Hlavná
Vitamíny

Salak: prospieva a poškodzuje, pestovanie rastlín doma

Takéto ovocie ako sleď sa týka rastlín z rodiny Palm. Hlavným biotopom tejto kultúry je územie juhovýchodnej Ázie, hoci sa pôvodne vyskytovalo na ostrove Java. Salak má niekoľko mien - v niektorých krajinách sa nazýva „salaka“ av samotnom Thajsku sa ovocie nazýva „rak“..

Thajský ovocný šalát „had“ a jeho fotografia

Sleď alebo „hadie“ ovocie (druhý názov tohto druhu) rastie vo voľnej prírode výlučne v krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Plody majú oválny alebo hruškovitý vzhľad a po dozrievaní dosahujú priemer asi 3 až 5 centimetrov. Celková hmotnosť ovocia sa pohybuje hlavne od 50 do 100 g.

Koža plodu má jednu vlastnosť - je veľmi ľahké odlupovať sa a vyzerá veľmi podobne ako hadia koža. To bolo kvôli tejto výnimočnej vonkajšej vlastnosti, ktorá sa volala „hadie ovocie“. Vo vnútri je pod kožou svetlo bledé mäso, ktoré je rozdelené na niekoľko častíc. Existuje aj pár hnedých semien - oválnych semien, ktoré by sa nemali jesť.

Hrozny ovocia rastú na samom spodnom okraji zeme na kmeni palmy. Navonok má táto tropická rastlina svieži vzhľad, kmeň je pokrytý lamelárnymi šupinami a pichľavými ihlami. Palma, kde sleď rastie, zriedka rastie nad dva metre. Dlaň má malú výšku a má širokú 7 metrovú korunu, ktorá sa skladá z listov cirry.

Táto rastlina sa považuje za dvojdomú, pretože samčie kvetenstvo zvonka má tvar klbka a vo väčších veľkostiach sa líši od samičích kvetov. Samce dorastajú do metrovej dĺžky, zatiaľ čo samice dorastajú do 30 centimetrov čo najviac.

Táto rastlina sa pestuje v mnohých krajinách s tropickým podnebím po celom svete, ale jej primárnym zdrojom je juhovýchodná Ázia. A tu je ovocie najbežnejšie.

Výhody a kontraindikácie sleďa

Šalát sám o sebe nesie veľmi užitočné vlastnosti, je bohatý na rôzne vitamíny a minerály. Zloženie plodu obsahuje látku tanín (kyselinu trieslovú), vďaka ktorej je možné z tela odstrániť všetky škodlivé toxíny a látky. Slede majú tiež adstringentný účinok a podporujú zrážanie krvi, sú veľmi účinné pri hnačkách a hemoroidoch. Zároveň sa však v plode nachádzajú látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú celkový stav gastrointestinálneho traktu a pôsobia proti tvorbe zápchy..

Tiež sa uvádza obsah takého vitamínu ako vápnik, ktorý vyživuje vlasy, nechtové platničky a posilňuje kostnú štruktúru tkanív. Ovocie obsahuje kyselinu askorbovú, ktorá je pre telo nevyhnutným nástrojom v boji proti účinkom vírusových infekcií..

Pri nepretržitom používaní sleďov v ľudskej potrave bude mať pozitívny vplyv na videnie obsah beta-karoténu vplyv. Vo všeobecnosti je použitie ovocia zo sleďa dlaň prospešné a ovplyvňuje činnosť mozgu. Nezabudnite však, že sleď môže priniesť výhody aj škody..

Neexistujú žiadne živé kontraindikácie na použitie, ale tí, ktorí vyskúšajú sleďa prvýkrát a zvyčajne nie sú oboznámení s exotickým ovocím a miestnou kuchyňou, by sa mali dozvedieť viac o zložitosti nákupu, a to o tomto konkrétnom a mnohých ďalších cudzích plodoch:

  • nemalo by sa zneužívať, prejedanie poškodzuje telo a môže viesť k tráveniu;
  • pri ochutnávke musíte vziať do úvahy svoje vlastné alergické reakcie, aby ste za túto nedbanlivosť v jedle nezaplatili;
  • mali by ste si kúpiť čerstvé ovocie, aby ste sa v letovisku nestretli s hnačkou;
  • keďže zatiaľ nikto nezrušil hygienické predpisy - pred jedlom si musíte umyť ruky a ovocie.

Pravidlá sú jednoduché, ľahko zapamätateľné a zaručujú relaxačný pobyt bez nepríjemných incidentov..

Ovocný šalát môže poškodiť ľudí s individuálnou intoleranciou výrobku, neexistujú žiadne ďalšie obmedzenia týkajúce sa použitia ovocia.

Chuť sleďov a ako jesť

Salak má iný vkus pre každého, kto ho ochutnal. Pre niektorých je to celkom osviežujúce a všeobecne príjemné ovocie, pripomínajúce ananás s chuťou banánu a vôňu podobnú orechu. Iní tvrdia, že ide o jahody a kivi, či dokonca rakytníka rešetliakového, nastrúhanú cukrom a pre druhú je to nejaký druh bavlnenej gule s charakteristickou vôňou liekov. Sladké, svíravé, sušené, šťavnaté, mäkké, chrumkavé - plody hada sa skladajú z rozporov, ktorých chuť sa mení z stupňa na stupeň. A aby ste si konečne vytvorili vlastný názor na chuť tohto zázraku, musíte ho vyskúšať všetkými prostriedkami.

Ak vás zaujíma, ako jesť sleďa v historickej vlasti, potom sa používa vo všetkých druhoch receptov, ako sa zdá v Thajsku. Salak je považovaný skôr za thajské ovocie, ktorého sezóna v Thajsku začína v lete, práve v tejto dobe klesá globálna úroda ovocia, čo znamená, že jeho hodnota klesá. Nákup na trhoch je možný za cenu asi 50 bahtov za kilogram, v obchodoch bývajú ceny mierne vyššie. Na začiatku a na konci sezóny sú ceny stále príliš vysoké, napriek tomu sa oplatí vyskúšať plody.

V zime sa thajské ovocie nachádza aj pri ďalšom predaji, sleď však bude zbytočne drahý (pozri fotografiu, ako sa predáva):

Nie každý súhlasí s konzumáciou sleďového ovocia jednoduchou formou, a preto sa tento druh ovocia často používa v miestnej kuchyni. Ak sa turista rozhodol jesť surový sleď, stojí za zmienku, že ovocie je celkom uspokojivé a nie každý je schopný jesť viac ako 2 až 3 kusy naraz. Preto by ste nemali kupiť sleďa v kilogramoch, najmä ak beriete do úvahy jeho obsah kalórií, ktorý nie je ani viac, ani menej, ale až 82 kcal na 100 gramov..

Ak uvažujete o zložení ovocia podrobnejšie, zistíte, že ovocie obsahuje veľkú časť uhľohydrátov:

  • proteíny - 0,2 g;
  • tuky - 0,4 g;
  • uhľohydráty - 21,3 g.

Maximálne množstvo vitamínov a minerálov v tele, ktoré človek dostane pri konzumácii surového ovocia bez spracovania. Ak chcete olúpať ovocie z šupinatej kože a dostať sa k dužine, musíte odrezať škrupinu na okraji a potom ju ošúpať ako šúpané varené kuracie vajce..

Existuje veľa receptov s prítomnosťou tohto ovocia v recepte. Nakladané sú nezrelé, podávajú sa s mäsovými a rybími pokrmami a miestni obyvatelia varia nápoje zo zrelého ovocia a predávajú ich na trhu. Hadový ovocný nápoj okamžite zmierňuje únavu, tóny a cíti sa lepšie v horúcom počasí.

Hlavné jedlá sa často vyrábajú z týchto ovocných šalátov, čím sa pripravuje veľké množstvo omáčok. To všetko stojí za vyskúšanie v kaviarňach a reštauráciách thajskej kuchyne. Z ovocia sa tiež pripravujú smoothie, raňajky, džemy, napodiv, dusené ovocie a len nepredstaviteľné množstvo nápojov, ktoré sa predávajú priamo na ulici. Pre turistov nebude bližšie spoznať všetky vkusné jemnosti, s ktorými sa spája toto ovocie juhovýchodnej Ázie..

Šalát je chutný a veľkorysý ovocný plod s jedinečnou chuťou a vôňou, ktorý určite stojí za vyskúšanie pre každého v jeho živote. Prakticky nepredstavuje nebezpečenstvo pre telo a zároveň má terapeutický účinok.

Ako pestovať sleď doma: pestovanie a rozmnožovanie (s videom)

Pre tých, ktorí chcú chovať sleďa doma, neexistujú žiadne prekážky.

Ďalej na fotografii uvidíte, ako sleď rastie doma:

Strom ako sleď sa množia iba pomocou semien. Pred výsadbou semien v pôde sa nechajú pár dní vo vode (s teplotou v rozmedzí asi 27 ° C). Potom by sa semená mali vysádzať do piesku a následne by sa mali uchovávať pri teplote miestnosti 25 až 30 ° C, kým semená klíčia.

Hotová zmes pôdy pre palmy je perfektná. Priaznivejšie podmienky pre pestovanie tejto plodiny sú špeciálna pôda s nízkou kyslosťou, povinná výživa rastlín, systematické bohaté zalievanie, okolitá teplota - 18 - 25 stupňov, umiestnenie na mieste prístupnom slnku a cirkulácia vzduchu okolo rastliny. Ak sú splnené všetky podmienky, majiteľ sa nebude radovať z toho, ako jeho sleď rastie.

Rastúce slede doma, postranné procesy a listy, ktoré sa rozpadajú, je potrebné včas vyčistiť (napr. Tŕne). Počas obdobia rastu by sa táto funkcia mala vykonávať pomerne často. Prvé procesy možno očakávať v prvých 3 mesiacoch. Mladé procesy musia byť stmavené, schované pred priamym slnečným žiarením.

Vzhľadom na vyššie uvedené môže rastlina začať prinášať ovocie už vo veku 4 rokov. Čas potrebný na dozrievanie ovocia sa pohybuje od 6 mesiacov.

Vypestovaná sleď doma bude prirodzene horšia ako jej náprotivky, ktoré vyrastali v tropickom podnebí, ale všetko úsilie, ktoré sa týka výsadby a pestovania, sa vyplatí po prvom konzumácii ovocia..

Zaznamenajte si výsledky pestovania takého exotického ovocia ako sleď doma:

Salak - hadie ovocie: opis, užitočné vlastnosti

Snake Fruit Salak

V Thajsku je ovocie, na ktorý stačí len spomenúť na hady. Toto ovocie je slede. Faktom je, že šupka zakrývajúca šťavnaté mäso pozostáva z šupinatých dosiek, veľmi podobných koži hada. V juhovýchodnej Ázii sa slede nazývajú „hadie plody“. Ten, kto mal šťastie, že videl sleďový strom, bol pravdepodobne prekvapený - ukázalo sa, že nielen plody, ale aj stonky veľkých listov a kmeň sú v rastline pokryté tŕňmi a šupinami..

Predpokladá sa, že salak sa šíril po tropických a subtropických zónach planéty z Malajzie. Dnes sú Thajsko, Malajzia, India a Indonézia považované za svetových lídrov vo výrobe „hadího ovocia“..

Šalát nie je jediným názvom exotického ovocia. V niektorých krajinách sa nazýva salakka. Vedecký názov rastliny je Salacca zalacca. V Thajsku sa ovocie nazýva rak..

Botanický opis sleďov

Ako sleď rastie (strom s ihlami)

Salak je stromová rastlina, ktorá patrí do čeľade dlaní. Navonok je to obyčajná tropická palma, zriedka rastúca nad 2 metre. Kmeň je knobby, pokrytý šupinatými doskami a dlhými čiernymi ostnami. Bylinná dlaň s nízkym rastom má širokú korunu, ktorá sa skladá z listov cirry a dosahuje dĺžku 7 metrov. Listy sú dlhé, pokryté tmavými špičkami stopiek. Spodná strana listu sleďa má belavý odtieň, vrch je lesklý a zelený.

Sleď ovocia je dvojdomá rastlina. Mužské kvetenstvo, ktoré má klubový tvar, sa líši od kvetenstvo žien vo väčších veľkostiach - dorastajú do metra dlhé, zatiaľ čo samičky kvetenstvo iba do 30 centimetrov..

Plody sleďa sú oválneho alebo hruškovitého tvaru, zužujúce sa k základni. Ich priemer je asi 4 centimetre a ich hmotnosť je asi 100 gramov. „Hadí koža“ - hnedá šupinatá pokožka, ktorá pokrýva dno plodu - sa dá ľahko odstrániť. Priesvitná béžová buničina pozostáva z niekoľkých segmentov, v ktorých sa nachádzajú 1 - 3 tmavé kosti. Drobina sleďa chutí dobre; podobá sa zmesi banánov s ananásom, namočenou do ľahkej orechovej chuti. Salak obsahuje veľa trieslovín. To je dobrý pocit. Ak vyskúšate nezrelé ovocie: „pletie“ vaše ústa.

Sleď ovocia sa pestuje v mnohých krajinách tropickej zóny Zeme, avšak ovocie sa najviac šíri v juhovýchodnej Ázii. Niektorí milenci chovajú slede doma a pestujú ich zo semien.

Priaznivé vlastnosti sleďového ovocia

Salak obsahuje veľké množstvo trieslovín, ktoré môžu z organizmu odstrániť škodlivé látky, zastaviť krvácanie a bojovať proti hnačkám a hemoroidom. Buničina obsahuje veľa beta-karoténu, ktorý má antioxidačné vlastnosti, vápnik, železo a fosfor.

Lekári sa domnievajú, že hlavnou hodnotou sleďa je tanín. Neutralizuje mikroflóru patogénnu pre človeka, zmierňuje podráždenie a zápal v črevnej sliznici.

V thajskej medicíne sa výťažky a odvar z ovocia a listov sleďa používajú na zlepšenie alebo obnovenie videnia.

Je sleď škodlivý?

Plody sleďa na strome

Aj keď neexistujú žiadne osobitné kontraindikácie na konzumáciu sleďa, nemali by ste ho jesť vo veľkých množstvách pri prvom oboznámení sa s ovocím. U ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na tropické ovocie, môže mať toto „prejedanie sa“ vyrážku, svrbenie a naštvaný tráviaci systém - inými slovami alergiu. Aby ste sa vyhli hnačke, mali by ste pri nákupe venovať pozornosť čerstvosti sleďov.

Šalát pri varení

Najčastejšie sa ovocný šalát konzumuje surový - takto sa maximálne množstvo výživných látok dostane do ľudského tela spolu s chutnou dužinou. V Thajsku existuje veľa receptov, v ktorých sa sleď používa v tepelne upravenej forme. Šaláty, omáčky a kompóty sa pripravujú z ovocia. Nezrelé plody sleďa.

Aby ste sa dostali k dužine tohto exotického ovocia, musíte mierne roztrhnúť alebo narezať šupinatú pokožku na okraji sleďa a potom ju odstrániť ako vaječnú škrupinu..

Salak - hadie ovocie

Rýchlo rastúca nízko tropická palma s mnohými kmeňmi s cirrusovými listami, stopkami a sekerami, ktoré sú pokryté tŕňmi. Zväzky červeno-hnedého ovocia rastú priamo nad zemou v spodnej časti kmeňa. Šupinaté, drsné, pichľavé a hadovité ovocie sleďov (odtiaľ názov hadie ovocie), podobné malým cibuľkám. Dužina je béžožltá, sladká, aromatická a má špecifickú chuť..

Toto ovocie rastie na palme a má veľa malých tŕňov. Aby ste ho vyčistili, musíte si naň správne zvyknúť alebo si môžete všetky svoje ruky ľahko odrezať.

Vlasť Salak Juhovýchodná Ázia - Thajsko, Malajzia, Indonézia v iných krajinách, je to veľmi zriedkavé. Najchutnejšie odrody sa pestujú v Jave v blízkosti Yogyakarty a Bali..

Prospešné vlastnosti sleďa - hada

Chuť plodu sa líši v závislosti od odrody. Niektorí ho označujú ako sladkú a kyslou s orechovou príchuťou, iní hovoria, že chuť pripomína niečo podobné čerešňovým, angreštovým a jahodám, pre iných je to niečo ako zmes banánov a ananásu, ale existujú aj tie, ktoré opisujú, ako sa vatová vlna plní valeriánom alebo korvalolom. s rovnakou vôňou a chuťou.

Nezrelé plody sú buď veľmi horké alebo kyslé. Pripomeňme, že to všetko závisí od rôznych sleďov. Mimochodom a navonok sa líšia od okrúhleho po mandľový. Ale všetko je hnedé. Buničina má niekoľko alebo jeden segment a béžovú v rôznych intenzitách. Opäť to záleží na odrode salakky.

Salak (hadie ovocie) obsahuje trieslovinu, ktorá odstraňuje všetky škodlivé látky z tela, má svíravé vlastnosti, hemostatické, proti hnačkové a antihemoroidové.

Ovocie sa spravidla konzumuje surové, ale môže sa používať aj vo varenej a kandizovanej forme. Nezrelé ovocie má kyslú a svižnú chuť, je nakladané ako nakladaná zelenina.

Nebezpečné vlastnosti sleďa - hada

Napriek skutočnosti, že neexistujú žiadne konkrétne kontraindikácie na použitie sleďa, nie je potrebné sa pri prvom oboznámení s týmto ovocím oprieť o veľké množstvá. Pre tých, ktorí nie sú zvyknutí na tropické ovocie, môže mať takéto „prejedanie sa“ za následok svrbenie, vyrážky a narušený tráviaci systém - inými slovami alergie..

Aby sa predišlo hnačkám, stojí za to venovať pozornosť čerstvosti sleďov pri ich zakúpení.

Autor videa hovorí o tom, ako vyčistiť sleďa. Tiež opisuje chuť hada ovocia..

Salak a rakam - hadí ovocie ázijských krajín

Salak sa tiež nazýva Salakka (latinsky: Salacca zalacca, v angličtine Salak) je palma, ktorá rýchlo rastie v trópoch, ktorá pozostáva z mnohých kmeňov s bledými listami, ktoré vyzerajú ako ostnaté stopky a sekery. Samotná dlaň nie je vysoká. Jeho plody sú plody vo forme zhlukov červenohnedej farby, ktorých rast sa vyskytuje na samom spodku kmeňa tesne nad úrovňou zeme..

Názov tohto ovocia pochádza z jeho vonkajšieho vzhľadu, ktorý predstavuje šupinaté, pichľavé a drsné výrastky pripomínajúce hadí kožu. A tvar samotného ovocia vyzerá ako malé cibuľky. Vláknina v hlavnom zložení ovocia sa dodáva vo forme béžožltej sladkej hmoty špecifickej chuti a voňavej príjemnej vône, ktorá trochu pripomína jahody..

Za vlasť tejto sladkej sa považuje juhovýchodná Ázia: Thajsko, Indonézia, Malajzia. V iných krajinách je slede menej časté. Zistilo sa tiež, že získanie najchutnejších odrôd tohto ovocia možno získať získaním ovocia, ktoré sa pestovalo v Jave v blízkosti lokality Yogyakarta, ako aj na Bali..

Ako jesť hadí ovocie - rakam alebo sleď

Ako viete, pestuje sa aj ďalšie ovocie veľmi podobné sleďom, nazývané rakam. Tieto dve plody sú veľmi podobné a mnohí veria, že rakam je jednoducho thajské meno pre sleďa. Rak je na rozdiel od sleďa červený a jeho chuť je koncentrovanejšia, takže je lepšie kúpiť viac predĺženého ovocia..

Vzhľadom na zvláštnosť rastu tohto ovocia na spodnej časti palmy a prítomnosť mnohých malých ostní vyžaduje jeho čistenie určité prípravy. V opačnom prípade sa pri čistení môže stretnúť s niekoľkými malými zraneniami rúk pri štiepaní ihiel..

Nemáte však čoho sa obávať, jemne pritlačte prst (necht) na hadí kožu ovocia, aby ste ju zlomili (je lepšie to urobiť zhora, je tam prázdnota). Potom už aj naďalej odlupuje pokožku, dokonale sa odchyľuje od mäsa. Predtým, ako budete jesť mäso, buďte opatrní - existuje veľká hnedá a tvrdá kosť, ktorú nemôžete skúsiť jesť. Zvyčajne som trošku bitie slede, potom som vytiahol kosť a všetko som vložil do úst. Mimochodom, niekedy narazili plátky bez kameňov.

Ak sa plody zbierali v skorých štádiách rastu v nezrelej forme, potom má horkú a kyslú príchuť, ktorá sa v agregáte zakladá na vybranej odrode rastlín. Stojí za zmienku, že druh sleďov ovplyvňuje nielen chuť, ale aj jej vonkajšiu formu. V dôsledku toho sa tvar plodu môže meniť od guľatého po mandľový. Všetky plody však majú rovnakú hnedú farbu bez ohľadu na odrodu. Dužina ovocia je zastúpená jedným alebo viacerými segmentmi s rôznou intenzitou sfarbenia blízkej béžovej, ktorá sa vyvíja aj na základe odrôd použitých ovocných odrôd..

Zaujímavé fakty o ázijských ovocných šupkách

Názov takého ovocia sa vytvoril na základe jeho vzhľadu, pripomínajúceho hadí šupiny, ktoré sa v preklade z angličtiny začali označovať ako „hadí ovocie“. Je potrebné poznamenať, že sleď sa dokázal dostať na vrchol najchutnejších a najbežnejších exotických plodov v juhovýchodnej Ázii. On sám má svižnú chuť. Okrem toho je sleďom vlastná špecifická chuť, ktorá niektorým umožňovala byť najchutnejším zo všetkých existujúcich plodov, a pre iných bola prezentovaná vo forme ovocia s podivnou chuťou, ktorú by sa určite malo vyskúšať aspoň raz spoznať..

Hadí ovocie sa mi veľmi páčilo, ale veľa jesť nemôžete, pretože potom sa začnú trochu vyladiť v ústach, napríklad po ananáse..

Šalátová kompozícia

Užitočné vlastnosti sleďa

Samotný šalát obsahuje vo svojom zložení tanín, ktorý slúži ako prostriedok na podporu odstraňovania toxických a iných škodlivých látok z tela a je schopný vyvinúť adstringentný, hemostatický účinok, ktorý má okrem všetkého aj hnačkové a antihemoroidné vlastnosti. Tiež použitie takého ovocia priaznivo ovplyvňuje tvorbu a zlepšenie imunity.

Malo by sa jesť surové, ale je tiež povolené jeho použitie vo varenom alebo sušenom stave. Nezrelé ovocie je vďaka svojej kyslej a sviežej chuti lepšie marinovať. Vzhľadom na to, že plody takejto rastliny nemajú vysoký obsah kalórií, nie je ich použitie obmedzené na ich množstvo. A vďaka svojim špeciálnym vlastnostiam sa výborne hodí na použitie ako každodenný dezert, ako aj na prestávky medzi hlavnými jedlami. To vám umožní použiť ho na uhasenie hladu a zároveň očistiť vaše telo.

Okrem toho vo všetkých obdobiach používania takéhoto plodu nenastali žiadne prípady výskytu negatívnych účinkov na organizmus. Ale ako každé iné ovocie sa neodporúča jesť vo veľmi veľkom množstve, všetko by malo byť umiernené.

„Hadí ovocie“ (sleď) pri varení: chuť, užitočné vlastnosti a metódy aplikácie

Ako vyzerá strom a plody sleďov?

Ako viete, toto ovocie má niekoľko mien. Napríklad v Thajsku sa nazýva rakum, v Indonézii - salak av Británii - hadie ovocie. V rusky hovoriacich krajinách sa ovocie nazýva „had“ nie preto, že by ho plazy údajne jedli. Všetko je oveľa jednoduchšie: šupka sleďov je veľmi podobná hadej pokožke.

Salak - exotické ovocie, tiež nazývané „hadie ovocie“

Salak patrí do rodiny Palm a môže dosiahnuť výšku 3 m. Kmeň, ktorý je typický pre palmy, má uzlovitú štruktúru. Listy sú sperené, veľké - asi 3 - 6 m. Rastlina má veľa tŕňov, čo je prirodzená obrana kultúry pred divými zvieratami..

Plody majú tvar hrušky, ktorá sa vyznačuje zúžením na dno. Plody sú malé - priemer iba 5 cm. Hmotnosť sa pohybuje od 40 do 120 g. Vonkajší obal sleďa má šupku podobnú šupinám. Vnútornú časť plodu charakterizuje mäkké mlieko z tvrdého mäsa. Ovocie je rozdelené do niekoľkých lalokov, vo vnútri ktorých sú semená.

Video „Kde sleď rastie a ako je užitočný“

V tomto videu vám odborník povie, kde sa plody sleďa pestujú, čo z neho je pripravené a ako je užitočné.

Distribučná oblasť

Najbežnejšia kultúra v južnej Ázii. Napríklad v Indonézii je zrelé ovocie dostupné po celý rok, v Thajsku - iba v lete. Predpokladá sa, že na ostrove Bali sa pestujú najkvalitnejšie slede. V iných krajinách ľudia pestujú rastliny doma..

Užitočné vlastnosti a chuť „hadího ovocia“

Chuť sleďov sa spravidla líši v závislosti od odrody. Ale všeobecné charakteristiky sú stále podobné..

Podľa tých, ktorí ochutnali ovocie, má bohatú ovocnú chuť. Ak porovnáme „hadie ovocie“ s ovocím, ktorý je nám známy, je to skôr ako ananás, čerešňa, angrešt, banán s orechovou príchuťou. Niekto chutí ako lieky na šalát.

Užitočné vlastnosti sú spôsobené vysokým obsahom nasledujúcich látok:

Použitie exotického plodu v potrave prináša významné výhody pre imunitu, zrak, pamäť.

Šalát pri varení

Vzhľadom na prospešné vlastnosti a príjemnú chuť rakumy sa aktívne používa pri varení. Pri prvom stretnutí s „hadím ovocím“ je však dôležité zvážiť niektoré aspekty jeho výberu.

Ako si vybrať zrelé ovocie

Výber zrelého a sladkého ovocia si nevyžaduje žiadne znalosti. Ovocie stačí na vyčnievanie: ak je aróma príjemná a bohatá, znamená zrelé. Mali by ste tiež venovať pozornosť farbe šupky. Koža zrelého sleďa je tmavšia.

Pri výbere ovocia ho musíte mierne stlačiť. Ak je mäkký, pravdepodobne je zhnitý a bez chuti. Kvalitné ovocie musí byť pevné.

Je tiež dôležité poznať malý trik: veľké ovocie sa vždy ukáže byť sladšie. Malé sú najčastejšie kyslé.

Ako čistiť a jesť „hadie ovocie“

Napriek tomu, že plody sleďa sú dosť solídne, ľahko sa olúpajú. Existuje niekoľko spôsobov, ako rýchlo olúpať „hadie ovocie“. V prvom prípade by sa mal očistiť chvostom. Musí sa odlomiť a škrupina sa odstráni pomerne rýchlo. Druhý spôsob je omnoho jednoduchší - stačí stlačiť plod nepatrne prstami. Spravidla sa okamžite rozdelí a vytvorí 3-4 plátky.

Šalát sa konzumuje v surovej aj morenej forme. Môže to byť skvelý dezert pre slávnostný stôl. Okrem toho sa často používa ako jedna zo zložiek letného šalátu. Nakladané ovocie je v harmónii s rybami a mäsovými pokrmami. Je nevyhnutné, aby slede neboli zrelé.

Hadí ovocné misy

Z „hadího ovocia“ sa pripravujú rôzne studené šaláty. Exotické ovocie je tiež populárne pri príprave omáčok na mäso a ryby. Z dozretého sleďa sa zasekáva, zasekáva sa. Populárne sú čerstvé nápoje mýval. Kompoty, smoothie a koktaily sa dajú ľahko ochutnať na uliciach Thajska, kde sa predávajú doslova na každom rohu. Nápoje dokonale uhasia smäd, osviežia sa v horúcom letnom dni, dodajú pocit vitality a prudký nárast sily.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Slede sú vo všeobecnosti neškodné ovocie. Nie sú zaznamenané žiadne údaje o jeho alergických účinkoch na ľudí. Nie je však vhodné konzumovať ovocie ako liek. Naše telo je zvyknuté na tie druhy ovocia a zeleniny, ktoré sa považujú za tradičné. Preto sa odporúča začať používať sleďa s ochutnávkou.

Nemali by ste jesť niekoľko druhov ovocia naraz. Môže to spôsobiť zažívacie ťažkosti alebo alergickú reakciu..

Surový nezrelý sleď môže spôsobiť značné poškodenie tela. Jeho použitie vyvoláva zápchu alebo v kritických prípadoch obštrukciu čriev. Je tiež dôležité si uvedomiť, že pred použitím „hadího ovocia“ sa musí dôkladne umyť. A to platí pre všetky exotické ovocie - dovážané z južných krajín, plody môžu prísť do vzájomného kontaktu, podliehajú hnilobným procesom a riskujú, že budú nakazené nebezpečnou infekciou..

Nemali by ste jesť niekoľko druhov sleďov naraz

Neexistujú žiadne kontraindikácie pre používanie rakumy, avšak zoznámenie sa s týmto tropickým ovocím by sa malo vyskytnúť pri zohľadnení nasledujúcich pravidiel:

  1. Čiastka. Prvé použitie ovocia by malo byť obmedzené na malý kúsok. Toto poskytne príležitosť pochopiť, ako telo na tento produkt reagovalo..
  2. Alergická reakcia. V prípade zvláštnych vyrážok, svrabov, svrbenia alebo akýchkoľvek iných nezvyčajných prejavov na tele sa oplatí zastaviť slede..
  3. Kvalitná rakuma. Musíte pochopiť, že exotické ovocie musí byť čerstvé. Dlhá preprava z južných krajín, „blízkosť“ k iným tropickým ovocím môže spôsobiť infekciu ich patogénnymi baktériami. V dôsledku použitia produktu nízkej kvality sa občas zvyšuje riziko vážnej otravy.
  4. Hygiena. Pred konzumáciou sleďov by sa nemali zanedbávať hygienické postupy. Prvým krokom je dôkladné umývanie rúk a potom samotné rakum.

Salak alebo „hadie ovocie“ sa považuje za jedno z najneobvyklejších exotických plodov. Jeho použitie v potrave môže priniesť významné výhody pre zrak, pamäť a celkový stav tela. Zásadne dôležitý je však výber kvalitného plodu, dodržiavanie všetkých hygienických noriem a mierna konzumácia.

Hadí ovocie, ktoré rastie doma

Salak (tiež Salakka) je ovocie sleďovej palmy (lat. Salacca zalacca), ktorej vlasťou sú indonézske ostrovy Sumatra a Java, kde rastie v hustej húšti, na vlhkých bažinatých pôdach bohatých na živiny. Kvôli jedlu sa pestuje v mnohých ďalších krajinách. Palm je veľmi citlivá na chlad a cíti sa dobre iba v trópoch. Pestuje sa v Thajsku, celej Malajzii a Indonézii až po Moluccas. Rastlina je zastúpená v Novej Guinei, na Filipínach, v Queenslande (Austrália), na ostrove Ponape (súostrovie Caroline) a na Fidžijských ostrovoch..

Lila dlaň dorastá do výšky 6 m. Jej listy sú hnedé, dlhé asi 60 cm. Horná strana je lesklá zelená, spodná strana je matná zelená. Takmer všetky nadzemné časti stromu sú pokryté množstvom ostrých ihličiek. Dioecious plant: kvetina je umiestnená priamo nad zemou a je skrytá medzi listami. Vápno palmy sa množia delením rozvetvených odnoží a vytvárajú veľké husté háje.

Fotografie: rastlín Salak

Plody tropické palmy sú vajcovité alebo hruškovité, asi 8 cm veľké a vo väčšine prípadov hnedé až červené. Sleď sa často ponúka v obchodoch pod iným, veľmi vhodným názvom - „Hadí ovocie“. S kožou plazov je spojená ich lesklá šupka, ktorá vyzerá, že sa skladá z mnohých malých mierok. Je tenký a krehký, takže sa dá ľahko odstrániť prstami..

Fotografie: Salak (Snake Fruit)

Pod šupkou sa skrýva silné, hladké mäso svetlo žltej alebo ružovej farby. Vo väčšine druhov ovocia sa delí na 3 segmenty, ktoré sa od seba ľahko oddelia. Každá lobule obsahuje jedno veľké, tmavohnedé nejedlé semeno..

Sleď je podľa odrody polosladký, suchý a chrumkavý alebo šťavnatý, mäkký a kyslý. Niektoré chutia súčasne pripomínajú hrušku, liči a jackfruit, zatiaľ čo iné - jablko, ananás a banán. V každom prípade je chuť neobvyklá a musíte si na ňu zvyknúť. Nezrelá buničina je kyslá a svíravá kvôli prítomnosti veľkého množstva kyseliny trieslovej. Vôňa ovocia je kyslá, nie pre všetkých.

Salaki trhal nezrelé, vydržal 2 až 3 dni prepravy, napríklad v bambusových koších. V horúcom a vlhkom podnebí neleží viac ako týždeň po zbere. Najmenšie poškodenie urýchľuje poškodenie.

  1. Hadí ovocie je obľúbeným primátom, ktorý žije v opičom parku na Jave. Často kradnú ovocie od ľudí..
  2. Najdrahšie sú veľmi sladké plody odrody gula pasir, čo znamená „jemnozrnný cukor“. V závislosti od ročného obdobia sa predávajú za ceny v rozmedzí od 15 000 do 30 000 indických rupií za kilogram. Niekedy vyrábajú víno s obsahom alkoholu 13,5%, podobné hroznu.

Ovocný šalát - výhody a škody

Plody sleďovej palmy sú dôležitým potravinovým výrobkom v krajinách, v ktorých sa pestuje. Obsahujú veľa látok potrebných na udržanie zdravia. Jedným z nich je beta-karotén, ktorý je silným antioxidantom a pomáha predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, mozgovej príhode a dokonca aj rakovine. V prípade „hadího ovocia“ je táto látka 5-krát vyššia ako v melóne a mango a 3-krát viac ako v guave.

Beta-karotén a ďalšie antioxidanty prítomné v ovocí sú pre oči dobré. Aby sa váš zrak ostal ostrý spolu s mrkvovou šťavou, odporúča sa vypiť sleďa. Polyfenolické zlúčeniny v sleďoch sú podobné ako v zelenom čaji. Bránia rozvoju rakoviny.

Vápnik posilňuje kosti. Fosfor sa podieľa na tvorbe nukleotidov a ďalších látok, udržuje hormonálnu rovnováhu a stimuluje regeneráciu buniek. Draslík je dôležitý pre zdravie krvných ciev a srdca, reguluje rovnováhu vody v tele. Spolu s pektínom tento stopový prvok zlepšuje pamäť - preto názov „Fruit of Memory“.

Šalát je nízkokalorický produkt, preto odborníci na výživu radia, aby ste ho zaradili do jedálnička. Pretože buničina obsahuje veľa vlákniny, rýchlo uspokojí chuť do jedla.

Exotické ovocie zabraňujú zápche. Sú užitočné pri hnačkách (dosť na 20 g), dyspepsii, vysokej kyslosti a bolesti v žalúdku. Pri pálení záhy sa odporúča konzumovať sleďa s medom.

Čaj vyrobený z listov stromu s prídavkom medu sa považuje za dobrý liek na hemoroidy a čaj z kôry spôsobuje regeneráciu pankreatických buniek, čím pomáha bojovať proti cukrovke. Kôra obsahuje pterostilbén - zlúčenina so silným hypoglykemickým účinkom.

Ďalšie aplikácie:

  • Kôra stopky pokračuje v tkaní kobercov.
  • Listy rastliny pokrývajú strechu.

Exotické ovocie je dobre tolerované. Jedinou kontraindikáciou je alergia. Avšak, vo veľkých množstvách sú nezvyčajné plody pre telo sa neodporúča.

Zloženie a obsah kalórií sleďov

Na 100 g, 134 kcal. a 0,3 g predradníkových látok. Keď sa spotrebuje každých 100 g, do tela vstupuje 3,9 mg železa, 0,2 mg vitamínu B2, 8,4 mg vitamínu C, 38 mg vápnika a 18 mg fosforu. Kompozícia tiež obsahuje vitamín B1 a draslík. Údaje sú približné, pretože množstvo živín v rôznych odrodách je rôzne.

macronutrients:

  • uhľohydráty - 12,1 g;
  • tuky - 0,4 g;
  • proteíny - 0,8 mg.

Ako jesť sleďa

Kôra ovocia vyzerá len tvrdo a dá sa ľahko odstrániť. Musíte zlomiť špičku prstami a ovocie olúpať zhora nadol. Ak ležal v chladničke, šupka sa rozpadla na malé kúsky, ako škrupina vajíčka natvrdo uvareného.

Vo vnútri sa nachádzajú klinčeky pripomínajúce veľké lúpané strúčiky cesnaku. Sú od seba oddelené a jedia buničinu z kostí. Ak je na klinoch tmavo hnedá škvrna, ktorá zapácha, je potrebné ich orezať.

Väčšina sleďov sa konzumuje úplne zrelá a surová. V Indonézii sa ovocie varí v cukre (manisan salak) a nakladá sa (asinan salak). Čerstvé nezrelé ovocie sa pridáva do pikantného ovocného šalátu z rujaku. Staršie konzervy.

Aj keď semená väčšiny sleďov sa považujú za nepožívateľné, v Indonézii sa varia v slanej vode, čím sa odstráni výsledná vrstva hlienu. Po tomto ošetrení sa semená konzumujú bez šupky..

Ako pestovať sleď doma

Semená sa vyberajú z čerstvého ovocia, dobre sa premyjú pod tečúcou vodou a okamžite sa vysadia do substrátu. Po extrakcii z ovocia rýchlo strácajú schopnosť klíčivosti: za týždeň je to 55% a za dva - už 0%.

Hĺbka výsadby - 5 cm, substrát je priepustný. Najlepšie je zmes piesku, zeminy a humusu. Ak chcete zvýšiť vlhkosť a teplotu vzduchu, natiahnite zábal potravín do hrnca alebo ho vložte do mini-skleníka. Klíčenie trvá 1-2 mesiace.

Pretože bylinné palmy rastú doma na bažinatej pôde, je potrebné substrát neustále udržiavať vlhký. Hrniec by mal byť na jasnom a slnečnom mieste. Najlepšie je dať ho do okna. V zime sa odporúča umiestniť pod hrniec ohrievač vankúšov.

Ak chcete pestovať fialovú dlaň, musíte byť trpezliví, pretože nie je ľahké vytvoriť vnútorné podmienky, ktoré sú blízko tropických.

Hadí ovocie alebo slede dostali meno pre šupinatú pokožku, ktorá ho pokrýva. Jedná sa o originálne exotické ovocie, ktoré má nielen príjemnú chuť a arómu, ale aj liečivé vlastnosti, preto by ste si to mali určite vyskúšať aspoň raz vo svojom živote..

Opis sleďa

Hadí ovocie (z anglického hadího ovocia) sa vzťahuje na stromové rastliny z čeľade dlaní, biologický názov je Salacca zalacca. Salak dostal svoje meno na počesť sopky s rovnakým menom, ktorá sa nachádza v západnej Jáve (Indonézia).

Opísané ovocie rastie na palmách, ktorých výška dosahuje 3 m. Ich kmeň, podobne ako ovocie, je pokrytý šupinami a čiernymi ostnami. Každá stopka má dĺžku až 2 m, hroty až 15 cm a veľa listov. Mimochodom, listy týchto dlaní sú veľmi originálne - sperené, s rôznymi farbami: navrch sú tmavo zelené lesklé, pod - svetlé, belavé..

Rastlina patrí medzi dvojdomé druhy, to znamená, že má mužské klubové kvetenstvo až 1 m dlhé a menšie samice (30 cm). Opelený hmyzom.

Plody majú oválny, hruškovitý alebo podlhovastý tvar. Šupka môže byť buď červená (rakum) alebo hnedá (sleď). Dužina Rakuma je vodnatejšia a vláknitejšia a sleď obyčajný sa delí na šťavnaté plátky žlto-béžovej farby, sladšej chuti a príjemnej arómy..

Veľkosť plodu zvyčajne dosahuje 5 cm a hmotnosť - 50 - 100 g. Vo vnútri sa skladá z lobules a niekoľkých hnedých nepožívateľných semien..

Plody sleďa visia na palme v zhlukoch, počínajúc od spodku kmeňa a ďalej po celom strome. Svojim tvarom pripomínajú žiarovky pokryté šupinami, ktoré sú na dotyk drsné. Každá vločka končí tŕňom, čo veľmi sťažuje ovocie.

Distribučná oblasť

Pôvod „pichľavého“ ovocia súvisí s ostrovom Java, z ktorého obchodníci v období kolonizácie priniesli chutné ovocie do okolitých krajín a ostrovov..

Moderné druhy sleďa rastú v ázijských krajinách: Thajsko, Malajzia, Indonézia atď. Najchutnejšie a najrôznejšie odrody hadího ovocia sú na Bali a Jave, na ostrovoch indonézskeho súostrovia. Salaki dlane sa často nachádzajú vo vlhkých trópoch malajského súostrovia, začínajúc v nadmorskej výške 500 m nad morom..

V Indonézii nájdete 15 druhov salak (gula-pasir, šalát, ananás sleď, gondok, klinček, atď.), Ktoré sa líšia rôznymi chutami. Salak palmy môžu prinášať ovocie 50 a viac rokov. Ročný výnos na plantážach od 1 ha je obvykle od 5 do 15 ton. V posledných rokoch sa pokúsili kultivovať slede v Novej Guinei, na Filipínach av Austrálii..

Liečivé vlastnosti

Výživná hodnota pomenovaného ovocia závisí od odrody. V priemere každé ovocie obsahuje:

  • proteíny - 0-0,2 g;
  • tuky - 0 - 0,4 g;
  • uhľohydráty - 12 g;
  • vápnik;
  • draslíka;
  • železo;
  • fosforu;
  • vitamíny A, C, B1.

Plody sleďa sa odporúčajú na použitie vo výžive výživy, pretože pri nízkom obsahu kalórií (do 80 kcal na 100 g) dokonale uspokojujú chuť k jedlu vďaka vláknine a cukru.

Užitočné vlastnosti hadího ovocia (sleď) pomáhajú celkovému posilňovaniu organizmu, čisteniu škodlivých toxínov a zvyšovaniu imunity:

  • Vďaka obsahu draslíka, antioxidantov a minerálov v nich majú plody sleďa pri každodennom používaní priaznivý vplyv na fungovanie kardiovaskulárneho systému..
  • Čaj z kôry sleďa stabilizuje hladinu cukru v krvi v dôsledku normalizácie obnovy pankreatických buniek, čo je užitočné pre pacientov s cukrovkou.
  • Vzhľadom na svoje základné taníny, saponíny, flavonoidy sa odporúča používať slede pri liečbe gastrointestinálnych chorôb: hnačka, zápcha, pálenie záhy, hemoroidy.
  • V thajskej medicíne sa odvary a výťažky z sleďov úspešne používajú na liečbu krátkozrakosti a nočnej slepoty, pretože pozitívne ovplyvňujú mozog a videnie, zlepšujú pamäť.
  • Tanín obsiahnutý v tomto ovocí má hemostatický účinok. Hlavne veľa z toho v nezrelých plodoch, vďaka ktorým pociťuje adstringentnú chuť.
  • Vďaka antioxidantom obsiahnutým v zložení zvyšuje hadí plod odolnosť tela voči chorobám. Komplex vitamínov a minerálov obnovuje poškodené bunky.
  • V rodine sleďa často používajú tehotné ženy na zmiernenie rannej choroby..

Najlepšie je jesť také exotické ovocie v surovej forme, v ktorej vykazuje svoje prospešné vlastnosti. Ale prvýkrát to odporúčame vyskúšať si trochu, pretože nový a neznámy produkt môže u niektorých ľudí vyvolať alergickú reakciu..

Hadí ovocné misy

Zber sleďa obyčajného sa obvykle zberá od apríla do augusta av Indonézii celoročne. Ovocie pripomína chuť banánov a ananásu s trochou orecha. Ale chuťové vlastnosti rôznych odrôd sú rôzne. Nezrelé plody sú kyslejšie a majú silnú adstringentnú chuť..

Ovocie hada obyvatelia juhovýchodnej Ázie aktívne využívajú na výrobu chutných džemov a džemov, kompót a šalátov. Nezrelé ovocie sa nakladá ako nakladaná zelenina. Sleď sa pri dlhodobom skladovaní zmieša s cukrom alebo v konzervách. V posledných rokoch sa na Bali začala výroba vína z hadího ovocia.

V thajských reštauráciách sa slede pridávajú do šalátov, pripravujú sa miestne omáčky, pripravujú sa smoothie a chutné miestne nápoje.

Plantáže palmy

Na indonézskych ostrovoch sa produkcia sleďového ovocia uvádza na produkčnej báze: jej veľké plantáže prinášajú obyvateľom dobrý príjem a prispievajú k rozvoju miestneho hospodárstva..

Na výsadbu paliem sa používajú špeciálne kmeňové škôlky, v ktorých sa vysievajú iba kvalitné semená. Materské stromy sa vyberajú na základe výnosnosti, odolnosti rastlín voči škodcom a chorobám a dobrého rastu. Na výsadbu sa vysadia už sadenice vo veku niekoľkých mesiacov.

Miestni obyvatelia používajú plantáže Salakových paliem ako nenapraviteľný plot, výsadbu po obvode pozemkov. Z nasekaných pichľavých listov položte ploty. Nie je možné používať palmové kmene vo forme stavebného materiálu, ale niektoré z jeho druhov majú kôru komerčnej hodnoty.

Ako si vybrať a vyčistiť ovocie

Pri výbere ovocia v obchode by ste mali venovať pozornosť veľkej veľkosti, tvrdosti a farbe ovocia. Ak majú fialovo-ružový odtieň, budú chutiť kyslo. Preto je podľa recenzií lepšie zvoliť silné ovocie tmavšej farby s pretrvávajúcou arómou.

Keď je ovocie mäkké, je pravdepodobne prezreté a začína sa zhoršovať. Chuť slede závisí od miesta pôvodu: Thajské ovocie má kyslú chuť, indonézske a malajské - sladšie ako chuť banánov a vône broskýň..

Indonézske a malajské odrody sleďov však nie sú také pichľavé ako lahodnejšie thajské odrody. Podľa recenzií je potrebné v záujme uľahčenia čistenia sleďov dodržiavať tieto odporúčania:

  • spodná časť sa najlepšie drží jednou rukou za uterák;
  • na druhú stranu odrežte hornú časť nožom a pozdĺžne rezajte;
  • opatrne odstráňte „hadiu kožu“ a odstráňte plátky plodu;
  • pri ochutnávaní kostí nejedia.

Hadí ovocie: domáce

V podnebí Ruska veľa amatérskych záhradkárov úspešne pestuje semenné kosti. Na tento účel sa na sadenie používajú čerstvé semená, aj keď medzi nimi existujú občas aj prázdne semená, ktoré nevyklíčia.

Podľa odborných odporúčaní, na pestovanie hadího ovocia doma musíte semená namočiť 3-4 dni v teplej vode, potom zasiať do vlhkého piesku a uchovávať pri teplote 20 - 30 ° C. Výstrely sa objavia po 3 až 4 týždňoch: najskôr v podobe malého chvosta. Niektorí záhradníci odporúčajú vkladať semená do heteroauxínu a potom ich znovu vysádzať..

Pri pestovaní hadího ovocia je hlavnou podmienkou stabilná teplota, dostatočne teplá a vysoká vlhkosť. Keď klesne na +8 ° C, rast sa zastaví, je možná smrť. Rastliny nemajú radi priame slnečné žiarenie. Pôda je vybraná neutrálne alebo mierne kyslé (pH od 4,5 do 7,5), je lepšie kúpiť hotové výrobky určené pre palmy.

Pestovanie hada v domácnosti je za priaznivých podmienok pomerne jednoduché, pri pravidelnom zalievaní a kŕmení sa vyvíja dobre, ale pomaly. Odporúča sa pravidelne odstraňovať sušené listy a výhonky, ako aj bočné časti, ktoré sú postupne pokryté tŕňmi. Plod sa objaví najskôr po 4 rokoch. Salát kvitne v 5. roku po vysadení semien, plody dozrievajú 6 mesiacov.

Recenzie milovníkov tropických rastlín

Súdiac podľa recenzií amatérskych záhradníkov, ktorí sa pokúsili pestovať palicu Salak doma, mnohí úspešne prechádzajú štádiom siatia a pestovania klíčkov hadího ovocia. Ďalší rast s náležitou starostlivosťou tiež prináša pozitívne výsledky..

Takmer nikto sa však nepodarí získať ovocie z tejto rastliny a tí, ktorí boli schopní pestovať vločkové ovocie, poznamenávajú, že majú nižšiu chuť ako tí, ktorí sa pestujú v trópoch. Napriek tomu sa krásna vždyzelená dlaň stane ozdobou akejkoľvek zimnej záhrady a prinesie majiteľovi radosť.

Salak je exotická tropická rastlina z rodiny Palm. Rodiskom sleďov je juhovýchodná Ázia. V Malajzii a Thajsku sa plodiny zberajú od júna do augusta, v Indonézii sú palmy po celý rok ovocie. Verí sa, že najchutnejšie ovocie rastie na Bali a Jave v blízkosti Yogyakarty. Tieto plody sú v iných krajinách málo známe kvôli zložitosti ich prepravy - slede sa kazia veľmi rýchlo..

Sleď dlane rastie do výšky 2 metrov a môže plodiny pestovať 50 rokov a viac. Listy sú pinnate, až 7 cm na dĺžku, na hornej strane zelenej lesklej farby, zdola - belavá. Prstence rastú na stopkách a na spodnej časti listov. Kmeň palmy je tiež ostnatý, so šupinatými doskami. Kvety sú samičie a samčie, hnedé, zozbierané v hrubých kefách a formované blízko kmeňa zeme na kmeni. Plody sú hruškovitého alebo oválneho tvaru, na dne sa zužujú, na palme rastú v zhlukoch. Priemer plodu je až 4 cm, hmotnosť je od 50 do 100 g. Plody sú pokryté nezvyčajnou hnedou pokožkou s malými hrotmi podobnými hadom. Buničina z ovocia je béžová, pozostáva z jednej alebo viacerých častí navzájom pevne spojených. V každom segmente buničiny sú 1-3 veľké hnedé oválne kosti. Chuť je osviežujúca, podobne ako ananás s banánmi, ktorý dopĺňa ľahkú dochuť a vôňu vlašských orechov. Nezrelé plody majú veľmi svedomitú chuť vďaka vysokému obsahu trieslovín.

Na indonézskych ostrovoch sa táto rastlina pestuje na veľkých plantážach, prináša obyvateľom hlavný príjem a pomáha pri rozvoji miestneho hospodárstva. Palmy sa pestujú v špeciálnych šľachtiteľských škôlkach, pre ktoré sa používajú iba semená vysokej kvality. Rodičovské stromy sa vyberajú podľa niekoľkých kritérií: produktivita, dobrý rast, odolnosť voči chorobám a škodcom. Už pestované sadenice, ktoré sú staré niekoľko mesiacov, sa vysádzajú na plantážach..

Obyvatelia zasadia dlane ako živé ploty po obvode svojich domov, vytvárajú ploty z pichľavých nasekaných listov. Ako stavebný materiál nie sú vhodné kmene dlaní, ale niektoré druhy kôry majú obchodnú hodnotu. V priemysle sa stopky používajú na tkanie originálnych kobercov, listy pokrývajú strechy bývania.

Šalát je veľmi podobný druhému ovocia zvanému rakam. Sú veľmi podobné, ale raky majú červenú pokožku a koncentrovanejšiu chuť. Iné názvy pre salak: sala, hadie ovocie, rakum, salak.

Prínos a ujma

Plody sleďov obsahujú veľa užitočných látok potrebných pre ľudské telo. 100 g hadího ovocia 50 kcal, obsahuje vitamín C, beta-karotén, vlákninu, minerály, fosfor, železo, vápnik, organické kyseliny, polyfenolické zlúčeniny a veľa uhľohydrátov. Vitamín A v ovocí je päťkrát viac ako vo vodových melónoch.

Taníny a triesloviny prispievajú k odstraňovaniu škodlivých látok z tela. Vápnik zlepšuje stav vlasov, kostí a nechtov. Kyselina askorbová posilňuje imunitný systém a pomáha telu odolávať vírusom a infekciám. Pravidelná konzumácia ovocia zlepšuje videnie a blahodárne pôsobí na mozog, vláknina z potravy blahodárne pôsobí na zažívací trakt a pomáha pri zápche. Koža sleďa obsahuje pterostilbén. Plody sú dobrým antioxidantom a majú protirakovinové vlastnosti, slúžia ako dobrá profylaxia kardiovaskulárnych chorôb, mozgových porážok a cukrovky, stimulujú regeneráciu buniek, regulujú rovnováhu vody a hormonálnej rovnováhy v tele, zlepšujú pamäť, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, majú priaznivý vplyv na nervový systém a potláčajú príznaky menopauzy. Zo šupky sa pripravuje špeciálna odvar, ktorá zvyšuje náladu a pomáha pri strese.

Plody majú nasledujúce vlastnosti:

  • antihemorrhoidal
  • hemostatický
  • protihnačkové
  • zvieravý

Neodporúča sa konzumovať sleďa s individuálnou intoleranciou. Ak skúšate ovocie prvýkrát, nemôžete veľa jesť, vyskúšať a čakať. Ak telo normálne reagovalo, môžete sleď ďalej jesť, ale v žiadnom prípade sa nemôžete prejedať.

Nezrelé ovocie sa nedá umyť mliekom a vo všeobecnosti je nežiaduce ho zaradiť do stravy, obsahuje veľké množstvo trieslovín, ktoré sa v tele viažu na vlákninu a premieňajú sa na hustú hmotu, ktorá pretrváva v žalúdku. V tomto prípade, ak má osoba zlú gastrointestinálnu motilitu a nízku kyslosť, môže sa začať so zápchou a obštrukciou čriev..

Lekárske použitie

Ovocie, šupka a listy rastliny sa používajú na liečbu niektorých zdravotných problémov:

  • hemoroidy
  • zápcha
  • krvácajúci
  • slabý zrak
  • zápal a podráždenie čriev
  • pálenie záhy

V rodnej krajine ovocia ju tehotné ženy často používajú proti nevoľnosti pri toxikóze..

Ako si vybrať a uložiť slede

Pri nákupe ovocia je dôležité urobiť správnu voľbu, aby nedošlo k zeleniu alebo pokazeniu:

  • zrelé ovocie má príjemnú a bohatú vôňu;
  • kôra zrelého sleďa tmavého tieňa - fialová alebo ružová kôra naznačuje, že ovocie je nezrelé;
  • menšie ovocie je sladšie;
  • sleď by mal byť po stlačení tvrdý, mäkké ovocie prezreté a zhnité;
  • nezrelé slede kyslé, bez chuti a horkosti.

Pred jedlom je veľmi dôležité dodržiavať hygienu a ovocie. Ak by sa sleď prepravil do inej krajiny, bolo by možné ho ošetriť pomocou chemikálií, aby sa udržala čerstvá, čo pri požití môže spôsobiť otravu.

Ovocie sa uchováva v chladničke najviac 5 dní. Čerstvý sleď sa kazí veľmi rýchlo, takže ho musíte jesť čo najskôr alebo ho uvariť.

Ako jesť sleďa

Kôra ovocia, aj keď vyzerá tuhá a pichľavá, je hustá a ľahko zrelá. Šupka sa odstráni ako obal z varených vajec. Ak je to vaše prvé stretnutie so sleďmi, je najlepšie robiť všetko opatrne, aby ste nespichovali hroty na koži. Čistenie ovocia sa vykonáva takto:

  • vziať nôž a utierku;
  • ovocie držte uterákom a opatrne odrežte ostrú špičku vrcholu;
  • na odrezanom mieste odtrhnite šupku nožom a pozdĺžne rezy urobte medzi segmentmi sleďa;
  • držte kôru nožom alebo nechtom a opatrne ju vyberte;
  • segmentované ovocie a odstráňte semená.

Varenie aplikácie

Jedia surové sleďové ovocie, olupuje ich, pripravuje šaláty, rôzne jedlá, dusené ovocie, želé, džemy, zaváraniny, smoothie, nezrelé plody marinované. V Indonézii sú kandizované ovocie vyrobené z ovocia, nezrelé sa používajú na výrobu pikantného šalátu. Sleďová šťava zmiešaná s mrkvou sa používa v ponuke diét.

V Thajsku sa ovocie používa na výrobu omáčok, sušienok a rôznych varených jedál. Na Bali, v obci Sibetan, sa pripravuje jedinečný vínny nápoj Salacca, vínna bali z ovocia, ktoré je medzi turistami a znalcami originálnych alkoholických nápojov žiadané. V Indonézii sa sleď varí v cukre a nezrelé ovocie sa uchováva jeden týždeň v marináde so soľou, cukrom a prevarenou vodou..

Recepty

Sleď Jam

  • 700 g cukru;
  • 500 ml vody;
  • 1 kg ovocia.
  1. Oloupajte ovocie, odstráňte semená.
  2. Sleď slede s cukrom a nechajte cez noc.
  3. Nalejte vodu do ovocia a privarte.
  4. Džem uvarte 15 minút, nechajte vychladnúť, ešte dvakrát varte a varte 15 minút.
  5. Nalejte džem do pohárov a zrolovať.

Opuntia v omáčke zo sleďov a longans

  • 2 vajcia;
  • múka a strúhanka;
  • pol citróna;
  • 3 plody longanu;
  • 2 plody sleďa;
  • 50 ml vodky;
  • 4 kaktusové pichľavé hrušky;
  • krém s cukrom.
  1. Jemne olúpajte plody pichľavej hrušky, držte ich vidličkou a odlupujte nôž.
  2. Vyliate opuncie opečené citrónovou šťavou a vodkou nechajte 10 hodín v chladničke.
  3. Olúpeme a vyberieme slaninu, nasekáme dužinu a rozdrvíme v mixéri.
  4. Do zemiakovej kaše pridajte šľahačku s cukrom.
  5. Longans očistí a odstráni kameň.
  6. Nakrájanú hrušku nakrájajte na stredné plátky, nakrájajte ju na zmes rozšľahaných vajíčok a sušienok. Fry na všetkých stranách až do zlatohnedej.
  7. Dajte pripravenú pichľavú hrušku na tanier a nalejte omáčku, na vrch položte plátky longanu.

Pestovanie doma

Salát sa môže pestovať doma zo semien. Semená by mali byť čerstvé, iba extrahované z ovocia. Je zriedkavé, že vo vnútri narazia prázdne a nič z nich nevyrastie, preto je lepšie zasadiť niekoľko semien naraz. Príprava a výsev osiva pozostáva z niekoľkých krokov:

  • Namočte kosti do teplej vody na 4 dni;
  • pripraviť plastové poháre alebo malé kvetináče, naplniť vlhkým pieskom a semená rastlín;
  • teplota v miestnosti, kde sa nachádza vysadená kosť, by mala byť stabilná pri 20 - 30 stupňov, pôda by mala byť vlhká. Po 3 až 4 týždňoch sa výhonky javia podobne ako malé chvosty;
  • transplantácia klíčky do väčších kvetináčov pomocou špeciálnej pôdy pre palmy.

Ak izbová teplota klesne na + 8 ° C, rastlina prestane rásť a môže zomrieť. Šalát nemá rád priame slnečné lúče, mladé výhonky je potrebné zatieniť, v miestnosti by mala byť dobrá cirkulácia vzduchu. Sušené výhonky a listy, bočné výhonky pokryté tŕňmi je potrebné pravidelne odstraňovať. Počas obdobia rastu sa prvé štiepenie uskutoční už 3 mesiace po výsadbe.

Ak palma prestala rásť, listy sa stali matnými, objavili sa na nich škvrny alebo svetlo žlté pruhy, odliatky zožltli a odpadli - rastlina potrebuje hnojivá a kvôli nedostatku živín začína bolieť. Je obzvlášť užitočné aplikovať hnojivá na jar a na jeseň, keď koreňový systém potrebuje živiny a dlaň aktívne rastie. Počas tohto obdobia sa vrchný dresing vykonáva raz za 10 dní, v zime ho môžete obmedziť raz mesačne. Hlavnými hnojivami pre sleďa sú dusík a fosfor, v špecializovaných predajniach je komplexné hnojenie pre palmy.

Hnojivá pre palmy si môžete pripraviť sami z dostupných produktov. Tekutý obväz sa pripravuje jednoducho: v 1 litri vody, zriedime 1 polievkovú lyžicu popola. Je potrebné používať pri zalievaní s aktívnym rastom. Ak rastlina oslabila, môžete použiť suché alebo bežné droždie: v 1 litri teplej vody sa zriedi 1 lyžica cukru a 10 g droždia. Pred zalievaním sa zmes nechá stáť 2 hodiny a zriedi sa čistou vodou v pomere 1: 5..

Na dezinfekciu, prevenciu chorôb a parazitov je vhodné striekať palmu s cibuľovým vývarom: naliať 50 g cibuľovej šupky s 2 litrami horúcej vody, privariť k varu a ďalších 10 minút vyhorieť. Nástroj trvá 3 hodiny a filtruje sa.

Rastlina začína rodiť ovocie vo veku 4–5 rokov, potom kvitne prvýkrát. Ovocie sú okorenené po dobu 6 mesiacov. Ovocie sa líšia od plodov, ktoré rastú v rodine sleďov, a nie vždy sa vyskytujú, keď sa sleď obyčajne pestuje v interiéri. Palma však dokonale ozdobí váš dom alebo byt pôvodným vzhľadom a vždyzelenými listami..