Hlavná
Vitamíny

Kráľ ovocia: Prečo je granátové jablko nové superfood

Sezóna granátových jabĺk sa blíži. Zistili sme, prečo na rozdiel od všeobecného presvedčenia by sa toto ovocie nemalo započítavať do liečby anémie, je to skutočne príčina slepého čreva v jeho kostiach a ako si vybrať správne granátové jablko v obchode..

Festival granátového jablka

Preložené z latinčiny, slovo granatus znamená „granular“ a zrná z jedného ovocia môžu byť až 700 kusov. V Izraeli, kde sa pestujú granátové jablká v priemyselnom meradle, sa predpokladá, že ich je presne 613 - podľa počtu prikázaní v Tóre. Skutočný kult tohto ovocia, ktoré je mimochodom bobule z hľadiska botaniky, sa však nachádza v Arménsku, najmä v Azerbajdžane, kde sa nazýva „kráľom ovocia“. V meste Goychay, 200 km od Baku, sa každoročne koná festival granátového jablka. Dátum je pohyblivý, počítaný podľa podmienok zrenia a tento rok pripadá na obdobie od 26. októbra do 7. novembra. Azerbajdžan pridáva semená granátového jablka takmer do všetkých jedál a varí z nich aj slávnu kyslou sladkú viskózovú omáčku Narsharab, ktorá sa dobre hodí k mäsu a rybám. Ak sa varí doma, potom táto tradícia spočíva tradične na najstaršej žene v rodine.

Granátové jablko a Eva

Fragment obrazu Dante Gabriel Rossetti "Proserpine"

Podľa starogréckeho mýtu vďačíme zmene ročného obdobia za granát. Únos Hades Proserpine, dcéry bohyne plodnosti, zjedol šesť zŕn tohto ovocia na počesť manželstva. Podľa podmienok je preto nútená žiť šesť mesiacov v kráľovstve mŕtvych a na Zemi sa v tomto čase začína pochmúrna a chladná zima. Granátové jablko je uvedené v Koráne: prorok Muhammad mu poradil, aby jedol, aby bol vyliečený závisťou a nenávisťou. Ale v Biblii sa toto ovocie neuchováva s veľkou úctou: podľa jednej verzie had nevyviedol Evu jablkom, ale granátovým jablkom. Zmätok vznikol v dôsledku skutočnosti, že v niektorých jazykoch sa granátové jablko nazýva jablko.

Alzheimerova choroba a imunita

Foto: Getty Images

Granátové jablko nie je len ovocie, ale celý komplex vitamín-minerál. Obsahuje asi 15 aminokyselín, šesť z nich sa nachádza iba v mäse, preto je medzi vegetariánmi vysoko cenená. Z vitamínov je granátové jablko bohaté na K, C, B9, B6 a minerály (draslík, meď, fosfor). Napriek tomu má nízky obsah kalórií, takže je perfektný na pôst. 100 gramov buničiny obsahuje 62–79 kcal a 100 mililitrov šťavy obsahuje iba 42–65 kcal: pravda je v čerstvo vylisovanom stave, nie vo fľaši, do ktorej výrobcovia pridávajú cukor.

Predpokladá sa, že granátové jablko je najlepším spôsobom boja proti anémii a lekári tradične odporúčajú bledé mladé dámy piť z nich šťavu. Skutočne zvyšuje hladinu hemoglobínu (bielkoviny, ktorá zabezpečuje prenos kyslíka do tkanív tela), hoci červené mäso a pečeň sú na tento účel omnoho účinnejšie, pretože železo v ovocí je pre organizmus ťažko prístupné..

Imunita granátových jabĺk sa však dokonale zlepšuje: 100 gramov plodu obsahuje 21 percent dennej normy vitamínu C, takže pri prechladnutí môžete podávať nielen pomaranče a citróny. Šťava z granátového jablka tiež vďaka svojmu vysokému obsahu antioxidačných a protizápalových látok spomaľuje rast rakovinových buniek..
Vedci z Huddersfieldskej univerzity v roku 2006 okrem toho dokázali, že granátové jablko spomaľuje zápalové procesy súvisiace s vekom v mozgu a demenciu súvisiacu s vekom, čím bráni rozvoju Alzheimerovej choroby. Všetko je to kvôli vysokému obsahu punikalínu - látky, ktorá sa už naučila syntetizovať v doplnkoch výživy. Granátové jablko sa teda môže užívať vo forme tabliet.

Kosti a šupy

Milovníci granátového jablka sa zvyčajne delia na kosti do dvoch táborov: tých, ktorí ich jedia s radosťou, a tých, ktorí sa domnievajú, že by sa to v žiadnom prípade nemalo robiť, inak dôjde k apendicitídam. Prvé majú pravdu: kosti nemôžu spôsobiť zápal slepého čreva. Takže neváhajte jesť granátové jablko so semenami, ak sa vám páči ich chuť - mimochodom, zlepšujú črevnú motilitu, pomáhajú telu zbaviť sa nadmerného množstva..

Nedávno sa na regáloch supermarketov objavilo bezsemenné granátové jablko - skutočný úspech pre chovateľov. V skutočnosti stále existujú kosti, len veľmi malé. Tieto odrody sa pestujú v Amerike, Španielsku a Izraeli a môžete ich rozlíšiť podľa zŕn svetloružovej farby..

Nevyhadzujte šupky granátového jablka: môžu sa variť namiesto čaju, takýto nápoj má dobrý spevňujúci účinok..

Ako si vybrať

Zvyčajné pravidlo „červenšie granátové jablko, sladšie“ nefunguje. V skutočnosti farba závisí od odrody, ktorá je mimochodom viac ako sto, a nie od stupňa zrelosti. „Pravý“ granátové jablko musí byť na vonkajšej strane suché a vo vnútri šťavnaté. Na mieste, kde kvetina bola, to znamená na chvoste, by nemala byť žiadna zeleň. Vezmite si granátové jablko do ruky: čím ťažšie ovocie, tým lepšie - takže je to určite šťavnaté. Zrná by sa mali v ideálnom prípade cítiť cez šupku, mali by byť suché, bez škvŕn a jamiek.

Ako čistiť

Mnohým sa nepáči granáty, pretože je ťažké ich vyčistiť - niekedy sa proces podobá zúfalému boju, z ktorého víťaz vyjde v karmínových škvrnách ako utečenec z miesta činu. Existujú dva hacky života, aby sa tomuto problému vyhli..
Najskôr je možné do chladničky vložiť granátové jablko, aby bolo správne ochladené, takže bude oveľa ľahšie odstrániť jeho obsah. Ďalším spôsobom je čistenie v miske s vodou: v ňom bobule granátového jablka klesnú na dno misky a membrány vznášajú..

Aplikácia v kozmetike

Prvý ako kozmetický produkt sa začal používať v starovekom Egypte. Výťažok z granátového jablka je známy ako doplnok proti starnutiu: vyhladzuje vrásky a zabraňuje tvorbe vekových škvŕn na pokožke. Semenný olej z granátového jablka stimuluje tvorbu kolagénu a elastínu, urýchľuje regeneráciu buniek a hojenie rán a po spálení pokožku tiež obnovuje. Maska mierne vyprážaných, rozdrvených šupiek a mletých zŕn jedného granátového jablka s vaječným bielom dokonale lieči akné a lieči akné. Pre normálnu pleť si môžete pripraviť vyživujúcu masku šťavy z granátového jablka a olivového oleja zmiešanú v rovnakých dieloch. A ak sa nechcete hýbať s prísadami v kúpeľni, jednoducho choďte do obchodu s kozmetikou. Sephora má očnú masku s granátovým jablkom (290 rubľov), Korres má mydlo na mastnú pleť (400 rubľov), Estee Lauder má nočnú krémovú masku (7 730 rubľov) a jej pokožka má penu na umývanie (375 rubľov) rubľov).

granát

Taliani nazývajú granátové jablko „semeno jabĺk“ alebo „paradajkové jablko“

Verili, že to bolo také jablko v raji, na ktoré Eva vstúpila. Granátové jablko je skutočne také ovocie, ktoré nie je možné odmietnuť. Za zmienku stojí aspoň to, že má obrovské užitočné vlastnosti a chuťové vlastnosti nenechajú ľahostajného gurmána. Má svoju dlhú históriu, ktorá našla miesto vo viac ako jednom náboženstve. Napríklad v Egypte znamenalo granátové jablko možnosť života po smrti, takže sa nevyhnutne vložilo do hrobiek faraónov a verilo sa, že toto ovocie pomôže ich vládcovi znovuzrodiť v novom tele. Ale u starovekých rímskych žien bolo granátové jablko súčasťou výzdoby čelenky, ktorá symbolizovala ich manželský stav.


Stručná charakteristika kultúry


Granátové jablko je ovocie granátového jablka, ktorého výška nie je vyššia ako 4 - 5 m. Je to jedna z dlhých pečene, ktorá môže žiť 100 - 150 rokov. Najoptimálnejším vekom pre plodnú plodnosť je však obdobie až 60 rokov. Je to fotofílna kultúra bez vlhkosti. Môže tolerovať sucho a krátkodobé mrazy. Granátové jablká sú tenké, pokryté svetlou kôrou a kožovitými oválnymi listami. Na výhonkoch sú zriedkavé hroty.


Granátové jablko kvety na rôznych miestach od februára do júna, oranžovo-červené kvety v tvare lievika. Väčšina kvetov je neúrodná a odpadnú potom, čo sa na strome začnú objavovať vaječníky. Doba dozrievania plodu je 120 - 150 dní od konca kvitnutia. Bude obtiažne vizuálne určiť, či ovocie dozrelo alebo ešte nie, pretože počas procesu dozrievania pokožka plodu nezmení farbu..


Plody granátového jablka sú guľové ovocie potiahnuté sírou, prímesou červeného odtieňa, hustou šupkou, ktorej vnútorná časť pozostáva z mnohých zŕn pokrytých šťavnatou dužinou jasne bielej, zelenkavej, červenej alebo šarlatovej farby. Zrná sú obsiahnuté v malých skupinách, oddelené koženými svetlými prekladmi. Počet zŕn v ovocí je 400 - 700 kusov. Približný výnos z každého dospelého stromu je 40 - 60 kg. Hmotnosť jedného ovocia môže dosiahnuť hmotnosť 600 gramov.


Populárne odrody granátových jabĺk:

  • Vanderful (americká odroda s mäkkými kosťami);
  • Halva, Sharodi (Irán);
  • Bedana (India);
  • Pleseň ružová, Veles (Zakavkazsko, Krym);
  • Mangulati, Malissi (Izrael);
  • Multiplex, Chico (ozdobné odrody používané na úpravu terénu).


Granátové jablko patrí do rodiny Derbennikovye. V súčasnosti je na svete známych asi 500 druhov granátových jabĺk. Predpokladá sa, že rodiskom granátového jablka je Východ. Teraz sa táto kultúra úspešne pestuje v krajinách ako India, Afganistan, Irán, Irak, Latinská a Južná Amerika, Bermudy, Havaj, ako aj v Japonsku a stredomorských krajinách. V Rusku sa granátové jablko pestuje na severnom Kaukaze, na Kryme a na území Krasnodar. Väčšina ovocia, ktoré sa predáva na pultoch našich obchodov, sa dováža z Abcházska, Azerbajdžanu alebo Gruzínska. Teraz medzi záhradníkmi a poľnohospodármi v strednom Rusku existujú pokusy pestovať viac odrôd odolných voči chladu.


Ako ukázala prax, strom granátového jablka je veľmi nenáročný. Pestuje sa pomocou semien, odrezkov, vrstvenia. Semená ovocia, ktoré ste si kúpili v obchode, si dokonca môžete naklíčiť. Na to je vhodná takmer každá pôda, ale pri výbere miesta na kultiváciu je lepšie zostať na rozdrvenej kamennej pôde. Majú dobré drenážne vlastnosti. Ak nie je možné na takomto mieste pestovať, pred výsadbou sadeníc je nevyhnutným predpokladom usporiadanie odtoku..


Technológia pestovania granátového jablka


Ako je uvedené vyššie, granátové jablko sa môže pestovať nezávisle od semien. Za týmto účelom zoberte niekoľko semien, olúpajte ich z dužiny a namočte ich niekoľko dní do vody. Potom sú semená umiestnené do kvetináčov vo vlhkej pôde, všetko je pokryté sklom a ponechané na tmavom mieste. Teplota v miestnosti by nemala byť nižšia ako + 20 ° C. Po 10-60 dňoch sa objavia klíčky, hrnce by sa mali presunúť na svetlé miesto. Najťažšie bude prvý mesiac života klíčkov - môžu zomrieť pri zamokrení, vysokej alebo nízkej teplote. Potrebujú sa napojiť, aby mala zemina v kvetináčoch čas vyschnúť. Po 2 až 3 mesiacoch môžu byť silnejšie sadenice jednotlivo transplantované do väčších kvetináčov. A sadenice sa vysádzajú na otvorenom priestranstve, keď dosiahnu výšku 20 - 30 cm. Granáty môžete vysádzať na otvorenom priestranstve na jar a na jeseň, v prvom roku života ich bude potrebné čo najviac chrániť pred možným negatívnym vplyvom vonkajšieho prostredia. Pristátie na otvorenom teréne nevyžaduje žiadne nadprirodzené opatrenia na prípravu. Stále však existuje určitý špecifický systém..

  1. 1 - 2 roky pred položením priemyselnej záhrady na území vyhradenom pre záhradu z granátového jablka sa pestuje zelený hnoj, potom sa zakopajú do zeme a vykoná sa štandardná výsadba..
  2. Granáty sa pestujú iba v oblastiach chránených pred vetrom..
  3. Vhodná je akákoľvek pôda okrem soľného roztoku a rašeliniska..
  4. Vzor pristátia - 5x3 alebo 4x2 m; parametre pristávacích jám 60x60x60 cm.
  5. Drenážna vrstva zmiešaná s hornou úrodnou pôdou sa umiestni na spodok výsadbových jám..
  6. Sadenice sa vysádzajú na svahu, aby bolo ľahšie pokryť ich na zimu.

Po výsadbe sa každá sadba zalie a zaleje. V budúcnosti by sa mala prítomnosť mulča neustále sledovať, či už ide o mladý krík alebo strom pre dospelých. Pri hnojivách a vrchných obväzoch musíte byť veľmi opatrní a uistite sa, že sa nedostanú ku koreňom. Vrchné obliekanie sa vykonáva dvakrát ročne - v máji a júni, pozdĺž listov. Postrekujú sa roztokom 20 gramov kryštálu, ktorý sa zriedi 10 litrami vody.


Jedno zalievanie týždenne bude stačiť, ale v lete sa zvýšia na dve alebo tri. V prvých rokoch rastu je dôležité vytvoriť to pravé pre granátové jablko, tvar koruny je huňatý. Na tento účel sa rozlišuje 5 hlavných výhonkov. Orezávanie sa vykonáva po zbere - odstráňte suché, poškodené konáre, ako aj tie, ktoré spôsobujú zhrubnutie koruny. Je tiež potrebné odstrániť bazálne výhonky a štandardné potomstvo, ktoré sa môžu použiť na získanie nových sadeníc. Orezávanie proti starnutiu sa vykonáva v intervaloch 25 rokov.


Choroby a škodcovia granátového jablka:

  • chrasta, roztoč;
  • vošky z granátových jabĺk;
  • škvrny, šedá hniloba;
  • rakovina vetiev a koreňov.


Starostlivosť o granátové jablko nie je príliš náročná. Napriek určitému exotizmu nebude pestovanie tejto plodiny a najmä za vhodných klimatických podmienok ťažké. Okrem toho mnohí poľnohospodári robia celkom dobre granátové jablko. Vzhľadom na množstvo užitočných vlastností toto ovocie nie je vždy lacné. Najmä pokiaľ ide o výrobu šťavy z granátového jablka, ktorej výťažok je 50 - 70%. Prírodná šťava z granátového jablka je veľmi drahá a nenachádza sa v každom obchode. Samozrejme, prišiel s lacnejšími analógmi - neuvádzame najobľúbenejších výrobcov, ktorí pri výrobe šťavy z granátového jablka používajú iba malé percento koncentrátu, pričom ho dopĺňajú vodou, kyselinami, farbivami a ďalšími látkami. Inými slovami, riedia prírodnú šťavu z granátového jablka. Takýto produkt je, samozrejme, omnoho lacnejší, ale z čistého prírodného produktu nemá taký úžitok. Preto je pre každého kupujúceho oveľa výhodnejšie kúpiť granátové jablko a použiť ho v čistej forme alebo vytlačiť šťavu sami..


Čo je užitočné granátové jablko


Myslíme si, že každý počul o výhodách granátového jablka. Okrem toho sa používa vo farmakológii na výrobu liekov, ktoré stimulujú krvotvornú funkciu tela a zvyšujú hladinu hemoglobínu. Granátové jablko je bohatým zdrojom železa. Okrem toho ovocie obsahuje asi 20% cukrov, 4% organických kyselín, obrovské množstvo vitamínu C, A, B, E, PP. Prípravky, ktoré obsahujú látky získané z týchto plodov, majú tonické, protizápalové účinky na hojenie rán. V staroveku, bez moderného množstva liekov a liekov, šťavy, sa špongia z granátového jablka v ľudovej medicíne často používala. To isté nemôžete povedať o obyvateľoch Ruska, s našimi predkami sa dnes zaobchádzalo bežnejšie. Ale v Číne, Taliansku, na východe, bolo granátové jablko takmer všeliekom - jeho šťava sa používala interne aj externe a odvar ovocia spolu so šupkou sa právom považoval za spoľahlivý liek na gastrointestinálne ťažkosti..


Čo ešte vlastne výhody granátového jablka:

  • prevencia hypertenzie, anémie, nedostatku vitamínu;
  • stimulácia a zlepšenie pankreasu;
  • posilňovanie srdcových svalov;
  • ochrana proti rakovine - blokovanie rastu zhubných buniek;
  • užitočné pri cukrovke, ale zároveň je potrebné používať ovocie a čerstvo vylisovanú šťavu;
  • prevencia Alzheimerovej choroby, udržiavanie zdravej mysle a rozumu aj v starobe.


Dá sa povedať, že granátové jablko je univerzálny prírodný liek proti mnohým chorobám. Výnimkou je, samozrejme, individuálna intolerancia a alergie. Na základe faktov presvedčivých o jeho neuveriteľných výhodách sa mnohí snažia tento plod využívať, kedykoľvek je to možné. Keďže to nie je lacné, je dôležité, aby ste si ich mohli správne vybrať, aby nedošlo k utrácaniu peňazí za nekvalitný produkt. Pozornosť by sa mala venovať chvostu - nemala by byť zelená. Šupka je suchá, bez zdeformovania a škvŕn. V zrelých granátových jablkách sú zrná dobre vnímané cez šupku. A napriek tomu - kvalitné zrelé ovocie bude ťažšie, ako sa zdá.


Zber a skladovanie


Odstránenie granátov nie je ťažké. Na strome bude málo stromov, ale budú veľké a zrelé. Ale pretože dozrievanie nie je vždy zrejmé, niekedy musíte zbierať plody, ktoré nie sú úplne dozreté. Samozrejme môžu byť odložené na teplom mieste, aby sa dosiahla zrelosť, ale takéto ovocie bude mať oveľa menej užitočné vlastnosti. Granáty sú rezané z konárov so záhradníckymi záhradami a naskladané do škatúľ v rovnomerných radoch kalibru. Je dôležité vyhnúť sa pádom a nárazom, takéto plody sa nebudú dať dlho skladovať a musia sa buď okamžite recyklovať alebo predať. Granáty je možné skladovať až dva mesiace pri teplote vzduchu + 3... + 6 °.

Granátové jablko - kráľ ovocia - všetko o granátovom jablku (foto a video)

Užitočné vlastnosti granátového jablka a jeho aplikácia

Ovocie granátového jablka sú známe každému. Červené ovocie s rovnakou náplňou sa považuje za jeden z najlepších pomocníkov pri zvyšovaní hladiny hemoglobínu v krvi. A zatiaľ má ďalšie užitočné vlastnosti. Prečítajte si viac o tom, kde rastie granátové jablko a ako sa používa, prečítajte si nižšie.

obsah:

  • Všeobecný opis granátového jablka
  • Populárne odrody granátového jablka
  • Užitočné vlastnosti granátového jablka
  • Kontraindikácie granátového jablka
  • Zaujímavé fakty o granátovom jablku
  • Jesť ovocie a šťavu z granátového jablka
  • Odporúčania pre výber ovocia
  • Video z granátového jablka

Všeobecný opis granátového jablka

Fotografie: granátové jablko stromy

Rodiskom granátového jablka je stredná Ázia a severná Afrika, Perzia (súčasný Irán). Granátové jablko sa doteraz pestuje vo všetkých subtropických krajinách. V okolitých regiónoch sa strom nachádza v Azerbajdžane, na Kryme av Stredomorí.

Granátové jablko strom môže dorásť až do výšky 5 m, ale častejšie má tvar kríka. Vzťahuje sa na listnaté druhy. Kvitne dlho a hojne od mája do augusta. Kvety na stromoch sú veľké, jasne oranžové, v priemere dosahujú 3 cm.

Plody dozrievajú od septembra do februára v závislosti od odrody. Vonku má kôra červenkastohnedý odtieň, vnútri sú početné semená s šťavnatou svetlou dužinou. Jedlý obal osiva predstavuje 50% hmotnosti celého plodu. Nachádza sa medzi bielymi hubami. V jednom granátovom jablku môže byť 200 až 1400 semien.

Fotografie: granátové jablko kvet

Populárne odrody granátového jablka

Chovalo sa viac ako 500 kultivarov tohto ovocia. Z iránskych najsladších sú odrody granátového jablka „Asvad“, „Ahmar“, „Sharodi“. Z indického jazyka: „Dholka“, „Bedan“. V Amerike sa pestuje bezsemenné odrody granátového jablka - „Vanderful“. Na trhu nájdete často krymské pruhované granátové jablko, ktoré sa chovalo v botanickej záhrade Nikitsky. Jedná sa o rýchlo rastúcu odrodu s malými semenami a sladkokyslou dužinou..

Užitočné vlastnosti granátového jablka

Granátové jablko je úžasné ovocie, pretože jeho prospešné vlastnosti sa nachádzajú v buničine, semenách a šupke. Rôzne lieky sa vyrábajú z kostí, kôry, šupky. V zložení ovocia: vitamíny C, P, B6, B12, kyseliny, vláknina, tanín.

Granátové jablko samotné vďaka vysokému obsahu užitočných látok rýchlo uhasí smäd, zvyšuje chuť do jedla, podporuje produkciu hemoglobínu a tvorbu červených krviniek. Ovocie posilňuje steny krvných ciev a nervový systém. Odporúča sa používať na prevenciu prechladnutia, problémov so štítnou žľazou a srdcom..

Všetky časti granátového jablka obsahujú prospešné látky.

V ľudovom liečiteľstve sa odvar kôry a kvetov používajú ako protizápalový prostriedok na kloktanie. Z kôry sa tiež pripravujú rôzne infúzie, ktoré majú antihelmintický účinok a zosilňujú žalúdok. Obilná šťava má diuretické a choleretické účinky. Olej z granátového jablka sa získava zo semien.

Prírodná šťava z granátového jablka pomáha predchádzať rakovine, zlepšuje imunitu. Obsahuje 15 druhov aminokyselín. Šťava pomáha normalizovať krvný tlak, má diuretický a antiseptický účinok, pomáha normalizovať činnosť žalúdka.

Kontraindikácie granátového jablka

Napriek množstvu výhod má granátové jablko kontraindikácie. Šťava z granátového jablka je kontraindikovaná u ľudí trpiacich chronickými ochoreniami žalúdka, ako je napríklad gastritída a vredy. Neodporúča sa podávať deťom mladším ako 1 rok a pre deti do 7 rokov je lepšie riediť šťavu z granátového jablka vodou..

Čerstvo vytlačená šťava z granátového jablka môže mať negatívny vplyv na zubnú sklovinu. Preto je lepšie ho po použití zriediť vodou alebo vypláchnuť ústa. Kôra obsahuje nielen vitamíny, ale aj škodlivé látky (alkanoidy, izopelletierín, peletierín), takže domáce lieky by ste mali užívať až po konzultácii s lekárom..

Šťava z granátového jablka sa má používať opatrne.

Zaujímavé fakty o granátovom jablku

  • Šťava z granátového jablka je zdravšia ako jablko, ananás, pomaranč.
  • Plody granátového jablka obsahujú 40% dennej dávky vitamínov pre dospelých.
  • Granátové jablko obsahuje viac antioxidantov ako zelený čaj..
  • Šťava z granátového jablka pomáha bojovať s nadváhou a je súčasťou mnohých diét.
  • Toto ovocie je jedným z najbežnejšie používaných v tradičnej medicíne..

Video je o plodoch granátového jablka, jeho semenách, šupke a šťave

Jesť ovocie a šťavu z granátového jablka

Často sa môžete stretnúť s otázkou: ako jesť granátové jablká: so semenami alebo bez nich? Pretože kosti sú komplexné uhľohydráty a sú diétnou vlákninou, netrávia sa v žalúdku. Žuvacie semená granátového jablka, ktoré prechádzajú gastrointestinálnym traktom, však absorbujú škodlivé látky a vyberajú ich.

Semená obsahujú vitamín E, polynenasýtené kyseliny a rastlinné tuky, zlepšujú celkovú hormonálnu rovnováhu v tele. Jesť ovocie so semenami pomáha normalizovať krvný tlak, zmierňuje bolesti hlavy, znižuje PMS u žien.

Semená granátového jablka sa musia žuť. Toto by sa malo robiť opatrne, pretože môžu mať rôzne tvrdosti. Predpokladá sa, že celé kosti po konzumácii vyvolávajú zápal slepého čreva a v tomto prípade neabsorbujú škodlivé látky z traktu..

Odporúčania pre výber ovocia

Zrelá šupka granátového jablka nemá praskliny ani chyby

Pri výbere granátového jablka dávajte pozor na šupku - mala by mať tmavo červený odtieň, bez chýb a prasklín. Je lepšie zvoliť veľké ovocie, pretože bude mať najsukulentnejšie semená. Čím je granátové jablko ťažšie, tým je odšťavovač buničiny.

Zrelosť ovocia sa dá posúdiť poklepaním. Zrelé granátové jablko vydá kovový zvuk, nezrelé - nepočujúce. Vyzreté ovocie vytvára tlmený zvuk, na šupke môžu zostať jamky. Vyskúšajte granátové jablko dotykom. Dobré ovocie bude silné, ale mierne odolné. Ak sú na šupke stopy, je lepšie takéto ovocie nekupovať.

Pravidelnou konzumáciou granátového jablka dodáte telu vitamíny. Venujte pozornosť kontraindikáciám, aby použitie granátového jablka bolo prospešné.

Video o granátovom jablku, jeho výhodných vlastnostiach a použití

Foto: záhrada granátového jablka, ako kvitnú granátové jablko, ako vyzerá kráľovské ovocie

granát


Ovocný strom granátového jablka sa pestuje v Južnej Amerike, Stredomorí a na Strednom východe. Strom prežíva do 100 rokov, jeho výška je v priemere 5-6 metrov. Jeho konáre sú ostré a tenké; listy sú lesklé, pretiahnuté; lievikovité kvety, svetlé, oranžovo-červené, s priemerom od 2,5 cm.

Samotné ovocie (čo je prísne vzaté, bobule) je ovocie veľkosti veľkého jablka pokrytého hustou kôrou tmavočervenej farby. Vo vnútri tohto ovocia je veľa semien (až 1000 kusov), ktoré sú obklopené jasne červenou priehľadnou dužinou a ktoré sú rozdelené na segmenty tenkými priesvitnými membránami..

Granátové jablká sa delia do troch skupín: sladká, sladká a kyslá, kyslá (niekedy aj kyslá)..

História granátového jablka

História vzniku granátového jablka je dosť neobvyklá. Začal čerpať svoj pôvod z mytológie starovekého Grécka, podľa ktorého sa interpretoval ako symbol zabudnutia a smrti, ako aj hojnosti, štedrosti a nádeje na nesmrteľnosť. Interpretáciou tohto symbolizmu bol mýtus o Persefone, dcére bohyne plodnosti Demeter, ktorú uniesol Hádes, boh podsvetia temnoty. Ale Zeus nariadil, aby sa Persefón vrátil na zem, pretože jej matka z tak dlhého oddelenia od svojej dcéry prestala plniť svoje povinnosti. Predtým, ako sa rozlúčila s Persefónom, Hades jej dal ochutnať niekoľko semien granátového jablka, po jedle, ktoré sa stala jeho manželkou navždy, a preto bola povinná stráviť s ním niekoľko mesiacov, preto je granátové jablko tiež symbolom manželstva. Obyvatelia starovekého Grécka verili, že granátové jablko bolo znovu získané z krvi Dionýsa, boha plodnosti a výroby vína..

V kresťanstve je granátové jablko symbolom zmŕtvychvstania, bol to znak Panny Márie. Na veľkom počte obrazov je znázornená Kristova tvár spolu s týmto zázračným ovocím, ktorý drží v ruke..

V sérii štúdií vedci zistili, že Perzia je považovaná za pôvodnú domov granátového jablka..

Od staroveku sa granátové jablko nazýva kráľom všetkého ovocia, pravdepodobne kvôli pôvodnému tvaru sepálov, ktoré tvoria „korunu“..

Granátové jablko sa tiež nazýva kráľovským ovocím pre jeho vynikajúce liečivé vlastnosti, liečitelia toto ovocie aktívne využívali v boji proti mnohým chronickým chorobám..

Aké vitamíny sú v granátovom jablku??

Granátové jablko obsahuje takmer všetky vitamíny: A, C, PP, E, vitamíny skupiny B. Obsahuje veľa organických kyselín (citrónová, jablčná, vínna, boritá, jantárová, šťaveľová) a stopové prvky (vápnik, draslík, horčík, fosfor, sodík, železo).

Užitočné vlastnosti granátového jablka

  • Granátové jablko výrazne posilňuje imunitný systém. Dobre sa vyrovnáva s prechladnutím, má protizápalové a antipyretické účinky.
  • Má všeobecný posilňujúci účinok, odporúča sa na vyčerpanie, po operáciách a závažných chorobách.
  • Granátové jablko znižuje pravdepodobnosť rakoviny.
  • Priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, pomáha spevniť steny ciev, je dobrou prevenciou aterosklerózy, znižuje opuch, odporúča sa používať pri rôznych ochoreniach srdca a krvných ciev..
  • Šťava z granátového jablka a granátového jablka pomáha zlepšovať zloženie krvi, riediť ju, zlepšovať krvný obeh, zvyšovať hladinu hemoglobínu - to má pozitívny vplyv na všetky ľudské orgány a systémy.
  • Pravidelná konzumácia granátových jabĺk prispieva k postupnému znižovaniu krvného tlaku, preto sa odporúča pre ľudí trpiacich hypertenziou..
  • Granátové jablko pomáha posilňovať nervový systém, je vynikajúci bojovník proti stresu a depresii.
  • Tí, ktorí dostali žiarenie, pracujú alebo žijú v oblastiach so zvýšeným žiarením - odborníci tiež odporúčajú používať granátové jablká.
  • Šťava z granátového jablka a granátového jablka má pozitívny vplyv na zrak, prispieva k jeho zlepšeniu, prispôsobuje oči tme, chráni pred šedým zákalom.
  • Granátové jablko znižuje riziko ochorení ústnej dutiny, v ľudovom liečiteľstve sa používa na liečbu stomatitídy.
  • Priaznivo ovplyvňuje kĺby a spomaľuje opotrebovanie chrupavky.
  • Pravidelné používanie granátového jablka má pozitívny vplyv na stav ľudskej pokožky a jeho vonkajšie použitie pomáha zbaviť sa škvŕn, pehy a akné..
  • Granátové jablko je užitočné pre mužov s impotenciou, zmierňuje aj príznaky menopauzy u žien.

Aplikácia granátu

Šťavy, údery a víno sa vyrábajú z granátových jabĺk, rubínové zrná sa pridávajú do šalátov a zákuskov..

Granátové jablko sa používa v orientálnej kuchyni. Na základe uvarenej šťavy z granátového jablka sa pripravuje hustá omáčka na mäso. Cukor (granadín) sa získava z mladých koreňov stromu granátového jablka, ktoré má príjemnú chuť a používa sa na prípravu rôznych sladkostí, halvy atď. V Indii sa semená granátového jablka sušia a získava sa korenie, ktoré je ochutené strukovinami a zeleninou. Šťava z granátového jablka je rovnako dobrá ako marináda - mäso v šťave z granátového jablka je úžasne jemné.

V granátovom jablku je užitočné všetko: dužina z ovocia, džúsu, kôry, semienok, kvetov, koreňov. Svojím zložením je tak jedinečný, že sa používa nielen pri varení, ale aj v medicíne a kozmetike.

Ako zvoliť správne granátové jablko?

Keď začnete zbierať granátové jablká, okamžite zlikvidujte poškodené a zhnité ovocie. Mäkkosť ovocia pravdepodobne naznačuje, že ovocie by mohlo biť počas prepravy alebo mrazu..

Hlavná voľba pri výbere granátového jablka je kvalitné ovocie zvonku, suché a šťavnaté vo vnútri. U zrelého ovocia je kôra (perikarp) tenká, mierne vysušená, tvrdá, kožovitá a podľa stavu zrna tesná. U predčasne zberaného ovocia sa môže vyskytnúť vlhká a elastická kôra. Kôra by mala byť jednotnej farby - svetlozelená a svetlo žltá až červená a hnedá s jemným lesklým leskom. Hnedasté hnedé škvrny s čiernym jadrom naznačujú porážku plodu s čiernou hnilobou.

Musíte si kúpiť ťažké granáty - tie sú pravdepodobne naplnené šťavou, nie prázdnymi. Najlepšie odrody vážia do 700 gramov. S malým tlakom by ste mali pocítiť kŕdeľ zrelých zŕn.

Koruna granátového jablka je zakončená šálkou kvetu, ktorá zostala s ovocím. Je to nezvyčajné: kožovité, sfarbené, trojuholníkové sepálové laloky a všeobecne sa podobajú korunke. Tento kalich u zrelého plodu by mal byť suchý, sfarbený a otvorený. Chvost zrelého ovocia by nemal byť zelený.

Skutočné zrelé ovocie je veľmi šťavnaté a chutné - to je hlavný argument pre kvalitu.

Granát. kontraindikácie

  • Kôra granátového jablka obsahuje až 0,5% veľmi toxických alkaloidov.
  • Je potrebné používať odrezky z kôry granátového jablka s mimoriadnou opatrnosťou, pretože kôra obsahuje toxické látky, ktoré spôsobujú závraty, slabosť, kŕče, rozmazané videnie, podráždenie žalúdočnej sliznice a zvýšený krvný tlak. Pri prvých príznakoch otravy musíte zavolať lekára.
  • Prírodnú čerstvo vylisovanú šťavu z granátového jablka je potrebné riediť vodou, pretože obsahuje veľa kyselín, ktoré dráždia žalúdok a kazia zubnú sklovinu. Z toho istého dôvodu je šťava z granátového jablka kontraindikovaná v žalúdočných vredoch, gastritída so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy..
  • Granátové jablko tiež škodí tým, ktorí trpia chronickou zápchou, v prítomnosti hemoroidov a prasklín v konečníku. Zápcha, ktorá nastane po podaní granátového jablka, prispieva k krvácaniu po akte defekácie.
  • Prípravky z granátového jablka nemôžu používať tehotné ženy a ľudia trpiaci chronickým ochorením gastrointestinálneho traktu.

Ako pestovať granátové jablko doma?

Ako pestovať granátové jablko?
Mnoho skúsených záhradkárov vie nielen ako pestovať a pestovať granátové jablká doma, ale aj ako získať slušnú úrodu pre tieto podmienky..

Je lepšie kúpiť ovocie na ťažbu osiva v auguste až septembri. Zrná granátového jablka by sa mali z kože ľahko oddeliť. Najlepšie je pestovať niekoľko zŕn naraz, pretože sa zvyšuje pravdepodobnosť pozitívneho výsledku.

Hrnce na výsadbu semien granátového jablka by nemali byť veľké. Pôda môže pozostávať zo záhradnej pôdy s humusom alebo rašelinou. Je dôležité, aby bol ľahký a dobre absorbovaný a udržoval vlhkosť. Naplňte hrniec pôdou a navlhčite pôdu.

Semená granátového jablka je potrebné zabaliť do gázy a šťavu jemne vytlačiť. Potom musia byť vysadené, trochu prehĺbené, v každom hrnci dva kusy.

Účinok skleníka na kvetináče sa dá dosiahnuť ich zakrytím polyetylénom alebo sklom. Teplota v miestnosti by sa mala rovnať teplote 25 ° C. Pestovanie semien granátového jablka trvá dlho - môže to trvať až dvadsať dní, preto musíte pravidelne odstraňovať sklo alebo polyetylén, vetrať kvetináč s vysadenými semenami, nezabudnite ich postrekovať vodou zo postrekovača..

Keď sa objavia klíčky, je potrebné odstrániť polyetylén alebo sklo a hrniec umiestniť na dobre osvetlené a teplé miesto. Je dôležité, aby bolo svetlo rozptýlené. V prípade potreby môžete pomocou špeciálnych žiaroviek vytvoriť ďalšie osvetlenie. Teplota vzduchu v miestnosti s klíčkami sa zníži na 18 ° C. 14 dní po naklíčení semien sa na výhonkoch objaví 5-8 listov.

Ak sa v kvetináči vysadilo viac ako jedno semeno a každé z nich vyklíčilo, je lepšie ich zasadiť najskôr tri mesiace po klíčení. Každé tri roky sa granátové jablká musia presádzať do väčšieho kontajnera ako predchádzajúci..

Ak pestujete granátové jablko v byte a nechcete sa zaočkovať, kvitne najskôr po 8 rokoch. Na skoršiu úrodu potrebujete špeciálny štep zo stromu, ktorý rodí ovocie. Musíte to urobiť, keď kmeň kultivovanej rastliny je už dosť silný.

A nakoniec by sa malo povedať, že pri pestovaní granátového jablka doma je dôležité mu v zime poskytnúť mier. V tomto okamihu rastliny vyhodia všetky listy a takmer nie je potrebné zalievať.

Obsah kalórií a nutričná hodnota granátového jablka

Kalorické granátové jablko - 72 kcal.

Výživná hodnota granátového jablka: bielkoviny - 0,7 g, tuky - 0,6 g, uhľohydráty - 14,5 g.

Granátové jablko - najdôležitejšia vec o kráľovi ovocia v jednom článku

Na ovocie granátového jablka sa mi veľmi páči a naozaj ho považujem za kráľa ovocia. A naozaj je.

Teraz vám poviem všetko podrobnejšie a myslím si, že budete so mnou tiež súhlasiť)

Čo je to ovocie granátového jablka?

Z tohto článku sa dozviete:

Ovocie granátové jablko - užitočné vlastnosti a recepty

V lete sú výhody „miestneho“ ovocia nepopierateľné. Každý sa snaží doplniť vitamín jedlom jabĺk, marhúľ, sliviek, čerešní atď..

Ale keď prídu chladné dni, na pultoch supermarketov sa nahradia zahraniční „hostia“, ktorí sú oboznámení s našimi spoluobčanmi..

Každý už dokázal vyhodnotiť chuť a výhody citrónov, pomarančov a mandarínok, ale napríklad ďaleko od toho, kto vie, ovocie granátového jablka alebo skôr jeho vlastnosti pre telo.

Navrhujem doplniť zásoby vedomostí a pozorne si prečítať tento článok.

V ňom nájdete, kto je užitočný na granátové jablko a komu môže ublížiť, ako si ho vybrať a či zahodiť semená a šupky, ako aj veľa ďalších dôležitých a veľmi zaujímavých informácií o ňom..

Granátové jablko - botanický odkaz (opis rastliny, kde rastie, ako prináša ovocie)

Plody granátového jablka pôvodne rástli výlučne v Južnej Amerike a na východe, ale ľuďom sa to páčilo natoľko, že ho začali pestovať ako kultivovanú rastlinu takmer v celej južnej časti bývalého ZSSR..

Dnes sú najväčšie vykládky na Kryme, v Gruzínsku a Azerbajdžane..

Ovocie alebo bobule (dnes sa ešte nerozhoduje až do konca, o čom sa ovocie granátového jablka bude správne nazývať) je väčšinou bohaté na červené, aj keď žlté exempláre sa stále viac predávajú..

Veľkosť sa pohybuje od 8 do 20 cm v priemere a vo vnútri plodu sa nachádza 500 - 900 zŕn oblečených v šťavnatej škrupine.

Chemické zloženie plodov granátového jablka - hlavné užitočné zložky

Pozitívny účinok ovocia na ľudské telo je spôsobený predovšetkým jeho zložením.

Jeden granátové jablko váži približne 200 - 250 ga obsahuje v ňom asi:

  • 160 g vody;
  • 18 gramov proteínu;
  • 25 g uhľohydrátov.

nn hodnota produktu je iba 52 kcal na 100 g výrobku a obsah tuku je všeobecne nula!!

V granátovom jablku je veľa užitočných látok, ale vitamíny si zaslúžia prioritnú pozornosť:

  • C, posilnenie imunitného systému;
  • B6, čo je nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému;
  • B12, potrebné na tvorbu krvi;
  • P, posilnenie stien krvných ciev atď..

Výhody ovocia granátového jablka pre zdravie

Červený granátové jablko je vďaka svojmu bohatému zloženiu nevyhnutné na prevenciu a liečbu:

  • infekcie úplavice, čriev a tuberkulózy;
  • otrava a hnačka;
  • choroby kardiovaskulárneho systému;
  • problémy so štítnou žľazou;
  • znížená imunita a vyčerpanie;
  • bronchiálna astma;
  • anémia
  • poruchy arteriálneho a intrakraniálneho tlaku.

Poznámka! Bolo dokázané, že pravidelná konzumácia granátového jablka bráni rozvoju nádorov, najmä rakoviny žalúdka..

Plody granátového jablka sú, samozrejme, veľmi užitočné pre ľudské telo, ale pokiaľ ide o ošetrenie, v niektorých prípadoch je lepšie použiť šťavu av niektorých - zrná..

Podrobnejšie sa zaoberáme nižšie.

Šťava z granátového jablka - liek na akékoľvek ochorenie

Vysoký obsah tekutiny v granátovom jablku poskytuje dobrý objem liečivého nápoja. Šťava z granátového jablka, ak je, samozrejme, pripravená doma, chuť je kyslá a mierne viskózna.

Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

  1. Môžete ísť jednoduchým spôsobom a použiť odšťavovač známy v takýchto prípadoch, ale táto možnosť, hoci sa líši v rýchlosti varenia, nemá kvalitu, ktorú potrebujete, pretože obsahuje kúsky kostí a membrán..
  2. Manuálna metóda vyžaduje určitý čas, ale výsledok stojí za to. Hornú časť plodu je potrebné odrezať a nechať ho hodinu vychladnúť v studenej vode. Potom otvorte vodovodný kohútik a podržte ovocie pod ním a rukou ho rozdeľte na niekoľko častí. V tomto okamihu samotné zrná padnú na nahradenú doštičku alebo vŕtku. Zostáva len ich dať do plastového vrecka, zrazil ho valčekom alebo kuchynským kladivom, urobiť malú dieru a vypustiť výslednú šťavu.
  3. Ak má niektorý z rodinných príslušníkov dobrú fyzickú prípravu, môžete drviť granátové jablká vo svojich rukách, urobiť z nej dieru a vypiť šťavu, ale v tomto prípade bude veľmi málo.

Sila šťavy z granátového jablka by sa mala využívať predovšetkým na prevenciu a liečbu:

  • anémia
  • zápalové a infekčné procesy v žalúdku
  • rakovinové ochorenia,

Dokonca aj ľudia, ktorí majú normálnu imunitu, pretože vedia, prečo je šťava z granátového jablka užitočná, chápu, že v strave to nebude zbytočné, čo môžem povedať o oslabenom zdravotnom stave..

Posilnenie ochranných funkcií tela - jedna z najdôležitejších schopností granátového jablka.

Je tiež nevyhnutná pri prevencii a liečbe chrípky a SARS..

Poznámka! So zriedenou šťavou 1: 4 s teplou vodou môžete odkvapkávať nos a kloktadlo.

Ovocná šťava má pozitívny vplyv na tých, ktorí trpia vysokým krvným a intrakraniálnym tlakom a jeho ostrými kvapkami.

U hypertonikov sa odporúča používať šťavu z granátového jablka, tento nápoj dokonale normalizuje krvný tlak, má spevňujúci účinok na srdcový sval a je prevenciou mnohých kardiovaskulárnych ochorení..

Granátové jablko - použitie v tradičnej medicíne

Výhody granátového jablka nemohli zostať nepovšimnuté ľudovými liečiteľmi a liečiteľmi.

Najčastejšie sa odporúča na prevenciu prechladnutia a tzv. Sezónnych infekcií..

Jeho schopnosti tiež pomáhajú čistiť krvinky a chránia pred úplavicami..

Ak na prevenciu potrebujete len jesť ovocie, potom je vhodné na ošetrenie použiť džús.

Pomáha rýchlo odstrániť teplotu a horúčku, zvýšiť hladinu hemoglobínu, normalizovať cholesterol, zmierniť bolesť kostí a kĺbov..

Trením tvár navlhčenú šťavou vatovým tampónom, môžete jej dať rovnomerný tón, zmierniť akné a pustulárne vyrážky, odstrániť podráždenie a peeling, hladké línie výrazu.

Predstavujeme Vám najúčinnejšie ľudové recepty na zdravie a krásu:

  • pri problémoch s pokožkou (pigmentácia, pihy, akné) ju utrite dvakrát denne čerstvo vylisovanou šťavou. Výsledok bude viditeľný, ak si umyte tvár alebo naparíte tvár;
  • pri angíne, nachladnutí, akútnych respiračných vírusových infekciách a iných chorobách ovplyvňujúcich imunitný systém musíte vypiť pol pohára šťavy s čajovou lyžičkou medu dvakrát denne;
  • pri zápale v ústnej dutine vypláchnite 5-6 krát zo šťavy zriedenej 1: 4 teplou prevarenou vodou;
  • ak sú kamene v žlčníku alebo mechúre, ich rozpustenie a odstránenie pomôže pohnúť ¼ šálky šťavy trikrát denne 30 minút pred jedlom;
  • zbavenie sa hnačky pomôže pri vysušení sušených a práškových šupiek a priečok. Z tohto dôvodu tabuľka. lyžica sušených surovín by sa mala naplniť pohárom vriacej vody a uchovávať vo vodnom kúpeli približne 10 - 15 minút. Potom musí byť nápoj ochladený, prefiltrovaný a braný do 2 lyžičiek. polievkové lyžice 2-3 r denne;
  • Od červov a nebezpečnejších parazitov odvar zo stola vylieči lyžicu nasekanej čerstvej kôry, pohár varenej vody a jednu hodinu varí na miernom ohni. Polievka sa vyberie napnutá na dve polievkové lyžice pol hodiny pred každým jedlom.

Poznámka! Všetky recepty, ktoré zabezpečujú používanie šťavy, by sa nemali pripravovať na základe zakúpeného nápoja. Je to o tom, ako sa dostať domov.

Aké sú užitočné semená šupiek a granátového jablka?

Predpokladá sa, že v granátovom jablku je jedlá iba buničina a kosti a kôra by sa mali vyhodiť. Toto je veľká chyba..

Faktom je, že sú to tieto komponenty:

  • zmierniť zápal a podráždenie;
  • odstraňovať toxíny a toxíny z tela;
  • zastaviť hnačku a zmierniť zápchu;
  • zmierniť rôzne typy bolesti;
  • začať regeneračné procesy;
  • pozitívne ovplyvňujú sexuálne funkcie mužov a žien;
  • vytvoriť prostredie nevhodné na život parazitov;
  • stimulovať produkciu hormónov potrebných na normálne nosenie dieťaťa ženou, ako aj prispievať k normálnemu prenosu menopauzy atď..

Poznámka!! Pravidelná konzumácia semien a kôry granátového jablka bráni rozvoju zhubných nádorov a rozvoju rakoviny prsníka.

Nemôžete použiť tvrdé semená granátového jablka, šupky so škvrnami, jesť ich, ak sa v ústach vyskytujú rany a zápaly, ako aj poškodenie zubnej skloviny..

To je dôležité! Sušené kosti a šupky granátového jablka nie sú také agresívne ako čerstvé, ale neprinášajú telu taký účinok..

Granátové jablko - kontraindikácie - Opatrnosť nebude bolieť

Napriek obrovskému množstvu prospešných vlastností, ktoré má ovocie, jeho použitie môže poškodiť organizmus, a to predovšetkým:

  • trpia chronickými chorobami gastrointestinálneho traktu;
  • hypertenzných pacientov;
  • pravidelne sa vyskytujú koliky v bruchu;
  • náchylné na zápchu a hemoroidy.

Tehotné, dojčiace a deti do 3 rokov by sa mali zdržať konzumácie granátového jablka. Minimálne kontraindikácie plodu opäť potvrdzujú potrebu jeho prítomnosti v potrave akejkoľvek osoby.

Granátové jablko - varenie

Ovocie granátového jablka sladkokyslej povahy je už dlho žiadané medzi odborníkmi z rôznych krajín..

Vzhľadom na výhody „zahraničného“ hosťa sa často používa na prípravu jedál a ako hlavná postava správnej výživy. Atraktívny a originálny vzhľad prispieva k častému používaniu na dekoráciu stolov..

Zrná, kôra, šťava a dokonca aj listy a koreň rastliny sú veľmi žiadané:

  • dekorácie hotových jedál;
  • použitie ako originálny a chutný dezert;
  • vytváranie marinád;
  • príprava alkoholických a nealkoholických nápojov;
  • cukrovinky
  • dáva osobitný dotyk džemu, marmelády atď..

Granátové jablko dobre funguje takmer so všetkými výrobkami vrátane mäsa a rýb. Pomáha zmäkčiť chuť hotového jedla, dodáva mu originálny a jedinečný nádych.

U granátového jablka veľmi často:

  • pilaf;
  • jahňacie kebab;
  • dusené ovocie, želé, zaváraniny a niektoré alkoholické nápoje;
  • dusené bravčové alebo kuracie mäso;
  • šalát, ktorý obsahuje aj chudé ryby, krabie mäso, syr atď..

Je to zaujímavé! Jednou z najobľúbenejších a špecifických omáčok Narsharab je varená šťava z granátového jablka s korením.

Granátové jablko - výhody a poškodzuje - zaujímavé video

Ako si vybrať zrelé granátové jablko?

Granátové jablká nie sú lacné potešenie, takže nikto nechce kupovať ovocie, olúpať ho a zisťovať, že je kyslé a úplne nezrelé, alebo naopak už pokazené a majúce nepríjemnú dochuť..

Aby ste tomu zabránili, postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel:

  • farba plodu by mala byť červená (povolené sú oranžové odtiene);
  • šupka by mala pevne zapadať do zŕn vo vnútri;
  • škvrny naznačujú, že granát bol počas prepravy mechanicky poškodený alebo sa začal hniť;
  • vzhľad by mal kôra vyzerať mierne vysušená (znecitlivená);
  • ak je ovocie zrelé, v ňom sa všetky zrná nalejú šťavou, nie sú k dispozícii žiadne figuríny;
  • ovocie by malo byť pevné na dotyk;
  • miesto, kde sa kvetina nachádzala, obvykle vyzerá ako koruna podobnej farby ako hlavná šupka, nemali by tam byť zelené a žltkasté.

Toto sú hlavné spôsoby stanovenia zrelosti plodu vonkajšími príznakmi. Najlepšie je, samozrejme, ochutnať, ale nemôžete to urobiť najčastejšie..

Ako šúpať granátové jablká?

Aby ste naplno využili silu ovocia, musíte vedieť, ako vyčistiť granátové jablko. Najprv musíte ostrým nožom rovnomerne odrezať vrchol (korunu) a pozrieť sa do stredu ovocia.

Mali by tu byť biele žily a je vhodné na nich urobiť nasledujúce rezy, aby sa počas čistenia poškodilo čo najmenej zŕn. Ďalej môžete z kôry vytiahnuť zrno alebo ovocie jednoducho rozdeliť na segmenty.

Nemali by ste míňať granátové jablko, ktoré leží na policiach supermarketov, najmä teraz, keď viete, aké sú jeho výhody a poškodenia, ako si vybrať a ako ich správne používať pre svoje zdravie a krásu..

Alain Yasneva bol s vami, ahoj!

PRIPOJTE SA NA SKUPINY SOCIÁLNYCH SIETÍ

Granátové jablko - kráľ orientálnych plodov

Božská história granátového jablka

História kultúry granátového jablka má viac ako 2 tisícročia. Granátové jablko je vzhľadom na vzhľad, ktorý mu dáva príroda, skutočne kráľovským ovocím. Ohnivá červená koruna, ktorá hrdo zdobí vrchol každého ovocia, ho okamžite odlišuje od ostatných jedlých plodov. Od staroveku na východe sa granátové jablko uctieva ako kráľ všetkých druhov ovocia. To je veril, že to bol pôvodný sepals tohto zázraku prírody, ktorý raz veľmi dávno prinútil ľudí, aby vytvorili hlavný kráľovský symbol - koruna.

Ľudia dali granátu symbolický, ba až božský účel. Kvety a plody tejto rastliny sa v rôznych krajinách sveta považujú za symbol bohatstva, hojnosti a plodnosti. Obrazy granátu našli historici v šperkoch na egyptských pyramídach, vo vzoroch tkanín starovekého Byzancie, v malebných ozdobách starovekého Grécka a starovekých arabských štátov..

Korán zaznamenáva, že v Záhrade Eden rastú stromy granátového jablka. A podľa biblickej tradície Edena had podľa jednej verzie granátové jablko, nie jablko, ktorý zviedol Evu. Je to len granátové jablko, ktoré sa môže stať, a je to skutočné „rajské jablko“. Okrem toho je v kresťanstve granátové jablko jedným zo symbolov Panny Márie. Granátové jablko v rukách Krista, nachádzajúce sa na mnohých malebných obrazoch, pôsobí ako symbol vzkriesenia. Veľký prorok Mohamed vyzval na použitie granátových jabĺk v potrave na očistenie duše závisti a nenávisti. A starí Gréci považovali granátové jablko za zdroj nesmrteľnosti a jeho šťavu - milostný elixír.

Granátové jablko sa môže pochváliť aj popredným postavením v klasickej heraldike. Heraldický granát je vždy vymaľovaný v zlatej farbe. A heraldický obraz „prasknutého granátového jablka“ s 12 červenými zrnami bol znakom dokonalosti. Tento znak sa nachádza na historickom znaku španielskej provincie Granada a na štátnom znaku Kolumbie, bývalej španielskej kolónie v Novej Granade..

Spravodlivo stojí za zmienku, že toto ovocie sa nestalo granátovým jablkom ešte nedávno, skôr ako sa nazývalo punské alebo kartáginské jablko. Nazývalo sa Kartágo jablko na pamiatku krvi rímskych bojovníkov, ktorí dobyli Kartágo. Medzi ich trofeje patrilo granátové jablko ovocie, ktoré neskôr Európu rýchlo dobilo..

Granát pochádza z Perzie. V prírode je to pomerne veľký ker alebo kmeň stoniek až 4 m vysoký s elegantnými podlhovastými listami a veľkým ovocím. Jeho ovocie je zarastené subtropické bobule, ktoré sú kožovitým okrúhlym ovocím podobnej veľkosti ako pomaranč. Farba kože granátového jablka môže byť od žltej po tmavo červenú. Pod pomerne hustou kožou granátového jablka je veľa šťavnatých semien s pestrofarebnou dužinou charakteristickej farby. Vnútri je plod rozdelený na segmenty membránovými priečkami. Hoci sa všeobecne verí, že v ovocí granátového jablka je 365 zŕn, v ovocí môže byť až tisíc semien. Zaujímavé je, že všeobecným názvom ovocia tejto rastliny je granátové jablko, hoci jeho botanickým názvom je granátové jablko..

Moderné granátové jablko má mnoho odrôd, ktoré sa medzi sebou líšia farbou ovocia a jeho veľkosťou, ako aj zrením, odolnosťou proti chladu, obsahom cukru, dostupnosťou a množstvom semien. Medzi odrodami patria odrody, ktoré obyčajne neobsahujú semená, tzv. Bezsemenné granátové jablká, a odrody, ktoré majú mäkké semená..

Priaznivé vlastnosti

Ovocie granátového jablka je jedinečná pochúťka, pretože všetky jeho zložky - šupka, džús, zrná - sú pre naše zdravie hodnotné. Granátové jablko pozostáva zo semien (8-16%), šupky (28-30%) a šťavy (62-70%). Kalorický obsah jedného stredne veľkého ovocia je asi 70 kcal. V 100 ml šťavy z granátového jablka je obsah kalórií nižší, iba 50 kcal.

Plody granátového jablka obsahujú 15 aminokyselín vrátane cystínu, kyseliny asparágovej, treonínu, histidínu, kyseliny alfa-aminomaslovej, lyzínu, kyseliny glutámovej, arginínu, serínu. Mnohé z nich sú pre ľudské telo nevyhnutné. Granátové jablko obsahuje tiež bohatú skupinu vitamínov, mikro a makro prvky: vitamíny PP, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, beta-karotén, vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, železo.

Pravidelné jesť granátové jablko pomáha predchádzať rakovine, ochoreniam srdca a autoimunitným ochoreniam. Granátové jablko má priaznivý vplyv na obehový a hormonálny systém, pomáha čistiť organizmus a normalizuje tráviace ústrojenstvo. Má protizápalové, antiseptické a diuretické účinky..

Použitie na varenie

Najväčšia aplikácia granátových jabĺk nájdená v jedlách indickej, azerbajdžanskej a gruzínskej kuchyne. Pripravujú rôzne omáčky, mäsové a rybie pokrmy, zdobia šaláty a dezerty zrnami, pripravujú z nich džemy a sirupy. Šťava z granátového jablka je zdravý a veľmi chutný nápoj, na základe ktorého sa vytvárajú ľahké vína, ktoré sa pridávajú do svalového vína alebo punču..

Snáď jedným z najslávnejších produktov na svete, ktorý sa vyrába z varenej šťavy z granátového jablka, je vynikajúca omáčka narsharab, ktorá je ideálna pre dezerty a hlavné jedlá..

Orientálna kuchyňa používa špeciálny druh cukru - granadín, ktorý sa získava z mladých koreňov granátového jablka. Granadín má príjemnú chuť a arómu, dodáva sa do rôznych cukroviniek a mnohých druhov orientálnej halvy.

Sušené semená granátového jablka sa používajú ako korenie v indickej a pakistanskej kuchyni. Nazýva sa anardana, je nevyhnutnou súčasťou zeleniny a strukovín..

Čaj sa varí z kvetov granátového jablka v rôznych krajinách sveta, chuť a farba trochu pripomína ibištek.

Pri výbere granátových jabĺk sa oplatí venovať pozornosť svojej pokožke, sušičke a zrelé ovocie. Bohatá červená pokožka zrelej pokožky granátového jablka môže mať oranžové škvrny a odretia a mala by byť dostatočne tenká, aby bola viditeľná spodná časť zŕn. Koruna “granátového jablka musí byť tmavá a vysušená a jej zelenkavý odtieň naznačuje, že máme nezrelé ovocie. Naj šťavnatejšie budú prípady, ktoré sú ťažšie. Na povrchu plodu by nemali byť mäkké oblasti, ktoré by naznačovali, že ovocie už dokázalo hniť alebo bolo nesprávne uložené.

Recepty granátového jablka:

rastúce

Granátové jablko (Punica granatum), hoci nenáročné, je to, rovnako ako všetci prisťahovalci z juhu, veľmi slnečné a fotofilné rastliny.

Miesto pristátia by malo byť dobre chránené pred vetrom. V otvorenom teréne granátové jablko preferuje dobre odvodnenú pôdu, pretože nemá radi zamokrenie, ale škodlivé je aj nedostatok vlhkosti. Zalievanie sa vykonáva podľa potreby. Je obzvlášť dôležité udržiavať vlhkosť pôdy počas suchého obdobia, pretože nedostatok vody vedie k vylučovaniu vaječníkov. Po zalievaní je potrebné skrápiť kmeň slamy alebo trávy.

Granátové jablko na otvorenom poli kvitne v 3. až 4. roku života a začína prinášať ovocie - v 4. až 5. roku. Kvet kvety granátového jablka je veľmi hojný a dlhý, zvyčajne od mája do augusta, ale iba jedna pätina kvetov sú samice, na ktorých sú plody priviazané. Kvety sú veľmi veľké, šarlatové, po rozkvetu pripomínajúcom svetlé hodvábne kúsky. Dekoračné kvitnutie je také veľké, že granátové jablká sa často pestujú na záhrade rovnako ako okrasná rastlina ako ovocná rastlina..

Plody na otvorenom teréne nedozerajú súčasne. Čím dlhšie ovocie visí na konáre, tým je chutnejší a sladší. Roztrhané ovocie sa vždy suší v podkroví alebo na ulici pod baldachýnom. V prípade nepriaznivých poveternostných podmienok sa plody zbierajú nezrelé a nechajú dozrieť v interiéri.

Na normálny vývoj a dobré plodenie si granátové jablko vyžaduje vytvorenie koruny, ktorá sa vykonáva na jar alebo po zbere. Zvyčajne na otvorenom priestranstve nezostáva viac ako 5 vetiev v kríkoch granát. Vyberte najsilnejšie výhonky nasmerované rôznymi smermi tak, aby bol stred kríka dobre osvetlený. Odstránia sa všetky bazálne výhonky záhradného granátového jablka a zahusťujúce výhonky.

Granátové jablko je celkom odolné voči chorobám a škodcom. Na jar apríl - máj sa postrek z ovocnej hniloby uskutoční pomocou 1% roztoku Bordeauxovej tekutiny.

Granátové jablko veľmi dobre reaguje na kŕmenie. V júni sa vykonáva hnojenie komplexnými minerálnymi hnojivami. V lete každé dva týždne môžete kŕmiť granátové jablko infúziou mulleínu alebo kuracieho hnoja. Na jeseň sa pod krík prinesie 25 g superfosfátu a 15 g draslíka a rastliny sa rozdrobia hnojom..

Aj zimné druhy granátového jablka odolné voči mrazu potrebujú úkryt.

Výsadba granátového jablka sa prakticky nelíši od výsadby iného ovocného stromu. Pristátie jamy veľkoryso ochutené organickými látkami. Sadenice sa vysádzajú vo vzdialenosti 170 až 200 cm so sklonom v otvore asi 40 - 50% smerom k slnku. Korene stromčeka sú starostlivo rozložené, medzi korene sú umiestnené stĺpiky na podväzok, posypané zemou a dobre napojené..

Granátové jablko sa môže cítiť ako doma. Samozrejme, ak ho pestujete na dekoratívne účely. Zvyčajne sa pestuje izbová zakrpatená odroda granátového jablka (Punica nana)..

Pozri článok Granátové jablko a pestovanie v interiéroch

Foto: Foto: Rita Brilliantova, Nina Starostenko