Hlavná
Vitamíny

Oregano korenie

Oregano korenie je dobre známe všetkým kuchárskym špecialistom na svete a používa sa už tisíce rokov. Táto rastlina sa používa ako liečivá rastlina v medicíne a má množstvo užitočných vlastností pre ľudské telo. Je pravda, že v našej krajine je toto korenie považované za zámorský zázrak a často sa spája s talianskou alebo francúzskou kuchyňou. Hoci je rastlina dobre známa mnohým pod názvom oregano.

Áno, nie je neobvyklé, keď dodávatelia a výrobcovia korenín používajú neznalosť spotrebiteľa. Preto sa pod cudzím menom veľmi často skrýva známa rastlina, ktorá je všeobecne dostupná.

Stalo sa to s populárnym oreganom, ktorý sa v skutočnosti predáva v každej lekárni v každej lekárni ako bežné oregano.

Oregano tráva, čo to je a ako to vyzerá

Oregano (alebo kadidlo, matserdushka, materinka, yaw) patrí k liečivej aromatickej tráve z čeľade Yasnotkovye a rodu mäty.

V európskych krajinách je známejší ako stredozemské oregano, ktoré sa prekladá z gréčtiny ako „radosť z hôr“ a „horská výzdoba“. Jeho meno pochádza z dvoch slov: „Oros“ - hory a „ganos“ - radosť.

Aby nedošlo k zameneniu čerstvého (nesušeného) korenia s majoránkou, musíte venovať pozornosť listom. V oregane sú podlhovasté a jasne zelené na vrchu a dole - so sivým odtieňom dlhé asi 2 až 3 centimetre..

Všeobecne platí, že táto krásna nenáročný závod rastie na výšku nie viac ako 50-70 centimetrov. Uprednostňuje otvorené slnečné oblasti, hornaté svahy a pobrežia v blízkosti vodných útvarov..

Rastlina kvitne s malými fialovými kvetmi od júla do augusta.

Kvôli relatívnej mrazuvzdornosti (ale určite to nebude tolerovať drsné zimy Ďalekého severu), nie náročnému zalievaniu a častým vrchným obväzom, je pestovaná v európskych a ázijských krajinách. Oregano rastie takmer všade v našej krajine a uprednostňuje miesta na okraji lesa, otvorené, suché miesto, na svahoch kopcov a hôr alebo medzi kríkmi. Táto tráva a záhradníci, v ktorých rastie na lekárskych posteliach a zdobia záhradu, neignorovali.

Turecko má najväčšie korenie.

Z 20 odrôd bylinných rastlín sa oregano vyznačuje:

  • Sýrčina (jej chuť pripomína kombináciu majoránky a tymiánu);
  • greek;
  • sicílsky;
  • turecký.

V prípade sušeného korenia je obvyklé brať listy mladej rastliny až do výšky 20 centimetrov.

Oreganová bylinná kompozícia

Chemické zloženie tejto byliny určuje pre človeka veľa užitočných vlastností. Preto experti v oregane odhalili:

  • Esenciálny olej;
  • vlákno
  • Tymol (má antiseptické a analgetické vlastnosti);
  • Sesquiterpenes (považovaný za mocného antihelmintika);
  • Karvacrol (zabraňuje tvorbe rakovinových buniek);
  • Taníny (prispievajú k odstraňovaniu toxínov a toxínov);
  • Kyselina askorbová (posilňuje imunitný systém);
  • Vitamín K (reguluje zrážanie krvi);
  • Cholín (stabilizuje nervový systém a metabolizmus tukov);
  • fenoly;
  • Všeobecne vitamíny skupiny B, A, E, D;
  • Kyselina rosmarínová;
  • Tuky, bielkoviny a uhľohydráty;
  • Minerály ako draslík, horčík, vápnik, sodík, mangán, fosfor, meď, železo, selén, zinok.

Zložky éterického oleja pinén, limonén, oktimén, karyofylén, karvacrol dodávajú rastline príjemnú nasladlú arómu..

Pokiaľ ide o obsah kalórií, názory sa trochu líšia, a preto sa pohybuje od 265 do 310 kalórií na 100 g produktu. Ale musíte vziať do úvahy, že oregano, pretože korenie sa nepridáva do pokrmov v takom množstve.

Užitočné vlastnosti oregana

Vzhľadom na to, že kulinárski špecialisti a liečitelia antického sveta vedeli o tejto rastline, bol po mnoho tisícročí určený zoznam užitočných vlastností, ktoré sa pripisujú oreganu..

Medzi nimi môžete pozorovať:

  • cenný účinok na zdravie žien, najmä s ťažkými bolestivými obdobiami a ich oneskorením u dospievajúcich dievčat v dôsledku stimulácie hladkých svalov maternice;
  • stanovenie menštruačného cyklu v prípade jeho porušenia;
  • upokojujúci účinok na psychiku žien počas menopauzy;
  • v niektorých prípadoch pomáhajú pri predlžovaní aktívneho fungovania vaječníkov a pri určitom oneskorení začiatku včasnej menopauzy (stáva sa, že sa vyvíja vo veku 30 rokov);
  • u dojčiacich matiek - zvýšenie laktácie, ktoré je potrebné pre dieťa;
  • pomoc so sexuálnymi poruchami (napríklad so znížením libida, sexuálnej intemperancie a erotománie) bez oslabenia mužskej potencie;
  • Hypnotický a upokojujúci účinok v prípade zvýšenej aktivity detí;
  • Zvýšený tonus zažívacieho systému a v dôsledku toho zvýšená črevná motilita, všeobecná sekrečná funkcia, stimulácia chuti do jedla, ktorá je účinná pri liečbe anorexie a chronickej gastritídy;
  • Prevencia tvorby kameňa vo žlčníku;
  • Absorpcia toxínov a ich odstránenie z tela;
  • Pôsobenie je protizápalové tak na vonkajšie použitie, ako aj na vnútorné použitie;
  • Diaforetické a diuretické účinky na organizmus;
  • Vykašliavacia vlastnosť, ktorá pomáha v boji proti retencii spúta počas bronchitídy a zápalu pľúc;
  • Pomoc v boji proti alkoholizmu a „domov“ zbavte kocoviny;
  • V kozmetike je známe, že obklady naparené oreganom zmierňujú svrbenie pokožky, ktorá je navyše sprevádzaná jej infiltráciou;
  • Alkoholové tinktúry na báze oreganu v kombinácii s kozmetickým olejom sa používajú na dermatitídu, seboroický ekzém, popáleniny a herpetické erupcie;
  • V parfumérii sa oregano stáva základom toaletného mydla, rúžov, zubných pást a kolínskej vody..

Oregano korenie, kam pridať

Korenené neskúsené ženy v domácnosti sú zvyčajne zamieňané s majoránkou. Ale sušené a čerstvé oregano sa považuje za majiteľa jemnej vône a pikantnej horkej chuti.

V rámci korenia na varenie je oregano zastúpené letákmi a kvetnými púčikmi..

Zvláštnosti bylinky pomáhajú používať oregano na varenie:

  • Rôzne korenené zmesi používané v mexickej, gréckej a talianskej kuchyni;
  • Pekárenské výrobky;
  • Horúce (čaj) a silné (pivo) nápoje;
  • Vyprážanie mäsa na otvorenom ohni (kebab, zverina);
  • Solenie rôznych druhov zeleniny (najmä v Bielorusku a na Kaukaze);
  • Pizza a cestoviny;
  • Rôzne omáčky, najmä paradajky;
  • Výplne obsahujúce vajcia a tvaroh;
  • Moriace ryby;
  • Zemiaky pečené v rúre (bylinné korenie sa vždy umiestnia pár minút, kým sa úplne neuvaria);
  • Šaláty s rybami (alebo morskými krabmi) a šunkou;
  • Mäsové polievky;
  • Fazuľové a kuracie jedlá;
  • Misky z jahňacieho a bravčového mäsa vrátane mletej pečene;
  • Omelety a vyprážané vajcia;
  • Huby (šampiňóny získavajú najjemnejšiu chuť).

Rôzne národy používajú toto korenie svojím vlastným spôsobom. Napríklad v Bielorusku a na Kaukaze sa vkladá do nakladaných uhoriek a húb. Ale u nás sa varí hlavne ako voňavý čaj.

Oregano, ktoré je súčasťou zmesí, sa pridáva pri príprave rôznych mäsových pást, domácich klobás, a to aj z pečene. Výborne sa hodí na vyprážané, ako aj na pečené a dusené mäso..

Keď pridávate oregano do jedál, musíte mať na pamäti, že chuť tohto korenia je silná a výrazná, pridáva sa v minimálnom množstve. Inak môžete získať opačný efekt a pokaziť jedlo.

Čo môže nahradiť oregano

Vzhľadom na to všetko je potrebné poznamenať, že oregano sa dobre hodí k čiernej paprike, bazalke, rozmarínu, tymiánu, tymiánu a rovnakému majoránku..

Samozrejme nie je možné úplne nahradiť oregano. Napriek tomu má každá bylina napriek podobnej aróme stále charakteristické rozdiely. Preto domácnosti niekedy musia „hospodáriť“ a dať miske podobnú príchuť. Ak teda momentálne nie je k dispozícii oregano, ale podľa predpisu je to potrebné, oplatí sa uchýliť sa k takým malým trikom.

Nahraďte oregano zmesou provensálskych bylín. Mimochodom, oregano je často súčasťou mnohých takýchto zmesí..

Môžete ich nahradiť bazalkou, ku ktorej pridajte trochu jemne nasekanú mätu. Bazalka s tmavými listami má podobný vzhľad.

Ak sa v lekárničke nachádza tymián, môžete ho rozdrviť a posypať pokrmom.

Ak neexistujú žiadne korenené bylinky s výraznou arómou, potom sú kôpry a petržleny, ktoré mnohí stále majú. Musíte len nasekať obe bylinky jemne.

Ako a koľko pridať oregano

Pri varení sa ženy v domácnosti viac zaujímajú o otázku, koľko av akom okamihu je potrebné pridať jedno alebo druhé korenie alebo korenie, aby jedlo dostalo požadovanú chuť a arómu..

Tieto pravidlá sa vzťahujú na oregano. Takže oregano je potrebné pridať takto:

Vezmite suchú lyžicu a posypte požadované množstvo sušeného oreganového korenia. Nikdy nalievajte bylinky z nádoby do horúcej naparovacej misky. Rastúca vlhkosť môže znížiť arómu a pokaziť zvyšok korenia v pohári, korenie sa môže „zlepiť“ do hrudky..

Pred pridaním čerstvého oregana jemne nasekajte a jemne ho rozotrite rukami, aby ste uvoľnili arómu. Tento trik funguje so všetkým a bylinkami..

Hlavná otázka je, kedy pridať oregano.

Na konci varenia sa môže pridať čerstvé oregano, aby sa dosiahla výraznejšia chuť. Na začiatok je možné pridať zmes s iným korením. Je to však zriedkavý prípad..

Guláš sa pridáva aj na samom konci pečenia.

V takých jedlách, ako sú šaláty, ovocné dezerty, sa vopred pridáva mäkký syr, ktorý dáva príležitosť stáť niekoľko hodín a máčať v aróme. Na trávu môžete napustiť rastlinný olej alebo ocot a potom ich použiť na prípravu jedál.

Oregano sa pridáva v malom množstve. Ak v recepte nie je jasne uvedené množstvo korenín, urobte to takto: najskôr pridajte 1/4 čajovej lyžičky na 4 porcie alebo 500 gramov mäsa, mletého mäsa a ďalších. Ak sa vôňa a chuť hodia, v budúcnosti je to presne toto množstvo, ktoré pridáte. Ak nie, môžete trochu pridať.

Pri príprave vývaru, keď sa oregano pridáva spolu s inými bylinkami, musíte všetky bylinky zviazať do zväzku alebo vložiť do gázového vrecka a vložiť do panvice. Po varení vyberte a zlikvidujte.

Pridajte 1 čajovú lyžičku čerstvo nasekaných bylín alebo toľko sušených do cestovín, pizze alebo omáčok.

Do šalátu alebo šalátu pridajte pol lyžičky nakrájanej byliny alebo toľko sušeného.

Posypané dusené alebo vyprážané cukety, brokolica, karfiol a iné zeleninové jedlá s čerstvým alebo sušeným oreganom.

Ako uchovávať oregano

Pretože oregano obsahuje veľa prchavých éterických olejov, musí sa uchovávať v uzavretej nádobe. Skúsení kuchári radšej skladujú korenie v pohári, hermeticky uzavretej nádobe, aby sa éterické oleje v korení neodparili..

Kontraindikácie pri používaní oregano

Ako pri každom inom korení, aj v prípade oregana musíte byť opatrní a používať ho výhradne v predpísaných dávkach, a to aj vtedy, keď sa do misky pridáva korenie..

Faktom je, že jej odvar (alebo sušená tráva) môže viesť k potratu a alergickej reakcii.

Takže tehotné ženy by mali úplne opustiť oregano.

Po dlhú dobu sa neodporúča používať oregano pre mužov, pretože to môže viesť k zníženiu účinnosti.

S niektorými chorobami srdca a krvných ciev.

So žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi so zvýšenou kyslosťou.

Obličky, pečeň alebo črevá.

Neodporúča sa na použitie malými deťmi, s výnimkou vonkajšieho použitia.

S niektorými závažnými neurologickými chorobami.

Ale to všetko sa týka skôr lekárskeho použitia oreganu ako korenia.

Ako korenie môže v niektorých prípadoch spôsobiť alergickú reakciu s individuálnymi charakteristikami tela. V takom prípade prestaňte pridávať pri varení.

Oregano pizza alebo recept na ochutenie chleba

Mnoho ľudí pozná taliansky chlieb s týmto korením. Ak pizzéria alebo pekáreň pečú takýto výrobok, jeho aróma je počuť ďaleko za jeho hranicami. Po ochutení si môžete voňať taký voňavý chlieb a pizzu vo vlastnej rúre.

Soľ (voliteľné)

Všetky bylinky musia byť sušené. Berú sa v rovnakých pomeroch. Všetko, čo musíte urobiť, je ich zmiešať. Pridajte soľ a za stáleho miešania nalejte do pohára korenia.

Všetky bylinky sa tiež berú v sušenej forme v rovnakých pomeroch, napríklad jedna polievková lyžica.

Mleté čierne korenie (tu môžete ochutnať)

Ak bylinky nie sú nasekané, urobte to maltou alebo rukami. Zmiešajte a nalejte do pohára korenia. Majte zatvorené. Používa sa na pečenie chleba, pizze alebo na ochutenie iných pokrmov.

Oregano je jedinečné korenie, ktoré má veľa užitočných vlastností a charakteristickú arómu, vďaka čomu jedlo získava svoju chuť. Hodí sa s mnohými inými bylinami a je vhodný pre takmer všetky jedlá vrátane nápojov. Zahrňte ho do sady korenín a prekvapte svoju rodinu a priateľov „tajnou“ bylinkou.

O užitočných vlastnostiach a spôsobe, ako ich používať, nájdete video z programu „Live Healthy“

Najobľúbenejším korením na svete je oregano. Ochucovacie charakteristiky a ich aplikácia, ako aj fotografia rastliny

Čo je to korenie?

Ako vyzerá oregano?

Oregano je trávnatá rastlina z čeľade Lamiaceae. Jeho malé listy majú podlhovastý tvar pripomínajúci vajíčko. Kvety sú malé, bielo-ružové, zozbierané v klátikoch, ktoré vytvárajú druh mriežky.

Fotografia ukazuje, ako vyzerá toto korenie.

vône

Vôňa oregana je veľmi silná, balsamická, veľmi príjemná. Chuť tohto korenia je horká, svieravá, mierne svíravá. Chuť a vôňa sú vynikajúce po vysušení.

História objavu a aplikácie

Preložené z gréckeho oregana znamená „horská radosť“. Rastlina k nám prišla z hornatých oblastí Stredomoria a Stredného východu. Široko sa používa pri varení dokonca aj v starovekom Grécku a prvé zmienky o aromatickom korení pochádzajú z prvého storočia po Kr. A nachádzajú sa v spisoch Aristotela, gréckeho vojenského lekára Dioscoridesa a slávneho rímskeho gurmána Celius Apicius..

Oregano v súčasnosti rastie v Európe a Severnej Amerike, Ázii a dokonca aj na Ďalekom východe..

Rastlina nekladie špeciálne požiadavky na kvalitu pôdy, uprednostňuje osídlenie svahov, okrajov lesov a podobných miest otvorenou trávnatou pôdou. Široko kultivovaný po celom svete..

Oregano korenie

Pokiaľ ide o korenie, asi málo ľudí vie o tomto použití oregana. Aj keď v obchodoch s korením si môžete kúpiť tašku alebo džbán s mletým oreganom.

Okrem sušeného môže byť oregano použité v čerstvom stave. To platí najmä pre rôzne občerstvenie a šaláty. Preto napríklad obvyklý kôpor nahradíme niekoľkými listami oregana a máte zaručenú nezvyčajnú jasnú chuť. Najlepšie zo všetkého je, že oregano dodáva tieto príchute do šalátov zo syra a avokáda, uhoriek a kapusty alebo paradajok a kukurice..

V sušenej forme je oregano súčasťou mnohých jedál rôznych národov sveta. Pridáva sa do koláčov, do rôznych polievok a omáčok, do húb a zeleniny a samozrejme do mäsa..

Okrem toho môže byť oregano súčasťou koreninových zmesí, ako sú talianske byliny, provensálske byliny atď..

Ako korenie sa oregano používa veľmi, veľmi dlho. Takže aj v starovekom Grécku sa o tom skladali celé legendy. Keď sa do vína pridalo oregano, stalo sa afrodiziakum. Pokiaľ ide o iné druhy nápojov, v Číne vyrábali okrem čaju aj kvas z oregana.

Pri príprave polievok je korenie vhodné pre kohokoľvek okrem kuracieho mäsa. Tu nedá jej chuť a kuracie vývar sám získa chuťové vlastnosti, ktoré nie sú preň charakteristické. Ale povedzme, kuchári.

Ale pre mäsové jedlá bude korenie z oregana jednoducho nenahraditeľné. Najčastejšie sa pri varení mäsa používa zmes oregánu, bazalky a majoránky. Vo všetkých druhoch mäsa: dusené, vyprážané alebo varené, použitie takejto zmesi dodá pokrmu jasnú a pikantnú chuť..

Vynikajúce mäsové gule s oregánom. Tu je všetko jednoduché: vyrábame mäsové guľky. Počas ich tvorby pridajte oregano a poter. Ak pripravujete omáčky alebo omáčku na mäso, nezabudnite tam pridať aj oregano.

Oregano sa tiež široko používa pri pečení koláčov s tvarohom a vajcom. Tu sa korenie pridá do náplne pred umiestnením na koláč. A v Taliansku je oregano nevyhnutnou a hlavnou súčasťou pizze..

Použitie čerstvého oregana v šalátoch sa už spomínalo. Ak ju však nemáte po ruke, urobí sa suchý oreganový prášok. Najskôr sa musí zmiešať so šalátovým dresingom..

Korenie sa používa pri konzervovaní uhoriek a paradajok. Oregano ide dobre s rybami, hubami. V európskych reštauráciách sa používa pri príprave šampiňónov.

Nezabudnite však, že oregano nie je kompatibilné so všetkými druhmi korenia. Toto sa musí vziať do úvahy pri príprave zmesí z rôznych korenín..

Tu je niekoľko druhov korenia, ktoré je možné bezpečne zmiešať s oreganom:
  • tymián
  • Biele a čierne korenie
  • Bazalka
  • Horčičné semienka
  • kôpor
  • petržlen
  • fenikel
  • estragón
  • zeler
  • Reyhan
  • bobkový list
  • nové korenie

Napríklad v stredomorskej kuchyni sa oregano najčastejšie mieša s bazalkou. Vo všeobecnosti je použitie oregana dosť rôznorodé. Ale, ako sa hovorí, nižšie uvediem najlepšie jedlá, v ktorých je použitie oregana užitočné a dodáva nezabudnuteľnú chuť a arómu..

  • morenie zeleniny
  • cestoviny pizza
  • pekárenské výrobky
  • omáčky (najmä paradajky)
  • morenie rýb
  • pečený zemiak
  • Mäsové polievky
  • fazuľové riady
  • vyprážané vajcia a omeleta
  • domáca klobása
  • vyprážané a dusené mäso

Napriek tomu, že sušené oregano nájdete ako korenie v obchodoch, ak máte vlastný záhradný pozemok alebo idete do prírody a nájdete divú rastlinu, najlepšou možnosťou je zozbierať suroviny a pripraviť sa.

výhoda

  • Oregano je cenným zdrojom antioxidantov vďaka vysokému obsahu kyseliny rosmarínovej.
  • Vďaka veľkému množstvu éterických olejov má tiež antimikrobiálne a protizápalové účinky..
  • Oreganový olej stimuluje odtok žlče, čo priaznivo ovplyvňuje tráviace procesy.
  • Mastné kyseliny majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém.

Odporúčame pozerať video o výhodách oregana:

Užitočné video

Oregano (oregano) obsahuje veľa zdravých éterických olejov, ako sú karvacrol, tymol, limonén, pinén, osimen a karyofylín..

Jeho odvar je určený na liečbu prechladnutia, chrípky, horúčky, podráždenia žalúdka a bolestivej menštruácie.

Zistilo sa, že tymol má antibakteriálnu a protiplesňovú aktivitu..

Bylina je bohatá na polyfenolické flavonoidové antioxidanty (vitamín A, karotény, luteín, zeaxantín a kryptoxantín) a bola hodnotená ako jeden z rastlinných zdrojov s vysokou antioxidačnou aktivitou. Tieto zlúčeniny pôsobia ako ochrana pred voľnými radikálmi, ktoré prispievajú k starnutiu a chorobám..

Účinné látky v oregane zlepšujú črevnú motilitu a trávenie, zvyšujú sekréciu žalúdočnej kyseliny.

Táto korenistá bylina je vynikajúcim zdrojom minerálov, ako je draslík, vápnik, mangán, železo a horčík. Draslík je dôležitou súčasťou bunkových a telesných tekutín, ktoré pomáhajú kontrolovať srdcový rytmus a krvný tlak spôsobený vysokým obsahom sodíka. Ľudské telo používa mangán ako sprievodný faktor antioxidačného enzýmu, superoxiddismutázy. Železo pomáha predchádzať anémii. Horčík a vápnik sú dôležitými minerálmi pre metabolizmus kostí..

Oregano - bohaté na antioxidant vitamínu C, ktorý pomáha ľudskému organizmu odolávať infekciám a odstraňuje škodlivé voľné radikály.

Oreganový olej

Oreganový olej obsahuje zlúčeniny nazývané fenoly, terpény a terpenoidy, ktoré majú silné antioxidačné vlastnosti a sú zodpovedné za jeho arómu:

  • Carvacrol: Zastavuje rast niekoľkých rôznych typov baktérií.
  • Thymol: Prírodné antimykotikum, ktoré tiež podporuje imunitný systém a chráni pred toxínmi..
  • Kyselina rosmarínová: Silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi..

Predpokladá sa, že tieto zlúčeniny sú základom mnohých liečivých vlastností oregana..

Oreganový olej je v tekutej forme vo fľašiach alebo kapsulách. Dá sa kúpiť vo väčšine obchodov so zdravou výživou alebo online obchodoch..

  1. Zvyšuje imunitu. Dva z najdôležitejších zložiek oregano sú kyselina rosmarínová a tymol, silné antioxidačné zlúčeniny, ktoré bojujú s voľnými radikálmi - deštruktívne vedľajšie produkty bunkového metabolizmu, ktoré spôsobujú rakovinu a iné chronické ochorenia..
  2. Antibakteriálna aktivita. Je to kvôli prítomnosti tymolu a karvacrolu. Tieto dôležité organické zlúčeniny môžu chrániť organizmus pred celým radom baktérií, ktoré môžu ovplyvniť pokožku, črevá a ďalšie časti tela. Oregano môže zvýšiť produkciu bielych krviniek a urýchliť metabolizmus, čo povedie k rýchlejšiemu zotaveniu tela.
  3. Zlepšuje trávenie. Oregano obsahuje vlákninu, takže napriek svojej malej veľkosti môže mať vážny vplyv na váš tráviaci systém. Diétna vláknina stimuluje peristaltický pohyb, ktorý pohybuje potravou a účinne odstraňuje odpad z tela. Vlákno tiež pomáha udržiavať zdravie čriev a zvyšuje príjem živín..
  4. Zlepšuje zdravie srdca. Oregano je prírodná forma omega-3 mastných kyselín, ktoré pomáhajú vyrovnávať cholesterol a znižujú zápal v kardiovaskulárnom systéme, a tým pomáhajú predchádzať ateroskleróze, srdcovým infarktom a mozgovým mŕtviciam..
  5. Odstraňuje toxíny. Oregan bohaté na výživné látky s vysokým obsahom mangánu, vápnika, železa, vitamínu K, vlákniny a širokého spektra ďalších organických zlúčenín robí z tejto korenistej byliny ideálne detoxikačné telo. Štúdie preukázali, že oregano pomáha pri činnosti pečene a urýchľuje odstraňovanie toxínov..
  6. Posilňuje kosti. S vekom kosti začínajú oslabovať, takže je dôležité, aby sme dostali čo najskôr čo najviac vitamínov a minerálov. Vápnik, železo a mangán sú jednými z najdôležitejších látok pre zdravie kostí a obsahujú významné množstvo oreganu. Vďaka tomu je výborným nástrojom pre ľudí, ktorí sa chcú v budúcnosti chrániť pred osteoporózou..
  7. Zvyšuje energiu. Vďaka vitamínom B sa metabolizmus zlepšuje a telo je omladené a nasýtené energiou. Železo zvyšuje hladinu hemoglobínu, pomáha pri prenose kyslíka do buniek a svalov tela, čím zvyšuje energiu a silu.


Oregano korenie
Oregano alebo oregano - veľmi užitočná bylina, pomáha pri mnohých chorobách:

  • V prípade menštruačných nepravidelností určuje ich cyklus, najmä u mladých dievčat
  • Pri menopauze má upokojujúci účinok.
  • Rozširuje prácu vaječníkov u žien so skorou menopauzou (napríklad o 30)
  • Zvyšuje množstvo mlieka u dojčiacich žien
  • Upokojuje stav dieťaťa so zvýšenou podráždenosťou
  • Stimuluje chuť do jedla, pomáha pri anorexii, gastritíde
  • Zabraňuje žlčovým kameňom
  • Pomáha odstraňovať toxíny z tela.
  • Je to protizápalová, diaforická rastlina
  • Pomáha pri zápaloch priedušiek a zápal pľúc
  • Zlepšuje stav tela po dlhodobom pití

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte kláves Ctrl Enter.

Výhody oregana sú známe už dlho - sušené listy a kvetenstvo rastlín sú súčasťou liekov dodnes. Plnohodnotné štúdie o chemických zložkách a ich účinkoch na organizmus však umožnili jasne formulovať zoznam liečivých vlastností oregana:

  • posilňuje imunitný systém;
  • zlepšuje peristaltiku žalúdka a čriev, prispieva k normalizovanej produkcii žalúdočnej šťavy, používa sa na gastritídu (nízka kyslosť), na kolitídu, enterokolitídu;
  • má baktericídny účinok, bojuje s infekciami;
  • posilňuje kardiovaskulárny systém, šetrne čistí krvné cievy;
  • zvyšuje pružnosť a pevnosť kostí, kĺbov a svalov;
  • urýchľuje hojenie rán, upokojuje zápalový proces;
  • má vykašliavací účinok, vďaka čomu sú infúzie a odvarovania rastliny účinným prostriedkom proti kašľu;
  • zmierňuje bolesť - používa sa na svalové napätie, reumatizmus, radikulitídu;
  • normalizuje hladiny ženských hormónov;
  • upokojuje, zmierňuje stres, zmierňuje nespavosť;
  • odstraňuje svrbenie, začervenanie.

Prvá vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť, je niekoľko kontraindikácií:

  • Alergická reakcia;
  • zvýšená kyslosť žalúdka;
  • hypertenzia;
  • zhoršená sexuálna funkcia u mužov;
  • tehotenstvo, dojčenie;
  • raný vek (do 6 rokov).

Nepoužívajte príliš silno korenie - môže sa vyvinúť individuálna neznášanlivosť, môžu sa vyskytnúť poruchy tráviaceho traktu, svrbenie, sčervenanie pokožky..

Video nižšie pomôže zhrnúť výhody a poškodenia oregana..

Chemické zloženie

Rastlina je jednoducho skladom vitamínov, éterických kyselín, mikro a makro prvkov:

Obsah kalórií - 265 kcal.

  • Tuky - 4,28 g.
  • Proteín - 9,00 g.
  • Sacharidy - 68,92 g.
  • Vitamín C - 10 mg.
  • Vitamín PP (niacín) - 0,7 mg.
  • Vitamín A (RE) - 100 mcg.
  • Draslík - 260 mg.
  • Vápnik - 40 mg.
  • Horčík - 30 mg.
  • Sodík - 70 mg.
  • Fosfor - 50 mg.
  • Železo - 0,5 mg.
  • Jód - 9 mcg.
  • Esenciálny olej Oregano, ktorý sa aplikuje na odev a exponované časti tela, odpudzuje komáre a kliešte.

    Škody a kontraindikácie

    Pri použití v minimálnom množstve, keď sa korenie používa ako korenie, je pravdepodobnosť vedľajších účinkov pri jeho používaní minimálna. Predávkovanie však môže vyvolať žalúdočné ťažkosti..

    Oregano nemôžete použiť v nasledujúcich prípadoch:

    • s identifikovanou alergiou na rastliny čeľade Lamiaceae, ktoré okrem oregano zahŕňajú aj bazalku, levanduľa, majoránku, mätu a šalvia;
    • počas tehotenstva sa pravdepodobnosť potratu zvyšuje, u dojčiacich matiek je potrebná opatrnosť, pretože jeho účinok na telo mladej matky a novorodenca nie je celkom známy;
    • pri poruchách krvácania by ste mali korenie opustiť aj dva týždne pred plánovanými operáciami, aby ste sa vyhli krvácaniu;
    • diabetici môžu používať korenie opatrne, korenie môže znížiť hladinu cukru v krvi.

    Ako používať v tradičnej medicíne?


    Na liečebné účely sa používajú kvety a vrchné listy rastliny, ktoré obsahujú najviac užitočných látok. Odvar Oregano sa používa:

    • na liečenie kašľa, zápalu hrdla a slizníc ústnej dutiny;
    • so SARS, chrípkou, bronchitídou a zápalom pľúc ako expektorans;
    • pri chorobách gastrointestinálneho traktu zmierniť črevné kŕče, odstrániť plyny, stimulovať odtok žlče, zlepšiť fungovanie pankreasu;
    • na liečenie kožných ochorení, plienkových vyrážok, varov, húb, Staphylococcus aureus;
    • na nervové poruchy ako sedatívum.

    Dekorácie a infúzie oreganu vyvolávajú menštruáciu s oneskorením, ale v žiadnom prípade by sa nemali používať bez predchádzajúcej konzultácie s lekárom a náležitého vyšetrenia..

    Aké choroby Oregano lieči?

    Tráva Oregano pomáha pri chorobách rôznych typov, od respiračných problémov až po alergie.

    1. Oregano sa lieči na kašeľ. Tinktúry a dekorácie kloktadlo.
    2. Vane z oreganovej trávy sa používajú na alergie, najmä pri vonkajších prejavoch. V iných prípadoch použite čaj.
    3. Útoky hypertenzie sa odstránia odvarmi. Oregano znižuje krvný tlak.
    4. Infúzia pomáha pri bolestiach - bolesti hlavy, bolesti zubov, svalov.
    5. Vývary liečia depresiu, hystériu, nespavosť.
    6. Pri astme sa používajú inhalácie, pijú čaj.
    7. Bojujú tiež s plešatosťou pomocou rastliny, opláchnu sa infúziami a odvarmi.

    Dôležité! Oregano má diuretickú vlastnosť. V niektorých prípadoch je užitočné, v iných prípadoch len poškodiť..

    Ako sa pripraviť a vysušiť?

    Oregano sa zberá v čase jeho kvitnutia, ktoré pripadá na júl - začiatok augusta. Zber sa najlepšie vykonáva za jasného počasia až do poludnia, keď rastliny vyschnú z rannej rosy.

    Kríky Oregano môžu byť vysoké, ale odporúča sa zbierať iba hornú tretinu stonky rastliny s kvetmi a listami. Vetvy sú rezané nožom alebo kosákom, pokiaľ je to možné, bez poškodenia koreňov. Rezané konáre sa sušia v podkroví alebo na vzduchu v prístrešku, chránené pred priamym slnečným žiarením. Pripravenosť prichádza, keď sú stonky krehké a listy sa ľahko rozpadnú.

    Sušené oregano má svetlozelenú farbu. Potom sa listy a kvety oddelia od hrubých konárov a nalejú sa do skladov v tesne uzavretých sklenených nádobách.

    Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o tom, ako uvariť oregano korenie doma:

    Pravidlá starostlivosti

    Pokyny pre pestovanie oregana sú:

    1. Dostatočné osvetlenie. Doma by to mala byť najviac osvetlená okenná parapet a na záhrade - najviac exponovaný pozemok slnečným lúčom..
    2. Pravidelné zalievanie. Oregano nie je v tejto veci nijako zvlášť rozmarný. Jedinou vecou je nedovoliť presušenie pôdy, inak rastlina jednoducho neprežije.
    3. Vrchný dresing. Je potrebné nasýtiť oregano užitočnými látkami od druhého roku rastu. Mullein alebo saltpeter sú vhodné na hnojenie rastlín.
    4. Starostlivosť o pôdu. Čo však oregano netoleruje, je burina, preto je potrebné pravidelne bojovať s ďalšími rastlinami - burinu alebo ich vytiahnite.

    Čo možno nahradiť?

    Ak úspech celej misky závisí od prítomnosti oregana a potrebné korenie nebolo po ruke, na záchranu prídu koreniny s podobnou chuťou a vôňou:

    • majorán;
    • bazalka zmiešaná v rovnakých pomeroch s mätou;
    • zmes provensálskych bylín, ktorých oregano je podľa definície;
    • tymián alebo tymián.

    Voňavé a zdravé korenie si zaslúži miesto v kulinárskych stredomorských krajinách, dobývajúc celý svet svojou jedinečnou vôňou a vynikajúcou chuťou.

    Oregano - čo je toto korenie. Aké jedlá pridávajú oreganovú trávu alebo oregano

    Medzi mnohými koreninami stredomorskej kuchyne je aj tortu. Jeho chuť je horká, ale prekvapivo teplá - nie je možné s niečím zamieňať. Vďaka špeciálnej pikantnosti môžete dosiahnuť nezabudnuteľnú chuť bez pridania ďalších korenín. Rastlina našla uplatnenie nielen v kulinárskom umení, ale aj v ľudovom liečiteľstve.

    Čo je oregano

    Ako variť jedlo s mätou, vedeli v staroveku. Prvý opis tejto rastliny je uvedený v prameňoch 1. storočia nášho letopočtu. „Radosť z hôr“ - v tom čase sa začalo volať oregano v gréčtine. Názov sa spájal so zvláštnou vôňou druhov rastúcich v horách, s pikantnou chuťou, ktorá potešila aj náročného labužníka..

    Potrebujete zistiť: oregano - čo je to? Korenie vyzerá ako bylinná trvalka s malými kvetenicami, ktorá dosahuje výšku viac ako pol metra, vyzerá ako tymián. Kvet začína iba najskôr v druhom roku života. Pri varení sa používajú čerstvé kvety alebo listy, ktoré sa pridávajú do jedál, nápojov, ale sušená stonka sa uchováva dlhšie. Hlavný rozdiel od ostatných korenín, napríklad majoránky, je výrazná chuť. Suché oregano skladujte v hermeticky uzavretej nádobe.

    Oregano - užitočné vlastnosti

    Hlavnou výhodou oreganového korenia sú jeho prospešné vlastnosti, rastlina je bohatá na baktericídne éterické oleje a vitamíny. Lekári a tradiční liečitelia vedia, aké užitočné je oregano. Niet divu, že sa toto korenie nazýva „ženská bylina“. Na rozdiel od napríklad tymiánu sa infúzia tejto rastliny neodporúča pre mužov, dámy ju však potrebujú pre zdravie. Takéto korenie je ťažké nahradiť niečím. Dozviete sa viac o tom, čo je tráva tymianová - užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

    Táto kulinárska prísada, či už čerstvá alebo sušená, má kontraindikácie, a to z celej svojej užitočnosti. Patria sem choroby žalúdka: chronická gastritída a tiež vred. Ak je budúca matka pozvaná na večeru, musíte tiež premýšľať o tom, ako nahradiť divú mätu alebo ako uvariť jedlo bez korenia: jeho použitie počas tehotenstva je spojené s potratom. Ani zdravým ľuďom sa neodporúča zneužívať korenie. Muži by mali byť obzvlášť opatrní, pretože nadmerné ochutenie môže viesť k zníženiu erekcie.

    Oregano - korenie

    Pri varení sa používa čerstvé a sušené oreganové korenie - je veľmi žiaduce korenie. Jedlá, do ktorých sa pridáva toto korenie, sú rozmanité. V Taliansku sa nazýva „tráva na huby“ kombinovaná s mäsom, rybami, zemiakmi, hríbmi a dokonca aj zákuskami. Zmrzlina s divou mätou - to je veľmi chutné, zvyšuje sa osviežujúci účinok. Do šunkového sendviča môžete pridať sušené korenie. V kombinácii s citrónom, cesnakom a olivovým olejom je sušená oreganová bylina vhodnou prísadou do marinády. Použite korenie na šaláty, omáčky - to je tiež veľmi chutné.

    Oregano - aplikácia

    Kľúčom k užitočnosti oreganového korenia je starostlivé použitie, pri ktorom sa zachovávajú všetky látky. Pri príprave jedál s ňou musíte dodržiavať niektoré pravidlá, aby bolo zdravé a chutné. Pridajte lesnú mincovňu krátko pred koncom varenia av malom množstve. Toto korenie je v poriadku s mnohými slávnymi koreninami - bazalkou, tymiánom. Rovnaké bylinky sa dajú použiť, keď sa musíte rozhodnúť, ako nahradiť divú mätu a ako uvariť niečo z talianskej kuchyne bez nej, aj keď stredomorské kulinárske výrobky sa bez oregana ťažko dajú predstaviť..

    Ako vymeniť oregano

    Lesná mincovňa je vynikajúcou korením, ale nie každý ju miluje a nie je vždy po ruke. Musíte premýšľať o tom, ako môžete nahradiť oregano, ako variť bez korenia. Namiesto oregana môžete pridať petržlen v kombinácii s kôprom, bazalkou s mätou, majoránkou alebo tymiánom. V gréckom šaláte je korenie úspešne nahradené koriandrom a na pizzu je vhodný estragón alebo zmes provensálskych bylín. Oregano musí byť nahradené zmesami, aj keď toto korenie nevyžaduje ďalšie korenie.

    Video: oregano - vlastnosti

    Našli ste v texte chybu? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

    Použitie oreganu pri varení

    Origanum obyčajné (oregano) je veľmi aromatická bylina s osviežujúcou a veľmi svetlou mastne korenistou chuťou. Vôňa je nasýtená, svíravá, ľahko rozpoznateľná. V závislosti od podmienok pestovania môžu mať listy oregana tiež mierne štipľavú chuť..

    Oregano sa najčastejšie používa v talianskych a stredomorských jedlách, či už ide o pizzu alebo paradajkovú omáčku. A v mexickej kuchyni má táto bylina veľmi čestné miesto - v Mexiku sa oregano používa na pridanie chuti takmer každému jedlu. Vo Francúzsku je oregan nevyhnutnou súčasťou svetoznámej pikantnej zmesi „provensálske bylinky“ a žiadny skutočný Francúz si nedokáže predstaviť slávny ratatouille bez oregana. Francúzi určite pridajú oregano do mnohých mäsových pást a párkov.

    Vôňa oregana je veľmi vhodná pre vaječné jedlá, najmä miešané vajcia. Táto bylina sa tiež široko používa pri príprave šalátov, najvýraznejšie v kombinácii so sladkými paradajkami alebo uhorkami. Skúste nahradiť obvyklý kôpor listami šalátu v šaláte - zaručujeme, že výsledok vás jednoducho omráči. Všeobecne je táto bylina takmer v každej paradajkovej mise veľmi vhodná.

    A ako čarovne sa premení chuť rastlinných jednohubiek, keď napijete oreganové listy na špajle! Alebo si vezmite oregano ako korenie pre hamburgery - získate jasnejšiu a sviežejšiu chuť pokrmu s dlhou láskou. Jedna alebo dve polievkové lyžice oreganu pridané do mletého mäsa prinútia hostí vašej strany vážne premýšľať o tom, aká by mohla byť vaša tajná kulinárska ingrediencia..

    Oregano je ideálne na ochutenie cestovín a väčšiny výrobkov, ktoré obsahujú olivový olej. Ak chcete urobiť univerzálny dresing, jednoducho skombinujte oregano s mletou bazalkou, cesnakom, cibuľou alebo tymiánom.

    Oregano je tiež vhodné na výrobu mnohých omáčok, najmä omáčok na mäso a ryby. A čo pest? Basil nie je jedinou bylinkou na záhrade, pokiaľ ide o pestovanie! Oregano urobí pestu obzvlášť silným a slaným. Podávajte na stôl so šalátom, vyprážanou zeleninou alebo tortillami. Výsledok ohromí každého!

    V polievkach sa môže používať na ochutenie silných zeleninových a mäsových polievok alebo krémových polievok, napríklad so zemiakovou krémovou polievkou alebo paradajkami.

    Oregano je ideálne pre kuracie mäso - vyprážané, pečené, varené alebo grilované - kura pečte akýmkoľvek spôsobom - oregano môže chuť tohto jedla ešte vylepšiť. Do mäsa môžete pridať korenie akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný - sušený alebo čerstvý sekaný - v marináde alebo celé konáre - vo vnútri kuracieho mäsa..

    Fazuľa Oregano plus je spojenie vyrobené v nebi. Nakrájajte niekoľko polievkových lyžíc čerstvého oregana a pridajte ho na panvicu s domácimi fazuľami alebo inými príbuznými fazule v posledných pätnástich minútach varenia. Neviete si ani predstaviť, aké chutné jedlo sa vám naplní.!

    Chlieb alebo obed v roliach s oreganom - vám bude páčiť ich chuť a aróma! Tento burina sa môže pridať jednotlivo alebo s inými čerstvými bylinkami. Stačí jemne nakrájať niekoľko polievkových lyžíc čerstvého oregana a miesiť ich priamo na chlieb.

    Oregano ide dobre s morskými plodmi. Celé vetvičky oregana a rozmarínu je možné umiestniť spolu s niekoľkými veľkými listami bazalky do dvojitého kotla s morskými plodmi. Takýto súbor bylín dá krevety nezvyčajnú a chutnú bylinkovú arómu..

    Oregano obohacuje a zdobí so sebou a čerstvo vylisované zeleninové šťavy: mrkva, cvikla, tekvica, zeler, ako aj pridáva sofistikovanosť a originalitu každému chutiu sladkého ovocia a bobúľ, vrátane rôznych smoothies.

    A oregano je skvelý spoločník čajových listov. Môže sa variť s čajom alebo v čistej forme, alebo si môžete pripraviť množstvo aromatických prípravkov na pitie čaju, kombinovať oregano s tymiánom, oregáno s bazalkou, oregáno s citrónovým balzamom alebo mätou. Nemali by ste spájať viac ako dve zložky, chuť z toho nebude mať úžitok, ale bude trpieť. Ak máte radi viac „pokojných“ vôní, môžete oregano kombinovať s žihľavou alebo harmančekom. Vôňa bude miernejšia a prínosy - iba prechádzanie strechou!

    Konzervatívne vlastnosti tohto korenia, ktoré sú spôsobené tanínmi, ktoré tvoria jeho zloženie, sa tiež vysoko cenia. Vďaka oreganu majú uhorky príjemnú vôňu a lepšie sa skladujú..

    Jedným z dôležitých použití oreganu je aromatizácia hroznového vína. Používa sa tiež pri výrobe likérov a likérov, ako aj v pivovarníckom priemysle.

    Ako aromatické korenie sa používajú čerstvé aj sušené listy, tiež jedlé a kvety.

    Na rozdiel od väčšiny korenín, ktoré po vysušení strácajú arómu, je aróma oregana po vysušení výrazne zvýšená a lepšie sa prejaví pri varení. Okrem toho, na rozdiel od mnohých iných koreninových byliniek, sa oregano môže ukladať do misky v počiatočnom štádiu prípravy, pretože počas tepelného spracovania nestráca svoju arómu..

    V stredomorských krajinách sa oregano používa nielen ako korenie, ktoré zlepšuje chuť všetkých druhov jedál, ale tiež ako prírodný doplnok, ktorý vám umožňuje oveľa dlhšie udržiavať čerstvosť produktu. Napríklad kvas alebo pivo, do ktorého sa pridalo oregano, majú nádhernú arómu a príliš dlho sa neobracajú..

    Recepty na varenie s oreganom:

    Ako si vybrať najlepšie oregano

    Pri výbere čerstvého oreganu na trhu alebo v obchode uprednostnite tie exempláre, ktoré majú ostrú a krehkú príchuť, jasne zelené šťavnaté listy bez žltnutia a tmavých škvŕn, ako aj ťažké stonky. Rastliny s veľkými listami a veľkým priestorom medzi listami sú väčšinou menej kvalitné. Keď vyberáte oregano na šalát, vezmite strapce zložené z listov a na čaj je lepšie vziať kvitnúce kytice.

    Po získaní čerstvého oregana ho zabaľte do vlhkej utierky alebo servítka a vložte do chladničky. Aby ste udržali oregano dlhšie, môžete zmraziť listy v kockách ľadu alebo v zapečatených vreckách. Pred varením je vhodné zmraziť celé listy a rezať ich. Ak ste nenašli čerstvé oregano a kúpili ste si suché korenie, mali by ste sa tiež postarať o jeho správne uloženie. Nalejte suché oregano do pohára alebo porcelánu, hermeticky uzavreté riady a uložte na chladné miesto. Tráva si tak zachová svoje vlastnosti a vôňu šesť mesiacov.

    Oregano korenie - čo to je? Použitie, prospešné vlastnosti oregana

    V každej krajine existujú tradičné koreniny jedál, ktoré nielen dodávajú potravinám jemnú vôňu, ale majú aj liečivé vlastnosti. V našom článku budeme hovoriť o takom korení ako oregano. Čo to je a čo to jesť? Čítať!

    Čo je oregano?

    Korenie je známe už od staroveku Ríma - oregano sa pridávalo k mäsovým jedlám cisárom a blízkym ľuďom. Vývary a tinktúry ošetrujú rany vojakov a otravu.

    Oregano závod - čo to je? Preložené z gréčtiny znamená „radosť z hôr“. Ľudia to nazývajú základná doska, mäta a dushmyanka. Jedná sa o viacročné kríky s niekoľkými malými kvetmi, ktoré dosahujú výšku až 75 cm. Mincovňa a majoránka sú príbuzné druhy. Rastie divoko v kopcoch Stredozemného mora a Blízkeho východu. Pestujte korenie v Amerike a Európe. Takmer na celom území Ruska sa rastlina tiež ťažko nájde na svahoch a priestranných druhoch. Ale v našich zemepisných šírkach oregano nezískal veľkú popularitu, ktorá je spojená s kulinárskymi a ľudovými tradíciami. Najčastejšie sa toto korenie pridáva k marinádam a mäsovým jedlám. Talianska kuchyňa však bez tohto korenia nie je úplná. Pridáva sa do cestovín, omáčok, pizze, rýb..

    Pestovanie oregana

    Ak máte na záhrade kvetinový záhon alebo pozemok, môžete sami pestovať oregano. Korenie vás poteší na stole nezvyčajnou vôňou a pikantnou chuťou. Rastlinu môžete pestovať pomocou semien, sadeníc, deliacich kríkov.

    Semená sa vysádzajú na jar do pripravenej pôdy. Oregano klíčky za 2-3 týždne. Počas tohto obdobia je potrebné pravidelne vodu, riediť, odstraňovať burinu a vyživovať minerálnymi hnojivami. A po 2 mesiacoch rastlina získa silu a nebude potrebovať špeciálnu starostlivosť.

    Je oveľa jednoduchšie pestovať oregano zo sadeníc. Môže sa vysádzať v kvetináčoch alebo na kvetinových záhonoch po predbežnom 60-dňovom klíčení v špeciálnych krabiciach s pôdou.

    Ak chcete rozdeliť Bush, je potrebné skoro na jar rozdeliť podzemok na polovicu, takže každý z nich má mladé výhonky. Potom zasadte do pripravenej pôdy.

    Zber a skladovanie

    Prvý rok oreganu nekvitne, pretože jeho zber nie je možný. Rastlina sa zberá v druhom roku počas obdobia kvitnutia (jún - júl). Rezané oregano nad 15 cm nad zemou. Suší sa na otvorenom slnečnom svetle alebo v špeciálnej sušičke, pričom sa kontroluje, že teplota nepresahuje 40 stupňov. Obrobok môžete skladovať v uzavretej nádobe po dobu 3 rokov. Dlhšie skladovanie vedie k strate chuti a liečivých vlastností. Sušené oregano sa podľa potreby mele a používa v malých porciách..

    Použitie oreganu

    Oregano sa široko používa pri varení. Pridajú sa čerstvo zomleté ​​listy a kvety, ako aj sušený prípravok. Korenie má pikantnú, bohatú chuť. Na okorenenie misky takýmto korením je potrebné pridať veľmi málo rastlín, inak je pravdepodobné, že úplne zabije chuť hlavného produktu. Oregano je korenie, ktoré pomáha tráviť mastné potraviny a normalizovať trávenie. Hoci nemá schopnosť spaľovať tuky, ale vďaka zavedenej práci gastrointestinálneho traktu pomáha znižovať hmotnosť človeka. Nápoje - domáce pivo a kvas, voňavé čaje s oreganom - zvládnu nespavosť, nervové napätie, únavu a bolesti hlavy. Silné antibakteriálne vlastnosti majú med z oregana. Nepridávajte ho do horúceho čaju - pri zahrievaní nad 40 stupňov sa všetky prospešné vlastnosti rozkladajú.

    Používa sa v homeopatii na liečbu vysokého krvného tlaku a aterosklerózy vo forme extraktu oregano. Užitočné vlastnosti rastliny sa používajú v kozmetike. Vyrábajú sa zubné pasty s prídavkom oreganu, toaletného mydla, výrobkov na starostlivosť o pleť. Používa sa na aromaterapiu vo forme éterického oleja. Pridáva sa do kúpeľa, vykonáva sa inhalácia, obohacuje sa kozmetika..

    Indikácie pre použitie

    Oregano obsahuje liečivé prísady, ako sú flavonoidy, éterické oleje, triesloviny, vitamín C, terpény, karvacrol a horké látky. Vďaka nim má rastlina tieto užitočné vlastnosti:

    • antiseptikum;
    • protizápalové;
    • tonic;
    • lieky proti bolesti;
    • hemostatický;
    • posilňujúci.

    S celým radom problémov v tele sa používa oregano. Perorálne podávanie pri chorobách, ako je gastritída, otrava, hnačka, plynatosť, cholecystitída, bolesti hlavy, bronchitída, angína, pomáha zmierňovať stav, zlepšuje zdravotný stav pacienta..

    S bolesťou zubov môžete žuť čerstvý alebo sušený list oregana - zmierňuje to bolesť a zmierňuje zápal. Na kloktanie so studeným alebo boľavým hrdlom uvarte 1 lyžicu trávy so pohárom vriacej vody. Na liečbu problémov s gastrointestinálnym traktom sa pripraví odvar: 10 g oregana sa povarí v dvoch pohárikoch vody, trvá 3 hodiny a trikrát sa prijíma do lyžice..

    Externe sa používa na jednoduché popáleniny, opary, rôzne dermatitídy, ekzémy.

    Ženy s menštruačnými nepravidelnosťami, skorá menopauza, nedostatok materského mlieka sa odporúča jesť oregano viac. V klimatickom období pomôže oregano upokojiť nervový systém a vyrovnať sa s návaly horúčavy..

    Ochucovacie kontraindikácie

    Oregano má výrazné tonizujúce a dosť agresívne účinky na organizmus. Preto má oregano kontraindikácie. Nikdy by sa nemal používať počas tehotenstva, pretože to môže spôsobiť potrat alebo predčasný pôrod. Neodporúča sa pridávať do potravín korenie pre ľudí trpiacich chronickou gastritídou alebo žalúdočným vredom. U mužov nadmerné používanie oregana vedie k problémom s erekciou.

    Nápoje Oregano

    Zdravé a chladné sú teplé a studené nápoje založené na oreganoch. Vlastnosti takýchto odvarov je ťažké preceňovať. Majú antiseptický, tonický a regeneračný účinok. Majú jedinečnú príjemnú pikantnú chuť. Ponúkame vám niekoľko receptov:

    1. Čaj Oregano - čo to je a ako sa vyrába? Nalejte do kanvice lyžicu sušených alebo čerstvých listov a kvetov oregana, zalejeme vriacou vodou a nechajte pôsobiť 20 minút. Voňavý a zdravý bylinný čaj je pripravený! Vynikajúcim doplnkom bude med z rastliny, ktorý sa pridá do teplého nápoja.
    2. Kompostujte s oreganom. V tomto recepte používam stonky rastliny. V procese varenia ovocného kompótu pridajte celé panvice rastliny uviazané v gáze na panvicu. Po varení vyberte oregano. Ochutenie dodá nápoju neobvyklú chuť. Okrem toho je korenie vďaka svojmu zloženiu prírodným konzervačným prostriedkom, čo znamená, že váš kompot vydrží dlhšie.
    3. Do pripraveného kvasu sa na 15 hodín pridajú vetvičky alebo listy oreganu na fermentáciu. Potom prefiltrujte kvas. Nápoj je obohatený o užitočné prvky a má nezvyčajnú čerstvú chuť..
    4. Do malej nádoby s vriacou vodou pridajte stonky a listy oregana. Varte 15–20 minút, kým sa voda nezníži na polovicu. Odstráňte z tepla a zakryte. Naplňte nápoj pol hodiny. Pridajte podľa chuti citrón, med, škoricu a dostanete nezvyčajný, chutný tonikový nápoj. Môže sa piť horúco alebo s ľadom a plátkom pomaranča.

    Oreganské marinády

    Ako je uvedené vyššie, oregano (oregano) je prírodný konzervačný prostriedok. Preto sa korenie vo veľkej miere používa v procese morenia rôznych produktov, najčastejšie zeleniny a húb. Získa sa neuveriteľne voňavý olej oregano. Čo to je? Na ochutenie akéhokoľvek rastlinného oleja, najlepšie zo všetkých olivových olejov, sa vetvičky oregana umiestnia do pohára s produktom a nechajú sa vylúhovať niekoľko dní - taký dresing pridá zápletku aj najjednoduchšiemu šalátu..

    Oregano sa často používa na marinády rýb a mäsa. Ponúkame recept na nakladané uhorky s oregánom:

    1. Nakrájajte 1 kg uhoriek na hrubé kruhy, posypte soľou a nechajte jeden deň.
    2. Potom vypustite šťavu, ktorá vyniká.
    3. Pripravte si marinádu: zmiešajte 5 strúčikov nasekaného cesnaku, lyžicu suchého oregana, pol pohára vínneho octu a veľkú lyžicu olivového oleja.
    4. Nalejte zmes s uhorkami a dôkladne premiešajte. Nechajte pôsobiť 12 hodín.
    5. Potom pokračujte v konzervovaní, sterilizácii a zhrnutí.
    6. Skladujte na chladnom a tmavom mieste..

    Čo môže nahradiť oregano?

    Oregano - korenie je sebestačné a nevyžaduje žiadne doplnky. Má jedinečnú chuť. Ak sa však hostiteľka rozhodla variť jedlo s takým korením, ale nebola po ruke, vyvstáva otázka, čo môže nahradiť oregano? V takom prípade môžete použiť mätu, majoránku, bazalku, kôpr alebo petržlen bez výraznej straty chuti hotového jedla. Pri varení zvážte skutočnosť, že oregano má výraznú chuť (na rozdiel od petržlenu alebo majoránky). Preto sa musí do misky pridávať omnoho viac, ako je uvedené v recepte.

    Kombinácia oreganu s inými koreninami

    Oregano v miske bude „znieť“ ešte jasnejšie a rafinovanejšie v kombinácii s inými koreninami:

    Ak neviete, ako nahradiť oregano, potom sú všetky uvedené koreniny celkom vhodné. Pamätajte, že oregano sa odporúča pridávať do misky krátko pred plnou pripravenosťou, ale na začiatku varenia je lepšie dochucovať rôznymi druhmi papriky..

    Oregano recepty

    Oregano sa pridáva do jedál rôznych národov. Ako je uvedené vyššie, korenie je neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne, oregano sa vkladá do francúzskeho chleba, pridáva sa do omeliet, mäsa a rýb, dochucuje omáčkami a polievkami..

    Jahňacie s oreganom

    Jedlo je jednoduché, ale kvôli nezvyčajnej marináde s bylinkami je mäso mäkké a šťavnaté a chuť je neobvyklá. Ako variť:

    1. Do marinády vmiešajte tieto prísady: šťava z jedného citróna, 3 lyžice. l olivový olej, klinček z nasekaného cesnaku, lyžica suchého oregana a mäty. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
    2. Nalejte 1 kg skopového mäsa s marinádou. Nechajte najmenej 8 hodín v chladničke..
    3. Potom pečte jahňacie mäso v peci pod fóliou pri teplote 200 stupňov pol hodiny.
    4. Podávame s čerstvou zeleninou.

    Zemiakový šalát s receptom Oregano

    Veľmi jednoduchý šalát môže zaujať hostí nezvyčajnou kombináciou chutí:

    1. Varte 500 g zemiakov. Peel and Dice.
    2. Vytlačte šťavu z jednej pomaranča. Pridajte trochu olivového oleja a 3 lyžice. l vínny ocot. Soľ a korenie. Dobre premiešajte.
    3. Roztrhajte rukami 3 listy šalátu a trochu čerstvej mäty. Dajte na tanier.
    4. Varené zemiaky nakrájame na listy hlávkového šalátu s mätou.
    5. Nalejte všetko oranžovým dresinkom.

    Recept sladkej a kyslej omáčky

    Táto omáčka je vhodná pre kotlety, steaky, kuracie stehná, špagety, pizzu. Dopĺňajte veľa jedál jemnou sladkou aromatickou chuťou..

    1. Paradajky (2 ks.) Sa prevaria vriacou vodou a kôra sa odstráni. Semená nakrájajte a odstraňte.
    2. Musíte tiež olúpať 1 veľkú papriku.
    3. Po pridaní lyžice olivového oleja pomocou mixéra rozdrvte olúpané paradajky a papriku.
    4. Výsledné šťouchané zemiaky pošlite do ohňa.
    5. Potom, čo omáčka povarí, pridajte sušené oregano, nasekanú strúčiku cesnaku, soľ, cukor a korenie podľa chuti.
    6. Varte, kým sa nevytvorí hustá rovnomerná omáčka. Trvá to asi 15 minút.

    Recept na mrkvovú mincu

    Nezvyčajný predjedlo na stole bude marinovaná v bylinkách. Vyzerá slávnostne, jasne, rýchlo sa pripravuje:

    1. Nakrájajte pol kilogramu mrkvy na hrubé kruhy.
    2. Zeleninu otvárajte vo vriacej vode, až kým nebude hotová.
    3. V sklenenej nádobe s pevným vekom pripravte marinádu. Ak to chcete urobiť, podľa chuti zmiešajte 3 strúčiky nasekaného cesnaku, pol lyžičky suchej horčice, oregana, čierneho korenia a soli. Pridajte pol pohára rastlinného oleja, vody a octu. Zatvorte veko a pretrepte, až kým sa všetky zložky nebudú rovnomerne premiešať..
    4. Dajte uvarené mrkvové kruhy do pohárov na valcovanie a nalejte marinádu.
    5. Zaskrutkujte kryty. Po 2 dňoch bude pripravené neobvyklé občerstvenie!

    Oregano - korenie je voňavé a zdravé. Musíte ho však používať s mierou. Použitie oreganu vo veľkých množstvách môže vyvolať arytmiu, zhoršenú potenciu u mužov a sexuálnu túžbu u žien, zvýšiť potenie a krvný tlak.