Hlavná
Zelenina

Tipy na liečenie

Želatína je hydrolyzovaný kolagén, jeden z najbežnejších proteínov v ľudskom tele. Podiel telesnej hmotnosti je 6%. Kolagén je prítomný takmer vo všetkých tkanivách nášho tela. Je to jeden z hlavných štrukturálnych proteínov (proteínov).

Kolagén tvorí naše telo a zaisťuje pevnosť tkaniva tým, že drží alebo viaže bunky spolu. Najväčšie množstvo kolagénu sa nachádza v spojivových tkanivách, ktoré najťažšie vykonávajú mechanickú funkciu: kosti, chrupavka a väzivo. Existujú tri typy kolagénu. Chrupavka kĺbov obsahuje hlavne typ II, to je tento typ kolagénu, ktorý sa vyrába v tabletách na orálne podávanie. Typy I a III sa nachádzajú v väzoch a kostiach.

Želatína sa získava tepelným spracovaním (dlhé varenie), v tomto prípade dochádza k čiastočnému kolapsu živočíšneho kolagénu. Želatína a kolagén sa nelíšia vo svojich biologických vlastnostiach, pretože sa v gastrointestinálnom trakte ničia rovnakým spôsobom ako oligopeptidy (krátke reťazce aminokyselinových zvyškov)..

Želatína je žltkastý kryštalický prášok, ktorý sa po zmiešaní s vodou premení na hustú priesvitnú želatínovú hmotu.

Želatínová kompozícia

  1. škrob;
  2. voda;
  3. popol;
  4. vápnik, sodík, horčík, fosfor, železo, draslík;
  5. sacharidy;
  6. tuky.
  7. obsah bielkovín - asi 90 percent

Zloženie želatíny z aminokyseliny

22-35% glycín
12-21% prolín
12 až 15% hydroxyprolínu
10% glutamín
9% alanín
8% arginín
10 - 27% iných aminokyselín

Želatína ako aj kolagén sa môžu použiť ako prostriedok na posilnenie kĺbov a väzov. Táto látka je však omnoho lacnejšia. A liečebný účinok nebude horší.

Pozitívne účinky použitia želatíny:

  1. Posilnenie chrupavky, väzov, kostí. Obnovuje kĺby. Môže sa používať na liečbu artritídy, osteoporózy, osteoartrózy, ako aj dislokácií a podvrtnutí..
  2. Zlepšenie výživy svalov (aminokyseliny sa používajú na tvorbu svalového tkaniva a relatívne vysoký obsah arginínu (8%) zlepšuje prietok krvi vo svaloch). Má priaznivé účinky aj na srdcový sval
  3. Zlepšenie vlastností pokožky, vlasov a nechtov
  4. Chráni žalúdočnú sliznicu.
  5. Vďaka vysokému obsahu glycínu priaznivo ovplyvňuje pamäť, zlepšuje duševnú výkonnosť.
  6. Zabraňuje adhézii doštičiek, čím bráni akútnemu srdcovému infarktu, poškodeniu mozgových ciev.
  7. Spomaluje proces starnutia;

Účinok na telo želatíny

Hydrolyzovaný kolagén (želatína) sa veľmi dobre absorbuje z tráviaceho traktu vo forme oligopeptidov (krátke reťazce aminokyselín), ktoré sa môžu dostať do krvného obehu..

Bola preukázaná schopnosť želatíny obnoviť integritu chrupavky, zosilniť väzivo a zmierniť bolesť pri poškodení kĺbov. To možno vysvetliť skutočnosťou, že želatína je absorbovaná vo forme oligopeptidov, ktoré stimulujú fibroblasty (bunky, ktoré produkujú kolagén vo vnútri tela) spojivových tkanív. Veľké dávky želatíny ich vlastne tvrdšie pracujú a tiež sa aktívne delia.

Po dlhodobom používaní tohto liečiva sa zaznamenalo zvýšenie hustoty kolagénových vlákien a fibroblastov v koži, chrupavkách a väzivách, posilnenie kostí v dôsledku aktivačného účinku na osteoblasty. Zaznamenalo sa tiež významné zlepšenie vlastností pokožky: elasticita a hladkosť.

Ako liečiť želatínu

Želatína na liečbu a prevenciu sa odporúča užívať v dávke 10 g za deň, v 1 alebo 2 dávkach. Môže byť suchý, opláchnutý vodou. Alebo sa rozpúšťa vo vode alebo želatína. Účinnosť tohto kurzu sa výrazne zvýši, ak kombinujete príjem s chondroitín sulfátom alebo glukozamín sulfátom a výrobkami obsahujúcimi vitamín C vo veľkých množstvách

Ako vyrobiť želatínu na ošetrenie?

  1. Nalejte 2 čajové lyžičky suchej želatíny do pohára večer a na podlahu nalejte pohár studenej prevarenej vody.
  2. Nechajte noc stáť za opuchy.
  3. Ráno, už v opuchnutej želatíne, zalejeme prevarenou, ale už teplou vodou (v pomere 1: 1), pridajte lyžičku. med. Na zlepšenie chuti môžete naliať rozriedenú želatínu do mlieka s čajom (smotanová brulee), do akejkoľvek šťavy s vodou, do mlieka, do kávy s mliekom (káva), do kakaa (čokoládová príchuť).
  4. Všetko dobre premiešajte na lačný žalúdok pol hodiny pred raňajkami.

Je potrebné liečiť 10 dní. Je samozrejme lepšie absolvovať niekoľko kurzov s prestávkami 10 dní. To znamená, že je vhodné ošetriť celú štvrtinu, 3 mesiace, pre všeobecný chod bude potrebných iba 150 gramov želatíny.

Na prevenciu by sa želatína mala užívať 1 - 2-krát týždenne alebo jednoducho zahrnúť do jedál jedálneho lístka, v ktorých je želatína: želé mäso, aspik, marmeláda, želé, pena atď..

Spoločná želatína.

Nalejte do panvice 1 polievková lyžica. želatína, zalejeme 200 ml vody a necháme napučať asi hodinu. Zahrievajte na miernom ohni a nevarte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte jam podľa chuti, zamiešajte. Nalejte do pohárov a schladnite. Tiež na želé môžete použiť akékoľvek džúsy, kompoty.

Želé v mlieku

Je potrebné rozpustiť 2 čajové lyžičky želatíny v 2/3 šálky teplého beztukového mlieka. Potom pridajte dve polievkové lyžice medu, nechajte zmes jednu hodinu nabobtnať. Potom zahrievajte túto zmes na miernom ohni za stáleho miešania, bez toho, aby došlo k varu. Potom vložte do chladničky tuhnutie. Odporúča sa užívať najmenej 2-3 krát týždenne. Pomáha nielen pri problémoch s kĺbmi, ale aj pri krvácaní z nosa a slúži tiež ako dobrý spôsob obnovenia imunity a posilnenia tela po prechladnutí..

Želé s tvarohom

2 lyžice. lyžice želatíny - to je asi 800 gramov tvarohu alebo tvarohu s kyslou smotanou alebo tvarohu s ryazhenka, kefír. Všetko záleží na vašom vkusu! Želatínu (2 polievkové lyžice) rozpustite v malom množstve tekutiny. Želatína sa rozpustí na doštičke. Nepovarujte! Zmiešajte s tvarohom, ovocím a ďalšími prísadami. Usporiadať pialushki, poháre jogurtu, šálky. Na vrch môžete posypať sezamové semienka. V noci v chladničke. A ráno sú pripravené chutné a zdravé raňajky! Môžete uchovávať v chladničke 5 dní.

Spojovacia želatína lisovaná

Široká gázová vložka je ponorená do horúcej vody. Potom sa skrúti a vytlačí prebytočnú vlhkosť. Plienka sa niekoľkokrát preloží a lyžička želatínového prášku sa naleje medzi stredné vrstvy. Nanáša sa na boľavý kĺb potiahnutý plastovým obalom, zabalený do vlnenej šatky alebo froté uteráka, obväz je pripevnený obväzom na vrchu.
Aby sa dosiahol maximálny terapeutický účinok, želatínový obklad by sa mal umiestňovať na problematický kĺb každý deň najmenej na týždeň.

Kontraindikácie pri želatínovej liečbe

  1. zvýšená zrážanlivosť krvi;
  2. trombóza a tromboflebitída;
  3. oxalátové obličkové kamene;
  4. urolitiáza a cholelitiáza;
  5. dna.

Okrem toho môže želatína spôsobiť zápchu, takže je lepšie zahrnúť so sebou do želatíny sušené ovocie bohaté na vlákninu.

Pripravte si zdravú zmes: sušené marhule - 200 g;
figy - 200 g;
sušené slivky - 200 g;
50g suchá senna (kúpiť v lekárni).

Mleté sušené ovocie, pridáme sennu a zalejeme vriacou vodou, potrebujeme 1 liter. Udržujte zmes v chladničke a vypite čajovú lyžičku v noci..

Kĺbová želatína: mýtus alebo skutočná pomoc pri zraneniach pri športe?

Kĺbová želatína: je to realita alebo mýtus? Doteraz sú tieto titulky plné článkov vo vedeckých časopisoch, online fórach a periodikách. Ako si môžem vziať prírodný produkt na obnovu a zlepšenie chrupavky? V dnešnom materiáli to pochopíme.

Ako môže byť želatína prospešná pre kĺby?

Je to prírodný produkt, ktorý sa vyrába zo šliach, chrupavky, kĺbov, svalov a kostí zvierat. To znamená, že obsahuje presne tie zložky, ktoré sú pre telo potrebné v patológii spojivového tkaniva.

Zaujímavé! Rastlinným analógom želatíny je agar-agar, extrahovaný z hnedých a červených rias.

Spoločné ošetrenie želatinou bude účinné iba pri použití prírodného produktu. Náhrada, ktorá sa často predáva v akomkoľvek supermarkete a používa sa na varenie, bude zbytočná. Želatína sa používa tak, že prispieva k:

  • rýchla regenerácia po rôznych zraneniach, vrátane výronov, dislokácií a modrín;
  • fúzia kostí po zlomeninách, vpichoch a iných mechanických poškodeniach;
  • zmiernenie bolesti a návrat k pohybovým kĺbom;
  • eliminácia „chrumky“ v kolenách, kolenách prstov a lakťov;
  • zastavenie deformácie chrupavky vrátane zmien tkanív s vekom.

Želatínové prísady

Želatína je takmer 98 - 99% bielkovín a pre telo nie je ľahké ju použiť pre svoje potreby. Droga má extrémne nízku nutričnú hodnotu, ak sa používa nesprávne. O tom, ako správne jesť, napíšeme trochu nižšie.

Zloženie aminokyselín vo výrobku vyzerá asi takto:

  • 21% glycín;
  • 12% hydroxyprolín;
  • 12% - prolín;
  • 10% - kyselina glutámová;
  • 9% - alanín;
  • 8% - arginín;
  • 6% - kyselina asparágová;
  • 4% - serín;
  • 4% - lyzín;
  • 3% leucín;
  • 2% - fenylalanín;
  • 2% - valín;
  • 2% - treonín;
  • 1% - hydroxylizín;
  • 1% - izoleucín;

Kulturistika želatína

Šesť percent z celkovej hmotnosti ľudského tela je kolagén. Tento proteín, ktorý je štrukturálnym proteínom, je v každom tkanive. Kolagén tvorí ľudské telo, dodáva tkanivám silu, viaže a drží bunky. Väčšina látok obsahuje väzivá, chrupavky, kosti. Pri kulturistike sa často používa hydrolyzovaná forma kolagénu, želatína. Získava sa ako výsledok tepelného spracovania živočíšneho kolagénu, čiastočne zničeného vystavením vysokým teplotám. Je úplne identická s antropogénnou látkou.

Želatína ako zahusťovadlo sa používa v potravinárskom priemysle. Pred niekoľkými rokmi bol urobený pokus preniesť ho ako bielkovinu. Takáto stratégia by mohla fungovať iba pre začiatočníkov, pretože skúsení športovci vedia, že kolagén má defektné zloženie aminokyselín, ktoré nie je vhodné na vytváranie svalových skupín. Želatína však dobre posilňuje kĺby a väzivo. Mnoho športovcov, najmä medzi začiatočníkmi, získava drahé kurzy kolagénu. Ani netušia, že pravidelné užívanie želatíny má podobný účinok. To bol dôvod popularizácie želatíny medzi kulturistov..

Aký je účinok použitia želatíny?

Športovci užívajúci želatínu majú nasledujúce vylepšenia:

  • chrupavka sa stáva silnejšou;
  • kosti s väzmi zosilňujú;
  • pokožka získava zvýšenú hladkosť a pružnosť;
  • bolesť pri poškodení kĺbov je výrazne znížená;
  • akýkoľvek spotrebovaný proteín zvyšuje nutričnú hodnotu;
  • Stimuluje sa krvný obeh vo svaloch, vďaka čomu viac svalov vstupuje do svalového tkaniva.

Tento účinok je podobný ako u kulturistov používajúcich kolagénový komplex..

Ako užívať želatínu?

Hydrolyzovaný kolagén sa konzumuje dvakrát denne asi tri až päť gramov. Tento doplnok nemá žiadne vedľajšie účinky. Želatína neohrozuje telo ani zdravie, pozostáva výlučne z prírodných zložiek. Účinok použitia kolagénu sa zvyšuje kombináciou tejto látky s chondroitín sulfátom alebo glukózamín sulfátom.

Prípravky na posilnenie kĺbov a väzov môžu byť tiež kombinované počas užívania želatíny. Za obdobie po jedle sa považuje najlepší čas na konzumáciu hydrolyzovaného kolagénu. Želatínu je možné konzumovať na lačný žalúdok, ale iba po pridaní kyseliny citrónovej, ktorá umožňuje látke rýchlejšie tráviť.

Je prípustné brať kolagén v rôznych formách:

  • suchý, opláchnutý veľkým objemom vody;
  • chovaný vo vode a opitý;
  • urobiť želé;
  • zmiešané s proteínovým zosilňovačom.

Každý športovec volí formu použitia hydrolyzovaného kolagénu nezávisle.

Želatína na ošetrenie kĺbov a väzov (ako piť a koľko)

Želatína je čiastočne hydrolyzovaný kolagénový proteín, tvorí základ spojivového tkaniva tela, poskytuje jeho pevnosť a elasticitu.

Mnohí lekári odporúčajú zahrnúť do diéty aj želé bravčové mäso a kuracie mäso, ale na zabezpečenie dennej normy je potrebné, aby ste podľa známosti môjho lekára konzumovali vedierku želé za deň.

Môj priateľ, ktorý podstúpil operáciu na kolene, bol liečený dlhú dobu a teraz pije želatínu niekoľkokrát do roka, nápoje s kurzami. Poradil mi, aby som sa pokúsil povedať, že kĺby sa stali flexibilnejšími, a preto som sa rozhodol zhromaždiť informácie o tejto téme a zdieľať s vami..

Ako viete, táto látka sa používa na liečbu a elimináciu faktorov rozvoja ochorení kĺbov, posilnenie a obnovu chrupavky.

Dokonca aj klinickí lekári pripúšťajú, že želatínové misky sú dobré pre kostrové kosti a ich zlúčeniny. Existujú však špeciálne recepty, ktoré môžete používať doma..

Želatínová kompozícia

Takmer 90% produktu pozostáva zo špecifických proteínov, obsahuje malé množstvo tukov a uhľohydrátov. Nutričná hodnota - 355 kcal / 100 g.

V želatíne je možné rozlíšiť tieto chemické zložky - vitamín PP (kyselina nikotínová), makrobuňky draslík, vápnik, horčík, fosfor, sodík, stopové prvky železo, mangán, meď.

Zloženie látky zahŕňa esenciálne kyseliny L-arginín a lyzín. Z esenciálnych aminokyselín je dôležité si všimnúť vysoký obsah kyseliny aminooctovej (glycín), ako aj kyseliny aminopropánovej, aspartátu a prolínu..

Je to zaujímavé! 100 g jedlej želatíny obsahuje 70% denného príjmu vápnika a 157% medi.

Užitočné vlastnosti želatíny a kontraindikácie

Jedlá želatína sa používa kvôli svojmu chemickému zloženiu:

  1. Vápnik je potrebný na posilnenie zubov a kostí, je zodpovedný za fungovanie centrálneho nervového systému a kardiovaskulárneho systému, ovplyvňuje zrážanie krvi, reguluje metabolizmus a zabraňuje rozvoju rakoviny..
  2. Meď sa podieľa na hemopoéze, reguluje hladinu hormónov štítnej žľazy, dodáva pokožke pružnosť, posilňuje steny krvných ciev, zvyšuje imunitu.
  3. Niacín reguluje cholesterol, zlepšuje krvný obeh, činnosť srdca a krvných ciev, centrálneho nervového systému, pomáha odstraňovať toxíny.
  4. Draslík reguluje rovnováhu voda-soľ v tele, zúčastňuje sa na procesoch prenosu nervových impulzov, je potrebný pre metabolizmus, zlepšuje tráviaci trakt.
  5. Horčík je potrebný pre správne fungovanie svalových vlákien a centrálneho nervového systému, metabolizmus, normalizuje krvný tlak, reguluje hladinu glukózy v krvi.
  6. Sodík podporuje tvorbu slín a pankreatických enzýmov, má výrazný vazodilatačný účinok.
  7. Železo sa podieľa na hemopoéze, je súčasťou hemoglobínu, podporuje funkciu štítnej žľazy, zlepšuje funkciu mozgu, posilňuje imunitný systém.
  8. Aminokyselina glycín sa podieľa na metabolizme, má sedatívny a sedatívny účinok.

Existujú však kontraindikácie na užívanie želatíny, takže pred jej použitím musíte získať povolenie ortopedického reumatológa..

Podmienky, za ktorých sa produkt nemôže prijať:

  • individuálna intolerancia;
  • žlčové kamene;
  • chronická patológia gastrointestinálneho traktu;
  • zvýšená koagulácia krvi (hyperkoagulácia);
  • komplikované kŕčové žily;
  • rektálne hemoroidy.

Dôležité! Doplnok stravy je zakázaný na liečbu počas tehotenstva, ako aj na osoby náchylné na alergické reakcie..

Prečo je želatína užitočná pre kĺby a ako ju používať?

Želatína má pozitívny vplyv na kĺby. Látka je schopná zvýšiť elasticitu spojivových tkanív, má slabý analgetický účinok a zabraňuje zlomeninám..

Predpokladá sa, že doplnok môže obnoviť zničenú chrupavku. Neočakávajte však zázraky. Želatína nebude schopná regenerovať chrupavku, ale zabráni progresii degeneratívnych procesov..

Jedlá želatína sa používa na liečbu a prevenciu výskytu nasledujúcich chorôb a stavov: zranenia, zmeny súvisiace s vekom, artróza, artritída, systémové ochorenia kĺbov, vyčerpanie chrupavky..

Kto potrebuje želatínu na pravidelné používanie?

  • športovci a ľudia s nadváhou;
  • ženy v menopauze;
  • osoby s dedičnou predispozíciou na choroby kĺbov.

Výrobok nebude zbytočný pre tých, ktorí vedú sedavý spôsob života, žijú v oblasti so zlou ekológiou a tí, ktorí trávia veľa času na nohách, nesú váhy. Vo všetkých týchto prípadoch želatína zníži riziko artikulárnych patológií..

Systematické používanie doplnku výživy pomáha obnoviť pohyblivosť kĺbov, neutralizuje bolesť. Na dosiahnutie maximálneho účinku sa odporúča užívať liek v čistej forme, na prípravu infúzií.

Prášok sa môže pridávať do rôznych nápojov - čajov, bylinných výluhov, štiav, kompotov, dokonca aj do mlieka. So želatínou si môžete pripraviť mnoho kulinárskych špecialít.

Je liečba kĺbov a väzov účinná so želatínou??

Účinnosť želatínovej terapie sa líši v závislosti od artrózy a artritídy. Perorálne podávanie alebo použitie vo forme obkladov zastaví deštrukciu chrupavky pri nezápalovej deformujúcej artróze..

Vďaka obsahu vápnika, horčíka a fosforu želatína pomáha posilňovať kostné tkanivo.

Niektoré zdroje tvrdia, že potravinový doplnok zmierňuje zápaly kĺbov a väzov. Želatína nemá protizápalový účinok, takže pri artritíde je jej účinnosť sporná.

Na dosiahnutie tohto účinku by liečba mala trvať najmenej 2 týždne a niekedy trvá 3 mesiace, kým sa dosiahne výsledok. Ak sa predpokladá predĺžené používanie doplnku, musíte po 14 dňoch urobiť prestávku v týždni a začať znovu liečbu.

Niektorí pacienti poznamenávajú, že želatína môže nahradiť chondroprotektívne lieky. Nezabudnite však, že ani nemôžu vyliečiť osteoartrózu 3. stupňa. Preto nemusíte opustiť tradičné spôsoby liečby a spoliehať sa na výhody želatíny.

Ako piť jedlú želatínu na spoločné ošetrenie a koľko (denná dávka)

Pri artróze sa potravinový doplnok používa samostatne aj v kombinácii s inými zložkami. Prášok sa pridáva do nápojov alebo sa suší..

Najjednoduchším spôsobom je pridať látku do pol pohára vody a nechať ju cez noc. Ráno do zmesi pridajte teplú vodu a vypite ju pol hodiny pred jedlom. Nápoj si môžete rozdeliť na 2 časti a vziať si ho pred raňajkami a večerou. Liečba zvyčajne trvá 2-4 týždne. Po 3 mesiacoch prestávky sa môže opakovať.

Ak je voda v čistej forme nepríjemná, môže sa voda nahradiť duseným ovocím alebo bylinkovým čajom. Na zlepšenie chuti sa môže pridať med alebo iné sladidlo..

Referenčné! Predpokladá sa, že pre lepšiu absorpciu by sa želatína mala užívať s kyselinou askorbovou. Ale je lepšie sa poradiť s reumatológom.

V lekárňach si môžete kúpiť lieky so želatínou. V zásade ide o potravinové doplnky. Príjem kapsúl je výhodnejší, majú vyvážené zloženie. Ale potravinové doplnky nie sú lacné, takže mnohí uprednostňujú bežnú potravinovú želatínu, ktorá sa predáva v akomkoľvek obchode.

Produkt sa môže pridávať do potravín. Hlavná vec nie je preháňať. Jeden deň sa smie užiť maximálne 5 g suchého prášku. Dennú dávku môžete zvýšiť na 10 g, musíte však vziať do úvahy, že pri používaní doplnku sa môžu vyskytnúť nežiaduce následky (napríklad zápcha)..

Ako urobiť želatínový obklad na kolene?

Miestne ošetrenie želatínou sa osvedčilo - na bolesť sa aplikuje obklad. Táto metóda je vhodná pre pacientov, u ktorých je použitie doplnkovej látky v potravinách kontraindikované.

Na lekársky obväz, ktorý budete potrebovať: široký obväz alebo gázu, želatína vo vrecku, horúca voda. Materiál je navlhčený vo vode a zvinutý do niekoľkých vrstiev..

Na povrchu obväzu je rozložená malá lyžička prášku a obväz je zložený na polovicu. Hotový obklad sa aplikuje na chorý kolenný kĺb.

Aby sa dosiahla vyššia účinnosť, koleno by malo byť zabalené vo vrecku alebo vo fólii a navrstvené teplou handrou. Po pol hodine sa obväz odstráni a pokožka sa utrie dosucha. Takáto liečba by sa mala opakovať denne po dobu jedného týždňa..

Kompresie sú bezpečné, ak nie je poškodená pokožka pacienta. Bandáže nie je možné aplikovať, ak existujú vredy, nehojace sa rany, kožné vyrážky. Dlhodobé ošetrenie obkladmi sa tiež neodporúča, pretože želatína dráždi pokožku..

Pozor! Účinnosť vonkajšej liečby závisí od miesta patológie. Napríklad s artrózou bedrového kĺbu budú obklady zbytočné.

Výhody želatíny pre vlasy a pokožku

Okrem liečby a prevencie chorôb kĺbov sa potravinový doplnok používa aj v kozmetike. Pravidelné pleťové masky so želatínou obnovia pružnosť pokožky a odstránia vrásky.

Niektoré recepty na výrobu masiek so želatínou

  1. Namočte prášok do séra. Po napučaní vložte zmes do vodného kúpeľa a pridajte trochu škrobu. Miešajte a roztierajte do tváre, nechajte pôsobiť 15 minút. Táto maska ​​dobre čistí pokožku..
  2. Pripravte zmes želatíny s bylinkovým čajom, naneste na tvár. Počkajte na úplné vysušenie a film odstráňte. Takáto maska ​​pomôže zbaviť sa čiernych škvŕn a úzkych pórov..
  3. Vložte želatínu namočenú do mlieka do vodného kúpeľa a pridajte kúsok masla. Naneste zmes na 20 minút a opláchnite ju bylinkovým vývarom. Maska má zvlhčujúci účinok..
  4. Citrónovú šťavu zrieďte vodou a namočte želatínu. Keď prášok napučí, pridajte lyžicu kyslej smotany a naneste zmes na tvár po dobu 20 minút. Produkt pomáha vylepšovať farbu pleti, vďaka čomu je sviežejší.

Prostriedky so želatínou obnovujú poškodené vlasy, dodávajú im lesk a pružnosť. Po aplikácii sa kučery stanú poslušnými, mäkkými, dobre sa rozčesajú, preto sa po zafarbení odporúča použiť želatínové masky..

Na prípravu masiek sa používa veľa zložiek: šampón, hena, vajce, droždie, kefír, citrónová šťava. Všetko záleží na tom, aký účinok musíte dosiahnuť.

Ľudové recepty pomocou želatíny

Existuje veľké množstvo kulinárskych jedál a receptov so želatínou.

Najpopulárnejšie a najúčinnejšie

  1. Rôsolu. Vhodné sú akékoľvek ryby - more alebo rieka. Vyčistite jatočné telo, oddeľte hlavu a vyberte z filé veľké kosti. Podľa chuti pridajte mrkvu, cibuľu, zeler, soľ a korenie. Nalejte 1 liter vody a nechajte pomaly v pomalom hrnci hodinu. 3 polievkové lyžice želatíny naliať vodu. Hotové ryby umiestnite do šálky, pridajte uvarenú mrkvu a prípadne zelenú zeleninu. Vývar napučte cez sito alebo tenká, zmiešajte s opuchnutou želatínou a nalejte ryby. Vložte jedlo na chladné miesto.
  2. Šípka želé. Pridajte čajovú lyžičku želatíny v 100 ml vody a zahrievajte v mikrovlnnej rúre 30-40 sekúnd. Nalejte citrónovú šťavu a lyžicu šípkového sirupu do teplej tekutiny (predáva sa v lekárni). Zamiešajte a odstráňte v chlade.
  3. Liečebná infúzia s mliekom. Zahrejte 200 ml mlieka a nalejte 2 čajové lyžičky prášku. Počkajte 30 minút, dobre premiešajte a vložte do vodného kúpeľa. Keď sa zmes stane homogénnou, vychladnite a uložte na chladné miesto. Užívajte želé trikrát denne po dobu jedného týždňa.

Želé mäso, aspik, koncentrovaný kurací a rybí vývar sú užitočné pri prevencii chorôb pohybového aparátu. Liečivé želatínové formulácie pomáhajú zmierniť príznaky zápalu kĺbov, spomaľujú degeneratívne poškodenie.

Aké možné poškodenie želatína spôsobuje??

Pred začatím liečby želatínou musíte študovať, aké vedľajšie účinky má.

1. Systematické podávanie môže vyvolať chronickú zápchu. Je to nebezpečné vývojom hemoroidov, objavením sa prasklín v konečníku..

2. Želatína zahusťuje krv. Preto by pacienti s aterosklerózou a tromboflebitídou mali pravidelne užívať koagulogram, aby sa zabránilo vzniku komplikácií..

3. Dlhodobé používanie želatíny tiež vyvoláva vznik žlčníkovej choroby.

4. Klinické lekárstvo umožňuje použitie želatíny na prevenciu chorôb kĺbov a väzov.

Hlavná vec na zapamätanie je, že potravinový doplnok nevylieči artrózu a artritídu, takže nezabudnite vziať lieky predpísané reumatologickým ortopédom a ísť na fyzioterapiu.!

elena

Priatelia, článok sa mi páčil! Podeľte sa o to so svojimi priateľmi! Stačí jedno kliknutie na tlačidlo sociálnych sietí. sietí a ste hotoví! Pomôže mi to urobiť stránku ešte užitočnejšou a zaujímavejšou pre vás.!

Jedlá želatína

Želatína je proteínové telo živočíšneho pôvodu vo forme zrnitého, takmer priehľadného prášku so zlatým odtieňom. Slovo „želatína“ pochádza z latinského „gelatus“, čo znamená „mrazené, mrazené“.

Na začiatku slúžili jeseterové bubliny ako surovina pre látku, ktorá sa neskôr stala známou ako želatína. V súčasnosti sa želatína získava trávením chrupavky, šliach, kostí a väzov vo vode, po ktorej zostáva kolagén v čistej forme. Jedlá želatína je bez zápachu a chuti, napučiava v studenej vode, rozpúšťa sa v horúcej tekutine a po ochladení sa tekutina premení na hustú látku (želé, želé).

Jedlá želatína je určená na maloobchod a na použitie v potravinárskom priemysle. Želatína sa používa na výrobu zmrzliny na zabránenie kryštalizácie cukru a zníženie koagulácie proteínov..

Kalorická jedlá želatína

Obsah kalórií v jedlej želatíne závisí od výrobcu a priemerne 355 kcal na 100 gramov výrobku.

Zloženie a užitočné vlastnosti jedlej želatíny

Zloženie želatíny obsahuje 18 aminokyselín vrátane glycínu, čo zlepšuje mozgovú aktivitu. Produkt pomáha normalizovať metabolické procesy v tele, posilňuje srdcový sval, bielkoviny sa vynakladajú na tvorbu telesných buniek, kolagén stimuluje obnovu pokožky (kalorizátor). Suchá želatína sa často predpisuje ako pomôcka na posilnenie kĺbov a stimuláciu rastu vlasov..

Škodlivá jedlá želatína

Napriek zjavným prospešným vlastnostiam želatíny sa neodporúča konzumovať tento produkt často av nadmernom množstve, pretože to vedie k zvýšeniu zrážania krvi, zápche a vzniku alergických reakcií. Je potrebné pripomenúť, že želatína sa vyrába nielen z hovädzieho mäsa, ale aj z bravčového mäsa, to znamená, že výrobok nie je košer..

Výber a skladovanie jedlej želatíny

Želatína musí byť zakúpená v priemyselnom obale, výrobok je vo forme granúl a listu. Prášková želatína by mala byť suchá, bez známok zhlukovania alebo spekania. Je potrebné skladovať želatínu na tmavom, suchom a chladnom mieste, po otvorení obalu, premiestniť želatínu do nádoby s uzavretým vekom.

Jedlá želatína na chudnutie

Hlavnou hodnotou želatíny pre tých, ktorí majú za cieľ rozlúčiť sa s extra librámi alebo ich nezískať, je proteínové zloženie produktu. Proteín sa za žiadnych okolností nemôže ukladať v tele vo forme tuku, dodáva bunkám (najmä svalom) energiu iba na dlhú dobu. Preto môže byť želatína považovaná za ideálny produkt pre diéty a dni nalačno, pomocou ktorých sa vyrába pena a želé z bobúľ, zeleniny, štiav alebo zeleného čaju.

Jedlá želatína pri varení

Jedlá želatína sa široko používa v cukrovinkách a domácich zákuskoch, zmrzline, penách, želé, náplniach do koláčov, cukroviniek a marmelád. Želatína sa používa na výrobu konzervovaných rýb a mäsa, obľúbené jedlá - aspik, aspik a želé sa pripravujú s pridaním želatíny.

Želatína sa okrem varenia používa aj vo farmaceutických výrobkoch, vo fotografii a pri výrobe lepidiel. Viac informácií o želatíne nájdete vo videu „Celá pravda o želatíne“ v televíznom programe „Najdôležitejšie“.

Postavte sa!

Želatína je prášok bez farby a zápachu, používa sa ako zahusťovadlo, želatínujúca látka. Je to živočíšny proteín so širokým záberom. Želatína je zmes proteínov a peptidov získaných čiastočnou hydrolýzou kolagénu, ktorý sa nachádza v koži, kostiach a chrupavkách zvierat a rýb. Niektorí výrobcovia používajú iba kosti, iní spracovávajú kože, šľachy, kopytá.

Prečo je potrebný kolagén

Kolagén tvorí takmer jednu tretinu všetkých proteínov v ľudskom tele. Je to vláknitý proteín, ktorý posilňuje spojivové tkanivo a zaisťuje jeho elasticitu. Čím je staršie, tým menej kolagénu naše telo produkuje a jeho jednotlivé vlákna sa spoja do zväzkov, ktoré sa podobajú lanám. Kíby sú tuhšie, šľachy a väzivo sú menej elastické. Preto prvá vec, ktorá príde na myseľ, je, že želatína by mala byť užitočná, pretože nahrádza nedostatok kolagénu!

Škodlivá želatína

Želatína je prakticky neškodná. Veľmi zriedkavo spôsobuje alergie. Pokiaľ ide o ďalšie upozornenia, týkajú sa ľudí s kardiovaskulárnymi chorobami a náchylných na narušený metabolizmus voda-soľ.

Želatína je oxalogén, ako je šťava alebo špenát, a ak sa konzumuje nadmerne, podporuje tvorbu oxalátových kameňov (soli kyseliny šťaveľovej, ktoré vedú k urolitiáze a cholelitiáze)..

Nadmerný príjem želatíny zvyšuje zrážanlivosť krvi, čo je kontraindikované pri ateroskleróze a tendencii k tromboflebitóze..

Všeobecné odporúčanie - umiernené.

Výhody želatíny

  • Želatína je vynikajúcim zdrojom bielkovín v potrave (obsah bielkovín zvyšuje pridávanie medu). Pre kulturistov je to lacná alternatíva k výživovým doplnkom. Dosť jednoducho obohatiť stravu niektorými z aminokyselín, ktoré v želatíne chýbajú.
  • Želatínové doplnky zlepšujú zdravie kostí a kĺbov a tiež zmierňujú bolesti pri artritíde. Použitie želatínového prášku (10 gramov denne) významne zlepšuje pohyblivosť kĺbov.
  • Zlepšuje trávenie a pomáha liečiť jeho poruchy.
  • Pravidelné používanie tejto látky posilňuje vlasy, zastavuje vypadávanie vlasov, robí ho hustejším a lesklejším..
  • Ako už bolo uvedené, v tele sa s vekom vytvára menej kolagénu, čo spôsobuje tvorbu vrások. Ak pravidelne používate želatínu, môžete z vnútornej strany vyživovať pokožku kolagénom.
  • Denný príjem výrazne posilní nechty.
  • Používanie želatíny pomáha schudnúť, pretože potláča hlad a zabraňuje prejedaniu.
  • Úvod do želatínového menu zlepší metabolické procesy, činnosť svalového a nervového systému a mozgu.

Želatínová kompozícia

Základom želatíny je kolagén. Zloženie želatíny obsahuje dôležité aminokyseliny, vrátane tých, ktoré sú zodpovedné za zdravé fungovanie spojivových tkanív a chrupavky. Sú to hydroxyprolín a prolín. Iné aminokyseliny - glycín, alanín, glutamín, asparág.

Na 100 gramov želatíny

  • 87,2 g proteínu
  • 10 g vody
  • 1,7 g popola
  • 0,7 g uhľohydrátov
  • 0,7 g škrobu
  • 0,4 g tuku
  • 700 mg vápnika
  • 300 mg fosforu
  • 80 mg horčíka
  • 11 mg sodíka
  • 1,2 mg draslíka
  • 2 000 mcg železa

Ray Pete: Želatína, stres a dlhovekosť

Želatína - látka, ktorá má ďalekosiahly fyziologický akčný potenciál a odoláva niektorým látkam, ktoré pod stresom ničia tkanivo

Telo zvieraťa pozostáva v podstate z vody, bielkovín, tuku a kostí. Metabolické tukové tkanivo a kosť sú omnoho pokojnejšie ako systémy proteín-voda. V podmienkach stresu, hladu a dokonca hibernácie strácajú zvieratá svalovú hmotu rýchlejšie ako tuk. Aminokyseliny, ktoré tvoria proteín, vo voľnom stave, vykonávajú mnohé hormonálne funkcie. Keď sa vyčerpajú zásoby glukózy (glykogénu), premeníme naše vlastné tkanivo na voľné aminokyseliny, z ktorých niektoré sa používajú na tvorbu novej glukózy..

Aminokyseliny cysteín a tryptofán, uvoľňované počas stresu vo veľkých množstvách, majú na organizmus antimetabolický (potláčajúci funkciu štítnej žľazy), a preto toxické účinky. Samotná hypotyreóza zvyšuje metabolizmus katabolických proteínov, hoci celkový metabolizmus je spomalený..

Iné aminokyseliny pôsobia ako modifikátory nervov („vysielače“) a spôsobujú napríklad excitáciu alebo inhibíciu. Niektoré z týchto aminokyselín, ako je glycín, majú široké spektrum vlastností, ktoré chránia bunku. Ich dôležitý cytoprotektívny účinok je určený skôr ich fyzikálnymi vlastnosťami než účasťou na produkcii energie alebo inými metabolickými funkciami..

U zvierat tvorí želatína (tepelne ošetrený kolagén) asi 50% proteínu a v aktívnych tkanivách, ako je mozog, sval alebo pečeň, oveľa menšiu frakciu. 35% aminokyselín v želatíne je glycín, 11% je alanín, 21% je prolín a hydroxyprolín.

V priemyselnej spoločnosti sa spotreba želatíny znížila v porovnaní s výrobkami, ktoré obsahujú príliš vysoký podiel antimetabolických aminokyselín, najmä tryptofánu a cysteínu. Potraviny bohaté na želatínu často môžu korigovať priebeh degeneratívnych a zápalových ochorení..

Pred začlenením niečoho nového do môjho života si zvyčajne myslím na dlhú dobu, niekedy kvôli potrebe zmeniť staré návyky, ale častejšie preto, že naša sociálna štruktúra je navrhnutá tak, že robíme všetko obvyklým spôsobom. A jedlo, ktoré jeme, tiež odráža našu sociálnu organizáciu vyzbrojenú zákonmi a predpismi.

Keď som prvýkrát prišiel študovať do Mexika, bolo veľa tradičných jedál stále k dispozícii aj v meste - vyprážaná bravčová koža podávaná s chrumkavou alebo varenou omáčkou, tacos, kúsky chrupavky rôznych zvierat, polievka z kuracej labky, kôrovce, hmyz atď. e) Neskôr som študoval biochémiu a uvedomil som si, že každá časť tela je charakterizovaná špecifickou chémiou a má zvláštnu výživovú hodnotu. Vedel som o práci spoločnosti Weston Price na tradičných stravovacích návykoch a na názore, že degeneratívne „civilizačné choroby“ boli výsledkom zjednodušených stravovacích návykov charakteristických pre vysoko industrializovanú spoločnosť..

Keď som začal študovať endokrinológiu, bolo mi jasné, že myšlienky „vedecky podloženej výživy“ sú založené na úplne chybných nápadoch. I.P. Pavlov, ktorý študoval fyziológiu výživy, pretože je to najbližšia interakcia zvieraťa s prostredím, bol poháňaný túžbou porozumieť životu v celom rozsahu vrátane vedomia..

Takmer všetci západní odborníci na výživu sa zaviazali k ideológii, ktorá ich prinútila premýšľať o „hodnotných rastových faktoroch“ a rozvíjať nápady ako „minimálny denný dopyt“ pre každú živinu. Kritériom pri ich práci boli parametre tela (najmä rast), a nie kvalita života. Zároveň neexistoval nedostatok údajov naznačujúcich, že rýchly rast má svoje negatívne aspekty (napríklad Miller a ďalší, 2002, „Veľké myši umierajú mladí“)..

Jeden z najúžasnejších odborníkov na výživu, ktorý si uvedomuje genetiku, Roger Williams, použil myšlienku genetickej identity a vysvetlil, prečo by sa populárny pohľad na druhovú štandardnú stravu nemal uplatňovať na jednotlivcov a že choroba je často výsledkom nesúladu medzi „štandardnou“ stravou a konkrétnym jedincom. potrebuje. Koncept ortomolekulárnej medicíny Linusa Paulinga je revíziou Williamsovho princípu.

Ale rovnako ako predtým, hlavný dôraz sa kladie na výber konkrétnej chemikálie zodpovedajúcej genetickej konštitúcii tela. Pavlovova myšlienka „trofickej“ funkcie nervového systému sa odmieta a zvyšok jeho práce sa pripisuje hrubo karikatúrnemu odvetviu psychológie. Jeho terapeutické odporúčania na použitie hovädzieho vývaru pri liečbe rôznych chorôb sa ignorujú, pretože nesúvisia s týmto kresleným „paulizmom“..

Ak je nervový systém priamo zapojený do procesov výživy a vývoja, v nutričných štúdiách by sa mal klásť dôraz na vplyv výživných látok na nervy. Naša chuť do jedla odráža naše biochemické potreby a naše „nepodmienené reflexy“ sú pravdepodobne múdrejší ako teórie založené na prírastku hmotnosti mladého zvieraťa, ktoré dostáva určitú stravu.

Keď som začal učiť endokrinológiu, niektorí z mojich študentov nechceli počuť nič iné ako „spoľahlivú“ endokrinológiu, v ktorej „určitý hormón“ vysiela signál do buniek, ktoré majú receptor pre tento hormón. Štúdie Hansa Selyeho Hansa Selyeho a Alberta Szent-Gyorgyho Albert Szent-Gyorgyi však jasne ukázali, že Pavlovov globálny holistický prístup k telu v jeho prostredí je najlepším vedeckým základom pre fyziológiu vrátane endokrinológie. Bunková odpoveď na hormón závisí od stavu bunky. A živiny a metabolity, hormóny a neurotransmitery - to všetko mení citlivosť bunky na životné prostredie. Predpoklady „molekulárnej biológie“, ako sa zvyčajne chápu, sú v zásade nesprávne.

Myšlienka stálej potreby konkrétnej živiny a najmä myšlienka, že nevyhnutná potreba živiny určuje rýchly fyzický rast, viedla úradného dietológa k neobvykle zvráteným odporúčaniam. Podniky, priemysel, vláda, zdravotnícki pracovníci spolupracujú pri šírení ideológie, ktorá skresľuje predstavu o živom organizme.

Väčšina štúdií o nutričných potrebách bielkovín bola zadaná poľnohospodárskym priemyslom, takže vyriešili problém s hľadaním najlacnejšieho spôsobu, ako dosiahnuť maximálny rast v čo najkratšom čase. Výrobcovia sa nezaujímajú o dlhovekosť, inteligenciu alebo šťastie svojich ošípaných, kurčiat alebo oviec. Vo výrobe sa stimulátory chemického rastu používajú v kombinácii s výživou, ktorá podporuje rýchly rast pri najnižších nákladoch. Antibiotiká, arzén, polynenasýtené mastné kyseliny sa stali súčasťou potravín, pretože u mladých zvierat dávajú rýchly prírastok na hmotnosti.

Aminokyseliny proteínov boli vyhlásené za „nevyhnutné“ na základe ich prínosu k rastu a bez ohľadu na ich vplyv na očakávanú dĺžku života, vývoj mozgu a zdravie. Potreba proteínov a aminokyselín počas starnutia sa neskúmala, s výnimkou potkanov, ktorých krátka životnosť takéto experimenty zjednodušuje. V niekoľkých uskutočnených štúdiách sa ukázalo, že potreba tryptofánu a cysteínu v dospelosti je výrazne znížená..

Už v 30. rokoch minulého storočia Clive McKay skúmal možnosť predĺženia života obmedzením spotrebovaných kalórií, odvtedy bolo vykonaných iba niekoľko prác, ktorých cieľom bolo zistiť, ktoré obmedzenie živín je najúčinnejšie na zvýšenie očakávanej dĺžky života. Obmedzenie toxických ťažkých kovov má takmer rovnaký účinok ako obmedzenie príjmu kalórií. Obmedzenie iba tryptofánu alebo iba cysteínu predlžuje životnosť ešte viac v porovnaní s výsledkami všetkých štúdií na obmedzenie kalórií. O koľko dlhší bude život, ak obmedzíte súčasne tryptofán aj cysteín?

Tryptofán aj cysteín inhibujú funkciu štítnej žľazy a tvorbu mitochondriálnej energie a majú aj iné účinky, ktoré znižujú schopnosť tela vydržať stres. Tryptofán je prekurzor serotonínu, ktorý spôsobuje zápal, imunosupresiu a vo všeobecnosti rovnaké zmeny, ktoré sa vyskytujú počas starnutia. Histidín je ďalší aminokyselinový prekurzor zápalového mediátora, histamín; obmedzí a histidín predĺži životnosť?

Stalo sa tak, že želatína je proteín bez tryptofánu a obsahujúci malé množstvá cysteínu, metionínu a histidínu. Použitie želatíny ako hlavného zdroja bielkovín v potrave je jednoduchý spôsob, ako obmedziť príjem tých aminokyselín, ktoré sú spojené s mnohými problémami starnutia..

Hlavnými aminokyselinami želatíny sú glycín a prolín a alanín je prítomný vo významných množstvách. Glycín a prolín určujú nezvyčajné vláknité vlastnosti kolagénu.

Telo zvieraťa, okrem tukov a vody, pozostáva hlavne z bielkovín a asi polovicou tohto proteínu je kolagén (čo je prírodná forma želatíny). Želatína vďačí za svoje meno tradičnému použitiu ako lepidlo. Stanovuje štrukturálnu pevnosť tela zrelého zvieraťa.

Bunky sú v strese a tvoria ďalší kolagén, ale môžu ho tiež rozpustiť pre rast tkanív a remodelovanie. Invazívne rakoviny nadprodukujú enzým, ktorý ničí extracelulárnu matricu, ktorá je potrebná na zabezpečenie normálnej diferenciácie a fungovania bunky. Keď je kolagén zničený, uvoľňuje faktory, ktoré podporujú hojenie rán a potlačujú invazívnosť nádorov (Pasco Pasco a kol., 2003). Glycín ako taký je jedným z faktorov prispievajúcich k hojeniu rán a inhibícii nádoru..

Má široký protinádorový arzenál, vrátane: inhibuje tvorbu nových krvných ciev (angiogenéza), vykazuje ochranné vlastnosti pri rakovine pečene a melanóme. Pretože glycín nie je toxický (pokiaľ samozrejme obličky nepracujú, pretože každá aminokyselina prispieva k produkcii amoniaku), tento druh chemoterapie môže byť celkom príjemný.

Keď sa živočíšne bielkoviny konzumujú vo forme tradičných jedál (napríklad jesť rybiu polievku, želé mäso, nielen kotletky, polievky z kuracích labiek, nielen stehná kuracie), získame veľa glycínu a želatíny. Súbor aminokyselín získaných konzumáciou celého produktu podporuje širokú škálu typov biologických procesov vrátane vyváženého rastu tkanív a orgánov dieťaťa..

Keď jeme iba svalové mäso, do nášho krvného obehu vstupuje sada aminokyselín, ktorá je podobná ako v prípade extrémneho stresu, keď nadmerný kortizol spôsobuje rozpad svalov a vytvára energiu a regeneračný materiál. S prebytkom tryptofánu vo svaloch sa zvyšuje produkcia serotonínu, čo zase stimuluje produkciu kortizolu, zatiaľ čo tryptofán samotný spolu s prebytkom cysteínu inhibuje funkciu štítnej žľazy..

Glycín / želatína, ktorá vstupuje do tela v dostatočnom množstve proti vyváženej skupine aminokyselín, vykazuje rôzne protistresové správanie. Glycín, ako dobre známy „inhibičný“ neurotransmiter, podporuje prirodzený spánok. Ako doplnok výživy pomáha pri regenerácii z mŕtvice a po záchvatoch, zlepšuje pamäť a schopnosť učiť sa. V bunkách akéhokoľvek typu tiež vykazuje upokojujúce, ochranné protistresové správanie. Ukazuje sa, že dostatočné dávky glycínu môžu zabrániť alebo napraviť škody spôsobené nadmerným tryptofánom a serotonínom. Glycín môže zabrániť alebo zmierniť celý rad stavov: fibróza, poškodenie voľnými radikálmi, zápal, bunková smrť v dôsledku vyčerpania ATP alebo nadmerného kalcia, mitochondriálne poškodenie, cukrovka atď..

Niektoré typy poškodenia sú takmer také dobré ako glycín a alanín alebo prolín mu môžu zabrániť, takže je vhodnejšie použiť želatínu ako glycín, najmä ak sa želatína považuje za zdroj svojich biochemických zložiek. Napríklad pokožka je bohatá na steroidné hormóny a chrupavka obsahuje kyselinu meadovú, ktorá sama má protizápalové vlastnosti..

Iným dobre študovaným inhibičným neurotransmiterom je GABA (kyselina y-aminomaslová), blízky analóg glycínu (kyselina aminooctová). Syntetická molekula štruktúrne podobná týmto prírodným inhibičným neurotransmiterom, kyselina p-aminopropiónová, má niektoré ochranné vlastnosti glycínu a GABA. Ostatné molekuly tejto série, najmenej do kyseliny e-aminokaprónovej, majú podobné protinvazívne, protizápalové a antiangiogénne vlastnosti. Alanín a prolín, ktoré majú cytoprotektívny účinok, majú podobnú základnú štruktúru: atóm uhlíka (CH2 alebo CH) oddeľuje kyslé a aminoskupiny. Aj aminokyseliny, v ktorých je k lipofilnému atómu uhlíka pripojený rozvetvený bočný reťazec, valín, leucín a izoleucín, majú určitý antikonvulzívny (inhibičný) účinok (Skeie a kol., 1992, 1994), charakteristický pre GABA a glycín. Pokusy sa uskutočňovali s jednou alebo viacerými relatívne lipofilnými (alifatickými) aminokyselinami, ktoré bránili kŕčom, zatiaľ čo „vyvážené“ zmesi aminokyselín ich umožňovali; Výsledky tohto druhu, nanešťastie, nespochybnili vedcov, pokiaľ ide o platnosť samotnej myšlienky tejto „rovnováhy“, ktorá sa zrodila v štúdiách uskutočňovaných pre poľnohospodársky priemysel..

Podobnosť medzi glycínom a GABA v štruktúre a pôsobení naznačuje, že ich „receptory“ sú podobné, ak nie identické. Je známe, že progesterón a pregnenolón ovplyvňujú receptor GABA, čím zvyšujú jeho ochranné a inhibičné vlastnosti. Estrogén má opačný účinok a inhibuje pôsobenie GABA. Pretože GABA odoláva estrogénu a inhibuje rast rakoviny prsníka, nebude vôbec prekvapujúce, ak glycín, alanín atď. Budú mať podobné vlastnosti..

Nedávne štúdie ukázali, že progesterón a jeho metabolity tiež pôsobia na „glycínový receptor“, zvyšujú inhibíciu a „fytoestrogén“ genisteín pôsobí proti inhibičnému účinku glycínu.

Inhibičný systém je proti excitačnému systému, najmä excitačným aminokyselinám aktivovaným glutámovou a asparágovou kyselinou. Progesterón a estrogén tiež ovplyvňujú tento systém, respektíve znižujú alebo zvyšujú vzrušenie.

Predtým som diskutoval o argumentoch, ktoré považovali progesterón za „kardinálneho absorbentu“ (ako v prípade Ling Ling a Fu Fu, 1987, 1988; Ling Ling a ďalšie, 1984, steroid mení účinok glycínu na elektrické správanie bunky), ktorý zvyšuje lipofilné vlastnosti „cytoplazmy milujúci tuk“ a progesterón naopak zvyšuje hydrofilnú kvalitu cytoplazmy „milujúci vodu“. Ak si predstavíme, že proteíny receptora GABA a glycínu majú určité miesta, v ktorých sa hlavný amín lyzínu viaže na kyslú skupinu kyseliny asparágovej alebo kyseliny glutámovej, potom by glycín alebo iné aminokyseliny na tieto miesta zaviedli ďalšie lipofilné atómy uhlíka (so spojením polárnych koncov aminokyselín s ich atómami oponenti proteínov), kde kardinálne absorbenty uplatňujú svoj vplyv.

Biológovia sú zvyčajne takýmito faktami zmätení, pretože sa nehodia do „spoľahlivého“ modelu molekulárnej biológie. Verím, že tieto fakty zjednodušujú pochopenie tela a ilustrujú jednoduché všeobecné fyzikálne princípy. Vedú k myšlienke, že estrogén a progesterón a GABA, glycín atď. Budú v určitých koncentráciách aktívne vo všetkých fungujúcich bunkách. Práve tento prístup k úvahám o všeobecných fyzikálnych princípoch priviedol Saint-Gyorgyho k myšlienke skúmať účinky estrogénu a progesterónu na fyziológiu srdca. Stará myšlienka estrogénu a progesterónu ako hormónov „pohlavia“ a „tehotenstva“, pôsobiacich v špecifických tkanivách prostredníctvom špecifických receptorov, nikdy nemala dobrú dôkazovú základňu a pre informovaného odborníka je dnes nemožné ich akceptovať, pretože existuje mnoho ďalších údajov. (Progesterón zvyšuje účinnosť čerpacej funkcie srdca a estrogén je antagonista a môže spôsobiť srdcovú arytmiu).

V súvislosti so stimulačným účinkom estrogénu a inhibičným účinkom glycínu by bolo rozumné považovať glycín za jednu z antiestrogénnych látok. Ďalšia aminokyselina, taurín, je štruktúrne podobná glycínu (ako kyselina p-aminopropiónová aj GABA), a v tomto kontexte ju možno tiež považovať za antiestrogénnu. Špecifické typy excitácií vytváraných estrogénom a súvisiace s reprodukciou vznikajú na pozadí veľmi bežnej bunečnej excitácie, ktorá zahŕňa zvýšenú citlivosť senzorických nervov, zvýšenú aktivitu motorických nervov, zmeny EEG a veľmi silné účinky estrogénu, epilepsie, tetanie alebo psychózy..

Zdá sa, že glycín ako celok je v rozpore s pôsobením estrogénu: v činnosti motorických a zmyslových nervov, regulácii angiogenézy, modulácii cytokínov a „chemokínov“, ktoré sa podieľajú na mnohých zápalových a degeneratívnych ochoreniach, najmä na faktore nekrózy nádorov (TNF), oxid dusnatý. (NO) a prostaglandíny. Účinky estrogénu na organizmus v ranom veku môžu ovplyvniť dospelosť, ako aj skorý nedostatok glycínu. Degeneratívne choroby sa môžu začať už v prvých rokoch, ale keďže dozrievanie je rast procesom vývoja, nikdy nie je neskoro začať s prispôsobovaním.

Jedným z „vzrušujúcich“ účinkov estrogénu je lipolýza - uvoľňovanie mastných kyselín z tukových zásob; v pečeni riadi premenu glukózy na tuk, takže pod jej vplyvom je hladina mastných kyselín v krvi chronicky vysoká. Voľné mastné kyseliny inhibujú oxidáciu glukózy pre výrobu energie, čo vedie k inzulínovej rezistencii - stav, ktorý sa zvyšuje s vekom a môže viesť k hyperglykémii a „cukrovke“..

Nedávno bolo publikované, že želatína a glycín pomáhajú inzulínu znižovať hladinu cukru v krvi a zmierňujú priebeh cukrovky. Želatína sa úspešne používa pri liečení cukrovky viac ako 100 rokov (A. Gerard A. Guerard, Ann Hygin Ann Hygiene 36, 5, 1871; H. Brother H. Brat, Deut. Med. Wochenschrift 28 (č. 2), 21, 1902)., Glycín inhibuje lipolýzu (ďalší anti-stimulačný, „antiestrogénny“ efekt), a to samo osebe zvyšuje účinnosť inzulínu a pomáha predchádzať hyperglykémii. (Strava bohatá na želatínu môže tiež viesť k zníženiu triglyceridov v sére.) Pretože konštantná lipolýza a inzulínová rezistencia spolu s generalizovaným zápalovým stavom sa podieľajú na mnohých chorobách, najmä pri degeneratívnych chorobách, má zmysel uvažovať o použití glycínu / želatíny v takmer akomkoľvek chronickom stave. problémy. (V mnohých kultúrach sa polievka z kuracej labky používa na liečbu rôznych chorôb; prášok z kuracej labky môže stimulovať regeneráciu miechy, úrady však zastavili metódu Harryho Robertsona).

Výstrižok z advokáta Victoria. Poznámka sa nazýva kuracie nohy. Dáme preklad. "DR. 72-ročný Harry Robertson sedí pri hromade kuracích labiek. Veterinár je presvedčený, že vynašiel liek, ktorý je bez chuti, prášok alebo gél získaný z kuracích labiek. Robertson tvrdí, že jeho produkt, Revital, lieči akné, kliešte, uhryznutie rany, silné popáleniny a žalúdočné vredy. ““.

Aj keď Hans Selye v 30. rokoch 20. storočia pozoroval, ako stres vedie k vnútornému krvácaniu (v pľúcach, nadobličkách, týmuse, črevách, slinných a slzných žľazách atď.), Lekárske zariadenie ich po operáciách môže pozorovať, popáleniny, kraniocerebrálnych alebo iných zranení, mozgových príhod, uprednostňuje ich vysvetliť ako „zvýšenú kyslosť žalúdka“, akoby k tomuto krvácaniu došlo iba v žalúdku a dvanástniku. A spontánne modriny a modriny, ktoré sa ľahko formujú, sú tak dobre známe miliónom žien, najmä tým, ktoré trpia premenštruačným syndrómom a krvácaním z nosa, krvácaním v sklére a senilnou purpurou, hematúriou a krvácajúcimi ďasnami a inými typmi „spontánnych“ alebo príbuzných s krvácajúcim stresom - úradná medicína to všetko zaobchádza ako s javmi, ktoré nemajú žiadny osobitný fyziologický význam.


Stres je energetický problém, ktorý vyvoláva celý rad hormonálnych a metabolických reakcií, o ktorých som písal tak často - lipolýza, glykolýza, zvýšený serotonín, kortizol, estrogén, prolaktín, únik kapilár, proteínový katabolizmus atď. Medzi prvé tkanivá patrí poškodené stresom - kapiláry.

Aj keď Selye ukázal, že liečba estrogénmi napodobňuje šok a stres a progesterón bráni stresovým reakciám, nikdy neexistoval systematický prístup k štúdiu účinku týchto hormónov na obehový systém. Katharina Dalton Katharina Dalton pozorovala, že liečba progesterónom zabránila spontánnemu podliatiu premenštruačného syndrómu; Soderwall Soderwall zistil, že estrogén spôsobil zvýšenie nadobličiek, niekedy s krvácaním a nekrózou; staršie ženy často krvácajú v nadobličkách (House Dhom et al, 1981). Podivné, ale indukcia krvácania z maternice estrogénom sa posudzovala osobitne, akoby krvné cievy endometria nedodržiavali rovnaké pravidlá ako cievy v ktorejkoľvek inej časti tela. Estrogén aj kortizol sú známe svojou schopnosťou spôsobovať poruchy krvácania a zvyšovať krehkosť kapilár, tieto steroidy však vstúpili do oblasti liekov v miliónoch dolárov a odvtedy sa z hľadiska bežnej fyziológie nezohľadňujú. Iné látky vyrábané v strese s mätúcim osudom na trhu (napríklad tryptofán, serotonín, oxid dusnatý, nenasýtené tuky) sa jednoducho vylučujú z posudzovania ako ovplyvňujúce faktory v prípade chorôb obehového systému, neoplastických a degeneratívnych chorôb..

Zatiaľ čo Selye pozorovala krvácanie vyvolané stresom, štandardná medicína aktívne používala želatínu - orálne, subkutánne a intravenózne - na liečenie krvácania. Od staroveku sa používa na zastavenie krvácania, na rany a táto metóda sa konečne stala súčasťou lekárskej praxe.

Encyklopédia medicíny z roku 1936 (editor G. M. Piersol Piersol, zväzok 6) uvádza použitie želatínového roztoku na rýchle zastavenie krvácania z nosa, nadmerného menštruačného krvácania a krvácania z vredov (tri dávky 18 g v 10% roztoku na jeden deň). ), hemoroidové krvácanie a krvácanie do dolného čreva a močového mechúra. Ale pretože Selyeho práca, ktorá stanovila vzťah medzi trombohemoragickým syndrómom a stresom, nebola v tom čase známa, považovala sa želatína za užitočný liek, a nie za látku, ktorá má ďalekosiahly fyziologický akčný potenciál a odoláva niektorým látkam, ktoré ničia tkanivo pod stresom..

Glycín „elektricky“ stabilizuje kožné bunky, nervové bunky a mnoho ďalších buniek a tento účinok sa teraz označuje ako „chloridový prúd“. Boli navrhnuté rôzne mechanizmy na vysvetlenie ochranných vlastností určitých aminokyselín na základe použitia aminokyselín ako zdroja energie alebo na iné metabolické účely, existuje však dôkaz, že glycín a alanín vykazujú ochranné vlastnosti, ktoré nie sú metabolizovateľné, ale jednoducho kvôli ich fyzikálnym vlastnostiam..

Zistilo sa, že prijatie malej dávky glycínu krátko po mozgovej príhode pomáha obnoviť a zabrániť šíreniu poškodenia v dôsledku jeho inhibičného a protizápalového účinku. Jeho stabilizačný účinok na nervový systém má ochranný účinok aj v prípade epilepsie v dôsledku rastu stimulácie potrebnej na aktiváciu nervov. Táto vlastnosť je dôležitá aj pre reguláciu spánku, dýchania a srdcového rytmu..

Antispastický účinok glycínu sa použil na zmiernenie svalových kŕčov pri roztrúsenej skleróze. Predpokladá sa, že inhibuje niektoré príznaky schizofrénie..

Posledné publikácie ukázali, že glycín zmierňuje kolitídu; ale použitie želatíny, najmä vo forme koncentrovaného želé ako hovädzieho vývaru, na kolitídu, úplavicu, vredy, celiakiu a iné choroby tráviaceho systému, má hlboké korene v histórii medicíny. Pavlov pozoroval svoju účinnosť pri stimulácii sekrécie tráviacich štiav, pretože stimulačná hodnota vývaru už bola známa.

Aj keď veľmi dlho som venoval pozornosť antitroidnému účinku nadbytku cysteínu a tryptofánu, ktorý je dôsledkom konzumácie iba svalového mäsa, a pred spaním som odporučil želatínový vývar, aby som sa zbavil nočného stresu, trvalo mi veľa rokov, kým som začal experimentovať s veľkým množstvom želatíny. v mojej strave. Zameraním sa na rôzne toxické vlastnosti cysteínu a tryptofánu som sa rozhodol, že použitie komerčnej želatíny namiesto vývaru by pomohlo môjmu experimentu. Po mnoho rokov som nemohla spať bez prebudenia, takže som si zvykla popíjať trochu šťavy, aby som ľahšie zaspala. Keď som prvýkrát pred spaním vzal pár gramov želatíny, podarilo sa mi spať 9 hodín v rade bez prebudenia. Spomenul som to v rozhovore s niektorými priateľmi a neskôr ma informovali, že ich priatelia a príbuzní sa zbavili dlhodobých bolestivých problémov (spojených s artritídou, reumatizmom a prípadne neurologickým) v priebehu niekoľkých dní po užití 10 - 15 g želatíny. denná.

Terapeutický účinok želatíny na artritídu sa dlho považoval za výsledok jej účasti na obnove chrupavky a iných spojivových tkanív okolo kĺbu jednoducho preto, že tieto tkanivá obsahujú toľko kolagénu. (Obchodníci sa domnievajú, že konzumácia chrupavky alebo želatíny povedie k vytvoreniu chrupavky a iných kolagénových tkanív.) Niektoré zo spotrebovanej želatíny skutočne vstúpia do chrupavky kĺbov, je to však dlhý proces a zbavenie sa bolesti a zápalu je pravdepodobne takmer okamžité, pripomínajúce protizápalové účinky. účinok kortizolu alebo aspirínu.

Zápal spôsobuje fibrózu, pretože stres, hypoxia a nedostatočné zásobovanie glukózou stimulujú fibroplasty, aby produkovali zvýšené množstvá kolagénu. V pľúcach, obličkách, pečeni a ďalších tkanivách glycín chráni pred fibrózou, na rozdiel od toho, ako je vidieť z tradičného hľadiska.

Je známe, že nadmerný tryptofán spôsobuje bolesť svalov, myozitídu a dokonca aj svalovú dystrofiu, a preto je želatína vhodným krmivom na nápravu tohto druhu problému jednoducho preto, že chot neobsahuje tryptofán. (A opäť je populárna nutričná myšlienka, že aminokyseliny sú iba tehly pri stavbe tkanív, nesprávna - svalová bielkovina môže zhoršiť svalové ochorenie.) Všetky stavy spojené s nadmerným prolaktínom, serotonínom a kortizolom v tele (autizmus, popôrodné a premenštruačné problémy, Cushingova choroba, „cukrovka“, impotencia atď.) By sa mala zlepšovať pri obmedzenom príjme tryptofánu. A špecifické protizápalové aminokyseliny želatíny odolávajú stimulačným účinkom tryptofán-serotonín-estrogén-prolaktínový systém..

V niektorých skorších štúdiách sa pozorovalo zvýšenie terapeutického účinku so zvýšením dennej dávky želatíny. Pretože 30 g glycínu sa zvyčajne používa na liečbu svalovej dystrofie a myasténie gravis, denný príjem 100 g želatíny sa nezdá byť neprimeraný a pre niektorých ľudí, ktorí berú želatínu v tomto množstve, sa znížila únava. Avšak pre rastúce dieťa bude mať také veľké množstvo lúpanej želatíny tendenciu nahrádzať ďalšie dôležité potraviny. Národná akadémia vied nedávno revidovala požiadavky na pracujúcich dospelých (najmä vojakov a mužov) a navrhlo sa, že na účinnú prácu je potrebných 100 g vyváženého proteínu. Pre dospelých môže byť veľká časť tejto normy vo forme želatíny..

Ak osoba konzumuje veľkú časť mäsa, je užitočné použiť približne 5 až 10 g želatíny približne v rovnakom čase, aby vyvážené aminokyseliny vstupovali do krvného obehu..

Ázijské obchody s potravinami pravdepodobne nájdu tradičné potraviny bohaté na želatínu, napríklad varenú bravčovú kožu, uši a chvosty a kuracie stehná..

Hoci hotový želatínový prášok nepotrebuje varenie, jeho rozpustenie v horúcej vode prispieva k jeho rýchlejšej absorpcii. Môže sa pridávať do pudingov, pien, zmrzliny, polievok, omáčok, tvarohových koláčov, koláčov atď., Alebo sa môže miešať s ovocnými džúsmi na zákusky alebo (pri použití koncentrátov šťavy) sladkosti.

Aj keď glycín nahrádza užitočný a pomerne bezpečný liek, nemalo by sa s ním zaobchádzať ako s potravinami, pretože priemyselné výrobky spravidla obsahujú špecifické kontaminanty. publikoval econet.ru

PS: Pamätajte, že iba meníme vedomie - spolu meníme svet! © econet

Páči sa vám článok? Do komentárov napíšte svoj názor.
Prihláste sa na odber nášho FB:

Predchádzajúci Článok

Ovocie ružového granátového jablka