Hlavná
Jarabiny

Biela ryža - zloženie a prospešné vlastnosti

Miesto narodenia obilnín sa považuje za Vietnam a Thajsko. Od tejto doby, asi pred 6 000 rokmi, sa ryža rozšírila do Ázie a Indie a potom prišla do Európy. Hneď ako nenazvali bielu ryžu v staroveku: „dar bohov“, „uzdravenie zrna“, „biele zlato“. Hippokrates urobil z ryže a medu výživnú zmes pre starovekých olympionikov, Nero považoval ryžu za liek na všetky choroby a východný obchodníci si z vývozu obilnín urobili bohatstvo.

Ryža sa stala súčasťou kultúry mnohých národov a zostáva najobľúbenejším potravinovým produktom na planéte. Dnes budeme hovoriť o vlastnostiach obilnín, diskutovať o výhodách a poškodeniach tela.

Druhy ryže

Na svete existuje 20 druhov ryže a na zodpovedanie otázky, ktorá je užitočnejšia, vyhodnotíme obilie podľa niekoľkých kritérií:

  1. Tvar a veľkosť. Dlhé zrná, stredne okrúhle zrná - takéto balenia vidíme na balení ryže v supermarkete. Najdlhšie zrná dosahujú 8 milimetrov a veľkosť guľky nepresahuje päť.
  2. Metóda spracovania. Neleštené, leštené, dusené. Hnedá (hnedá alebo nespracovaná ryža) sú semená škrupiny. Drvením sa škrupina odstráni a získa sa biela ryža. Para sa pripravuje z hnedej, pri spracovaní pary sa získa zrno priesvitné, zlatohnedé krúpy, ktoré sa pomelú.
  3. Farbu. Ryža je biela, hnedá, žltá, červená a dokonca čierna.

Nebudeme sa zaoberať opisom odrôd ryže, pripomenieme si iba názvy najpopulárnejších: basmati, arborio, vodné, jazmínové, camolino, devzira, valencia. Každé meno skrýva zaujímavú históriu produktu, jeho vlastnosti a prípady použitia pri varení a medicíne. Budeme však hovoriť o vlastnostiach bielej ryže, jej zložení a vlastnostiach.

Zloženie bielej ryže

Ak budete jesť 100 g varenej bielej ryže, dostanete tretinu denného príjmu uhľohydrátov. Obsahom komplexných uhľohydrátov má táto obilnina málo konkurentov: 100 g obsahuje takmer 79% sacharidových zlúčenín..

Obsah kalórií, BZHU, vitamíny

Diskutujeme tiež o obsahu kalórií v ryži: v suchom produkte - od 300 do 370 kcal (v závislosti od odrody). My ako spotrebitelia sa však zaujímame o už spracovaný produkt, a tu sú tieto ukazovatele: v 100 g varenej obilniny od 100 do 120 kcal.

Každý, kto monitoruje svoju stravu a riadi BJU, bude potrebovať informácie:

Nutričné ​​informácie o uvarenej bielej ryži (100 g)
Obsah kalórií110 - 120 kcal
veveričky2,2 g
tuky0,5 g
sacharidy25 g

Čo sa týka chemického zloženia obilnín, nesklame prívrženci zdravej výživy: fosfor, draslík, horčík, chlór, železo, jód, selén - toto nie je úplný zoznam prvkov.

Bohaté na ryžu a vitamíny, v zložení:

  • komplex B, ktorý pomáha nervovej sústave;
  • Vitamín E, silný antioxidant a aktivátor syntézy proteínov v tele;
  • Vitamín PP alebo niacín, ktorý obnovuje metabolizmus lipidov.

Je dôležité vedieť: obilniny neobsahujú lepok (rastlinný proteín). Preto je ryža vhodná pre deti a dospelých trpiacich alergickými reakciami..

Zoznam vitamínov a prvkov v zložení poskytuje všeobecné pochopenie výhod produktu: fosfor aktivuje duševnú aktivitu, železo a draslík majú pozitívny vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému, vitamín E pomáha zrýchliť metabolické procesy, atď. Ďalej vám povieme viac o užitočných vlastnostiach a obmedzeniach..

Pozor! Leštená biela ryža stráca až 85% prospešných látok: vitamíny, vláknina, mikroelementy po premene na hnedú. Najmä hodnota obilnín klesá zo straty vitamínov rozpustných v tukoch (A, E)..

Ryža v diabetickej ponuke

Osobitne dôležité je zaradenie ryže do ponuky diabetikov. Produkt má relatívne vysoký glykemický index (70). Okrem toho proces trávenia ryže kvôli svojej schopnosti absorbovať tekutinu spomaľuje proces trávenia. Špecialisti odporúčajú, aby pacienti s diabetom obmedzili použitie leštenej bielej ryže. Najlepšie je pridať malé množstvo tejto obilniny do zeleninových jedál alebo šalátov alebo ju úplne nahradiť hnedými a dusenými obilninami..

Výnimky sú napríklad: napríklad neleštená ryža basmati s dlhým zrnom obsahuje asi 50 jednotiek GI a nespôsobuje prudkú zmenu hladiny glukózy. Tento druh sa dá šetrne použiť na jedlo bez toho, aby sa staralo o zdravie.

Výhody bielej ryže

Rytmus moderného života a meniaci sa trh s potravinami nás nútia starostlivo vyberať ingrediencie pre naše menu. Záleží nám na zdraví blízkych, chceme si udržiavať našu fyzickú zdatnosť, znižovať riziká infarktov, ktorým sú mladí ľudia vystavení aj dnes. V tejto súvislosti zvážte použitie bielenej leštenej ryže.

Na chudnutie

Aká je účinnosť bielej ryže na chudnutie? Všimnite si hlavné faktory, ktoré dávajú právo zaradiť ryžu do ponuky chudnutia: komplexné uhľohydráty rýchlo nasýtia a nízky obsah kalórií pomáha udržať si kondíciu.

Pamätáme si, že v 100 g varenej ryže iba asi 120 kcal. V zložení jedálneho lístka s obsahom kalórií v rozmedzí od 1200 do 1800 kcal môžete do nej zaradiť ryžový prílohu alebo zeleninový pilaf (150-200 g). Konečný obsah kalórií v jedlách však závisí od spôsobu prípravy a všetkých ostatných zložiek. Napríklad, vyprážané bravčové kotlety s prílohou varenej ryže neprispievajú k chudnutiu. Odborníci odporúčajú zostavenie výživových programov, výber jednoduchých a užitočných metód spracovania produktov: pečenie, varenie, naparovanie.

Dôležité! Pri príprave obilnín (mletie a odstránenie užitočných škrupín) stráca biela ryža biologicky aktívne látky, zvlášť cenné pri športovej strave. V skutočnosti sa z neho stáva kúsok škrobu. A na zníženie hmotnosti je lepšie nahradiť ju užitočnejšími typmi obilnín - hnedou alebo čiernou ryžou.

Ryža je súčasťou niekoľkých populárnych diét. Pamätajte však, že mono diéty majú obmedzenia a nie sú dostupné všetkým. Výživový program iba na varenú ryžu bude mať rýchly účinok, ale môže byť krátkodobý..

Chudnutie pri bielej ryži nie je spôsobené jej priaznivými vlastnosťami, ale kvôli hrubému obmedzeniu iných látok v potrave: tukov, bielkovín, vitamínov. Pri takýchto pokusoch by sa malo upustiť od akéhokoľvek porušenia tráviaceho traktu so zvýšenou fyzickou námahou. Pre zdravých ľudí prinesie „ryžové“ dni nalačno a zahrnutie správne uvarenej bielej ryže do stravy priaznivý účinok a viditeľný efekt. Najmä ak kombinujete jedlo s chôdzou, plávaním, jogou alebo fitnes.

Na prevenciu srdcových chorôb, nervového systému atď..

V 100 g ryže, takmer 300 mg draslíka, čo dáva dôvod venovať pozornosť výrobku každému, kto je náchylný na choroby srdcovo-cievneho systému..

Okrem draslíka, vápnika a železa, ktoré sú užitočné pre srdce, má ryža jedinečnú vlastnosť: absorbovať prebytočnú tekutinu a soľ, čím zlepšuje stav krvných ciev, upravuje funkciu obličiek a zmierňuje opuchy..

Za zmienku stojí pozitívny účinok použitia ryže pri ochoreniach nervového systému: vitamíny B, lecitín a tryptofán aktivujú metabolické procesy a posilňujú nervy..

Bolo preukázané použitie ryže na prevenciu Alzheimerovej choroby: kombinácia vitamínov a aminokyselín podporuje tónový nervový systém, aktivuje mentálnu aktivitu a spomaľuje rozvoj senilnej demencie..

Upozorňujeme, že táto výhoda je relatívna. Ak je výber medzi vyprážanými zemiakmi v sádle a uvarenou bielou ryžou, potom je potrebné zvoliť ovsenú kašu. Vo všetkých ostatných prípadoch budú výhody dusenej ryže, hnedej alebo čiernej, oveľa vyššie!

Pre zažívací trakt

Ak máte problémy so žalúdkom, oplatí sa do stravy pridať sliznicu. Jedným z nich je ryža. Varená lepkavá ryža je užitočná pre ľudí s gastritídou alebo vredom: ovsená kaša vytvorí na stenách pažeráka mäkkú škrupinu a chráni ich pred podráždením..

V prípade otravy, trávenia (vrátane infekčných chorôb) pomôže ryžová strava rýchlo normalizovať stolicu, vyčistiť telo toxínov, obnoviť črevnú mikroflóru..

Šálka ​​varenej ryže s pečenými rybami alebo chudým mäsom bude nielen plným jedlom, ale tiež pomôže vyčistiť črevo. Nezabudnite však na pravidlá pre prípravu produktu, skúste správne kombinovať ingrediencie v jedlách a neprejedať sa.

Škodlivá biela ryža a kontraindikácie

Spolu s výhodami môže biela leštená ryža poškodiť aj telo. Zvážte prípady, keď by ste nemali jesť obilniny:

  • Obezita. Pacienti s vysokým stupňom obezity sú špecialisti. Nezávislé pokusy o zníženie hmotnosti pomocou ryžovej stravy môžu viesť k vážnym hormonálnym nerovnováham, zmeniť funkciu čriev a zhoršiť tento problém. Z tohto dôvodu sa biela leštená ryža pre obéznych pacientov dodáva do potravín iba v dávkach odporúčaných lekárom..
  • Gastrointestinálne problémy. Zápcha s ryžou sa nedá vyliečiť. Naopak, schopnosť produktu absorbovať vlhkosť povedie k ďalším problémom..
  • Ateroskleróza a ochorenie obličiek. Nadmerná konzumácia ryže vedie k tvorbe obličkových kameňov a blokovaniu krvných ciev. Preto je pri problémoch s obličkami a krvnými cievami vhodné obmedziť používanie vysokokalorickej mletej ryže, zníženie veľkosti porcie a vylúčenie tukových pilafov, paellasov, príloh s vyprážanými omáčkami z jedálneho lístka.

záver

Aby som to zhrnul: biela ryža je zdravšia ako vyprážané zemiaky v tuku. Zriedkavo spôsobuje alergie a pomáha pri hnačkách. Vo svojom zložení je to však obyčajný škrob s minimálnym množstvom vitamínov a minerálov. Chudnutie pri ryžovej strave je pre telo traumatické a vedie k nedostatku vitamínov a minerálov. Ak si vyberiete obilniny pre zdravú výživu po dlhú dobu, uprednostnite dusenú, hnedú alebo čiernu ryžu. Obsahujú pomalšie uhľohydráty a sú omnoho zdravšie..

Zloženie ryže a BJU

Jednou z najstarších konzumovaných obilnín je ryža. V niektorých regiónoch je distribúcia a frekvencia spotreby rovnocenné s chlebom. Ľudia, ktorí sledujú príjem výživných látok v tele, musia poznať zloženie ryže, jej obsah kalórií, bielkoviny, tuky a sacharidy..

Chemické zloženie ryže

Najbežnejšia je biela ryža. Skladá sa to z:

  • mikro a makro prvky;
  • polynenasýtené a nasýtené mastné kyseliny;
  • výživové vlákno;
  • mono- a disacharidy;
  • vitamíny.

Obsah látok v ryži

PrvokObsah v 100 g, mgPodiel dennej normy na 100 g,%
draslík3141.8
mangán1,147.8
fosfor10815.4
zinok1,210.5
magnézium358.8
meď0,112,2
železo0.88
sodík70.7
selén0,01528
chróm0,0023.4
fluóru0,051.3
molybdén0,0034.9
kobalt0.00110
jód0,0150.9
chlór251,1
kremík100333

Ryžové zrná sú zdrojom nielen minerálov, ale aj vitamínov:

Väčšina potravín obsahuje iba obmedzené množstvo vitamínov a minerálov. Preto je dôležité vytvárať stravu tak, aby do tela vniklo odlišné zloženie jedla. Predtým, ako do ponuky zahrniete ryžu, by sa mal počítať BJU. Nasýti telo uhľohydrátmi, v jeho zložení je málo bielkovín a tukov..

Špeciálne chemické zloženie zŕn bielej aj hnedej ryže má priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho, imunitného a nervového systému. Pri ich pôsobení je práca tráviacich orgánov normalizovaná, prebytočná tekutina sa z tela odstraňuje a toxíny. Pomáha to čistiť obličky a pečeň, zlepšuje rovnováhu vody a solí v tele.

Ryžové krupice sa kvôli svojmu vysokému obsahu škrobu považujú za dobrý zdroj energie..

Avšak množstvo tejto látky v zmesi priamo súvisí s rôznymi zrnami. V prípade druhov s dlhými zrnami minimálny obsah škrobu. Pri varení sa zrná nelepia dokopy, kaša alebo pilaf zostávajú drobivé. V stredných a jemných stupňoch je viac škrobu, takže sa z nich získa lepkavá kaša z ryže..

V ryži sú vlákniny, ktoré pozitívne ovplyvňujú trávenie. V 100 g sušeného zrna sú obsiahnuté v množstve 2,9 g, čo stačí na pokrytie 14,5% dennej sadzby..

Ryža: BJU

Pri zostavovaní ponuky je dôležité sledovať pomer množstva proteínov, tukov a uhľohydrátov, ktoré vstupujú do tela. Na základe zavedených noriem vytvorte stravu. Pri zostavovaní jedálneho lístka sa veľa zaujíma, ryža je sacharid alebo bielkovina.

Vyššie uvedené informácie sú potrebné na pochopenie toho, s ktorými výrobkami sa môžu kombinovať. Najlepšie sa kombinuje s bielkovinovými potravinami..

Pri konzumácii ryže je potrebné vziať do úvahy, že obsah kalórií v tomto produkte je vysoký. Toto však nie je jeho jediná nevýhoda. Vďaka schopnosti ryže absorbovať vodu v tele sa trávenie spomaľuje. To vedie k úplnej asimilácii živín..

Pomer BJU v rôznych odrodách ryže sa mierne líši..

Obsah bielkovín

Biela ryža obsahuje 6,7 g bielkovín na 100 gramov zŕn. Pri štandardnom príjme kalórií 2 000 kcal a potravinových smerniciach USDA by sa malo denne spotrebovať asi 90 g tohto zdroja energie. Každých 100 g zŕn ryže predstavuje 7,4% dennej potreby bielkovín..

V hnedej ryži sú proteíny o niečo menej ako 6,3 g.

Maximálne množstvo týchto látok sa koncentruje v embryách a vonkajších vrstvách zrna. V škrobnatej časti je ich málo. Hlavnou proteínovou zložkou zŕn je glutelín (oryzenín). Jeho množstvo v rôznych odrodách sa pohybuje od 68 do 82%. Obsah proteínov rozpustných v alkohole (prolamíny) je zanedbateľný. V periférnych častiach zrna sú hlavne albumín a globulíny a v ostatných - oryzeníny.

Aminokyselinové zloženie priamo súvisí s odrodovými charakteristikami a podmienkami, za ktorých sa pestuje zrná.

Ryžové proteíny majú všetky esenciálne aminokyseliny, ale ich počet sa líši. Napríklad obsah lyzínu sa pohybuje od 1,8 do 4,8%. Štúdie ukázali, že kompozícia obsahuje glutámovú kyselinu, kyselinu asparágovú, metionín, tryptofán. Obsah bielkovín v ryži je nízky, preto sa odporúča kombinovať ho so živočíšnymi výrobkami. Táto kombinácia zvyšuje nutričnú hodnotu proteínových zložiek.

Obsah tuku

Ryža je nízkotučné jedlo. V 100 g bielych leštených zŕn je ich 0,7 g, hnedých s otrubami - 3,2 g. Toto množstvo pokrýva 1,5 až 7% denného množstva tuku pri štandardnej kalorickej strave 2 000 kcal. Pri výpočte pomeru BZHU by sa však mali brať do úvahy tuky v ryžových krupiciach.

Obsah uhľohydrátov

Biela ryža sa považuje za výrobok s vysokým obsahom sacharidov. 100 g zŕn obsahuje 79 g uhľohydrátov. To je takmer 30% dennej potreby. Ľudia, ktorí sa snažia schudnúť, by preto mali obmedziť príjem ryže. Nie je však potrebné ho úplne opustiť, stačí len doplniť stravu zeleninou a bielkovinovými výrobkami.

V hnedej ryži je obsah uhľohydrátov nižší a je 65 - 72 g, v závislosti od typu a podmienok pestovania. Ale kvôli veľkému množstvu vlákniny sú absorbované pomaly.

Sacharidy v ryži sú zastúpené vlákninou, škrobom a cukrami. Biele odrody obsahujú rýchlo stráviteľné uhľohydráty. Škrob, ktorý je súčasťou obilnín, sa pri požití rozdeľuje na glukózu.

Varený výrobok obsahuje aj produkty rozkladu - maltodextríny a dextríny. Vďaka rýchlej rozpustnosti sa absorbujú rýchlejšie ako škrob. Pomalšie je spracovanie uhľohydrátov z hnedých odrôd ryže v tele. Dôvodom je zvýšený obsah vlákien v ich zložení..

Energetická hodnota ryže

Obsah kalórií v 100 g suchej ryže je 344 kcal. Pri výpočte výživovej hodnoty stravy sa odporúča zvážiť suché obilniny. Ak je pripravený pre niekoľko ľudí alebo jedál, potom je obsah kalórií v každom jedle stanovený proporcionálne. Ak sa vezme ½ z uvareného 100 g obilnín, pridajte 172 kcal. Niektorí ľudia však radšej počítajú výživovú hodnotu jedla so zameraním na obsah kalórií v hotových výrobkoch.

Varená ryža obsahuje asi 116 - 120 kcal. Jeho obsah kalórií sa však môže líšiť v závislosti od dĺžky prípravy. Čím dlhšie budete zrná variť, tým viac vody bude mať v zložení. Preto bude výživná hodnota každých 100 g výrobku, ktorý bol podrobený dlhodobému tepelnému spracovaniu, nižšia.

Hustota ryže

Ak v dome nie sú váhy, môžete pomocou údajov o hustote produktu vypočítať, koľko ryžovej obilniny je potrebné vziať. Uvedená hodnota sa vypočíta ako pomer telesnej hmotnosti k objemu, ktorý spotrebuje.

Hustota zŕn ryže pri teplote 0 ° C a atmosférickom tlaku 760 mm Hg robí 750 kg / m3. Táto hodnota sa počíta pre lúpané zrná ryže. Zrná majú nižšiu hustotu, je 690 kg / m3. Nerafinované zrná - 680 kg / m³.

Vzhľadom na hustotu sa vypočítalo, že 150 g ryže sa dá umiestniť do jedného 200 g pohára a 750 g do litrovej nádoby. Znalosť objemu iných nádob umožňuje zistiť, koľko gramov ryže obsahujú. 0,5-litrová nádoba bude obsahovať 375 g zŕn ryže a 3-litrová fľaša pojme 2,25 kg.

Glykemický index

Pri vytváraní ponuky pre diabetikov alebo ľudí, ktorí plánujú schudnúť, sa musíte zamerať nielen na energetickú hodnotu a množstvo BJU v ryži, ale aj na glykemický index (GI) tohto produktu. Čím je vyššia, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi. Pankreas začína produkovať inzulín, ktorý sa v tele pacientov s poruchou metabolizmu neabsorbuje bunkami, ale začína spracovať prebytočné uhľohydráty na tukové bunky..

Cukrovka s vysokým GI nesmie jesť. Keď vstúpia do tela, koncentrácia cukru v krvi rýchlo stúpa. Odporúča sa obmedziť príjem všetkých potravín, ktorých glykemický index je vyšší ako 70.

GI bielej ryže je 70, takže ak ju pridáte do diéty diabetikov alebo ľudí s chudnutím, musíte byť opatrní. Okamžité obilniny by ste mali úplne opustiť: predáva sa vo forme vločiek, ktoré postačujú na nalievanie vriacej vody alebo na varenie 2-3 minúty. Jej glykemický index je 90..

Takéto výrobky dodávajú veľa energie, rýchlo sa nasýtia, ale tiež sa absorbujú pri vysokej rýchlosti. Pocit hladu pri jedle potravín s vysokým GI sa rýchlo vracia. Konzumácia potravín s vysokým glykemickým indexom vedie k nárastu hmotnosti.

Zoznam povolených výrobkov obsahuje hnedú ryžu, ktorá sa vzťahuje na výrobky s priemerným GI - 45. Jeho používanie vám umožňuje saturáciu tela na dlhú dobu a účinnú kontrolu obsahu cukru v krvi. Hnedá ryža sa vstrebáva pomalšie ako biela, takže energia potrebná pre telo sa uvoľňuje postupne. Pocit plnosti trvá dlho.

Stolové produkty BZHU v 100 gramoch

Stolové produkty BZHU v 100 gramoch

Aký je obsah kalórií v potravinách? Keď človek zje jedlo, jeho telo dostane energiu. Jeho množstvo sa považuje za kalorické.

Nižšie sú uvedené tabuľky produktov BJU v 100 gramoch: bielkoviny, tuky, uhľohydráty (kalórie v 100 gramoch).

1 g tuku uvoľní 9,3 kalórií, 1 g uhľohydrátov 4,1 kalórií, 1 g bielkovín 4,1 kalórií.

Mlieko a mlieko

Ak v tele chýba proteín, objaví sa svalová slabosť a telo sa vyčerpá. Ako sa vyrovnať množstvo chýbajúcich proteínov? Je potrebné používať mliečne výrobky. Ak ich používate systematicky, zvyšuje sa svalová hmota. Svaly potrebujú veľké množstvo energie, čo znamená, že proces spaľovania tukov sa zlepší.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Prírodný jogurt 1,5% tuku88.05,01,53,551
Kefír s nízkym obsahom tuku91.43.00,13.8tridsať
Tuk kefír88.32,83.24.159
mlieko88.52,83.24.758
Kyslé mlieko81.72,83.210.883
Plnotučné mlieko4.025.625.039,4475
Kondenzované mlieko74.17.07.99.5135
Kondenzované mlieko s cukrom26.57.28.556.0315
jogurt88.42,83.24.158
Ryazhenka85.33.06.04.185
Krém 10%82,23.0104.0118
Krém 20%72.92,8dvadsať3.6205
Kyslá smotana 10%82.73.0102.9116
Kyslá smotana 20%72.72,8dvadsať3.2206
Špeciálne tvaroh a tvaroh41.07.123.027.5340
Ruský syr4023,4tridsať-371
Holandský syr38.826.827.3-361
švajčiarsky syr36,424.931.8-396
Syr Poshekhonsky41.026.026.5-334
Tavený syr55.024.013.5-226
Tučný tvaroh64.714.018.01.3226
Tučný tvaroh71.016.79.01.3156
Nízkotučný tvaroh77.718.00.61,586

Pekárske výrobky, múka

Keďže pekárske výrobky sa považujú za vysoko kalorické, pri chudnutí sa musia konzumovať v malom množstve. Ražný chlieb - to by sa malo uprednostniť. Je vhodné, aby sa pečivo v strave vôbec nevyskytovalo. Pečenie bez kvasníc - nepriateľ harmónie!

Ako každý vie, chlieb obsahuje sacharidy vo veľkých množstvách. Chlieb + proteín je zlá kombinácia.

Odborníci neodporúčajú jesť mlieko alebo mäso s chlebom.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
ražný chlieb42,44.70.749,8214
Pšeničný chlieb z múky triedy I.34.37.72,453,4254
Pečenie masla26.17.64,560297
bagely17.010,41.368.7312
sušenie12.011.01.373.0330
Pšeničné sušienky12.011.21.472,4331
Krémové sušienky8.08.510.671.3397
Špičková pšeničná múka14.010.30.974,2327
Pšeničná múka I. stupňa14.010.61.373,2329
Pšeničná múka II. Triedy14.011.71.870.8328
ražná múka14.06.91,176.9326

cereálie

Ak osoba schudne, musí sledovať kalórie, ktoré sa prijímajú s jedlom počas dňa. Niektorí ľudia nepovažujú obilniny. Ale márne! Odborníci na výživu sú presvedčení: ak budete jesť obilniny vo veľkom množstve, môžete získať ďalšie kila.

Aby údaj netrpel, je potrebné správne vypočítať normu. V tabuľke vidíte, koľko kalórií obsahuje suchý produkt. Malo by sa vziať do úvahy iba to, že obilie počas varenia absorbuje vodu. Takže 100 gramov ovsenej kaše bude mať menej kalórií ako suchá obilnina rovnakého objemu.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Pohánkové jadro14.012.62.668,0329
Pohánka hotová14.09.51.972,2326
Manna14.011.30.773.3326
ovsená múka12.011.95.865,4345
Jačmeň perlový14.09.31,173,7324
proso14.012.02.969.3334
ryža14.07.00.673,7323
Pšenica „Poltava“14.012.71,170.6325
ovsená múka1012,25.868.3357
jačmeň14.010,41.371.7322
Herkules12.013.16.265.7355
kukurica14.08.31,275.0325
cestovinyjedenásť1.370.5338

zelenina

Ak chcete schudnúť, mali by ste jesť zeleninu vo veľkom množstve. Majú veľa vlákniny, vitamínov a ďalších užitočných zložiek. Väčšina z nich sú nízkokalorické potraviny. To zasa tiež prispieva k spaľovaniu tukov..

Zelenina + proteín = dobrá kombinácia.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Baklažán91.00.60,15.524
kvaka87.51,20,18.137
Zelený hrášok805,00.213.372
cuketa93.00.60.35.727
Biela kapusta901.8-5,428
červená kapusta901.8-6.131
karfiol90.92,5-4.929th
zemiaky76.02.00,119.783
Zelená cibuľa (perie)92.51.3-4.322
pór87.03.0-7.340
Cibuľová cibuľa86.01.7-9.543
Červená mrkva88.51.30,17.033
Uzemnené uhorky95.00.8-3.0pätnásť
Skleníkové uhorky96.50.7-1.810
Sladký zelený korenie92.01.3-4.723
Sladká paprika91.01.3-5.727
Petržlen (greeny)85.03,7-8.145
Petržlen (koreň)85.01,5-11.047
Rebarbora (stopka)94.50.7-2.9šestnásť
reďkev93.01,2-4.1dvadsať
reďkev88.61.9-7.034
kvaka90.51,5-5.928
šalát95.01,5-2.214
repa86,51.7-10.848
Paradajky (mleté)93,50.6-4.2devätnásť
Paradajky (skleníkové)94,60.6-2.914
Zelené fazule (struky)904.0-4.332
chren77.02,5-16.371
Ramson89.02,4-6.534
cesnak706.5-21,2106
špenát91.22.9-2,321
šťaveľa901,5-5.328

Ovocie a bobule

Nezabudnite na bobule a ovocie. Musia byť prítomné v potrave. Odborníci na výživu sa domnievajú, že namiesto zákuskov a koláčov je lepšie jesť ovocie. Niektoré sladké ovocie majú vysoký obsah kalórií. Ak teda chcete schudnúť, musíte sa vzdať ich používania.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
marhule86.00.9-10.546
dule87.50.6-8.938
Čerešňová slivka89.00.2-7.434
Ananás86.00.4-11.848
banány74.01,5-22.491
čerešňa85.50.8-11.349
granát85.00.9-11.852
hruška87.50.4-10.742
figy83.00.7-13.956
drieň85.01,0-9.745
broskyne86,50.9-10,444
Záhrada na popol81.01.4-12.558
chokeberry80.51,5-12.054
Záhradná slivka87.00.8-9.943
Termínydvadsať2,5-72.1281
tomel81.50,5-15.962
čerešne85.01,1-12.352
moruše82.70.7-12.753
Jablká86,50.4-11.346
oranžový87.50.9-8.438
grapefruit89.00.9-7.335
citrón87.70.9-3.631
mandarínka88.50.8-8.638
brusnicový87.00.7-8.640
zrnko vína80.20.4-17.569
čučoriedka88.21,0-7.737
ostružina88.02.0-5.333
jahody84.51.8-8.141
brusnica89.50,5-4.828
egreše85.00.7-9.944
malina87.00.8-9.041
moruška83.30.8-6.831
Rakytník rešetliakový75.00.9-5.5tridsať
Biely ríbezle86.00.3-8.739
Červený ríbezle85,40.6-8.038
Čierna ríbezľa85.01,0-8.040
čučoriedky86,51,1-8.640
Rosehip Fresh66.01,6-24.0101
Sušené šípky14.04.0-60253

Sušené ovocie

Väčšina ľudí je presvedčená, že sušené ovocie obsahuje málo kalórií. Ale to nie je tak! Sušený výrobok predstavuje pre človeka väčšiu hrozbu ako čerstvý. Ak vezmeme do úvahy obsah kalórií, potom je sušené ovocie vysoko kalorickým výrobkom. V tabuľke sušeného ovocia nájdete príslušné informácie..

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Sušené marhule18.05,0-67.5278
Sušené marhule20,25.2-65,9272
Rozinky s kosťou19.01.8-70.9276
Hrozienka18.02,3-71.2279
čerešňa18.01,5-73.0292
hruška24.02,3-62.1246
broskyne18.03.0-68.5275
slivky25.02,3-65,6264
Jablkádvadsať3.2-68,0273

strukoviny

Strukoviny obsahujú rastlinný proteín. Je to veľa. Tieto výrobky veľmi často zahŕňajú do svojej stravy ľudí - vegetariánov alebo tých, ktorí dodržiavajú diétu. Pri použití strukovín v tele nebude nedostatok bielkovín.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
fazuľa83.06.00,18.358
Hrach14.023.01,657.7323
Celý hrášok14.023.01,253.3303
sója12.034.917.326.5395
fazuľa14.022.31.754.5309
šošovka14.024.81,153.7310

Kuracie vajcia (100 g) obsahujú 157 kcal. Nie každý vie, že žĺtok má viac kalórií ako bielkovina. Typické vajíčko strednej veľkosti obsahuje približne 70 kcal. Ak je vajíčko vyprážané, jeho obsah kalórií stúpa a bude dosahovať 125 kcal. Ak je vajcia tvrdo uvarené, jej obsah kalórií bude 50 kcal.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Kuracie vajce74.012.711.50.7157
Vaječný prášok6.84537.37.1542
Suchý proteín12.173.31.87336
Suchý žĺtok5,434.252,24.4623
Prepeličie vajce73.311.913.10.6168

Ryby a morské plody

V rybom mäse existuje veľa zložiek, ktoré sú pre telo užitočné. A odrody s nízkym obsahom tuku obsahujú málo kalórií. Na rybu, ktorá bola upečená alebo uvarená, nebude mať nijaký vplyv. To však nemožno povedať o vyprážaných rybách v oleji a konzervovaných rybách. Ak sa konzumujú systematicky, môžu sa objaviť ďalšie libry.

Burbot79.318.80.6-81

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Hlaváča70.812.88.15.2145
Ružový losos70.5217-147
platýz79.516.12.6-88
karas78.917.71.8-87
kapor79.1šestnásť3.6-96
kamarát71.3225.6-138
koruška79.815.53.2-91
pleskáč77.717.14.1-105
losos62.920.815.1-219
mihuľa7514.711.9-166
Pollock80.115.90.7-70
Huňáček7513.411.5-157
Morský vlk75.417.65.2-117
Rieka ostrieža79.218.50.9-82
jeseter71.416.410.9-164
platejs76.918.93-103
Treska belasá81.316.10.9-72
kapor75.318.45.3-121
Saira veľká59.818.620.8-262
Saira plytká71.320.40.8-143
Salak75.417.35.6-121
sleď62.717.719.5-242
síh72.3devätnásť7.5-144
makrela71.8osemnásť9-153
sumec7516.88.5-144
Stavridy74.918.55-119
jeseter malý74.9176.1-320
Zander78.9devätnásť0.8-83
treska80.717.50.6-75
tuniak7422.70.7-96
akné53.514.530.5-333
Hake79.916.62.2-86
šťuka70.418.80.7-82
ide80.118.20.3-117
treščia pečeň26,44.265.7-613
kalmar80.3osemnásť0.3-75
krab81.5šestnásť0,5-69
garnát77.5osemnásť0.8-83
Sea kale880.90.23.05

Potrebujete zvýšiť imunitu? Jedzte rybie kaviár. Je tiež vynikajúcou profylaktickou látkou proti srdcovým a cievnym ochoreniam. Ak použijete tento produkt, mozgová aktivita sa zlepší, zrak sa obnoví. Pri systematickom používaní môžete znížiť hladinu cholesterolu v krvi.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Keta granulovaný46.931.613.8-251
Členenie pleskáčov5824.74.8-142
Pollock členenie63,228,41.9-131
Granulárny jeseter5828.99.7-203
Členenie jesetera39.53610,2-123

Tuky, margarín, olej

Tuk je kompaktná masa organických zlúčenín obsahujúcich mastné kyseliny. Každý vie, že tento produkt je vysoko kalorický. Vykonáva však dôležitú funkciu - v ľudskom tele dodáva energiu.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Tukové baranie mäso alebo hovädzie mäso topené0.3-99.7-897
Bravčová slanina (bez kože)5.71.492,8-816
Mlieko margarín15.90.382.31746
Sendvičový margarín15.80,5821,2744
majonéza253,1672.6627
Zeleninový olej0,1-99.9-899
Maslo15.80.682.50.9748
biely olej10.3980.6887

Mäso, hydina

Namiesto párkov v obchode je vhodné jesť mäso a vnútornosti. Sú užitočnejšie. Mäso je materiál, ktorý tvorí svalovú hmotu. To však neznamená, že mäso je nízkokalorický výrobok. Ale morky, králiky, kuracie prsia, teľacie mäso môžu bezpečne konzumovať tí, ktorí sa držia diéty. Je potrebné si uvedomiť, že bravčové, kačacie a jahňacie mäso sú vysokokalorické potraviny. Menej kalórií obsahuje: obličky, pľúca, srdce, pečeň.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Baranie mäso67.616.315.3-203
Hovädzie mäso67.718.912,4-187
konské mäso72.520,27.0-143
králik65.320.712.9-199
Chudé bravčové mäso54.816,427.8-316
Tučné bravčové mäso38.711,449.3-489
teľacie78.019.71,2-90
Jahňacie obličky79.713.62,5-77
Jahňacie pečene71.218.72.9-101
Jahňacie srdce78.513.52,5-82
Hovädzie mozgy78.99.59.5-124
Hovädzia pečeň72.917.43,1-98
Hovädzie obličky82.712.51.8-66
Hovädzie Udder72.612.313.7-173
Hovädzie srdce79.015.03.0-87
Hovädzí jazyk71.213.612.1-163
Bravčové obličky80.113.03,1-80
Bravčová pečeň71,418.83.6-108
Bravčové srdce78.015.13.2-89
Bravčový jazyk66.114.216.8-208
husi49.716.133.3-364
Turecko64.521.612.00.8197
kurčatá68.920.88.80.6165
kurčatá71.318.77.80.4156
nohavičky51.516.561.2-346

salámy

Teraz nemôžeme povedať, že kvalita klobás je na vrchole. Každý vie, že výrobcovia do týchto výrobkov pridávajú škodlivé komponenty. A akákoľvek klobása alebo klobása je vysoko kalorický produkt. V 100 gramoch viac ako 200 kcal. Klobásu si môžete pripraviť sami pomocou prírodných surovín. Potom bude počet kalórií v produkte nižší a takáto klobása prinesie telu omnoho viac výhod, ako sa kúpi v obchode..

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Varená klobása Diabetická62,412.122.8-254
Varená diéta pre párky71.612.113.5-170
Varená klobása Doktor60.813.722.8-260
Varená klobása amatér57.012,228.0-301
Varená klobása Mlieko62.811.722.8-252
Varená klobása oddelená64.810.120.11.8228
Varená teľacia klobása55.012.529.6-316
Bravčové klobásy53.710.131.61.9332
Mliečne klobásy6012.325.3-277
Párky, rusky66,212.019.1-220
Bravčové klobásky54.811.830.8-324
Údený amatér39.117.339.0-420
Údený cervelat39.628,227.5-360
Polovica údený Krakov34.616,244.6-466
Half-fajčil Minsk52.023.017.42.7259
Poltava s polodúhom39.816,439.0-417
Údená ukrajinčina44,416.534,4-376
Surový údený amatér25,220.947.8-514
Nevarené údené Moskva27.624.841.5-473

Konzervované mäso a údené mäso

Ak vezmeme do úvahy, aké vysoké množstvo kalórií je v konzervovanom mäse, musíme sa pozrieť na ich zloženie. Napríklad hovädzie mäso má menej kalórií ako bravčové mäso. Takže po konzervovaní to poškodí postavu menej.

Ak vezmeme do úvahy použitie údeného mäsa, nie je z dôvodu vysokého obsahu kalórií zahrnuté do jedálnička..

A keď majú ľudia problémy s pečeňou, žalúdkom alebo pankreasom, lekári im radia, aby nejedli údené potraviny..

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Dušené hovädzie mäso63.016.818.3-232
Turistické raňajky (Hovädzie)66.920.510,4-176
Turistické raňajky (bravčové)65,616.915.4-206
Mleté mäso63,215,215.72,8213
Dusené bravčové mäso51.114.932,2-349
Údený hrudník21.07.666.8-632
Údená bedra37.310.547.2-467
šunka53.522.620.9-279

huby

Toto je nízkokalorická diéta. Všetko záleží na tom, aký druh. Obsah kalórií sa môže pohybovať od 15 do 30 kcal. Môžete vyprážať huby, variť z nich polievky, konzervovať alebo sušiť na zimu. Zloženie húb je nasýtené. Obsahuje veľké množstvo zložiek užitočných pre ľudské telo. Najviac zo všetkých užitočných rastlinných proteínov. A aminokyseliny v nich obsiahnuté majú priaznivý vplyv na organizmus.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Biela čerstvá89.93.20.71,625
Sušená biela13.027.66.810209
Čerstvý hríb91,62,30.93,731
Čerstvý hríb91.13.30,53.431
Čerstvé suroviny83.01.70.31.417

orechy

Orechy pomáhajú rýchlo a trvalo uspokojiť hlad, ako aj obohatiť telo cennými zložkami. Orechy však majú vysoký obsah kalórií, preto by ste ich mali počas diéty jesť.

Osoba na diéte by nemala zneužívať orechy.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
lieskový orech4.816.166.99.9704
mandle418.657.713.6645
vlašský orech513.861.310,2648
burský oriešok1026.345,29.7548
Slnečnicové semienko820.752.95578

cukroví

Ktorý produkt vedie v kalóriách? Toto sú sladkosti! Sú to nielen super-kalórie, ale tiež škodlivé pre postavu. Zloženie týchto výrobkov obsahuje cukor, tuky, rôzne zložky (vo veľkých množstvách), ktoré prispievajú k zvyšovaniu hmotnosti. Sladkosti obsahujú jednoduché uhľohydráty. Majú sklon uspokojiť svoj hlad na krátky čas a čoskoro bude osoba chcieť znova jesť. Keď človek chodí na diétu, musí zo svojej stravy vylúčiť sladkosti.

výrobokvodaveveričkytukysacharidykcal
Med17,20.8-80.3308
Ovocné želé73,710,273.1384
marshmallowsdvadsať0.8-78.3299
kosatec6.53.37.581.8387
marmeláda21-0,177.7296
Karamel (priemer)4.4-0,177.7296
Čokoládové glazúrové sladkosti7.92.910.776.6396
vložiťosemnásť0,5-80,4305
cukor0.20.3-99.5374
Halva tahini3.912.729.950.6510
Slnečnica Halva2.911.629.754516
Tmavá čokoláda0.85,435.352.6540
Mliečna čokoláda0.96.935.752,4547

Ak sa zoznámite s obsahom kalórií v prísadách, môžete vypočítať, koľko kalórií hotové jedlo obsahuje. Nižšie sú uvedené niektoré jedlá s hodnotou kalórií:

Počet kalórií potrebných pre náš život závisí od fyzickej aktivity, veku, pohlavia, podnebia atď..

Existuje jednoduchý vzorec. Umožňuje vypočítať približný počet kalórií, ktoré človek potrebuje na normálne fungovanie tela za deň. Stačí len vynásobiť svoju váhu 30.

Hmotnosť (v kg) X 30 =.... Kcal

Napríklad, ak je vaša hmotnosť teraz 80 kg, potom 80x30 = 2400 kcal za deň.

Aby sme priberali na váhe, k výslednému číslu pridáme ďalších 500 kcal a ak chceme schudnúť, odpočítame 500 kcal - bude to váš približný počet kalórií, ktoré by ste mali denne spotrebovať.