Hlavná
Vitamíny

Platesa morská ryba alebo rieka?

Platesa sú exotické ryby, aj keď sa vyskytujú pomerne často. Je veľmi obľúbený kvôli svojmu vzhľadu: vodorovné „sploštené“ telo, ako aj vďaka svojej úžasnej chuti a značnej užitočnosti mäsa. Je dosť ťažké chytiť kvôli schopnosti prispôsobiť sa farbe prostredia a kopať sa do dna.

Charakterizácia a klasifikácia

Od narodenia sa platina bradavičnatá nelíši od poterov iných rýb, ale ako rastú, sú stále viac ako dospelí..

V prvom roku života sú symetrické, ale v druhom roku poter klesá na dno, v dôsledku čoho sa ich štruktúra veľmi rýchlo mení a získava vzhľadovú charakteristiku dospelých jedincov. Oko, ktoré je umiestnené na spodnej strane dna, sa pohybuje hore, vnútorné orgány menia svoje umiestnenie a mení sa koža. Horná časť ryby stmavne a zakryje sa hlienom a spodná časť zostáva biela alebo svetlo žltá, ale stáva sa hustou a drsnou, aby chránila ryby pred poškodením na ostrých spodných povrchoch..

Veľkosť dospelého človeka sa pohybuje od 30 cm do 1 metra, ale priemerná dĺžka najbežnejších komerčných jedincov je 40 - 50 cm. Táto ryba zvyčajne žije v hĺbke 10 - 15 metrov, ale v niektorých prípadoch ju možno nájsť aj v hĺbke až 200 metrov..

Existujú rôzne druhy platesy, v dôsledku čoho sa často diskutuje o spórách platesy morskej alebo riečnej. Hlavné druhy platesy používané na komerčné účely sú:

  • rieka, sladká voda alebo Baltské more;
  • žltobruchá;
  • platesa bradavičnatá;
  • čiernomorský kalkan a jeho menšie poddruhy - kosovský kosovec;
  • platesa obyčajná: halibut biely a čierny;
  • turbo;
  • kvapka.

V dôsledku toho sa rozlišuje niekoľko hlavných typov: riečna a morská platesa. Vzhľad sa navzájom veľmi nelíšia, ale ich veľkosť a hmotnosť sa líšia. Morskí jedinci sú spravidla väčší ako tí riečni..

Obsahuje výživnú bradavicu

Všetci zástupcovia dravcov podobných dravcom, takže je ľahké uhádnuť, čo z nich žije. Jej strava sa skladá z mäkkýšov, kôrovcov a ofiuri. Niektoré druhy, napríklad riečne, jedia pomalé a neaktívne zvieratá, ktoré majú tvrdú škrupinu. U dravých druhov sú napríklad do stravy zahrnuté kalkany, malé ryby a kraby. Obzvlášť uprednostňovaný platýzov a kreviet.

Výživa krtkovitých platýz sa mierne líši. Ich strava zahŕňa bentos, červy, obojživelníky, larvy, kôrovce a kaviár.

Habitat a životný štýl

Z dôvodu mnohých druhov je oblasť rozšírenia tejto ryby veľmi široká. Ona žije:

  • Celé pobrežie Eurázie a jeho morí: Čierne, Azovské, Kaspické, Stredomorské;
  • V miernom podnebí Baltského, Severného a Nórskeho mora;
  • V mierne osolených a sladkovodných útvaroch žijú druhy. Obzvlášť veľa z týchto rýb na okraji Tichého oceánu a Severného ľadového oceánu: Kara, Čukchi, Japonsko, Bering, Okhotsk a Barintsevské more..

Platesa žijú na dne v absolútnej samote, úspešne sa spájajú s farbou krajiny. Ryby v podstate ležia na povrchu spodnej pôdy alebo sú uložené v jej usadeninách na očiach. To umožňuje, aby sa platýs všimol väčších predátorov, ako aj získať jedlo sledovaním koristi z prepadnutia..

Napriek vonkajšej spomalenosti rýb je vynikajúcou plavkyňou. Ak je to potrebné, môže okamžite naštartovať a vyvinúť vysokú rýchlosť na krátke vzdialenosti. To sa dosahuje vďaka skutočnosti, že platesa „strieľa“ vodu so silným tlakom na dno cez žiabre umiestnené bližšie k dnu. A zatiaľ čo bahno alebo piesok, ktorý sa v tom čase zdvihol z dna, rozptýli, ryby dokážu chytiť svoju korisť a skryť sa pred dravcom, ktorý ju objavil..

Od februára do mája má rozmnožovaciu sezónu. Aktívne trenie sa vyskytuje u rôznych jedincov v rôznych časoch v závislosti od ich biotopu. Počas trenia sa zhromažďujú v balíčkoch. Stáva sa, že rôzne druhy platesy sa zhromažďujú v jednom stáde, v dôsledku čoho druh prechádza.

Schopnosť trieť sa u týchto rýb sa objavuje v rôznych vekových skupinách v závislosti od druhu: v rieke do tretieho alebo štvrtého roku života, v kalkane šesť až jedenásť rokov, v halibute desať až štrnásť rokov. Počas tejto doby dokáže zametať stovky, tisíce a milióny vajíčok, v závislosti od odrody a veľkosti. Väčšina vajíčok sa však konzumuje inými rybami a pri rozmnožovaní jednej samice iba malé množstvo poterov dokáže prežiť a prežiť až do zimy. Inkubačná doba vajec je jedenásť dní, po ktorých sa z nich narodí poter.

Priemerná dĺžka života platesy sa líši v závislosti od pohlavia: muži žijú od dvadsiatich do dvadsiatich piatich rokov a ženy o niečo viac - do tridsiatich rokov..

Platesa prešla vo svojom vývoji dlhou evolučnou cestou, naučila sa dokonale schovávať dole, prakticky sa s ňou spájať, žiť a reprodukovať sa v úplne odlišných podmienkach. Na rozdiel od iných druhov rýb má ako svoj jedinečný znak plochý vzhľad..

platýz

Platýs - morské ryby, ktoré patria do rodiny platesy. Silne sploštené telo a oči umiestnené na jednej strane rýb sú jeho dvoma hlavnými rozdielmi. Oči sú najčastejšie na pravej strane. Teleso platesy je asymetrické s dvojitou farbou: strana s očami je tmavohnedá s oranžovo-žltkastou škvrnou a „slepá“ je biela, drsná s tmavými škvrnami. Platesa sa živia kôrovcami a morskými dnami. V prípade komerčných úlovkov dosahuje priemerná dĺžka 35 - 40 cm. Plodnosť dospelých kŕmidiel sa pohybuje v rozmedzí od stotisíc po desať miliónov vajec..

obsah

popis

Všetky floundery majú ploché telo. Spodná časť je jednou zo strán ryby, ktorá sa pohybovala v dôsledku podstupovania metamorfózy, ktorá je charakteristická pre všetky platesy. Spodná časť môže byť porovnaná s brúsnym papierom: je veľmi drsná pri stálom kontakte s dnom nádrže, nie sú tu žiadne oči. Oko z tejto strany sa posúva na druhú, pretože je zlé pozorovať, čo sa deje jedným okom.

Horná časť ryby obsahuje prsné plutvy. Existuje oko, ktoré sa pohlo zdola. Platesa má pigment, ktorý mu umožňuje napodobňovať akýkoľvek povrch. Toto je potrebné pre ryby, aby sa u dna schovávali pred dravcami, ktorí sa na ňom radi hodia. Ak položíte platesa na šachovnicu, potom sa na vrchu, ako na doske, určite objavia svetlé a tmavé škvrny..

odrody

Existujú dva hlavné druhy platesy obyčajnej: platesa rieka a platesa morská. Navonok sú ryby navzájom veľmi podobné, môžu sa však líšiť veľkosťou a telesnou hmotnosťou. V rámci rodu sa nachádza široká škála druhov platesy, ale najväčší bol ulovený v mori. Vážila viac ako centner a dĺžka tela bola 2 metre. Platesa rieka dorastá do 50 centimetrov, pričom dosahuje hmotnosť 2 kilogramy a morská platesa do 60 centimetrov a hmotnosť 7 kilogramov. Na fotografii však vyzerajú rovnako.

Samozrejme, každý, kto vidí tento druh rýb prvýkrát, sa zaujíma o otázku: Prečo je plochý platýz plochý? Je to potrebné na to, aby sa viedol životný štýl blízky spodnému dnu a aby sa čo najviac vykopali do pôdy, napodobnila sa jeho štruktúra, inak by ryby slúžili ako potrava pre dravcov. Platesa Malek zvisle pláva a jeho vzhľad je normálny, poznáme nás. Keď však ryba vyrastie, prechádza metamorfózou a už sa pláva nabok a všetky časti tela sa premiestnia kvôli pohodlnejšej existencii..

Distribúcia a biotopy

Druhy morského a riečneho platesa majú rôzne biotopy. Morské ryby žijú hlavne vo vodách Atlantického oceánu. Je však bežná aj v Bielom, Severnom a Okhotskom mori. Platesa rieka môžu žiť v mori aj v riekach, kde môžu celkom ďaleko plávať. Takáto ryba žije v Čiernom a Stredozemnom mori, v riekach tečúcich do nich, ako aj v Jenisej. Existuje dokonca zvláštny druh platesy: Čierne more.

Platesa čierneho mora je cenná komerčná ryba, ktorú rybári radi lovia. Platesa čierneho mora, rovnako ako každá iná, uprednostňuje spodný životný štýl. Je lepšie, keď je pôda tak uvoľnená, že sa do nej dá ľahko kopať. Ale vďaka schopnosti napodobňovať to nie je také dôležité: koľko farebných kameňov bude na dne, toľko farieb a bude prenášať horný povrch rýb..

zvyky

Bez ohľadu na to, čo platí pre platesy - sladkovodné alebo morské, všetci členovia tejto rodiny sú veľmi zlými plavcami. Ryby, ktoré pociťujú nebezpečenstvo, sa otočia k rebru a v tejto polohe rýchlo plávajú preč. Akonáhle nebezpečenstvo pominie, znova padnú na zem a zamoria sa.

Podľa toho, kde žije platesa, je schopná zmeniť svoju farbu rýchlosťou blesku a získať požadovaný odtieň. Farba rýb závisí predovšetkým od farby morského dna a jeho vzoru. Platesa sa pri zmene menia na takú farbu, aby bola takmer neviditeľná. Takáto adaptabilita sa nazýva mimikry. Ale nie všetci predstavitelia tohto rodu vlastnia túto vlastnosť, ale iba tí, ktorých vidia. Ryby, ktoré stratili zrak, už nebudú môcť meniť farbu tela.

Ryby platýse, ktorých veľkosť sa pohybuje od niekoľkých gramov do tristo kilogramov. Hmotnosť a veľkosť závisí predovšetkým od druhu. Niektorí ľudia dosahujú dĺžku štyroch metrov. Mnohí z nás počuli o halibute, ale každý vie, že ide o platesy. Ktorá ryba - rieka alebo more, veľa určite nie je známa. Medzitým sú halibuty najväčšími floundami, ktorí žijú v tichomorských a atlantických oceánoch. Zaznamenala sa ryba s hmotnosťou 363 kilogramov, čo je najväčšia vedecká hodnota. Zaujímavosťou je, že tento druh platesy je schopný žiť až do veku päťdesiatich rokov. Platesa sú navyše cennou komerčnou morskou rybou..

diéta

Platesa jej veľmi rôznorodá. Dá sa to pripísať dravým rybám. Základom potravy sú červy, mäkkýše a malé kôrovce. Jedlo však často chodí aj na malé ryby, ktoré plávajú vedľa prístrešia. Ryby ju nechcú opustiť, aby sa sami nestali korisťou.

Napriek tomu, že platesa sú zástupcami predátorov, rybári uprednostňujú prírodné návnady. Za týmto účelom berú červy alebo mušle. Aby ryby mohli venovať pozornosť svojej potenciálnej koristi, je potrebné, aby bola priamo pod nosom. V opačnom prípade je nepravdepodobné, že by opustila prístrešok, dokonca aj na hostinu.

chov

Platesa plemena od februára do mája. Táto odchýlka v načasovaní je spôsobená skutočnosťou, že biotop je pomerne široký a ryby majú v každom prípade svoje vlastné časové obdobie, keď dôjde k aktívnemu množeniu. Napriek tomu, že platesa uprednostňuje život sama, chystá sa zabaliť. Niekedy sa v kŕdľoch zmieša niekoľko druhov platesy, potom sa môžu krížiť rôzne druhy.

Platesa sa dostanú do puberty za 3-4 roky. Počas obdobia rozmnožovania plodí niekoľko sto až niekoľko miliónov vajec. Množstvo kaviáru závisí od druhu a veľkosti rýb. Vajcia vydržia inkubačnú dobu, ktorá je 11 dní, po ktorej sa poter vyliahne. Ľavé oko poter je na ľavej strane a pravé oko je napravo: všetko je ako pri bežných rybách.

Po vyliahnutí sa poter živí zooplanktónom a pri jeho raste je výživnejšie. Ľavá strana sa postupne mení na spodnú časť, z ktorej sa oko pohybuje na pravú stranu. Veľmi zriedka sa spodná strana stáva pravou stranou. Aký je dôvod, prečo je veda stále neznáma.

Platesa sú veľmi zvláštne ryby, ktoré museli prejsť dlhú cestu vývoja. Vďaka svojim vlastnostiam je v spodnej časti takmer neviditeľný, ale skúsení rybári ho môžu chytiť za háčik a podpichovať „dno“ pomocou vynikajúcej návnady.

Metódy rybolovu

Platesa obyčajná sú obyvatelia dna, a preto je vhodná technika lovu. Loví sa v hĺbke 10 až 100 metrov, so silnými kaprovými a napájacími prútmi, ktoré používajú ťažké vybavenie (z pobrežia), alebo číre z lode, s výnimkou nešportových metód rybolovu. Je však lepšie zvoliť špeciálne morské prúty, ktoré majú špeciálny povlak z korozívnej morskej soli.

Ako návnada sa používajú malé ryby, kôrovce, rôzne mäkkýše, chobotnice a červy (morská štrk a nereis). Mnoho rybárov uprednostňuje vážené umelé návnady. Jej pozornosť môžete upútať perličkami jasných farieb. Návnada je veľmi pomalá, takže si nemôžete všimnúť záber.

Škody a úžitok pre ľudí

Dietitania považujú ploché ryby za liečivý produkt.

Zloženie cenných látok robí z platesy užitočnú pri chorobách, ako sú:

  • hypotyreóza;
  • srdcovo-cievne ochorenia;
  • chronická gastritída;
  • cholecystitída;
  • autoimunitné ochorenia;
  • syndróm chronickej únavy;
  • anémia.

Použitie platesy obyčajnej

Okrem výživy pri chronických ochoreniach je platesa obyčajná aj v bežnej strave..

Jeho užitočné vlastnosti poskytujú:

  • sada užitočnej hmotnosti počas tehotenstva;
  • rýchle uzdravenie po vážnej chorobe;
  • prevencia rakoviny u starších ľudí;
  • zvýšenie mentálnej výkonnosti, pamäti u žiakov a študentov;
  • zvýšená sexuálna túžba;
  • zlepšenie štruktúry vlasov a nechtov;
  • čistenie pleti, zvýšenie jej turgoru.

Harmanček bradavičnatý

Ryby spravidla nie sú škodlivé pre zdravie. Liečivá hodnota rýb závisí od spôsobu prípravy. Platesa stráca väčšinu svojich výhodných vlastností pri solení, fajčení, konzervovaní.

Platesa pripravená týmito metódami môžu poškodiť rôzne orgány ľudského tela:

  • solená platesa zadržiava tekutinu v tele, čo vedie k opuchu a nezdravému prírastku hmotnosti;
  • slaná platesa nadmerne zaťažuje obličky;
  • platesa koncentrovaná soľou koncentruje soľ v kĺboch, čo vedie k artritíde;
  • údené a konzervované ryby sú stredobodom záujmu karcinogénov.

Dôležité! Sušené platesy bez soli si zachovávajú takmer všetky cenné látky. Ale sušené ryby nemôžu jesť ľudia s gastrointestinálnymi chorobami.

Sivohnedá. Popis, zaujímavé fakty, platýs.

Dospelý jednotlivec platýz je nepochybne rozpoznateľný - má veľmi silnú asymetriu tela. Strana rýb, na ktorej trávi celý svoj dospelý život, je bledá a drsná. Nie sú na ňom žiadne plutvy ani oči. Strana smerujúca k povrchu je hladká a maskovaná ako farba dna. Horná časť ryby je obvykle tmavohnedá, ale môže sa líšiť podľa miesta výskytu.

Vzhľad mláďa obyčajného sa nelíši od bežných rýb a vertikálne pláva. Pred dozrievaním poter prechádza všetkými fázami zmien, ktoré sa vyskytli s platesy počas tisícročí vývoja. Platesa, ktorá sa skrýva pred nepriateľmi, sa prispôsobila tak, aby šla dolu a zlúčila sa so zemou. Je nepohodlné sledovať, čo sa deje zhora jedným okom, takže sa rybie oko, umiestnené na spodnej strane, postupne posúva nahor na hornú stranu.

Sivohnedá. Popis, zaujímavé fakty, platýs.

Pohyb rýb „v plastuskách“ pozdĺž dna spôsobil hrubú drsnosť spodnej strany. Na dotyk sa ryby na tejto strane podobajú jemnému brúsnemu papieru. Jej tvrdá pokožka chráni platesy pred pošmyknutím cez ostré kamene a kamienky..

Ak sa ryba úplne spojí so životným prostredím, niekedy je pochovaná v piesku, pričom na povrchu zostávajú iba oči. Navyše, niektoré typy floundov majú dokonca schopnosť zmeniť svoju pigmentáciu na farbu dna, napríklad chameleón.

Sivohnedá. Popis, zaujímavé fakty, platýs.

Platesa jesť kôrovce a malé ryby, ktoré žijú na morskom dne. Má silné, dobre vyvinuté zuby. Pri hľadaní potravy sa platesa snaží opustiť dno, ale sú známe niektoré druhy, ktoré sa počas kŕmenia nachádzajú vo vysokých vrstvách vody..

Platesa je jediná ryba, ktorá bola videná v dolnej časti priekopy Mariana. Pri potápaní do hĺbky 11 km. Jacques Picard upozornil na malé ploché ryby, dlhé asi 30 cm, podobné obvyklým plochým rybám.

Mnohé druhy platýšov majú z dôvodu chutného mäsa hodnotnú obchodnú hodnotu. Najväčší záujem o rybolov v priemyselnom meradle je európsky platýz obyčajný a platýs japonský. Druhy nájdené v západnom a severnom Atlantiku sú medzi rybármi populárne.

Gastronomický záujem je len stredného a veľkého druhu platesy bradavičnatej. Napríklad halibut, považovaný za pochúťku, môže dosiahnuť dĺžku 2,5 m. Európsky druh je menší - asi 1 m. Existujú druhy, napríklad oligolepis Tarphops, ktoré dorastajú iba do 4,5 cm a dosahujú hmotnosť 2 gramov..

Sivohnedá. Popis, zaujímavé fakty, platýs.

Rybolov morských platesy sa príliš nelíši od lovu ostatných rýb pri dne. Malé ryby alebo kúsky rýb, krevety, kôrovce pôsobia ako návnada. V Rusku sa pri love platesy občas používa dokonca klobása, ktorú ryby ochotne chytia. Návnada pre platesy je dosť pokojná, čo je typické pre jej sedavý životný štýl. K uhryznutiu dôjde v hĺbke 10 - 100 m. Ryby neodolávajú veľmi aktívne, ale je potrebné ju opatrne loviť, aby sa neroztrhla pera..

platýz

Platesa obyčajná je už dlho známa svojou neobvyklou štruktúrou tela, širokým prostredím a jej mäso je známe gastronomickým menu pre labužníkov, vynikajúcou a jemnou chuťou a mnohými užitočnými vlastnosťami pri pravidelnej konzumácii rýb na jedlo.

Či už je to pravda alebo nie, je tu tiež omnoho viac hlavný účel tohto článku, ktorý podrobne odhaľuje celý „svet“ platesy v najširších detailoch nižšie.

Platesa - popis

Podľa oficiálnych zdrojov ruského jazyka slovo platesa správne zdôrazňuje prvú slabiku samohlásky. Skutočný zvuk názvu tejto nádhernej ryby znie len takto - „brada“. Všetky ostatné nastavenia stresu v tomto slove nie sú správnou výslovnosťou v ruskom jazyku a literatúre..

Od Fínska sa tiahne historická minulosť slova platesa, od ktorej pochádza názov ryby. Vo fínčine je tiež zdôraznená prvá samohláska „a“.

Po opustení ruského jazyka a fínskej literatúry sa podrobnejšie dotkneme samotných rýb. Koniec koncov, ako viete, platýs má nielen zvláštny tvar tela, štruktúru tela a zmyslových orgánov, ale z gastronomickej stránky je už dlho známy ako vynikajúci kulinársky pôžitok..

Ryby z rodiny platýšov patria do dravých morských živočíchov. Väčšinou žije na expanzii morí v povodiach Atlantického oceánu alebo Tichého oceánu, čo je prekvapivo veľmi bežné v samotných oceánoch..

Oči platesy sú umiestnené na jednej, obvykle pravej strane, a tvar tela je úplne sploštený, plochý. Takáto neštandardná štruktúra tela zároveň nezasahuje do priebehu života platesy. Naopak, predátor morského dna dokonale prispôsobil štruktúru tela nielen úplnému životu, ale aj vďaka tomu sa naučil dokonale schovať, keď ho napadli väčšie dravce, takmer kdekoľvek na morskom dne..

Platesa sa len pritúlia bližšie k dnu a číhajú po nebezpečnú dobu. Tmavá farba hornej strany rýb a plochého tela sa za pár okamihov zlúči do jedného celku s krajinou morského dna alebo oceánu..

Obyvateľ morského dna rýb. Strana, na ktorej platesa trávia väčšinu času, sa nazýva „slepá“ alebo „spodná“. Vo svojej štruktúre nemá prebytočné časti tela - nie sú na ňom žiadne plutvy, pretože táto polovica rýb je väčšinou obrátená na dno - to znamená, že je svetlejšia. Horná časť ryby, kde sú oči, plutvy a chvost vždy otvorené zvyšku obyvateľov morí. Ich farba je naopak tmavšia. Je to hnedý odtieň farby hornej polovice rýb, ktorý spolu s fyziológiou platesy umožňuje zlučovanie s krajinou morského dna, takmer v mihnutí oka, skrývanie sa pred potenciálnym nebezpečenstvom silnejších predátorov alebo vytváranie tajných prepadov na lov malých rýb, mäkkýšov a iných kôrovcov z dna..

Platýs dospelý má jasnú asymetriu celého tela, čo ďalej odlišuje jeho vzhľad od zvyšku vodných obyvateľov morí. Orálne zuby sú dobre vyvinuté. Toto je opäť nevyhnutná potreba - pre možnosť stálej výživy na dne. Chvost je mierne oddelený a navonok, akoby sa skladal z dvoch častí.

Tento dravec má svojím spôsobom mnoho druhov, o ktorých by ste určite mali hovoriť podrobnejšie..

Druhy platesy

Väčšina milovníkov labužníkov smažených nad hlavou nemá najmenšiu predstavu o druhovej rozmanitosti týchto dravých rýb. Plochý dravec je v tomto pláne rozdelený na poddruhy rodiny v závislosti od biotopu, vzhľadu a farby.

Stojí za to preskúmať hlavné a populárne druhy rýb.

Royal alebo Polar

Plachta dostala svoje krstné meno z nejakého dôvodu. Ryby tohto druhu majú vynikajúcu farbu - čierne telo s jasne červenými bodkami, hladké ako aristokratické formy, ale hlavná vec, ktorú tento druh preslávil, je jedinečná jemnosť a nežnosť chuti jeho mäsa. Jatočné telo kráľovskej vobly sa veľmi páčilo gurmánom, ktorí sledujú ich postavu, pretože jej mäso je úplne nemastné a zároveň veľmi chutné a priťahuje znalcov a sledovateľov zdravého životného štýlu a správnej výživy. Kostra plotice, ktorá nemá malé kosti, robí z tohto druhu posledný „kráľovský akord“..

Kráľovské morské druhy rýb sa distribuujú od pobrežia Nórska na Sibír. Niekedy môže ísť do ústí riek hľadať jedlo.

Váhy pozdĺž prekvapivo krásnej farby sú veľmi malé, chvost nie je na rozdiel od väčšiny druhov rozdvojený..

Strakaté alebo hviezdne

Sladkovodné druhy riek sa na základe svojho biotopu rozmnožujú v morských vodách. Po trení na mori sa vracia do riečnej sféry. Distribuované vo vodách Stredozemného mora v stredoeurópskych regiónoch a často sa vyskytujú aj pri škandinávskych pobrežiach. Ryby dostali oba názvy pre svoj výnimočný vzhľad, ktorý má tiež možnosť zmeniť farbu alebo zväčšiť škvrny na otvorenej strane. Škvrnitá tmavá farba hornej strany platesy jasne kontrastuje s jej „spodnou“ bielou polovicou. Škvrny a tmavé vzory vzhľadu druhu spolu s jeho silnými zubami umožňujú ryby loviť dokonale z prepadu medzi riečnymi kameňmi pre obyvateľov nádrží, ktoré majú tvrdé škrupiny alebo iné ochranné zariadenia. Gastronómia tohto druhu dáva jemné a šťavnaté mäso. Táto platesa veľká dosahuje tri kilogramy a dospelý človek môže dorásť až do dĺžky pol metra.

Ďaleký východ

Nejde o jeden konkrétny druh, ale o spoločný obraz niekoľkých desiatok podobne podobných riečnych rýb z čeľade platesy, ktorých biotopom sú sladkovodné útvary celého Ďalekého východu..

Väčšina ich životov sa vyskytuje na dne nádrže bez zmeny ich biotopu, vďaka čomu sa farba druhov platesy prispôsobuje farbám spodných krytov jednej alebo druhej nádrže na Ďaleký východ. Táto potreba je stanovená v prírode pre lovcov kŕmnych rastlín, aby sa kŕmili a vykonávali ochranné funkcie väčších predátorov. Zbierka druhov rýb z Ďalekého východu má široké rozpätie, pokiaľ ide o hmotnosť a výšku. Flounders tohto druhu začínajú od 250 gramov hmotnosti a 35 cm na výšku a dosahujú 4,5 kilogramu na hmotnosť a dĺžku metra jednotlivých jednotlivcov.

Gastronómia tohto druhu je populárna prítomnosťou mnohých užitočných látok - jódu alebo väčšiny potrebných proteínov v mase Ďalekého východu. Konzumácia mäsa z týchto rýb v potrave má priaznivý vplyv na zdravie človeka ako celku, takže môže zlepšiť kvalitu jeho vlasov alebo nechtov..

platejs

Samostatný cenný druh platesy pre prívržencov zdravého životného štýlu a správnej výživy bez cholesterolu a množstva tukových látok. Platesa stredného veľkého patria medzi morské vodné tvory. Je pozoruhodný svojimi špeciálnymi stupnicami ctenoidov. Otvorená strana rýb je drsná na dotyk nahnedlého tieňa s malými rozptýlenými šedými bodkami. „Spodná“ polovica platesy je svetlo modrá. Pokiaľ ide o chuť, mäso platesy obyčajnej je dietetické, jemné a slabo sladké..

Biely-biely alebo severný

Platesa tohto druhu vylučujú zo svojho biotopu akékoľvek sladkovodné útvary, ktoré sú pozoruhodné určitými vlastnosťami jeho plochého tela. Bočná línia tela ho odlišuje od zvyšku čeľade čeľade solárnej s jedinečným zakrivením prednej polovice tela. Tvar tela má tiež boky na boku, akoby sa vracali pozoruhodné ohyby dozadu a ďalej k hlave rýb. Zuby a čeľuste tohto druhu sú malé. Predná časť tela je piesková, spodná „slepá“ polovica je svetlá alebo biela.

Druhé meno pre platesy obyčajné je severné kvôli biotopu v Tichom oceáne alebo Atlantickom oceáne. Samičky bielych bielokorých sú väčšie ako samce.

Z hľadiska varenia má svoje vlastné nuansy - je ideálny na varenie za studena. Mäso je jemné a mäkké, ale navonok nie je príliš atraktívne kvôli šedej farbe.

Kamčatka alebo cukrová ryba

Druhé meno pre druh platesy obyčajnej vzniklo z niekoľkých dôvodov. Zmiešajú sa tu chuťové vlastnosti mäsa tohto druhu, ktoré v jeho jemnosti, nežnosti a sladkej chuti nemožno v elegantnej podobe tohto slova porovnávať s ničím iným ako cukrom, a jeho priama oblasť je tiež druhou vlastnosťou, ktorá vytvorila také sladké meno. Habitat - voda z pobrežia Kamčatky. Tieto nádrže obsahujú platesy žltoplutvé, ako jeden z poddruhov platesy Kamčatka a najčastejšie sa nazývajú „Sugar-Fish“.

Farba takého dravca je citrónovej farby, niekedy svetlo šedej na „slepej“ polovici platesy. Strana, na ktorej sú umiestnené vizuálne orgány rýb, obsahuje tmavozelenú farbu. Existuje hustá tmavo hnedá. Na tejto strane sa u niektorých jedincov môžu objaviť farebné veľké tmavé škvrny, ktoré iba prispievajú k maskovaniu dna platesy.

Dĺžka takejto ryby je až štyridsať centimetrov. V kulinárskej vede sa tento druh platesy považuje za veľmi cenný produkt..

baltský

Platesa obyčajná, ktorej mäso je bohaté na vitamín „A“, „B“, „E“ a množstvo stopových prvkov a aminokyseliny omega-3. Takéto látky, ak sa konzumujú v potravinách, majú priaznivý vplyv na zdravie ľudí. Platesa, hoci riečny biotop, jeho časté zachytenie sa často vyskytuje v Baltskom mori.

Zvláštnosťou tohto druhu - telo je pokryté kostnými tuberkulózami, za očami je drsná skalp.

Dva tóny

Toto je svojím spôsobom jedinečné a je to jediný druh z rodiny rýb, ktoré sú považované za Ray Rayfish. Dĺžka dospelých rýb dosahuje až pol metra, životnosť jednotlivcov je pomerne dlhá až 12 rokov. Biotop je prevažne vo vodných útvaroch s piesočnatou alebo prašnou pôdou v blízkosti pobrežia. Zvláštnosťou prírodného života je úžasná schopnosť skryť sa a zamaskovať v prípade nebezpečenstva alebo zálohy na lov v akomkoľvek type spodného terénu. Táto schopnosť je vyvinutá tak, že pri jej používaní je takmer nemožné zistiť dvojfarebnú platesa - stopercentná ryba sa spojí so spodkom..

„Ruff-Fish“ alebo Murmansk

Rodák z halibutov platesy, Murmanskovho typu u miestnych obyvateľov kvôli chuti a vzhľadu, sa tiež nazýva Ruff-fish. Hlavné vonkajšie faktory sú veľmi podobné iným druhom platesy obyčajnej, avšak chuť mäsa má od nich výrazné rozdiely..

Vďaka minimálnemu množstvu tuku v zložení mäsa Ruff-fish, množstvu živín rôzneho druhu je toto biele mäso skutočne žiaduce a hodné jedlo. Chuťové vlastnosti obsahujú jemnosť a jemnosť, sladkú dochuť.

Murmanská platesa mierne predĺženého tvaru tela má v tvare šupiny hnedej farby v malej škvrne..

Modré alebo tučné

Takáto ryba patrí do jej pôvodného domova severným vodám Tichého oceánu. Žijúc v hlbokých oblastiach, od tejto chvíle sa lov tohto platesy vyskytuje iba v priemyselnom meradle pomocou rybárskeho výstroja vlečnou sieťou.

Filet z tuniaka modroplutvého má atraktívnu vôňu a bohatú vôňu. Vďaka stálej prítomnosti vo veľkých hĺbkach farba jatočného treska bradavičnatého a porodila prvý zvuk svojho druhu - modrooký.

Mäso tohto druhu má antioxidačné vlastnosti, je užitočné pre tých, ktorí nemajú dostatok bielkovín a veľa vitamínov..

Z kulinárskych tajomstiev je známe, že krájané mäso z tukov bradavičnatých, ktoré používajú profesionáli, kulinárski špecialisti používajú na prípravu jedinečného občerstvenia na veľa nápojov.

habitat

Po preskúmaní druhov stromov rýb a platesy obyčajnej, po krátkom oboznámení sa s nimi, môžeme zhrnúť a načrtnúť hlavné biotopy takého zvláštneho a cenného predátora v blízkosti dna..

Platesa žije v sladkých vodách, moriach a dokonca aj v oceánoch. Z geografického hľadiska je zoznam biotopov rýb rozdelený na:

  • Breh Stredozemného mora;
  • Vody škandinávskeho pobrežia;
  • Vodné útvary stredoeurópskeho kontinentu.

Migrácia riečnych floundov do morí je rozšírená s cieľom hľadať jedlo alebo chovať. Sladkovodné druhy platesy nájdené aj pri pobreží severnej Afriky.

Platesa považuje vody Tichého oceánu do Atlantického oceánu za hranice ich biotopov, od Barentsovho mora až po Stredozemné more..

Vo všeobecnosti je druh dravého dna vo svojom druhu rôznorodý a má široké hranice svojho biotopu, čo znamená, že je celkom bežný a nehrozí vyhynutie, má určitú výhodu a má určité škody. Predtým, ako sa dotknete tejto časti preskúmania platesy, by ste sa mali pozrieť na stravu hlavnej výživy dravcov dna vody..

Výživa

Hlavnou stravou platesy bradavičnatej sú kôrovce, mäkkýše, červy a malé ryby z dna akéhokoľvek nádrží. Vyvinuté zuby pomáhajú prehrabávať sa v ktorejkoľvek oblasti dna pri hľadaní potravy, číhajú v zálohe, vrhajú sa do pôdy do očí a niekedy napadajú chránených obyvateľov morskej fauny samostatnými druhmi. Neustály pohyb, hľadanie potravy je neodmysliteľnou súčasťou každého druhu dravých rýb.

Predátor morského dna rád loví výlety za hromadením čerstvého kaviáru iných druhov rýb. Zničiť svoje miesta trenia, jesť vajíčka iných ľudí rýchlosťou blesku a bez stopy a potom pokračovať v ceste pozdĺž dna vodných útvarov s rovnakými cieľmi..

V jeho živote spodné hranice čerstvých riek, slaných morí a oceánov prakticky nikdy neopustia. Loví hlavne v noci, cíti sa pohodlnejšie v spodnej tme a počas dňa sa rád pochováva v zemi z nočných dobrodružstiev..

Prínos a ujma

Mäso z rýb má okrem svojej jedinečnej jemnej a jemnej chuti aj množstvo liečivých vlastností pre ľudské zdravie, ak je konzumované mnohými aminokyselinami, bielkovinami a vitamínmi obsiahnutými v jatočnom tele akejkoľvek platesy..

Výhody pravidelnej výživy takéhoto výrobku sú mnohostranné a takmer nekonečné:

  • Použitie platesy v potrave neustále znižuje hladinu cholesterolu v ľudskej krvi; zvyšuje regeneračné vlastnosti tela, v ktorom sa malé rany alebo poranenia hoja oveľa rýchlejšie;
  • Konzumáciou ľudského rybieho mäsa stimuluje rast hemoglobínu, čím zlepšuje mozgovú aktivitu, zvyšuje imunitný systém tela;
  • Po chvíli, keď bol do ponuky zaradený mužský platýs, sa jeho pracovná kapacita zvyšuje, pri dlhodobom kŕmení platýsom sa zvyšuje celkový vnútorný tón tela a zlepšuje sa nálada;
  • Zloženie platesy vám umožňuje regulovať, stavať správnym smerom zloženie vody a solí v tele, posilňovať nervový systém a morálku;
  • Mäso predného dravca má pri konzumácii ľuďmi vlastnosti proti starnutiu - povlak na vlasy a nechty sa zlepšuje, pokožka sa stáva pružnou.

Ale aj s takým úžasným súborom užitočných vylepšení z konzumácie múčka obyčajného to môže tiež vážne poškodiť človeka a jeho zdravie:

  • Je prísne zakázané jesť tieto ryby pre ľudí s individuálnou intoleranciou - následky takéhoto konania na ich zdravie môžu byť nepredvídateľné;
  • Špecifická vôňa rýb, mnohí, ktorí ju chcú vyskúšať, sa zastaví aj v čase jej akvizície v mieste predaja;
  • Spodný rytmus života platesy obyčajnej sa stáva hlavným vinníkom možného obsahu ortuti, olova a iných ťažkých kovov v rybom mäse, ktoré sú mimoriadne škodlivé a nebezpečné pre zdravie akejkoľvek osoby;
  • Ak osoba trpí hypertenziou alebo iným cievnym ochorením srdca - údená platesa je kontraindikovaná.

Ako vyplýva z vyššie uvedeného, ​​platesa obyčajná môže pri konzumácii mäsa na ľudskú spotrebu priniesť čo najväčší úžitok. Riziko týchto škodlivých účinkov sa zvyšuje najmä pri nákupe rýb v neoverených necertifikovaných predajniach. Vyplatí sa kúpiť platesy v spoľahlivých maloobchodných predajniach, ktoré majú všetky potrebné osvedčenia o bezpečnosti a kvalite predaného produktu..

Dokonca aj štipľavý zápach z mŕtveho tela plochých rýb sa dá ľahko poraziť, ak viete ako. Zbavenie konkrétneho jantáru z platesy pomôže vyčistiť jeho mŕtvolu od pokožky na tmavej otvorenej strane a po dôkladnom umytí platesy z tečúcej vody..

Obsah kalórií

Táto morská ryba s vysokým obsahom rôznych bielkovín, s minimálnym obsahom tuku v zložení v pomere 100 gramov surového mäsa, má od 90 do 100 kcal. Varené bravčové mäso v hmotnosti 100 gramov už obsahuje 103 - 110 kcal a vyprážané platesy zdvojnásobuje svoju energetickú hodnotu a stáva sa rovnakými sto gramami rybieho mäsa 230 - 250 Kcal. Nezabudnite však, že vyprážané platesy zvyšujú obsah tuku vo vašom mäse, čo môže automaticky zvyšovať riziko obezity, čo je dôsledok vývoja mnohých cievnych ochorení a iných škodlivých účinkov pre ľudí, ktorí sú nekontrolovateľne závislí od toho, ako jedia vyprážané ryby s vysokou kalorickou hodnotou..

V recenznom článku o platesy sa zhromaždili niektoré vynikajúce recepty na správnu prípravu morských rýb, ktoré neobsahujú špecifické pachy, vysoký obsah tuku a ďalšie nebezpečenstvá. Čitateľ sa s nimi bude môcť zoznámiť veľmi skoro, ale predtým je dobré si preštudovať pravidlá výberu, skladovania a čistenia morského dravca pred varením..

Ako si vybrať a ako uložiť

Vedomie a dôkladnosť pri výbere platesy v mieste predaja na prípravu chutných a zdravých jedál z nej sú mimoriadne dôležité pred nákupom jatočného tela..

Rybie výrobky sa predávajú buď chladené alebo mrazené, pokiaľ čitateľ samozrejme nie je rezidentom v pobrežnom regióne, ktorého trhy sú bohaté na obsah čerstvej platesy. Nebudeme však brať ohľad na takýto okamih a nebudeme brať do úvahy niektoré body pomoci pri výbere chladeného jatočného tela:

  • Chladené platesy by mali mať rovný povrch, nemali by mať žiadne chyby, žiabre rýb by mali mať ružový odtieň, oči by mali vyzerať čisto;
  • Je vhodné stlačiť jatočné telá platesy, keď sa rozhodnete - ak sa záhyby prstov rýchlo stratia - výrobok a výrobok sú stojace a čerstvé, ak odtlačok zostáva na jatočnom tele - stojatosť rýb je ešte dôležitejšia a jej čerstvosť je veľkou otázkou a takéto ryby by ste nemali kupovať;
  • Pri obchodnom pulte by ste si mali dávať pozor a vybrať si pre svoju osobnú misu jatočné mäso platesy najsmastnejšie;
  • Šupiny čerstvých rýb budú vždy drsné, samotné jatočné telo nemá hlien ani zvyšky a filé z kalamára bradavičnatého sa v surovej forme odlišujú jasne bielym odtieňom;
  • Chvost, plutvy pre čerstvé jatočné telá „spália“ oranžová žiara.

Čo robiť s čerstvo zmrazeným výrobkom, ak nie je poskytnutá iná možnosť, ako variť platesy a potom ochutnať ich mäkké mäso, oh, ako chcem?

  • Venujte pozornosť baleniu rybieho produktu. Nesmie obsahovať stratu tesnosti ani celkovú integritu..
  • Čas použiteľnosti je tiež dôležitý a mal by byť normálny..
  • Pri prehliadke mrazeného jatočného tela by sa na ňom nemala odhaliť veľká kôra ľadu, čo bude pozitívnym bodom v prospech výberu, a naopak - bude to znamenať vysoký stupeň nečinnosti takéhoto platesy a niekoľko stupňov zmrazenia a rozmrazenia jeho jatočného tela..

Dokonca aj skladovanie morského dravca s plochým dnom má svoje zvláštne tajomstvá. Keď ich človek pozná a používa, bude môcť držať mŕtve telá rýb v chladničke po dlhú dobu bez toho, aby stratila harmóniu rýb:

  • Jatočné telo bradavičnaté sa lepšie uchováva v chladničke, keď je v tesnej blízkosti veľkých kociek ľadu, bez plastových obalov alebo vriec;
  • Hrubá soľ, ktorá hojne obalila jatočné telo, umožní, aby si platýz uchovala svoj vkus po dlhú dobu v chladničke majiteľa..

Tajomstvo čerstvých platesy, ich uskladnenie alebo príprava je jedno. Kúpil som si čerstvé ryby tohto druhu - okamžite ich uvarím. Žiadne iné. Zmrazenie poškodí iba kvalitu rybieho mäsa, jeho chuť.

Ako vyčistiť platesa

Najprv sa zdá, že čistenie čerstvého alebo chladeného platesa prakticky neexistuje. Všetko je detailne jednoduché. Jatočné telá sa musia očistiť od šupín, hlavy, plutiev a chvosta a potom sa zbaviť drobov a vnútorností. Ak však s druhým, tretím a následným bodom takéhoto procesu nevznikne veľa problémov, nie každý sa môže stať šupinatým majstrom. Faktom je, že šupiny akejkoľvek platesy majú veľmi malé a husté šupiny, ktoré komplikujú, rušia celý proces a kazia celú gastronomickú náladu človeka. Tu však existuje riešenie..

Áno, malé šupiny na rezaní dreva nemožno žiadnym spôsobom poškriabať obyčajným kuchynským nožom a snažiť sa alebo vôbec nevyčistiť, alebo naopak s veľkým polomerom preletieť po byte. Ako tomu zabrániť? Platesa sú zabalené do plastového vrecka, jatočné telo sa vloží do formy a zopakuje sa proces čistenia vločiek. Prípad sa začína hádať a stupnice zostávajú vo vnútri balenia. Podobným spôsobom, ako poraziť šupiny platesy pred varením rybej múčky, môžete svoje jatočné telo ponoriť do hlbokej nádoby naplnenej vodou a začať tam čistenie..

Samozrejme, každý bude mať väčšiu šancu na výhru, ak namiesto čistého noža v čase čistenia alebo rezania jatočného tela ryby použije kuchárske náradie - špeciálne škrabky na ryby a iné vybavenie..

platýz

popis


Platesa sú ryby čeľade platesy. Ľahko sa rozozná podľa splošteného tela a očí umiestnených na jednej strane. Telo je asymetrické: horná strana má jasnú farbu a spodná strana je prispôsobená na pohyb pozdĺž dna v horizontálnej polohe, v dôsledku čoho je tuhšia a väčšinou svetlej farby..

Ako rastie, objavuje sa metamorfóza a jedno oko sa pohybuje na druhú stranu. Oči sú väčšinou umiestnené na pravej strane. Dĺžka tela priemerného jedinca je 40 - 50 cm a hmotnosť veľkých vzoriek môže dosiahnuť 7 kg.

habitat

Platesa možno nájsť takmer v každom mori. Najbežnejšie je to na severe Atlantiku. Žije v hĺbke 10 až 60 metrov. Žije tiež na škandinávskom pobreží av strednej Európe..

V riekach z Nórska po teplé pobrežie severnej Afriky sa vyskytuje aj rieka.

Všeobecne je rozšírená distribúcia platesy obyčajnej v moriach aj riekach dôsledkom jej schopnosti prispôsobiť sa bez problémov environmentálnym zmenám..

správanie

V podstate vedie osamelý životný štýl, ale je rozdelený do veľkých kŕdľov. Jednou z čŕt tejto ryby je jej jedinečná schopnosť dokonale maskovať a meniť farbu pri ležaní na dne v piesku alebo bahne. Pohybuje sa v zvlnených pohyboch, používa tiež plutvy..

Výživa

Mladiství sa živia zooplanktónom a zostávajú v hĺbke. Hlavnou stravou dospelého sú kôrovce, mláďatá iných druhov rýb, červy a mäkkýše. Platesa nájdu veľa potravy v pobrežných vodách, bentickom bahne a piesku.

Tiež sa vznáša po rieke a nachádza mnoho bohatých zdrojov potravy. Hlavným zdrojom jej jedla je však morská štrk a nereis, za ktorým ide na plytčinu.

plodiť

K rozmnožovaniu platesy sa vyskytuje na jar. Hĺbka neresísk je v priemere 7-10 m. Teplota vody je v tomto prípade 2 - 5 ° С. Tŕnisko sa zvyčajne nachádza v piesku..

Plodnosť - od 500 tisíc do 2 miliónov vajec. V severných oblastiach sa neresenie začína až v apríli a na juhu už končí..

Choroby a parazity

Mnohí tvrdia, že táto ryba je úplne bezpečná a môže sa jesť surová bez akéhokoľvek rizika, pretože žije v morskej vode, kde je počet parazitov minimálny.

Anisakida larva v submukóznej vrstve ľudského žalúdka.

To však nie je úplne pravda!

Výsledkom jej použitia v surovej forme môže byť anisacidóza - infekcia larvami hlíst, podobná ascaris, ale menšia.

Parazitárne v gastrointestinálnom trakte človeka.

Dodržiavanie jednoduchých pravidiel na prípravu rýb pomôže zbaviť sa parazitov, čo je dôsledné varenie a zmrazenie..

Povedal som viac ako raz a zopakujem to znova:

"Ak zistíte podozrivé červy v rybách alebo zistíte akékoľvek abnormality, je lepšie odmietnuť jesť také ryby, aby nedošlo k ich otráveniu (prinajlepšom) alebo aby neboli na chirurgickom stole (v najhoršom prípade).".

Priemyselný a rekreačný rybolov

Platesa sú známe svojou chuťou. Hlavný dovoz pochádza z Nórska. V Rusku sa ťaží ročne až 300 tisíc ton, ale to nemá v rybárskom priemysle prvoradý význam.

Väčšina rybolovu sa vykonáva na Ďalekom východe av Barentsovom mori. V Čiernom mori je jeho početnosť na kritickej úrovni, a preto je tu rybolov nedostatočne rozvinutý..

Športový rybolov tejto ryby sa vďaka svojej blízkosti k pobrežiu stáva čoraz obľúbenejším..

Metódy rybolovu

Platesa obyčajná sú obyvatelia dna, a preto je vhodná technika lovu.

Chytené v hĺbke 10 až 100 metrov, so silnými kaprovými a feedrovými prútmi, ktoré používajú ťažké súpravy (z pobrežia) alebo číre z lode, s výnimkou nešportových metód rybolovu

Je však lepšie zvoliť špeciálne morské prúty, ktoré majú špeciálny povlak z korozívnej morskej soli.

Ako návnada sa používajú malé ryby, kôrovce, rôzne mäkkýše, chobotnice a červy (morská štrk a nereis). Mnoho rybárov uprednostňuje vážené umelé návnady.

Rybár má vo všeobecnosti obrovský výber v otázke návnad, pretože samotná ryba je veľmi nenáročná. V našej oblasti rybári tvrdia, že je to dokonca párok.

Jej pozornosť môžete upútať perličkami jasných farieb. Návnada je veľmi pomalá, takže si nemôžete všimnúť záber.

Dôrazne odporúčam pozerať dokumentárny film Dmitrija Vasyukova zo série Happy People - Pomor.

Publikoval som to tu. Nebudem popisovať, o čom hovorí, ale som si stopercentne istý, že sa vám bude páčiť.

A nakoniec odporúčam pozerať sa na video: rybolov pre flotily na Baltskom mori z pobrežia.

Čo jesť platesa obyčajná?

Čo sa líši od ostatných rýb

Charakteristiky a prostredie platesy obyčajnej

Prvá vec, ktorá upúta vaše oko, je vzhľad: je plochá, myslím si, že mnohí videli fotografie platesy obyčajnej. Je to kvôli tomu, že otroctvo je obyvateľom dna..

Od narodenia nemá taký exotický vzhľad, jej poter je podobný iným obyčajným rybám a iba keď starnú, začínajú pripomínať dospelých..

Ich oči sa najskôr nachádzajú na stranách tela, potom jedno oko - pravé alebo doľava, postupne sa posúva na druhú protiľahlú stranu a zo strany, kde zostávajú obe oči, sa stáva „horná časť“ ryby a druhé brucho, ktoré sa stáva ľahkým a drsným, takže ryba bradavičnatá neustále kĺza. na dne. Môže žiť v hĺbke až 200 m, ale najpohodlnejšia hĺbka je 10-15 m.

Geografia tejto ryby je pomerne široká, pretože existujú rôzne druhy platesy, ktoré žijú v oceánoch:

  • sivohnedá,
  • turbo,
  • Platesa čierneho mora,
  • DAB;
  • a obyvatelia riek - sladkovodné platesy.

Ryby morské a riečne platesy sa príliš nelíšia, môžu sa líšiť len veľkosťou, morskí bratia dosahujú veľké rozmery. Je známy prípad, keď námorníci chytili obrovského platesa vážiaceho 100 kilogramov a asi dva metre.

Biotopy sú tiež rôzne, platesa morská sa najčastejšie vyskytuje v subtropickom podnebí, Atlantickom oceáne a tiež v severnom, bielom, čiernom a bielom mori.

Platesa obyčajná žije tiež v mori, ale môže plávať aj vo vnútrozemí, nachádza sa v Stredozemnom mori, v Čiernom mori av riekach, ktoré sú s nimi spoločné. Nachádza sa tiež na plavebnej dráhe rieky Jenisej..

Existuje samostatný druh - platesa čierneho mora, ktorú veľmi oceňujú komerční rybári, má také schopnosti ako mimikry, vedie piesočný životný štýl a lov..

Povaha a životný štýl platesy

Ako už bolo spomenuté vyššie, platesa veľká žije na dne, ktoré tvorí jej spôsob života. Hoci morská ryba je svojou povahou dravcom, ale to ju neaktivuje, uprednostňuje lov v zálohe..

Na fotografii sa platýši maskujú na morskom dne.

  • Ležia nehybne a ak je to potrebné, vŕtajú sa do piesku a pôdy, krútia sa vlnovými pohybmi, robia depresiu a napučiavajú pôdu okolo nich, potom ležia v diere a usadená pôda pokrýva jej telo.
  • Ale to nie je všetko, čo môže ryba urobiť, aby zakryla - jej telo má obraz na dohľadnej strane, ktorý sa môže zmeniť tak, aby sa prispôsobil prostrediu, čo mu dodáva ešte väčšiu neviditeľnosť. Táto schopnosť sa nazýva mimikry vo všetkých stvoreniach, ale môžu ju používať všetky druhy otroctva, slepé ryby ma nedokážu zafarbiť.
  • V prípade hrozby alebo nebezpečenstva sa platesa prudko zdvihne zdola, prevráti sa na bok a náhle sa vznáša mimo bezpečného priestoru, potom opäť leží na slepej strane a skrýva sa.
  1. Výživa platesy
  2. Platýs má na stole rôzne „jedlá“, jeho strava je rôznorodá: planktón, malé mäkkýše, červy, ako aj kôrovce a kôrovce.

Môže jesť aj krevety a malé ryby - napríklad koruškovicu, ak plávajú veľmi blízko miesta, kde sa uchytila, aj keď nemá rada bradavičnaté a dravé ryby, často opúšťa svoje prístrešie, takže sa nestáva niečí večere. Radšej sa pochová v piesočnatej pôde, tam si tiež nájde jedlo pre seba, čeľuste sú na to dobre prispôsobené..

Rozmnožovanie a životnosť platesy

Kvôli rozmanitosti druhov a širokému biotopu dochádza k rozmnožovaniu platesy tiež vo významnom časovom období, ktoré zachytáva takmer všetky ročné obdobia.

Reprodukcia sa môže uskutočňovať od mája do zimy a niektoré druhy platesy sa rodia pod ľadom. Každý poddruh platesy má špecifický čas na trenie..

Na fotografii ryby platia mora

Spôsob života robí z platesy obyčajnou, pretože je ľahšie získať si jedlo pre seba, ale keď príde čas na rozmnožovanie, zhromažďujú sa rôzne druhy a uviaznu v stĺpoch. To vedie k kríženiu niekoľkých druhov.

Platesa dosiahnu vek puberty za 3 až 4 roky, rôzne druhy sú schopné znášať 100 až 13 miliónov vajec. Ich priemerná veľkosť v priemere je asi jeden milimeter, ale možno jeden a pol.

Inkubačná doba na vývoj vajec závisí od geografických a klimatických podmienok: v tropickom podnebí pri vysokých teplotách vody môže embryonálny vývoj prebiehať denne, v severných zemepisných šírkach môže inkubácia trvať približne 2 a pol mesiaca..

Keď sa vajíčka vo vode voľne plávajú, sú úplne priehľadné, ale keď klesnú na dno, začnú sa meniť. Premena mení svoj vzhľad - plutvy, análny a dorzálny systém sa posúvajú do strán, ostatné časti tela prechádzajú rovnakými zmenami..

Šrafy na liahnutie aktívne začínajú hľadať písmo, v prvej fáze sa kŕmia zooplanktónom, pretože ich strava je viac nasýtená, vzhľad prechádza ďalšími zmenami - oko z ľavej strany sa pohybuje doprava a z ľavej strany dole.

Niekedy sa strany môžu vytvoriť naopak, s čím je spojená, ichtyológovia zatiaľ nemôžu odpovedať, ale zistilo sa, že takáto odchýlka od normy sa často vyskytuje v prípade riečnych bradavíc..

Priemerná dĺžka života žien môže byť o niečo viac ako 30 rokov, zatiaľ čo muži vo veku 20 až 25 rokov. Na záver opisu platesy veľkej sa oplatí poznamenať, akú obrovskú evolučnú cestu prešla táto ryba, naučila sa neviditeľne schovávať na dne, prebývať v rôznych podmienkach a plemene..

Nevidíte rybu ako platesy, pretože ju nie je možné zamieňať s nikým. Ak sa spýtate niekoho, kto ryba bradavičnatý, okamžite dostanete odpoveď - byt, Ved je jeho jedinečná vlastnosť.

Celá rozmanitosť druhov je rozdelená do 6 rodín, z ktorých väčšina je morských, ktorých priemyselný výlov sa dostáva do prúdu v tichomorských a atlantických oceánoch..

Amatérsky lov platesy obyčajnej sa vyskytuje častejšie v čiernom, bielom, Stredozemnom a Baltskom mori. V poslednej dobe vzrástol dopyt po platesy a Spojených štátoch. Na pobreží Čierneho mora sa populácie týchto rýb znížili v dôsledku neustáleho lovu, ku ktorému viedli turecké požiadavky..

Flounders sú ryby z dna. Vzhľad sa dajú ľahko odlíšiť od ostatných druhov rýb. Vyprážané platesy majú vzhľad obyčajných rýb - jedno oko na každej strane. V priebehu času sa jedno oko postupne posúva doprava alebo doľava a obe oči sú na oboch stranách a v tomto stave sa ryby potápajú až na spodok strany, na ktorej nie sú žiadne oči. Strana smerujúca dole je bezfarebná - biela alebo žltkastá, druhá strana je natretá tmavšími farbami a so všetkými vzormi.

Ďalším znakom floundov je tvar palačinky (guľatý alebo pretiahnutý)..

Ryby platesy sa obvykle delia na jazyky platesy, halibuta a morské jazyky. Medzi floundy patria ryby zaoblenejšieho tvaru, menšej veľkosti a nízkotučné. Halibut - ryby podlhovastejšieho tvaru, väčšie a hrubšie.

Všetky platesy sú obyvatelia oceánov a morí. Do rieky prichádza iba jeden platýz - sladkovodný.

V závislosti od vonkajších prvkov a rybolovnej oblasti sa rozlišujú žltoplutvové, more, platesy čierne a kalkana veľkého.

Platesa obyčajná je bežná v severnej časti Tichého oceánu, v Beringovom a Okhotskom mori. Jeho priemerná dĺžka je 32 cm, hmotnosť 350 g. Toto je hlavný druh flotily Ďalekého východu. Rezný odpad predstavuje asi 43%, z toho asi 16% z hlavy. Tuk v múčku z platesy obsahuje od 0,9 do 4%.

Morské platesy sú bežné v severnom Atlantiku, v Severnom, Baltickom, Barentsovom a Bielom mori. Priemerná dĺžka 30 - 40 cm, hmotnosť 0,5 - 1 kg.

Platesa čierneho mora (Kalkan) žije pozdĺž pobrežia Čierneho mora. Jeho dĺžka je 50 - 85 cm, hmotnosť 2-7 kg. Líši sa tým, že na tmavom povrchu jej tela sa do kože pestujú kostné hľuzy, ktoré trochu zasahujú do spracovania rýb. Mäso platesy čierneho mora je veľmi chutné.

Turbo je podobné platýzu čierneho mora. Turbotové mäso je už dlho známe a oceňované v mnohých európskych krajinách.

Yershovatka (ruff) žije v Barentsovom a Bielom mori. Dĺžka 20 - 30 cm, hmotnosť 150 - 300 g. Mäso nekvalitnej kvality.

Obyvatelia Čierneho a Baltického mora majú veľmi radi platesy z bradavíc, najmä vyprážané alebo horúce údené platesy.

Pokiaľ ide o špecifický zápach, môžete sa ho zbaviť. Aby sa to dosiahlo, váhy sa nevyčistia, ale plutvy sa odrežú ešte rozmrazením zmrazených rýb pomocou ostrého noža, hlava sa odstráni a tenká koža sa energickým pohybom stiahne..

Platesa sú považované za perie. Má napodobňovacie schopnosti. Fry sa nedá odlíšiť od obyčajných rýb, ale počas puberty sa ľavé oko postupne pohybuje na pravú stranu a telo má dorzentrálny smer. Platýs dospelý vyzerá asymetricky.

Malá hlava s malými ústami zaberá asi 20% oválneho tela. Charakteristickým rysom je hrebeň kostí nachádzajúci sa za očami. Strana jednotlivca otočená nadol je úplne biela. Hladká pokožka má zhora olivový odtieň s náhodne usporiadanými žltými, oranžovo-hnedými škvrnami. Holandsko je lídrom v rybolove a táto ryba je dánskou podpisovou misou..

Odrody rýbKalórie, kcal na 100 gProteín (g)Sacharidy (g)Tuky (g)
kvapka5712.610.7
sleď24217.7019.5
platejs10318.903
Morské lupiny8817.502
platýz9015.703
Turbo8518.201.31
jeseter16316,4010.9
treska64šestnásť00.6

Platesa - popis

Podľa oficiálnych zdrojov ruského jazyka slovo platesa správne zdôrazňuje prvú slabiku samohlásky. Skutočný zvuk názvu tejto nádhernej ryby znie len takto - „brada“. Všetky ostatné nastavenia stresu v tomto slove nie sú správnou výslovnosťou v ruskom jazyku a literatúre..

Od Fínska sa tiahne historická minulosť slova platesa, od ktorej pochádza názov ryby. Vo fínčine je tiež zdôraznená prvá samohláska „a“.

Po opustení ruského jazyka a fínskej literatúry sa podrobnejšie dotkneme samotných rýb. Koniec koncov, ako viete, platýs má nielen zvláštny tvar tela, štruktúru tela a zmyslových orgánov, ale z gastronomickej stránky je už dlho známy ako vynikajúci kulinársky pôžitok..

Ryby z rodiny platýšov patria do dravých morských živočíchov. Väčšinou žije na expanzii morí v povodiach Atlantického oceánu alebo Tichého oceánu, čo je prekvapivo veľmi bežné v samotných oceánoch..

Hlavnými charakteristickými znakmi platesy sú tvar jej tela a usporiadanie očí. Takéto dva zvláštne znaky neumožňujú zamieňať túto rybu s iným obyvateľom pod vodou..

Oči platesy sú umiestnené na jednej, obvykle pravej strane, a tvar tela je úplne sploštený, plochý. Takáto neštandardná štruktúra tela zároveň nezasahuje do priebehu života platesy. Naopak, predátor morského dna dokonale prispôsobil štruktúru tela nielen úplnému životu, ale aj vďaka tomu sa naučil dokonale schovať, keď ho napadli väčšie dravce, takmer kdekoľvek na morskom dne..

Platesa sa len pritúlia bližšie k dnu a číhajú po nebezpečnú dobu. Tmavá farba hornej strany rýb a plochého tela sa za pár okamihov zlúči do jedného celku s krajinou morského dna alebo oceánu..

Obyvateľ morského dna rýb. Strana, na ktorej platesa trávia väčšinu času, sa nazýva „slepá“ alebo „spodná“. Vo svojej štruktúre nemá prebytočné časti tela - nie sú na ňom žiadne plutvy, pretože táto polovica rýb je väčšinou obrátená na dno - to znamená, že je svetlejšia. Horná časť ryby, kde sú oči, plutvy a chvost vždy otvorené zvyšku obyvateľov morí.

Ich farba je naopak tmavšia. Je to hnedý odtieň farby hornej polovice rýb, ktorý spolu s fyziológiou platesy umožňuje zlučovanie s krajinou morského dna, takmer v mihnutí oka, skrývanie sa pred potenciálnym nebezpečenstvom silnejších predátorov alebo vytváranie tajných prepadov na lov malých rýb, mäkkýšov a iných kôrovcov z dna..

Platýs dospelý má jasnú asymetriu celého tela, čo ďalej odlišuje jeho vzhľad od zvyšku vodných obyvateľov morí. Orálne zuby sú dobre vyvinuté. Toto je opäť nevyhnutná potreba - pre možnosť stálej výživy na dne. Chvost je mierne oddelený a navonok, akoby sa skladal z dvoch častí.

Tento dravec má svojím spôsobom mnoho druhov, o ktorých by ste určite mali hovoriť podrobnejšie..

Všetky floundery majú ploché telo. Spodná časť je jednou zo strán ryby, ktorá sa pohybovala v dôsledku podstupovania metamorfózy, ktorá je charakteristická pre všetky platesy. Spodná časť môže byť porovnaná s brúsnym papierom: je veľmi drsná pri stálom kontakte s dnom nádrže, nie sú tu žiadne oči. Oko z tejto strany sa posúva na druhú, pretože je zlé pozorovať, čo sa deje jedným okom.

Horná časť ryby obsahuje prsné plutvy. Existuje oko, ktoré sa pohlo zdola. Platesa má pigment, ktorý mu umožňuje napodobňovať akýkoľvek povrch. Toto je potrebné pre ryby, aby sa u dna schovávali pred dravcami, ktorí sa na ňom radi hodia. Ak položíte platesa na šachovnicu, potom sa na vrchu, ako na doske, určite objavia svetlé a tmavé škvrny..

Zástupcovia rodiny platýšov žijú v priemere 20 až 30 rokov a majú pomerne nezvyčajný a zaujímavý vzhľad, ktorý umožňuje ich rozlíšenie od ostatných druhov rýb. Hlavné charakteristické znaky sú tieto:

  • telo je ploché a doskové, úplne orámované plutvou s veľkým počtom lúčov;
  • asymetrická hlava otočená doprava alebo doľava;
  • oči sú blízko seba a fungujú oddelene;
  • v šikmých ústach je veľa ostrých zubov;
  • na strane tela, kde sú umiestnené oči, stupnice tmavšieho odtieňa, je tiež široká žiabrovitá štrbina;
  • chvost je veľmi krátky a je vybavený rebrom bez drážok;
  • strana bez očí má svetlejší odtieň a silnejšiu pokožku.

Aby sa platesa prežila v mori a rieke, naučila sa prispôsobovať sa akejkoľvek krajine a meniť farbu tela

Po transformácii sa ryba otočí na slepú stranu, ktorá postupne atrofuje a používa ju platýse ako ploché brucho, aby si pohodlne ľahla na kamene a dno. Ale v prípade platesy riečnej sa vyskytujú zmeny v opačnom poradí - oči a ústa sa pohybujú na ľavej strane hlavy.

Aby sa ryby prežili v mori a rieke, naučili sa prispôsobiť sa akejkoľvek krajine a zmeniť farbu tela. Z tohto dôvodu sa často nazýva „vodný chameleón“.

Čo je užitočné kaviár

  1. Posilnite kosti a chrupavku.
  2. Zlepšiť reprodukčné zdravie.
  3. Zlepšiť výkon.
  4. Zaistite fungovanie žalúdočných enzýmov.
  5. Zvýšenie, posilnenie svalovej bielkoviny.
  6. Znížte riziká kardiovaskulárnych chorôb.
  7. Zvýšenie mužskej potencie.
  8. Predchádzajte starnutiu.
  9. Posilniť imunitu.
  10. Upravte rovnováhu voda-soľ.
  11. Urýchlite rast vlasov.
  12. Eliminujte krehké nechty.
  13. Zlepšenie duševného výkonu.
  14. Zlepšite pevnosť pokožky.
  15. Vyrovnajte nedostatok jódu v tele.

Platý kaviár je pozoruhodný svojou tmavo červenou farbou, vynikajúcou chuťou, nízkym obsahom kalórií. 100 g je iba 100 kcal.

Pridáva sa do šalátov, omáčok, občerstvenia, máčaného v cestíčku a vyprážaných. Môžete nakladať vajcia doma a slúžiť na slávnostnú večeru. Takáto pochúťka je sklad bielkovín, omega kyselín, antioxidantov. Je užitočné pre nastávajúce matky, v detstve, na prevenciu trombózy, endokrinného systému, srdcových porúch..

Platesa sú jednou zo súčastí takmer všetkého zdravia
diéty a táto skutočnosť nepochybne dokazuje, že ryby majú obrovské množstvo
zoznam užitočných nehnuteľností. Platýš obsahuje veľa
zdravé a plne stráviteľné bielkoviny každý deň
naše telo.

Má tiež veľa omega-3 mastných kyselín, fosforových solí.
Zahrnuté tiež: riboflavín, tiamín, pyridoxín, nikotín
a kyselina pantoténová. Platýš je veľmi bohatý na vitamíny.
B (najmä B12), vitamíny majú stále pozitívny vplyv na zdravie
D, E a A, ktoré sú prítomné aj v tejto ryby.

Priaznivý vplyv na organizmus platesy obyčajnej je dokázaný aj obsahom
obsahuje aminokyseliny: treonín, glycín, aspartát a glutamín
kyseliny. Aminokyseliny sú pre človeka veľmi potrebné a sú spôsobmi, ako znížiť ich obsah
krvný cholesterol.

Draslík obsiahnutý v plative je pre človeka mimoriadne prospešný.,
sodík, železo, vápnik, horčík, zinok, fosfor a iné minerály,
mikro a makro prvky, ktoré:

  • regulovať metabolizmus voda-soľ;
  • pomáhajú premieňať glukózu na energiu;
  • sú dobrým stavebným materiálom pre
    zuby, kosti;
  • podieľajú sa na tvorbe hemoglobínu v krvi;
  • zaistiť fungovanie enzýmov;
  • zlepšujú svalovú a duševnú aktivitu.

Kapustové mäso je tiež bohaté
na jód, čo zase zlepšuje výkon a
imunita.

Platesa má ďalšiu zaujímavú vlastnosť - zvýšenie sexuálnej aktivity
príťažlivosť, všetko vďaka prítomnosti afrodiziakum. Takáto vlastnosť
vlastné len niektorým druhom rýb.

Použitie platýzového mäsa v potravinách prispieva k vynikajúcemu posilneniu
nechty a vlasy vďaka vitamínom, minerálom a polynenasýteným
kyseliny. Urýchľuje tiež proces hojenia..

Mäso platesy, ktoré pôsobí ako jedlo v tele, sa zvyšuje
pružnosť pokožky a podporuje dobré omladenie tela.

Pre ľudí, ktorí regulujú hmotnosť a vedú aktívny životný štýl,
platesa je veľmi užitočná, najmä ak ju varíte vonku
vzduch na grile. Koniec koncov, vyvážené zloženie rýb pomôže udržať
tvarovaný.

Morská odroda

Existujú dva hlavné druhy platesy obyčajnej: platesa rieka a platesa morská. Navonok sú ryby navzájom veľmi podobné, môžu sa však líšiť veľkosťou a telesnou hmotnosťou. V rámci rodu sa nachádza široká škála druhov platesy, ale najväčší bol ulovený v mori. Vážila viac ako jeden center a jej dĺžka tela bola 2 metre.

Samozrejme, každý, kto vidí tento druh rýb prvýkrát, sa zaujíma o otázku: Prečo je plochý platýz plochý? Je to potrebné na to, aby sa viedol životný štýl blízky spodnému dnu a aby sa čo najviac vykopali do pôdy, napodobnila sa jeho štruktúra, inak by ryby slúžili ako potrava pre dravcov. Platesa Malek zvisle pláva a jeho vzhľad je normálny, poznáme nás. Keď však ryba vyrastie, prechádza metamorfózou a už sa pláva nabok a všetky časti tela sa premiestnia kvôli pohodlnejšej existencii..

Soľná voda sa stala domovom mnohých druhov plochých rýb. Cítia sa skvele v plytkej vode aj vo veľkých hĺbkach. Všetky sa vyznačujú rôznymi veľkosťami, odtieňmi vidiacich a slepých strán, ako aj odlišným tvarom tela..

Najobľúbenejšia je obyčajná morská platesa, ktorá žije v slabo a silne slaných vodách v hĺbke viac ako 200 metrov. Tento jedinec je najvyhľadávanejšou korisťou pre rybárov. Hlavná farba platesy je tmavozelená s mierne oranžovými alebo červenými škvrnami. Môže dosiahnuť jeden meter na dĺžku a 7 kg na hmotnosť. Dokonale sa dokáže spojiť so spodkom a schovať sa pred predátormi.

Nazýva sa tiež ryba morského dna. Charakteristickým rysom je rozdvojená bočná línia a ostrá plutva. Slepá strana je mliečna a zrakovo hnedý..

V prírode vynikajú dve odrody:

  1. Platesa bielohlavá, ktorá žije v Primorye a Japonskom mori.
  2. Severná časť - nájdená v Okhotskom mori, na severe a v Beringovom mori.

Tento druh platesy žije od Atlantiku po Severný ľadový oceán. Najväčšia veľkosť bola pozorovaná u bieleho halibuta žijúceho v Tichom oceáne. Rastie na dĺžku až 450 cm a dosahuje hmotnosť 350 kg.

Charakteristickou črtou halibuta je rovnaká farba zraku a slepej strany

Charakteristickou črtou tohto druhu platesy je rovnaká farba videnej a slepej strany. Najmenším zástupcom tohto druhu je halibut hrotnatý, ktorý váži iba 7 kg a nerastie viac ako 80 cm..

Kontraindikácie a možné poškodenie

Dietitania považujú ploché ryby za liečivý produkt.

Zloženie cenných látok robí z platesy užitočnú pri chorobách, ako sú:

  • hypotyreóza;
  • srdcovo-cievne ochorenia;
  • chronická gastritída;
  • cholecystitída;
  • autoimunitné ochorenia;
  • syndróm chronickej únavy;
  • anémia.

Použitie platesy obyčajnej

Okrem výživy pri chronických ochoreniach je platesa obyčajná aj v bežnej strave..

Jeho užitočné vlastnosti poskytujú:

  • sada užitočnej hmotnosti počas tehotenstva;
  • rýchle uzdravenie po vážnej chorobe;
  • prevencia rakoviny u starších ľudí;
  • zvýšenie mentálnej výkonnosti, pamäti u žiakov a študentov;
  • zvýšená sexuálna túžba;
  • zlepšenie štruktúry vlasov a nechtov;
  • čistenie pleti, zvýšenie jej turgoru.

Harmanček bradavičnatý

Ryby spravidla nie sú škodlivé pre zdravie. Liečivá hodnota rýb závisí od spôsobu prípravy. Platesa stráca väčšinu svojich výhodných vlastností pri solení, fajčení, konzervovaní.

Platesa pripravená týmito metódami môžu poškodiť rôzne orgány ľudského tela:

  • solená platesa zadržiava tekutinu v tele, čo vedie k opuchu a nezdravému prírastku hmotnosti;
  • slaná platesa nadmerne zaťažuje obličky;
  • platesa koncentrovaná soľou koncentruje soľ v kĺboch, čo vedie k artritíde;
  • údené a konzervované ryby sú stredobodom záujmu karcinogénov.

Dôležité! Sušené platesy bez soli si zachovávajú takmer všetky cenné látky. Ale sušené ryby nemôžu jesť ľudia s gastrointestinálnymi chorobami.

Mäso z rýb má okrem svojej jedinečnej jemnej a jemnej chuti aj množstvo liečivých vlastností pre ľudské zdravie, ak je konzumované mnohými aminokyselinami, bielkovinami a vitamínmi obsiahnutými v jatočnom tele akejkoľvek platesy..

Výhody pravidelnej výživy takéhoto výrobku sú mnohostranné a takmer nekonečné:

  • Použitie platesy v potrave neustále znižuje hladinu cholesterolu v ľudskej krvi; zvyšuje regeneračné vlastnosti tela, v ktorom sa malé rany alebo poranenia hoja oveľa rýchlejšie;
  • Konzumáciou ľudského rybieho mäsa stimuluje rast hemoglobínu, čím zlepšuje mozgovú aktivitu, zvyšuje imunitný systém tela;
  • Po chvíli, keď bol do ponuky zaradený mužský platýs, sa jeho pracovná kapacita zvyšuje, pri dlhodobom kŕmení platýsom sa zvyšuje celkový vnútorný tón tela a zlepšuje sa nálada;
  • Zloženie platesy vám umožňuje regulovať, stavať správnym smerom zloženie vody a solí v tele, posilňovať nervový systém a morálku;
  • Mäso predného dravca má pri konzumácii ľuďmi vlastnosti proti starnutiu - povlak na vlasy a nechty sa zlepšuje, pokožka sa stáva pružnou.

Ale aj s takým úžasným súborom užitočných vylepšení z konzumácie múčka obyčajného to môže tiež vážne poškodiť človeka a jeho zdravie:

  • Je prísne zakázané jesť tieto ryby pre ľudí s individuálnou intoleranciou - následky takéhoto konania na ich zdravie môžu byť nepredvídateľné;
  • Špecifická vôňa rýb, mnohí, ktorí ju chcú vyskúšať, sa zastaví aj v čase jej akvizície v mieste predaja;
  • Spodný rytmus života platesy obyčajnej sa stáva hlavným vinníkom možného obsahu ortuti, olova a iných ťažkých kovov v rybom mäse, ktoré sú mimoriadne škodlivé a nebezpečné pre zdravie akejkoľvek osoby;
  • Ak osoba trpí hypertenziou alebo iným cievnym ochorením srdca - údená platesa je kontraindikovaná.

Ako vyplýva z vyššie uvedeného, ​​platesa obyčajná môže pri konzumácii mäsa na ľudskú spotrebu priniesť čo najväčší úžitok. Riziko týchto škodlivých účinkov sa zvyšuje najmä pri nákupe rýb v neoverených necertifikovaných predajniach. Vyplatí sa kúpiť platesy v spoľahlivých maloobchodných predajniach, ktoré majú všetky potrebné osvedčenia o bezpečnosti a kvalite predaného produktu..

Dokonca aj štipľavý zápach z mŕtveho tela plochých rýb sa dá ľahko poraziť, ak viete ako. Zbavenie konkrétneho jantáru z platesy pomôže vyčistiť jeho mŕtvolu od pokožky na tmavej otvorenej strane a po dôkladnom umytí platesy z tečúcej vody..

  • neznášanlivosť na bielkovinové výrobky;
  • závažné patologické ochorenia pečene;
  • zlyhanie obličiek;
  • alergická reakcia na ryby;
  • hypertyreóza.

Lekári neodporúčajú sušené údené platesy pre problémy s gastrointestinálnym traktom. Jedinci chytení na nepriaznivých miestach môžu hromadiť toxické zlúčeniny a kovy. V takom prípade bude zdravotné poškodenie viditeľné..

Pri racionálnom použití prospešné vlastnosti platesy môžu zmierniť priebeh určitých chorôb vrátane cholecystitídy, autoimunitných porúch a zmierniť chronickú nadmernú prácu..

V prípade diabetes mellitus sú ryby schopné predchádzať kardiovaskulárnym patologickým stavom rozjasňovaním bežnej výživy. Optimálne jesť dvakrát týždenne. Diabetici môžu konzumovať iba odrody rýb s nízkym obsahom tuku a platesa sú presne to, čo potrebujete. Štúdie vedcov uverejnené v The American Journal of Clinical Nutrition ukázali, že pri takejto strave sú riziká rozvoja choroby významne znížené..

Platesa sú skvelé pre stravovacie lístky s pankreatitídou. Kyseliny omega-3 môžu zmierniť zápal a znížiť hladinu cholesterolu. Produkt je bohatý na ľahko stráviteľné bielkoviny, ktoré vám umožňujú rýchlo nasýtiť telo bez poškodenia..

Pre pár, vo varenej, pečenej forme, ryba nedráždi žalúdočnú sliznicu, čo znamená, že je povolené pre ľudí s gastritídou s diétnou stravou. Polynenasýtené mastné kyseliny v kompozícii sú schopné obnoviť postihnutý epitel a pôsobia ako antioxidant.

S dnou sa môže platýz, podobne ako všetky chudé ryby, jesť dvakrát týždenne. Pri správnom použití môže znížiť zápal kĺbov. Produkt zlepšuje metabolické procesy a umožňuje vám rýchlo odstrániť močovinu. Slaný, údený filet vyvoláva zhoršenie choroby, preto je v tejto forme úplne vylúčený zo stravy.

Kvalitné platesy spomaľujú rozvoj senilnej demencie. Pri racionálnom používaní pomáha obnovovať nervové spojenia a zvyšuje imunitu.

Distribúcia a biotopy

Po preskúmaní druhov stromov rýb a platesy obyčajnej, po krátkom oboznámení sa s nimi, môžeme zhrnúť a načrtnúť hlavné biotopy takého zvláštneho a cenného predátora v blízkosti dna..

Platesa žije v sladkých vodách, moriach a dokonca aj v oceánoch. Z geografického hľadiska je zoznam biotopov rýb rozdelený na:

  • Breh Stredozemného mora;
  • Vody škandinávskeho pobrežia;
  • Vodné útvary stredoeurópskeho kontinentu.

Migrácia riečnych floundov do morí je rozšírená s cieľom hľadať jedlo alebo chovať. Sladkovodné druhy platesy nájdené aj pri pobreží severnej Afriky.

Platesa považuje vody Tichého oceánu do Atlantického oceánu za hranice ich biotopov, od Barentsovho mora až po Stredozemné more..

Vo všeobecnosti je druh dravého dna vo svojom druhu rôznorodý a má široké hranice svojho biotopu, čo znamená, že je celkom bežný a nehrozí vyhynutie, má určitú výhodu a má určité škody. Predtým, ako sa dotknete tejto časti preskúmania platesy, by ste sa mali pozrieť na stravu hlavnej výživy dravcov dna vody..

Druhy morského a riečneho platesa majú rôzne biotopy. Morské ryby žijú hlavne vo vodách Atlantického oceánu. Je však bežná aj v Bielom, Severnom a Okhotskom mori. Platesa rieka môžu žiť v mori aj v riekach, kde môžu celkom ďaleko plávať. Takáto ryba žije v Čiernom a Stredozemnom mori, v riekach tečúcich do nich, ako aj v Jenisej. Existuje dokonca zvláštny druh platesy: Čierne more.

Platesa čierneho mora je cenná komerčná ryba, ktorú rybári radi lovia. Platesa čierneho mora, rovnako ako každá iná, uprednostňuje spodný životný štýl. Je lepšie, keď je pôda tak uvoľnená, že sa do nej dá ľahko kopať. Ale vďaka schopnosti napodobňovať to nie je také dôležité: koľko farebných kameňov bude na dne, toľko farieb a bude prenášať horný povrch rýb..

Tehotné a dojčiace

Platesa môžu používať tehotné ženy. Obsahuje veľa jódu, ktorý prispieva k priaznivému vývoju plodu, poskytuje prevenciu dysfunkcie štítnej žľazy. Odporúča sa jesť 150 g rybej vlákniny denne so symptómami akútnej toxikózy, najmä v neskorších štádiách. Podporuje doplňovanie po pôrode.

Kompozícia obsahuje dostatok vitamínov, ktoré ženské telo potrebuje na prípravu na tehotenstvo. Polynenasýtené tuky poskytujú prevenciu panvových chorôb, stimulujú produkciu hormónov potrebných na počatie a tehotenstvo.

V období laktácie sa užitočné látky prenášajú z materského mlieka na novorodenca.

zvyky

Bez ohľadu na to, čo platí pre platesy - sladkovodné alebo morské, všetci členovia tejto rodiny sú veľmi zlými plavcami. Ryby, ktoré pociťujú nebezpečenstvo, sa otočia k rebru a v tejto polohe rýchlo plávajú preč. Akonáhle nebezpečenstvo pominie, znova padnú na zem a zamoria sa.

Podľa toho, kde žije platesa, je schopná zmeniť svoju farbu rýchlosťou blesku a získať požadovaný odtieň. Farba rýb závisí predovšetkým od farby morského dna a jeho vzoru. Platesa sa pri zmene menia na takú farbu, aby bola takmer neviditeľná. Takáto adaptabilita sa nazýva mimikry..

Ryby platýse, ktorých veľkosť sa pohybuje od niekoľkých gramov do tristo kilogramov. Hmotnosť a veľkosť závisí predovšetkým od druhu. Niektorí ľudia dosahujú dĺžku štyroch metrov. Mnohí z nás počuli o halibute, ale každý vie, že ide o platesy. Ktorá ryba - rieka alebo more, určite nie je známa veľa.

Medzitým sú halibuty najväčšími floundami, ktorí žijú v tichomorských a atlantických oceánoch. Zaznamenala sa ryba s hmotnosťou 363 kilogramov, čo je najväčšia vedecká hodnota. Zaujímavosťou je, že tento druh platesy je schopný žiť až do veku päťdesiatich rokov. Platesa sú navyše cennou komerčnou morskou rybou..

Je to možné pre deti

Je vhodné zaviesť filé z tresky tmavej do potravín od jedného roku veku. Detské menu by malo obsahovať 30 - 100 g rýb 3-krát týždenne, v závislosti od veku. Do 3 rokov sa odporúča varená buničina, vývary, parné kotlety. Pre staršie deti pečený filet so zeleninou.

Chemické prvky a vitamíny v rybom mäse:

  • riadi produkciu hormónov štítnej žľazy;
  • prispievať k posilňovaniu kostry dieťaťa v štádiu aktívneho rastu;
  • zlepšiť pamäť;
  • priaznivo ovplyvňujú zrak;
  • naplňte telo energiou na celý deň.

diéta

Hlavnou stravou platesy bradavičnatej sú kôrovce, mäkkýše, červy a malé ryby z dna akéhokoľvek nádrží. Vyvinuté zuby pomáhajú prehrabávať sa v ktorejkoľvek oblasti dna pri hľadaní potravy, číhajú v zálohe, vrhajú sa do pôdy do očí a niekedy napadajú chránených obyvateľov morskej fauny samostatnými druhmi. Neustály pohyb, hľadanie potravy je neodmysliteľnou súčasťou každého druhu dravých rýb.

Predátor morského dna rád loví výlety za hromadením čerstvého kaviáru iných druhov rýb. Zničiť svoje miesta trenia, jesť vajíčka iných ľudí rýchlosťou blesku a bez stopy a potom pokračovať v ceste pozdĺž dna vodných útvarov s rovnakými cieľmi..

V jeho živote spodné hranice čerstvých riek, slaných morí a oceánov prakticky nikdy neopustia. Loví hlavne v noci, cíti sa pohodlnejšie v spodnej tme a počas dňa sa rád pochováva v zemi z nočných dobrodružstiev..

Platesa jej veľmi rôznorodá. Dá sa to pripísať dravým rybám. Základom potravy sú červy, mäkkýše a malé kôrovce. Jedlo však často chodí aj na malé ryby, ktoré plávajú vedľa prístrešia. Ryby ju nechcú opustiť, aby sa sami nestali korisťou.

Napriek tomu, že platesa sú zástupcami predátorov, rybári uprednostňujú prírodné návnady. Za týmto účelom berú červy alebo mušle. Aby ryby mohli venovať pozornosť svojej potenciálnej koristi, je potrebné, aby bola priamo pod nosom. V opačnom prípade je nepravdepodobné, že by opustila prístrešok, dokonca aj na hostinu.

chov

Platesa plemena od februára do mája. Táto odchýlka v načasovaní je spôsobená skutočnosťou, že biotop je pomerne široký a ryby majú v každom prípade svoje vlastné časové obdobie, keď dôjde k aktívnemu množeniu. Napriek tomu, že platesa uprednostňuje život sama, chystá sa zabaliť. Niekedy sa v kŕdľoch zmieša niekoľko druhov platesy, potom sa môžu krížiť rôzne druhy.

Platesa sa dostanú do puberty za 3-4 roky. Počas obdobia rozmnožovania plodí niekoľko sto až niekoľko miliónov vajec. Množstvo kaviáru závisí od druhu a veľkosti rýb. Vajcia vydržia inkubačnú dobu, ktorá je 11 dní, po ktorej sa poter vyliahne. Ľavé oko poter je na ľavej strane a pravé oko je napravo: všetko je ako pri bežných rybách.

Po vyliahnutí sa poter živí zooplanktónom a pri jeho raste je výživnejšie. Ľavá strana sa postupne mení na spodnú časť, z ktorej sa oko pohybuje na pravú stranu. Veľmi zriedka sa spodná strana stáva pravou stranou. Aký je dôvod, prečo je veda stále neznáma.

Platesa sú veľmi zvláštne ryby, ktoré museli prejsť dlhú cestu vývoja. Vďaka svojim vlastnostiam je v spodnej časti takmer neviditeľný, ale skúsení rybári ho môžu chytiť za háčik a podpichovať „dno“ pomocou vynikajúcej návnady.

Dietetické odporúčania pre chudnutie

Nízkokalorické, vynikajúce chemické zloženie s nízkou koncentráciou tukov robí z platesy dobrou voľbou pre bielkovinové potraviny počas chudnutia. Takéto ryby sú povolené s nízkym obsahom uhľohydrátov, ako aj s výživovými systémami Dukanovho proteínu..

Významným prínosom je mäso pre ľudí, ktorí majú radi šport, ktorí dodržiavajú zdravú výživu. Podporuje regeneráciu po tréningu, stane sa jedným z hlavných zdrojov bielkovín v ponuke..

Metódy rybolovu

Tento článok sa zameriava na pobrežný rybolov platesy bradavičnatej v Kaliningradskej oblasti. Lov platesy obyčajnej v Baltskom mori na pobreží Kaliningradskej oblasti je podmienečne rozdelený na 2 druhy. Prvým typom rybolovu platesy je rybolov na plážach, ktoré pokrývajú hlavnú časť pobrežia..

Druhým druhom rybolovu platesy bradavičnatého je rybolov z hydraulických štruktúr alebo jednoducho - vlnolamov. 2 betónové hrebene sa nazývajú móly, ktoré narazia do mora na stovky metrov. Ich účelom je chrániť plavbu lodí pri vstupe do morského kanála Kaliningrad. Severny, hovoria, sa nachádzajú v blízkosti Baltiysku. A ten južný sa hovorí, že sa nachádza na opačnej strane úžiny na severe Baltického ražu.

V závislosti od smeru vetra sa vyberá pohodlné miesto na rybolov. Skvelé miesto pre rybolov platesy je pláž pri obci Povarova alebo severné mólo. Pokiaľ ide o posledné miesto, Severny je pravdepodobne prístupný celoročne na cestovanie autom, nachádza sa v Baltiysku..

Pokiaľ ide o pláž, k súkromnej doprave sa dostanete iba za suchého počasia. Pretože časť cesty prechádza cez polia, nie je tam žiadny chodník. Na jar a na jeseň sa tam dostanete iba prostredníctvom SUV.

K najúspešnejšiemu lovu platesy v Baltskom mori dochádza koncom jesene. Zvyčajne to začína v októbri a trvá až do začiatku mrazy..

Počas tohto obdobia klesne teplota vody a na pobrežie sa dostanú obrovské kŕdle platesy.

Je tiež vhodný čas chytiť platesy na pobreží Kaliningradu - toto je jar. Toto obdobie zvyčajne trvá od konca marca do polovice alebo konca júna. V tomto okamihu sa breh platýz vo veľkých množstvách približuje k pobrežiu a aktívne jesť.

Najlepší čas dňa pre lov platesy bradavičnatej sú predčasné a večerné hodiny. Začiatkom jari a koncom jesene však môžu platesy platiť celé dni, najmä v noci. Zároveň sa zvyčajne ulovia väčšie exempláre a maličkosť je zvyčajne menej aktívna.

Najlepšie je prísť pár hodín pred západom slnka. Bude veľa času bez toho, aby ste sa museli príliš rozruchovať a ponáhľať, aby ste sa mohli usadiť na pláži a variť všetko, čo je potrebné na rybolov v noci, pretože v noci je veľmi dôležité, aby ste mali všetko po ruke..

Rybolov rybníkov v Baltskom mori na pobreží Kaliningradu si vyžaduje vhodný výstroj. Podmienky rybolovu sú hlavnými kritériami pre výber rybárskeho prútu. Ak sa predpokladá rybolov zo severného alebo južného vlnolamu.

Pri tejto možnosti je rybolov platesy ideálny pre teleskopickú tyč s dĺžkou 3–3,5 m. Táto dĺžka je dosť dlhá na obsadenie zariadenia. Test takého prútika je asi 120 gramov alebo o niečo menej.

Ak existuje dostatočne silný prúd, potom je potrebné zaťaženie s hmotnosťou 80 - 100 gramov s výstupkami.

Ak lovíte v piesku z piesočnatej pláže, mali by ste použiť surfovací prút označený ako „Surf“ alebo ťažký prívodný prút so zásuvkou..

Tu je hlavným kritériom maximálna vzdialenosť odlievania. Dĺžka takého prútika zvyčajne závisí od fyzických údajov rybára. Test takejto tyče by mal byť optimálny s rozpätím 200 gramov.

Tyč by mala byť vybavená cievkou, pokiaľ možno veľkosť cievky s inerciálnosťou 4 000 - 5 000. Rybársky vlasec pre vybavenie by mal mať priemer 0,25 - 0,30 mm.

Pokiaľ ide o háčiky, musia byť vybraté v súlade s prílohou, na ktorú chcete chytiť platesy. Lepšie, ak to budú háčiky s dlhým predlaktím.

Napríklad na chytanie platesy na krevety je lepšie použiť háčik č. 2 s dlhým predlaktím 40 mm a č. 6 s dlhým predlaktím 30 mm, na pripevnenie na rezanie rýb..

Lov tuniaka atlantického v Baltskom mori sa, samozrejme, často vykonáva pomocou návnady. Návnadu sa zvyčajne odporúča hádzať slabým uhryznutím. Ak pripevníte podávač na náčinie, znateľne sa zlepší vidlica. Ako návnada sa zvyčajne môže použiť jemne nasekaná makrela alebo slede s prídavkom strúhanky na meranie viskozity..

Pokiaľ ide o dýzy. Potom je pre chytanie platesy obrovský výber. Koniec koncov, platesa obyčajná, všežravé ryby, a môže sa na ktorúkoľvek trysku. Nemali by sme však zabúdať, že platesy sú dravé ryby, čo znamená, že by mala uprednostňovať vhodné návnady.

Nakúpené krevety, ktoré sú už uvarené v slanej vode a mrazené, sú preto pre svoj úlovok dokonalé. Je tiež dobré používať plátky rýb, najlepšie z makrel, sleďov, plotíc alebo sleďov. Môžete tiež skúsiť chytiť chobotnicu.

Často to dáva dobré výsledky..

Pokiaľ ide o techniku ​​rybolovu tejto ryby, nelíši sa to od rybolovu pri dne, ktorý poznáme. To platí najmä pri rybolove skoro na jar..

Robí sa to, rovnako ako pri rybolove, pomocou bežného podávača. V tomto prípade korisť priťahuje návnada..

Môžete použiť iný spôsob, ako chytiť neaktívneho platesy, pomocou pohybu návnady. V takom prípade môžete použiť rôzne techniky. Napríklad pravidelne navíjajte návnadu navijakom pri značných prestávkach alebo pri použití pomalého zapojenia.

Niektorí rybári majú na tieto účely dve prúty, jedna je obsadená návnadou ako krmítko. Druhým rybárskym prútom môže byť casting a fanúšik podľa odvetvia.

Platesa ostré klovia tak, aby ruka rybára nutne pocítila jej uhryznutie. Rybár však niekedy zahryzne a platesa ležia nehybne na dne a prehltnú návnadu. V tejto súvislosti by ste mali niekedy skontrolovať vybavenie..

Platesa obyčajná sú obyvatelia dna, a preto je vhodná technika lovu. Loví sa v hĺbke 10 až 100 metrov, so silnými kaprovými a napájacími prútmi, ktoré používajú ťažké vybavenie (z pobrežia), alebo číre z lode, s výnimkou nešportových metód rybolovu. Je však lepšie zvoliť špeciálne morské prúty, ktoré majú špeciálny povlak z korozívnej morskej soli.

Ako návnada sa používajú malé ryby, kôrovce, rôzne mäkkýše, chobotnice a červy (morská štrk a nereis). Mnoho rybárov uprednostňuje vážené umelé návnady. Jej pozornosť môžete upútať perličkami jasných farieb. Návnada je veľmi pomalá, takže si nemôžete všimnúť záber.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

Platesa, ktorá je neoceniteľná pre chudnutie, nízkokalorickú a bohatú na dôležité prírodné prvky.

Energetická hodnota na 100 gramov:

  • tuk - 3 g;
  • proteín - 15,7 g;
  • uhľohydráty - 0 g;
  • popol - 1,6 g;
  • voda - 79,7 g.
  • minerály (železo, fosfor, kobalt);
  • mastné kyseliny;
  • Vitamíny B;
  • kompletné proteíny;
  • mikro a makro prvky (veľa chrómu, jódu, fluóru, draslíka, horčíka);
  • vitamíny A, D, E, C.
Metóda vareniakcal
surový90
varený103
Vyprážané múkou223
grilovaný160
parný72
V rúre77
Údenie za studena107
Horúce údené192
vysušený133

Táto morská ryba s vysokým obsahom rôznych bielkovín, s minimálnym obsahom tuku v zložení v pomere 100 gramov surového mäsa, má od 90 do 100 kcal. Varené bravčové mäso v hmotnosti 100 gramov už obsahuje 103 - 110 kcal a vyprážané platesy zdvojnásobuje svoju energetickú hodnotu a stáva sa rovnakými stovkami gramov rybieho mäsa 230 - 250 kcal.

V recenznom článku o platesy sa zhromaždili niektoré vynikajúce recepty na správnu prípravu morských rýb, ktoré neobsahujú špecifické pachy, vysoký obsah tuku a ďalšie nebezpečenstvá. Čitateľ sa s nimi bude môcť zoznámiť veľmi skoro, ale predtým je dobré si preštudovať pravidlá výberu, skladovania a čistenia morského dravca pred varením..

zaujímavý

Ozdobná ryba je zaujímavým exponátom pre výskum. Tieto neobvyklé fakty vás určite presvedčia o jedinečnosti platesy:

  1. Oči sú posunuté na jednu stranu.
  2. Ryby menia farbu v oblasti tela, kde sa nachádzajú zrakové orgány, aby sa maskovali ako priľahlá oblasť..
  3. Existujú slepé druhy platesy, ktoré nie sú schopné napodobňovať.
  4. Buničina obsahuje silnú afrodiziakum - látku, ktorá zvyšuje sexuálny potenciál.
  5. Je to jediná ryba, ktorá sa nachádza v hĺbke asi 11 kilometrov, keď je ponorená do priekopy Mariana.

Sušené, sušené, údené platesy obyčajné

Každá z týchto metód spracovania má svoje výhody a nevýhody:

  • sušené v sebe uchovávajú všetky cenné stopové prvky, vitamíny so správnym prípravkom;
  • slaná prebytočná soľ môže spôsobiť opuch;
  • údený je najchutnejší, ale najškodlivejší. Pri fajčení vznikajú karcinogénne látky, ktoré prispievajú k výskytu nádorov a šíreniu rakovinových buniek. Takého platesa nejedzte príliš často. Jeho obsah kalórií je výrazne vyšší ako pri iných možnostiach varenia.

Ako si vybrať a ako uložiť

Vedomie a dôkladnosť pri výbere platesy v mieste predaja na prípravu chutných a zdravých jedál z nej sú mimoriadne dôležité pred nákupom jatočného tela..

Rybie výrobky sa predávajú buď chladené alebo mrazené, pokiaľ čitateľ samozrejme nie je rezidentom v pobrežnom regióne, ktorého trhy sú bohaté na obsah čerstvej platesy. Nebudeme však brať ohľad na takýto okamih a nebudeme brať do úvahy niektoré body pomoci pri výbere chladeného jatočného tela:

  • Chladené platesy by mali mať rovný povrch, nemali by mať žiadne chyby, žiabre rýb by mali mať ružový odtieň, oči by mali vyzerať čisto;
  • Je vhodné stlačiť jatočné telá platesy, keď sa rozhodnete - ak sa záhyby prstov rýchlo stratia - výrobok a výrobok sú stojace a čerstvé, ak odtlačok zostáva na jatočnom tele - stojatosť rýb je ešte dôležitejšia a jej čerstvosť je veľkou otázkou a takéto ryby by ste nemali kupovať;
  • Pri obchodnom pulte by ste si mali dávať pozor a vybrať si pre svoju osobnú misu jatočné mäso platesy najsmastnejšie;
  • Šupiny čerstvých rýb budú vždy drsné, samotné jatočné telo nemá hlien ani zvyšky a filé z kalamára bradavičnatého sa v surovej forme odlišujú jasne bielym odtieňom;
  • Chvost, plutvy pre čerstvé jatočné telá „spália“ oranžová žiara.

Čo robiť s čerstvo zmrazeným výrobkom, ak nie je poskytnutá iná možnosť, ako variť platesy a potom ochutnať ich mäkké mäso, oh, ako chcem?

  • Venujte pozornosť baleniu rybieho produktu. Nesmie obsahovať stratu tesnosti ani celkovú integritu..
  • Čas použiteľnosti je tiež dôležitý a mal by byť normálny..
  • Pri prehliadke mrazeného jatočného tela by sa na ňom nemala odhaliť veľká kôra ľadu, čo bude pozitívnym bodom v prospech výberu, a naopak - bude to znamenať vysoký stupeň nečinnosti takéhoto platesy a niekoľko stupňov zmrazenia a rozmrazenia jeho jatočného tela..

Dokonca aj skladovanie morského dravca s plochým dnom má svoje zvláštne tajomstvá. Keď ich človek pozná a používa, bude môcť držať mŕtve telá rýb v chladničke po dlhú dobu bez toho, aby stratila harmóniu rýb:

  • Jatočné telo bradavičnaté sa lepšie uchováva v chladničke, keď je v tesnej blízkosti veľkých kociek ľadu, bez plastových obalov alebo vriec;
  • Hrubá soľ, ktorá hojne obalila jatočné telo, umožní, aby si platýz uchovala svoj vkus po dlhú dobu v chladničke majiteľa..

Tajomstvo čerstvých platesy, ich uskladnenie alebo príprava je jedno. Kúpil som si čerstvé ryby tohto druhu - okamžite ich uvarím. Žiadne iné. Zmrazenie poškodí iba kvalitu rybieho mäsa, jeho chuť.

Platesa môžu v tele absorbovať a akumulovať soli ťažkých kovov v prípade nepriaznivej ekológie v miestach výlovu. Produkt si musíte kúpiť v špecializovaných predajniach a skontrolovať certifikáty kvality. Nasledujúce príznaky označujú čerstvosť:

  • príjemná morská vôňa;
  • čisto ružové žiabre;
  • horná časť jatočného tela je svetlá, bez červeného odtieňa;
  • husté, pružné mäso, ktoré po stlačení nadobudne svoj pôvodný tvar;
  • stupnice na dotyk sú drsné, bez filmu hlienu;
  • oči sú jasné, nie zakalené.

V pobrežných mestách si môžete kúpiť čerstvo zmrazené aj živé platesy. Je lepšie uchovávať čerstvé ryby na ľade tak, že sa vložia do chladničky, ale nie dlhšie ako 2 dni. Postrekovanie jatočných tiel hrubou soľou sa dá ľahko predĺžiť. V mrazničke sa nezhoršujú počas 3-4 mesiacov. Roztopenú rybu nie je možné znovu zmraziť.

Ako vyčistiť platesa

V procese prípravy, platesa obyčajná produkuje málo príjemné arómy. Odstráňte pokožku, aby ste zabránili zápachom.

Jatočné telo sme nakrájali podľa nasledujúcej schémy:

  • opláchnite pod tečúcou vodou;
  • vypitvaný, znovu sa umyť;
  • odstráňte plutvy, hlavu;
  • rez pozdĺž chrbta;
  • odstráňte pokožku zhora nadol;
  • oddeľte filé od semien ostrým nožom.

Najprv sa zdá, že čistenie čerstvého alebo chladeného platesa prakticky neexistuje. Všetko je detailne jednoduché. Jatočné telá sa musia očistiť od šupín, hlavy, plutiev a chvosta a potom sa zbaviť drobov a vnútorností. Ak sa však s druhým, tretím a nasledujúcimi odsekmi takéhoto postupu prakticky nevyskytnú mnohé problémy, potom sa každý nemôže stať šupinatým majstrom..

Áno, malé šupiny na rezaní dreva nemožno žiadnym spôsobom poškriabať obyčajným kuchynským nožom a snažiť sa alebo vôbec nevyčistiť, alebo naopak s veľkým polomerom preletieť po byte. Ako tomu zabrániť? Platesa sú zabalené do plastového vrecka, jatočné telo sa umiestni do formy a zopakuje sa proces čistenia váh..

Samozrejme, každý bude mať väčšiu šancu na výhru, ak namiesto čistého noža v čase čistenia alebo rezania jatočného tela ryby použije kuchárske náradie - špeciálne škrabky na ryby a iné vybavenie..

Tajomstvá a recepty na varenie

Platýze si môžete uvariť správne niekoľkými spôsobmi: vložte hrniec do misy, opečte na panvici, upečte na vzduchovom grile alebo v rúre a zabalte ho fóliou. Chceme sa podeliť o jednoduché kulinárske recepty chutných jedál krok za krokom.

Tabuľka kompatibility s inými výrobkami
dobrýGhee, srvátka, zelenina, kapusta, mrkva, repa, nakladaná zelenina, zelená zelenina
platnýRyža, pohánka, citrón, quinoa, paradajky, maslo, rastlinný olej, tekvica, baklažán, cuketa
úbohoMäso, hydina, vajcia, huby, smotana, kyslá smotana, masť, orechy, semená, zemiaky, mliečne výrobky, syry, syr feta, pšenica, raž, ovos, chlieb, hrášok, cícer, fazuľa, fazuľa, fazuľa, šošovica,

Pečená ryba je veľmi jemná, šťavnatá, sladkastej chuti.

  • platesa veľká - 1 kg;
  • rastlinný olej - 1 lyžica;
  • citrón - 1,5 ks;
  • kôpor - 1 zväzok;
  • zmes papriky - ½ lyžičky;
  • maslo - 50 g;
  • soľ.
  1. My čistíme moje ryby.
  2. Chop greens, mix with soft butter.
  3. Jatočné telo trieť soľou, korením a citrónovou šťavou.
  4. Začneme ropnou hmotou.
  5. Platesa zabalíme do fólie. Pečieme pri teplote 180 stupňov do zlatohneda.

Vyprážaná ryba má lahodnú kôru, ľahkú pikantnú chuť.

  • rastlinný olej na vyprážanie - 100 ml;
  • zmes papriky - 2 štipky;
  • filé z platesy - 400 g;
  • maslo - 2 lyžice;
  • cibuľa - 3 ks;
  • múka - 150 g;
  • soľ podľa chuti.
  1. Oddeľte mäso z kostí, soli, korenia.
  2. Chlieb z filetovej múky, smažte do zlatistého.
  3. Nasekanú cibuľu nasekajte oddelene.
  4. Hotové ryby namažte ghí.
  • platesa veľká - 700 g;
  • maslo - 40 g;
  • mrkva - 2 - 3 ks;
  • cibuľa - 2 ks;
  • voda - 100 ml;
  • olivový olej - 2 lyžice;
  • korenie pre rybie pokrmy.
  1. Rybu čistíme, nakrájame na porcie.
  2. Rozdrvte cibuľu na pol krúžkoch.
  3. Tri mrkvy vo veľkých vločkách.
  4. Namažte misku rastlinným olejom, nastavte režim „Smaženie“.
  5. Vyprážajte zeleninu 3-4 minúty.
  6. Nachladte platesa korením a na báze zeleniny.
  7. Naplňte vodou, dajte maslo, dobre zatvorte veko.
  8. V režime „Hasenie“ počkajte 35 minút.
  9. Podávame s prílohou ryže s špargľou.

Na grile

  • jatočné telá rýb - 3 ks;
  • rastlinný olej - 4 lyžice;
  • šťava z 1 citróna;
  • strúhaný koreň zázvoru - 3 lyžičky;
  • korenie podľa chuti.
  1. Ryby čistíme z pokožky, vypitvané.
  2. Nalejte citrónovú šťavu, strúhaný zázvor, korenie z rýb.
  3. Marinujeme pol hodiny bez chladničky.
  4. Potiahnite olejom.
  5. Smažte na drôtenom stojane, otáčajte sa, až kým nebude chutná kôra.

Filé sú voňavé a pikantné korenené.