Hlavná
Cereálie

Zrodenie soli

Ako sa v krajine tvorili zásoby soli? Prečo sa v kamennej hmote nachádzajú silné vrstvy kamennej soli?

Vieme, že soľ sa ukladá v izolovaných častiach zemského povrchu, ktoré majú obmedzené spojenie s morom, kde sú neustále alebo pravidelne zásobované nové dávky morskej vody, a kde sa soľanka vďaka suchému podnebiu a teda silnému odparovaniu stáva nasýtenejšou..

Tam, kde tieto povrchové oblasti postupne klesali v dôsledku tektonických pohybov zemskej kôry, vytvorili sa silné usadeniny soli.

Ale ako sa soľ dostala do mora? Prečo sú ložiská kamennej soli umiestnené hlboko v skalách alebo vyčnievajú na povrch zeme, alebo niekedy tvoria tzv. Soľné kupoly?

Na zodpovedanie týchto otázok musíme najskôr povedať niečo o geologickej minulosti našej Zeme.

Od svojho vzniku sa planéta postupne zmenila.

Asi pred miliardami rokov bola naša planéta obklopená hustou nepreniknuteľnou clonou vodnej pary. Postupne sa ochladzovali, kondenzovali v oblakoch a sprchy padali na zem. Voda vyplňovala priepasti zeme a formovala moria a lagúny. Naliali dažďovú vodu, potoky z horských pásiem a vyplavili horúcu vodu.

„Musíme si myslieť,“ napísal akademik V. A. Obruchev, „že voda v praveku bola už slaná, pretože medzi plynmi uvoľňovanými z magmy boli zložky rôznych solí“.

Chemické zlúčeniny, ktoré boli vyplavené z hornín a boli v atmosfére, boli odvedené do vody v rozpustenej forme. Stolová soľ zrejme padla do pravekého oceánu. Podľa akademika A. Ye. Fersmana: „Odtiaľto začína príbeh jej putovania nad zemou, pod zemou a samotnou zemou.“.

Voda, ktorá vstúpila do svojho stáleho obehu na povrchu zemegule, počas celej následnej geologickej histórie Zeme priniesla stále viac a viac slaných rezerv do morí a oceánov..

Podľa výpočtov geológov rieky dnes každoročne privádzajú do mora z pôdy 2 735 miliónov ton rôznych solí. Z toho 157 miliónov ton je chlorid sodný. Len z tohto je možné posúdiť, aké veľké sú zásoby soli rozpustené v oceáne..

Rozloženie kontinentov a oceánov na zemskom povrchu sa zmenilo viackrát. Stalo sa to počas procesov budovania hôr a z extrémne pomalých výkyvov zemskej kôry, ktoré sa v našej dobe pozorujú. Kôra Zeme na rôznych miestach potom pomaly klesá a potom morská voda zapĺňa zem, potom stúpa a potom more ustupuje a morské dno sa vystavuje.

Z geologickej minulosti našej vlasti je známe, že pred viac ako dvesto miliónmi rokov sa v takzvanom Permskom období dejín Zeme rozprestierali vody starého Permského mora na obrovskom povrchu európskej časti Ruska, ktorá dosiahla milión kilometrov štvorcových. Natiahla sa od pobrežia Severného ľadového oceánu až po Kaspickú nížinu.

Toto more existuje päťdesiat miliónov rokov. Pokrývalo celú východnú časť európskej časti krajiny. Niektoré z jeho zátok a jazykov na severe prešli pod samotný archanjel. Na juhu sa tiahli dlhé rukávy do Doneckej kotliny a do Charkova. Na juhovýchode to išlo ďaleko na juh.

Stovky tisíc rokov toto more zmenilo svoj tvar. Buď ustúpila, alebo znovu zaplavila rozsiahlu rozlohu pôdy. Toto obrovské more je postupne plytké a tvorí pozdĺž pobrežia samostatné jazerá. Vlhkú klímu nahradili púštne vetry a slnko.

„Mladé hrebene Ural boli zničené silnými horúcimi vetrami - všetko sa unášalo na brehy umierajúceho Permského mora. More šlo na juh. Na severe sa v jazerách a ústiach riek nahromadila sadra a soľ, “napísal AE Fersman. A na juhovýchode našej krajiny sa Čierne more buď spojilo s Kaspickým morom, potom sa odpojilo, až kým neboli nakoniec od posledného vzostupu Kaukazu oddelené..

Pustá piesočnatá púšť so slanými jazerami roztrúsenými po Kaspickom a Aralskom mori bola tiež raz morským dnom. Púštna pôda je stále nasýtená soľou a mnohými mušľami, ktoré kedysi žili v starodávnom vyhynutom mori.

A v oblastiach, kde boli ústia riek a zálivy, ktoré mali obmedzené spojenie s morom, kde bolo suché podnebie a kde sa zmenšovala zemská kôra, teraz nachádzame ložiská kamennej soli..

Ako viete, k tvorbe zemskej kôry nedošlo vždy pokojne. Obrovská sila podzemného tlaku viac ako raz rozdrvila kôru do záhybov. Horské oblasti boli vypuklé, vyskytli sa poklesy a poklesy. Počas týchto presunov skalných útvarov sa niekedy na povrch zeme niekedy dostali sedimentárne horniny uložené na dne bývalých morí. Na povrch sa dostali aj vrstvy kamennej soli, zatiaľ čo na iných miestach zostala soľ pochovaná vo veľkých hĺbkach..

Prezrite si rozlohu CIS. Volga, Ural a Stredná Ázia sú tu známe najbohatšími soľnými ložiskami. Ložiská kamennej soli sa tiahnu medzi Uralom a Embou, od Solikamska po kaspické stepi, cez šesť tisíc štvorcových kilometrov s hrúbkou 450 - 500 metrov. Ukrajina je v tomto ohľade tiež bohatá - v Doneckej kotline sa vyskytujú soľné vrstvy, ktoré tvoria veľké zhluky v regióne Artemovsk a Slavyansk..

S rozdielom vo zvislých tlakoch v zemských vrstvách sa v dôsledku plasticity soli vytvorili tzv. Soľné kupoly - silné usadeniny solí. Soľ je tak plastická, že preteká ako živica pod tlakom a tvorí zásoby a kupoly vysoké niekoľko kilometrov. V oblasti Kaspického mora, na Ukrajine av dolných tokoch rieky Khatanga sa počas formovania Uralu vytvára viac ako tisíc soľných baní..

Podzemné ložiská kamennej soli však nie sú jediným zdrojom soli.

Obrovské množstvo slaných jazier a lagún - zvyšky suchého alebo kedysi morského mora - tiež slúži ako bohaté zásoby soli. Tu sa vo vyparujúcich ústí riek a jazier kryštály chloridu sodného zrážajú z roztoku, usadia sa na dne a v priebehu času vytvárajú vrstvy soli..

V púštnych a polopúštnych oblastiach sa lagúny odrezané od mora pod spaľovacím lúčom slnka niekedy menia na akési prírodné „chemické laboratórium“. V nich sa transformujú rôzne látky a tvoria sa rôzne soli vrátane chloridu sodného.

Jedným z najkrajších prírodných laboratórií je záliv Kaspického mora - Kara-Bogaz-Gol.

Táto zátoka je oddelená od mora dlhou šikmou čiarou a iba úzka prieliv ju stále spája s morom. Do Kara-Bogazu nepreteká žiadna rieka. Okolo leží step bez vody. Suchý stepný vietor a spálené slnko rýchlo odparujú vodu, a ak by voda z mora nepretiekla do zálivu, Kara-Bogaz by už dávno vyschol. Jeho voda nie je ako obyčajná morská voda. Je to hustý soľný roztok, v ktorom je koncentrácia solí dvadsaťštyri krát vyššia ako v Kaspickom mori. Zistilo sa, že do zálivu sa každý rok pridávajú stovky miliónov ton rôznych solí spolu s morskou vodou, zatiaľ čo voda sa zo zálivu rýchlo vyparuje, a tak vytvára hustú soľanku, z ktorej hlavne mirabilit padá do spodnej časti zálivu vo forme kryštálov (Glauberova soľ) ) a halit (soľ). Obrovské zásoby mirabilitu vytvorili slávu Kara-Bogaz-Gola ako vklad svetovej úrovne. Okrem mirabilitu a stolovej soli sa tu tiež vyrába síran horečnatý, chlorid horečnatý a ďalšie soli..

S morom je na Kryme av Moldavsku spojených veľa slaných jazier. Niektoré z nich sa ešte celkom neoddelili od mora, iné od mora oddelia iba úzka šikmá rovina.

Krymské soľné jazerá sa vyznačujú nielen bohatosťou a rozmanitosťou solí, ale aj nevyčerpateľnosťou svojich soľných rezerv. V plnom zmysle slova „nevyčerpateľné“ zdroje soli. Väčšina z nich vďačí za svoj pôvod moru, od ktorého boli postupne oddelené kosami a hrádzami.

Silné odparovanie vody viedlo k tomu, že hladina vody v jazerách v porovnaní s hladinou mora výrazne poklesla a soľanka v nich zhustla. More však tieto jazerá obohacuje soľou, pretože morská voda presakuje cez piesočné duny a potoky a vstupuje do jazier..

Nie všetky slané jazerá sú však oddelené od mora. Mnoho jazier vzniklo inak. Nikdy neboli pripojení k moru, a preto sa nazývajú kontinentálne. Takže v kaspických stepiach existuje veľa hlbokých depresií, v ktorých sa pramenité pramene tečú a hromadí sa dažďová voda. A keďže v týchto miestach je pôda nasýtená soľou, tečúca voda túto soľ eroduje, rozpúšťa ju a jazero sa stáva slanou. Takto sa vytvorili stredoázijské, transbaikálne a sibírske soľné jazerá.

Medzi stepami a púšťami vynikajú slané jazerá ostro pre svoju belosť. Soľné kryštály z lúčov slnečného žiarenia s farebnou dúhou.

Vrstva soľných usadenín v niektorých jazerách dosahuje niekoľko desiatok metrov. To sa týka predovšetkým jazier, ktoré sú spojené s hlbokými náleziskami solí, napríklad Elton, Baskunchak, Inder.

Najväčším jazerom, z ktorého sa teraz ťaží soľ v Rusku, je Baskunchak. Je evidentne spojená s hlbokými kupolami s kupolami. Niektoré jazerá sa neustále živia soľou, ktorá sa do nich dostáva z pôdy obklopujúcej púšť. Preto je ich slané bohatstvo také veľké a nevyčerpateľné. Tento predpoklad potvrdzuje príklad niektorých malých jazier, ktorých zásoby soli sa po niekoľkých rokoch vývoja niekedy vyčerpávajú. Uplynie však určitý čas a vody jazera sú opäť nasýtené soľou. Soľ sa samozrejme v pôde rozpúšťa s dažďovou vodou, a preto tieto jazerá skutočne živia soľ z okolitej slanej púšte..

V južných suchých krajinách je veľa slaných močiarov. Tu spálené slnko zahrieva pôdu v lete na 70 až 79 stupňov a najmenšie zásoby pôdnej vlhkosti sa odparujú; pri silnom vyparovaní stúpa slaná podzemná voda cez kapiláry v piesku. Voda sa vyparuje a soli sa usadzujú v horných vrstvách pôdy. Takto sa vytvárajú slané močiare, kde sa podzemná slaná voda nachádza v hĺbke 1 až 2 metre.

V staroveku nemohli poľnohospodári bojovať proti zasoleniu pôdy. Negramotná prevádzka a nadmerné zavlažovanie spôsobili zvýšenie hladiny slanej podzemnej vody a salinizácia bola spôsobená silným odparovaním. Preto sa mnohé krajiny v Strednej Ázii zmenili na oblasť tzv. Sekundárnych slaných močiarov.

Tretím zdrojom soli sú minerálne vody, ktoré prichádzajú na povrch zeme z hĺbky..

Tečúcou pod zemou medzi rôznymi skalami voda v nich rozpúšťa ľahko rozpustné soli a znova ich vtiahne do cyklov podzemných a nadzemných túr..

Zložité a zmätené sú tieto putovania solí. Cestujú z oceánu do pevniny a do atmosféry, odtiaľ - do riek a ďalej - do oceánu; a druhý spôsob: z podzemných sedimentárnych vrstiev - na povrch zeme a opäť hlboko do zeme.

Jemný slaný prach odnášaný vetrom z povrchu suchých močiarov, najmenšie kvapky morskej vody zachytenej vetrom, erupcie aktívnych sopiek, odparovanie slaných jazier - to všetko prispieva k cirkulácii solí na povrchu planéty..

Na tomto cykle sa zúčastňujú aj ľudia, zvieratá a rastliny, ktoré absorbujú potrebnú soľ.

Binárna hodina z chémie a biológie. Téma: „Soli. Hodnota solí v prírode a ľudskom živote“

Sekcie: chémia

Ciele lekcie.

  • Vzdelávacie - vytvoriť podmienky pre nezávislé štúdium chemických vlastností, hodnôt a použitia solí.
  • rozvíjanie:
    • podporovať rozvoj zručností na analýzu obsahu vzdelávacieho materiálu, uskutočnenie chemického experimentu, rozvoj zručností na zostavenie iónových a redoxných rovníc chemických reakcií.
    • rozvoj zručností, práca s učebnicou a dodatočnou literatúrou, pravidlá práce na pracovnej ploche, schopnosť systematizovať a zovšeobecniť, nadviazať kauzálne vzťahy, jasne a správne vyjadriť svoje myšlienky, vyvodiť závery.
  • Vzdelávacie - podporovať rozvoj kognitívnej činnosti študentov, schopnosť formulovať a vyjadriť svoje myšlienky, logicky uvažovať.

Vybavenie a reagenty. Laptop, projektor, hotové prezentácie, laboratórne vybavenie: skúmavky, poháre, paličky, mínomety, suché palivo, zápalky; senzory: meranie dusičnanov, kyslosti, tvrdosti vody; mini-laboratóriá s činidlami: roztoky chloridu bárnatého, dusičnanu strieborného, ​​kyseliny sírovej, síranu železnatého, hydroxidu sodného, ​​soli červenej krvi, chloridu hlinitého, uhličitanu sodného, ​​chloridu draselného, ​​uhličitanu amónneho, UIB; destilovaná voda, vodovodná voda, studňa, dážď, mydlový roztok; dužina melónu, mrkvová šťava, minerálna voda, Cola drink.

V predstihu je trieda rozdelená do 4 skupín: „Soli“, „Dusičnany“, „Kyslosť“, „Tuhosť“. Študenti v každej skupine určia teoretického chemika, experimentálneho chemika a biológa. Každá skupina nezávisle pripravuje teoretickú a experimentálnu časť hodiny, nachádza ďalšie informácie z ext. literatúra a internet. Pred začiatkom hodiny sa pulty dajú do dvoch ostrovov. Pokyny na praktickú prácu sú predtlačené a distribuované do skupín.

Úvod učiteľa chémie a biológie

Rok 2013 je vyhlásený za rok ekológie. Čistý vzduch, čistá voda, ekologické potraviny - základ zdravého života. Naše zdravie závisí od environmentálnej situácie v regióne, krajine, v konkrétnom dome. V dnešnej lekcii o štúdii musíme skonsolidovať všeobecné chemické a špecifické vlastnosti, praktické použitie a biologický význam solí. Budeme porovnávať, analyzovať, aplikovať informácie z iných oblastí, rozvíjať komunikačné zručnosti a ukazovať výsledky skupinovej práce.

Vystúpenie skupiny "Soli"

Chemik je teoretikom soli. Soli v prírode a v našom živote zohrávajú dôležitú úlohu. Preto je cieľom našej skupiny: poskytnúť všeobecný opis solí, vykonať experimenty na určenie solí a odhaliť význam solí v prírode a ľudskom živote.

Teoretická chémia hovorí o prezentácii "soľ".

Soli - látky pozostávajúce z atómov kovov spojené s kyslým zvyškom.

Všeobecný vzorec triedy: Menm

Fyzikálne vlastnosti solí: soli, až na pár výnimiek, sú tuhé kryštalické látky rôznych farieb. Podľa rozpustnosti vo vode sa delia na:

- rozpustný;
- ťažko rozpustný;
- nerozpustný.

Chemické vlastnosti solí:

1) S jednoduchými látkami - kovmi a nekovmi.

2) S komplexom - kyseliny, zásady a soli.

CuSO4 + Fe = FeSO4 + Cu
síran meďnatý síran železnatý

4) S nekovmi:

Príhovor experimentálneho chemika „Praktická práca č. 1. Zisťovanie solí “(dodatok 1).
Ďalej prichádza biológ zo skupiny Soľ s prezentáciou o význame solí.

Biológ "Soľ". Kamenné soli na planéte Zem sa vytvorili v dôsledku odparovania morskej vody pod vplyvom slnečného žiarenia..

Jedlá soľ

  • Jednoduché korenie jedál.
  • Na domáce konzervovanie.
  • Vo výrobe potravín.
  • Pri výrobe konzervovaného mäsa a rýb.
  • Pre potreby domácnosti v domácnosti.

Soľ a zdravie ľudí

Nedostatok soli: ospalosť; slabosť; závraty; nevoľnosť; skorbut; strata chuti; poškodenie nervového systému; kŕče hladkého svalstva.
Veľa soli: záťaž na srdce; ischemická choroba srdca; zaťaženie plavidla; opuch hypertenzia; problémy s obličkami prírastok na váhe, obezita; metabolické ochorenie.

  • Podľa odborníkov morská soľ oveľa lepšie, ako obyčajne jodizovaný.
  • Morská soľ obsahuje takmer celá periodická tabuľka.
  • Jedlá morská soľ môže kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete.
  • Je to lepšie pridať k hotovým jedlám, pretože počas tepelného spracovania sa stráca prospešné vlastnosti morskej soli.
  • Má jednu nevýhodu - morská soľ oveľa drahšie, ako obyčajná stolová soľ.

Prejav teoretického chemika zo skupiny dusičnany o prezentácii dusičnanov.

Teoretický chemik „dusičnany“. Dusičnany - tuhé kryštalické látky, žiaruvzdorné materiály, patria medzi silné elektrolyty.
Historické názvy dusičnanových solí.
Dusičnany draselné, sodné, vápenaté a amónne sa nazývajú dusičnany..
KNO3 - dusičnan draselný (indický dusičnan), NaNO3 dusičnan sodný (čílsky dusičnan), Ca (NO3)2 - dusičnan vápenatý (nórsky dusičnan),
NH4NO3 - dusičnan amónny (amónny alebo dusičnan amónny, v prírode sa nenachádzajú žiadne ložiská).
Nemecký priemysel je považovaný za prvý na svete, ktorý dostal NH soľ4NO3 z dusíka N2 vzduch a vodíková voda vhodná na výživu rastlín.

Chemické vlastnosti dusičnanov

Všetky dusičnany sú tepelne nestabilné. Pri zahrievaní sa rozkladajú na kyslík. Povaha ostatných reakčných produktov závisí od polohy kovu tvoriaceho dusičnany v elektrochemickej sérii napätí.

Príhovor experimentálneho chemika s praktickou prácou č. 2 (dodatok 2).
Experimentálny chemik ďalej vykonáva experimenty so snímačom detekcie dusičnanov a skúma šťavy na obsah dusičnanov: vodný melón, mrkva; minerálna voda z vodovodu, cola.
Príhovor biológa na tému „dusičnany“. Škodlivé účinky dusičnanov na ľudské telo “.

Biológ "dusičnany". Každý vie, že najcennejšou vecou človeka je jeho zdravie, ktoré si nemožno kúpiť a ktoré do veľkej miery závisí od jeho správnej výživy. Niet divu, že existuje príslovie: „Povedzte mi, čo jete, a poviem, čo ste chorí!“
Pre väčšinu ľudí už nie je tajomstvom, že na zlepšenie zdravia je lepšie jesť viac ovocia a zeleniny.
Aké sú hlavné zdroje dusičnanov v potravinách?
Sú to výlučne rastlinné výrobky. V živočíšnych výrobkoch je obsah dusičnanov zanedbateľný. Maximálna akumulácia dusičnanov sa vyskytuje počas obdobia zrenia. Nezrelá zelenina preto môže obsahovať viac dusičnanov ako tých, ktoré dosiahli normálnu úrodu. Okrem toho sa obsah dusičnanov v zelenine môže dramaticky zvýšiť pri nesprávnom použití dusíkatých hnojív..
Kvalita zeleniny závisí od mnohých dôvodov vrátane použitého hnojiva a použitých prípravkov na ochranu rastlín. Dusičnany sa používajú ako hnojivá a sú známe ako dusičnany: sodík, draslík, amoniak a vápnik. Dusičnany sú najdôležitejšou zložkou výživy rastlín, pretože dusík vstupujúci do nich je hlavným stavebným materiálom bunky.

Teraz je dobre známe, že dusičnany sú pre človeka vysoko toxické:

  • Obzvlášť nebezpečné dusičnany pre dojčatá.
  • Dusičnany prispievajú k rozvoju patogénnej črevnej mikroflóry, ktorá uvoľňuje toxické látky do ľudského tela - toxíny.
  • Dusičnany znižujú obsah vitamínov v potravinách a prostredníctvom nich ovplyvňujú všetky typy metabolizmu.
  • Množstvo jódu klesá; ostré rozšírenie krvných ciev; zníženie tlaku. Ovplyvňujú výskyt rakovinových nádorov v gastrointestinálnom trakte.

Hlavné príznaky otravy dusičnanmi:

  • Modrosť nechtov, tváre, pier a viditeľných slizníc;
  • Nevoľnosť, zvracanie, bolesť brucha;
  • Zväčšená pečeň, žltosť očných proteínov;
  • Bolesť hlavy, zvýšená únava, ospalosť, znížená výkonnosť;
  • Dýchavičnosť, zvýšená srdcová frekvencia, až do straty vedomia;
  • Pri ťažkej otrave - smrť.

Metódy znižovania škôd:

  • Množstvo dusičnanov klesá počas tepelného spracovania zeleniny (pranie, varenie, smaženie, dusenie a blanšírovanie);
  • pretože v kôre zeleniny a ovocia je viac dusičnanov, musia sa olúpať a v koreninových bylinách by mali byť ich stonky vyhodené a mali by sa používať iba listy;
  • Uchovávajte zeleninu a ovocie v chladničke, napr pri teplote + 2 ° C nie je možné prevádzať dusičnany na toxickejšie látky - dusitany.

Ďalej slovo prijíma teoretický chemik zo skupiny Kyslosť.

Teoretický chemik „Kyslosť“. Vieme, čo je potrebné a čo by sa nemalo jesť, aké hygienické výrobky a kto ich môže používať?

Ciele našej práce:

1. Študovať literárne zdroje na uvedenú tému;
2. Získať a preskúmať ukazovatele z prírodných surovín;
3. Prakticky oboznámený s metódou stanovovania pH tekutín používaných ľuďmi.

Môžeme merať pH doma?

Hodnota pH (výrazná hodnota pH Ash) je miera koncentrácie iónov vodíka v roztoku, ktorý kvantifikuje jeho kyslosť.

- pH kyslých roztokov 7;
- pH neutrálnych roztokov je 7.

Rastliny (alebo skôr ich odvar) môžu slúžiť ako počiatočná surovina na prípravu indikátorov: veľa kvetov, ovocia, bobúľ, listov a koreňov obsahuje farebné látky, ktoré môžu zmeniť svoju farbu v reakcii na zmenu pH..
Ak chcete poskytnúť ukazovatele počas celého roka, musíte v lete sušiť okvetné lístky a bobule, dať ich do samostatných škatúľ a potom z nich odvariť oddelene od každej rastliny..
Dekorácie rastlín sa rýchlo zhoršujú, takže pred experimentom je potrebné pripraviť indikátory.
Zoberte malé množstvo surovín (na presnom množstve nezáleží), vložte do skúmavky, nalejte vodu, vložte do vodného kúpeľa a zahrievajte, až kým sa roztok nezafarbí. Po ochladení prefiltrujte každý roztok a nalejte do predtým pripravenej čistej fľaše so štítkom.

Príhovor experimentálneho chemika s praktickou prácou č. 3 „Meranie kyslosti soľných roztokov“ (dodatok 3).
Ďalej experimentálny chemik vykonáva experimenty na meranie kyslosti rovnakých soľných roztokov pomocou senzora na meranie kyslosti a vyvodzuje závery.
Príhovor biológa zo skupiny kyslosti pri prezentácii „Kyslosť a jej hodnota pre živé organizmy“.

Biológ "Kyslosť". Vlastnosti bunečného pufra.

Pufrovanie sa týka schopnosti bunky udržať mierne zásaditú reakciu jej obsahu na stabilnej úrovni. Pufrovacie vlastnosti bunky sú veľmi dôležité, pretože väčšina biologicky aktívnych látok (najmä proteínových enzýmov) môže reagovať iba pri presne definovanej hladine pH..
Indikátorové rastliny pôdy.
Na stanovenie kyslosti existujú indikátorové rastliny. V procese evolúcie sa vytvorili tri skupiny rastlín: acidofily - rastliny kyslých pôd, neutrofily - obyvatelia neutrálnych pôd, basifily - rastú na zásaditých pôdach..

Príhovor teoretického chemika zo skupiny „Tvrdosť“ k prezentácii „Tvrdosť vody a jej stanovenie“.

Teoretický chemik "Tuhosť". Voda je jednou z najbežnejších látok v prírode. Hydrosféra zaberá 71% zemského povrchu. Voda zohráva kľúčovú úlohu v geologických dejinách planéty. Je nevyhnutnou súčasťou takmer všetkých technologických procesov, priemyselných aj poľnohospodárskych..
Bez vody je existencia živých organizmov nemožná. Asi 65% ľudského tela je voda
A aká krása nám dala! Vodopády, gejzíry, oceány, moria, rieky - za toto všetko musíme vode ďakovať. Dážď, sneh, krupobitie - to všetko je voda.
Prečo má voda z rôznych zdrojov odlišnú chuť, mydlové peny rôznymi spôsobmi a rôzne usadeniny na stenách čajoviek?
V prírodných vodách sú stále prítomné ióny Ca 2+ a Mg 2+, ktoré určujú celkovú tvrdosť. Hlavným zdrojom ich vstupu do vody je rozpúšťanie hornín obsahujúcich vápenec, dolomit, sadrovec a komplexné hlinitokremičitany. Tvrdá voda vytvára husté vrstvy vodného kameňa na vnútorných stenách parných kotlov a kotlov, potravinové výrobky sú v nej zle stráviteľné, mydlo v tvrdej vode spotrebúva viac mydla.
Celková tvrdosť vody je určená obsahom iónov Ca2 + a Mg2 + v nich. Celkovo uhličitanová a nekarbonátová tvrdosť vody udáva celkovú tvrdosť..
Pevnosť je dočasná a trvalá. Dočasná tuhosť je stanovená v rozpustnej forme pomocou hydrogenuhličitanov kovov zostávajúcich vo vode. Pri vriacej vode sa uhľovodíky rozkladajú a zrážajú. Rast takýchto zrážok na stenách parných kotlov, potrubia nevyhnutne vedie k nehodám. To je vážny dôvod na odstránenie tvrdosti vody..
Nedávno bolo veľa zmäkčovačov vody, ktoré chránia práčky pred usadzovaním. Výrobcovia čistiacich prostriedkov zároveň zaviedli do väčšiny čistiacich prostriedkov komponenty proti vodnému kameňu..
Stojí to teda za to, že si kúpite zmäkčovač vody? Odpoveď je áno..
Mnoho rodín používa filtre na čistenie vody. Rozhodli sme sa analyzovať vodu, ktorá prešla cez filtre. Výsledky sú uvedené v tabuľke..

zistenie.

1. V priebehu našej práce sme zistili, že obsah vápnikových a horečnatých solí sa z rôznych zdrojov výrazne líši, takže tvrdosť na juhu je takmer dvojnásobne vyššia ako na severe..
2. Moderné pracie prášky obsahujú zložky (polyfosforečnany), ktoré znižujú tvrdosť vody.
3. Filtre pre domácnosť vodu celkom dobre zmäkčujú a takmer 2-krát znižujú obsah vápnika a horčíka.

Ďalej prichádza chemológ-experimentátor zo skupiny „tuhosť“ s praktickou prácou č. 4 „Stanovenie tuhosti a spôsoby jej zníženia“ (dodatok 4)..
Experimentálny chemik zo skupiny Tvrdosť meria tvrdosť destilovanej, vodovodnej, studňovej a dažďovej vody pomocou senzora vodivosti..
Ďalej prichádza biológ zo skupiny „Tvrdosť“ na prezentáciu „Tvrdosť vody a jej význam“.

Biológ „Stiffness“

Je možné piť tvrdú vodu?
Ľudské telo vyžaduje živú vodu so svojou prirodzenou štruktúrou, fyziologicky plnú v zložení. Hlavné makroprvky tvrdosti vody sú pre človeka nevyhnutné, preto je možné piť tvrdú vodu, ale s mierou.
Z toho, aká tvrdosť vody denne spotrebuje osoba, závisí od stavu a fungovania obličiek a celého organizmu. V skutočnosti časté používanie tvrdej vody často vedie k ukladaniu kameňov, ako aj solí v obličkách.

Vplyv tvrdej vody na ľudské zdravie:

1) tvrdá voda, ktorá reaguje s mydlom, vytvára „mydlové trosky“, ktoré sa nevymývajú vodou a zanechávajú na riadoch a vodovodných plochách podobné škvrny; „Mydlové trosky“ tiež neumývajú povrch ľudskej kože, upchávajú póry a zakrývajú všetky vlasy na tele, čo môže spôsobiť vyrážku, podráždenie, svrbenie;
2) existuje priama korelácia medzi tvrdosťou pitnej vody a kardiovaskulárnymi chorobami;
3) pri pití tvrdej vody existuje možnosť vzniku urolitiázy.

Záverečné poznámky učiteľa chémie a biológie.

Soli v prírode

Zaujímavé fakty o soli

Soľ je jediný minerál, ktorý ľudia konzumujú v čistej forme..
Soľ je najstarším korením.
Pôvod slova „soľ“ je podľa niektorých moderných vedcov spájaný so Slnkom: staroveké slovanské meno Slnka je Solon..
Soľ sa v prírode vyskytuje vo forme gallitového minerálu, známeho tiež ako „kamenná soľ“.

Soľ. Fakty z príbehu

V starom Ríme bola soľ prinesená každému hosťovi ako známka priateľstva.
Výraz „jím jeho soľ“ v Indii znamená, že „ma obsahuje a dlhujem mu“.
Umenie solenia mäsa a rýb je známe už od staroveku. Podľa Herodota to bolo veľmi bežné v Egypte, kde sa organizovali špeciálne rybárske salóny. Okrem toho Egypťania solili prepelica, kačice a iné malé vtáky.
Medzi Rimanmi bola soľ symbolom pohody a zdravia, stelesnila ju bohyňa Salus, ktorá bola uctievaná a obetovaná.
V dávnych dobách sa verilo, že krv môže nahradiť krv bohyne Matky soľou. V judaizme aj v kresťanstve bola soľ privedená na oltár namiesto krvi, pretože mala podobnú chuť..
Biblia hovorí o „zmluve uzavretej so soľou“ (Numeri 18:19), ktorá je taká silná, akoby bola uzavretá krvou..
V Číne bola zavedená osobitná soľná daň už pred 4,2 tisíc rokmi. Následne táto daň obohatila mnoho vládcov..
V starovekom Egypte bola soľ počas ptolemického obdobia predmetom kráľovského monopolu.
Mnoho ľudí zvyklo „soliť“ novorodencov, aby sa chránili pred zlými duchmi..
Počas dynastie Tang (618 - 907 gg.) Polovica príjmu čínskeho štátu pochádzala zo soli.
V priebehu dejín Číny sa striedanie zrušenia a obnovenia štátneho monopolu na soľ zmenilo.
Mnoho slávnych Číňanov vrátane tých, ktorí žili v rokoch 372 - 289 pnl. e. slávny konfuciánsky mysliteľ Mencius sa živil predajom rýb a solí.
V starej Číne sa soľ používala na rituálne samovraždy medzi bohatou šľachtou, pretože v tom čase bola soľ veľmi drahá (ak prekročíte jeden gram na kilogram hmotnosti, existuje vysoká pravdepodobnosť úmrtia).
V stredoveku bola soľ taká drahá, že sa volala „biele zlato“. Soľ hral rolu peňazí, podobne ako iné cenné veci. Keďže soľ bola drahá, obsadila to najlepšie miesto na stole. Pri sviatkoch sa podávala iba na stoloch významných hostí, zatiaľ čo ostatní sa od oslavy odchýlili „nie slane usadzovaní“..
Medzi kresťanmi bola soľ vždy uctievaná ako symbol čistoty a večného života. Kristus povedal svojim apoštolom a povedal im: „Ty si soľ zeme.“ Medzi pravoslávnymi kňazmi sa tradícia dlho zachovala, krstili deti, vrhali do písma štipku soli. Ďalší kresťanský zvyk prišiel od apoštolov: posväcujte soľ požehnaním doma.
Na začiatku 19. storočia bola soľ štyrikrát drahšia ako hovädzie mäso a tvorila významnú súčasť komoditného obehu štátov..
Soľ predávaná v obchodoch obsahuje až 97% chloridu sodného, ​​zvyšok sú rôzne nečistoty. Najčastejšie sa v posledných rokoch pridávajú jodidy a uhličitany - fluoridy..
Soľ sa vyrába v rôznych druhoch: čistená a nerafinovaná (kamenná soľ), hrubá a jemná drvina, čistá a jodizovaná, morská,
Stolová soľ sa podľa kvality delí na štyri stupne: extra, prémiový, 1. a 2. stupeň.
Prvýkrát sa fluorid pridáva do soli vo Švajčiarsku od 50. rokov 20. storočia. Vďaka pozitívnym výsledkom v boji proti zubnému kazu v 80. rokoch sa fluorid pridal do soli vo Francúzsku a Nemecku..
Až 60% soli predávanej v Nemecku a až 80% vo Švajčiarsku sú fluoridové soli.
V Spojených štátoch amerických sa predáva niekoľko druhov „solí s nízkym obsahom sodíka“..
V Spojenom kráľovstve slávna londýnska spoločnosť Halen Mon uviedla na trh originálny produkt - soľ z ľudských sĺz. Soľ sa vyrába zo sĺz ako aj zo stolovej soli odparením. V rade neobvyklých produktov je päť druhov solí, z ktorých každý je vyrobený zo sĺz spôsobených určitou emóciou. Sortiment zahŕňa soľ zo slz smiechu, soľ zo slz hnevu, soľ zo slz smútku, soľ zo slz z cibule, soľ zo slz s prechladnutím. Každý typ soli zo sĺz má svoju jedinečnú arómu, napríklad soľ zo sĺz smútiaceho zápachu ako levanduľa. Aj keď poháre obsahujú najbežnejšiu morskú soľ, tento neobvyklý marketingový čip prilákal veľkú pozornosť produktom spoločnosti..
Existujú soľné múzeá v rôznych krajinách sveta (v Bulharsku, Nemecku, Francúzsku, Poľsku, Taliansku, Francúzsku a ďalších krajinách). V Rusku sú soľné múzeá a celé múzejné komplexy..
V rôznych krajinách a rôznych mestách sú pamätníky soli.
V Bolívii je jedna z najväčších slaných močiarov - vyschnuté jazero Uyuni, ktoré sa rozkladá na ploche viac ako 10 000 metrov štvorcových. km a priťahuje tisíce turistov. Hotely pre nich boli postavené dokonca aj zo soľných blokov av týchto hoteloch nie sú len steny a strecha vyrobené zo soli, ale aj nábytok. Aby sa neprispelo k oslabeniu a zničeniu takýchto hotelov, je v nich prísne zakázané... olizovať steny.
V niektorých časoch je solončak Uyuni pokrytý tenkou vrstvou vlhkosti, ktorá sa stáva obrovským zrkadlom. Táto vlastnosť sa používa na konfiguráciu optického zariadenia na satelitoch Zeme..
V dôsledku katastrofy spôsobenej ľudskou činnosťou 20. novembra 1980 sa plytké jazero Pener v blízkosti mesta New Iberia v Louisiane zmenilo na slané jazero a jeho hĺbka sa stonásobne zväčšila na 396 metrov..
Fortune rozprávanie soľou sa nazýva alomancia..

Soľ ako platobný prostriedok

Anglické slová "salad" (salad) a "plat" (plat) majú v latinčine spoločného predka, z ktorého pochádzajú - "sal" (soľ). Prvé slovo vyvstalo, pretože Rimania milovali solenie zelených a mohli to urobiť iba bohatí ľudia; a druhé slovo súvisí so skutočnosťou, že rímski vojaci dostali povolenie na nákup soli a dokonca platili soľou.
Vo Francúzsku a Nemecku bola soľ zaplatená v soľných a slaných baniach. Soľné bane v blízkosti mesta Gallstadt boli najstaršou a najväčšou baní v Nemecku. Soľ v starej nemčine sa volala „žlč“, odkiaľ pochádza názov nielen spomínaného mesta, ale aj malej nemeckej mince - galérie alebo želé. Príslovie „Jedol svojho posledného gélera“ sa musel chápať doslovne, pretože tento gél bol „razený“ zo soli a mohol sa jesť.
Keď Európania dosiahli strednú Afriku, soľ bola hlavnou výmennou jednotkou. Bola extrahovaná z popola slaných rastlín. Podľa údajov z roku 1620 bola soľ drahšia ako železo a bola oceňovaná na rovnakej úrovni ako zlato.
Až do dvadsiateho storočia boli legálnymi platobnými prostriedkami za tovar v Abyssinia (teraz Etiópia) soľné tyče nazývané amoleh (amole)..
V starej Číne sa skutočné peniaze získavali zo slaných mincových koláčov pečených zo slaného cesta, ktoré boli vyrazené cisárom.
V starom Ríme bola armáda platená soľou. Bola odovzdaná stotníkovi (stovky veliteľov), ktorý ju vymenil za rôzne výrobky a distribuoval ju vojakom. „Soľ“ sa alegoricky nazývala platbou rímskych bojovníkov, a odtiaľ prišiel názov malej mince: v Taliansku „soldi“, vo Francúzsku „solid“ a francúzske slovo „saler“ - „plat“.

Soľ bola dopravená do Kyjevskej Rusi zo slaných jazier v Čiernom a Azovskom mori. Tu ho kúpili a priniesli na sever.
Po vstupe územia Astrachaň do moskovského štátu sa začala soľ privádzať z jazier Kaspického mora. Bola jednoducho prehodená zo spodnej časti jazier a prepravená na lodiach po Volge. A stále chýbala a bola drahá.
Najväčšie ložiská kamennej soli boli v Urali.
Z úpätia Uralu bola soľ poslaná do Moskvy, Kazani, Nižného Novgorodu, Kalugy, dokonca aj do zahraničia..
V Rusku, v 16. storočí, známi ruskí podnikatelia Stroganovs dostávali najväčšie príjmy z ťažby soli.
Jedným z najväčších mestských povstaní v polovici 17. storočia v Rusku bola „Soľná vzbura“ v Moskve - masová demonštrácia dolných a stredných častí mestského obyvateľstva, mestských remeselníkov, lukostrelcov a lodeníc v roku 1648 z dôvodu soľnej povinnosti.
V Rusku boli kniežací bojovníci platení soľou. V kronike Ipatiev, ktorá opisuje boj kniežaťa Daniela s bojarmi v galícijskej krajine (v roku 1242), sa rozhodne hovorí, že veľkovojvodovia majú „kolomyiu“ (tzv. Soľ v mieste jej ťažby) „kvôli distribúcii bojovníkom“..
Oveľa neskôr, v 17. storočí, v carskom Rusku bola soľ súčasťou platu obslužných ľudí „nástrojom“ (lukostrelci, strelci a ďalší).
V Rusku boli hostia nielen privítaní chlebom a soľou, ale platili aj soľnú daň v rokoch 1818 až 1881. Po jeho zrušení sa náklady na soľ v priebehu niekoľkých rokov strojnásobili a spotreba sa niekoľkokrát zvýšila.
Až do 19. storočia v Rusku existoval zvyk „zaobchádzať s vodákom“. Bol uviaznutý tak, aby vymazal ryby v rieke, neroztrhol siete, poskytol dobrý úlovok a zachránil utopenie. Kôň slúžil ako liečivo - jeho hlava bola trená medom a soľou, odvedená do stredu rieky a hodená do vody.
V Rusku je už dlho zvykom pripraviť takzvanú „štvrtkovú soľ“ vo štvrtok - hrubá soľ sa zmiešala s kysnutým mletým chlebom alebo drobčekom ražného chleba a pražila sa na panvici, po ktorej sa rozdrvila v trecej miske. Kvartérna soľ sa používala s veľkonočnými vajcami a niektorými inými pokrmami..
V ruskom ľudovom príbehu „Soľ“ sa hovorí o tom, ako Ivan predal loď jednoduchej soli zámorskému kráľovi za plnú loď zlata a striebra..

Na svete sa iba 6% soli používa na výrobu potravín a 17% na spracovanie ciest v zime. Zvyšných 77% sa používa v priemysle..
V roku 1879 dostali inžinieri Vashuk a Glukhov v Petrohrade patent na technickú elektrolýzu stolovej soli. Neskôr sa na tomto základe vyvinul vhodný spôsob na hromadnú priemyselnú výrobu hydroxidu sodného. Ďalšou zložkou chloridu sodného, ​​ktorá sa pri elektrolýze ľahko uvoľňuje, je chlór, ktorý sa v priemysle tiež bežne používa..
Soľ je široko používaná v modernom priemysle: potravinársky, chemický, kožiarsky, náterový a lakovací, drevochemický, chladiarenský a ďalšie priemyselné odvetvia, v metalurgii, v doprave.
V Číne sú vajcia solené. Za týmto účelom sa ponoria do nasýteného soľného roztoku. Spočiatku plávajú na povrchu, ale keď sú nasýtené soľou, sú ťažšie a nakoniec klesajú na dno. Potom sa vajcia vyberú zo slaného nálevu, utrú sa a na predaj sa uložia do škatúľ. V tejto forme pretrvávajú dlho a napriek získanej tuhosti sú veľmi chutné.
Rybolov a solenie sleďov v Holandsku, už v VIII. Storočí, predstavovali hlavnú vetvu hospodárskeho života krajiny. Existuje legenda, že spôsob solenia a fajčenia sleďa vymyslel holandský rybár Beckel v Bulikte. Holanďan vďačnosť Beckelovi postavil na počesť pamätníka a považoval rybára za dobrodruha štátu..
V továrňach a službách sa spotrebuje značné množstvo stolovej soli na zmäkčenie vody, aby sa zabránilo tvorbe vodného kameňa a zníženiu vodného kameňa na stenách vykurovacích kotlov a zariadení..

Zaujímavé fakty o morskej soli

Ľudia získavajú soľ z morskej vody už viac ako 4 000 rokov. Prvou technológiou na získavanie morskej soli bolo naplnenie malých rybníkov morskou vodou. Voda sa odparila a výsledná soľ zostala na dne rybníka.
Vo vode otvoreného oceánu, bez ohľadu na absolútnu koncentráciu, sú kvantitatívne pomery prvkov morskej soli vždy rovnaké. Stálosť zloženia soli sa po anglickom chemikovi nazývala Dietmarovým zákonom, ktorý v roku 1884 preukázal túto dôležitú vlastnosť morskej vody. V priemere je slanosť svetového oceánu asi 34,72%..
Morská soľ na rozdiel od obvyklej tabuľky obsahuje ďalšie stopové prvky: draslík, sodík, vápnik, horčík, železo, bróm, chlór, mangán, zinok, selén, meď, kremík a jód..
Zloženie soli z Mŕtveho mora sa výrazne líši od zloženia solí z iných morí. Obsahuje asi 50,8% chloridu horečnatého, 14,4% chloridu vápenatého, 30,4% chloridu sodného a 4,4% chloridu draselného. Koncentrácia soli je asi 300%. V soli je málo síranov, ale relatívne veľa bromidov. To umožnilo, aby sa Mŕtve more stalo jedinečným kúpeľným strediskom, ktoré vytvorila príroda a prilákalo milióny turistov z celého sveta..
Chuť a farba morskej soli priamo závisí od miesta, kde sa ťaží. Najcennejšou je sivá morská soľ. Má takú farbu, pretože obsahuje inklúzie oceánskej hliny a častice mikroskopických rias dunaliella, rastliny, ktorá má jedinečné liečivé vlastnosti..
Svetová produkcia soli z morskej vody predstavuje viac ako 6 miliónov ton ročne.
Staroveké kroniky hovoria, že kráľ Herodes a kráľovná Kleopatra používali kúpele vyrobené z morskej soli.
Morská soľ je dobré antiseptikum, ktoré inhibuje hnitie. A to je z tohto dôvodu, že otvorené rany (kôry) u ľudí, ktorí oddychujú v strediskách, sa nielen uzdravujú kvôli erózii slanej vody pri mori, ale nehoria, pretože soľ zabíja všetky baktérie.
V dávnych dobách sa soľná brandy pripravovala s morskou soľou. Nazývalo sa to aj „morský koňak“. Na prípravu lieku sa do fľaše s koňakom naplnenou ¾ pridala morská soľ, kým sa koňak nezvýšil pod korok. Tento liek sa používa na liečbu mnohých vnútorných a vonkajších chorôb: dislokácia, výrony, choroby chrbtice, bolesti hlavy, rany atď..

Soľ v názvoch miest

Solvychegodsk (archangelská oblasť). Známy od 14. storočia ako osada pri Soľnom jazere. V 15. storočí - Posol Usolye (alebo Usolsk), - obec „blízko soli“, v soľných baniach. Začiatkom XVI. Storočia boli založené prvé slané diela producentov soli Stroganovovcov.
Sol-Iletsk (región Orenburg). Prvá časť názvu mesta označuje prírodné bohatstvo - soľ, ktorá sa tu ťaží od nepamäti. Druhá časť - Ilek - názov rieky. Od roku 1754 tu bola postavená pevnosť. Miestna kazašská populácia nazýva mesto Tuz-Tyube - „slaná hora“. Názov hovorí o bývalej slanej hore, ktorá je teraz ponechaná.
Solikamsk (Permská oblasť). Začiatkom 15. storočia obchodníci s Kalinnikovovým posadom organizovali soľ vriacu na brehoch rieky Borovitsa. Neskôr sa presťahovali do rieky Usolka, kde boli slané pramene bohatšie. To bolo tu, že osada bola pomenovaná, volala Sol Kamskaya, a neskôr - Solikamsk.
Usolye-Sibír (Irkutská oblasť). Mesto bolo založené ako osada v roku 1669 vďaka kozáckym bratom Mikhalevom, ktorí objavili soľný prameň na brehu rieky Angara a postavili soľnú halu. Soľ dala život osade.
Bursol (územie Altaj). Obec je pomenovaná po soľnom priemysle Burlin, ktorý má históriu dvoch storočí.
Soligalich (oblasť Kostroma). Mesto je známe už od roku 1335 pod menom Salt Galitskaya. Na začiatku XIV. Storočia sa tu našli ložiská solí, ktoré začali tráviť. Od štrnásteho do osemnásteho storočia bol Soligalich hlavným centrom výroby soli v Rusku. Výroba soli sa tu však zastavila v roku 1823, pretože v tom čase sa našli ložiská solí na iných miestach, kde bol proces ich získania oveľa jednoduchší..
Solovecké ostrovy (oblasť Arkhangelsk). Solovecký alebo Solovki prezývali ostrov soli. V Soloveckom kláštore bolo veľa slaní. Soľ bola varená robotníkmi, nováčikmi pod dohľadom staršieho soľníka. Varili tiež soľ z morskej vody a najlepšie sa varili zo zdrojov. Špeciálne lode boli postavené pod soľou. Transportovali soľ po celom Rusku a do Moskvy. Takéto príslovie znie: „Moskva žila Solovecká soľ po stáročia.“ Predtým bola vo vinárskych závodoch zváraná viac ako štyristo tisíc libier ročne. To je pre dobrú soľ ostrova a oni volali Solovetsky.
Krasnousolsk (okres Gafuri, Bashkortostan). Stredisko sa nachádza v hornatej a zalesnenej oblasti, v záplavovej nížine, ktorá nezmrazuje v žiadnom mraze rieky Usolka. Minerálna voda z krasnousolských zdrojov je ojedinelá, používa sa na pitie pri rôznych chorobách, na inhaláciu. Neoceniteľný dar prírody - liečivé bahno bahna.
Soledar (Doneckej oblasti, Ukrajina). Pole Artyomovskoye je najväčšie v Európe. V blízkosti mesta Artyomovsk (Doneck kraj). Ťažba v bani Artyomsol (mesto Soledar).
Salihorsk (Bielorusko). Toto meno mesto, ktoré vzniklo okolo vývoja potašových solí, získalo v roku 1963.
Staraya Russa (Novgorodská oblasť). Staraya Russa - jedno z najstarších miest v Rusku, stojí na sútoku rieky Porusia v rieke Polist blízko jazera Ilmen. Vyrábala najlepšiu soľ v Európe. V akademickom slovníku slovo „rusa“ v Priilmenye znamená „stupeň soli“. Od pradávna tu miestna populácia varila soľ, čo sa odráža v názvoch miest, dedín a riek: Soltsy, Novaya Sol alebo Novaya Russa, Solonitsko, rieka Shelon-Solon (ako sa v staroveku nazýva brakickou vodou).
Salzburg (nemecky: Salzburg, doslova „Mesto soli“) je mesto v západnom Rakúsku, hlavné mesto spolkovej krajiny Salzburg. Základom hospodárstva Salzburgu a okolitých miest bola po mnoho storočí ťažba, rafinácia a predaj soli.

Soľ v heraldike

Soľ v heraldike je prírodná neheraldická postava, ktorá sa v teritoriálnej heraldike rozšírila. Obraz soli na erboch možno nájsť v dvoch formách: ako liečivo („chlieb a soľ“), napríklad na erbe Adygea alebo ako suroviny, ktoré sa ťažia v regióne alebo v blízkosti dediny. Symbolika erbu mesta Salihorsk (Minská oblasť, Bielorusko), ktoré je jedným zo svetových centier na ťažbu potašových solí, je pozoruhodná. Na erbe tohto mesta sa soľ odráža vo forme 13 striedajúcich sa červených a bielych pruhov.

Prírodné soli

Veľká sovietska encyklopédia. - M.: Sovietska encyklopédia. 1969-1978.

Zistite, čo je „Natural Salt“ v iných slovníkoch:

SALTS - SALTS, produkty substitúcie atómov vodíka kyseliny za kov alebo iný katión alebo pre HO skupiny báz kyslým zvyškom alebo iným aniónom. Rozpustnosť vo vode rozlišuje medzi rozpustnými, mierne rozpustnými a prakticky nerozpustnými soľami. Suroviny...... Moderná encyklopédia

Soli - Soli, výrobky substitúcie atómov vodíka kyseliny za kovový alebo iný katión alebo HO - skupiny báz kyslým zvyškom alebo iným aniónom. Rozpustnosť vo vode rozlišuje medzi rozpustnými, mierne rozpustnými a prakticky nerozpustnými soľami. Suroviny...... Ilustrovaný encyklopedický slovník

Soli na starostlivosť o nechty - sú prírodné morské alebo morské soli, ktoré môžu tiež obsahovať výťažky biologicky aktívnych látok, farbivá, parfumy a ďalšie užitočné prísady na zabezpečenie ich spotrebiteľských vlastností. Zdroj: PRODUKTY...... Oficiálna terminológia

Prírodné zdroje - (Prírodné zdroje) História využívania prírodných zdrojov, svetové prírodné zdroje Klasifikácia prírodných zdrojov, ruské prírodné zdroje, problém vyčerpateľnosti prírodných zdrojov, racionálne využívanie prírodných zdrojov...... Encyklopédia investora

Soli - [chemické] skupiny chemických zlúčenín; za bežných podmienok kryštalické látky, pre ktoré je typická iónová štruktúra. Soli v roztokoch sa delia na kladne nabité ióny, katióny (hlavne kovy) a záporne nabité ióny...... Encyklopédový slovník metalurgie

prírodné soli - všeobecný podmienený názov pre skupinu minerálov, ktoré tvoria sedimentárne soli; schopné ľahko sa rozpustiť vo vode a mať slanú alebo horkú slanú chuť. Chemické zloženie chloridov a síranov (hydratovaných a...... encyklopedických slovník metalurgie

Prírodné halogenidy - skupina minerálov soľných zlúčenín, ktoré sú jednoduchými alebo komplexnými derivátmi halogenovodíkových kyselín HF, HCl, HBg a HI. V komplexných halogenidoch spolu s halogénovými aniónmi obsahuje štruktúra minerálov O2, (OH) (tzv. Oxy a...... veľká sovietska encyklopédia

prírodné arzenáty - skupina minerálov, solí kyseliny orto-arzénovej Н3AsO4 s katiónmi Ca, Mn, Cu, U, Al, Zn, Pb, menej často Mg, Fe, Co, Ni, Bi. Existujú jednoduché a dvojité prírodné arzenáty. Základ štruktúry arzenátov prírodného [AsO4] 3 tetraedra, ostrova a... prevláda encyklopedický slovník

Prírodné sírany sú skupinou minerálov predstavujúcich prírodné soli H2SO4 asi 150 druhov, ale počet stabilných a rozšírených prírodných síranov v zemskej kôre je relatívne malý (anhydrid, baryt, sadrovec, alunit, kamenec atď.)...... Encyklopedický slovník v metalurgii

Prírodné sírany - (z latinskej síry, síry cepa * a. Prírodné sulfáty; N. naturliche Sulfát; f. Sulfáty naturels; a. Sulfatos naturales, sulfatos nativos, predaj de asido sulfurico nativos) trieda minerálov, prírodné soli kyseliny sírovej H2SO4, V prírode...... geologická encyklopédia

Sprievodca Village10 druhov solí,
vedieť

Morské, kamenné, košerské, havajské a ružové himalájske, niekoľko druhov fleur de sel, čierny štvrtok a údené - Obec sa rozhodla klasifikovať hlavné druhy solí

Soľ sa líši v chuti, veľkosti, tvare, farbe a stupni slanosti. To všetko v skutočnosti závisí od jeho pôvodu. Nie je možné pokryť všetky druhy solí, ale Anna Maslovskaya, redaktorka sekcie The Village Food, sa rozhodla tento problém vyriešiť a klasifikovať hlavné.

pôvod

Morská soľ sa extrahuje zo soľanky koncentrovanej slnkom, ktorá sa vytvára na mieste plnom slanej vody. Je zoškrabaný, vysušený a niekedy rekryštalizovaný. Ďalším spôsobom, ako získať morskú soľ, je mrazenie. Neodparuje vodu, ale dáva studenú morskú vodu.

Soľná soľ sa vyrába podobným spôsobom ako morská soľ: odparením vody z podzemných zdrojov soli alebo odparením vody v slaných močiaroch. V týchto miestach slaná voda stagnuje na povrchu Zeme, ale nepochádza z mora, ale z iných zdrojov.

Kameň je tiež minerálny, soľ sa ťaží v baniach. Tvorí sa tokom slaných zdrojov alebo napríklad v mieste sušených morí. Až donedávna bol minerál spolu s prevarenou morskou soľou najobľúbenejší na svete..

Soľ sa v závislosti od spôsobu jej extrakcie buď melie alebo preosieva. Rozdeľujú ju teda kalibrom: od malej po veľkú.

Plytká soľ

Je soľ. Spravidla má pôvod z kameňa alebo klietky. Maximálna čistota je druhou možnosťou. Získava sa opakovanou rekryštalizáciou soľanky a okrem soli obsahuje len málo samotných - biela soľ má čistotu najmenej 97%. Kým kameň môže obsahovať významné množstvo nečistôt, ktoré ovplyvňujú chuť. Pri preosievaní nájdete mikroskopické kúsky hliny a kameňov. V Rusku sú najväčšími miestami na ťažbu stolovej soli jazero Baskunchak v oblasti Astrachaň a jazero Elton v regióne Volgograd..

Soľ má najčistejšiu slanú chuť, je jej výhodou aj nevýhodou. Hlavné plus - umožňuje presne dávkovať množstvo pri varení. Mínus - jeho chuť je plochá a jednorozmerná. Soľ je jedným z najlacnejších druhov solí na rovnakej úrovni ako minerál.

Košér soľ

Špeciálny prípad bežnej stolovej soli. Líši sa tým, že jeho veľkosť zŕn je väčšia ako veľkosť obyčajnej soli a tvar kryštálov je odlišný. Nie kocky, ale granule, ploché alebo pyramidálne, získané špeciálnym odparovacím procesom. Kvôli svojmu tvaru sa množstvo soli ľahšie ucíti prstami, a preto sa v Amerike, kde sa táto soľ vyrába vo veľkých množstvách, stala profesionálnou kuchyňou priemyselným štandardom. Chuť sa takmer nelíši od bežnej stolovej soli, ale existuje nuansa: nikdy nie je jodizovaná.

Soľ sa nazýva košer, pretože sa používa na košerovanie mäsa, to znamená na trenie tela, aby sa odstránila zvyšková krv..

Kamenná soľ

Iránska modrá soľ

Jedlá mletá mletá kamenná soľ č. 1

Toto je veľká rodina, najčastejšie pod menom ktorej sa rozumie biela soľ, ťažená banskou metódou. Napríklad soľ ťažená v ložisku Artyomovskij na Ukrajine, ktorej dodávky do Ruska sú v dôsledku sankcií teraz obmedzené. Spravidla je biela, ale niekedy má jemne šedý alebo žltkastý odtieň. Soli so svetlejšími nečistotami si často získajú svoje vlastné meno. Napríklad čierna himalájska soľ, ktorá bude uvedená nižšie. Kamenná soľ sa používa aj na technické účely - napríklad na solenie bazéna alebo na posypanie vozovky.

Morská soľ

Morská jodizovaná soľ z Jadranského mora

Havajská morská soľ čierna láva

Existuje veľa druhov kvôli svojmu pôvodu. Pretože všetky moria sa líšia chemickým profilom, ovplyvňuje to chuť a zloženie soli. Niekedy sa táto soľ rekryštalizuje, čím sa získa čistá jedlá soľ. Jeho hodnota spočíva v rozmanitosti chutí a prítomnosti ďalších nečistôt, ktoré obohacujú chuť.

Fleur de sel

Fleur de sel z jazera ryo

Švédske slané vločky

Slané vločky ocenia kuchári aj bežní spotrebitelia. V závislosti od pôvodu sa líši tvarom, vzhľadom, vlhkosťou a stupňom slanosti. Jej tradičný názov je fleur de sel. Spravidla ide o morskú soľ, ktorej kryštály rastú na okrajoch soľných kúpeľov, počas pomalého odparovania vody zarastajúcej krásnymi výrastkami, ktoré sa spravidla ručne zbierajú v určitom štádiu rastu. To znamená, že z toho istého zdroja je možné získať hrubú kryštalickú soľ aj soľ z vločiek.

Ľanová soľ sa ťaží na rôznych miestach na svete, existujú však tri najznámejšie ložiská: soľ z francúzskeho ostrova Ryo, moldavská soľ z juhovýchodu Anglicka a soľ ťažená vo veľkom ložisku v Portugalsku..

Maldon

Maldon je veľmi známa soľ druhu Fleur de sel, ktorý sa ťaží v oblasti Maldon v Essexe v juhovýchodnom Anglicku od konca 19. storočia. Je správne hovoriť „Moldon“, hoci „Maldon“ sa v Rusku zakorenil. Moldavská soľ je samostatný typ soli, ktorá sa líši od fleur de sel v tom, že jej kryštály sú väčšie, až do centimetra. Je tiež o niečo slanejšia ako klasická fleur de sel. Keďže je morskou soľou a má tvar plochých kryštálov, je jemná, vytvára príjemný pocit, ktorý v jazyku exploduje slanými iskrami. Vďaka tomu je moldavská soľ univerzálnym spôsobom, ako pripraviť pokrmy..

Čierna himalájska soľ

Siričitan železa v ňom obsiahnutý dáva kryštálom soli tmavohnedú farbu fialovej a zlúčeniny síry dodávajú pach sírovodíka. Túto soľ získavajú v Himalájach v Nepále v Indii. Široko používaný v južnej Ázii. Pre Európanov je vôňa čiernej himalájskej soli príliš tvrdá.

Ružová himalájska soľ

Hrubozrnná minerálna soľ, ktorej farba je spôsobená prítomnosťou nečistôt chloridu draselného a oxidu železa. Celková soľ obsahuje asi 5% všetkých druhov nečistôt. Používa sa v ručných mlynoch na úpravu pokrmov, to znamená nielen na solenie riadu, ale aj na dekoráciu.

Ružová himalájska soľ sa ťaží vo veľkých blokoch, ktoré sa potom vyrezávajú v pandžábskom regióne, najmä v himalájskych kočiaroch, v Pakistane a Indii. Soľné kocky sa používajú dokonca aj pri interiérových prácach.

Ružová havajská soľ

Sedimentárna morská soľ, ktorá bola prvýkrát pozbieraná na Havaji. Teraz sa jeho hlavná výroba uskutočňuje v Kalifornii. Jasne ružovo-hnedá farba stredne veľkých soľných kryštálov dáva inklúziu hlinu. Drahý produkt s mierne železitou príchuťou. Podľa niektorých správ sa to považuje za obzvlášť užitočné. Nemôžete však argumentovať tým, že je krásna, a preto je podávanie jedál ideálne.

Zaujímavý fakt

V zahraničnej literatúre pojem „ružová soľ“ znamená špeciálny produkt na báze soli s prídavkom dusitanu sodného, ​​ktorý sa používa na výrobu mäsových výrobkov..

Ochutená soľ

Čierny štvrtok soľ

Existuje veľa druhov aromatických solí a všetky boli vynájdené a vyrobené človekom. Takáto soľ môže byť akéhokoľvek pôvodu, jej hlavnou vecou je kombinácia dvoch funkcií: solenie misky s jej príchuťou. Za týmto účelom sa do soli pridávajú prísady alebo sa vykonáva nevyhnutná manipulácia, ako je fajčenie, na samotnej soli. Prísady môžu byť čokoľvek: kvety, korenie, bylinky, bobule a dokonca aj víno.

Štvrtá soľ na tomto zozname vyniká, pretože je výsledkom dosť komplikovaných manipulácií. Spočiatku bola táto soľ rituálom (ako ružová havajská soľ), teraz sa častejšie používa kvôli svojej nezvyčajnej chuti. Táto soľ sa pripravuje nasledovne: stolová soľ sa zmieša v rovnakom pomere s kyslou zemou alebo ražným chlebom namočeným vo vode; vložte do rúry (niekedy zahrabanej do popola), do rúry alebo prehriate v panvici. Potom, čo je monolitický kus nasekaný a búšený do malty.

Zaujímavý fakt

Soľ s aktívnym uhlím sa používa v mnohých kulinárskych tradíciách, napríklad v Japonsku a Kórei. Rovnako ako vo štvrtok sa vyrába ľudskými rukami. Podobným príkladom z Kórey je bambusová soľ: morská soľ sa doslova pečie na bambusoch.