Hlavná
Zelenina

Uhorka - príbeh o pôvode

Uhorka je skutočným ľudovým favoritom. Bez nej neprejde ani jedna dovolenka. Vytvára chutné a zdravé šaláty. Ah, chrumkavá uhorka priamo zo záhrady, najlepšie zo všetkých. V Rusku sa táto kultúra pestuje bez výnimky. A to je určite vyzdvihnúť uhorky na zimu.

Takže odkiaľ pochádza táto zelenina? Poďme to pochopiť!

Kde začína vlasť

Začiatok histórie pestovania uhoriek sa stráca v hmle času. Vedci určujú vek kultúrnej uhorky od 4000 do 6000 tisíc rokov. India je jeho vlasť.

A v tomto sa názory všetkých jednomyseľne zhodujú. V súčasnosti sú jeho divokí príbuzní (Hardwickova uhorka) blažení v indickej džungli a zdobia ploty v dedinách zelenými girlandami. Týchto divých bratov nie je možné jesť kvôli ich horkej chuti..

Cesta do Európy

Uhorka prišla s najväčšou pravdepodobnosťou do Európy v období grécko-perzských vojen. Je to 500 rokov pred narodením Krista. Rimania a Gréci ju začali kultivovať ako prvú. A medzi Grékmi v Homerových časoch existovalo dokonca aj „Mesto uhoriek“ - Sikion. Gréci a Rimania po celý rok pestovali uhorky v skleníkoch. A dokonca vymysleli technológiu ich solenia vo vaniach.

Potom boli objavené liečivé a kozmetické vlastnosti uhorkovej šťavy, rozdrvených semien uhorky a jej mletej šupky. Existuje tiež opodstatnené podozrenie, že recept na vytriezvenie uhorky uhorky pochádza z tých staroveku a v žiadnom prípade to nie je ruské know-how..

Ďalej, niekde v storočiach IV - V, uhorka po Ázii a Grécku začala rýchlo dobývať európske štáty. Všimnite si, že predtým neexistovali žiadne odrody a hybridy, a preto bolo problematické pestovať uhorky v chladných oblastiach. Uhorka je stále pravý južan.

Uhorka v Rusku

Uhorka prišla do Ruska v X - X I storočí. Predpokladá sa, že uhorky boli privezené z Byzancie do Ruska. Toto však nie je presný fakt, ale iba predpoklad. Počas archeologických vykopávok v Novgorode sa našli lastúry semien.

Tieto škrupiny pochádzajú pravdepodobne z X storočia. Veľkú popularitu získal už v Rusku a na Ukrajine v storočí X V I - X V I I. V sedemdesiatych rokoch XV. Storočia som vydal vyhláška o vytvorení zeleninovej farmy v Izmailovo. Kde sa vo veľkých oblastiach už pestovala kapusta, melón a uhorka už vo veľkých množstvách.

Uhorka a jej prospešné vlastnosti

Uhorky sú 96% vody, má to výhodu. A to preto, že majú vo svojom zložení vitamíny a minerály. Ktoré sa ľahko vstrebávajú do ľudského tela. Ak chcete zistiť ďalšie informácie o prospešných vlastnostiach uhoriek, prečítajte si tento článok..

uhorka

Uhorka je jednoročná rastlina, ktorá patrí do rodiny tekvicových plodín. Hlavnou zložkou rastlinnej zložky je voda (95%). Jedná sa o nízkokalorický produkt v 100 g, z ktorého je koncentrovaných iba 14 kcal. Vzhľadom na to bolo vyvinutých veľa programov na chudnutie (prísnych a kombinovaných) na základe uhoriek určených na núdzové chudnutie do 3 dní a na systematickú korekciu hmotnosti počas jedného mesiaca. Je zdrojom nestráviteľnej vlákniny, vitamínov, minerálov, bielkovín, organických kyselín, ktoré pomáhajú vyrovnať sa so zápchou a odstraňujú z tela cholesterol..

Je zaujímavé, že uhorky sú pred repou z hľadiska obsahu tiamínu (0,03 mg oproti 0,02 mg), riboflavín - reďkovky (0,04 mg oproti 0,03 mg).

Zelenina uspokojuje hlad, znižuje závažnosť opuchov, udržuje normálnu funkciu štítnej žľazy, zvyšuje vitalitu, zlepšuje vzhľad pokožky, zvyšuje elasticitu krvných ciev. Okrem toho sa v buničine uhoriek našli polyfenolické štruktúry, ktoré minimalizujú pravdepodobnosť rozvoja rakoviny maternice, prostaty, prsníka a vaječníkov..

Botanický opis

Uhorka je najstaršia rastlina, ktorú ľudstvo pozná od staroveku. Rodiskom zeleniny je západná India, odkiaľ sa rozšírila do celého sveta. Je to jedna z mála kultúr, ktoré ľudia používajú v nezrelej podobe. Vzhľadom na túto vlastnosť bola rastlina prezývaná „aguros“, čo v gréčtine znamená „nezrelé“..

Uhorky sa vyznačujú koreňom tyčinky s veľkým počtom bočných procesov. Stopka mladých sadeníc je hladká zvislá a v kvetu a plodniciach hrubá plazivá končiaca rozvetvenými fúzy (na lezenie na zvislé podpery). Navyše, centrálna výhonka rastliny tvorí veľa bočných rias, z ktorých sa odchádzajú vinice druhého, tretieho a štvrtého poriadku. Okrem toho počet maloletých potomkov závisí od rozmanitosti uhoriek a od pestovateľských podmienok kultúry. Dĺžka hlavnej stonky sa pohybuje od 1 do 3 ma bočné vetvy od 0,3 do 0,8 m. Listy zeleniny sú stopkaté v tvare srdca, striedavo umiestnené na plazivých riasach. Ako stonka rastie, žlté kvety v tvare lievika s zubatými okrajmi sa tvoria v dutinách nosných dosiek. Tyčinky uhoriek sú fúzované v pároch a vaječník, vyčnievajúci, dospievajúci po celej dĺžke. V púčikoch sú špeciálne žľazy, ktoré uvoľňujú vonný nektár do vzduchu..

Je zaujímavé, že uhorky opelené včelami sú jednodomé dvojdomé rastliny, ktoré tvoria samičie aj samčie kvety. Navyše ich tyčinkové koroly obsahujú lepkavý peľ a piestové sú vaječníky s stigmami s tromi alebo štyrmi lalokmi. Okrem toho počet púčikov výrazne presahuje počet púčikov. Na plodenie takýchto rastlín sa vyžaduje krížové opelenie..

Jedinečné rastliny sú vhodné na pestovanie iba na otvorenom priestranstve. Dôvodom je skutočnosť, že v skleníkoch nie je možné zabezpečiť správne opelenie. Tento problém vyriešili chovatelia, ktorí vyvinuli parthenokarpické formy uhoriek, ktoré tvoria vaječníky bez účasti hmyzu..

Vonkajší povrch zeleniny môže byť hladký alebo ostnatý alebo hrubý. Veľkosť, tvar, farba „dospievania“ a štruktúra šupky priamo závisia od odrody rastlín..

Chemické zloženie

Uhorka je cenným nízkokalorickým výrobkom (14 kcal na 100 g). Vitamínová zložka zeleniny nie je príliš výrazná. Väčšina zloženia zložiek je voda (95%), ktorá obsahuje prírodný adsorbent, ktorý absorbuje a odstraňuje jedy z tela. Je to prírodný čistiaci prostriedok, ktorý pripomína spektrum aktívneho uhlia..

Tabuľka č. 1 „Nutričná hodnota uhoriek“
názovKoncentrácia v 100 gramoch surovín, gramy
voda95
sacharidy2,5
Mono- a disacharidy2,5
Potravinové vlákno1,0
veveričky0.8
popol0,5
pektín0.4
Organické kyseliny (vínna, mliečna)0,1
škrob0,1
tuky0,1
Tabuľka č. 2 „Chemické zloženie uhoriek“
názovKoncentrácia v 100 gramoch zeleniny, miligramy
vitamíny
Kyselina askorbová (C)10
Kyselina pantoténová (B5)0,27
Niacín (B3)0.2
Alfa tokoferol (E)0,1
Pyridoxín (B6)0.04
Riboflavín (B2)0.04
Tiamín (B1)0,03
Beta karotén (A)0.005
Kyselina listová (B9)0,004
Biotín (H)0,0009
macronutrients
draslík141
fosfor42
chlór25
vápnik23
magnézium14
sodík8
Stopové prvky
zinok0.22
mangán0.18
železo0.6
meď0,1
fluóru0,017
chróm0,006
jód0,003
kobalt0.001
molybdén0.001
Tabuľka č. 3 „Aminokyselinové zloženie uhoriek“
názovKoncentrácia v 100 gramoch produktu, v gramoch
Kyselina glutámová0.14
arginín0,05
Kyselina asparágová0,05
leucín0,03
serine0,03
glycín0,03
valín0,03
lyzín0,03
fenylalanín0.02
Proline0.02
izoleucín0.02
treonín0.02
tyrozín0.02
histidín0,01
metionín0,01
tryptofán0,01

Zloženie uhoriek obsahuje okrem vody, vitamínov, minerálov, uhľohydrátov, bielkovín a vlákniny aj polyfenoly (secoisolaricresinol, laricresinol, pinoresinol), ktoré majú na organizmus protizápalový účinok..

Je zaujímavé, že na ostrove Fidži je zelenina považovaná za najcennejší produkt, čo poukazuje na pohodu človeka. Napríklad rodičia nevesty nesúhlasia s manželstvom dcéry, kým im ich ženích nepredloží so zásobami uhoriek.

Výhody a kontraindikácie

Pre veľa ľudí je vôňa uhorky spojená s čerstvosťou, ľahkosťou a energiou. To nie je prekvapujúce, pretože zelenina je 95% vody. Vzhľadom na vysokú koncentráciu kvapaliny v buničine a nízky obsah kalórií je výrobok schválený na použitie takmer vo všetkých diétach zameraných na zníženie telesnej hmotnosti. Táto zelenina nielen dokonale uspokojuje hlad, ale tiež podporuje premenu tuku na energiu. Spolu s tým je uhorka prírodným sorbentom, ktorý prirodzene čistí črevá..

Užitočné vlastnosti ovocia:

  1. Urýchľuje odstraňovanie nadbytočnej tekutiny z tkanív, znižuje riziko lymfostázy, zlepšuje močový systém.
  2. Stimuluje vylučovanie žlče, zabraňuje tvorbe kameňa.
  3. Posilňuje srdcový sval, zvyšuje elasticitu cievnej steny, znižuje riziko trombózy.
  4. Posilňuje imunitný systém, chráni bunkové membrány pred poškodením (voľné radikály), zvyšuje protinádorovú odolnosť tela.
  5. Zlepšuje stav epiteliálneho tkaniva, znižuje intenzitu tvorby komedónov a juvenilného akné.
  6. Zvyšuje črevnú motilitu, znižuje riziko tvorby divertikúl, normalizuje stolicu.
  7. Zvyšuje energetický potenciál tela, zlepšuje priechod nervového impulzu neurónmi a mentálnym výkonom.
  8. Znižuje krvácanie z ďasien, neutralizuje nepríjemný dych.
  9. Stimuluje prirodzenú syntézu štítnej žľazy a pohlavných hormónov.

Pamätajte, že liečebný a terapeutický účinok majú iba čerstvé uhorky, ktoré neboli tepelne ošetrené a konzervované. Avšak, pre všetky svoje zjavné výhody, zelenina má množstvo kontraindikácií.

Čerstvé uhorky by sa mali vylúčiť zo stravy osôb trpiacich:

  • vredy, gastritída, enterokolitída (najmä počas exacerbácie);
  • zvýšená kyslosť žalúdočnej sekrécie;
  • jade;
  • vysoký tlak
  • dysfunkcie metabolizmu voda-soľ;
  • ochorenie žlčníka;
  • ateroskleróza;
  • alergie na produkt.

Nezabudnite, že pred použitím sú uhorky namočené v studenej vode na 30 až 40 minút, aby sa odstránili dusičnany. Intenzívne prať pod tečúcou vodou.

Kultúra

K dnešnému dňu sa uhorky pestujú 2 spôsobmi: sadenice a semená. V prvom prípade sa úroda zberá začiatkom júna a druhého v polovici júla.

Pestovanie uhoriek sadbou:

  1. Príprava osiva (zahrievanie a namáčanie). Predbežná úprava semien sa vykonáva na urýchlenie výskytu sadeníc a na zvýšenie počtu púčikov.

Prvá fáza prípravy na sejbu sa začína zahrievaním. Na tento účel sa kosti plnej hmotnosti udržiavajú počas 4 hodín v peci pri teplote 45 stupňov (za stáleho miešania). Semená uhoriek sa tiež môžu ohrievať jednoduchšou metódou zavesením do gázových vreciek v blízkosti vykurovacích zariadení (1,5 mesiaca pred výsevom). Potom sa surovina na 1 hodinu umiestni do roztoku manganistanu draselného alebo cesnakovej buničiny (zriedenej 1: 3). Dezinfikované semená sa potom vložia do vatových vreciek a ponoria sa do živinovej zmesi (z nitrophosky, drevného popola a vody). Po 12 hodinách sa kosti premyjú čistou vodou a umiestnia sa na mierne vlhké tkanivo na opuchnutie (na 1 až 2 dni). Je dôležité zabezpečiť, aby nevyklíčili, ale iba mierne „poklop“. Potom sa do chladničky na jeden deň umiestni sadivový materiál.

Pamätajte, že hybridné odrody uhoriek nevyžadujú predpôsové ošetrenie.

  1. Príprava substrátu. Pôda pre sadenice sa skladá z humusu, trávnatej zeminy a mulleínu pri dodržaní pomeru 7: 2: 1. Potom sa do konečnej zmesi pridá vápno (30 g), dusičnan amónny (25 g), superfosfát (20 g) a draselná soľ (6 g). Výsledná pôda je naplnená jednotlivými nádobami na rašelinu, v ktorých sú vytvorené drenážne otvory. Optimálna výška kvetináčov je 0,1 m, priemer - 0,07 m.
  2. Výsadba semien v nádobách. Ak chcete získať skorú úrodu, v polovici apríla sa do pôdy pochovávajú napadnuté kosti (kúsok po kúsku na hrniec). Potom sa pôda hojne zvlhčí a prekryje plastovým obalom. Aby sa zabránilo hnilobe semien, skleník sa prevzdušňuje dvakrát denne. Polievanie je zriedkavé, ale hojné (najlepšie ráno).

Aby sa pôda zvlhčila, je dovolené striekať plodiny zo striekacej pištole. Ak je potrebné spomaliť rast sadenice, intenzita zavlažovania sa zníži na polovicu.

Doba klíčenia sadivového materiálu je 6 dní. Po objavení sa dvojice pravých listov sa sadenice temperujú, kŕmia hnojivami potaše a znižujú frekvenciu zalievania (na stimuláciu rozvoja koreňového systému)..

  1. Výsadba sadeníc do zeme. Mladé rastliny sa umiestnia do malých dier (hĺbka 0,05 m) vo fáze 4 týchto listov, to znamená 25 dní po zasiatí. Optimálna vzdialenosť medzi pristávacími jamami - 0,5 m.

Aby sa predišlo ochoreniu, sadenice sa ošetrujú epínom alebo imunocytofytom.

Na získanie plodiny v polovici leta sa začiatkom júna vysádzajú uhorky (semená) do zeme. Hĺbka zakotvenia semien sa pohybuje od 0,02 m do 0,04 m.

Starostlivosť o uhorky sa týka pravidelného zalievania, vrchného dresingu a hillingu koreňovej vrstvy. Aby sa stimulovala tvorba menších mihalníc, môže sa pôdna zelenina štiepať na 5 listov a skleníková na prvý vaječník. Vzhľadom k tomu, že rastlina „miluje“ teplú a zahriatu pôdu, výška vertikálnych podpier by nemala prekročiť 0,25 m.

Ako nakladať uhorky

V súčasnosti je tento spôsob spracovania zeleniny najobľúbenejší. Existuje veľa variantov moriacich uhoriek, ktoré sa líšia kvantitatívnym zložením soli, bylín a korenín. Zelenina na budúce použitie je možné zozbierať dvoma spôsobmi: „studená“ (bez sterilizácie) a horúca.

Korenie na solenie uhoriek (na trojlitrovej nádobe):

  • čierne korenie - 10 ks;
  • cesnak - 50 g;
  • chrenový koreň - 6 cm;
  • ríbezľový list - 3 ks;
  • list čerešne (alebo duba) - 3 ks;
  • bobkový list (suchý) - 2 ks;
  • kvetenstvo kôpru - 2 ks;
  • hroznový list - 1 ks..

Ak je to potrebné, do fľaše pridajte vetvičku estragónu, mäty, bazalky alebo pikantu.

Metóda morenia za horúca

  1. Dna položte nádoby na korenie (vrátane čerstvých listov rastlín)..
  2. Položte uhorky na korenie (najlepšie vertikálne).
  3. Nalejte surovinu vriacou vodou, prikryte sterilizovanými viečkami, nechajte odstáť 3 minúty.
  4. Vypustite pripravenú nádobu. Na uľahčenie úlohy môžete použiť veko s otvormi alebo rezom zo železnej gázy.
  5. Nalejte vrúcu tekutinu na uhorky druhýkrát, predĺžte dobu infúzie na 5 minút.
  6. Vypustite horúcu vodu do panvice. Pripravte marinádu (na základe 35 g soli na 1 liter zdrojovej tekutiny).
  7. Nakladanú uhorku nalejte vriacou soľankou (bez naplnenia hrdla), prevráťte poháre.

Po konzervovaní sa uhorka zaklopí vekom (kým úplne nevychladne), zabalí sa a po dni sa vyberie na chladné miesto.

Recept na uhorky nakladané za studena

  1. Vložte uhorky, korenie a čerstvé listy do pripravenej nádoby.
  2. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom sa soľ rozpustí v 100 ml horúcej vody (na základe 55 g korenia na 1 liter kvapaliny). Výsledná zmes bola upravená na požadovaný objem ľadovou vodou..
  3. Nalejte uhorky studenou soľankou, udržujte v teple 1-2 dni (na aktiváciu enzymatických procesov). Po ukončení fermentácie dolejte soľanku na vrch nádoby a pevne ju uzavrite vekom (bez sterilizácie)..
  4. Presuňte uhorky do chladničky alebo pivnice na 10-12 dní.

Optimálna skladovacia teplota produktu je 0 stupňov.

Tajomstvo riadneho solenia

  1. Na získanie chrumkavých uhoriek je lepšie zvoliť si malé ovocie s čiernymi „pupienkami“ a silnou šupkou.
  2. Pred morením by mala byť zelenina namočená do vody na 2,5 hodiny. V opačnom prípade môžu byť horké alebo „vybuchnúť“..
  3. Najlepší čas na veľvyslanec uhorky je druhá polovica júla - augusta..
  4. Na prípravu marinády je lepšie použiť filtrovanú studňu alebo pramenitú vodu..
  5. Zeleň, aby sa zachovala chuť a aróma, by sa mala z kríka roztrhať hodinu pred solením.
  6. Uhorky sa stohujú v hustej rade vo zvislej polohe..

Pamätajte, že čím viac zeleniny sa zmestí do pohára, tým dlhšie sa produkt bude skladovať (kvôli zvýšenej koncentrácii kyseliny mliečnej počas fermentácie)..

  1. Zelenina, ktorá je vo fáze kvasenia (pri použití metódy „studenej“), by sa nikdy nemala upchávať vekom.
  2. Na získanie chrumkavého ovocia je dôležité používať hrubú soľ bez prísad.
  3. Aby sa predišlo plesniam počas „studeného“ solenia uhoriek, je potrebné posypať povrch marinády suchým horčicovým práškom..
  4. Na zachovanie jasne zelenej farby sa zelenina naleje vriacou vodou a potom sa ponorí do studenej vody.

Na získanie uhoriek s chrumkavou kôrou je dôležité ich položiť výlučne do sterilnej nádoby. Pamätajte, že v 80% prípadov sa uhorky zhoršujú v dôsledku neopatrnej prípravy jedál.

Aplikácia v kozmetike

Uhorky sa vďaka bohatému zloženiu zložiek už dlho používajú na kozmetické účely. Prostriedky založené na nich majú silné antioxidačné, zvlhčujúce, tonické, bieliace a protizápalové vlastnosti..

Zlúčeniny uhoriek sa používajú na odstránenie mastného lesku, zosvetlenie škvŕn (vrátane pehy a tmavých kruhov pod očami), zníženie akné, vyrovnanie odtieňov pokožky (najmä po opaľovaní), zúženie pórov na povrchu, vyhladenie jemných vrások a zvlhčenie stratum corneum..

Domáce prípravky na tvár:

  1. Výživná maska ​​na suchú dermis. Zloženie: 25 g pyré z uhoriek, 15 ml prírodného medu, 10 g ovsenej kaše, 10 ml kyslej smotany. Maska sa nanáša na čistú pokožku najmenej raz týždenne. Po 20 minútach sa produkt premyje teplou vodou. Pri pravidelnom používaní kompozície je pokožka zamatovo hebká, hladká a upravená.
  2. Protizápalová maska ​​pre problémovú pleť. Na vytvorenie kompozície, ktorú budete potrebovať: uhorkovú dužinu (30 g), citrónovú šťavu (15 ml), mletú kurkumu (3 g). Expozičná doba masky je 15 minút, potom sa opláchnite vodou. Tento nástroj pomôže normalizovať mazové žľazy, vysušiť staré abscesy a znížiť intenzitu tvorby nových čiernych bodiek..
  3. Tonikálny krém pre mastnú pleť. Príprava: Zmiešajte 400 g čerstvej buničiny uhoriek so 100 ml kvalitnej vodky (40%). Zmes sa vylúhuje 7 dní na tmavom mieste. Majiteľom mastnej dermis sa odporúča utrieť pokožku výslednou kompozíciou po každom umytí (na dokončenie procesu očistenia a tonizácie)..
  4. Rozjasňujúca, upokojujúca maska ​​na tvár. Účinné látky: 50 g uhorkového pyré, 15 ml harmančekovej infúzie, 5 g nakrájanej petržlenovej vázy, 3 g čerstvej mäty, 2 ml kyslej smotany. Zložky sa dôkladne premiešajú a potom sa na podráždenú dermis aplikujú po dobu 20 minút a potom sa opláchnu. Maska dokonale odstraňuje začervenanie, vyhladzuje tón pleti, vysušuje malé akné.
  5. Čistiaca maska ​​pre každú pokožku. Kompozícia sa pripraví z nastrúhanej uhorky (15 g), bielej kozmetickej hliny (10 g) a prevarenej vody (10 ml). Produkt sa nanáša na pokožku po odstránení make-upu. Expozičná doba masky je 15 minút. Po štvrťhodine sa voda premyje. Na dosiahnutie požadovaného účinku neumožnite sušenie kompozície na tvári.

Okrem toho sa čerstvá uhorka používa ako monoterapia pre mastnú, pigmentovanú a starnúcu pokožku. Na tento účel nakrájajte zeleninu pozdĺžne na dve polovice a po odstránení make-upu utrite dermis.

Je zaujímavé, že kráľovná Kleopatra vo vnútri používala uhorkovú šťavu a navonok ju používala ako masky na udržanie mladistvej pokožky.

Populárne recepty

Uhorky sa pri varení používajú v čerstvých, nakladaných a solených formách. Zelenina sa používa na prípravu šalátov, studených polievok, omáčok a dresingov.

Recept číslo 1 "uhorka s nakladanou zeleninou"

  • hovädzie filé - 350 g;
  • uhorky - 300 g;
  • zemiaky - 200 g;
  • jačmeň perlový - 150 g;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • mrkva - 80 g;
  • cibuľa (modrá alebo biela) - 50 g;
  • paradajková pasta (kečup) - 30 ml;
  • kôpor (suchý) - 20 g;
  • rastlinný olej - 20 ml;
  • korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.
  1. Krájaný filet nakrájajte na kúsky a varte 1,5 hodiny.
  2. Nalejte perličkový jačmeň s tekutinou, povarte v samostatnej nádobe počas 25 minút. Po uvarení nechajte kašu 15 minút opuchnúť.
  3. Pripravenú obilninu vyhoďte na sito, opláchnite pod tečúcou vodou a zmiešajte s mäsovým vývarom.
  4. Lúpajte uhorky a veľké semená a nakrájajte ich na prúžky.
  5. Mletá zelenina: cibuľa - v polovičných krúžkoch, mrkva - v plátkoch, zemiaky - v kockách.
  6. Panvicu zohrejte rastlinným olejom. Pasivujte cibuľu a mrkvu a potom zmiešajte s paradajkovou pastou, pórom a 50 ml vriacej vody. Výsledná zmes sa smaží 7 minút.
  7. Tekutý vývar kombinujte tekutinu so zemiakmi. Po 15 minútach pridajte do nálevu kaše a plátky uhorky. Miska sa varí ďalších 5 minút.
  8. Fry varíme hovädzie mäso do zlatohnedej farby.
  9. Do nakladacej zmesi pridajte zeleninové vyprážanie, mäso, korenie, čerstvé bylinky, varte ďalšie 3 minúty.
  10. Trvajte na prvom pokrme s uzavretým vekom po dobu 15 minút.

Podávame uhorky s čerstvou kyslou smotanou a vetvičkou zelených.

Recept číslo 2 „Kórejské uhorky“

  • uhorky - 500 g;
  • mrkva - 150 g;
  • cibuľa (biela) - 100 g;
  • chudý olej - 80 ml;
  • cesnak - 70 g;
  • ocot (výhodne jablko) - 50 ml;
  • sezamové semená - 45 g;
  • korenie na kórejské šaláty - 20 g;
  • čerstvé bylinky, soľ - podľa chuti.
  1. Mletá zelenina: cibuľa - v polovičných krúžkoch, uhorky - v pásoch, mrkva - v baroch. Zmes dôkladne premiešajte a potom v strede urobte malé odsadenie (pre cesnak).
  2. Zohrejte panvicu s olejom na svetelný „zákal“. Do predhriateho tuku pridajte sezam a korenie. Korenie na kórejských šalátoch je možné nahradiť zmesou rovnakých častí koriandra, papriky, zázvoru, čiernej a červenej papriky..
  3. Nasekaný cesnak vložte do výklenku pripraveného v zeleninovej zmesi a na vrch nalejte horúci pikantný olej.
  4. Šalát ochutíme soľou, cukrom, octom a bylinkami.
  5. Miešajte prílohu, opatrne rozdeľujte korenie, cesnak a sezamové semienka po zelenine.
  6. Krémom a mrkvou rozmačkajte rukami, aby šťava mierne vynikla.
  7. Šalát vložte do chladničky na 6 hodín (na morenie)..

Kórejské uhorky sa môžu používať ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k hlavným jedlám.

Ako si vybrať rôzne uhorky

V súčasnosti existujú odrody uhoriek parthenokarpických a včelích. Rastliny prvého typu sú vynikajúce pre pestovanie v malých skleníkoch, pretože k tvorbe vaječníkov dochádza bez účasti hmyzu. Na pestovanie zeleniny na otvorenom poli môžete použiť opeľovacie aj parenokarpické odrody uhoriek. Okrem toho by sa pri výbere osiva mal brať do úvahy aj účel ovocia: na konzerváciu alebo na spotrebu v čerstvom stave.

Je zaujímavé, že na označenie hybridných foriem rastliny sa k názvu pridá predpona „F1“.

Uhorky (odrody) na otvorenom priestranstve:

  1. "Kytica F1". Hybridný antenoskarpický skorý zrelý plod s veľkým počtom ženských kvetov. Rastlina je stredne veľká, slabo pletená, schopná pestovať plodiny po celé leto (neurčitá). Táto zelenina sa vyznačuje krátkym hľuzovým ovocím s bielou dospievaním a svetlozelenými pruhmi. Priemerná hmotnosť Zelentsy je 100 g.
  2. "Elegantný". Raná odroda opeľujúca sa predčasne dozrieva, vyznačujúca sa vysokou produktivitou. Plody sú elipsoidne jemne hľúzovité, pokryté tmavo zelenou hustou šupkou. Hmotnosť Zelentsy sa pohybuje od 100 do 140 g. Charakteristickou vlastnosťou odrody je jej vysoká odolnosť proti chladu a chorobám.
  3. "Každý závidí F1." Hybrid samočinne opelený lúčom uhorkového typu. Plodina môže niesť ovocie na otvorenom teréne av dočasných skleníkoch. Výhodou odrody je tolerancia tieňa, ktorá vám umožňuje získať vysoké výnosy bez ohľadu na podmienky pestovania (najmä počas daždivých letov). Plody kultúry sú natreté v žiarivo zelenom odtieni, vetvenie rias je geneticky samoregulačné.
  4. „Malý F1“. Raná opeľovaná odroda s čiastočnou parenokarpou. Hybrid sa vyznačuje zmiešaným typom kvitnutia a priemerného vetvenia stoniek. Plody sú veľmi krátke, mierne rebrovité, pravidelného valcového tvaru. Hmotnosť jednej zeleniny - 85 g.

Namiesto brómu - uhorka. Je zaujímavé, že za starých čias sa na zmiernenie sexuálneho vzrušenia používali semená a nezrelé plody zeleniny. Preto sa v kláštorných dvoroch pestovali uhorky vo veľkom množstve..

Veľký veliteľ Napoleon ocenil zelenú zeleninu natoľko, že vyhlásil cenu zodpovedajúcu 250 tisíc dolárov niekomu, kto by prišiel so spôsobom, ako zvýšiť trvanlivosť produktu počas kampaní. Bohužiaľ, spôsob predlžovania čerstvosti plodu nebol získaný až v XVIII. Storočí, dodnes.

Uhorky F1 pre skleníky:

  1. "Berendey F1." Parthenokarpický hybrid so stredne skorou zrelosťou. Kultúra je neurčitá, slabo rozvetvená a tvorí veľké množstvo kvetov samičích. Rastlinná vláknina je hustá sladká bez chuti horkosti. Priemerný výnos obchodovateľných uhoriek je 13 kg na 1 km štvorcový. m.

Výhody stupňa: odtieňová tolerancia, vysoká produktivita, odolnosť voči chorobám. Hmotnosť jednej uhorky - 130 g.

  1. "Malý prst F1." Veľmi skorý samoopelený hybrid s vysokou produktivitou. Zelentsy malá hľuza strednej veľkosti (8-9 cm dlhá). Uhorky tejto odrody sú určené na pestovanie v jarných nevykurovaných skleníkoch. Odroda je odolná voči chorobám a suchu..
  2. "Sibírsky veniec F1." Včasné zrenie hybridov s ukladaním zväzkov vaječníkov. Rastliny nevyžadujú krížové opelenie, čo umožňuje ich použitie vo filmových skleníkoch. Malé biele trnité plody nie sú pichľavé (5-7 cm dlhé). Buničina je šťavnatá chrumkavá bez dutín a chuti horkosti. Hybridy tohto typu sa vyznačujú dlhou plodnosťou a odolnosťou voči nízkym teplotám.
  3. "Antoshka F1". Samoopelivý uhorkový hybrid navrhnutý pre chránené územie. Rastlina je vysoko rozvetvená s centrálnym stonkom strednej zrelosti. Zelená hmota sa pohybuje medzi 80 - 85 cm, dĺžka - 10 - 13 cm. Plody sú hľúzovité s čiernymi "pupienkami". Chrumkavá šťavnatá dužina bez horkosti.

Nezabudnite, že pri výbere odrody uhoriek by ste mali brať do úvahy pestovateľskú oblasť, klimatické podmienky, ako aj účel, na ktorý je produkt určený..

záver

Uhorka je jednoročná zelenina pestovaná takmer vo všetkých krajinách sveta. Kultúra sa cení pre voňavé nezrelé ovocie (Zelentsy), ktoré sa používa pri varení, diétnej terapii, tradičnej medicíne a kozmetike. V potravinárskom priemysle sa uhorka používa ako nezávislé občerstvenie a ako súčasť letných šalátov, studených polievok, rôznych uhoriek. Vzhľadom na to, že mäso plodu je 95% vody, je uhorka neoddeliteľnou súčasťou programov čistenia a detoxikácie na chudnutie. Spolu s tekutinou obsahuje vitamíny, minerály, organické kyseliny, triesloviny, flavonoidy, vlákninu z potravy a adsorbenty. Plody tejto kultúry dokonale uspokojujú hlad, potencujú syntézu hormónov štítnej žľazy, pomáhajú znižovať opuchy, stimulujú kontraktilnú funkciu čreva, zvyšujú elasticitu krvných ciev, zlepšujú vzhľad dermy.

uhorka

Uhorka je termofilná kultúra. Odrody tejto kultúry možno rozdeliť do skupín: skleník - s hladkým dlhým ovocím dlhým 30 a viac cm; záhradné postele - s ovocím 15 cm dlhé a uhorky šalátové - veľkosti nie väčšie ako 10 cm. Okrem toho sú uhorky s tenkými bielymi hrotmi určené na šalát a uhorky s čiernymi hrotmi sú nakladané..

Pestovanie uhoriek

Táto kultúra sa pestuje v sadenice a sadenice. Uhorky sú teplom milujúcou kultúrou, preto sú citlivé na chlad a klíčenie semien závisí od otepľovania pôdy - nemala by byť nižšia ako +14 ° C.

Uhorky sa pestujú na rôznych pôdach s dobrou drenážou, ale uhorky sa najlepšie pestujú na ľahkých pôdach. Skúsenosti záhradkárov ukázali, že uhorky dobre reagujú na aplikáciu rôznych organických hnojív, ktoré zlepšujú štruktúru pôdy. Nie je potrebné pestovať uhorky na jednom mieste, inak budú vystavení chorobe. Najlepší predchodcovia uhoriek: paradajky, kukurica, skoré zemiaky a hrach. Keď pestujete uhorky, musíte im neustále dodávať rôzne živiny.

Pestovanie sadeníc

Ak pestujete uhorky prostredníctvom sadeníc, získate tak príležitosť na urýchlenie plodenia. Napríklad prvá plodina pestovaná sadenicami sa dá získať o dva týždne skôr ako obvykle. Počas obdobia výsadby by sadenice mali mať nejaké skutočné listy.

Ak chcete pestovať uhorky, musíte vziať veľké semená, ktoré boli pred výsevom predhriate - mesiac držte pri vykurovacích zariadeniach. Zahrievané semená dávajú priateľské klíčky, uhorky začnú rýchlejšie rodiť ovocie a dávajú menej prázdnych kvetov.

Potom sme semená vložili do vriec akejkoľvek látky a namočili do živného roztoku na 10 hodín: jeden liter vody a lyžičku drevnej haly. Potom opláchnite čistou vodou, položte ich na vlhkú handričku a podržte, kým úplne opuchnú. Vidíte, že semená uhoriek nepučia, mali by byť mierne pichľavé. Pamätajte, že pred výsevom nie je potrebné ošetrenie hybridným osivom.

Semená uhoriek sa vysievajú na sadenice, v apríli - do nádoby s výškou 10 - 12 cm, dobre premiešajte pôdnu zmes, naplňte nádobu na vrchol, zasejte klíčky a mierne ich zalejte. Sadenice budú pripravené do 30-32 dní.

Po celú dobu pestovania uhoriek zavlažujeme sadenice raz za 7 dní a nádobu úplne rozlievame.

Výsev a sadenie sadeníc uhoriek

V deň výsadby sadeníc uhoriek alebo výsevov semien na lôžkach je potrebné urobiť diery, ktorých hĺbka by mala byť 4 cm, so vzdialenosťou 60 cm. Semená uhoriek vkladáme do dierok, posypeme pôdu hornou a vodou a sadenice rastlín vertikálne zasadzujeme.

Starostlivosť o uhorky

Posteľ s uhorkami by mala byť bez buriny. Počas prvých 3 týždňov uvoľnite pôdu.

Keď uhorky rastú a tvoria ovocie, potrebujú veľa vody. Na dosiahnutie vysokého výťažku použite teplú vodu.

Z hadíc nemôžete zalévať uhorky, na rastliny nemôžete dostať vodu.

Kŕmenie uhoriek

Ak pestujete uhorky v skleníku, musíte hnojiť päťkrát za sezónu - komplexnými hnojivami.

Pestované uhorky na otvorenom priestranstve je potrebné kŕmiť štyrikrát.

Starostlivosť spočíva v priviazaní výhonkov, ktoré sa musia vykonávať neustále - ako rastie. Po vytvorení šiesteho listu je potrebné štiepať hlavný kmeň, čo stimuluje vetvenie samotnej rastliny a zvyšuje sa výťažok uhoriek. Pamätajte na neustálu úrodu ovocia, prispieva to k dobrej tvorbe ovocia..

Hybridy na otvorenom teréne

Každý rok viac hybridov uhoriek. Okrem toho sa ich zloženie aktualizuje každý rok - uprednostňuje sa skoré zrenie, rodenie, rezistentné na rôzne choroby.

Nezabudnite, že všetky hybridy uhoriek F1 si nezachovávajú svoje vlastnosti v druhej generácii, takže nemá zmysel zbierať ich semená..

Farmár F1

Je to hybrid v polovici sezóny. Odolnosť proti chladu a chorobám. Tento hybrid sa môže pestovať v skleníku a na otvorenom priestranstve. Plody o veľkosti 12 cm Charakteristickým znakom tohto hybridu je dobrý rast hlavnej riasy, ako aj takmer bočný výskyt postranných výhonkov, v ktorých raste sa vyskytuje veľké množstvo plodov..

Othello F1

Je to skorý hybrid: plody dozrievajú 40. deň po klíčení.

Othello F1 uhorky chutia dobre. Ovocie si môže dlho udržať dobrú chuť. Hybrid sa pestuje na otvorenom priestranstve, v skleníkoch, v dočasných filmových prístreškoch..

Leandro F1

Je to vysoko výnosný hybrid, odolný voči rôznym chorobám. Uhorky s veľkými pupienkami vhodné na solenie.

Evita F1

Je to skorý zrelý hybrid. Odolné voči chorobám. Vhodné pre skleníky a otvorené priestranstvá. Jemne uhorky s dobrými moriacimi vlastnosťami: žiadna horkosť. Mnoho pestovateľov považuje tento hybrid za najlepší spôsob konzervovania..

Okrem vyššie uvedeného sú na pestovanie uhoriek na otvorenom priestranstve vhodné tieto odrody: Žeriav; Paríž a Moskva Gherkins, Desdemona.

Hybridné uhorky pre skleníkové podmienky

Pre pohodlný výber hybridov podľa kvality sme ich rozdelili do niekoľkých sekcií.

V prvej časti uvádzame hybridy opeľované včelami: hmyz potrebuje opelenie, aby získal ovocie.

Chobotnica F1

Je to predčasný, produktívny hybrid uhorského typu. Tmavo zelené plody, valcovité, podobné hrotom, bez horkosti, až 9-10 cm dlhé.

Fontanel F1

Je to hybrid v polovici sezóny. Hlavná riasa je dlhá 3 m, so stredným vetvením. Uhorky s hladkým dnom, valcovité, bez horkosti.

Zozulya F1

Je to skorý hybrid. Plody už 40. deň po klíčení. Uhorky zriedka hľúzovité, valcovité, bez horkosti.

V druhej časti uvádzame parenoskarpické hybridy, ktoré tvoria ovocie uhoriek bez opeľovania.

Korolek F1

Je to skorý hybrid. Uhorky majú valcovitý tvar, majú dĺžku 20 cm a majú vynikajúcu chuť.

Patty f1

Nedávno predstavený samoopelivý hybrid. To sa líši v ženskom type kvetu, dáva veľa ovocia, uhorky s elastickým mäsom, jemne škvrnité. Odolné voči rôznym chorobám.

Stránka o záhrade, chalupe a izbových rastlinách.

Výsadba a pestovanie zeleniny a ovocia, záhradníctvo, výstavba a oprava letného domu - všetko vlastnými rukami.

Pestovanie uhoriek z A na Z - výsadba a starostlivosť

Uhorky - výsadba a starostlivosť: tipy od odborníkov

Uhorka je jednoročná bylina s plazivými vetvami stoniek.

Jeho koreňový systém pozostáva z koreňa hlavnej tyčinky, ktorá preniká do pôdy do hĺbky 1 m, a početných bočných koreňov, ktoré siahajú dole 15 - 20 cm..

VŠETKO POTREBNÉ PRE TENTO ČLÁNOK JE TU >>>

Za priaznivých pestovateľských podmienok v horizontálnom smere môžu korene rásť o 100 120 cm alebo viac a ďalšie korene sa tvoria z uzlov stonky..

Stonka uhorky (nazýva sa aj riasy) je lianiformná, päťstenná, z rôznych vetiev, brázdová, dospievajúca. Rozlišujte hlavný (alebo hlavný) kmeň, ako aj stonky prvého a druhého poriadku. K dispozícii sú aj odrody kríkov..

Dĺžka hlavnej stonky uhorky závisí od odrody a pestovateľských podmienok a môže dosiahnuť 2,5 m v otvorenom a 5 m v chránenom teréne..

Veľkosť listov závisí od odrody a od pestovateľských podmienok. Odrody odrody tiež ovplyvňujú farbu listov, ktoré môžu byť tmavo zelené, zelené a svetlo zelené so žltkastým nádychom. V dutinách 4 - 5 listov sa tvoria úponky, pomocou ktorých sa rastlina drží na rôznych podložkách (mreží z motúzov, sieťoviny atď.)..

Uhorka je krížovo opeľovaná rastlina, dnes však v predaji nájdete odrody parthenocarpics - odrody, ktoré môžu vytvárať plody bez opelenia..

Tvar plodu sa pohybuje od guľatej po pretiahnutú valcovú, s hmotnosťou - od 40 do 300 g. Dužina uhorky je žlto-biela alebo bledozelená a farba samotnej zelene môže mať rôzne odtiene: od svetlozelenej po tmavozelenú. Povrch uhorky môže byť hladký, jemne alebo hrubo nahrubo uložený a dokonca rebrovitý. Ovocie, ktoré dosiahlo technickú zrelosť (6 - 12-dňové vaječníky), sa najčastejšie používa ako potrava, pretože v tom čase semenná vrstva uhoriek ešte nezačala tvrdnúť a zelené veci už dosiahli požadovanú dĺžku. Uhorky sa konzumujú čerstvé, solené a nakladané. Mimochodom, uhorky sa považujú za najlepšie na morenie - 3 - 5-dňové vaječníky s veľkosťou 3 - 5 cm.

Plody uhoriek, ktoré dosiahli biologickú zrelosť (zvyčajne trvá od 40 do 60 dní), sa nazývajú semenníky. Semená bielej alebo smotanovej farby sú v nej umiestnené v troch (zriedkavo vo veľkom počte) komorách na osivo. U maloosiatych odrôd je dĺžka osiva asi 5, a vo veľkoplodých odrodách - do 16 mm alebo viac. Semená uhoriek si za normálnych skladovacích podmienok udržujú klíčivosť 6 až 8 rokov.

Uhorky obsahujú 95 - 98% vody, čo spôsobuje, že táto zelenina je nízkokalorická - iba 15 kcal / 100 g. Uhorky tiež zahŕňajú uhľohydráty, bielkoviny, popol (fosfor, draslík, zlúčeniny železa), karotén, vitamín C, pektín. a organické kyseliny.

PODMIENKY PESTOVANIA ŽELEZNÍC

TEPLOTA

Uhorka kladie pomerne vysoké nároky na podmienky pestovania a environmentálne faktory. Pred „usadením“ tejto kultúry vo vašej oblasti musíte venovať pozornosť tomu, že je dosť teplomilná. Semená uhoriek klíčia pri teplote pôdy najmenej 10 ° C a optimálna teplota pre tento proces je 16-18 ° C..

Semená uhoriek klíčia za teploty 12 až 15 ° C za 6 - 8 dní a pri 25 - 30 stupňov so znamienkom plus bude proces trvať iba 2 - 3 dni..

Najlepšie je pestovať a rozvíjať uhorky pri teplote vzduchu 25 - 30 ° C, zatiaľ čo pôda by sa mala zahriať na 20 - 25 ° C. Za chladného počasia (pod 12 - 15 ° C) je proces kvitnutia a plodu oneskorený.

Pri teplotách pod 15 a nad 35 ° C sa proces fotosyntézy uhoriek zastaví, vegetatívne a reprodukčné orgány sa prestanú tvoriť a vyvíjať. Pri teplotách nad 42 stupňov sa rastové procesy v rastlinách zastavia a keď teplota klesne na 0,5 ° C, rastliny odumrú.

Uhorky netolerujú prudký pokles teploty, výrazné kolísanie denných teplôt, ani dlhodobé vysoké teploty s deficitom vlhkosti v pôde..

Za priaznivých podmienok začnú najskoršie odrody uhoriek kvitnúť v ST 40 dní po vzídení a v neskorších odrodách sa prvé kvety vytvoria po 60 - 70 dňoch..

Je to teplotný faktor, ktorý najviac ovplyvňuje dĺžku obdobia rastu plodu - od viazania po tvorbu zeleného materiálu. Optimálna pre tvorbu a rýchly rast plodu je teplota vzduchu od 25 do 30 ° C. Odchýlky od týchto hodnôt sú uhorkou najľahšie tolerované pred začiatkom tvorby ovocia, ale počas obdobia zeleného rastu a tvorby semien je rastlina najnáročnejšia na konštantnú teplotu..

Pri optimálnej teplote vzduchu je obdobie od výsevu semien po prvú úrodu mladých uhoriek v priemere 45 dní, v chladnejšom období môže proces trvať 80 dní alebo viac.

VLHKOSŤ PRE KALUMÁROV

Uhorka je tiež rastlinou milujúcou vlhkosť. Táto kultúra kladie vysoké nároky na vlhkosť nielen v pôde, ale aj vo vzduchu. Uhorky budú mať radi vlhkosť vzduchu v rozmedzí 80 - 95% a pôdna vlhkosť sa musí udržiavať na 65 - 70% PPV (kapacita plnej poľnej vlhkosti) pred plodením a 80% PPV do plodenia. Pri nedostatku vlhkosti v pôde je vodná bilancia rastliny veľmi rýchlo narušená, jej rast sa zastaví a plodnosť prudko klesá..

Uhorky sa považujú za najhygrofilnejšie zo všetkých rastlinných plodín. Zastavia rast, keď pôdna vlhkosť klesne na 10,1% celkovej kapacity vlhkosti, zatiaľ čo napríklad kapusta prestane rásť, keď je pôdna vlhkosť 8,7%. Zároveň so zvýšenou vlhkosťou pôdy uhorky ľahšie tolerujú suchý vzduch..

Zvýšený dopyt po uhorkách po vzdušnej a pôdnej vlhkosti sa dá vysvetliť na jednej strane slabo rozvinutým a plytko umiestneným koreňovým systémom a na druhej strane krátkou vegetačnou sezónou..

Pri vysokej vlhkosti rastliny odparujú menej vlhkosti, čo znamená, že potreba pôdnej vlhkosti bude nižšia. Zároveň, čím je vzduch suchší, tým častejšie a častejšie je potrebné zalievať uhorky. Zároveň sa tejto kultúre nepáči nadmerné zamokrenie pôdy - v takýchto podmienkach hnijú rastliny a umierajú.

Je potrebné pripomenúť, že rastliny počas obdobia kvitnutia a plodenia potrebujú predovšetkým vlhkosť. Pri nedostatočnej vlhkosti môže byť výťažok uhorky nižší - dokonca s dostatočnou vlhkosťou v pôde.

ILLUMINATION

Uhorky patria medzi rastliny krátkeho dňa, hoci sa v nich zelené ovocie úspešne vytvára aj pri dlhom dennom svetle. Podľa odborníkov? Pri pestovaní uhoriek za skráteného (10 - 12 hodín) denného svetla väčšina odrôd zvyšuje úrodu a rozvoj rastlín sa zrýchľuje. Pri predĺžení denného svetla na 16 hodín sa začiatok plodu oneskorí a výnos sa zníži.

POŽIADAVKY NA OBKLADY NA Pôdu

Uhorky budú mať radi sypké, sypké horné vrstvy pôdy s nízkou hustotou. Ťažké ílové a ľahké piesčité pôdy nie sú pre túto plodinu vhodné..

Počas celého vegetačného obdobia rastliny konzumujú veľa draslíka, dostatočné množstvo dusíka a menej fosforu. Pri minerálnej výžive uhoriek zohráva hlavnú úlohu horčík a také stopové prvky, ako je bór, mangán, meď, zinok, molybdén.

Najlepší spôsob pestovania a pestovania uhoriek bude s mierne kyslou alebo neutrálnou reakciou v pôde - pH 6,57,0, sú však prípustné kolísania pH od 4,0 do 7,6. Mimochodom, vápnenie kyslých pôd zlepšuje ich fyzikálno-chemické vlastnosti a pomáha výrazne zvyšovať úrodu uhoriek..

Uhorky celkom dobre reagujú na spoločnú aplikáciu organických a minerálnych hnojív do pôdy, pretože na pozadí organických hnojív sa účinnosť minerálnych hnojív zavádzaných počas hlavného orovania a počas rastu a rastu rastlín výrazne zvyšuje..

Zaujímavým faktom je, že uhorky absorbujú z pôdy pomerne málo živín..

RASTLINNÉ KUCHYNĚ V OTVORENEJ PÔDI

Ľahké a stredne veľké sprašové hliny a hliny sú vhodné na pestovanie uhoriek. Postele sú najlepšie umiestnené na južnej, juhozápadnej alebo juhovýchodnej strane pozemku.

Najlepšími predchodcami uhoriek sú jednoročné a viacročné byliny, skoré zemiaky, cibuľa (na repách), skoré odrody kapusty a strukoviny..

Odborníci však neodporúčajú umiestňovať plodiny do monokultúry (po iných typoch a odrodách tekvicových plodín: cuketa, tekvica, tekvica).

Po zbere prekurzorových rastlín je potrebné pôdu ošúpať dvoma stopami do hĺbky 8 - 10 cm. Jesenné oranie sa vykonáva po aplikácii organických a minerálnych hnojív do hĺbky ornej vrstvy - 20 - 25 cm..

Začiatkom jari sa pôda pestuje do hĺbky asi 5 cm a v polovici apríla sa orba na jar vykonáva do hĺbky 20 cm..

Predsieňová kultivácia (alebo mletie) sa uskutočňuje do hĺbky 10-15 cm.

Deň alebo dva pred zasiatím semien sa hrebene rozrežú vo vzdialenosti asi 140 cm od seba. Pri pestovaní uhoriek na široko profilovaných hrebeňoch sa hrebene kosia po 70 cm.

Ako už bolo uvedené, uhorky celkom dobre reagujú na spoločnú aplikáciu organických hnojív (hnoj, kompost z rašeliny) a minerálnych hnojív. V tejto súvislosti sa na jeseň, pri jesennom orbe, aplikuje plná dávka organických a polovica plnej dávky hnojív na báze fosforu a draslíka a pri nástupe jari sa do procesu kultivácie pôdy aplikuje dusík a zvyšné množstvo hnojív na báze fosforu a draslíka..

Dávky hnojív pre pestovanie uhoriek

Poskytovanie živín pôdou

Očakávaný výnos, kg / m2

Minerálne hnojivá, g.v. / m2

Odborníci aj skúsení pestovatelia zeleniny odporúčajú na výsev používať odrody uhoriek a hybridov (spravidla sú uvedené v štátnom registri odrôd a stromov a kríkov). Pokiaľ je to možné, je lepšie uprednostniť semená prvej (klíčivosti najmenej 90%) alebo druhej (klíčivosti najmenej 70%) triedy..

Semená uhoriek sa musia pripraviť pred výsadbou. Najskôr je potrebné sušené semená zahriať 4-5 hodín pri teplote 50 - 60 ° C a pravidelne miešať. Za týmto účelom sú usporiadané s vrstvou 3-8 cm, je dôležité postupne zvyšovať teplotu. Potom sa spracujú mikroelementy: 0,01% roztok kyseliny boritej alebo 1% roztok síranu mangánu.

Prípravky na predbežnú úpravu semien uhoriek a ich dávkovanie

DrogaFunkcie aplikácie
0,0025% roztok Epina (stimulátor rastu)0,25 ml / kg Spotreba pracovného roztoku - 2 l / kg. Semená sú namočené 2 hodiny
1% roztok manganistanu draselného (boj proti vírusovým chorobám)Semená sa nechajú pôsobiť 30 minút, potom sa dôkladne premyjú vodou.

Výsev osiva na otvorenom priestranstve sa začína po priemernej dennej teplote vzduchu 15 ° C. V južných oblastiach Bieloruska je to zvyčajne prvá alebo druhá desaťročia mája, v centrálnej zóne - druhá polovica mája..

Na predĺženie plodenia sa odporúča osivo uhoriek zasiať v niekoľkých fázach s intervalom 5 až 7 dní.

Optimálna schéma výsevu uhoriek:

  • semená - 140 x 10 cm;
  • sadenice - 140x15 cm.
  • výsev semien - 1,7 - 2,2 kg / ha (70 - 90 tis. jednotiek / ha);
  • výsadba sadeníc - 50 - 60 tisíc rastlín / ha.

Miera výsevu semien a sadeníc rastlín závisí od dĺžky r ^ ^ v rastlinných riasach.

Hĺbka výsevu:

  • na ľahkých pôdach alebo pri sejbe na suchej pôde - 3-4 cm;
  • na stredne hustej alebo studenej pôde - 2-3 cm.

Pôda v spodnej časti stonky uhorky musí byť suchá - aby korene neklesli.

Po výsadbe je posteľ dočasne pokrytá polymérnymi materiálmi: môžete použiť plastovú fóliu alebo spanbond. Plastový film sa odstráni, keď sa objavia masové výhonky, spanbond - v prítomnosti 2-3 skutočných letákov v rastlinách.

Pôda na lôžku musí byť neustále udržiavaná v uvoľnenom stave, pričom burina musí byť včas odstránená. Prvé spracovanie rozstupov riadkov sa zvyčajne vykonáva pri označovaní radov do hĺbky 10 cm, následné spracovanie do hĺbky 5 až 10 cm pred uzavretím radov. Počas vegetačného obdobia musíte spravidla stráviť 3 až 4 riadky. Na farmách sa na tento účel používa kultivátor KOU - ^ - 4/6. Manuálne burenie rastlín s poduchiem a riedením sa vykonáva najmenej dvakrát za sezónu: vo fáze 1-2 listy a vo fáze 4-5 listy.

Skúseným záhradkárom sa odporúča pestovať uhorky na nosných mrežiach alebo ich umiestniť do krídel (zimné raž, slnečnica, fatselia atď. Sa môžu používať ako krídla).

Zavlažovanie sa začína pri najnižšej pôdnej vlhkosti (HB) pod 70%. V ideálnom prípade použite kvapkovú metódu zalievania. Spotreba vody je od 12 do 18 l / m2.

Pri teplotách vzduchu pod 15 ° C je lepšie sa zalievať.

Pred kvitnutím sa uskutoční orná pôda s listami komplexnými vo vode rozpustnými minerálnymi hnojivami. Ecolist Standard a ZhU so selénom (aplikačná dávka - 22 ml na stotinu), Multivit Plus alebo Multivit Universal (aplikačná dávka - 40 ml na stotinu), Ekolist RK-1 a ZhKU sa osvedčili. fosforečná alebo draselná (aplikačná dávka - 36 ml na stotinu).

Prvé obliekanie sa zvyčajne uskutočňuje počas objavenia sa prvých pravých listov, druhého počas pučiacich období, tretieho počas hromadného kvitnutia rastlín..

O KULTIVÁCII CUCUMBEROV. Výber semien, odrôd, starostlivosť, zalievanie

KOMBATNÉ CHOROBY A OTÁZKY KATUMBEROV

Ak choroby postihujú väčšinu rastlín alebo je rozšírené osídľovanie škodcov, odporúča sa vykonávať nepretržité ošetrenie plodín. V ojedinelých prípadoch sa môžete obmedziť na spracovanie iba lézií.

Na ochranu plodín pred chorobami a škodcami sa odporúča používať lieky, ktoré sú pre nás schválené.

Účinné lieky na boj proti chorobám a škodcom uhoriek

Škodlivý organizmusDrogaSpotreba v ml / m 2 (g / m 2)Funkcie použitia
Komplex chorôbBordeauxská tekutina1% roztokPočas obdobia pučania a kvitnutia rastlín. Posledné spracovanie 20 dní pred zberom.
Hnedé škvrny, olivové škvrny, peronosporóza, bakteriózaKuproksat, 34,5% COP0,5Postrek počas vegetačného obdobia Posledný postrek 20 dní pred zberom, 3 ošetrenia
PeronosporosisObjednávky Polyazofos (PKS-2) alebo Polyazofos (P KS-2 + K), 63% spoločný podnik0,25 0,3 0,4 až 0,65 postrekov (posledné 3 dni pred zberom) 5 (4)
"Bravo", SK0,22-0,2720 (3)
MúčnatkaTopsin-M, 70% JV Bayleton JV Benomil alebo Fundazol 50% JV Karatan LC, 35% Saprol CE, 20% CE0.08-0.10.12-0.20.08-0.10.05-0.10.05-0.17 (4) 20 (4) 7 (2) 2 (5) 20 (3)
Tykvové voškyActellik, CE Fufanon, CE0,03-0,15 0,06 0,1220 (2) 20 (2)

Ošetrenia sa zvyčajne uskutočňujú raz za 10 dní..

Zber sa odporúča každé 2 dni ručne. Je lepšie to urobiť ráno alebo večer. Vyrastené, nepravidelne tvarované alebo choré plody musia byť odstránené zo záhrady.

Pestovanie uhoriek v skleníkoch a skleníkoch

V skleníkoch a skleníkoch budú uhorky najlepšie rásť na úrodných, sypkých, vode a priedušných pôdach s dobrou absorpčnou schopnosťou..

Na zlepšenie fyzikálno-fyzikálnych vlastností pôdy sa odporúča pridať do pôdy ľanový oheň v množstve 5 až 6 kg / m2 alebo piliny každé dva až tri roky. Pokiaľ je to možné, do postelí by sa mala pridávať ročná rašelina - od 10 do 15 kg / m 2. Na jeho neutralizáciu môžete použiť vápenaté materiály..

  • 80% konská rašelina + 20% ľanový oheň;
  • 80% konská rašelina + 20% slupka z pohánky.

K získanému substrátu sa odporúča pridať: 0,32-0,35 kg / m3 močoviny, 0,18-0,2 kg / m3 dusičnanu draselného, ​​0,48-0,5 kg / m3 ammofosu, 0,200,25 kg / m3 dvojitého superfosfátu, 0,85-0,87 kg / m3 síranu draselného, ​​0,55-0,6 kg / m3 síranu horečnatého, b kg / m3 kriedy a 5,5 kg / m3 dolomitu múky. Užitočné budú aj mikroferulgátory: 6 g / m3 síranu železa a síranu mangánu, 3 g / m3 síranu zinočnatého a síranu meďnatého, 6 g / m3 kyseliny boritej, 3 g / m3 kyseliny molybdénovej amónnej, 2 g / m 3 3 jodid draselný a síran kobaltnatý.

Na siatie v chránenej pôde sa používajú semená odrôd uhoriek a hybridov zapísaných v štátnom registri odrôd a druhy stromov a kríkov prvej a druhej triedy (klíčenie 90 a 70%)..

Predsieňová príprava semien sa prakticky nelíši od podobného postupu pri pestovaní uhoriek na otvorenom priestranstve. Optimálny čas na siatie semien je apríl 1520. Výsadbový materiál je uložený v pôde v rovnakej hĺbke 2 až 2,5 cm.

V skleníku je potrebné udržiavať správny teplotný režim:

  • pred vznikom - 2528 ° C;
  • po vystúpení - 1820 ° C vo dne a asi 15 ° C - v noci.

Relatívna vlhkosť by mala byť medzi 70 a 80%.

Pre zalievanie rastlín v chránenej pôde by teplota vody mala byť medzi 18-22 ° C.

Sadenice uhoriek sa zasadia do dier v prítomnosti 2 až 3 listov. V tomto prípade by sa pôda v skleníku mala zahriať na 12 - 15 ° C. Vzor pristátia - dvojriadkový v šachovnicovom vzore. Vzdialenosť medzi radmi je asi 40 cm, medzi rastlinami - 50 cm, takže na 1 m 2 pôdy je možné umiestniť 2 až 2,5 rastlín..

Po výsadbe sa uhorky musia napojiť a priviazať povrazom k mreži. Ďalšia starostlivosť tiež zahŕňa otáčanie rastlín v smere hodinových ručičiek cez jeden list, odstraňovanie spodných listov pri kontakte s pôdou a kvapkové zavlažovanie (pokiaľ je to možné).

Na kŕmenie mladých rastlín sú vhodné vo vode rozpustné komplexné hnojivá obsahujúce mikroživiny v chelátovej forme: „Kristallon Brown“, „Ekolist Standard“, „Multi Vit Plus“ a komunálne služby pre paradajky a uhorky, ustajnenie a komunálne služby so selénom atď. vrchný listový list.

Je dôležité vytvoriť mikroklímu priaznivú pre rastliny v skleníku. Jeho optimálne ukazovatele sú uvedené v tabuľke.

ukazovateledeňnočné
slnečné počasieoblačno
Teplota vzduchu pred plodením, ° C24-2622-2418-19
Teplota ovocného vzduchu, ° C26-2824-2620-22
Teplota pôdy, ° C22-2424-2622-24
Relatívna vlhkosť, %80-8575-8075-80
Pôdna vlhkosť,% HB70 - ^ 060-70

V prípade masívnej porážky chorobami a škodcami sa vykonáva nepretržité spracovanie plodín, ak bolo postihnutých niekoľko rastlín, môžete sa obmedziť na zameranie lézie..

Prípravky na ochranu uhoriek pred chorobami a škodcami v chránenom prostredí

kultivácia mreží

rastie v šírení

kultivácia mreží

rastie v šírení

• plody sú čisté a zreteľne viditeľné, ľahko sa ošetrujú rastliny a úrody;

• nízke riziko ochorenia v dôsledku ventilácie;

• dobré osvetlenie rastlín;

• úspora pristávacích plôch;

• dlhodobé plodenie

namáhavý stavebný proces

• plody sú zle viditeľné, nie sú vetrané a prijímajú málo svetla;

• často sa vyskytujú zarastené plody, počas zberu musia byť narušené ďalšie rastliny;

• ležia listy a plody

vo vode po zalievaní alebo zrážke;

• vysoké riziko ochorenia v dôsledku kontaktu s pôdou;

• na výsadbu by sa mala vyčleniť veľká plocha;

• nedostatočne vysoký výnos;

• krátke obdobie plodu

KEDY PRE CUCUMBERS POTREBUJE SEEDLINE?

Sadenice pomôžu získať dobrú úrodu uhoriek v raných štádiách v oblastiach s dlhou studenou jarou. Pestuje sa rôznymi spôsobmi: v pôde aj bez nej, v samostatných nádobách a špeciálnych kazetách, na parapete domu alebo v skleníkoch, pod dočasnými prístreškami v teplých posteliach atď. Hlavnou vecou je získanie zdravých mladých rastlín..

Je vhodné začať s prípravou na výber nádob na siatie semien. Malo by sa pamätať na to, že koreňový systém uhoriek netoleruje rušenie, čo znamená, že je lepšie uprednostňovať jednotlivé rašelinové hrnce alebo šálky vyrobené z fermentovaných mliečnych výrobkov..

Ak sa kontajnery pre sadenice používajú opakovane, pred nasledujúcou letnou sezónou sa musia dezinfikovať 1-2% roztokom manganistanu draselného..

Sadenice uhoriek potrebujú ľahké, vodou náročné, vodou a priedušné pôdne zmesi. Zároveň musia byť dostatočne nasýtené organickými a minerálnymi hnojivami..

Obdobie sadeníc uhoriek je od 25 do 30 dní - v závislosti od odrody a typu zrenia.

Z tohto hľadiska sa neodporúča kŕmiť sadenice v období rastu a vývoja - je lepšie osiať semená do už hnojenej pôdy..

Pôdu na pestovanie sadeníc uhoriek je možné kúpiť v špecializovanom obchode alebo pripraviť nezávisle od 3-4 prísad. Budete potrebovať:

  • listová alebo trávnatá pôda (neberú sa pod ihličnanmi);
  • zrelý kompost alebo hotový biohumus (môžete to urobiť aj bez neho);
  • vysoká rašelina;
  • piesok.

Všetky zložky sa musia zmiešať v pomere 1: 2: 1: 1.

Už niekoľko rokov pestujem sadenice uhoriek v rašelinových tabletách. Tablety samotné sú umiestnené v plastových nádobách s orezaným dnom a napojené. Po opuchnutí zasadím do každej tablety 1 semeno. Keď sú sadenice uhoriek pripravené zaujať svoje miesto na záhrade, ohnem odrezané dno nádoby, vysuniem rastlinu z nádoby a zasadím ju do zeme. Tatyana Olegovna Vrublevskaya, Nesvizh

Mnoho záhradkárov si je istých, že hotová pôda je už v predaji už dezinfikovaná a nevyžaduje ďalšie spracovanie. Možno je to tak, ale nechcem riskovať budúcu úrodu a len v prípade, že ju aj tak vložím do chladu - na ďalšie zmrazenie. Som si istý, že to neurobím horšie. Existuje názor, že nakúpená pôdna zmes sa nemusí dodatočne hnojiť. Aby som si bol istý, že to je 100%, vždy s predajcom skontrolujem, či je pôda pripravená na použitie.

Často pripravujem pôdu pre sadenice sám. Niekoľko týždňov pred výsevom semien to tiež zmrazím alebo (v prípade príliš teplého počasia) naparovaním alebo vypaľovaním v peci.

Potom pridávam do pôdy pripravené minerálne hnojivá, ktoré pomáhajú rýchlejšiemu rastu koreňového systému a chránia rastliny pred hubovými a bakteriálnymi infekciami. Na každých 10 kg pôdy pridám pohár (200 g) popola, 50 g fosforečných hnojív a 30 g síranu draselného. Namiesto nich môžete pridať 80 „Kemira“ alebo nitrophoski.

Pôdu je možné navyše ošetriť Fitosporinom a Fitov Mom. Dobrý výsledok sa dosiahne opracovaním s pracovným roztokom prípravku Baikal EM-1. Je dôležité zvlhčiť pôdu, pretože v teplom a vlhkom prostredí sa prospešné mikroorganizmy rýchlo množia a pomôžu trvalo zničiť patogénnu mikroflóru..

Inna MISHCHUK, Pinsk

Pre začínajúcich záhradkárov je lepšie kúpiť hotové semená, ktoré nevyžadujú ďalšie ošetrenie (s výnimkou klíčenia). Na obale s osivom sa musí uviesť:

  • názov odrody alebo hybridu;
  • región, okres pestovania (územné plánovanie);
  • spôsob pestovania (na otvorenej alebo chránenej pôde);
  • dátum výsevu semien pre sadenice;
  • odhadovaný dátum výsadby trvalého miesta;
  • dátumy zrenia (skoré, stredné, neskoré);
  • predpis na ovocie (šalát, na morenie atď.).

Ak sa semená uhoriek zbierali samy osebe pred výsadbou, musia byť kalibrované (aby sa získali priateľské sadenice) a dezinfikované. Namáčanie semien uhoriek zabalených do gázy v 1% roztoku manganistanu draselného po dobu štvrť hodiny zostáva najjednoduchším spôsobom dezinfekcie doma po mnoho rokov. Je dôležité to nepreháňať, pretože dlhšie namáčanie negatívne ovplyvňuje klíčenie. Po dezinfekcii sa semená uhoriek umyjú vo vode s teplotou miestnosti a sušia sa..

Dobrý účinok sa dosiahne dezinfekciou semien v roztoku Alirina-B alebo Fitosporina-M (podľa pokynov). Po dezinfekcii týmito biologickými produktmi sa semená neumývajú, ale okamžite sa sušia do tekutosti pri teplote miestnosti.

Po dokončení prípravných prác sa do nádoby na sadenice (2/3 výšky) naleje zemina, na dno sa položí drenážna vrstva, položí sa na paletu a zalieva sa, aby prebytočná vlhkosť skla prešla drenážnymi otvormi. Potom sa nádoby nechajú „dozrieť“ pôdnu zmes - mala by byť vlhká, ale nie lepkavá na ruky..

Uprostred nádoby urobte depresiu 0,5 - 1 cm a vložte do nej 2 semená (po vyklíčení nechajte jednu rastlinu - najsilnejšiu, druhý klíčok zovrite na úrovni pôdy). Semená posypte pieskom alebo suchou pôdou vrstvou 1-1,5 cm a mierne zhutnite. Pôda je navlhčená striekacou pištoľou a pokrytá filmom, nezabudnite ju na vetranie každý deň zdvíhať.

Nádrže s budúcimi sadenicami sú umiestnené na teplom mieste (26 - 28 ° C) a nie sú napojené až do klíčivosti, ale navlhčia sa iba z rozprašovacej fľaše teplou vodou.

Sadenice sa spravidla objavia 3 až 5 dní po výsadbe v závislosti od prípravy semien a podmienok prostredia..

Po výskyte hromadných výhonkov sa film odstráni a nádoby so sadenicami sa premiestnia na dobre osvetlené miesto.

Po objavení sa týchto listov sa teplota vzduchu zníži a udržuje sa 2 týždne pri 18 - 22 ° C počas dňa a 15 - 17 ° C v noci, optimálna teplota pôdy počas tohto obdobia je okolo 20 ° C..

Keď sú sadenice staré 2 týždne, môžete ich nechať vo vetranej miestnosti (bez prievanu a prudkého poklesu teploty) a týždeň pred presadením na trvalé miesto sadenice začnú tvrdnúť..

Uhorky sú rastliny krátkeho dňa. Pri nedostatočnom osvetlení sa rastliny napínajú, zle absorbujú živiny a začínajú bojovať. Z tohto hľadiska sa odporúča, aby sa pri skorom sejbe osivá sadenice osvetľovali fytolampmi alebo žiarivkami..

Ako sadenice rastú, kontajnery s rastlinami sa od seba vzdialia, aby sa výsadba nezhustila. V ideálnom prípade by sa susedné listy rastlín nemali navzájom dotýkať.

Sadenice sa zavlažujú 5 dní po vzídení. Na zalievanie a striekanie používajte iba teplú (asi 25 stupňov) vodu. Je možné zalievať tenkým prúdom pozdĺž okraja nádoby bez toho, aby sa dotýkala listov, ale je lepšie zabezpečiť rastlinám vlhkosť cez misku..

Po každom zalievaní by mala byť pôda premytá suchým pieskom alebo jemne pomletou zmesou pôdy s humusom.

Nadmerná vlhkosť môže viesť k rozkladu koreňového systému rastlín v dôsledku rastu plesní. To môže viesť k smrti sadeníc..

Ak je pôdna zmes pripravená správne av dostatočnom množstve obsahuje živiny, môžete to urobiť bez ďalších hnojivých sadeníc. V rovnakej dobe, skúsení záhradníci mulčovanie výsadby pieskom zmiešaným s popolom, ktorý slúži ako hnojivo.

Ak je to potrebné, sadenice uhoriek sa môžu kŕmiť (nevyhnutne na vlhkej pôde!) Roztokom „Kemira“ alebo zmesou stopových prvkov obsahujúcich bór..

Všetky roztoky živín by mali byť slabo koncentrované - aby nedošlo k spáleniu rastlín. Po obálke sa musí pôda preliať čistou vodou a mulčovať..

Na otvorenom priestranstve sa vysádzajú sadenice, zvyčajne vo veku 2530 dní. Do tejto doby by rastliny mali mať 3-5 vyvinutých letákov (môžu existovať antény a puky).

Rašelinové kvetináče s rastlinami sa vysádzajú vo vzdialenosti 30 až 40 cm od seba do hĺbky nádrže, takže okraj vyčnieva nad povrch pôdy asi 0,5 - 1 cm. Pri výsadbe sadeníc presadením sa dno nádrže, upravené počas výsevu, ohne a vytlačí z koreňa. s rastlinou - a okamžite ju zasadte do vopred napojenej diery.

na progresiu choroby. Zároveň sú uhorky pestované na mrežiach dobre vetrané a zohrievané slnkom, vďaka čomu je možné znížiť riziko chorôb aj bez ošetrenia chemikáliami..

Pestovanie uhoriek na mreží

Uhorky rastúce v nátierke sú často postihnuté múčnatkou. Keď listy a plody rastlín ležia na zemi, pôvodca choroby sa na ne ľahko dostane z pôdy a zvýšená vlhkosť vnútri húštiny vytvára priaznivé podmienky.

Trellis bude vynikajúcim riešením pri pestovaní uhoriek v skleníkoch aj na otvorenom priestranstve.

Medzi výhody pestovania uhoriek patria:

  • racionálne využívanie oblasti;
  • vytvorenie priaznivej mikroklímy;
  • dobré osvetlenie;
  • rýchle zrenie ovocia (v dôsledku aktivácie fotosyntézy);
  • pohodlie pri starostlivosti o rastliny a zbere;
  • zníženie strát spôsobených znehodnotením zelene ležiacich na zemi;
  • dlhšie obdobie plodenia;
  • zvýšenie výnosov.

Základom konštrukcie mreží sú nosné stĺpy, na ktorých je namontovaný kovový drôt, drevená mriežka alebo mreža. Nosná konštrukcia môže byť vyrobená z drevených stožiarov, kovových rúrok alebo železobetónových stojanov, ktorých výška závisí od charakteristík rastu konkrétnej odrody rastlín..

Je lepšie stavať mreže na rovných plochách alebo na miernych južných svahoch chránených pred prievanom.

Najčastejšie má podpera výšku 2 ma je zakopaná do pôdy asi 50 cm. Vzdialenosť medzi stĺpikmi by mala byť 3 až 4 m.

Zvyčajne sú vodorovné rady drôtu ťahané medzi podperami a je k nim pripevnená plastová sieť. Namiesto drôtu môžete použiť drevenú tyčinku.

Ďalšou bežnou možnosťou mreží je rám vyrobený z drevených latiek s bunkami 15 až 20 cm, v tomto prípade sú riasy vedené pozdĺž mreží - a stonky rastliny sa pri raste natiahnu smerom nahor a priľnú k podkladu s anténami. Na zostavenie takýchto mreží sú lamely široké 2,53 cm pletené spolu do tvaru štvorcovej mriežky pomocou klincov..

Uhorky kríkov sú priviazané k horným tyčovým mrežiam dlhými zväzkami alebo šnúrami. Každé 3-4 dni je zarastená stopka starostlivo ovinutá okolo podväzku. Je dôležité nepoškodiť krehké riasy rastliny. Na podväzok sa najčastejšie používa syntetický povraz alebo iný improvizovaný materiál, ktorý by mal byť pevný, elastický, neabsorbujúci a dostatočne mäkký, aby nepoškodil stonku..

Podväzkový materiál musí byť pripevnený k mreži tak, aby si spoľahlivo udržal ovocné dreviny až do konca vegetačného obdobia a aby sa na konci sezóny ľahko odstránil..

Nie je potrebné pripevňovať šnúru k mreži príliš pevne, pretože pri raste rastlín sa bude musieť pravidelne sťahovať..

V špecializovaných predajniach si môžete kúpiť hotové mreže rôznych druhov a rôznych hodnôt. Súčasne sa múčky na pestovanie uhoriek môžu vyrábať vlastnými rukami bez finančných nákladov. Na tento účel použite všetky dostupné podpery a povrchy - stĺpy, stromy, živé ploty, steny atď..

Ak sa vyberie v prospech pestovania mreží, odporúča sa umiestniť uhorky do jedného radu v strede záhrady. V tomto prípade by vzdialenosť medzi radmi mala byť približne 1,5 ma medzera medzi rastlinami by mala byť 15 - 20 cm. Ak sa majú pestovať silne vetviace odrody, je lepšie zväčšiť vzdialenosť medzi rastlinami na 50 - 70 cm..

Dôležitým faktorom vertikálneho pestovania uhoriek je ich zalievanie. Na otvorenom priestranstve je lepšie zavlažovať rastliny večer, ráno v skleníku. Aby sa nepoškodil koreňový systém uhoriek, odporúča sa používať kanvicu s rozprašovačom. Kríky zalejeme teplou (najmenej 25 stupňov) vodou pod koreňom, aby vlhkosť neklesla na zelenú časť rastlín..

Vegetačné obdobiezalievanieObjem vody, l / m2Frekvencia zavlažovania
Pred kvetmiumiernenýZ-6Každých 5-7 dní
Kvitnutie, tvorba vaječníkov a plodeniehojný6-12Každé 2-3 dni

V chladnom počasí a bližšie k jeseni by malo byť zavlažovanie menšie a menej hojné, pretože nadmerná vlhkosť v studenej pôde môže viesť k rozvoju koreňovej hniloby..

Keď sa uhorky pestujú na mrežiach, je potrebné, aby sa pravidelne obliekali, ako aj pri rozšírení. Prvý z nich sa vykonáva spravidla na začiatku kvitnutia, potom - každých 15 dní.

Pri pestovaní na mrežiach sa vytvárajú špeciálne uhorky: u spodnej vrstvy stonky sa na spodnej časti každého listu odstránia nevlastné rastliny, kvety a vaječníky. Počas procesu rastu rastliny nechávajú bočné výhonky, ktoré sa pri štiepení dostanú do určitej dĺžky.

Neodporúča sa zakrývať výsadbu stánom listov, ktoré sa môžu tvoriť nad rámom. Keď hlavná riasa uhorky dosiahne vrchol, stonka by sa mala opatrne ovinúť okolo mreží a nasmerovať nadol..

CHYBA PRÁCE

  • Aby pestovatelia neobrábali a nerozoberali každý rok, pestovatelia zeleniny často pestujú uhorky na rovnakom mieste niekoľko rokov v rade. Odborníci to dôrazne neodporúčajú. Uhorky sa budú cítiť skvele na posteliach, kde pred nimi rástli korene, paradajky, baklažán, kapusta, cesnak, cibuľa, strukoviny alebo zelenina..
  • Nie je potrebné inštalovať mreže v ponore a v tieni. Miesto by malo byť dobre osvetlené a zároveň chránené pred studeným vetrom..
  • Sieť mreží nemôžete pripevniť na kovový plot, hoci sa zdá, že toto usporiadanie je výhodné z hľadiska šetrenia materiálu. Faktom je, že kovový profil na slnku sa môže zahriať až na 50 - 60 ° C, čo znamená, že rastlina sa bude cítiť ako v horúcej panvici..

UŽITOČNÉ ODPORÚČANIE ZÁKAZNÍKOM V OBLASTI PESTOVANIA KUCHYNCOV

  • Počas obdobia veľkoplodého plodenia môžu drôty alebo laná klesnúť pod váhou skleníkov, čo je plné zrútenia celej štruktúry. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné poskytnúť ďalšiu podporu.
  • Drevené podpery sú náchylné na rozklad. Aby sa tomu zabránilo, konce kolíkov umiestnené do zeme sa vopred ošetria roztokom chloridu sodného v benzíne (200 g soli na 1 liter benzínu) a vzdušné časti štruktúry 5% roztokom síranu meďnatého..
  • Aby ste ochránili uhorky pred nepriaznivými účinkami silných dažďov, skúste pritiahnuť plastovú fóliu cez mrežu.
  • Flexibilný izolovaný drôt (je lepšie vziať dvojžilový kábel) je ideálny na podvádzanie uhoriek - nepoškodzuje rastliny, neklesá pod svoju hmotnosť a nepodlieha rozkladu..
  • V dobre osvetlených priestoroch môžete používať živé mreže. Za týmto účelom sú v strede pripravených postelí zasiate slnečnice alebo kukurica v rade. Keď rastliny začnú rásť, uhorky sa pestujú okolo okrajov. Silné stonky kukurice a slnečnice sa stávajú nielen dobrou oporou pre riasy z uhoriek, ale aj prirodzenou ochranou pred vetrom..
  • V chladných dňoch a nociach môžu byť mreže pokryté ľahkou netkanou textíliou.
  • Ak sa uhorky pestujú vertikálne, nepotrebujú starostlivé burenie - tento proces úspešne nahrádza mulčovanie.

Pozývam čitateľov, aby nasledovali môj príklad a stavali na webe... okrúhle mreže. Môžete si to vyrobiť sami z bicyklov a tyčí alebo z kovovej trubice. Kolesá sú na ňu natiahnuté z rôznych strán cez náboj a upevnené skrutkami zaskrutkovanými do tupého konca tyče. Pripútam laná k pletacím ihliciam alebo k ráfiku kolesa. Keď je všetko pripravené, nainštalujem štruktúru na miesto vhodné na pestovanie uhoriek.

Pestovanie uhoriek - videoprezentácia

Pestovanie uhoriek na mrežích a rozšírenie. Výhody a nevýhody

výhodynevýhody
kultivácia mrežírastie v šíreníkultivácia mrežírastie v šírení
• plody sú čisté a zreteľne viditeľné, ľahko sa ošetrujú rastliny a úrody, • nízke riziko chorôb spôsobených vetraním, • dobré osvetlenie rastlín, • šetrí sa výsadbový priestor, • bez opeľovania, • dlhá doba plodenia.ľahké pestovanienamáhavý stavebný proces• plody sú zle viditeľné, nie sú vetrané a prijímajú málo svetla • často sa vyskytujú zarastené plody, iné rastliny sa musia počas zberu narušiť • listy a plody sú po zavlažovaní alebo zrážkach vlhké • vysoké riziko chorôb v dôsledku kontaktu s pôdou; • na výsadbu by sa mala vyčleniť veľká plocha, • nedostatočne vysoký výnos;

• krátke obdobie plodu

7 praktických rád pre pestovanie uhoriek od našej odborníčky - agronómky Svetlana EVSEIEVA (Kashira)

1.Ak sú riasy uhorky usporiadané vertikálne na mrežiach, je potrebné za veterného počasia zakrývať posteľ ochranným materiálom, pretože nárazy vetra nepriaznivo ovplyvňujú výnos..

2. Odporúčam pri výsadbe uhoriek vysádzať polovicu lôžok v sadenice a druhú polovicu semien. Rastliny by mali byť umiestnené okolo mreží v dvoch pruhoch v šachovnicovom vzore. Teda 3 alebo 4 riasy na 1 m2.
3. Na posilnenie rastlín „formujte“ svoju hlavnú riasu. Stonka od zeme po „vrch“ mreží sa dá podmienečne rozdeliť na 3 zóny. Prvá je až 3-4 listy: odstránime všetky vaječníky pred kvitnutím, rovnako ako výhonky bočných výhonkov. V druhej zóne (na 4-6 listoch) klíčky vyberáme, ale výhonky opúšťame. ktoré sa pritlačia na 3-5 listov. Bočné výhonky 3 zón (7. uzol) savierajú na listoch 4-5.

4. Pestovanie odrôd uhoriek na mrežích vám odporúčam, aby ste ich prešli bunkami - v tomto prípade nebudú rastliny trpieť hmotnosťou bohatej úrody..

5. Pri výbere medzi sieťou a motúzom uprednostnite sieť - antény budú mať viac smerov pre ďalší rast.

6. Pravidelne odstraňujte zažltnuté listy bez toho, aby na nich zostali škvrny konope - to môže spôsobiť výskyt hniloby.

7. Ak sú listy uhorky bledé, postriekajte rastliny roztokom močoviny (2 g na 1 liter vody) alebo dusičnanu vápenatého (1 g na 1 liter vody)..

KTORÉ ODVETVIA CUCUMBEROV VYBERAJÚ?

Pri výbere uhoriek na pestovanie na otvorenom priestranstve je potrebné zvážiť niekoľko dôležitých faktorov:

  • výber odrody závisí od klimatických podmienok (skoré uhorky sú vhodné na krátke leto, neskoršie odrody sú vhodné na dlhé a horúce leto);
  • trvanie plodnosti;
  • chutnosť ovocia a jeho účel (čerstvá konzumácia alebo konzervácia);
  • veľkosť skleníkov;
  • odrody samoopelené alebo včelí;
  • odolnosť voči chorobám a vonkajším nepriaznivým podmienkam.

Od skorého zrenia po siatie na otvorenom priestranstve:

  • Aquarius. Odroda s vysokou výnosnosťou. Ovocie sa môže konzumovať čerstvé aj nakladané.
  • Vyaznikovsky uhorky prinášajú ovocie dobre a na dlhú dobu. Zelentsy sa môžu používať na solenie v sudoch.
  • Herman F1. Rastliny sú odolné voči mnohým chorobám. Môžu rásť aj v oblastiach, kde už boli pestované uhorky a iné tekvicové plodiny. Ovocie je dobré na ochranu.
  • Kumanek F1. Včelí opeľovaný skorý hybrid. Vhodný do suchých oblastí. Môže rásť bez pravidelného zalievania.
  • Sibírsky dvor F1. Rastliny dávajú najrýchlejšie výhonky. Medzi výhody patrí získavanie skorých plodín a dlhé plodnice. Pani si často vyberajú tento hybrid na solenie a konzervovanie: šupka uhoriek postupne prechádza soľankou, takže môžete získať jednotnú a stredne bohatú chuť..

V polovici sezóny si zaslúži pozornosť:

  • Lord F1. Rastliny poskytujú vysoký výnos, odolný voči mnohým chorobám (vrátane múčnatky). Malé upravené ovocie (dlhé 10-12 cm) vhodné na morenie a morenie v sudoch.
  • Farmár F1. Skvelé pre pestovanie v chladnom podnebí alebo na severnej strane pozemku. Rastliny dávajú bohatú úrodu. Líšia sa dlhou plodnicou. Uhorky do 12 cm sú vhodné na solenie.
  • Regina F1. Prvá plodina sa dá získať 50 dní po výsadbe. Zelentsy má dobrú chuť, často sa konzumuje čerstvý.
  • Marinda F1. Skutočný nález pre milovníkov chrumkavých uhoriek. Rastliny sú odolné voči chorobám a škodcom. Líši sa vo vysokej produktivite. Zelentsy sú vhodné na nakladanie a konzervovanie.

Ďalším ukazovateľom, ktorému by ste mali venovať pozornosť pri výbere semien uhoriek, je vetvenie. Rastliny s aktívnou tvorbou stoniek sú vhodné na pestovanie vonku (Phoenix, Phoenix 640, Marina Grove F1, Chistye Prudy). Tieto odrody a hybridy sa vyznačujú dlhodobým plodením (až do jesenných mrazov). Bohatá úroda a plody bez horkosti ich robia populárnymi medzi letnými obyvateľmi a záhradníkmi, najmä ak sú zvyknutí na pestovanie uhoriek tradičným spôsobom, a nie na inštaláciu mreží. Jedinou podmienkou: rastliny vyžadujú veľký priestor, na ktorom sa budú tvoriť stonky.

Mnohí z nás uprednostňujú pestovanie univerzálnych odrôd uhoriek pre našu rodinu, ktoré sa môžu používať čerstvé (napríklad v šalátoch), ako aj na konzerváciu a morenie. V tomto prípade sa môžete pokúsiť nadviazať priateľstvo s farmárskymi rastlinami. Okrem vynikajúcej chuti ovocia sa odroda vyznačuje vysokou produktivitou - až 14 kg na 1 m2.

Čerstvé uhorky sa vyznačujú jemnou a jemnou pokožkou, šťavnatou dužinou a bohatou vôňou. Patria sem napríklad vrh Nugget.

Uhorky určené na morenie v sudoch by mali mať hustejšiu šupku, ktorá bude postupne napúšťaná soľankou. Vďaka tomu je možné udržať „ostrú“ kvalitu uhoriek.

Väčšina odrôd samoopelivých uhoriek je univerzálna, existujú však rastliny, ktoré plne preukazujú svoje vlastnosti iba na otvorenom alebo iba v chránenom teréne..

Územné odrody a hybridy bieloruskej uhorky pre otvorenú a chránenú pôdu od nášho odborníka - kandidáta na poľnohospodárske vedy Anatolya Jakovlevicha KHLEBORODOVA.

Verasen. Odroda v polovici sezóny, opeľovanie včiel, s dlhým opletením. Obdobie od sadeníc po prvú úrodu je 45 až 50 dní. Produktivita - viac ako 3 kg / m2. Priemerná hmotnosť obchodovateľného ovocia je 100 g, dĺžka je 9 - 10 cm. Ovocie je vhodné na morenie a morenie. Takmer sa hromadia rádionuklidy. Rastliny sú vysoko rezistentné na olivové škvrny, múčnatku, bakteriózu a relatívne vysokú rezistenciu na peronosporózu..

Zarnitsa. V polovici sezóny, dlho spletená odroda opeľovaná včelami. Obdobie od sadeníc po prvú úrodu je 45 až 48 dní. Produktivita - viac ako 3 kg / m2. Priemerná hmotnosť obchodovateľného ovocia je 90 - 100 g, dĺžka je 8 - 9 cm. Plody univerzálneho účelu. Rastliny sú odolné voči mnohým chorobám (vrátane olivových škvŕn, múčnatiek, peronosporózy a bakteriózy)..

Svitanok. Odroda v polovici sezóny, opeľovanie včiel, s dlhým opletením. Obdobie od sadeníc po prvú úrodu je 4548 dní. Produktivita - 3-3,5 kg / m2. Priemerná hmotnosť obchodovateľného ovocia je 100 - 110 g, dĺžka je 10 - 11 cm. Plody univerzálneho účelu sa vyznačujú dobrými moriacimi vlastnosťami. Rastliny sú odolné voči mnohým chorobám (vrátane špinenia olív, peronosporózy a múčnatky)..

Hybridná Vaselka Fi. V polovici sezóny opeľovanie včiel, dlhá pletenina. Obdobie od sadeníc po prvú úrodu je 45 dní. Produktivita - 3,5 - 5 kg / m2. Priemerná hmotnosť obchodovateľného ovocia je 90 - 100 g, dĺžka je 8 - 9 cm. Ovocie je vhodné na morenie a morenie (vrátane uhoriek). Rastliny sú rezistentné na celý rad chorôb: olivové škvrny, múčnatka, peronosporóza a bakterióza..

Hybridný gurmán Fi1. Predčasné dozrievanie, včelí opeľovanie, rozvetvené. Výťažok - 4-6 kg / m2. Priemerná hmotnosť zelenej hmoty je 80 - 100 g. Plody univerzálneho účelu s dobrou chuťou. Rastliny sú odolné voči mnohým chorobám perloosporiózy, múčnatky, pernato-nosporózy, bakteriózy..

Hybridný koralový útes F1. V polovici sezóny hybrid včiel opelenej heterózy otvorenej uhorky. Produktivita - 3,5 - 3,8 kg / m2. Plody vážiace 100 - 110 univerzálnych účelov s vynikajúcou chuťou. Rastliny sú odolné voči mnohým chorobám.

Hybridný Janus F1. Hybridná heteróza s dlhým opletením a hybridom s dlhými opletenými časťami pre otvorené terény. Produktivita - 3,5 - 4 kg / m2. Dĺžka ovocia - 10 - 12 cm, hmotnosť - 110 - 120 g. Univerzálne ovocie má vynikajúcu chuť. Rastliny sú rezistentné na kladosporiózu a múčnatku.

Bieloruská uhorka F1. Včasné zrenie, včelí opeľovanie, heterózny hybrid uhorky uhorkového typu. Produktivita - 3,5 - 4 kg / m2, hmotnosť ovocia - 80 - 100 g. Ovocie je určené na solenie, morenie a spotrebu čerstvého ovocia. Rastliny sú vysoko odolné voči komplexu chorôb.

Slavic. V polovici sezóny odroda včelích rastlín opeľovaná uhorkou. Produktivita - 3-3,5 kg / m2. Plody s hmotnosťou 110 - 120 g sú určené na solenie, morenie a na spotrebu v čerstvom stave. Rastliny sú odolné voči mnohým chorobám.

Hybridné dieťa F1. V polovici sezóny hybrid včiel opelenej heterózy otvorenej uhorky. Produktivita - 3-3,5 kg / m2. Zelenety s hmotnosťou 60 - 80 g uhoriek. Chuť čerstvého a konzervovaného ovocia sa odhaduje na 4 - 5 bodov. Rastliny sú odolné voči komplexným chorobám.

Hybridná farba F1. Hybrid je čiastočne partenokarpický, predčasný (40 - 45 dní), rozvetvený. Produktivita - 3,5 - 4 kg / m2. Zelenety s hmotnosťou 100 - 120 g na univerzálne použitie. Rastliny majú komplexnú rezistenciu na hlavné choroby - kladosporiózu, múčnatku, peronosporózu a bakteriózu.

Hybridná Braginka F1. Hybridný partenokarpický typ pre filmové skleníky. Stredne dozreté, dlhé pletené. Obdobie od sadeníc po prvú úrodu je 45 až 48 dní. Produktivita - 15 - 20 kg / m2. Priemerná hmotnosť obchodovateľného ovocia je 90 - 100 g, dĺžka - 10 - 11 cm, priemer - 3,3 - 3,5 cm. Hybrid šalát-marináda. Rastliny sú odolné proti olivovým škvrnám, stredne odolné proti peronosporóze a múčnatke.

Hybridný toner F1. Parthenokarpický hybrid s krátkymi čelnými plochami na pestovanie na otvorenom a chránenom území. Predčasné dozrievanie (obdobie od výskytu sadeníc po začiatok plodenia je 45 - 48 dní). Plody tmavozelenej farby, dlhé 8-10 cm, v priemere 3 až 4 cm, Zelentsy sa používajú na šaláty, konzervovanie a solenie. Rastliny sú odolné voči mnohým chorobám (kladosporióza, múčnatka, bakterióza a peronosporóza).

NAJLEPŠIE PRÍJMY OD CUKUMBEROV OD ČITATEĽOV

Uhorky sú už dlho považované za „kráľov“ sviatočných stolov. Ak chcete pristupovať k výberu zelených na solenie, musíte sa "múdro". Najlepšie na solenie sú Zelentsy z odrôd Nezhinsky, Muromsky, Competitor a Favourite, ktoré milujú hostitelia odrôd Era, Etap a Nosovsky. Vynikajú solením Vanguard, Altaj, Voronež a Cascade. Môžete použiť menej populárne odrody a hybridy Zasolochny, Khabar, uhorský uhorka, Zábavní chlapci, Nemec, Liliput, Courage F1, Nightingale F1 a ďalšie.

Je lepšie uprednostniť Zelentsy s veľkosťou 5 až 12 cm. Je dôležité, aby sa zbierali pred stupňom úplného dozrievania, boli zelené - bez náznaku žltnutia. Nakladané uhorky by mali mať hľuzy (nie hladké) a dosť silné kôry.

Čerstvé čerstvé uhorky sú vhodné na morenie, pretože nakladané ovocie v morení nebude tak chutné.

Horké uhorky nestrácajú túto nepríjemnú kvalitu v procese solenia, preto je lepšie ich nepoužívať na domáce varenie..

"SALT CRISPERS"

Ingrediencie pre 3-litrovú šalát z uhoriek: 1 veľká listová ratolesť (dlhá 25 cm) • 5 listov ríbezlí • 2 dáždniky s kôprom • 2 strúčiky cesnaku • 3 bobkové listy • 5 hráškov čierneho korenia • 50 g kamennej soli

Uhorky umyjeme a niekoľko hodín udržiavame v studenej vode, pričom vodu niekoľkokrát vymieňame. Dajte korenie do pohára a vložte uhorky - čo najpevnejšie. Nalejte vodu „do očných guličiek“ do pohára a potom ju nalejte do panvice. Pridáme soľ, privedieme do varu a zalejeme uhorky výslednou soľankou. Nechajte kvasiť pri izbovej teplote po dobu 3 až 5 dní, potom pevne uzavrite nylonovými krytmi a vyberte do suterénu.

  • Už dlho som si všimol, že najchutnejšie uhorky sa ukážu, ak ich nalejete soľankou 5 dní pred novým mesiacom.
  • Na vrchnú vrstvu uhoriek som dal nielen listy, ale aj niekoľko tenkých plátkov koreňa chrenu, aby sa neobjavila pleseň..
  • Naozaj rád nakladám uhorky v sude. Pred tým sa sud dobre odparí vodou s prídavkom kôpru, tymiánu a ďalších voňavých bylín.
  • S cieľom dodať uhorkám ostrú chuť a chrániť ich pred nadmerným kvasením, pridávam umenie. l prášok alebo štipka horčičného semena.
  • Bohužiaľ konzervy z konzervovaných uhoriek často explodujú. Aby ste tomu zabránili, skúste do soľanky pridať 2 polievkové lyžice. l vodka.

Tatyana Olegovna Vrublevskaya

Nakladané uhorky nie sú o nič menej populárne. Môžu byť použité ako príloha, pridávané do šalátov1, alebo si ich len môžete zalieziť. Pravidlá pre výber moriakov na morenie sú úplne rovnaké ako na morenie.

Väčšina receptov je založená na spoločnej zložke - morenie (alebo marináda).

Na jej prípravu pridajte do vody soľ, cukor, ocot alebo kyselinu citrónovú, korenie a korenie (čierny hrášok a hrášok, bobkový list, klinčeky, cesnak atď.)..

Podľa toho, koľko pikantnej zeleniny a bylín vložíte do pohára, budú uhorky viac alebo menej korenené alebo ostré..

Nakladané lupienky

Zloženie: 3 kg uhoriek

  • 5 strúčkov cesnaku • 2 dáždniky z kôpru • chrenové listy podľa chuti • 15 hrášok čierneho korenia • 3 bobkové listy • 3 l vody • 100 ml 9% octu (na 3-litrovú nádobu) • 3 lyžice. l cukor • 6 lyžíc. l soľ

Uhorky dobre umývame, naplníme studenou vodou a necháme cez noc. Ráno sme ju pevne vložili do pohárov, nakrájame na chrenové listy, strúčiky cesnaku a vetvičky kôpru. Do vody nalejte soľ a cukor, zapálte a privarte. Nalejte uhorky s výslednou marinádou, pridajte korenie a bobkový list, nalejte do octu. Uhorky prikryjeme vekom a necháme uvariť 10 hodín, potom nalejeme marinádu do panvice, dáme ju do varu, naplníme uhorky a prevrátime poháre. Skladujte na chladnom tmavom mieste..

Nakladané uhorky bez octu

Zloženie: 2 kg uhoriek

  • 300 ml šťavy z ríbezlí • 1 liter vody • 2 lyžice. l soľ • 1 polievková lyžica. l Sahara
  • 2 dáždniky s kôprom • cesnak a hrášok čiernej papriky - podľa chuti

Do pohára dáme cesnak, kôpr a korenie. Moje uhorky nakrájame na chvosty a tiež dáme do pohára. Na prípravu marinády zmiešajte vodu, džús, soľ a cukor. Nechajte marinádu prevariť a naplňte ju uhorkami. Zakryte, sterilizujte a stočte.

Nakladané uhorky bez sterilizácie

Zloženie: 1,5 kg uhoriek • 1,5 l vody • 90 g soli • niekoľko vetiev kopru • 2 listy chrenu • 3 listy čerešní, čiernych ríbezlí a hrozna • 2 strúčiky cesnaku • 2 bobkové listy

Umyte uhorky a namočte ich najmenej 5 hodín v studenej vode. Na dno nádoby dáme tretinu korenia a listov a polovicu uhoriek. Hore - ďalšia časť korenia, listov a zvyšných uhoriek. Nakoniec rozprestrite zvyšné listy a korenie. Soľ rozpustite vo vode, nechajte ju prevariť a nalejte uhorky. Zakryte sterilizovanými viečkami a stočte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste..

Nakladané uhorky v paradajkovej šťave

Zloženie: 3,5 kg uhoriek • 2 l paradajkovej šťavy • 5 strúčikov cesnaku • 5 listov chrenu • 10 vetiev kopru • polovica sladkej papriky • 1 stručka papriky • 100 g soli • 5 bobkových listov

Zeleninu, korenie a uhorky dáme do čistých a suchých pohárov. V zátokách zmiešame paradajkovú šťavu so soľou, uvaríme a uhorky. Poháre zakryjeme prevarenými viečkami, sterilizujeme a stočíme.

Pri solení uhoriek zostáva veľké množstvo užitočných látok, zatiaľ čo proces morenia redukuje výhody skleníkov na nič. Faktom je, že ocot ničí väčšinu z nich a zanecháva iba uhorkovú chuť.

Pokiaľ ide o paradajky, takmer akákoľvek odroda je vhodná na konzerváciu a do rôzneho stupňa zrelosti - od zelenej po zrelú. Zároveň nepoužívajte prezreté, príliš veľké a poškodené alebo choré plody.

RASTLINNÉ CUCUMBERS - TIPY A PRESKÚMANIE ČITATEĽOV PRE ZARIADENIA A STAROSTLIVOSŤ

„Vrstvový koláč“ s uhorkami

Čo určuje dobrú úrodu? Každý záhradník má k tejto záležitosti vlastný názor. A ak sa pokúsite priniesť aspoň trochu všetky znalosti pod jedného menovateľa? Och, bude to veľmi zaujímavé a poučné.

Mám 72 rokov, pracujem na webe takmer sám (môj manžel zomrel už dávno), ale zvládnem všetku prácu, mám dobrú úrodu. Uhorky sú obzvlášť dobré. A to všetko preto, že pre ne sú pripravené dve špeciálne škatule z dosiek bez dna. Prvá z nich nie je príliš veľká a pridávam do nej organickú hmotu: zvyšky jedla, hrozna, vyblednuté a sušené kvety, jemne nasekané korene a koncom jesene, keď odstránim kapustu, pridám tam jej horné nevhodné listy, ktoré odložím skôr ako vyložiť hlavu na uskladnenie.

Počas zimy a leta, to všetko sa rozpadá a na jeseň urobím druhú krabicu: na okraj položím štyri široké dosky, pripevním ich a pomocou vidle pretiahnem obsah prvej škatule. A navrch som položil rezané a jemne nasekané listy gladioli, stonky dahlia, ľalií, kosatcov (foto 1). Nakoniec vyplníme krabicu 10 centimetrickou vrstvou zeme z postelí, kde rástli zemiaky. Do konca sezóny občas zalievam tento „vrstvový koláč“ a takto ho nechám až do budúceho roka.

Na jar, keď sneh stále leží, prikrývam škatuľu starým filmom a drvím ju tehlami. Počas dňa sa organické látky pod ňou zahrievajú, sneh sa rýchlo topí a vlhkosť prechádza hlboko do výplne škatule. Od 1. mája je už všetko zahriate a zvlhčené. V dňoch 9. - 10. mája vysadím sadenice, ktoré zakryjem najprv netkaným materiálom a potom rovnakým filmom..

Hneď na začiatku septembra, po zbere, rozložím škatuľu, usuším dosky a položím ju pod strechu. A jeho obsah, už dobre hnitý, rozptyľujem, kopám a pestujem cesnak okolo 20. septembra. Pretože zem je voľná a dobre hnojená a pre výsadbu vyberám klinčeky z najväčších a najzdravších hláv, cesnak rastie na mieste škatule veľmi, veľmi dobre (foto 2).

Budúci rok tam zasadím cibuľu a na okrajoch - mrkva v jednej línii. A tiež sa tam cítia dobre (foto 3). Napríklad aj vlani v lete, ktoré sa ukázalo byť mimoriadne daždivé, vyšilpali dobre. Je pravda, že na ochranu výsadby pred prebytočnou vodou som túto posteľ zakryl filmom.