Hlavná
Nápoje

Bieloruská kuchyňa

Originalita bieloruskej kuchyne bola v prvom rade určená zemepisnou polohou krajiny. Susedstvo s veľkými štátmi sa prejavilo v podobnosti bieloruskej kuchyne s kuchyňami Ruska, Litvy, Ukrajiny a Poľska. Pridajte k tomu rozdiely medzi kulinárskymi preferenciami vládnucich tried a šľachty a zvyšku populácie. Na preferencie bývalých malo vplyv väčšie Veľkopoľsko a nemecká kuchyňa, zatiaľ čo kuchyňa buržoáznych, remeselníkov a celého miestneho obyvateľstva bola ovplyvňovaná vyvrhnutou kuchyňou Židov, ktorých masové presídlenie do Bieloruska sa začalo v 17. storočí. Základom tejto kuchyne boli strúhané zemiakové jedlá - zemiakové placky, čarodejníci, drachan, zemiaky a babička. Existujú tri metódy na strúhanie zemiakov a druh výslednej zemiakovej hmoty. Prvá, tarkovannaya hmota, keď surové strúhané zemiaky, po odrení, neťažia, ale používajú sa spolu s uvoľnenou šťavou. Druhou možnosťou je, že slúpaná hmota - surové strúhané zemiaky sa po trení filtrujú. Tretia možnosť, uvarená zemiaková hmota - zemiaková kaša. V bieloruskej kuchyni sa aktívne používala „čierna múka“ rôznych druhov - ovos, raž, jačmeň, pohánka a hrach. Na chlieb sa použila ražná múka a na všetky ostatné výrobky z múky, najmä ovsená múka. Bieloruské „palacinky“ - mleté ​​palacinky vyrobené z ovsených vločiek sú úplne odlišné od Rusov. Pečú sa zo zeme, t. J. Roztok múky s vodou, spontánne nakysnutý. Koláče neboli typické pre bieloruskú kuchyňu. Čo sa týka mliečnych jedál, sú bežné rôzne mliečne výrobky - tvaroh, kyslá smotana, srvátka, maslo. Používajú sa ako „vápno“, „odtiene“ a „vológie“ v mnohých jedlách, medzi ktoré patrí múka, zemiaky, zelenina alebo huby. Bravčové mäso sa používa hlavne na domáce klobásy a vyandliny - údené šunky alebo bedrá. Bravčové mäso s nízkym obsahom tuku a jahňacie mäso sa pečie na veľké kusy - národným bieloruským jedlom je Pachyachi. Medzi mäsovými jedlami je obľúbený bigus - mäso dusené kapustou. Z alkoholických nápojov sú známe vodka (garelka), napučiavanie (tinktúra vodky), krambambula (nápoj na báze vodky a medu). Z bobúľ a ovocia varíme kulag, želé, kvas, šťouchané zemiaky, kastroly.

Zemiakové placky s mrkvou

Ak vás už unavujú klasické zemiakové placky, aj keď je to ťažko predstaviteľné, recept môžete ľahko aktualizovať pridaním novej prísady. Napríklad pridajte na zemiakovú hmotu strúhanú mrkvu, ktorá sa kombinuje podľa chuti a zlepšuje vzhľad. motokára.

Zemiaková babička s kuracím mäsom

V bieloruskej kuchyni existuje veľa receptov, ktoré používajú zemiaky. Jedným z nich je recept na babičku zemiakov s kuracím mäsom. Ukázalo sa, že niečo medzi kastrolom zemiakov a zemiakovým koláčom s vrstvou kúskov kuracieho mäsa, párkov a shkvaru.

Palačinky so šunkou

Recept na zemiakové placky so šunkou a vyprážanou cibuľou, ktoré je možné variť v peci. Po prvé, je to veľmi výhodné, pretože nemusíte stáť nad panvou. Po druhé, takéto zemiakové placky absorbujú menej oleja, čo znamená, že sú výhodnejšie..

Draniki so zelenou cibuľkou a syrom

Ak nevieš, čo sa má variť, je to oheň palaciniek. V tomto recepte namiesto zvyčajných strúhaných zemiakov pridajte do zemiakového cesta syr a jemne nakrájanú cibuľu. Ukázalo sa, že je ešte chutnejšia. A nezabudnite omáčku na zemiakové placky. Aj keď môžete robiť s obyčajnou kyslou smotanou..

Saltison kurča v pomalom sporáku

Saltison - mäso s talianskymi koreňmi, ktoré sa nachádza v poľskej, bieloruskej a ruskej kuchyni. V klasickom saltisonskom recepte sa varené bravčové droby a hlava ochutia cesnakom, korením a iným korením, vložia sa do bravčového čreva a.

Zemiakové knedle

Región Lepel v Bielorusku je známy nielen prírodou, ale aj receptom na zemiakové knedle s mäsovou náplňou. Miestni obyvatelia označujú toto jedlo za „knedle s dušami“, ktoré sú známe všetkým miestnym obyvateľom. "Duše", alebo plnenie zemiakov môže byť ra.

Trhaný hríbmi a šunkou (omeleta)

Drochena - ruské / bieloruské jedlo podobné omelete. V tomto recepte sa vajcia pridávajú do cibule vyprážanej s cibuľou a šunkou (varené klobásy)..

Drantsy (bieloruská kuchyňa)

Šindle sú bieloruské zemiakové placky. Rovnaké ako zemiakové placky alebo zemiakové placky. Jediný rozdiel je v tom, že cesto pre nich je hustejšie kvôli zemiakom. Hnetiace cesto by sa malo miesiť bezprostredne pred vyprážaním ako strúhané surové zemiaky.

Plátky húb s hříbkami

Nože sú variantom tvarohového koláča v bieloruskom alebo poľskom jazyku, keď sa veľa náplne získa v hotových buchtoch a počas pečenia nevypadne. Recepty na cesto a polevy sú pre knyshe odlišné. Pre biče som si vybral kvasnicové cesto a pripravil náplň.

Katofelny draniki

Dnes iba zemiakové placky. Neobťažujú sa. Môžu sa jesť s kyslou smotanou alebo sa môžu podávať s prílohou k mäsu..

Zemiakový kastrol (bieloruská kuchyňa)

Zemiaková kaša uvarená v mlieku a žĺtkoch sa delí na 2 časti. Polovica sa položí na spodnú časť formy, na vrchu je vrstva šunky a klobásy s vyprážanou cibuľou a potom druhá polovica zemiakovej kaše. Jednoduché, rýchle a chutné...

Arkas (bieloruský domáci syr)

Na výrobu domáceho hrozienkového syra budete potrebovať mlieko, jogurt, kyslú smotanu, vajcia a cukor. To všetko sa mierne povarí, položí sa na látku na sklenené sérum a nechá sa niekoľko hodín. Výsledok - sladký domáci syr na zajtra.

Zemiakové koláče s kapustou

Zemiakové koláče s kapustou - recept na bieloruskú kuchyňu. Namiesto čerstvej kapusty si môžete vziať kapustu. Ak sa vám nepáči kapusta, pripravte mäsovú náplň.

sekcia: Zemiakové koláče

Bulbenniki

Bulbenniki - knedle zo surových zemiakov. Na skúšku sa zemiaky olúpajú, pomelú na strúhadle, pridajú sa droždie, kyslá smotana a vajcia. Vyprážané v rastlinnom oleji a podávané horúce, posypané práškovým cukrom. lahodný!.

časť: Zemiakové jedlá

Knedle v kyslej smotane

pšeničný chlieb, mlieko, múka, vajce, maslo, kyslá smotana, strúhanka

rubrika: Bieloruská kuchyňa, knedle, knedle

Bigos v bieloruštine

bravčové (alebo hovädzie), šunka, sadlo, kapusta, cibuľa, paradajky, jablká Antonov (akékoľvek kyslé konzervy), bobkový list, čierne korenie, cesnak, soľ podľa chuti

rubrika: Bieloruská kuchyňa

Plnené vajcia s hubami a paradajkami

vajcia, biele huby (sušené), cibuľa, maslo, majonéza, pikantná paradajková omáčka, kyslá smotana

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Plnené vajcia

Zemiaková polievka s knedľami

voda, zemiaky, mrkva, cibuľa, masť, bobkové listy, hrach, soľ, pšeničná múka, maslo alebo margarín, vajce, mlieko alebo voda, soľ.

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Zemiakové polievky

Zemiakový dran

zemiaky, pšeničná múka, vajcia, masť, cibuľa, maslo, kyslá smotana, sóda, soľ a korenie

rubrika: Bieloruská kuchyňa

Kaša vo Vitebsku

zemiaky, obilniny (jačmeň, proso, ryža, pohánka), mlieko, maslo

rubrika: Bieloruská kuchyňa

Plnené zemiaky

zemiaky, hovädzie mäso, cibuľa, paradajková pasta, mrkva, múka, tuk, kyslá smotana

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Plnené zemiaky

Zemiakové knedle s mäsom

zemiaky, pšeničná múka, vajcia, hovädzie (dužina), cibuľa, korenie, rasca

rubrika: Bieloruská kuchyňa, knedle, knedle

kúzelníci

zemiaky, múka, maslo, kyslá smotana, soľ, sušené huby, cibuľa, maslo, bravčový tuk, cibuľa, soľ a korenie

rubrika: Bieloruská kuchyňa

Bieloruský boršč

bravčové kosti, hovädzie mäso, klobásy, repa, zemiaky, mrkva, petržlen, cibuľa, paradajkový pretlak, bravčové mäso, múka, cukor, ocot 3%, kyslá smotana, bobkový list, mletá čierna paprika, soľ a zelené

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Boršč

Teľacie kapustnica v bieloruskom jazyku

teľacie mäso, kyslá kapusta, topená slanina, cibuľa, petržlenový koreň, zelerový koreň, nakladaná kapusta, múka, bobkový list, čierne korenie, rasca, cukor a soľ

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Šchi

Bieloruská chladnička

šťava, uhorky, zelená cibuľa, vajce, kyslá smotana, cukor, kôpor

rubrika: Bieloruská kuchyňa, Chladničky

Bieloruská kuchyňa. Národné jedlá: recepty

"Živé Bielorusko!" - to sú slová, ktoré turisti, ktorí ochutnali bieloruské národné jedlá, dokončili jedlo. Recepty zemiakových palaciniek, čarodejníkov, bigusov, knedlíkov a iných špecialít varia miestni šéfkuchári neprekonateľní. Sú obzvlášť chutné z bieloruských žien v domácnosti. Koniec koncov, zručnosti v oblasti varenia sa odovzdávajú z generácie na generáciu, sú očkované od útleho veku.

Významným dôvodom na návštevu krajiny je bieloruská kuchyňa. Národné jedlá, recepty na varenie majú určité podobnosti s litovskou, poľskou a inou slovanskou kuchyňou. Je to spôsobené vplyvom geografického umiestnenia, zmesi rôznych kultúr a národností. Mnohé jedlá sú však jedinečné a v Bielorusku ich môžete ochutnať..

Tu je výber najlepších jedál bieloruskej kuchyne. Každý z nich stojí za to vyskúšať pri návšteve tejto krajiny. Podľa odporúčaní receptov ich môžete variť aj sami doma.

Zemiakové placky s hubami

Na čele Draniki sú populárne národné bieloruské jedlá. Recepty sú rôzne: od klasických po štandardné možnosti s náplňou. Bieloruský Polesie - oblasť vznešených húb! Preto je úplne prirodzené variť zemiakové placky so šampiňónmi.

použitie:

  • 12 zemiakových hľúz;
  • 2 cibule;
  • 1,5 lyžičky soli;
  • 2 vajcia;
  • Slnečnicový olej;
  • 300 g Hríby smrekové;
  • 300 ml kyslá smotana;
  • Mleté čierne korenie.
Zemiakové placky s hubami

varenie:

  1. Ošúpajte, umyte zemiaky a cibuľu.
  2. Pravý pokrm sa pripravuje pomocou bežného strúhadla. Hľuzy a 1 cibuľa nastrúhajte na jemnom strúhadle. Kuchynské spotrebiče však prišli na záchranu moderných manželiek. Ak je to potrebné, pomelte na masu pomocou mixéra alebo skombinujte.
  3. Hríby umyte pre bieloruské jedlá. Recepty Draniki sa pripravujú aj s mletým mäsom, tvarohom. V samostatnej panvici prevarte vodu, do nej hodte huby a varte až 5 minút. Hodiť to do cedníka.
  4. Soľ, korenie.
  5. V zemiakoch porazte vajcia, dôkladne premiešajte hmotu.
  6. Predhrejte 2 panvice slnečnicovým olejom.
  7. Tenkú druhú cibuľu riedime na pol krúžky.
  8. Vložte cibuľu do jednej panvice.
  9. Na povrch druhej panvice s lyžičkou položte zemiakovú hmotu na zemiakové placky bieloruskej kuchyne. Ženy v domácnosti pripravujú národné pokrmy s jednoduchými receptami. Spread 1-2 lyžice. l pre jednu palacinku. Vezmite porcie veľkosti, ktorá sa vám páči.
  10. Palačinky smažte na miernom ohni, kým na oboch stranách nevznikne rovnomerná zlatá kôra.
  11. Cibuľa opečte a huby vložte do cibule. Varte na miernom ohni nie dlhšie ako 10 minút.
  12. Huby prelejeme cibuľovou kyslou smotanou, soľou, korením, dusíme 3-5 minút.
  13. Celú zemiakovú hmotu smažte na zemiakových plackách. Podávajte horúce, posypané hubovou omáčkou. Posypte kôprom na vrchole pre dekoráciu a arómu..

zraz

Zrazy vstúpil do bieloruských jedál z 15. storočia. Ich recepty pochádzajú z Litovského veľkovojvodstva a boli považované za jedlo šľachty. Neskôr sa začali objavovať na stole v každej bieloruskej rodine. Klasický zrazy varený s mletým hovädzím mäsom. Môžu sa však plniť aj hubami, pečeňou, zeleninou, vajcami.

Na plnenie:

  • 1 teľacie srdce;
  • 2 ľahké teľa
  • 1 teľacie jazyk;
  • 1 vajce
  • 1 veľká cibuľa,
  • 2 polievkové lyžice oleja
  • soľ korenie

Na skúšku:

  • 1 kg. zemiaky;
  • 1 vajce
  • Soľ, korenie, múka;
  • slnečnicový olej na varenie.
zraz

varenie:

  1. Recepty národných bieloruských jedál je ťažké si predstaviť bez jedla. Nazývajú sa tiež „čarodejníci zemiakov“ alebo „zavivantsy“. Klasickou nádivkou je mäso. Ekvivalentná náhrada môže byť vnútornosťou prvej kategórie. Lesné huby sa považujú za vynikajúcu alternatívu. Na prípravu vnútorností sa najskôr namočia do vody, aby sa umyli krv. Za týmto účelom niekoľkokrát vymeňte vodu.
  2. Potom umyť vnútornosti sa musí prevariť. Zložte veľký tanier a vylejte čistú vodu. Po varení varte jednu hodinu.
  3. Olúpajte 2 cibule nakrájané na polovicu, ale nie úplne. Cibuľa a 5 - 6 bobkových listov, 6 - 7 hráškov čiernej a korenie poslať na panvicu s vnútornosťami. Varte asi hodinu ďalšiu plnku pre vynikajúce jedlo bieloruskej kuchyne. Plniaci recept je možné pripraviť deň vopred..
  4. Zemiaky umyte v šupke, uvarte do mäkkej slanej vody.
  5. Chilli, šupky zemiakov, hľuzy prechádzajú mlynčekom na mäso.
  6. Pridajte do zemiakov soľ, korenie, vajce, asi 1 stoh. Múka, vytvorte mäkké cesto.
  7. Ochladte droby, prejdite mlynčekom na mäso.
  8. Ošúpajte cibuľu, posypte ju do panvice zlatou farbou,
  9. Pridajte cibuľu do drobov, soľ, korenie, dobre premiešajte.
  10. Formujte porcie: oddelene 2-3 lyžice. l zemiakové cesto. Upravte obsah múky v ceste pre bieloruské jedlo. Recept je možné pripraviť s viac / menej. Nenechajte sa unášať múkou, inak bude rozmaznaná chuť.
  11. Urobte cesto s rukami posypanými múkou. Centrum 1-1,5 lyžice. l polevy. Hrany cesta spojte tak, aby sa náplň nachádzala vo vnútri. Položte obrobok na dosku posypanú múkou. Podobne tvoria porcie zo všetkých ingrediencií.
  12. Predhrejte panvicu so slnečnicovým olejom.
  13. Dajte zrazy na horúci povrch. Zakryte, smažte, kým sa na oboch stranách nevypláchne.
  14. Podávame s kyslou smotanou alebo omáčkou podľa chuti..

Zemiakové črevo

Pre tých, ktorí ešte nevyskúšali črevá, dôrazne odporúčame pripraviť toto národné jedlo bieloruskej kuchyne. Recept je pomerne jednoduchý, ak existuje špeciálna dýza na prípravu párkov. Pripravte ju s náplňou zemiakov a cibule. Ponúkame však mierne vylepšenú verziu s pridaním bravčového mäsa. Toto jedlo sa stáva príjemnejším, výdatnejším a aromatickejším.

zloženie:

  • 300 g Bravčové plece bez podrezania kostí alebo mäsa;
  • 300 g slanina
  • 2 cibule;
  • 1,5 kg zemiaky;
  • 2 lyžice. l soli;
  • 1 polievková lyžica. l majorán;
  • 0,5 lyžice. l Mleté čierne korenie;
  • 2 m. Črevá;
  • 1 lyžička koriander;
  • ½ hlavy cesnaku;
  • Slnečnicový olej.
Zemiakové črevo

varenie:

  1. Bravčové rameno jemne nakrájajte alebo z neho pripravte mleté ​​mäso.
  2. Olúpajte cibuľu.
  3. Nasekajte slaninu v malej kocke.
  4. Ošúpané zemiaky - hlavná zložka bieloruských národných jedál. Recepty s tým sú úplne iné a neuveriteľne chutné. Zemiaky umyte a naplňte vodou.
  5. Predhrievajte panvicu s maslom, jemne opražte cibuľu.
  6. Pridajte slaninu do cibule, hnedú.
  7. Pridajte mleté ​​mäso, smažte do polovice.
  8. Zemiaky nastrúhajte na jemnom strúhadle (alebo použite kuchynské spotrebiče).
  9. Vždy, keď je to možné, vypustite prebytočnú šťavu zo zemiakov, ale nevyhadzujte škrob, ktorý zostáva na dne. Pridajte zemiaky škrob.
  10. Zemiaky zmiešame s mäsovou náplňou.
  11. Pridajte soľ a korenie, ošúpaný a strúhaný cesnak. Plnenie dôkladne premiešajte.
  12. Použite črevo ošúpané pre bieloruský recept. Opláchnite navyše a nasaďte trysku. Ak neexistuje žiadna dýza, použite hrdlo štandardnej 1,5-litrovej plastovej fľaše.
  13. Vypracujte črevo pravidelným viazaním na párky. Alebo si môžete pripraviť dlhé párky. Konce pripevnite tak, aby výplň nevyskočila.
  14. Párky sa pečú v peci na vymastenom plechu na pečenie. Pred pečením párky prepichnite špáradlom, aby nedošlo k prasknutiu. Pečieme asi hodinu pri teplote 190 stupňov.
  15. Mrazené môžu byť aj klobásy.

Polendwitz

Toto mäso patrí do kategórie chutných bieloruských národných jedál, ktorých recepty sú pripravené na sviatky alebo na stretnutie s hosťami. V Bielorusku sa sušený mäsový výrobok nazýva „Palyandvitsa“. Jeho chuť a vôňa doslova „privedú vás do šialenstva“, prinútia vás jesť všetko až do posledného zhryznutia.

zloženie:

  • 1 kg. Bravčová panenka (sviečková bez kostí);
  • 6 strúčikov cesnaku;
  • 1 polievková lyžica. l Sahara;
  • 2 lyžice. l soli;
  • 3 bobkové listy
  • 1 lyžička rasca;
  • 0,5 - 1 lyžička Mleté čierne korenie.
Polendwitz

varenie:

  1. Opláchnite filet, vymažte vlhkosť.
  2. Trieť so soľou a cukrom, pod tlakom, aby vyšla vlhkosť. Na prípravu národného jedla bieloruskej kuchyne sa zvyčajne recept opakuje v miske. Vmiešajte do neho mäso (môžete ho ohnúť), zakryte a na viečko položte pohár vody.
  3. V tomto stave sa mäso ponechá 3 dni pri izbovej teplote. Zároveň ho raz za deň obráťte na druhú stranu. Nevypúšťajte vlhkosť. Mäso sa tiež nakladá.
  4. Mäso odstráňte po 3 dňoch a utrite vlhkosť.
  5. Nasekajte cesnak, nastrúhajte cesnak a zlomený bobkový list.
  6. Posypeme korením, zabalíme do gázy zloženej do 2-3 vrstiev.
  7. Kravatu provazte, uzol s okrajom nechajte pohodlne zavesiť.
  8. Vydržajte vo vetranej suchej miestnosti po dobu 3 až 7 dní (môže to byť kuchyňa nad sporákom). Čas závisí od hrúbky filé, od výhodného stupňa sušenia národnej bieloruskej misky. Recepty sa považujú za optimálne, keď sú hrany suché a stred je mäkký. Takéto mäso sa dá bezpečne odstrániť. Ak máte radi sushi, stojte.
  9. Zabaľte ho do pergamenu a uložte ho do chladničky.

Grechaniki

Druh bieloruských kotletiek, misky, ktorá sa podáva na horúcej. Existuje veľa úspešných kombinácií výplní. Sú najobľúbenejšie - pohánka s pečeňou alebo mletým kuracím mäsom. Jedlo je výdatné a chutné. A čo je najdôležitejšie - nezvyčajné.

zloženie:

  • 1 bravčová tuková sieť;
  • 500 g. Mleté mäso (kuracie, hovädzie, morčacie, pečeňové);
  • 11 pohárov;
  • 1 mrkva;
  • 2 cibule;
  • 2 vajcia;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • Soľ, mleté ​​korenie podľa chuti.
  • Slnečnicový olej.
Grechaniki

varenie:

  1. Pripravte mleté ​​mäso na bieloruskú kuchyňu. Cook recept s niektorým z nasledujúcich. Napríklad použite kurča. Prejdite filé cez mlynček na mäso.
  2. Pohanka prevarte v osolenej vode.
  3. Mrkvu nastrúhajte na jemnom strúhadle, jemne opečte na panvici so slnečnicovým olejom.
  4. Olúpeme cibuľu a jemne nasekáme na kocky. Pridajte do mrkvy, ľahko opečte.
  5. Ochlaďte zeleninu. Prípravné procesy je možné dokončiť vopred..
  6. Kombinujte mleté ​​mäso, pohánku, vajcia a korenie. Môžete pridať nakrájanú zeleninu.
  7. Mleté mäso zamiešajte.
  8. Položte mriežku na stôl. Nožnice nakrájajte na porcie štvorcového tvaru, asi 7x7 cm. Do každej porcie vložte mleté ​​mäso, prevráťte ho cez okraje.
  9. Predhrejte panvicu 1 polievkovú lyžicu. l oleja.
  10. Zapnite rúru na 200 stupňov.
  11. Pohanka opečte na zlatohnedú.
  12. Položte plech na pečenie, pečte v predhriatej rúre, kým sa neuvarí (30 minút).

Bezkontaktné doručenie objednávky - do 1 dňa!

Chefmarket prináša jedlo s receptami, takže môžete ľahko a chutne variť doma! Doručenie je bezplatné, bezkontaktné a dokonca aj mimo mesto. Prídeme do 60 km od Moskvy, do 30 km od Petrohradu a do 30 km od Nižného Novgorodu. Pri objednávke kliknite na začiarkavacie políčko „Bezkontaktné doručenie“ a kuriér opustí vašu schránku pri dverách.

Recepty bieloruskej kuchyne

  • zemiaky
  • Kyslá smotana
  • zeleň
  • Soľ a korenie
  • vajíčko
  • Zeleninový olej
  • Tuk 9% tuku
  • Kuracie vajce
  • múka
  • cukor
  • Prášok do pečiva
  • Zeleninový olej
  • Rozinky, sušené marhule, bobule (na plnenie)
  • Kyslá smotana, bobule, džem, kondenzované mlieko
  • zemiaky
  • vajíčka
  • Lyžica múky
  • Soľ korenie
  • Kyslá smotana alebo kyslá smotana
  • Ovsená múka
  • Pšeničná múka
  • Maslo
  • cukor
  • mlieko
  • vajíčko
  • Prášok do pečiva
  • čučoriedka
  • vanilka
  • škorica
  • soľ

Odporúčame tiež vyskúšať

  • NA TEST:
  • Maslo pri izbovej teplote
  • hnedý cukor
  • vajíčko
  • Jogurt, kefír alebo jogurt
  • Tmavá melasa alebo tmavý med
  • Vanilkový cukor
  • múka
  • Prášok do pečiva
  • Mletá škorica
  • Mletý zázvor
  • Muškátový oriešok
  • Pozemné klinčeky
  • PRE KRÉM:
  • Maslo pri izbovej teplote
  • Práškový cukor podľa chuti
  • Krém 33 - 38%
  • javorový sirup
  • Mletá škorica

Bieloruská kuchyňa 18 receptov

V bieloruských krajinách sa od staroveku zaoberali poľnohospodárstvom, a preto v bieloruskej kuchyni existuje veľa národných zeleninových a najmä zemiakových jedál: zemiakové placky, kúzelníky, knedle. Na vznik bieloruskej kuchyne mali vplyv aj susediace a vzdialené susedné krajiny: slovanské, pobaltské a moslimské krajiny.

V Bielorusku sa do dnešného dňa zachovali staré recepty a najznámejšou a najobľúbenejšou z nich je zemiaková babička, studená nádoba, hríbové jedlá a vres..

Na našich stránkach nájdete rýchle a chutné recepty na prípravu domácich bieloruských jedál doma. Sme si istí, že sa vám budú páčiť a budú zahrnutí do vášho rodinného menu..

Autor (fúzia)

Recepty bieloruskej kuchyne s fotografiou

Celkovo bolo uverejnených 155 receptov

Sladké koláče

Existuje veľa receptov na výrobu čerstvých koláčov a sú prítomné vo všetkých kuchyniach na svete. Môžu sa variť prakticky.

prísady

  • Nerafinovaný slnečnicový olej - 200 ml
  • Pšeničná múka - 250 g
  • Cukor - 30 g
  • Soda - 2 lyžičky.
  • Soľ - 1 štipka
  • Kuracie vajcia - 1 ks..

Mleté mäso a zemiakové kotlety

Recept na tieto kotlety je bežný u mnohých manželiek v domácnosti, ale stretol som ho, keď som žil na severe Kuzbassu. Recept je jednoduchý a.

prísady

  • Hovädzia dužina - 300 g
  • Zemiaky - 200 g
  • Cibuľa - 50 g
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 40 ml
  • Pšeničná múka - 1 polievková lyžica. l.
  • Drobečková navigácia - 3 lyžice. l.
  • Mleté čierne korenie - 5 g
  • Bravčová drť - 600 g
  • Soľ - 10 g

Bieloruské zemiakové knedle s mäsom

Dovolil by som si predstaviť staré bieloruské jedlo, ktoré sa stále vyrába v dedinách. Nie je to samozrejme určené.

prísady

  • Zemiaky - 10 ks..
  • Cibuľa - 1 ks..
  • Cibuľa - 1 ks..
  • Cibuľa - 1 ks..
  • Pšeničná múka - 3 lyžice. l.
  • Rastlinné korenie - 1 lyžička.
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
  • Slanina - 70 g
  • Bravčová drť - 500 g
  • Extra soľ - 1 lyžička.
  • Extra soľ - 0,5 lyžičky.
  • Kuracie vajcia - 1 ks..

Draniki

Nie je možné predstaviť si bieloruskú kuchyňu bez zemiakov a mnohých jedál z nej pripravených. Niektoré sú dokonca náchylné.

prísady

  • Zemiaky - 6 ks..
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • Pšeničná múka - 2 lyžice. l.
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
  • Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
  • Soľ - 1 štipka
  • Cesnak - 1 strúčik
  • Kuracie vajcia - 1 ks..

Peach Cake

Takýto koláč je možné pripraviť nielen z konzervovaných broskýň, ale aj z mnohých ďalších druhov ovocia a bobúľ z duseného ovocia..

prísady

  • Vanillin - 0,5 lyžičky.
  • Želatína - 1 polievková lyžica. l.
  • Želatína - 8 g
  • Maslo - 200 g
  • Mlieko - 0,5 lyžice.
  • Pšeničná múka - 2 lyžice.
  • Konzervované broskyne - 400 g
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Sirup z rakytníka rešetliakového - 50 ml
  • Kyslá smotana - 4 lyžice. l.
  • Tvaroh - 400 g

Zemiaky s mäsom

Zrazy je pokrmom litovskej, bieloruskej, poľskej a ukrajinskej kuchyne. V skutočnosti je to tortilla s náplňou - výdatná a výživná.

prísady

  • Zemiaky - 12 ks..
  • Cibuľa - 1 ks..
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml
  • Mrkva - 0,5 ks..
  • Pšeničná múka - 3 lyžice. l.
  • Drobečková navigácia - 5 lyžíc. l.
  • Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky.
  • Mleté bravčové mäso - 350 g
  • Soľ - 3 lyžičky.
  • Kuracie vajcia - 1 ks..

Zemiakové placky bez cibule

Draniki je chutné, obľúbené jedlo vyrobené z absolútne dostupných a jednoduchých výrobkov. V tomto období je veľmi výhodné variť zemiakové placky.

prísady

  • Zemiaky - 1 000 g
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 50 ml
  • Kyslá smotana - 3 lyžice. l.
  • Soľ - 1,5 lyžičky.
  • Kuracie vajcia - 1 ks..

Losos v kyslej smotane na panvici

Chum losos v kyslej smotanovej omáčke je chutné a rýchle jedlo. Ryba je šťavnatá a jemná, čo je veľmi dôležité, pretože losos chum.

prísady

  • Voda - 150 ml
  • Filet z lososa z lososa - 220 g
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 20 ml
  • Pšeničná múka - 30 g
  • Kyslá smotana - 2 lyžice. l.
  • Citrónová šťava - 10 ml
  • Soľ - 5 g
  • Čerstvý kôpor - 5 g

Bieloruská šťavnatá chladnička

Výroba tohto jedla je veľmi jednoduchá, tá najlepšia, ktorá sa podáva v horúcom letnom dni. Atraktívne, chutné.

prísady

  • Voda - 2,5 I
  • Zelená cibuľa - 1 zväzok
  • Uhorky - 2 ks..
  • Reďkev - 100 g
  • Kyslá smotana - 200 g
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • Čerstvý kôpor - 1 zväzok
  • Čerstvý šťaveľ - 300 g
  • Kuracie vajcia - 2 ks..

Palačinky s cibuľou

Upozorňujem na veľmi zaujímavé cibuľové placky. Budú mať veľmi jemnú cibuľovú chuť a vôňu. Získajú sa.

prísady

  • Cibuľa - 2 ks..
  • Rafinovaný slnečnicový olej - 2 lyžice. l.
  • Mlieko - 300 ml
  • Pšeničná múka - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - 0,5 lyžičky.
  • Kuracie vajcia - 2 ks..

Bravčový balyk

Balyk je slaná a potom na vzduchu sušená chrbát veľkých rýb, ako sú beluga, knedľa, ružový losos a ďalšie. Ale v.

prísady

  • Jemný kryštalický cukor - 1 lyžička.
  • Bravčová panenka - 1000 g
  • Zmes korenia pre bravčové mäso - 1 polievková lyžica. l.
  • Hrubá soľ - 2 lyžice. l.
  • Cesnak - 4 strúčiky

Rebarbora Jam s pomarančmi

Jahodový džem je pravdepodobne prvým džemom, od ktorého som začal sezónu úrody. Môžete variť iba z.

prísady

  • Oranžová - 3 ks..
  • Voda - 2 lyžice.
  • Rebarbora - 1100 g
  • Cukor - 1600 g

Zemiaky so šampiňónmi a majonézou v kvetináčoch

Zaneprázdnené ženy v domácnosti sa vždy zaujímajú o jednoduché, hospodárne a cenovo dostupné recepty, ktoré by chceli všetci členovia rodiny. SOM.

Desať najlepších jedál bieloruskej kuchyne, ktoré musíte jednoducho vyskúšať

Keď prídete do krajiny prvýkrát, určite musíte vyskúšať miestnu kuchyňu. To vám umožní rýchlo sa zoznámiť s jeho tradíciami a lepšie spoznať kultúru ľudí. V Bielorusku sa vyvíja gastronomický cestovný ruch a mnohí sem prichádzajú, aby ochutnali ešte neznáme jedlá. Preto sme sa rozhodli hovoriť o 10 najslávnejších jedlách bieloruskej kuchyne a o tom, kde sa dajú ochutnať..

1. „Draniki“

Toto je možno najviac rozpoznateľné bieloruské jedlo. Strúhané zemiakové placky s prídavkom cibule a niekedy aj vajec, napriek jednoduchosti prípravy, majú úžasnú chuť. V iných krajinách existuje veľa verzií tohto receptu, ale pôvodcami sú Bielorusi. Zemiakové placky sa spravidla pečú v hlinených kvetináčoch a podávajú sa s kyslou smotanou alebo maslom.

Kde vyskúšať zemiakové placky:

Ďalším pokrmom, ktorý je známy bieloruskou kuchyňou, sú knedle. Na ich prípravu sa prvá cibuľa (zemiaky) trie ručne (áno, Bielorusi sú pracovití ľudia) na najmenšom strúhadle. Potom sa zmes vylisuje tenkou farbou a potom sa k nej pridá vajíčko, soľ a trochu pšeničnej múky. Ďalej sa z cesta tvoria gule s priemerom asi 5 až 6 cm a varia sa v slanej vode. V Bielorusku boli knedle podávané s kyslou smotanou a posypané nasekanými čerstvými bylinkami.

Ak sa podávajú knedle:

  • Minsk: kaviareň-salónik "Čechov", "Kuhmistr", "Litvins", "Westphalia";
  • Minská oblasť: "Dukorsky Majntak";
  • Región Vitebsk: "Lamus";
  • Brestská oblasť: "Belovezhskaya Pushcha".

Chladničky sú pýchou tradičnej bieloruskej kuchyne. V horúcich letných dňoch takáto polievka Bielorusom doslova zachránila pred prehriatím a dala veľa energie, aby mohla pokračovať v práci. Základnou zložkou klasického receptu je varená a chladená repa. K tomu sa pridávajú nakrájané vajcia natvrdo uvarené, nakrájaný kôpor, uhorky a reďkovky. To všetko sa naleje do červenej repy, zmiešanej s kvasom a podávame s kyslou smotanou.

Kde jesť červenú repu v letnej sezóne:

4. Cesta

Toto je najstarší recept bieloruskej horúcej polievky s kyslou chuťou, ktorý sa pripravuje na kyslej múke. Názov pochádza zo slova „žeriavy“, čo znamená „brusnica“, ako aj zo staronemeckého koreňa „saur-“ (čo znamená „kyslá“). Bola pripravená na základe rôznych múčok: raž, ovsená múka, pšenica a dokonca aj pohánka - skrátka to, čo bolo bohaté, potom sa dali použiť. Najskôr sa múka zriedila vodou a nechala sa na teplom mieste 1 až 3 dni. Potom sa zmes prefiltrovala a varila sa až do zhustnutia. Po ochutení smaženým sádlom a cibuľou podávané s vareným zemiakom alebo pečeným zemiakom.

Kde ochutnať denník:

5. „Verashchak“

Kultové jedlo bieloruskej národnej kuchyne je trochu mäsovou omáčkou. Ide skôr o slávnostnú pochúťku, ktorá bola pôvodne založená na domácej klobáse a kvasovom chlebe a podáva sa s palacinkami alebo prílohou..

Kde sa najesť Verashchak:

6. „Čierny chlieb z bieloruskej kyslosti“

Takmer každý zahraničný hosť chváli bieloruský chlieb. V dávnych dobách bolo pečené v reálnych peciach bez použitia kvasníc. Cesto bolo fermentované na „roshchyne“ - malej časti cesta z predchádzajúceho pečenia. Zloženie zahŕňalo ražnú múku, soľ a vodu a doslova ju hnali päsťami. Pred odchodom do rúry bol na pripravený kúsok cesta vždy nakreslený kríž. Bochník sa považuje za dokonale upečený, keď para z neho stúpa priamo hore. Neskúšajte taký chlieb v zahraničí!

Kde sa pečie fermentovaný hnedý chlieb:

7. „Krambambula“

Tí, ktorí nie sú oboznámení s osobitosťami bieloruskej národnej kuchyne, toto meno prináša emócie. V skutočnosti je to takzvaný silný nápoj, ktorý je založený na alkohole alebo vodke s prídavkom medu a korenia, ako sú klinčeky, škorica, muškátový oriešok, čierne a červené papriky. Tinktúra je silná, ale veľmi voňavá. Odporúčame ochutnať všetkých dospelých!

Kde ponúkajú krambabul:

8. „Strážcovia“

Toto je originálne bieloruské jedlo, niektoré sa mylne nazývajú palacinky. Existujú však významné charakteristické detaily: zatiaľ čo palacinky sú nezávislé misky, jetele sú určené špeciálne na „balenie“, spravidla na tvarohovú náplň. Vaječné cesto je čerstvé a bez chuti a palacinka obalu je tenká, neporézna a elastická. V tomto prípade je výplň presne v strede a potom je husto pokrytá hranami.

Kde budú zaobchádzať s pútnikmi:

Slávny bieloruský nápoj môže byť studený aj teplý. Prvá bola pripravená uhasiť smäd v letnom období a po kúpeli a druhá bola pripravená na udržanie teploty v zime, ako aj na odstránenie prechladnutia. V oboch prípadoch pozostával z medu, vody, feferónky, klinčeka, bobkového listu a muškátového orecha.

Kde variť sbitena:

10. Kulag

Dezert bieloruskej národnej kuchyne sa pripravuje z čerstvých bobúľ (čučoriedok, lesných jahôd, brusníc, kalina alebo horského popola). Varia sa nad ohňom, pridá sa medová a pšeničná múka zriedená vo vode. A potom uvarená do konzistencie želé. Podávané s palacinkami alebo bielym chlebom..

Recepty bieloruskej kuchyne

Som rád, že vás môžem privítať na mojom kulinárskom blogu! Moje meno je Natalya.

Myslím si, že keďže ste tu, spája nás láska k vareniu, ktorá určite nemá hranice. Každý deň sa snažím svojich čitateľov potešiť novými receptami, každodennými alebo dovolenkovými, od jednoduchých po originálne, od úspešných a univerzálnych až po veľmi špecifické. Teraz je to viac ako 3 000 receptov na šaláty, polievky, prílohy, predjedlá, dezerty, pečivo a špeciálne miesto je venované národnej kuchyni.

Návštevy

V kontakte s

Nedávne komentáre

  • Nick na Kefir Cupcakes s čokoládou vnútri
  • Natalia na cuketovom hrnci s paradajkami a syrom v rúre
  • Elena na rebrách so zemiakmi v rukáve
  • Natalya (zefira.net) na Kefir Cupcake - jednoduchý recept s fotografiou
  • Natalya (zefira.net) na bagetách s tvarohom sú jemnejšie ako ponuka

Najlepšie hodnotené recepty

  • Jednoduchý recept na vynikajúce jogurtové koláče (5,00 z 5)
  • Delicious Raisin Cupcakes (5,00 z 5)
  • Šťavnatý kebab s cibuľou v kefire (5,00 z 5)
  • Lucky Banana Cupcakes (5,00 z 5)
  • Vzdušný kráľovský tvarohový koláč s tvarohom a bobuľami (5,00 z 5)
  • Chutný šalát z reďkoviek a uhoriek (5,00 z 5)
  • Chutná pita rolka s náplňou (5,00 z 5)
  • Kuracie akordeón s paradajkami a syrom (5,00 z 5)

Copyright © 2008 - 2017 Kulinárske recepty na každodenné a sviatočné jedlá. Akákoľvek dotlač alebo použitie materiálov je povolené iba so súhlasom autora..

Recepty bieloruskej kuchyne

  • zemiaky
  • Kyslá smotana
  • zeleň
  • Soľ a korenie
  • vajíčko
  • Zeleninový olej
  • Tuk 9% tuku
  • Kuracie vajce
  • múka
  • cukor
  • Prášok do pečiva
  • Zeleninový olej
  • Rozinky, sušené marhule, bobule (na plnenie)
  • Kyslá smotana, bobule, džem, kondenzované mlieko
  • zemiaky
  • vajíčka
  • Lyžica múky
  • Soľ korenie
  • Kyslá smotana alebo kyslá smotana
  • Ovsená múka
  • Pšeničná múka
  • Maslo
  • cukor
  • mlieko
  • vajíčko
  • Prášok do pečiva
  • čučoriedka
  • vanilka
  • škorica
  • soľ

Odporúčame tiež vyskúšať

  • NA TEST:
  • Maslo pri izbovej teplote
  • hnedý cukor
  • vajíčko
  • Jogurt, kefír alebo jogurt
  • Tmavá melasa alebo tmavý med
  • Vanilkový cukor
  • múka
  • Prášok do pečiva
  • Mletá škorica
  • Mletý zázvor
  • Muškátový oriešok
  • Pozemné klinčeky
  • PRE KRÉM:
  • Maslo pri izbovej teplote
  • Práškový cukor podľa chuti
  • Krém 33 - 38%
  • javorový sirup
  • Mletá škorica

20 receptov bieloruskej kuchyne

Medzi slovanskými kulinárskymi tradíciami zaujíma bieloruská kuchyňa zvláštne miesto. Vďaka svojej geografickej polohe bola jeho formácia výrazne ovplyvnená susednou krajinou - Poľskom. Po mnoho rokov sa obyvateľstvo Bieloruska zaoberalo poľnohospodárstvom, takže recepty bieloruskej kuchyne sa vyrábali hlavne z produktov pestovaných na tejto pôde..

Miestne obyvateľstvo je zvlášť závislé od zemiakov, ktoré sa stali hlavnou súčasťou bieloruských jedál. V súčasnosti sú najznámejšími jedlami zo zemiakov kúzelníci, babička zemiaková, zemiakové placky, drachana a zemiakový kastrol. Okrem toho našiel široké uplatnenie vo všetkých druhoch šalátov..

Rovnako ako v iných krajinách, bieloruská kuchyňa nebola bez mäsa. Dušená kapusta s mäsom, nazývaná „bigus“, je veľmi populárna miska. Mäso, ryby a huby sa úspešne kombinujú so zemiakmi a zeleninou a sú základom väčšiny receptov bieloruskej kuchyne.

Medzi prvé kurzy patria najobľúbenejší bast, jour a boršč. Ale boršč, ktorý poznáme, Bielorusi varia z repy bez toho, aby pridali kapustu. V horúcej forme sa nazýva aj boršč av chlade sa nazýva chladivo. Polievka vyrobená z kapusty v Bielorusku sa nazýva kapustnica. Zhur sa varí na ovsených vločkách. Ak potrebujete variť polievku v zhone, použite lýko, ktoré obsahuje rôzne druhy mäsa, zeleniny a múky. Táto misa dostala svoje nezvyčajné meno vďaka tradícii máčania v nej. Medzi obľúbené jedlá Bielorusov patria kotlety, krokety, zrazy, narážky pripravené nielen z mäsa, ale aj z rýb a húb..

Najslávnejšie jedlo z receptov bieloruskej kuchyne sú palacinky vyrobené zo strúhaných zemiakov s korením. Počas prázdnin sa na stole každej bieloruskej rodiny objaví hlava zemiaka s rôznymi náplňami. Predstavujeme vám zoznam 20 vynikajúcich receptov bieloruských jedál.

Perepecha

Výrobky a prísady:

  • 100 g mäkkého čerstvého masla;
  • 800 g osvedčenej pšeničnej múky dobrej kvality,
  • 300 ml mlieka,
  • 4 kuracie vajcia,
  • 50 g čerstvých živých kvasníc;
  • 1 lyžička kryštálový cukor,
  • Malá štipka soli.

Recept na varenie:

Z teplého (nie horúceho) mlieka, droždia, cukru a soli vyrábame cesto. Aj keď sa vojde, oddeľte veveričky od žĺtkov.

Beat white do peny a trieť žĺtky. Keď je cesto vhodné, pridajte do neho proteíny a žĺtky. Postupne v malých dávkach pridajte múku a rozpustené maslo. Cesto dôkladne premiešajte, ktoré sa potom rozdelí na 4 časti. Z každého robíme koláč.

Koláče sme položili na plech na pečenie namazaný maslom a posypané strúhankou. Pečieme papriku skôr, ako sa vytvorí kôra.

Minská chladnička

Výrobky a prísady:

  • 2 čerstvé červené repy
  • šťavnatá partia
  • 2 kuracie vajcia
  • 3 čerstvé stredne uhorky
  • 1 stredná partia čerstvej zelenej cibule
  • Asi 1 liter mäsa, kuracieho mäsa alebo akéhokoľvek zeleninového vývaru
  • 150-200 ml kefíru
  • 1 alebo 2 lyžice. lyžica 9% octu
  • Kôpor zelené
  • soľ
  • Kyslá smotana na ošetrovanie.

Príprava receptu Minská chladnička:

Repu varíme spolu so šupkou s pridaním octu. Potom sa ochladí a je dobré pretlačiť vývar cez gázu, ktorá sa musí zložiť do niekoľkých vrstiev. Lúpanie a jemne nakrájanú repu alebo nastrúhajte na strednom strúhadle na zeleninu. Opláchnite šťaveľ a náhodne nakrájajte a trochu povarte v bujóne (môžete vo vode). Nechaj to vychladnúť.

Nakrájanú zelenú cibuľu jemne nakrájajte a posypte soľou a žĺtky. Jemne nakrájajte uhorky a vaječné bielky a pridajte ich do vývaru. Tam posielame zelenú cibuľu a repu. Beat vývar a kefír šľahačka s metla s cukrom. Všetko dôkladne premiešajte. Pridajte jemne nasekaný kôpor na tanier s chladničkou.

Mogilevove párky

Výrobky a prísady:

  • Asi 500 g zmiešaného (bravčového a hovädzieho) mletého mäsa
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 1 kuracie vajce
  • Mletý čierny korenie, soľ, vaše obľúbené korenie
  • strúhanka
  • Slnečnicový, olivový alebo iný rastlinný olej.

Vytvorenie receptu na párky v Mogileve:

Cesnak vytlačte a rozdrvte pomocou lisu. Pridajte ho do mletého mäsa. Soľ a korenie podľa chuti. Mleté mäso dôkladne nalejte. Vytvárajte párky z mletého mäsa. Rozvaľte ich v strúhanke a smažte ich na všetkých stranách v dobre vyhrievanej panvici, kým nedôjde k chrumkavej zlatej kôre..

Fry párky už sú zložené do pekáča. Formu zakryte vekom alebo fóliou a zhasnite v peci pri teplote asi 180 stupňov po dobu asi 15 alebo 20 minút..

Pohanková kaša so šampiňónmi

Výrobky a prísady:

  • 2 poháre (každá po 250 g), pohánka,
  • 4 šálky (každá po 250 ml) čistej vody,
  • 2 stredné cibule,
  • 100 gramov sušených hríbov (alebo iných lesných húb) podľa vášho výberu.
  • 1 alebo 2 polievkové lyžice čerstvého masla,
  • kuchynská soľ.

Varenie recept Pohanková kaša so šampiňónmi:

Sušené huby namočte 4 hodiny do vody.

Pohánku roztriedime, umyjeme a zapálime ohňom. Nakrájame huby a pridáme do varenej pohánky. Varte 10 minút pri miernom ohni. Potom oheň zredukujeme na minimum a varíme ďalších 7 minút, kým nie je pohánka pripravená. Soľ a premiešajte. Ochladí sa 15 minút bez otvorenia veka.

Kým pohánka vychladne, cibuľu jemne nakrájajte a smažte, kým nie je priehľadná v rastlinnom oleji. Potom ho pridajte do hotovej kaše s hubami.

Kulaga

Výrobky a prísady:

  • 150 g pohánkovej múky,
  • 500 g akýchkoľvek bobúľ
  • 100 - 150 g cukru - piesku.
  • Pár polievkových lyžíc akéhokoľvek medu

Recept na varenie Kulag:

Vložte bobule do hlinenej nádoby, potom nalejte vodu s výpočtom 1: 1. Varte ich, kým nie sú plody úplne prevarené. Múku nalejte do zmesi jemne a varte, kým nezhoustne. Za stáleho miešania.

Pridajte cukor a med k hmote a varte asi 15 alebo 20 minút. Kulag musíte uvariť na konzistenciu kaše. Ochladená kulaga sa prenesie do malej misky a sype sa čerstvými bobuľami..

Čarodejníci s mäsom

Výrobky a prísady:

zloženie:

  • 12 hľúz zemiakov,
  • 1 šálka mastnej kyslej smotany.
  • 2 lyžice dobrá pšeničná múka.
  • 3 lyžice roztopené maslo.
  • Kuchynská soľ

Na prípravu mletého mäsa:

  • Asi 500 g mäsa, lepšie ako bravčové mäso
  • veľká cibuľa
  • Soľ, mleté ​​korenie pridajte podľa chuti.

Varenie Recepty Čarodejníci s mäsom:

Hotové mäso a cibuľu jemne nasekajte a dôkladne premiešajte rukami. Pridajte podľa chuti soľ a korenie.

Nastrúhajte surové zemiaky na stredné alebo hrubé strúhadlo, vytlačte šťavu a vypustite. Soľ, korenie a plesňové gule z zemiakov, do ktorých sa umiestnilo mleté ​​mäso. Čarodejnice nakrájajte na múku a dobre ich osmažte na panvici s rastlinným olejom.

Hotové kúzelníky vložte do podnosu, zalejeme kyslou smotanou a vložte do rúry na pečenie asi 40 minút.

Krupnik

Výrobky a prísady:

  • 1 šálka obilia (jačmeň, pšenica alebo jačmeň)
  • 100 g tuku
  • 4 zemiakové hľuzy
  • 2 cibuľové médium
  • Soľ, akékoľvek zelené, bobkový list podľa chuti.

Varenie receptu Krupnik:

Opláchnutie sa musí dôkladne umyť a variť až do varenia. Počas varenia zátku premiešajte tak, aby sa nelepila na panvicu. Do hotových krupičiek pridajte zemiaky nakrájané na malé kocky.

Keď cereálie vria, smažte sádlo s cibuľou a pridajte do našej polievky asi 10 minút pred koncom varenia. Soľ a všetky ostatné korenia sa kladú tesne pred koncom varenia.

Krupnik sa stáva hustým a bohatým.

Jačmenná a hubová polievka

Výrobky a prísady:

  • 100 g. zemiaky
  • 25 g jačmeň perlový
  • 20 g. sušené huby alebo iné lesné huby
  • 20 g mrkvy
  • 10 g. petržlen
  • 25 g Luke
  • 20 ml krému
  • 10 g. akýkoľvek rastlinný olej podľa vašej chuti

Varenie Recept Polievka s jačmenom a hubami:

Hríby uvaríme a vývar napučíme. Do húb pridajte cereálie a varte do polovice.

Potom do obilniny pridajte málo nahrubo nasekané zemiaky a varte dovtedy, kým sa obilniny a zemiaky úplne nevaria. Nakrájajte cibuľu a opekajte ju s koreňmi v akomkoľvek rastlinnom oleji. Huby sú drvené a tiež vyprážané. Všetko vstreklo do vriacej polievky.

Keď sa podáva, je polievka ochutená smotanou.

Bieloruská machanka

Výrobky a prísady:

  • Asi 500 g údených rebier.
  • 2 lyžice. l akýkoľvek rastlinný olej;
  • 200 g akejkoľvek domácej klobásy;
  • veľká cibuľa;
  • 600 ml omáčka

Výrobky na omáčku:

  • 1 šálka (250 ml) akéhokoľvek bujónu.
  • 1 šálka (250 ml) kyslej smotany (nie mastná).
  • Art. l bez kopca pšeničnej múky
  • 2 lyžice. l mäkké maslo.

Recept na varenie bieloruskej machanky:

Začnime omáčkou. Nalejte olej na panvicu a nalejte múku. Za stáleho miešania zohrejte obsah. Po vyprážaní múky pridajte vývar. Miešajte veľmi opatrne, aby sa nevytvorili hrudky. Nakoniec pridajte kyslú smotanu, soľ a korenie.

Poďme na rebrá. Varte ich 5 minút vo vode a opečte na panvici. Vyprážané rebrá vložte do hrnca. Pridajte k nim vyprážanú cibuľu a nasekajte svoju obľúbenú domácu klobásu. Nalejte hrnce s omáčkou a nechajte ich upiecť 10 minút.

Knedle v kyslej smotane

Výrobky a prísady:

  • 100 g mäkkého čerstvého masla;
  • 800 g osvedčenej pšeničnej múky dobrej kvality,
  • 300 ml mlieka,
  • 4 kuracie vajcia,
  • 50 g čerstvých živých kvasníc;
  • 1 lyžička kryštálový cukor,
  • Malá štipka soli.

Varenie knedľa v kyslej smotane:

Z teplého (nie horúceho) mlieka, droždia, cukru a soli vyrábame cesto. Aj keď sa vojde, oddelíme veveričky od žĺtkov. Beat white do peny a trieť žĺtky. Keď cesto príde, pridajte do neho bielkoviny a žĺtky.

Postupne v malých dávkach pridajte múku a rozpustené maslo. Cesto dôkladne premiešajte, ktoré sa potom rozdelí na 4 časti. Z každého robíme koláč. Koláče sme položili na mastný plech a pokropili strúhankou.

Pečieme papriku skôr, ako sa vytvorí kôra.

Zemiaky zrazy

Výrobky a prísady:

  • 500 g zemiakov
  • 3 kuracie vajcia
  • 1 stredná cibuľa
  • 50 g masla
  • Pšeničná múka
  • Kuchynská soľ
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Príprava receptov zo zemiakov Zraza:

Zemiaky umyte a ošúpajte. Varte, kým sa úplne neuvarí v slanej vode. Zemiaky zamiesime v zemiakovej kaši, pridáme do nich maslo. Kým zemiaková kaša vychladne, pripravte náplň.

Urobte to tak, že olúpete cibuľu, jemne nasekáte a smažíme na rastlinnom oleji až do priehľadnosti. Potom ich zmiešajte s dvoma vajíčkami uvarenými na tvrdo a jemne nasekanými. Podľa chuti pridajte soľ. V chladenom zemiakovom kaši ideme do kuracieho vajca a premiešame.

Z toho vyrábame koláče. Do stredu koláča vložíme náplň, preložíme ju na polovicu a pritlačíme okraje tak, aby sa podobali na kotlety. Roll oslepené zrazy v múke a jemne osmažte na horúcej panvici s rastlinným olejom. Podávajte horúci zrazy s kyslou smotanou na stôl.

Zemiaková hlava

Výrobky a prísady:

Recept na varenie zemiakov:

Sádlo a cibuľa sa nakrájajú na malé štvorčeky. Rozložíme ich na veľmi horúcu panvicu a dobre ich opečieme. Nakoniec soľ a korenie.

Zemiaky sa musia umyť a ošúpať. Nastrúhajte ho čo najmenšie. Môžete ho dokonca zbrúsiť v kuchynskom robote. Do zemiakov pridajte vajíčko, soľ, kyslú smotanu a nakoniec pšeničnú múku. Potom dobre premiešajte. A až potom pridajte sádlo s cibuľou. Výsledná hmota sa premieša veľmi opatrne.

Hmota, ktorá sa ukázala byť vložená do kvetináčov a vložená do pece pri teplote 180 stupňov.

Gomel pečeň

Výrobky a prísady:

  • Asi 250 g pečene (najlepšie hovädzieho)
  • Malý plátok (približne 50 g) čerstvého sadla
  • malá cibuľa.
  • 50 g mrkvy, koreňa petržlenu a zeleru
  • Soľ, korenie (korenie).

Príprava receptu pečene Gomel:

Je dobré očistiť pečeň od fólií, umyť a nakrájať na kúsky s rozmermi 1,5 cm. Na vrch každého kusu položte tenký kúsok tuku. Cibuľa dáme cibuľu. Jemne rolujte a obliekajte ich niťou. Získané kotúče opečte v oleji až do zhnednutia.

Po opečení vložte pečeň do hlbokej misky a nalejte vývar s koreňmi spolu s duseným mäsom. Chladné valce musia byť tiež v bujóne. A už nakrájané na tenké plátky sa podávajú na stôl.

Hubové kotlety

Výrobky a prísady:

  • 150 g akýchkoľvek čerstvých húb podľa vášho výberu
  • 1 stredná cibuľa,
  • Malý kúsok zatuchnutého chleba (najlepšie biely)
  • 1 kuracie vajce,
  • Mletá strúhanka,
  • Kuchynská soľ,
  • Rastlinný olej na vyprážanie.

Varenie kuracie hríby:

Šúpať, umyť a variť huby 2-3 minúty. Potom je potrebné ich dvakrát zamotať v mlynčeku na mäso spolu s cibuľou a nasiaknutým bielym chlebom. Rozmiešajte mleté ​​mäso, do neho pridajte vajíčko a ručne premiešajte. Z výslednej hmoty vytvorte ploché mäsové guľôčky, ktoré je potrebné pretrhnúť do strúhanky a smažiť.

Zemiaková kaša je ideálna na zdobenie mäsovými guľkami.

Draniki s mäsom

Výrobky a prísady:

  • 4 zemiakové hľuzy
  • 1 cibuľa
  • 150 g varenej teľacieho mäsa
  • 1 čierna reďkovka
  • 2 vajcia
  • 70 g akéhokoľvek tvrdého syra podľa vášho výberu
  • Čerstvý kôpor
  • Soľ a akékoľvek korenie, ktoré chcete ochutnať

Varenie Draniki s receptom na mäso:

Celá zelenina sa dôkladne umyje a olúpa. Cibuľa, dva zemiaky a reďkovka nakrájané na tenké slamky. Na panvici s rastlinným olejom smažte cibuľu až do zlatohneda. Odstránime ho a olej opečieme do reďkovky, kým nebude krehký. Nasekané zemiaky opečte zvyšným olejom. Po vyprážaní dajte cibuľu, reďkovku a dobre premiešajte.

Varené kúsky teľacieho mäsa sa delia na vlákna. Tri zostávajúce tri zemiaky na hrubom strúhadle, vytlačte výslednú šťavu a vložte zemiaky do nášho mletého mäsa a zeleniny.

Rozdrvíme vajcia na mleté ​​mäso a pridáme syr, ktorý je strúhaný. Soľ, korenie a podľa chuti pridajte svoje obľúbené korenie. Nakoniec kôprom jemne nasekajte, pridajte do mletého mäsa a dobre premiešajte. Na panvici zohrejte rastlinný olej a výslednú hmotu rozložte na lyžicu. Vyprážajte zemiakové placky na oboch stranách, kým sa neobjaví kôra.

Hotové palacinky sa podávajú horúce ako nezávislé jedlo alebo so zeleninovou prílohou.

Mäso zrazy s vajcom

Výrobky a prísady:

  • Asi 800 g čerstvého mäsa z bravčového a hovädzieho mäsa (na polovicu)
  • 6 vajec
  • 100 g zastaralého bieleho chleba;
  • veľká cibuľa
  • múka
  • Vyprážanie margarínu (približne 50 g)
  • Soľ a vaše obľúbené korenie dodávajú chuti

Recept na varenie Mäso zrazy s vajcom:

Čerstvé mäso dobre umyte, nakrájajte na kúsky a spolu s cibuľou točte v mlynčeku na mäso. Chlieb krátko namočte do teplej vody, stlačte a pridajte k mletému mäsu. Môže sa tiež preskočiť pomocou mletého mäsa pomocou mlynčeka na mäso. Surové vajce rozdrvte na mleté ​​mäso, soľ a pridajte korenie. Dôkladne premiesiť. Ak je výplň príliš hustá, pridajte do nej trochu teplej vody..

Varte vajcia, trochu vychladnite a vyčistite.

Každé vajce opatrne nalejeme na mleté ​​mäso, aby sme vytvorili kotlety. Kosť v každom jedle v múke.

Na panvici zahrejte margarín a opečte z nej výsledný blázon.

Akákoľvek príloha môže byť pripravená na zrash.

Hlávková kapusta

Výrobky a prísady:

  • Na 250 g. čerstvá kapusta,
  • 100 g. bravčové,
  • Plátok čerstvého sadla,
  • 1 stredná cibuľa.
  • rajčinová pasta.
  • cukor - piesok (podľa chuti).
  • Soľ, korenie, čierne korenie, obľúbené korenie a bobkový list.

Varená kapusta s kapustou:

Jemne nasekajte kapustu. Mäso nakrájajte na relatívne malé kúsky a dobre osmažte. Nakrájajte cibuľu a mrkvu na malé prúžky a smažte. Všetky výrobky sú naskladané v hlinenej nádobe..

K nim sa pridáva soľ, cukor, korenie, paradajková pasta, múka pasivovaná a zriedená vo vode. Dajte hrnce do predhriatej rúry a duste do mäkka..

Tsybriki

Výrobky a prísady:

  • 1 kg zemiakov.
  • Pár polievkových lyžíc akéhokoľvek rastlinného oleja podľa vášho výberu (môžete nahradiť 50 g roztopeného tuku).
  • 3 lyžice kvalitná pšeničná múka.

Varenie kurčiat:

Roštové surové zemiaky. Vylisovanú šťavu je dobré vytlačiť. Na tento účel môžete použiť sterilnú gázu, ktorá je umiestnená vo viacerých vrstvách. Z výslednej hmoty stočíme gule, ktoré nie sú väčšie ako čerešne. Guličky smažte v akomkoľvek rastlinnom oleji alebo v roztavenom bravčovom tuku, predhrnite do múky. Soľ a korenie dodávajú chuti.

Bieloruský boršč

Výrobky a prísady:

  • 500 g. mäso na kosti,
  • 350 g hovädzia dužina,
  • 100 g. salámy,
  • 2 litre čistej vody,
  • 3 repa,
  • 4 stredne zemiakové hľuzy,
  • 1 stredná mrkva,
  • malý koreň petržlenu.
  • stredná cibuľa,
  • Asi 50 g. sádlo (vždy čerstvé).
  • 100 g. hustá paradajková pasta.
  • lyžice osvedčená pšeničná múka.
  • granulovaný cukor podľa chuti.
  • 50 g hustá kyslá smotana.
  • Kuchynská soľ, vaše obľúbené korenie, bobkový list podľa chuti.

Recept na varenie bieloruského boršča:

Varte silné kosti a mäsový vývar. Nakrájanú cibuľu a iné korene nakrájajte na prúžky a restujte v tuku. Potom pridajte paradajkovú pastu na vyprážanie a smažte ďalších 10 minút.

Repu uvarte na koži. Olúpame a nakrájame na prúžky. Zemiaky nakrájajte na plátky a odošlite na vývar. Po uvarení sa pridá predspasená múka, korene, repa, soľ, korenie a čistý bobkový list. Boriev varíme asi 10 alebo 15 minút, potom dochutíme cukrom a octom. Asi 5 minút pred ukončením varenia sa do borsu vloží varené mäso a párky..

Podávajte boršč na stôl, ochutený kyslou smotanou.

Hovädzie mäso v bieloruštine

Výrobky a prísady:

  • Asi 500 g hovädzieho mäsa,
  • 3-4 strúčiky cesnaku.
  • 1 - 2 lyžice zmäknuté čerstvé maslo,
  • Soľ, korenie.

Príprava receptu z bieloruského hovädzieho mäsa:

Umyte mäso, pripravte ho a nakrájajte na kúsky vlákien. Trochu odbitý, dať kúsky zaoblený tvar. Nasekané mäso podľa chuti so soľou, korením a posypeme nasekaným cesnakom.

Steaky by sa mali vyprážať v dobre zahriatej panvici v ghí, kým sa neobjaví zlatá kôra. Vyprážané mäso sa vloží do rúry a dusí sa, až kým sa neuvarí..

Stoly s kečupom alebo omáčkou sa podávajú na stole. Najlepšie vedľajšie jedlo pre steaky - vyprážané zemiaky s nakladanými hubami.