Hlavná
Nápoje

Výhody a poškodenie kakaa pre ľudské zdravie

Výhody a poškodenia kakaa sú ľuďom známe už viac ako 2000 rokov. Jeho história sa začína obdobím civilizácie pôvodných Mayov a Aztékov. Kakao prišlo do Európy iba v stredoveku. V Mexiku mohli na základe toho piť iba vládcovia. Aztécke kakao chutilo príliš horko. Bola ochutená iba vanilkou a chilli. Mlieko a cukor v tých dňoch neboli známe. Španieli poskytli produktu popularitu a začali ho sezónne používať ako moderné metódy. V tom čase bola pripravená prvá čokoláda. V 17. storočí sa kakao podávalo na kráľovskom dvore ako afrodiziakum.

Chemické zloženie

Výživa a energetická hodnota (100 g):

  • kj - 819;
  • kcal - 195;
  • uhľohydráty - 45 g;
  • proteín - 21,5 g;
  • tuky - 9,8 g;
  • vlákno - 23 g;
  • voda - 0,1 g.

Minerály (mg / 100 g):

  • železo - 15;
  • zinok - 6,2;
  • vápnik - 142;
  • meď - 3,9;
  • horčík - 485;
  • Mangán - 3,5;
  • fosfor - 720;
  • selén - 0,015;
  • draslík - 1510;
  • sodík - 24,9;
  • Omega 3 - 35;
  • Omega-6 - 425.

Vitamíny (mg / 100 g):

  • B1 - 0,15;
  • B2 - 0,22;
  • B3 - 2,6;
  • B6 - 0,13;
  • E je 0,14;
  • K - 0,03;
  • cholín - 15;
  • luteín - 0,042;
  • kyselina listová - 0,38;
  • kyselina pantoténová - 0,5.

Pôsobenie na ľudské telo

Užitočné účinky kakaa na ľudské telo:

  • zníženie krvného tlaku;
  • zlepšenie kognitívnych funkcií;
  • prevencia srdcových chorôb;
  • predchádzanie príznakom predčasného starnutia;
  • antioxidačný účinok (kakao obsahuje 40-krát viac antioxidantov ako čučoriedky);
  • prevencia anémie (vysoké percento železa);
  • spevnenie kostí (obsah vápnika je vyšší ako v kravskom mlieku);
  • zvýšenie energetickej úrovne;
  • metabolické zrýchlenie;
  • zlepšenie nálady, úľava od depresie;
  • prevencia a odstránenie zápchy;
  • liečenie syndrómu chronickej únavy;
  • pomoc pri poruchách mozgu;
  • podpora chudnutia, liečba obezity;
  • protirakovinový účinok;
  • zníženie zlého cholesterolu;
  • pomoc pri cukrovke a inzulínovej rezistencii;
  • ochrana pokožky;
  • spevnenie zubov;
  • podpora pľúc;
  • úľava od kašľa
  • úľavu od astmy;
  • urýchlenie liečby kožných lézií, rán;
  • odstránenie príznakov nedostatku medi;
  • zníženie negatívnych účinkov nedostatku horčíka.

Dôležité! Vyššie uvedené prospešné vlastnosti kakaového prášku majú iba kvalitný produkt. Náhradníci takýchto účinkov nemajú.

Priaznivé vlastnosti

Väčšina ľudí sa stretáva s kakaom pri pití čokolády. Tento produkt musí obsahovať vysoké percento, ktoré sa nie vždy dodržiava. Prírodné kakao patrí do skupiny superpotravín. Ale v bežných výrobkoch je prítomný v nedostatočnom množstve alebo nesprávne spracovaný. Preto telo pri používaní neprijíma dôležité látky, najmä stopové prvky, flavonoidy. Pozitívny vplyv na organizmus môže mať iba produkt vysokej kvality obsahujúci kakao..

Podľa štúdií je kakao užitočné pre neaktívnych ľudí aj pre športovcov. Tento produkt podporuje zdravie, pomáha obnovovať, budovať svalovú hmotu, schudnúť..

Kakao je v prírode hlavným zdrojom horčíka a organickej síry. Horčík je jedným z najviac vzácnych minerálov v modernej štandardnej strave. Jeho nedostatok vedie k zvýšeniu počtu srdcových chorôb. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov..

Kakao je bohatá antioxidačná kultúra obsahujúca asi 10% flavonoidových antioxidantov. To je 2-krát viac ako ich obsah v červenom víne a 3-krát viac ako v zelenom čaji. Prírodný produkt obsahuje 20-krát viac flavonoidových antioxidantov ako vyprážaný rozpustný prášok. Antioxidanty v surovom kakae sú stabilné a ľahko stráviteľné. Najdôležitejšie látky študované v kakae sú: anandamid, arginín, dopamín, tryptofán a fenyletylamín..

anandamid

Je to endogénny kanabinoid, ktorý sa prirodzene vyskytuje v ľudskom mozgu. Je spojená so zmyslom pre relaxáciu, relaxáciu. „Ananda“ v sanskrte znamená „blaženosť“.

arginín

Táto látka sa považuje za prírodnú Viagra..

tryptofán

Tryptofán je esenciálna aminokyselina. Toto je východiskový materiál na tvorbu serotonínu, hlavného neurotransmitera. Ovplyvňuje náladu, pocity.

fenylethylamínu

Fenylethylamín, nazývaný hormón lásky a šťastia, je endogénny amfetamín. Je syntetizovaný z aminokyseliny fenylalanínu. V mozgu látka spôsobuje uvoľňovanie dopamínu, ďalšieho neurotransmitera, ktorý môže ovplyvniť náladu. K zvýšenej sekrécii dopamínu dochádza napríklad pri orgazme.

Vďaka týmto látkam je kakao antidepresívum, ktoré spôsobuje dobrú náladu, pocit šťastia, spokojnosť. Výrobok sa z dôvodu svojho obsahu považuje za mierne afrodiziakum..

Inhibítory MAO

Kakao obsahuje inhibítory monoaminooxidázy (MAO), ktoré spomaľujú rozklad anandamidu a iných neurotransmiterov. To zaisťuje ich uchovanie v krvnom riečisku a poskytuje dlhotrvajúcu dobrú náladu..

Dôležité! Inhibítory MAO spolu s vitamínmi horčíka a komplexu B sú dôležité pre správnu funkciu mozgu..

teobromín

Teobromín predstavuje 1 až 2% zloženia kakaa. Stimuluje centrálny nervový systém, uvoľňuje svaly, rozširuje krvné cievy. Má asi ¼ stimulačnú schopnosť súvisiaceho kofeínu. Stimuluje srdce, má diuretický účinok.

kofeín

Údaje o obsahu kofeínu sú rôzne. Vedci sa domnievajú, že v kakau je prítomný v malom množstve..

Účinok určitých látok obsiahnutých v kakae:

  • horčík - podpora nervovej sústavy;
  • síra - zlepšuje vzhľad pokožky, vlasov;
  • železo a mangán - podpora tvorby krvi;
  • chróm - regulácia metabolizmu cukru;
  • zinok - podpora imunitného systému;
  • meď - podpora tvorby krvi, zlepšenie imunity;
  • flavonoidy - antioxidanty dôležité pre vysoký krvný tlak, cukrovka.

Liečivé vlastnosti

Kakao má schopnosť zlepšiť regeneráciu po tréningu. Športovci, ktorí ju zahrnujú do svojej stravy, majú menšiu svalovú horúčku. Výrobok poskytuje oneskorenie fyzického vyčerpania, ktoré sa môže použiť na efektívnejšie cvičenie. Vysoká hladina prítomných antioxidantov ovplyvňuje zlepšenie regeneračnej schopnosti..

Kakaové bôby pôsobia proti kardiovaskulárnym chorobám a vysokému krvnému tlaku. Flavonoidy zlepšujú prietok krvi v krvných cievach. Chráni telo pred kardiovaskulárnymi chorobami, zvyšuje výkon v športe. Tieto účinky sú spôsobené prísunom vysokého množstva živín do svalov..

Kakao podporuje oxid dusnatý (NO). Tento proces je podporovaný potravinovým flavonoidným epikatechínom. Dochádza k rozširovaniu krvných ciev, ktoré ovplyvňuje zdravý stav obehového systému, športové výsledky.

Kakao zlepšuje obranyschopnosť tela, chráni pred vírusmi a baktériami. Prírodný produkt je schopný bojovať proti bežnému prechladnutiu. Jeho zložka, teobromín, pomáha pri kašli. Podľa vedcov je účinnejšia ako tradičné antitusiká..

Kofeín a teobromín prítomný v kakae majú protizápalový účinok, stimulujú metabolizmus. Ich užitočnosť spočíva aj v úľave od migrény (vďaka protizápalovým účinkom na mozog)..

Prítomnosť chrómu v produkte pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Táto vlastnosť je užitočná ako pre rast svalovej hmoty, tak pre chudnutie. Zohráva úlohu pri nervovej a svalovej aktivite..

Dôležité! Bežne používaný prášok sa vyrába mletím kakaových bôbov. Najdostupnejší výrobok v obchodoch je vyrobený z fazule praženej pri vysokých teplotách. Tepelné spracovanie ničí najúčinnejšie zložky.

Kvalitná čokoláda s vysokým podielom kakaa môže pozitívne ovplyvniť vašu náladu. Vyvarujte sa konzumácie veľkého množstva sladkých čokoládových výrobkov. Majú vysoký obsah kalórií, neobsahujú potrebné množstvo dôležitých látok.

Pri používaní kakaa a čokolády je dôležité dodržiavať pravidlá spotreby a distribúcie energie. Pomôže to zabrániť nárastu hmotnosti, výskytu obezity. Odporúčaná spotreba kakaa je 20 - 30 g za deň, berúc do úvahy ďalšie potraviny prítomné v potrave.

Môžu tehotné ženy piť kakao?

Kakao je bohaté na flavóny, podporuje funkciu placenty, rast plodu. Tieto látky tiež bránia preeklampsii. Ide o závažnú tehotenskú komplikáciu charakterizovanú vysokým krvným tlakom, bielkovinou v ženskom moči. Pri preeklampsii dochádza k poklesu prietoku krvi placentou. Tieto faktory môžu mať fatálne následky pre matku aj dieťa..

Dva protichodné názory týkajúce sa používania kakaa počas tehotenstva:

  • Podľa A. Christine Harris (autor časopisu The Pregnancy Journal) sú kakaové bôby dobré pre tehotenstvo. Obsahujú vitamíny komplexu B, minerály dôležité pre ženy a plod.
  • J. Stone (autor knihy The New Pregnancy Bible) tvrdí, že kakaové bôby a výrobky z nich obsahujú kofeín. Zvyšuje to riziko potratu.

Preto sa pred použitím kakaa poraďte so svojím lekárom.

Od akého veku sa môže kakao podávať deťom?

Kakao je jedným z obľúbených detských nápojov, ale odborníci odporúčajú opatrnosť, keď sú súčasťou ponuky pre deti. Kakao je silný alergén. Pred zavedením do detskej stravy lekári odporúčajú počkať do 2 rokov.

Podobné pravidlo platí pre čokoládu, ktorá rovnako ako iné sladkosti prispieva k zubnému kazu..

kontraindikácie

Ak ste alergický na kakao, mali by ste ho vylúčiť zo stravy. Opatrnosť sa vyžaduje aj u ľudí s intoleranciou histamínu. Kakaové kontraindikácie pre zdravie zahŕňajú choroby charakterizované vysokou koncentráciou kyseliny močovej v tele. V tomto prípade je kakao škodlivým výrobkom, ktorý môže stav zhoršiť. Vhodnou alternatívou je rohovkový produkt. Je to bezpečná náhrada kakaa..

Kakao obsahuje stimulanty kofeín a teobromín. Nadmerná konzumácia potravín s obsahom môže spôsobiť úzkosť, pálenie záhy, nespavosť a poruchy srdcového rytmu (podľa Langone Medical Center na newyorskej univerzite). Citlivosť na kofeín a teobromín sa u rôznych ľudí líši. Niekedy sa vyskytnú vedľajšie účinky po konzumácii 1 porcie, v iných prípadoch si vyššia dávka vyžaduje vyššiu dávku.

Na záver trochu histórie

Kakao bolo objavené v čase narodenia Krista v modernej Brazílii. Ľudia poznali svoje liečivé vlastnosti už pred 2000 rokmi. V rôznych kultúrach v Strednej Amerike bol uctievaný nápoj z fazule (moderná horúca čokoláda). Z týchto oblastí sa nápoj rozšíril do celého sveta, kde došlo k mnohým zlepšeniam. Cukor, šľahačka, škorica, chilli a ďalšie korenie sú zložky používané na obohatenie chuti nápoja.

Výhody a poškodenie kakaa pre ľudské telo

Obľúbeným nápojom mnohých detí a dospelých je horúca čokoláda alebo kakao. Výhody tejto pochúťky, varenej vo vode alebo mlieku, je ťažké preceňovať. Vytvára nielen útulnú atmosféru v dome, zahrieva sa, keď mrazy praskajú vonku, ale tiež zlepšuje náladu. Kakao navyše obsahuje veľa užitočných látok, ktoré zvyšujú zdravie všetkých členov rodiny.

Stručný opis

Vo voľnej prírode sa kakaové stromy nachádzajú v Južnej Amerike, ale mnoho krajín ich pestuje. Fazuľa rastie priamo z kmeňa stromu. Na ich rezanie použite mačetu. Sušené a mleté ​​zrná sa menia na prášky, ktoré sa používajú na výrobu slávnej výroby nápojov a čokolády. V predaji nájdete dva druhy kakaového prášku:

Prvý typ je základom pre výrobu horúcej čokolády doma. Odborníci poznamenávajú, že obsahuje farbivá a chemikálie, ktoré sa približujú svojmu vzhľadu a chuti produktom na báze prírodného prášku, ale použitie takého kakaového nápoja je minimálne. Neobsahuje viac ako 20% látok obsiahnutých v zrnách.

Druhý typ je oveľa užitočnejší vďaka odlišnej metóde spracovania. Zistilo sa, že obsahuje viac vitamínov a minerálov obsiahnutých v zrnách.

Piť čokoládový nápoj je najlepšie ráno. Pomáha sa zobudiť a rozveseliť. Liečba podávaná v poludnie alebo kedykoľvek inokedy zlepší vašu náladu. Môžete ho piť horúco aj studene. Aby sa zabezpečilo, že jedlo nemá príliš veľa kalórií, odporúča sa podávať sušienky s nízkym obsahom cukru až horúcej čokolády.

Zloženie výrobku

Vzhľadom na množstvo vitamínov a minerálov sa ženám aj mužom odporúča konzumovať kakaový nápoj. Obsahuje tieto látky:

  1. Kyselina nikotínová. Pomáha čistiť krv, znižuje hladinu cholesterolu, zúčastňuje sa procesov oxidácie a regenerácie, premieňa tuky a bielkoviny na energiu.
  2. Vitamín B2. Zúčastňuje sa na syntéze pohlavných hormónov, zvyšuje mužskú potenciu, omladzuje ženy, robí ich atraktívnejšími.
  3. Zinku. Tento prvok tiež syntetizuje bielkoviny, podporuje plné fungovanie buniek a podporuje zdravú pokožku a vlasy..
  4. Železo. Zvyšuje hemoglobín v krvi, vytvára nové krvinky, bráni rozvoju anémie.
  5. Kofeín a teobromín. Tón bez zvýšenia tlaku, rozšírenie krvných ciev, má stimulačný účinok na nervový systém.

Zlepšenie pleti

Pravidelná konzumácia kakaa priaznivo ovplyvňuje pokožku vďaka procyanidínom obsiahnutým v rastlinných fenoloch. Tieto látky omladzujú pokožku a dokonca stimulujú vyhladenie malých vrások. Ich pôsobenie je spôsobené schopnosťou viazať molekuly kolagénu, ktoré podporujú pružnosť pokožky.

V nápoji je tiež melanín, ktorý chráni ľudskú pokožku pred negatívnymi účinkami slnka. Pomáha to znižovať rýchlosť starnutia a predchádzať rozvoju onkológie..

Vitamín K pomáha hojiť menšie rany a zranenia rýchlejšie. Antioxidanty obsiahnuté v kakae odstraňujú z tela toxíny, čím výrazne spomaľujú starnutie pokožky a udržiavajú jej zdravý vzhľad..

Zlepšenie rastu vlasov

Kakao by sa malo používať aj na zlepšenie stavu vlasov. Jeho priaznivý účinok je spôsobený prítomnosťou veľkého množstva kyseliny nikotínovej v zrnách. Zvyšuje aktivitu spiacich vlasových folikulov a stimuluje rast nových vlasov..

Aby sa však účinok prejavil, musí sa prášok používať nielen na prípravu nápoja, ale aj na masky. Stimulujú krvný obeh, takže vlasové korienky získavajú väčšiu výživu a rýchlejšie rastú. Najbežnejšia maska, ktorá obsahuje mlieko a kakao, sa používa na rýchle pestovanie vlasov. Pravidelné používanie produktu môže uľahčiť plešatosti. recept:

  1. V miske sa zmiešajú 2 polievkové lyžice prášku so 100 ml horúceho mlieka.
  2. Pridajte 1 čajovú lyžičku koňaku do zmesi.
  3. Kompozícia sa ochladí a distribuuje cez vlasy.
  4. Hlava zabalená filmom a uterákom.
  5. Maska sa nechá pol hodiny pôsobiť a potom sa umyje.

Na dosiahnutie terapeutického účinku by sa maska ​​mala nanášať 2 až 3-krát týždenne. Nie je vhodný pre ľudí s blond vlasmi, pretože pigmenty obsiahnuté v kakae ich môžu zafarbiť..

Výhody pečene

Séria experimentov vedcov zo Španielska s kakaou obsahujúcou bielu a tmavú čokoládu potvrdila, že jej použitie podporuje regeneráciu pečene pri cirhóze a fibróze. Produkt navyše znižuje počet tlakových rázov v pečeni, ktoré môžu spôsobiť vaskulárnu ruptúru. To je mimoriadne nebezpečné pre ľudí trpiacich uvedenými chorobami, pretože u nich je tlak vždy vysoký, a to bráni dobrému prietoku krvi.

Existuje predpoklad, že podobný účinok na pečeň môže súvisieť s antispasmodickými relaxačnými vlastnosťami flavonoidov. Tieto látky sú súčasťou kakaových bôbov..

Podpora srdca a krvných ciev

Vedecké štúdie preukázali, že mierna konzumácia výrobkov z kakaových bôbov má priaznivý vplyv na srdce a krvné cievy. Majú najmä tieto účinky:

  • zníženie inzulínovej rezistencie;
  • posilňuje krvné cievy a zlepšuje ich stav;
  • nižší tlak v tepnách;
  • zabrániť kŕčovým žilám;
  • znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi;
  • znížiť množstvo tuku uloženého v tele;
  • normalizovať metabolické procesy;
  • znížiť riziko infarktu a mozgovej príhody;
  • znížiť pravdepodobnosť rozvoja koronárnych srdcových chorôb.

Tehotenstvo

Tehotné ženy nie sú o nič menej ako iné, radi si vychutnávajú horúcu a pravidelnú čokoládu. Niekedy však môžete počuť názor, že férový sex v tomto období sa z nejakého dôvodu neodporúča používať kakao. Lekári s istotou tvrdia, že tento produkt má tieto pozitívne vlastnosti:

  • stimuluje tvorivú činnosť;
  • aktivuje myšlienkové procesy;
  • stabilizuje tlak;
  • zúčastňuje sa na tvorbe nervovej trubice plodu;
  • zabraňuje rozvoju patológií u plodu.

Okrem toho nastávajúce matky často prechádzajú hormonálnymi zmenami, ktoré vedú k zlej nálade, ospalosti a únave. Prítomnosť fenyletylamínu v nápoji a čokoláde má priaznivý vplyv na náladu ženy. Táto látka ju robí radostnou, pokojnou a radostnou..

Lekári sa napriek tomu domnievajú, že pri používaní kakaa musíte toto opatrenie dodržiavať, pretože tehotnej žene to nemôže byť zakázané. Je potrebné vziať do úvahy len to, že aj napriek zjavným výhodám kakaového nápoja to môže poškodiť zdravie. Budúca matka môže mať nasledujúce problémy:

  • individuálna intolerancia výrobku;
  • závažná alergická reakcia;
  • vylúhovanie vápnika z tela;
  • zúženie stien krvných ciev, ktoré môže spôsobiť maternicový tonus, čo často vedie k potratu a nedostatku kyslíka plodu;
  • nápoj sa neodporúča pravidelne u žien s vysokým krvným tlakom.

Je nepravdepodobné, že malá šálka opitého kakaa bude mať vážne negatívne následky. Nastávajúca matka si môže tento nápoj dovoliť, ale iba v primeraných množstvách.

Nápoj pre deti

Kakaový nápoj sa tradične pripravuje pre deti, takže jeho charakteristická vôňa je spojená s detstvom a radosťou. Existuje veľa receptov na výrobu kakaa, ale najobľúbenejšia je horúca čokoláda varená v mlieku. Užitočnosť kakaa pre dieťa je ťažké preceňovať:

  1. Nasýtenie tela fosforom, zinkom, vitamínmi a ďalšími látkami potrebnými pre normálny vývoj.
  2. Získanie polynenasýtených tukov podieľajúcich sa na tvorbe bunkových membrán.
  3. Šálka ​​kakaa môže uspokojiť hlad nahradením jedla, ktoré zabraňuje obezite.
  4. Teobromín obsiahnutý v nápoji znižuje suchý kašeľ, ktorý sa často vyskytuje pri prechladnutí a infekciách.
  5. Hrnček s nápojom pri raňajkách zlepšuje mentálne schopnosti, čo pomáha zlepšovať výkon školy a ľahšie sa znáša.
  6. Pre deti zapojené do športových sekcií pomáha nápoj rýchlejšie obnoviť silu, zvýšiť aktivitu a vytrvať.

Lekári sa však neodporúčajú piť deťom mladším ako tri roky. Okrem toho musíte pamätať na to, že kakao je jedným z najsilnejších alergénov, a preto by ste sa pre začiatočníkov mali ráno obmedziť na veľmi malú časť.

Potom je potrebné dieťa pozorovať. V prípade akýchkoľvek príznakov alergickej reakcie by ste mali okamžite prestať používať akúkoľvek formu kakaa, dať svojmu dieťaťu antihistamín a poradiť sa s lekárom..

Ak sa nezaznamenajú žiadne negatívne reakcie, dávka nápoja sa môže postupne zvyšovať. Pred dosiahnutím veku 5 rokov je odporúčané množstvo lieku 50 g, nie viac ako dvakrát týždenne.

Kakao pre staršie osoby

S vekom sa ľudské telo obnovuje. Po päťdesiatich rokoch sú ľudia často bezmocní a menej emocionálni. Pitie kakaového nápoja môže pomôcť odstrániť tieto problémy, pretože látky v ňom obsiahnuté majú nasledujúce účinky:

  • aktivovať prietok krvi do mozgu;
  • posilniť pamäť;
  • majú mierny diuretický účinok;
  • znížiť pravdepodobnosť rozvoja aterosklerózy;
  • spevniť steny krvných ciev;
  • zlepšiť náladu.

Lekári odporúčajú starším ľuďom odmietnuť kávu a silný čaj. Zachovanie sily a aktivity im umožní používať kakao. Môžete ho piť každý deň v malých porciách.

Škodlivé vlastnosti

Ak sa kakao používa správne, všetky nežiaduce účinky sú zriedkavé. Stále však musíte mať na pamäti, že tento produkt má množstvo kontraindikácií. Kakao je teda zlé pre ľudí, ktorým sa diagnostikuje:

  1. Ochorenie obličiek. Kakao obsahuje puríny, ktoré sa podieľajú na uchovávaní informácií o dedičnosti. Ak sa však v tele hromadí príliš veľa týchto látok, začína medzi nimi a soľami chemická reakcia. Výsledkom je kyselina močová, z ktorej sa v obličkovej panve vytvára piesok.
  2. Nadváha. Obézni ľudia nemusia piť horúcu čokoládu, najmä v noci. Nápoj vyrobený z cukru a mlieka má vysoký obsah kalórií, čo negatívne ovplyvňuje postavu a vedie k tvorbe tukových usadenín..
  3. Ukladanie solí v kĺboch. Prebytok purínov môže tiež zhoršiť chorobu..
  4. Reuma.
  5. artritída.
  6. osteoporóza.
  7. dna.
  8. Poruchy spánku, nespavosť. Kofeín, ktorý je súčasťou kakaa, má vzrušujúci účinok na nervový systém. Z tohto hľadiska sa nápoj neodporúča pre malé deti, ktoré ešte nevytvorili nervový systém. Okrem toho je lepšie prestať používať v noci..

Chuť kakaa pozná každý už od detstva. Nachádza sa v nápoji rovnakého mena av čokoláde. Tento slávny produkt je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. Kakao sa však musí konzumovať v primeraných množstvách, pretože vo veľkých dávkach môže poškodiť telo..

Kakaový prášok: Výhody pre zdravie

Predpokladá sa, že kakao prvýkrát použila mayská civilizácia v Strednej Amerike..

V Európe ho predstavili španielski dobyvatelia v 16. storočí a rýchlo sa stalo populárnym produktom na podporu zdravia..

Kakaový prášok sa získava mletím kakaových bôbov a odstránením tuku alebo kakaového masla.

Dnes je kakao najlepšie známe pre svoju úlohu pri výrobe čokolády. Napriek tomu moderný výskum ukázal, že obsahuje dôležité zlúčeniny, ktoré môžu byť prospešné pre vaše zdravie..

Tu je 10 užitočných vlastností kakaového prášku, ako aj možné poškodenie, ktoré ho môže spôsobiť.

Výhody kakaového prášku pre zdravie

Kakaový prášok, ak sa používa ako zložka v potravinách ako je čokoláda, pomáha znižovať chronický zápal v tele, zlepšuje cholesterol a znižuje vysoký krvný tlak. Pomáha znižovať riziko infarktu a mozgovej mŕtvice, zlepšuje funkciu mozgu, bojuje proti depresii a ďalšie. Tu je to, čo je kakaový prášok vhodný pre ženy a mužov:

1. Bohaté na zdravé polyfenoly

Polyfenoly sú prirodzene sa vyskytujúce antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v potravinách ako ovocie, zelenina, čaj, čokoláda a víno..

Sú spojené s mnohými zdravotnými výhodami, vrátane zníženia zápalu, zlepšenia krvného obehu, zníženia krvného tlaku a zlepšenia cholesterolu a cukru v krvi (1)..

Kakao je jedným z najbohatších zdrojov polyfenolov. Tento produkt je mimoriadne bohatý na flavanoly, ktoré majú silné antioxidačné a protizápalové vlastnosti..

Spracovanie a zahrievanie kakaa však môže viesť k strate jeho prospešných vlastností. Často sa tiež upravuje alkáliou, aby sa znížila horkosť, čo vedie k 60% zníženiu obsahu flavanolov (1)..

Preto, hoci kakao je vynikajúcim zdrojom polyfenolov, nie všetky výrobky obsahujúce kakao budú mať rovnaké výhody..

Kakao je bohaté na polyfenoly, ktoré majú výrazné prospešné vlastnosti vrátane zníženia zápalu a zlepšenia cholesterolu. Spracovanie kakaa v čokoláde alebo iných výrobkoch však môže významne znížiť obsah polyfenolu..

2. Môže znížiť vysoký krvný tlak zlepšením oxidu dusnatého

Kakao v práškovej aj vo forme horkej čokolády môže pomôcť znížiť krvný tlak (2).

Tento účinok sa prvýkrát zaznamenal u ľudí, ktorí používajú kakao, Stredoameričania, ktorí majú oveľa nižší krvný tlak ako ich príbuzní, ktorí tento výrobok nepoužívajú (3).

Predpokladá sa, že kakaové flavanoly zlepšujú hladinu oxidu dusnatého v krvi, čo môže zlepšiť funkciu krvných ciev a znížiť krvný tlak (2, 3)..

V jednom prehľade bolo analyzovaných 35 štúdií, v ktorých pacienti dostali 1,4 - 105 g kakaových výrobkov alebo približne 30 - 1218 mg flavanolov. Zistilo sa, že kakao vedie k malému, ale významnému zníženiu krvného tlaku o 2 mmHg..

Okrem toho bol účinok výraznejší u ľudí, ktorí už mali vysoký krvný tlak v porovnaní s ľuďmi s normálnym tlakom, a u starších ľudí v porovnaní s mladšími ľuďmi (3).

Je však dôležité pamätať na to, že spracovaním sa výrazne zníži množstvo flavanolov, takže je pravdepodobné, že účinky nebudú viditeľné pri čokoládovej tyčinke..

Štúdie ukazujú, že kakao je bohaté na flavanoly, ktoré znižujú krvný tlak, zlepšujú hladinu oxidu dusnatého a funkciu krvných ciev. Kakao, ktoré obsahuje 30 až 1218 mg flavanolov, môže znížiť krvný tlak v priemere o 2 mmHg.

3. Môže znížiť riziko infarktu a mozgovej príhody

Okrem znižovania krvného tlaku sa zdá, že kakao má aj ďalšie vlastnosti, ktoré môžu znížiť riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody (1, 4, 5)..

Kakao obohatené o flavanoly zlepšuje oxid dusnatý v krvi, ktorý uvoľňuje a rozširuje cievy a krvné cievy a zlepšuje prietok krvi (2, 5).

Ďalej sa zistilo, že kakao znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu LDL, ako je riedidlo krvi, aspirín, a tiež zlepšuje hladinu cukru v krvi a znižuje zápal (2, 4, 6)..

Tieto vlastnosti boli spojené so zníženým rizikom infarktu, srdcového zlyhania a mozgovej príhody (1, 5, 7, 8)..

Z prehľadu deviatich štúdií, ktoré skúmali 157 809 ľudí, vyplynulo, že vyššia úroveň spotreby čokolády bola spojená s výrazne nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb, mozgovej príhody a smrti (9)..

Dve švédske štúdie zistili, že spotreba čokolády bola spojená s nižšou incidenciou srdcového zlyhania pri 19-30 g čokolády denne, ale účinok nebol pozorovaný pri vyšších množstvách (10, 11)..

Tieto výsledky ukazujú, že častá konzumácia malého množstva čokolády bohatej na kakao môže mať ochranný účinok na vaše srdce..

Kakao môže zlepšiť krvný obeh a znížiť hladinu cholesterolu. Pitie 19 - 30 gramov čokolády denne môže znížiť riziko infarktu, srdcového zlyhania a mozgovej príhody..

4. Polyfenoly zlepšujú krvný obeh v mozgu a funkciu mozgu

Niekoľko štúdií zistilo, že polyfenoly, ako napríklad kakao, môžu znížiť riziko vzniku neurodegeneratívnych chorôb zlepšením funkcie mozgu a krvného obehu..

Flavanoly môžu prechádzať cez hematoencefalickú bariéru a podieľať sa na biochemických dráhach, ktoré produkujú neuróny a dôležité molekuly pre funkciu mozgu..

Flavanoly navyše ovplyvňujú tvorbu oxidu dusnatého, ktorý uvoľňuje svaly krvných ciev, zlepšuje krvný obeh a prísun krvi do mozgu (12, 13)..

V dvojtýždňovej štúdii u 34 starších ľudí, ktorí dostali kakao s vysokým obsahom flavanolov, sa zistilo zlepšenie zásobovania mozgu krvou o 8% po týždni ao 10% po dvoch týždňoch (14).

Ďalšie štúdie ukazujú, že denná konzumácia kakaových flavanolov môže zlepšiť duševnú výkonnosť ľudí s duševnými poruchami a bez nich (15, 16, 17)..

Tieto štúdie poukazujú na pozitívne účinky kakaa na zdravie mozgu a možné prospešné účinky neurodegeneratívnych chorôb, ako sú Alzheimerova a Parkinsonova choroba. Vyžaduje sa však ďalší výskum..

Flavanoly v kakae môžu podporovať produkciu neurónov, funkciu mozgu, zlepšovať krvný obeh a podporovať mozgové tkanivo. Môžu hrať úlohu pri prevencii degenerácie mozgu súvisiacej s vekom, napríklad pri Alzheimerovej chorobe, je však potrebný ďalší výskum..

5. Môže zlepšiť náladu a zmierniť príznaky depresie.

Okrem pozitívnych účinkov kakaa na vekom podmienenú duševnú degeneráciu môžu jeho účinky na mozog tiež zlepšiť náladu a zmierniť príznaky depresie (2)..

Pozitívny vplyv na náladu môžu súvisieť s kakaovými flavanolmi, premenou tryptofánu na prírodný stabilizátor nálady, serotonín, jeho obsah kofeínu alebo jednoducho zmyselné potešenie z pitia čokolády (12, 18, 19)..

Jedna štúdia vzťahu medzi spotrebou čokolády a úrovňou stresu u tehotných žien zistila, že častejšia konzumácia čokolády bola spojená s menším stresom a lepšou náladou u dojčiat (20)..

Ďalšia štúdia okrem toho zistila, že pitie kakaa s vysokým obsahom polyfenolov zlepšuje pokoj a uspokojenie (12).

Štúdia zahŕňajúca starších mužov okrem toho ukázala, že pitie čokolády je spojené so zlepšením celkového zdravia a zlepšením psychickej pohody (21).

Aj keď výsledky týchto prvých štúdií sú sľubné, pred vyvodením definitívnejších záverov je potrebné viac skúmať účinky kakaa na náladu a depresiu..

Kakao môže mať určitý pozitívny vplyv na náladu a príznaky depresie, znižuje stres a zlepšuje pokoj, spokojnosť a celkovú psychickú pohodu. Vyžaduje sa však ďalší výskum..

6. Flavanoly môžu zmierniť príznaky cukrovky 2. typu

Aj keď nadmerná konzumácia čokolády samozrejme sťažuje kontrolu hladiny cukru v krvi, kakao má v skutočnosti určité antidiabetické vlastnosti..

Štúdie in vitro ukazujú, že kakaové flavanoly môžu spomaliť trávenie a vstrebávanie uhľohydrátov v črevách, zlepšujú sekréciu inzulínu, znižujú zápaly a stimulujú svalovú absorpciu cukru (22)..

Niektoré štúdie ukázali, že vyšší príjem flavanolov vrátane kakaa môže znížiť riziko cukrovky 2. typu (22, 23)..

Analýza ľudských štúdií navyše ukázala, že konzumácia tmavej čokolády alebo kakaa bohatého na flavanoly môže zlepšiť citlivosť na inzulín a kontrolu hladiny cukru v krvi a zmierniť zápal u ľudí s cukrovkou au ľudí bez tohto ochorenia (22)..

Napriek týmto sľubným výsledkom sa v štúdii pozorujú nezrovnalosti - niektoré štúdie ukazujú iba obmedzený účinok, mierne horšiu kontrolu cukrovky alebo vôbec žiadny účinok (22, 24, 25)..

Tieto výsledky v kombinácii so špecifickejším pozitívnym účinkom na zdravie srdca však naznačujú, že polyfenoly kakaa môžu mať pozitívny vplyv na prevenciu aj kontrolu diabetu, hoci je potrebný ďalší výskum..

Kakao a horká čokoláda môžu znížiť riziko vzniku cukrovky a udržať zdravú hladinu cukru v krvi. Vo vedeckých údajoch však existujú protichodné výsledky, preto je potrebný ďalší výskum..

7. Pomáha kontrolovať telesnú hmotnosť

Paradoxne, konzumácia kakaa, dokonca aj vo forme čokolády, vám môže pomôcť kontrolovať vašu hmotnosť..

Predpokladá sa, že kakao môže pomôcť regulovať spotrebu energie, znižovať chuť do jedla a zápaly, zvyšovať oxidáciu tukov a pocit plnosti (26, 27)..

Štúdia ukázala, že ľudia, ktorí konzumovali čokoládu častejšie, mali nižšiu hodnotu BMI ako ľudia, ktorí ju jedli menej často, napriek tomu, že prvá skupina tiež konzumovala viac kalórií a tukov (28)..

Štúdia o chudnutí pomocou diéty s nízkym obsahom sacharidov okrem toho ukázala, že 42 gramová čokoláda obsahujúca 81% kakaa schudla rýchlejšie ako skupina v strave (29).

Iné štúdie však ukázali, že konzumácia čokolády zvyšuje telesnú hmotnosť. Mnohé z nich však nerozlišovali medzi konzumovanou čokoládou podľa typu - biela a mliečna čokoláda nemajú rovnaké prospešné vlastnosti ako čierna (30, 31)..

Vo všeobecnosti sa zdá, že potraviny bohaté na kakao a kakao môžu pomôcť pri chudnutí alebo udržiavaní telesnej hmotnosti, je však potrebný ďalší výskum..

Kakaové výrobky sú spojené s menšou hmotnosťou a pridanie kakaa do vašej stravy vám môže pomôcť schudnúť rýchlejšie. V tejto oblasti je však potrebný ďalší výskum, aby bolo možné presne určiť, aký druh kakaa a koľko je ideálny..

8. Môže chrániť pred rakovinou

Flavanoly v ovocí, zelenine a iných potravinách sú veľmi zaujímavé kvôli ich protirakovinovým ochranným vlastnostiam, nízkej toxicite a malým nepriaznivým vedľajším účinkom..

Kakao má najvyššiu koncentráciu flavanolov zo všetkých potravín podľa hmotnosti a môže výrazne zvýšiť ich množstvo vo vašej strave (32).

Štúdie in vitro ukázali, že zlúčeniny prítomné v kakae majú antioxidačné vlastnosti, chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi, bojujú proti zápalom, inhibujú rast buniek, spôsobujú smrť rakovinových buniek a pomáhajú predchádzať ich šíreniu (32, 33)..

Štúdie na zvieratách, ktoré používajú bohatú kakaovú stravu alebo kakaové extrakty, preukázali pozitívne výsledky pri znižovaní rizika vzniku rakoviny prsníka, pankreasu, prostaty, pečene a hrubého čreva, ako aj leukémie (32)..

Štúdie na ľuďoch ukázali, že diéty bohaté na flavanol sú spojené so zníženým rizikom rakoviny. Dôkazy o kakau si však navzájom odporujú, pretože niektoré štúdie nepriniesli žiadny úžitok a niektoré dokonca zaznamenali zvýšené riziko (34, 35, 36)..

Malé štúdie kakaa a rakoviny u ľudí naznačujú, že tento produkt môže byť silným antioxidantom a môže hrať úlohu pri prevencii rakoviny. Vyžaduje sa však oveľa viac výskumu (37).

Ukázalo sa, že flavanoly v kakae majú sľubné protirakovinové vlastnosti in vitro a na zvieratách, nie sú však dostupné žiadne údaje o ľuďoch..

9. Hladiny teobromínu a teofylínu môžu pomôcť ľuďom s astmou

Astma je chronické zápalové ochorenie, ktoré spôsobuje obštrukciu a zápal dýchacích ciest a môže ohrozovať život (38, 39)..

Kakao sa považuje za prospešné pre ľudí s astmou, pretože obsahuje látky proti astme, ako je teobromín a teofylín..

Teobromín je podobný kofeínu a môže pomôcť pri pretrvávajúcom kašli. Kakaový prášok obsahuje asi 1,9 g tejto zlúčeniny na 100 g (38, 39, 40).

Teofylín pomáha pri rozširovaní pľúc a pri uvoľňovaní dýchacích ciest a zmierňuje zápaly (39).

Štúdie na zvieratách preukázali, že kakaový extrakt môže znížiť zúženie dýchacích ciest a hrúbku tkaniva (38)..

Tieto výsledky však ešte neboli klinicky testované na ľuďoch a nie je jasné, či je kakao bezpečné používať spolu s liekmi proti astme..

Preto, aj keď je to zaujímavá oblasť štúdia, je priskoro hovoriť o tom, ako sa dá kakao použiť na liečbu astmy..

Výťažok z kakaa preukázal v štúdiách na zvieratách určité vlastnosti proti astme. Predtým, ako bude možné toto ochorenie odporučiť na liečbu tohto ochorenia, je však potrebný výskum na ľuďoch..

10. Antibakteriálne a imunomodulačné vlastnosti môžu byť prospešné pre zuby a pokožku.

Niekoľko štúdií skúmalo ochranné účinky kakaa na zubný kaz a ochorenie ďasien..

Kakao obsahuje mnoho zlúčenín, ktoré majú antibakteriálne, antifmentačné a imunomodulačné vlastnosti, ktoré môžu prispievať k jeho účinkom na zdravie ústnej dutiny..

V jednej štúdii sa nedotknuté dutiny významne znížili u potkanov infikovaných orálnymi baktériami, ktoré dostali kakaový extrakt, v porovnaní s tými, ktoré dostali iba vodu (2)..

Avšak významné štúdie na ľuďoch sa nevykonali. Mali by ste tiež zvážiť skutočnosť, že väčšina kakaových výrobkov konzumovaných ľuďmi obsahuje aj cukor. V dôsledku toho bude potrebné vyvinúť nové výrobky, aby sa prejavili výhody kakaa pre zdravie ústnej dutiny..

Napriek všeobecnej viere nie je kakao pokryté čokoládou príčinou akné (akné a akné). V skutočnosti sa zistilo, že polyfenoly kakaa sú veľmi prospešné pre vašu pokožku (2)..

Zistilo sa, že dlhodobý príjem kakaa pomáha chrániť pred slnkom, zlepšuje krvný obeh v pokožke a zlepšuje štruktúru povrchu pokožky a hydratuje pokožku (41, 42, 43)..

Kakao môže podporovať zdravé zuby bojom proti baktériám, ktoré spôsobujú dutiny, hoci to neplatí pre potraviny obsahujúce cukor. Tento produkt tiež podporuje zdravú pokožku tým, že ju chráni pred slnečným žiarením a zlepšuje krvný obeh, povrch pokožky a hydratáciu..

Kakaový prášok sa dá ľahko zahrnúť do vašej stravy.

Presné množstvo kakaa, ktoré musíte do svojej stravy zahrnúť, aby ste dosiahli zdravotný prínos, nie je jasné.

Európsky úrad pre bezpečnosť potravín odporúča konzumovať 2,5 gramu kakaového prášku s vysokým obsahom flavanolu alebo 10 g tmavej čokolády s vysokým obsahom flavanolu s najmenej 200 mg flavanolov denne, aby sa prospelo zdraviu srdca (44).

Toto množstvo sa však považuje za príliš nízke pre ostatných vedcov, ktorí tvrdia, že na dosiahnutie priaznivých účinkov je potrebných viac flavanolov (1, 45)..

Všeobecne je dôležité zvoliť zdroje kakaa s vysokým obsahom flavanolov - čím menej je produkt spracovaný, tým lepšie.

Tu je niekoľko atraktívnych spôsobov, ako pridať kakao do vašej stravy:

  • Jedzte horkú čokoládu: uistite sa, že je kvalitná a obsahuje najmenej 70% kakaa.
  • Horúce alebo studené kakao: Zmiešajte kakao so svojím obľúbeným živočíšnym alebo rastlinným mliekom, aby ste vytvorili čokoládový kokteil..
  • Smoothie: Kakao môžete pridať do svojho obľúbeného receptu na smoothie, ktorý mu dodá bohatšiu čokoládovú chuť..
  • Pudingy: K domácim pudingom, ako je puding chia alebo ryžový puding, môžete pridať surový kakaový prášok (nie holandský)..
  • Veganská čokoládová pena: Pena sa môže vyrábať s avokádom, kakaom, mandľovým mliekom a sladidlom. Výsledkom je hustá vegánska čokoládová pena.
  • Posypeme ovocím: Kakao je zvlášť vhodné na pridávanie do banánov alebo jahôd..
  • Granola bary: pridajte kakao do svojej obľúbenej zmesi granola, aby ste zvýšili svoje zdravotné prínosy a obohatili svoju chuť.

Pre zdravie srdca pridajte do svojej stravy 2,5 g kakaového prášku s vysokým obsahom flavanolu alebo 10 gramov čokolády s vysokým obsahom flavanolu. Pridanie kakaa môže dať vašim dezertom výraznú čokoládovú príchuť..

Škody na kakaovom prášku pre ľudské zdravie

Kakao je väčšinou bezpečné pre väčšinu ľudí. Kakaový prášok obsahuje kofeín a príbuzné chemikálie. Pitie veľkého množstva môže spôsobiť vedľajšie účinky spojené s kofeínom, ako je nervozita, zvýšené močenie, nespavosť a búšenie srdca..

Kakao môže spôsobiť alergické kožné reakcie, zápchu a migrény. Môže tiež spôsobovať tráviace príznaky, ako je nevoľnosť, žalúdočné ťažkosti, dunenie v žalúdku a plyn..

Aplikácia kakaového masla na pokožku je tiež bezpečná pre väčšinu ľudí. V niektorých prípadoch to však môže spôsobiť vyrážku..

Osobitné bezpečnostné opatrenia a výstrahy:

  • Tehotenstvo a laktácia: Kakao je pravdepodobne bezpečné počas tehotenstva a počas dojčenia, ak sa konzumuje moderne alebo v množstvách, ktoré sa bežne vyskytujú v potrave. Kakao vo veľkých množstvách je pravdepodobne bezpečné kvôli kofeínu, ktorý obsahuje. Kofeín nachádzajúci sa v kakae prechádza placentou, a preto sa jeho koncentrácia v krvi plodu stáva rovnakou ako koncentrácia matky. Napriek protichodným údajom niektoré dôkazy naznačujú, že vysoké dávky kofeínu počas tehotenstva môžu byť spojené s predčasným pôrodom, nízkou pôrodnou hmotnosťou a potratom. Niektorí odborníci odporúčajú udržiavať príjem kofeínu počas tehotenstva pod 200 mg za deň. Majte na pamäti, že čokoládové výrobky poskytujú 2 až 35 mg kofeínu na jednu porciu a šálka horúcej čokolády obsahuje približne 10 mg. Kofeín je tiež problémom pri dojčení. Predpokladá sa, že koncentrácia kofeínu v mlieku dojčiacej ženy je približne polovica hladiny kofeínu prítomného v krvi. Ak matka zje príliš veľa čokolády (450 gramov za deň), dieťa môže byť podráždené a môže mať príliš veľa pohybu čriev..
  • Úzkosť: Existuje obava, že kofeín vo veľkom množstve kakaa môže zhoršiť úzkostné poruchy..
  • Krvácanie: Kakao môže spomaliť zrážanie krvi. Konzumácia veľkého množstva kakaa môže zvýšiť riziko krvácania a modrín u ľudí s poruchami krvácania.
  • Ochorenie srdca: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže u niektorých ľudí spôsobiť srdcové arytmie a u ľudí s kardiovaskulárnym ochorením by sa mal používať opatrne..
  • Diabetes: Zdá sa, že kakao je schopné zvyšovať hladinu cukru v krvi a u ľudí s cukrovkou môže ovplyvňovať kontrolu hladiny cukru v krvi..
  • Hnačka. Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakau, najmä vo veľkých množstvách, môže zhoršiť hnačku.
  • Ochorenie gastroezofágového refluxu (GERD): Zdá sa, že kakao interferuje s účinným fungovaním dolného zvierača pažeráka, čo bráni návratu obsahu žalúdka do pažeráka alebo dýchacieho traktu. To môže zhoršiť príznaky GERD..
  • Glaukóm: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae zvyšuje tlak v oku, a preto by sa mal u ľudí s glaukómom používať opatrne..
  • Vysoký krvný tlak: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže zvýšiť krvný tlak u ľudí s vysokým krvným tlakom. Avšak u ľudí, ktorí už konzumujú veľa kofeínu, nemusí tento produkt spôsobiť významné zvýšenie..
  • Syndróm dráždivého čreva (IBS): Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae, najmä ak sa užíva vo veľkých množstvách, môže zhoršiť hnačku a zhoršiť príznaky IBS..
  • Bolesť hlavy: Kakao môže u citlivých ľudí spôsobiť migrénu.
  • Osteoporóza: Kakao obsahuje kofeín. Kofeín v kakae môže zvýšiť množstvo vápnika v moči. U ľudí s osteoporózou by sa kakao malo konzumovať opatrne..
  • Chirurgia: Kakao môže počas chirurgických zákrokov a po nich zasahovať do kontroly hladiny cukru v krvi. Prestaňte konzumovať kakao najmenej 2 týždne pred plánovaným chirurgickým zákrokom.
  • Rýchly nepravidelný srdcový rytmus (tachyarytmia): Kakao z horkej čokolády môže zvýšiť srdcový rytmus. Kakaové výrobky môžu tiež viesť k srdcovým arytmiám. (46)

zhrnúť

  • Kakao dobylo svet a v súčasnosti zaujíma čestné miesto v modernej kuchyni, a to aj vo forme čokolády.
  • Kakaový prášok na zdravie zahŕňa zníženie zápalu, zlepšenie zdravia srdca a mozgu, kontrolu hladiny cukru v krvi a reguláciu hmotnosti, ako aj zdravotné prínosy pre zuby a pokožku..
  • Tento produkt je veľmi výživný a ľahko sa pridáva do vašej stravy. Ak chcete z neho získať čo najviac, uistite sa, že používate nealkoholizovaný kakaový prášok alebo horkú čokoládu s obsahom viac ako 70% kakaa..
  • Pamätajte, že čokoláda stále obsahuje značné množstvo cukru a tukov, takže ak ju budete jesť, dodržujte primeranú veľkosť porcie a kombinujte ju so zdravou vyváženou stravou..

Bol pre vás tento článok užitočný? Zdieľajte to s ostatnými!

Kakaový prášok - aké sú jeho prínosy a poškodenie tela?

Chemické zloženie

Kakaový prášok je bohatý na látky prospešné pre telo. Vyrába sa z fazule, ktorá sa rozdrví na tukovú čokoládovú látku. Väčšina tuku vo výrobnom procese sa z pasty odstraňuje. Potom sa vysuší a znova rozdrví. Preto v konečnom výrobku nezostávajú žiadne škodlivé tuky.

Prírodný kakaový prášok má vysokú výživovú hodnotu. 100 g výrobku obsahuje:

  • proteíny - 24,3 g;
  • tuky - 15 g;
  • uhľohydráty - 10,2 g;
  • vlákno - 35,3 g;
  • minerály - vápnik a fosfor, horčík a draslík, železo a zinok, meď.

Kakao celkovo obsahuje viac ako 300 živín. Je pozoruhodné, že v ňom je viac zinku a železa ako v mnohých iných výrobkoch. Existujú tiež tonizujúce látky vrátane kofeínu, ale je oveľa menej ako v káve.

Video: Výhody kakaa. O najdôležitejšej veci

Priaznivé vlastnosti

Kakao prospieva kardiovaskulárnemu systému, tónom a pomáha bojovať proti stresu, osviežuje ráno a zlepšuje metabolizmus. Zinok, ktorý je bohatý na tento produkt, sa podieľa na tvorbe štruktúry DNA a RNA, na syntéze proteínov, na produkcii životne dôležitých enzýmov. Pre dospievajúcich je tento prvok nevyhnutný pre normálny priebeh puberty. Prášok má vďaka vysokému obsahu železa v kakau pozitívny vplyv na proces tvorby krvi. Existujú dôkazy, že dokonca zabraňuje riziku rakoviny.

Zlepšenie srdca a krvných ciev

Bolo dokázané, že kakao posilňuje cievne steny a zvyšuje ich elasticitu. Výsledkom je zníženie krvných zrazenín o 70%. Výsledky výskumu tiež potvrdzujú, že pri pravidelnom používaní lieku je pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych chorôb znížená o 50%. Tento účinok je spôsobený epikatechínom, ktorý tiež zlepšuje krátkodobú pamäť..

Použitie exotického prášku z fazule spočíva v tom, že znižuje krvný tlak a stimuluje mozgový obeh. Prijatím väčšieho množstva kyslíka začne mozog pracovať lepšie. Preto by mal byť kakaový prášok zaradený do ich stravy pre mentálnych pracovníkov. Výhodou sú aj ľudia so slabými mozgovými cievami..

Ochrana a omladenie pokožky

Zloženie kakaového prášku obsahuje melanín. Táto látka chráni pokožku pred škodlivými účinkami ultrafialového žiarenia a infračerveného žiarenia. V dôsledku toho sa zabráni nebezpečenstvu spálenia, prehriatia tela a dokonca aj úpalu. Preto nie je zbytočné piť šálku prírodného kakaa na opaľovanie.

Tento prášok má tiež antioxidačné vlastnosti. Preto omladzuje pokožku a zabraňuje jej predčasnému starnutiu. Je dobré nielen jesť kakao. Tento produkt sa tiež používa na výrobu kozmetiky - rôzne krémy na pleť, pleťové vody, kroviny, šampóny a masky. V kúpeľoch SPA sa kakaový prášok používa na balenie a iné postupy..

Obnovenie svalov po tréningu

Po vyčerpávajúcom tréningu je pre športovcov dobré vypiť šálku ochuteného kakaa. Takýto nápoj obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ktoré umožňujú rýchlejšie zotavenie svalov. Medzi nimi je horčík, ktorý uvoľňuje svaly a posilňuje aj kosti..

Prírodné antidepresívum a energetický nápoj

Prášok z kakaových bôbov obsahuje serotonín, endorfín a prírodné antidepresíva. Stimuluje tiež prirodzenú syntézu serotonínu - hormónu radosti. Preto je na zlepšenie nálady, odstránenie depresie užitočné jesť niekoľko kúskov čokolády.

Horčík obsiahnutý vo výrobku poskytuje ochranu pred stresom. Kofeín dodáva ráno energiu. Teofylín stimuluje centrálny nervový systém a rozširuje krvné cievy a teobromín zvyšuje účinnosť bez toho, aby spôsoboval nežiaduce reakcie vo forme skokov krvného tlaku.

Prírodný antioxidant

Niektorí vedci tvrdia, že kakaový prášok má antioxidačné vlastnosti, výraznejšie ako červené víno a zelený čaj. Niektoré látky obsiahnuté v tomto produkte pôsobia na voľné radikály a stimulujú ich odstránenie z tela. Pridaním kakaového prášku do vašej stravy môžete znížiť riziko rakoviny..

Kakao z cukrovky

Dôležitou súčasťou liečby cukrovky je úprava výživy. Je dôležité stavať stravu takým spôsobom, aby sa zabránilo zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Pitie kakaových práškových nápojov je prospešné pri cukrovke 1. a 2. typu, pretože obsahujú flavonoidy. Tieto látky pomáhajú regulovať hladinu cukru a zabraňujú rozvoju cukrovky. Je pravda, že kvôli horkej chuti sa v priemyselnej výrobe často odstraňujú. V kakaovom prášku je však viac ako 300 antioxidantov s antibakteriálnymi a protizápalovými účinkami. Takéto látky prospievajú diabetikom. Pred zavedením nového produktu do ponuky by sa však pacienti mali poradiť s lekárom.

Použitie v zdravej a zdravej výžive

Kakaový prášok sa široko používa v zdravej výžive a je súčasťou zloženia liečebnej stravy. Nápoje sa pripravujú z toho, čo zvyšuje chuť a vôňu jedla. Ak ich ráno posypete ovsenou kašou, stane sa to oveľa chutnejším..

Tu je zoznam potravín a jedál, s ktorými sa kombinuje kakaový prášok:

  • obilniny - ryža, proso, krupica, herkules;
  • mlieko a mliečne výrobky - kyslá smotana, kefír, prírodný jogurt, zmrzlina;
  • bobule - horský popol, jahody, maliny, brusnice;
  • ovocie - jablká, banány, ananásy, feijoa.

Kakaový prášok sa nesmie kombinovať s inými výrobkami obsahujúcimi kofeín. To je čaj, káva, Coca-Cola, čokoláda.

Keďže kakao je energetický nápoj, je lepšie ho piť ráno alebo na obed, pričom ho treba obmedziť na 1-2 šálky. Pitie aj malého množstva kofeínu v noci môže znížiť biorytmy a narušiť spánok.

Môžem použiť kakaový prášok na diétu?

Obsah kalórií v kakaovom prášku je pomerne vysoký. 100 g prírodného produktu obsahuje 289 kcal av rovnakom množstve rozpustných - až do 390 kcal. Napriek tomu by ste si nemali úplne zaprieť šálku voňavého nápoja a sledovať chudnutie pri strave.

Kakao vám nedovolí pokaziť postavu z niekoľkých dôvodov:

  • jeden pohárik nápoja dobre nasýti, prerušuje pocit hladu a môže nahradiť jedno jedlo - napríklad popoludňajšie občerstvenie;
  • kakao sa môže pripraviť bez cukru s prídavkom odstredeného mlieka - nápoj zostane chutný;
  • asi 65 kcal je obsiahnutých v jednej šálke hotového nesladeného nápoja - to je výrazne menej ako v sladkostiach a čokoláde, ktoré môžu byť ťažko odmietnuté schudnúť.

Ďalšou výhodou kakaa je jeho nízky obsah tuku. V jednej pohári nápoja majú 0,3 g, aj keď v čokoládovej tyčinke - až 20 g. Na ochutenie nie sú tieto dva výrobky navzájom horšie..

Možné poškodenie

Napriek mnohým priaznivým vlastnostiam môže byť v niektorých prípadoch kakaový prášok škodlivý. Z dôvodu prítomnosti kofeínu v jeho zložení sa neodporúča používať tento produkt na nervové poruchy a nespavosť. Nepite kakao v noci, najmä pre deti. Tento liek je kontraindikovaný u detí mladších ako 3 roky..

Počas tehotenstva sa najlepšie vyhýba potravinám obsahujúcim kakao. Narúšajú normálnu absorpciu vápnika, ktorá je nevyhnutná pre vývoj a rast plodu. Ale pri plánovaní tehotenstva bude prínosom kakaový prášok. Má veľa kyseliny listovej a zaisťuje správnu tvorbu nervového systému v ranom štádiu vývoja tela. Dobroty obsahujúce kakao povzbudia nastávajúcu matku, pomôžu sa upokojiť a pripraviť sa na nové štádium života..

Ak je potrebné dnu vylúčiť z potravinových výrobkov, ktoré obsahujú kakaový prášok. Obsahuje puríny, pod vplyvom ktorých sa soli ukladajú do kĺbov.

Alergia na kakao sa často vyskytuje, takže ak ste náchylní na túto chorobu, je lepšie opustiť kakaové výrobky. Neodporúča sa používať na aterosklerózu a zápchu..

Ako si vybrať kvalitný produkt?

Sortiment kakaa je obrovský, ponúkajú ho rôzni výrobcovia a náklady sa líšia v širokom rozsahu. Pri výbere dávajte pozor na zloženie produktu. Najužitočnejší je prírodný prášok. Obsah tuku v nej dosahuje najmenej 15 - 16%. Vzhľad by mal byť hnedý alebo svetlo hnedý, súdržný - homogénny, bez obsahu nečistôt.