polievková lyžica šťava;
  • 2 týždne - 2 polievkové lyžice šťava;
  • 3 týždne - každé 3 polievkové lyžice šťava;
  • atď. postupné zvyšovanie množstva šťavy na 6 lyžičiek.

Niektorí autori odporúčajú riediť šťavu o jednu tretinu vodou. Pri čistení pečene by ste sa mali riadiť stravou a opustiť alkohol, mastné, korenené a údené jedlá. Nezabudnite vziať do úvahy kontraindikácie.

Čierne reďkovky užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Čierna reďkovka je už dlho známa svojimi liečivými vlastnosťami. To bolo zvyknuté na liečbu ochorení po mnoho storočí. Táto koreňová plodina bola známa starovekým Egypťanom, táto skutočnosť sa stala známou z výsledkov vykopávok.

Ocenil užitočné vlastnosti slávnych reďkoviek hippokratov. S jeho pomocou liečil pľúcne choroby, kvapkavé. Starí Gréci sa pomocou koreňových plodín zbavili kašľa, pomohli tráveniu, zlepšili zrak.

Biochemické zloženie reďkovky čiernej

Koreňová plodina je mimoriadne bohatá na vitamíny a minerály. Obsahuje bielkoviny, uhľohydráty, minerály, éterické oleje, glukozidy. Reďkev je tiež bohatá na draslík, sodík, fosfor, železo, vápnik a ďalšie cenné látky..

Reďkev obsahuje vitamíny B, veľa vitamínu C, ktoré sú nevyhnutné pre normálny ľudský život.

Mnoho letných obyvateľov v ich záhradách pestuje koreňové plodiny, ktoré sa niekedy nazývajú záhradné reďkovky a používajú ich na prípravu rôznych šalátov, príloh, omáčok. Ale okrem varenia sa čierna reďkovka používa aj pri liečbe mnohých ochorení.

Čo je užitočné v čiernej reďkovke

V dvojročných rastlinách sa v prvom roku vytvára ružica koreňových listov a pevná koreňová plodina. V druhom roku sa objaví stopka kvetov, semená dozrievajú. Stopka je pomerne vysoká, až pol metra dlhá. Malé kvety spojené strapcami, ktoré tvoria kvetenstvo.

V zelenine je veľa vitamínov: vitamíny A, beta-karotén, B, C, E a PP.

Stopové prvky sú zastúpené draslíkom, vápnikom, sodíkom, železom, fosforom, horčíkom.

Koreňové plodiny sú bohaté na aminokyseliny, enzým lyzozým - antibakteriálne činidlo, ktoré ničí bunkové steny baktérií. Rovnako ako glukozidy, vláknina, prchavá látka.

Sto gramov strúhanej zeleniny obsahuje 2 g bielkovín, takmer 7 g uhľohydrátov, 2 g vlákniny, organických kyselín a škrobu. Obsah kalórií v produkte je nízky, takže zelenina je vhodná na chudnutie..

Výhody čiernej reďkovky pre tráviaci systém

Vďaka vysokému obsahu vlákniny zelenina účinne čistí tráviaci systém a zbavuje črevo škodlivých látok.

Je to dôležité pre správne fungovanie čreva, pretože pravdepodobnosť vzniku ohnisiek stagnácie, pri ktorej ostáva potrava alebo hniloba, sa výrazne zníži.

  • Pravidelné používanie zeleniny stimuluje krvný obeh v stenách gastrointestinálneho traktu.
  • Reďkev čierna je užitočná vlastnosť na odstránenie dysbiózy, potláčanie patogénnej mikroflóry.
  • Rastlina stimuluje vylučovanie žlče, čo je účinná prevencia žlčníkových chorôb.
  • Zelenina sa používa v prípade narušenia črevnej motility, so zápchou.

Užitočné vlastnosti reďkovky čiernej pri liečbe rôznych chorôb

Fytoncidy dodávajú koreňovej zelenine horkú chuť, trochu ako cibuľa alebo chren. Antivírusové vlastnosti fytocídov umožňujú v niektorých prípadoch odmietnuť užívať umelé antibiotiká, pričom ich nahrádzajú rastlinami..

Čierna reďkovka je užitočná ako diuretikum. Vápnik je nevyhnutný pre hypertenziu. Výkaly reďkovky eliminujú zadržiavanie moču, prejavujú sa počas menštruácie, majú mierny laxatívny účinok, používajú sa na angíny, chrípku.

Výhody čiernej reďkovky na kašeľ a bronchitídu

V prípade chorôb horných dýchacích ciest prispieva k expektorácii použitie zeleniny. Okrem toho má rastlina antispazmodický, analgetický a sedatívny účinok..

Kašeľ recept: získajte reďkovkovú šťavu, do ktorej sa podľa chuti pridáva med. Vezmite 1-2 s. pol hodiny pred jedlom 3-4 krát denne.

Recept na liečbu bronchitídy: Zmiešajte šťavu z čiernej reďkovky s medom v rovnakých dieloch. Vezmite 1.s. 3-4 krát denne.

Aby ste získali šťavu, umyte, olúpte a nasekajte koreňovú plodinu. Miesto v miske, posypeme plátkami cukru. Po 2 až 3 hodinách vynikne šťava, čo je užitočné, keď vezmete 1.s. za hodinu.

Liečba srdca a krvných ciev s reďkovkovým džúsom

Šťava z čiernej reďkovky je užitočná pri prevencii aterosklerózy a zbavení sa „zlého“ cholesterolu. Prijíma sa 2. 2.s. 3-krát denne. Pridáva sa med na zlepšenie chuti..

Na liečenie arytmií sa šťava odoberá v dávke 1s.l. 3-krát denne.

Čierna reďkovková šťava je vhodná na rozpúšťanie kameňov

Reďkovková šťava je užitočná na prevenciu tvorby a likvidácie kameňov v žlčníku a močovom mechúre, obličkách.

Liečba začína 1 čajová lyžička. šťavu jednu hodinu po jedle. Postupne zvyšujte dávku a upravte ju na 1.l.l, potom na pol pohára.

Hlavnou podmienkou správnej liečby je absencia bolesti v pečeni. V priebehu kurzu musíte opustiť kyslé a korenené jedlá.

Ponechanie vápenatých usadenín spôsobuje bolesť. Aby sa znížila jeho intenzita, na pravú stranu brucha sa umiestni vyhrievacia podložka. Ak je nepríjemný pocit, rozpúšťanie kameňov pokračuje až do vypitia asi 3 litrov šťavy.

Aby sa zlepšila chuť, liečebná kompozícia sa môže užívať s repou šťavou.

Prevencia a liečba nádorov

Aby sa predišlo adenóme prostaty, je užitočné do dennej stravy zahrnúť čierny reďkovkový šalát s rastlinným olejom.

Na resorpciu nádorov maternice a v prípade mastopatie, patologickej proliferácie prsného tkaniva je užitočné pripraviť kompozíciu zmiešaním rovnakých častí šťavy z aloe, kukuričného oleja, reďkovkovej šťavy. Pridajte alkohol so silou 70 ° v množstve 1/10 získaného objemu, trvajte na tmavom mieste po dobu jedného týždňa. Užívajte pol hodiny pred jedlom po dobu 1s.l. trikrát za deň.

Na prevenciu a liečbu zhubných nádorov dôkladne opláchnite 1 kg reďkovky, pomelte ju spolu so šupkou a nalejte 1 liter vodky. Trvajte na tom, že polmesiac je na tmavom mieste, napätie. Užívajte tinktúru 1/4 šálky pol hodiny pred jedlom 3-krát denne.

Vonkajšie ošetrenie čiernej reďkovky

Rozdrvené semená čiernej reďkovky sú užitočné antibakteriálne vlastnosti, vo forme obkladov sa používajú na rýchle hojenie rán, ekzémov..

Vlákninové obklady pomáhajú odstraňovať modré oči, modriny, modriny, jazvy, vrásky a pehy.

Predpis na ošetrenie reďkovkových štiav reďkovky

Pripravte 300 ml šťavy, zmiešajte s medom, morskou soľou, liečivou žlčou, liehovým alkoholom a z každej zložky odoberte pohár.

Ľanový plát ponorte do vriacej vody, vytlačte ho, navlhčite pripravenou zmesou. Kompresia sa podáva v noci. Ráno utrite pokožku vodkou alebo kolínskou vodou.

Trvanie kurzu od jedného a pol týždňa do mesiaca.

Tento recept sa používa aj pri liečbe ostrohy, osteochondrózy, artrózy..

Recept na stlačenie a trenie

Rozomelte dužinu koreňovej plodiny, pridajte 1 nasekané strúčiky cesnaku do 1 šálky.

Dajte obklad na boľavé miesto, ktoré vydržali toľko času, koľko môžete vydržať. Nebuď príliš horlivý, aby si predišiel popáleniu. Potom do pokožky votrite rastlinný olej a dobre ho zabaľte.

Iný recept sa používa na liečbu ischémie alebo reumatizmu. Zmiešajte 3 diely reďkovkovej šťavy, 2 diely medu, 1 diel vodky, pridajte trochu soli. Po dobre naparenom spoji rozotrite zmes. Môžete si vziať 50 ml lieku.

Čerstvo pripravená čierna reďkovková šťava je užitočná pre neuralgiu, dnu, vtiera sa do boľavého miesta.

Čierna reďkev kontraindikácie

Napriek nesporným výhodám reďkoviek má tiež kontraindikácie. A predovšetkým to platí pre všetky choroby gastrointestinálneho traktu v čase exacerbácie.

Reďkev je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich nadúvaním. Zlepšenie práce žalúdka, reďkoviek a zlepšenie výroby plynu.

Reďkev je tiež kontraindikovaná v prípadoch ochorenia obličiek alebo pri chorobách, ako je glomerulonefritída.

Nepoužívajte reďkovky a ľudí, ktorí mali infarkt.
Pri ošetrovaní reďkoviek u tehotných žien by sa malo postupovať opatrne..

Nezabudnite, že reďkovka obsahuje veľa éterických olejov a je najsilnejším prírodným antibiotikom. Preto pri ošetrovaní čiernej reďkovky sa poraďte s odborníkom..

Reďkovka: výhody a poškodzuje, príprava a vlastnosti

Dnes budeme hovoriť o ďaleko od najobľúbenejšej koreňovej plodiny na našom stole. Samotné príslovie „horšie ako horká reďkovka“ hovorí veľa. Medzitým je to jedna z najstarších rastlín pestovaných v kultúre. V každej oblasti, kde sa pestovala, sa vytvorili jej vlastné odrody tejto zeleniny, ktoré sa od seba navzájom veľmi odlišovali.

Biologický opis

Raphanus sativus alebo osevná reďkovka je dvojročná bylinná rastlina, ktorá patrí do rodu Raphanus z čeľade kapusty. Do tej istej rodiny patria rastliny ako kapusta, repa, chren, horčica, eutrem (wasabi), ako aj početné bylinky - repka, pastierska taška atď. Niektoré sa používajú ako krmivo (repa). A samozrejme, veľa zeleniny z tejto rodiny získalo svoje správne miesto na našom stole.

Vlasť - Ázia, kde bola domáca. Po mnoho rokov výberu sa získali rôzne odrody a vzhľad, ako sú reďkovky, čelo, daikon. Preferuje vlhkú pôdu bohatú na humus. Hlavným škodcom sú hlinené blchy.

Botanický certifikát

Hrubý koreň je červený, ružový, biely, fialový alebo čierny. Častejšie dva roky, menej často - jeden rok (pre reďkovky). Listy sú nabrúsené, veľké. Počet listov je od 2 do 6. Kvety sú ružové, biele alebo fialové. Ovocie je struk, mierne opuchnutý, niekedy s tvrdými chĺpkami, keď je zrelý mäkký.

Nutričné ​​vlastnosti

Reďkev je nízkokalorický výrobok, obsahuje však veľa užitočných látok. Nasleduje tabuľka s obsahom rôznych látok v troch odrodách. Množstvo uvedené na 100 gramov výrobku.

reďkevčiernazelenábiely
kalórie, kcal363221
proteíny, g1.92.21,2
tuky, g0.20.22
uhľohydráty, g6.76.54.1
mono- a disacharidy, g6.40.2
vláknina z potravy, g2.11,61.4
popol, g10.580.8
voda, g8894,6295.4
draselný mg357227280
vápnik, mg352727
horčík mg22šestnásť9
sodík mgtrinásť21šestnásť
fosforu mg262328
železná mg1,20.40,84
A, mcg3310
B1 mg0,030.020.8
B2 mg0,030.020.2
B5 mg0.20.1382.2
B6 mg0.0600460.3
B9 mg28osemnásť
C mg29th29thtridsať
E mg0,12.1
K, mcg0.3
PP, mg0.60.22.08

Ako vidíte, reďkovka je bohatá na takmer všetky vitamíny B a mikroelementy, ale obsah uhľohydrátov a tukov v nej je nízky. Je potrebné poznamenať, že tiež obsahuje éterické oleje, ktorých držiteľom je čierna reďkovka a niekoľko aminokyselín. Táto koreňová plodina je teda vynikajúcim produktom výživy, ktorý obsahuje veľa zlúčenín potrebných pre organizmus, zatiaľ čo nízkokalorická. Len nájsť pre dieters a navždy kalórie horáky.

Častejšie je to šalátová zelenina. Ale aj pri tepelnom spracovaní dobre odhaľuje svoje chuťové vlastnosti. Pridanie reďkovky do misky jej dodáva pikantnosť. Jedlá, ktorých je súčasťou, sa rozšírili do rôznych národných kuchýň. Keďže biele, čierne a zelené odrody sa tradične pestujú v rôznych krajinách, dáme recepty na pokrmy z každej odrody osobitne.

Ľudia zabudli reďkev, ale márne. Ako dieťa v dedine sme to často jedli. Je potrebná malá starostlivosť, ale vždy existuje plodina. Je škoda, že mnohí nevedia, ako ju variť. Ale je veľmi užitočná.

Ako variť biele reďkovky

Biele odrody sa líšia v tom, že majú málo horčičného oleja, a preto nie je charakteristická vôňou tejto zeleniny. Preto sú (najmä japonská odroda - daikon) najvhodnejšie pre šaláty a tieto šaláty - čerstvé alebo nakladané - zaujali silné miesto v kuchyni východnej Ázie, a to nielen.

Dezertový šalát:

  • biela reďkovka - 1 ks;
  • jablká - 1 alebo 2 ks;
  • čerstvá mrkva - 3 ks;
  • vlašské orechy - 2 lyžice. lyžice;
  • citrón - 1 ks;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • petržlen - niekoľko vetiev;
  • med a hrozienka podľa chuti.

Opláchnite a olúpte zeleninu. Strúhané jablká a reďkovky nahrubo, mrkva - jemne. Orechy smažíme a nasekáme. Nasekajte cesnak. Zmiešajte všetky ingrediencie v šalátovej miske, pridajte soľ a citrónovú šťavu a tiež (podľa chuti nemôžete pridať) hrozienka a med. Nechajte to variť jednu hodinu. Pred podávaním ozdobte vetvami petržlenu..

Výdatné desiatu:

Kuracie prsia varte vopred a nakrájajte na malé prúžky. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na menšie a ľahko opečené kurča. Reďkvičky umyte, ošúpajte a pretrite hrubým strúhaním. Zmiešajte ingrediencie v šalátovej miske a pridajte tam huby. Dochutíme zmesou majonézy a horčice, podľa chuti soľ. Jedlo je možné jesť ako hlavné, je to veľmi uspokojivé.

Metódy varenia zelenej odrody

Táto zelenina na území bývalého ZSSR sa tradične pestovala v Uzbekistane a odtiaľ sa dostala k nášmu stolu. Teraz sa pestuje v Číne, Kórei a ďalších ázijských krajinách. A v ruských obchodoch teraz vytlačuje ďalšie odrody. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie zelenej reďkovky sú pravdepodobne v optimálnej rovnováhe. Je v ňom menej horkosti ako v čiernej farbe a táto okolnosť pomáha lepšie odhaliť jej chuť. Toto je tradičná prísada v lagmane (názov je čínskeho pôvodu). Slávne uzbecké jedlo nie je diétne, ale chutné!

S mäsom to dobre dopadne. V tejto kombinácii sa odhalí jedna užitočná vlastnosť zelenej reďkovky, o ktorej budeme hovoriť ďalej. Nie príliš ostré odrody sú najvhodnejšie na vyprážanie a dusenie..

Reďkovky s hovädzím mäsom:

  • hovädzie mäso - 500 g;
  • zelená reďkovka - 50 gr;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
  • sezamový;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • mäsový vývar - 1,5 šálky.

Mäso nakrájajte a opečte, nalejte jednu pohár vývaru a duste, až kým nebude jemná.

Rozmiešajte reďkovky, pridajte do mäsa, vložte do nich cesnak, sezamovú a sójovú omáčku, vylejte zvyšný vývar a dusíme ďalších 7 minút. Pred podávaním posypte kôprom..

A samozrejme, zelená reďkovka je vynikajúcou prísadou do šalátov, výdatných aj ľahkých. V strúhanej forme je ochutený rastlinným olejom - už dobrým jedlom, ktoré stimuluje chuť do jedla. Teraz zložitejšie recepty.

Šalát s cesnakom a syrom:

  • reďkovka - 1 ks;
  • majonéza - 100 gr;
  • cesnak - 2 strúčiky;
  • Ruský syr - 100 g;
  • zelené na dekoráciu: kôpr alebo zeler alebo petržlen.

Umyte a vyčistite reďkovky. Všetky prísady (okrem bylín a majonézy) votrite do jemného strúhadla. Zmiešať. Pridajte majonézu. Ozdobte zeleňou.

Apple Salad:

Veľká reďkovka, jablko a mrkva. Dochutíme kyslou smotanou, posypeme cibuľou a bylinkami.

Kórejská reďkovka;

  • reďkovky - 4-5 kusov;
  • mrkva - 5-6 ks;
  • cibuľa - 2 cibule;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • sezam mierne solené - 1 lyžica. lyžica;
  • čierne korenie - 1 čajová lyžička;
  • feferónka - 0,5 lyžičky;
  • koriandr - 1 čajová lyžička;
  • cukor - 1,5 lyžice. lyžice;
  • kamenná soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
  • rafinovaný olej - 150 g;
  • štipka kyseliny citrónovej (možno ju nahradiť citrónovou šťavou).

Umyte, olúpajte a nasekajte zeleninu slamkou. Zmiešajte, posypte soľou a nechajte pol hodiny stáť. Nakrájajte cibuľové krúžky a osmažte na oleji. Pohode. Cesnak jemne nasekajte. Šalát ochutíme cibuľou s olejom, cesnakom, korením, koriandrom, sezamovými semienkami, cukrom a citrónovou šťavou. Zmiešať.

Milujte kórejské šaláty. Predtým jedli iba mrkvu, potom vyskúšali inú zeleninu. Reďkev príjemne prekvapená! A môže sa tiež zbierať, v Kórei sa zdá byť fermentovaná.

Recepty čiernej reďkovky

Táto odroda je najviac horká. V Európe sa však už dlho pestuje. V ľudovom liečiteľstve existuje viac receptov ako pri varení, ale sú.

Čierna reďkovka v kyslej smotane v gréčtine:

  • reďkovka - 1 kg;
  • zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • cesnak - 3-4 strúčiky;
  • sezamové semená - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • olivový olej - 20 g;
  • pálivá paprika - 0,5 lyžičky;
  • soľ.

Umyte, olúpajte a nakrájajte reďkovky slamkou. Smažte v oleji. Po vyprážaní pridajte kyslú smotanu, nakrájanú cibuľu, korenie, soľ. varte pod vekom na miernom ohni, až kým sa neuvarí. Pridajte sezamové semienka a nakrájaný cesnak. Varte ďalšie 2 minúty.

Prune Salad:

  • Reďkev - 1 ks;
  • repa - 3-4 ks;
  • slivky - 0,5 šálky;
  • nerafinovaný slnečnicový alebo olivový olej.

Repu varte vopred. Olúpajte reďkovku a repu a trite ju na strednom strúhadle. Sušte slivky v predstihu, potom vypustite vodu a nakrájajte. Zmiešajte prísady. Naplňte olivovým olejom, môžete pridať trochu soli. Šalát sa odporúča pre dieters..

Je veľmi dôležité: ak sa vám nepáčia korenené jedlá a čierna reďkovka sa zdá byť veľmi horká, potom sa pred vložením do šalátu odporúča prevzdušniť ju 30 minút alebo opláchnuť vodou. Pomôže to znížiť horkosť. Čím je voda chladnejšia, tým dlhšia bude ostrosť.

Prínos a ujma

Hippokrates hovoril o prospešných vlastnostiach reďkovky. A teraz ju mnohí podceňujú, ale márne. Aké sú jej užitočné vlastnosti?

  1. Ako už bolo spomenuté, reďkovka nie je výživná, ale obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Táto zelenina musí byť súčasťou vašej stravy nielen na chudnutie, ale aj na cukrovku a dokonca aj počas tehotenstva.
  2. Posilňuje imunitný systém - má veľké zásoby vitamínu C. Je obzvlášť užitočné jesť ho na jar, keď sa zníži obsah tohto vitamínu v inej zelenine a ovocí..
  3. Výhody reďkovky pre centrálny nervový systém sú nepochybné: obsahuje takmer celú skupinu vitamínov B. Mimochodom je to preto, že šalát z neho je jedným z najlepších spôsobov, ako sa vysporiadať s kocovinou..
  4. Stimuluje činnosť tráviaceho traktu. Dobrý choleretický prostriedok a tiež pomáha pri normálnej črevnej motilite, ktorá je dôležitá pre ľudí trpiacich zápchou..
  5. Vďaka vysokému obsahu fytoncidov je vynikajúcim prostriedkom proti infekciám spôsobeným banálnymi akné a rezmi plesňovými infekciami a ochoreniami dýchacích ciest. Mimochodom, čierna reďkovková šťava s medom je dobrý prostriedok proti kašľu.
  6. Dobrý spôsob, ako zabrániť ateroskleróze. Jeho konzumácia s jedlom vyrobeným z mastného červeného mäsa pomáha znižovať krvné tuky. Žiadam mužov, aby venovali osobitnú pozornosť tomuto bodu: ateroskleróza je jednou z prvých príčin erektilnej dysfunkcie..
  7. Normalizuje menštruačný cyklus u žien. Platí to najmä pre reďkovky čierne, ktorých šťava sa najčastejšie používa v ľudovom liečiteľstve.

Ale existujú situácie, keď sa reďkovky používajú ako jedlo. Okrem užitočných vlastností má táto koreňová plodina kontraindikácie. Môžu byť uvedené:

  1. Nemali by ste používať veľa reďkoviek pre tehotné ženy, najmä čierne. Vo veľkých množstvách môže zvýšiť tón maternice a spôsobiť potrat..
  2. S opatrnosťou by sme ju mali jesť s gastritídou, vredmi a enterokolitídou. S exacerbáciou je úplne kontraindikovaný. Pri odpustení sa musíte zamerať na svoje pocity. Ak jesť nespôsobuje bolesť a iné negatívne prejavy, jesť bezpečne.
  3. Koronárne srdcové choroby a srdcový infarkt.
  4. Individuálna neznášanlivosť.
  5. dna.

Ľudové lieky z rastlinnej šťavy

  • Najslávnejšie a správne zaslúži si dobré recenzie: odrežte „veko“ od koreňovej plodiny, vykopajte dieru do diery lyžičkou. Nalejte tam med. Zatvorte veko, nechajte ho stáť 5 hodín. Výsledná žltá zmes by sa mala od kašľa 4-6 krát denne užívať na čajovú lyžičku.

Starý recept, ale pomáha mi to. S bronchitídou ma často mrzí, ale kvôli vedľajším účinkom liekov proti kašľu ich nemôžem užívať (problémy so srdcom). A reďkovky s medom ma zachránia

  • Šťavu môžete tiež vytlačiť a vypiť 30-40 minút po jedle, najprv na prvej polievkovej lyžici, o týždeň neskôr - dva, ďalší týždeň - tri. Čistí pečeň a žlčové cesty!
  • Tretí spôsob: do šťavy pridajte alkohol, morskú soľ a med. Nechajte to variť. Používa sa na obklady artritídy.

Ak hovoríme o zdravotných výhodách a poškodeniach čiernej reďkovky, určite môžeme povedať: stále existuje oveľa užitočnejších vlastností.

A tento produkt by mal, samozrejme, zaujať miesto na našom stole. Zaslúžil si to!