Králik
Ak chcete začať so správnym a zdravým životným štýlom, v tomto prípade sa oplatí začať s diétnymi výrobkami.
Králik je medzi ostatnými druhmi najviac výživný. Z tohto dôvodu lekársky personál odporúča nahradiť mastné mäso osobitne králičím mäsom..
Okrem toho má mäso málo cholesterolu. Preto ho môžu jesť ľudia, ktorí majú problémy s metabolizmom a nadváhou. Môžete tiež zabudnúť na choroby, ako je hypertenzia a cievne ochorenia.
Kalórie králikov na 100 gramov
Obsah kalórií je zvyčajne 156 kalórií na sto gramov produktu. Králičie mäso je navyše bohaté na vitamíny a minerály. A kvôli prítomnosti sodnej soli je králik najvhodnejšou stravou.
Králiková kalórie
Obsah kalórií duseného králika závisí predovšetkým od spôsobu prípravy. Samozrejme, ak ho dusíte v kyslej smotane, potom sa ukáže, že je viac kalorický, ale samotné mäso bude veľmi mäkké a jemné..
- Obsah kalórií v tomto jedle závisí aj od obsahu tuku použitej kyslej smotany.
- Králika môžete uvariť vo vode alebo v zeleninovom vývare, čo zase výrazne zníži kalórie
- Namiesto rastlinného oleja môžete použiť maslo
Králik varil kalórie
Králik varený kalórií má 194 kalórií na 100 gramov. Aby ste mohli takéto jedlo uvariť, musíte porciované telá nakrájať, umiestniť na panvicu a potom naliať vodu.
Potom, čo voda vrie, musíte pridať trochu cibule, mrkvy, koreňov a soli a variť na miernom ohni asi hodinu. Už uvareného králika treba nakrájať na malé porcie a naliať kečupom.
Obloha podávaná so zemiakmi alebo zemiakovou kašou, posypaná množstvom čerstvých bylín.
Kalorický pečený králik
Obsah kalórií v jednej porcii - 743 kalórií. Najprv musíte mäso uvariť. Za týmto účelom ju naplňte vodou, soľou a varte jednu hodinu na malom plameni.
Potom je potrebné rúru predhriať a uvareného králika natrieť omáčkou s majonézou a horčicou. Pečenie v rúre by nemalo byť dlhšie ako pol hodiny.
Pečeného králika je možné podávať so zeleninovým šalátom a prílohou so stravou.
Je však potrebné si uvedomiť, že v niektorých prípadoch môže byť také mäso škodlivé pre vaše zdravie. Niekedy sú zriedkavé prípady intolerancie králičieho mäsa. Z tohto dôvodu sa odporúča variť mäso niekoľkokrát v rôznych vodách, čím sa znižuje koncentrácia škodlivých látok.
Ako jesť chutné a zostať tenké
Samozrejme, tí ľudia, ktorí milujú pečeného králika, zvyčajne nie sú proti dezertom a rôznym jedlám s vysokým obsahom kalórií, takže sú zvyčajne obézni a trpia nadváhou, ktorú je ťažké v krátkom čase zbaviť. Čo robiť? Odmietaš dobroty a choď vegánsky? Je to možné, a preto je užitočné a predlžuje zdravie. Ale ak nie ste pripravení na tak drastickú zmenu vo svojom živote, užívajte lieky, ktoré ovládajú vašu chuť k jedlu. Napríklad Slimalum Plus pomohol mnohým chudnúť bez vynaloženia veľkého úsilia..
Nutričná hodnota, chemické zloženie a obsah kalórií
Nižšie sú uvedené tabuľky chemického zloženia a diagramy, z ktorých môžete zistiť, akú výživovú hodnotu, vitamíny, minerály a koľko kalórií obsahuje tento potravinový produkt. V priebehu času stačí jeden pohľad na grafy, aby ste pochopili nutričnú hodnotu jedla..
V tabuľkách sú uvedené údaje% CPN. Toto je odporúčaná denná požiadavka pre dospelého, s použitím príkladu ženy, prevažne manuálneho pracovníka, s energetickými výdavkami 2000 kcal / deň, v súlade s normami fyziologickej potreby energie a živín, ktoré sme akceptovali pre rôzne skupiny obyvateľstva Ruskej federácie z 18. decembra 2008..
V súčasnosti sa na výpočet podielu aminokyselín a% CSP v esenciálnych aminokyselinách pre deti vo veku 1 až 3 roky používajú odporúčania Ústavu medicíny Národnej akadémie vied Spojených štátov pre deti vo veku od 1 do 3 rokov na základe zvýšenej potreby bielkovín 0,88 g na 1 kg hmotnosti denne namiesto 0, 66 g / 1 kg pre dospelých. (Príjem energie, uhľohydrátov, vlákniny, mastných kyselín, cholesterolu, bielkovín a aminokyselín v potrave od 2002/2005)
Váš denný príjem môže byť vyšší alebo nižší ako tu uvedený% RSP..
Kalorický králik
Čo je užitočné králičie mäso?
Králičie mäso je považované za biele a je jedným z najbohatších potravín, preto sa veľmi cení. Dietetické vlastnosti králičieho mäsa sú primárne obsiahnuté vo vysokom obsahu ľahko stráviteľných bielkovín, zatiaľ čo v nich je veľmi málo tukov. Výsledkom je, že takmer každé jedlo vyrobené z králika je skutočnou pochúťkou a uspokojí aj tú najnáročnejšiu chuť..
Má príjemnú chuť a jemnú vôňu. Mäso je ľahko stráviteľné ľudským telom. Na rozdiel od iného mäsa obsahuje najmenej cholesterolu a tukov a naopak bielkovín. Králičie mäso pomáha udržiavať normálny metabolizmus tukov a rovnováhu živín v tele, preto sa výživovým odborníkom odporúča častejšie ho používať vo svojej strave. Divoké králičie mäso je tmavšie a chutnejšie ako domáce králičie mäso.
Mäso starých zvierat sa musí dlho nakladať a dusiť. Je vynikajúcou pečienkou, želé, duseným mäsom alebo králikom v bielej omáčke.
Predné končatiny, krk a lopatka. Z týchto častí jatočného tela pripravujú guláš alebo základňu na omáčky.
Chrbát a brucho. Zo zadnej strany králika sa získa vynikajúca pečená pečeň a brucho sa oddelí, nakrája na malé kúsky a použije na prípravu omáčky..
Králiky zadné nohy sa často predávajú samostatne. Používajú sa na varenie pečeného mäsa a duseného mäsa..
Dietetické vlastnosti králičieho mäsa sú dôvodom, prečo lekári toto mäso odporúčajú deťom, a to aj ako prvé krmivo, pre starších ľudí a pacientov. Z králičieho mäsa je možné pripraviť veľké množstvo jedál: vynikajúce hlavné jedlá, vývary a polievky.
Už dlho sa poznamenáva, že systematické zapracovanie králičieho mäsa do denného menu (samozrejme v rozumných medziach) má priaznivý vplyv na metabolické procesy a udržuje potrebnú rovnováhu živín. Nie je náhoda, že sa králikom odporúča jesť s nasledujúcimi chorobami:
- zápal žalúdka.
- žalúdočný a dvanástnikový vred.
- kolitída a enterokolitída.
- vysoký tlak.
- ateroskleróza.
- cukrovka.
- všetky druhy chorôb pečene, žlčových ciest, srdca, gastrointestinálneho traktu a obličiek.
- rôzne typy alergií (okrem alergií na samotného králika).
Na dlhodobé skladovanie je králičie mäso solené a údené a solenie sa spravidla používa na následné fajčenie..
V králičom mäse je veľmi málo tuku, takže ak je nesprávne pripravené, stáva sa suchým. Preto je lepšie piecť alebo dusiť, a tiež smažiť, kým nevznikne tenká ružová kôra, čo mu dáva možnosť variť vo vlastnej šťave..
Koľko kalórií je v králičom mäse?
Kalorický obsah králika je nízky a je:
156 kcal na 100 gramov produktu
Bielkoviny, tuky a uhľohydráty (BJU) u králika na 100 gramov:
A kalorický dusený králik je:
140 - 180 kcal na 100 gramov produktu
V závislosti od spôsobu prípravy.
Bielkoviny, tuky a sacharidy (BJU) v dusenom králiku na 100 gramov:
Proteíny - 12,0 - 19,0
Sacharidy - 0,9 - 1,5
Recept? recept!
Čo sa dá variť s králičím mäsom? Tu je niekoľko receptov:
Králičie mäso so sušenými hubami z ošípaných:
Zloženie: 1 kg králičieho mäsa (s kosťou), 50 g hríbov ošípaných (sušených), 200 g majonézy, 50 g tuku, 1 mrkva, 2 cibule, 1 zväzok petržlenu, 1 zväzok kôpru, 3-4 hrášok čierneho korenia, bobkový list, mleté korenie, soľ.
Spôsob prípravy: Olúpajte, umyte a jemne nasekajte cibuľu a mrkvu.
Umyte petržlenovú vňať a kôpru, nasekajte.
Králičie mäso opláchnite, nakrájajte na plátky 50–70 g, soľ, korenie, vložte do kotla, smažte v tuku do zlatohneda, pridajte trochu vody. Pridajte vopred namočené huby, bobkový list, korenie, cibuľu, mrkvu a dusíme 20 minút. Dajte majonézu a duste do mäkka. Pri servírovaní posypte petržlenom a kôprom.
Králičie mäso s nakladanou zeleninou:
Zloženie: 500 g králičieho mäsa, 4 uhorky (nakladané), 3 zelené paradajky (nakladané), 100 g cukety (nakladané), 200 g zeleného hrášku (konzervované), 200 g kyslej smotany, 4 zemiaky, 2 čajové lyžičky 3% octu, korenie, soľ.
Spôsob prípravy: nakrájané uhorky, cuketa a paradajky. Zemiaky umyte, ošúpajte a kocky.
Králičie mäso opláchneme soľou, pokvapkáme ocotom, nakrájame na tenké plátky, vložíme do kotla, pridáme zemiaky, zelený hrášok, uhorky, cuketu a paradajky, korenie, pridáme kyslú smotanu. Varte do mäkka.
Králičie mäso s kórejskou mrkvou:
Zloženie: 1 kg králičieho mäsa, 200 g kórejskej mrkvy, 100 g tuku, 200 g majonézy, 3 cibule, bobkový list, korenie, soľ.
Príprava: Olúpajte, umyte a jemne nasekajte cibuľu. Králičie mäso opláchnite, nakrájajte na kúsky, soľ, korenie, vložte do kotla, smažte v tuku do zlatohneda, pridajte cibuľu, kórejskú mrkvu, bobkový list, majonézu a nalejte do vody tak, aby tekutina pokryla obsah najviac o ½. Varte do mäkka.
Králik v majonéze:
Zloženie: 400 g králičieho mäsa, 50 g sadla, 100 g majonézy, šťava z 1 citróna, korenie, soľ.
Spôsob prípravy: Mäso opláchnite, nakrájajte na veľké kúsky, soľ, korenie, nalejte citrónovú šťavu, nechajte pôsobiť 20 minút. Vložte tuk do kotla, smažte, až kým sa tuk neroztopí, vložte mäso, smažte. Pridajte majonézu, duste do mäkka..
Králik v červenom víne:
Zloženie: 1 jatočné telo králika, 200 g slaniny, 3 cibule, 700 ml červeného vína, 200 ml octu jablčného muštu, 3 mrkvy, 50 g múky, 3 klinčeky, ¼ lyžička rasca, 2 strúčiky cesnaku, 10 hrášok z každého korenia, bobkový list, soľ.
Spôsob prípravy: Na prípravu marinády umyte mrkvu, ošúpajte, jemne nasekajte. Olúpajte, umyte a rozdrvte cesnak. Nalejte mrkvu a cesnak s vínom zmiešaným s octom, pridajte bobkový list, rasce, klinčeky, nové korenie a soľ, zalejeme trochou vody, privarte, dajte múku, premiešajte a zohrejte na miernom ohni 5 minút. Marináda v pohode.
Králičie telo opláchnite, nasekajte, nalejte marinádu a nechajte ju 2-3 hodiny pri izbovej teplote, potom nechajte stáť ďalšie 3 hodiny na chladnom mieste. Získajte mäso, namočte marinádu.
Olúpajte, umyte a jemne nakrájajte cibuľu. Slaninu jemne nakrájajte, vložte do kotla, smažte, kým sa tuk neroztopí, pridajte cibuľu a mäso, smažte. Pour marinádu, dusíme do mäkka.
králik
Králičie mäso sa považuje za potravinový mäsový produkt. Králičie mäso patrí medzi biele odrody mäsa, ktoré majú nižšiu biologickú hodnotu ako červené, ale obsahujú aj menej nasýtených tukov. Tieto „škodlivé“ tuky sú kontraindikované na použitie u ľudí, ktorí majú patológiu tráviaceho traktu a poruchy metabolizmu lipidov. A majú povolené králičie mäso.
Králičie mäso sa odporúča pre každého v potrave: od malých po veľké. Vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti, strave a nízkej alergenite je králik ideálnym mäsom na prvé kŕmenie dojčiat.
Interný (vnútorný) tuk králika má úžasné hojenie rán a antialergické vlastnosti, preto sa často používa ako domáci externý liek na rôzne dermatologické choroby..
Králiky sa chovajú dlhú dobu. Chov králikov je rýchlo rastúci živočíšny priemysel. Tieto zvieratá rastú rýchlo a dobre sa množia. Pri racionálnej organizácii pestovania týchto zvierat na rast jedného kilogramu hmotnosti potrebuje jedno zviera až 5 kg krmiva..
Chemické zloženie
Chemické zloženie králičieho mäsa možno charakterizovať takto: veľa bielkovín (20 - 22%), nízky obsah tuku (10 - 11%), mierny obsah purínových báz a cholesterolu. Králičie mäso je jemné, pretože obsahuje málo spojivových tkanív. Vďaka tomu sa rýchlo varí a ľahko žuva..
Bielkoviny králičieho mäsa obsahujú devätnásť aminokyselín vrátane všetkých esenciálnych (esenciálnych pre človeka)..
| názov | Obsah v 100 g, gramy |
|---|---|
| arginín | 1,5 |
| valín | 1,1 |
| histidín | 0.6 |
| izoleucín | 0.9 |
| leucín | 1.8 |
| lyzín | 2.2 |
| metionín | 0,5 |
| treonín | 0.9 |
| tryptofán | 0.4 |
| fenylalanín | 0,5 |
Z esenciálnych aminokyselín obsahuje 100 g tohto mäsa veľa tryptofánu (50% dennej potreby), valín, izoleucín (každý 45%), leucín (40%), histidín a metionín (každý 30%)..
Tučné králičie tuky sú zastúpené ako nasýtenými, tak nenasýtenými mastnými kyselinami (FA), čo je zriedkavé pre živočíšny tuk.
| názov | Obsah v 100 g, gramy |
|---|---|
| Nasýtený LCD | 4.9 |
| Mononenasýtené LCD | 4,5 |
| Omega 3 | 0.4 |
| Omega 6 | 2.7 |
| Polynenasýtené LCD (okrem omega) | 0.8 |
| cholesterol | 0,025-0,04 |
Pomer nasýtených a nenasýtených mastných kyselín v králičom mäse je takmer dokonalý: je 1: 2. Tento pomer udržuje mastné kyseliny v tekutom stave, čo je dobré pre metabolizmus lipidov v tele. Zloženie králičieho tuku obsahuje veľa lecitínu - komplex fosfatidov, ktorý vykazuje anticholesterolový účinok.
V tomto mäsovom výrobku nie sú prakticky žiadne uhľohydráty, takže nehrajú biologickú úlohu.
Spomedzi vitamínov v králičom mäse má veľký význam vitamín B12 (140% dennej potreby), kyselina nikotínová (až 60%), pyridoxín a cholín (každý 25%)..
| názov | Obsah 100 g, miligramy |
|---|---|
| Provitamín A (karotén) | 0,1 |
| Vitamín B1 (tiamín) | 0.12 |
| Vitamín B2 (riboflavín) | 0.18 |
| Vitamín B4 (cholín) | 116,0 |
| Vitamín B6 (Pyridoxín) | 0,5 |
| Vitamín B9 (kyselina listová) | 0,008 |
| Vitamín B12 (kyanokobalamín) | 0,0043 |
| Vitamín PP (kyselina nikotínová) | 12.0 |
| Vitamín C (kyselina askorbová) | 0.8 |
| Vitamín E (tokoferol) | 0,5 |
Minerálne zloženie králičieho mäsa je tiež veľmi bohaté: obsahuje veľa makro- a mikroprvkov v množstvách významných pre ľudské telo. Najdôležitejšie minerály sú kobalt (160% dennej potreby), síra a fosfor (každý 23-24%), zinok a chróm (do 20%), draslík a meď (asi 15%).
| názov | Obsah 100 g, miligramy |
|---|---|
| draslík | 340.0 |
| síra | 225.0 |
| fosfor | 190.0 |
| chlór | 80.0 |
| sodík | 55,0-59,0 |
| vápnik | 20,0 |
| magnézium | 25.0 |
| železo | 3,3-3,5 |
| zinok | 2,3 |
| kobalt | 0.162 |
| fluóru | 0075 |
| mangán | 0,013 |
| meď | 0,013 |
| chróm | 0,009 |
| molybdén | 0.005 |
| jód | 0.005 |
Králičie mäso sa netýka výživných živočíšnych produktov: jeho obsah kalórií je asi 180 kcal na 100 g.
Priaznivé vlastnosti
Chutné, nízkokalorické a ľahko stráviteľné králičie mäso má veľa priaznivých účinkov na väčšinu orgánov a systémov ľudského tela..
Pri pravidelnej prítomnosti králičieho mäsa v potrave ovplyvňuje kardiovaskulárny a hematopoetický systém:
- znižuje koncentráciu cholesterolu v krvi;
- zlepšuje vaskulárnu elasticitu;
- dilatuje periférne krvné cievy;
- zvyšuje tón žilových stien;
- pomáha znižovať krvný tlak;
- znižuje priepustnosť cievnych stien;
- obnovuje poškodenú intímu tepien a žíl;
- normalizuje viskozitu krvi;
- zlepšuje okysličenie myokardu;
- prispieva k zvýšeniu hladiny hemoglobínu.
Králičie mäso má stimulačný účinok na tráviace orgány:
- urýchľuje obnovu buniek slizníc tráviaceho traktu;
- podporuje uvoľňovanie pankreatickej šťavy;
- znižuje viskozitu žlče, ktorá zabraňuje stagnácii žlčovodov a močového mechúra;
- zvyšuje vylučovanie žlče;
- normalizuje črevnú motilitu.
Králičie mäso obsahuje oveľa menej alergénov ako iné druhy mäsa, takže ho môžu konzumovať ľudia s mnohými potravinovými alergiami..
Bielkoviny, mastné kyseliny, vitamíny a minerály králičieho mäsa sú užitočné:
- deti
- tehotná žena;
- dojčiace ženy;
- staršie osoby a staršie osoby;
- zotavuje;
- počas závažných a dlhotrvajúcich chorôb;
- so oslabenou imunitou.
Nízky obsah kalórií v králičom mäse umožňuje jeho zahrnutie do stravy pre ľudí s obezitou a pre ľudí s diétou.
Škodlivé vlastnosti
Králičie mäso je zriedkavo alergické, ale u niektorých ľudí sa objavuje. V prípade alergických reakcií na králičie mäso je jeho konzumácia zakázaná.
Králičie mäso svojím obsahom purínovej bázy je „proti vodcom“ medzi všetkými druhmi mäsa: obsahuje najmenšie z nich - 38 - 40 mg purínov na 100 g. Na porovnanie, v 100 g teľacieho mäsa je 48 mg a v 100 g bravčového mäsa do 70 mg, Králičie mäso je preto typ mäsa, ktorý je v malom množstve povolený pacientom s dnou, ale nie viac ako trikrát až štyrikrát mesačne..
Vzhľadom na obsah purínov sa odporúča, aby deti s nadmernou vzrušivosťou nervového systému, ktoré majú neuroartritický typ konštitúcie (diatéza), obmedzili množstvo konzumovaného králičieho mäsa..
Použitie králičieho mäsa u pacientov so psoriatickou dermatitídou by sa malo obmedziť na dve až tri dávky týždenne. Zároveň je potrebné variť bez tuku, to znamená, variť alebo naparovať.
Lekárske použitie
Vzhľadom na priaznivé vlastnosti, ktoré králik vykazuje na ľudskom tele, sa odporúča zaradiť ho do potravy pre rôzne choroby:
- obehový systém (ateroskleróza, stavy po infarkte a po ikte, arteriálna hypertenzia, ischemická choroba srdca);
- tráviace orgány (gastritída, peptický vred, žlčová dyskinéza, hepatitída, tuková degenerácia pečene, pankreatitída, kolitída);
- metabolizmus (obezita, cukrovka, nedostatok bielkovín);
- krvné systémy (anémia, oslabená imunita, pancytopénia);
- alergie.
Je užitočné používať tento mäsový produkt u pacientov s dermatologickými chorobami. Látky obsiahnuté v králičom mäse urýchľujú hojenie rán na pokožke, zlepšujú jej stav.
Aby králičie mäso mohlo mať úžitok a nevykazovalo škodlivé vlastnosti pri rôznych chorobách u ľudí, je potrebné ho variť šetrnými metódami: varením, naparovaním, dusením. Pečenie a pečenie králičieho mäsa zvyšuje obsah kalórií, zvyšuje obsah purínových báz, ničí aminokyseliny a vitamíny a oxiduje prospešné mastné kyseliny.
Vonkajšie použitie
Vnútorný tuk králika sa používa ako externý prostriedok pri rôznych kožných ochoreniach (trofické vredy, psoriáza, ekzém, suchá mozole, rany, popáleniny)..
Používa sa tiež na podporu rastu vlasov, v rovnakom pomere s maslom a medom a pridaním strúčika cesnaku. Čerstvo pripravený produkt sa musí vtrieť do pokožky hlavy. 60 minút po aplikácii opláchnite teplou vodou. Po niekoľkých ošetreniach rastú vaše vlasy silnejšie a rýchlejšie..
Ako si vybrať a uložiť
Pri výbere jatočného tela králika na trhu je potrebné postupovať podľa jednoduchých odporúčaní:
- musíte odmietnuť nákup tohto výrobku na prírodných trhoch, kde nie je hygienické a veterinárne laboratórium a podmienky predaja chladeného mäsa;
- kontrola veterinárnej stigmy;
- hmotnosť jatočného tela by nemala byť nižšia ako 1100 g;
- jatočné telo by malo byť úplne bez krvi;
- povrch mäsa by mal byť mierne vlhký a elastický;
- z mäsa by nemal byť žiaden zápach, okrem slabého zápachu čerstvého mäsa.
Na varenie nemôžete použiť čerstvé mäso: musí dozrieť. Aby ste si boli istí vyspelosťou mäsa, musí sa po zakúpení uchovávať najmenej 8 hodín v chladničke.
Trvanlivosť králičieho mäsa závisí od podmienok skladovania a je:
- v čerstvej zóne chladničky pri teplote od 0 do + 2 ° C - do piatich dní;
- v chladničke pri teplote + 2 ° C až + 6 ° C - do dvoch dní;
- v mrazničke pri teplote -18 ° C - 6 mesiacov;
- v mrazničke vo vákuovom obale pri teplote -18 ° C - 10 mesiacov.
Varenie aplikácie
Králičie mäso je univerzálnym mäsovým výrobkom v metóde prípravy. Králik varíme, dusený, grilovaný, pečený, vyprážaný, dusený, údený.
Pred tepelným spracovaním sa králičie mäso často nakladá do kyslej smotany, srvátky, octu, bieleho vína. Marináda zabraňuje nadmernému sušeniu mäsa počas vyprážania alebo pečenia. Dobre to funguje s korením:
Vzhľadom k tomu, že obsahuje trochu vlastného tuku, králičie mäso sa môže pripraviť ako diétne alebo vysokokalorické jedlo..
Dietny králik
Na jej prípravu je potrebné vziať: polovicu jatočného tela králika (pokiaľ možno prednú časť), zelerový koreň, jednu mrkvu, dve cibule, soľ a bobkový list. Malé kúsky mäsa treba naliať do vody, prevariť na vysokú teplotu a prevariť, až kým sa neobjaví veľké množstvo peny. Potom vypusťte všetku tekutinu a umyte nádobu. Po umytí vložte mäso späť do panvice, nalejte vriacu vodu, soľ a privarte na mierny ohrev. Do vriaceho vývaru nalejeme ošúpanú zeleninu. Varte na miernom ohni najmenej hodinu. Pred vypnutím pridajte bobkový list. Podávame s blanšírovanou brokolicou alebo špargľou.
Králik bez stravy v kyslej smotanovej omáčke
Na toto jedlo budete potrebovať: 0,5 kg králika, pohár kyslej smotany a vody, cibuľu, 2 lyžice masla, soľ podľa chuti, korenie (kurkuma, paprika, talianske bylinky, biele korenie). Na horúcej a namaženej panvici kúsky králika zhnednite. Lúpané a nakrájané cibuľové krúžky alebo pol krúžky v masle v samostatnej panvici, kým nie sú priehľadné. Kyslou smotanu zmiešame s vodou, soľou a korením podľa chuti. Dajte vyprážaný králik a cibuľu do duseného mäsa, nalejte na varenú kyslou smotanu. Varte misku na miernom ohni 1,5 - 2 hodiny (v závislosti od veku králika)..
zistenie
Králičie mäso je ideálne mäso z potravy. Je to užitočné pre deti, starších ľudí, zdravých ľudí a chorých. Vysoká biologická hodnota a nízky obsah kalórií v králičom mäse sú dôsledkom prítomnosti esenciálnych aminokyselín a užitočných mastných kyselín v ňom bez prítomnosti uhľohydrátov..
Králičie mäso má na tele veľa prospešných vlastností, a preto sa úspešne používa vo výživovej a terapeutickej výžive pri kardiovaskulárnych chorobách, patológiách tráviaceho systému, krvi a imunitného systému. Tento mäsový výrobok je vhodný na cukrovku. Vonkajšie použitie vnútorného králičieho tuku je užitočné pri dermatologických problémoch.
Obmedziť množstvo králika spotrebovaného v potrave je potrebné u ľudí trpiacich dnou a inými poruchami metabolizmu purínov.
Koľko kalórií u králika
Kalorický obsah králika je 183 kcal na 100 g. Varený králik je o niečo viac kalórií - 204 kcal. Ale dusené králičie mäso bude najviac kalórie - 210 - 220 kcal.
Králičie mäso sa považuje za jedno z najúžasnejších kvôli svojej zaujímavej chuti a vysokému obsahu bielkovín. Zvlášť oceňované je králičie mäso špeciálneho, takzvaného „mäsa“.
Kalorický králik je 183 kcal na 100 g.
- vysoký lecitín a minimálny cholesterol robia z králika nevyhnutný produkt na prevenciu aterosklerózy;
- vitamíny C a B, ako aj mangán, fluór, draslík, kobalt a fosfor prispievajú k vyváženému fungovaniu tela, normalizujú metabolizmus;
- dostatočné množstvo bielkovín a nízky obsah nasýtených tukov vám umožňujú jesť králičie mäso pre tých, ktorí trpia chorobami žalúdka a tráviaceho ústrojenstva;
- Vnútorný tuk králika má tiež cenné vlastnosti - s jeho pomocou môžete liečiť rany;
- antialergické vlastnosti králičieho tuku umožňujú jeho použitie ako základ pre rôzne kozmetické výrobky.
Zvlášť stojí za zmienku, že králičie mäso sa nedá ľahko variť. Existujú určité pravidlá, ktorých nedodržaním sa králičie mäso zmení z užitočného na zbytočné (prinajlepšom). Viac informácií o tom, ako variť králika a ako to urobiť správne, nájdete v príslušnom článku na našej webovej stránke..
Vypočítajte, koľko kalórií u králika vám naša kalkulačka pomôže online..
Obsah kalórií v mäse a mäsových výrobkoch
Kalórie stôl
kožné bielkoviny / tuky / uhľohydráty Energetická hodnota na 100 g výrobku
| výrobok | veveričky | tuky | sacharidy | kcal |
|---|---|---|---|---|
| azu | 11.9 | 14.2 | 10.2 | 214 |
| roštenka | 27.3 | 31.2 | 1.7 | 396 |
| Mleté jahňacie mäso | 17 | 23 | 282 | |
| Jahňacie (lopatka) | 15.6 | 25 | 0 | 284 |
| Jahňacie (šunka) | osemnásť | osemnásť | 0 | 232 |
| Jahňacie mäso | 18.7 | 2.9 | 0 | 101 |
| Jahňacie (obličky) | 13.6 | 2.5 | 0 | 77 |
| Jahňacie (srdce) | 13.5 | 2.5 | 0 | 82 |
| Jahňacie (jazyk) | 12.6 | 16.1 | 0 | 195 |
| Varené jahňacie mäso | 24.6 | 21.4 | 0 | 291 |
| Vyprážané jahňacie mäso | dvadsať | 24 | 0 | 320 |
| Pečené jahňacie mäso | dvadsať | 20.9 | 0 | 268 |
| Turecká basturma | 14.8 | 20.1 | 240 | |
| slanina | 23 | 45 | 0 | 500 |
| Hovädzí Stroganov | 21.9 | 27.4 | 5.7 | 355 |
| steak | 27.8 | 29.6 | 1.7 | 384 |
| Varené bravčové mäso | 16.4 | 18.3 | 1 | 233 |
| byvol | devätnásť | 13.2 | 194 | |
| Varený byvol | tridsať | 17.4 | 276 | |
| Vyprážaný byvol | 33.4 | 23.2 | 342 | |
| Dusený byvol | 24.4 | 16.9 | 250 | |
| ťava | 18.9 | 9.4 | 160 | |
| Varená ťava | 29.8 | 12.4 | 230 | |
| Pečená ťava | 33.3 | 16.5 | 281 | |
| Dusená ťava | 24.3 | 12.1 | 205 | |
| šunka | 14 | 24 | 0 | 270 |
| Šunka v tvare | 22.6 | 20.9 | 0 | 278 |
| Turecká šunka bez tuku | pätnásť | 1 | 2 | 77 |
| tetrov | osemnásť | dvadsať | 0,5 | 254 |
| Hovädzie mäso | 18.9 | 12.4 | 0 | 187 |
| Hovädzie (vemeno) | 12.3 | 13.7 | 0 | 173 |
| Hovädzie mäso (sviečková) | 18.6 | šestnásť | 218 | |
| Hovädzie mäso (údený hríbik) | 7.6 | 66.8 | 0 | 632 |
| Hovädzie mäso (údené a varené hrudky) | 10 | 55 | 0 | 540 |
| Hovädzie mäso | 19.3 | 15.7 | 0 | 217 |
| Hovädzie (ľahké) | 16.2 | 2.5 | 92 | |
| Hovädzie (dusené) | 20.4 | 3.7 | 120 | |
| Hovädzie mäso (plece) | 19.4 | 6.6 | 137 | |
| Hovädzie mäso (mozgy) | 11.7 | 8.6 | 0 | 124 |
| Hovädzie (boky) | 18.9 | 16.6 | 225 | |
| Hovädzie mäso (pečeň) | dvadsať | 3.1 | 4 | 125 |
| Hovädzie mäso (vyprážaná pečeň) | 22.9 | 10.2 | 3.9 | 199 |
| Hovädzie mäso (pečeň s nízkym obsahom tuku) | 17.4 | 3.1 | 98 | |
| Hovädzie mäso | 18.6 | šestnásť | 218 | |
| Hovädzie mäso (obličky) | 15.2 | 2.8 | 0 | 86 |
| Hovädzie (rebrá) | 16.3 | 18.7 | 0 | 233 |
| Hovädzie (srdce) | šestnásť | 3.5 | 0 | 96 |
| Hovädzie (Hip) | 20.2 | 6.4 | 138 | |
| Hovädzie mäso (uši) | 25.2 | 2.3 | 122 | |
| Hovädzie (sviečková) | 20.1 | 3.5 | 0 | 113 |
| Hovädzie mäso (krk) | 19.4 | 6.4 | 135 | |
| Hovädzie mäso (jazyk) | 12.2 | 10.9 | 0 | 146 |
| Hovädzie mäso (varený jazyk) | 23.9 | pätnásť | 231 | |
| Varené hovädzie mäso | 25.8 | 16.8 | 0 | 254 |
| Varené hovädzie mäso s nízkym obsahom tuku | 25.7 | 8.1 | 0.2 | 175 |
| Pečené hovädzie | 32.7 | 28.1 | 0 | 384 |
| Chudé hovädzie mäso | 22.2 | 7.1 | 158 | |
| Pečené chudé hovädzie mäso | 29th | 9.1 | 206 | |
| Stredne tučné hovädzie mäso | 25 | dvadsať | 0 | 275 |
| Dušené hovädzie mäso | 16.8 | 18.3 | 0 | 232 |
| Hovädzí guláš | 14 | 9.2 | 2.6 | 148 |
| Mleté hovädzie mäso | 17.2 | dvadsať | 254 | |
| Mletý hovädzí tuk | pätnásť | 25 | 293 | |
| Chudé mleté hovädzie mäso | osemnásť | pätnásť | 215 | |
| Varená hus | 19.3 | 41.2 | 0 | 447 |
| Vyprážaná hus | 22.9 | 58.8 | 0 | 620 |
| Hra | 34 | 6.5 | 200 | |
| sval | 12.6 | 32 | 0,5 | 336 |
| Morčacie prsia) | 19.2 | 0.7 | 0 | 84 |
| Turecko (žalúdky) | dvadsať | 7 | 143 | |
| Turecko (krídla) | 16.5 | 11.4 | 0 | 168 |
| Turecko (nohy) | 15.7 | 8.9 | 0 | 142 |
| Turecko (kuracie stehná) | 18.4 | 6.4 | 0 | 131 |
| Turecko (pečeň) | 19.5 | 22 | 276 | |
| Turecko (srdce) | šestnásť | 5.1 | 0.4 | 128 |
| Turecko (varené filé) | 25 | 1 | 130 | |
| Varená morka | 25.3 | 10.4 | 0 | 195 |
| Pečený moriak | 28 | 6 | 0 | 165 |
| Mleté morčacie mäso | dvadsať | 8 | 0,5 | 161 |
| Údená kotleta | šestnásť | 8 | 135 | |
| konské mäso | 20.2 | 7 | 187 | |
| Varené mäso z koní | 30.8 | trinásť | 240 | |
| Vyprážané konské mäso | 34.3 | 17.4 | 293 | |
| Dusené mäso z koní | 25 | 12.7 | 214 | |
| oblička | 13.7 | 36.5 | 384 | |
| Údená pečená bedra | 10.2 | 48.2 | 475 | |
| Plátky bravčovej panenky nakrájané na plátky | 17 | 25 | 301 | |
| Údená bedra | 10.5 | 47.4 | 469 | |
| Jahňacie kotletky | 20.6 | 30.6 | 9.1 | 394 |
| Nasekané jahňacie kotlety | 13.6 | 14.8 | 12.9 | 240 |
| Hovädzie kotlety | osemnásť | dvadsať | 0 | 260 |
| Nasekané hovädzie karé | 14.2 | 11.4 | trinásť | 213 |
| Morčacie kotlety | 18.6 | 12.2 | 8.7 | 220 |
| Kuracie kotlety | 18.2 | 10.4 | 13.8 | 222 |
| Nasekané kotlety na mäso | 15.2 | 13.6 | 13.5 | 238 |
| Bravčové kotlety | 17.5 | 40.3 | 8.8 | 470 |
| Sekané bravčové kotlety | 13.6 | 45.7 | 466 | |
| Surové bravčové kotlety | 27.3 | 13.4 | 238 | |
| Teľacie kotlety | 23 | 31 | 0 | 375 |
| králik | 21 | 8 | 0 | 156 |
| Vyprážaný králik | 25 | 6 | 0 | 155 |
| Kuracie roláda | šestnásť | 26 | 310 | |
| Mleté kurča | 17.4 | 8.1 | 143 | |
| Mleté kurča | 21.3 | jedenásť | 0,1 | 185 |
| Sliepka | šestnásť | 14 | 190 | |
| Kuracie prsia) | 21.5 | 1.3 | 0 | 99 |
| Kuracie mäso (varené prsia) | 29.8 | 1.8 | 0,5 | 137 |
| Kuracie mäso (údené prsia) | osemnásť | 5 | 117 | |
| Kuracie mäso (dusené prsia) | 23.6 | 1.9 | 113 | |
| Kuracie (žalúdky) | 18.2 | 4.2 | 0.6 | 114 |
| Kuracie mäso (koža) | osemnásť | 15.6 | 0 | 212 |
| Kuracie krídelká) | 19.2 | 12.2 | 0 | 186 |
| Kuracie stehná | 16.8 | 10.2 | 0 | 158 |
| Kuracie (kuracie stehná) | 10 | dvadsať | 220 | |
| Kuracie mäso (pečeň) | 19.1 | 6.3 | 0.6 | 136 |
| Kuracie mäso (varená pečeň) | 25.9 | 6.2 | 2 | 166 |
| Kuracie mäso (vyprážaná pečeň) | 30.8 | 8.9 | 2 | 210 |
| Kuracie (srdce) | 15.8 | 10.3 | 0.8 | 159 |
| Kuracie mäso (uvarené srdce) | dvadsať | 10.9 | 1.1 | 182 |
| Kurací rezeň) | 23.1 | 1.2 | 0 | 110 |
| Kuracie mäso (varené filé) | 30.4 | 3.5 | 153 | |
| Varené kurča | 25.2 | 7.4 | 170 | |
| Vyprážané kurča | 26 | 12 | 0 | 210 |
| Partridge vyprážané | 29th | 8 | 0 | 250 |
| los | 21.4 | 1.7 | 101 | |
| Sójové mäso | 52 | 1 | 17.6 | 296 |
| zverina | 19.5 | 8.5 | 154 | |
| Varená zverina | 30.8 | 11.2 | 223 | |
| Lisovaná zverina | 27 | 2.2 | 148 | |
| Vyprážaná zverina | 34.3 | pätnásť | 271 | |
| Dusená zver | 25 | 10.9 | 198 | |
| Hovädzia pečeňová pasta | 18.1 | 11.1 | 7 | 177 |
| Masové paštéty | pätnásť | jedenásť | 0 | 170 |
| Klasická pečeňová paštéta | 9.4 | 18.7 | 2.5 | 217 |
| prepelica | osemnásť | 18.6 | 0 | 239 |
| tetrov | osemnásť | dvadsať | 0,5 | 254 |
| tuk | 2.4 | 89 | 0 | 797 |
| Bravčová stopka s kožou | 18.6 | 24.7 | 0 | 294 |
| Bravčové mäso (vykostené) | 10.1 | 53 | 0 | 510 |
| Bravčové mäso s kosťou | 21 | 10 | 0 | 174 |
| Bravčové mäso (grilovaná hrana) | 21 | 35 | 0 | 400 |
| Bravčové (ľahké) | 14.1 | 2.7 | 85 | |
| Bravčové (dusené) | 16.6 | 3.1 | 99 | |
| Bravčová pliecko) | šestnásť | 21.7 | 0 | 257 |
| Bravčové stehno | 27 | dvadsať | 0 | 290 |
| Bravčové mäso | osemnásť | 21.3 | 0 | 261 |
| Bravčové kotlety | 28 | 24 | 0 | 340 |
| Bravčové mäso (krk) | 16.1 | 22.8 | 0 | 267 |
| Bravčové mäso | 22 | 3.4 | 2.6 | 130 |
| Bravčové (prsia) | 7.4 | 67,8 | 0 | 630 |
| Bravčové (obličky) | 16.8 | 3.8 | 0 | 102 |
| Bravčové rebierka) | 15.2 | 29.3 | 0 | 321 |
| Bravčové (srdce) | 16.9 | 4.8 | 0 | 165 |
| Bravčové mäso (uši) | 21 | 14.1 | 211 | |
| Bravčové mäso (krk) | 13.6 | 31.9 | 343 | |
| Bravčové mäso (jazyk) | 16.5 | 11.1 | 0 | 165 |
| Varené bravčové mäso | 22.6 | 31.6 | 375 | |
| Vyprážané bravčové mäso | 11.4 | 49.3 | 489 | |
| Chudé bravčové mäso | 19.4 | 7.1 | 160 | |
| Dusené bravčové mäso | 9.8 | 20.3 | 3.2 | 235 |
| Mleté bravčové mäso | 17 | 21 | 263 | |
| Dusené vnútornosti | 24 | 8 | 0 | 185 |
| Teľacie (pľúca) | 16.3 | 2.3 | 90 | |
| Teľacie mäso (dusené) | 18.7 | 2.6 | 104 | |
| Telecie mäso (lopatka) | 19.9 | 2.8 | 0 | 106 |
| Telecie mäso (dužina) | 20.5 | 2.4 | 0 | 105 |
| Teľacie (šunka) | 19.9 | 3.1 | 0 | 108 |
| Teľacie (pečeň) | 19.2 | 3.3 | 4.1 | 124 |
| Varené teľacie mäso | 30.7 | 0.9 | 131 | |
| Čierna tráva | osemnásť | dvadsať | 0,5 | 254 |
| Mäsové guľky | 7 | 10 | 12 | 172 |
| kačica | 13.5 | 28.6 | 0 | 308 |
| Varená kačica | 19.7 | 18.8 | 0 | 248 |
| Pečená kačka | 22.6 | 19.5 | 0 | 266 |
| bažant | osemnásť | dvadsať | 0,5 | 254 |
| Jamon | 34.8 | 16.1 | 1.3 | 241 |
| rezeň | devätnásť | 42.8 | 6.8 | 487 |
Jedlo sa mi páčilo, ale chýba iba jedna zložka?
Nezabudnite venovať pozornosť „vymeniteľným prísadám“, ktoré obsahujú zoznam možných zmien v recepte.